熟食培訓(xùn)心得體會(huì)4篇熟食加工培訓(xùn)

時(shí)間：2023-12-03 11:35:00 心得體會(huì)

　　下面是范文網(wǎng)小編收集的熟食培訓(xùn)心得體會(huì)4篇熟食加工培訓(xùn)，以供參考。

熟食培訓(xùn)心得體會(huì)1

　　鹵菜是比較常見的一種菜品之一，一般會(huì)將鹵菜作為熟食來(lái)銷售，很多人都覺得鹵菜屬于腌制品，吃多了對(duì)身體不好，含有很多的有害成分，其實(shí)這樣的想法是不對(duì)的，存在一定的偏見，事實(shí)上鹵菜具有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，功效與作用也有很多，那么吃鹵菜的好處是什么？

　　其實(shí)像鹵菜熟食這些被大多數(shù)年輕人歸列為油膩食品的垃圾菜系，其實(shí)有著很多的營(yíng)養(yǎng)成份。對(duì)老人小孩的身體特別有益，尤其是老年人。因?yàn)辂u菜在制作的過程中放入了中藥一起烹制，其對(duì)老年人的身體是非常好的。

　　其實(shí)年輕人在買鹵菜的時(shí)候，可以多去市場(chǎng)看看。哪家好一點(diǎn)，哪家差一點(diǎn)，貨比三家的道理誰(shuí)都懂，去看看，你就知道了答案。對(duì)于任何問題我們都不能一概而論，大多數(shù)年輕人比較挑掦，看到街邊的鹵菜攤，覺得不衛(wèi)生，就不讓家里去吃。實(shí)際，鹵菜算得上一種特別的養(yǎng)生食品，當(dāng)然也不易多吃，只要食用適量，對(duì)身體的好處是不言而喻的，尤其是老年人。

　　鹵菜配制鹵汁時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)。

　　①香料、食鹽、醬油的用量要適當(dāng)：香料過多，成菜藥味大，色澤偏黑；香料太少，成菜香味不足。食鹽過多，成菜除口味“死咸”外，還會(huì)使成菜緊縮、干癟；食鹽太少，成菜鮮香味不突出。醬油太多，成品色黑難看；醬油太少，口味不夠鮮美。

　?、谠系倪x用：黃鹵汁、白鹵汁不宜使用醬油或別的.帶色的調(diào)味品，也不要使用容易褪色的香料。

　?、埯u汁不宜事先熬煮，應(yīng)現(xiàn)配制現(xiàn)使用，這樣既可避免調(diào)味品中的芳香氣味白白地?fù)]發(fā)掉，還能節(jié)省燃料和時(shí)間。

　　通過上面的介紹，大家對(duì)吃鹵菜的好處是什么也都很清楚了，鹵菜在熬制的過程中會(huì)加入很多的材料，這些材料本身就具有一定的養(yǎng)生保健功效，而且食材本身也是具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，因此平時(shí)適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)鹵菜還是很不錯(cuò)的。

熟食培訓(xùn)心得體會(huì)2

　　自古便有“民以食為天”的說(shuō)法，而很多人對(duì)于“食”卻有著不同的看法。有些人認(rèn)為就是填飽肚子的料，無(wú)所謂之；而有部分人對(duì)于“食”卻很有講究，不僅僅是填腹之物更是一種精神的享受，不僅要吃的飽還要吃的好，不僅要吃的好還要吃出文化底蘊(yùn)來(lái)。

　　飲食之江湖，江湖于飲食，餐飲是沒有爭(zhēng)議的天下第一產(chǎn)業(yè)。而鹵菜熟食于飲食，卻只屬其中一個(gè)最最不起眼的小門派而已，但放眼今日之江湖，包嫂貢鴨特色熟食卻大有黑馬之勢(shì)，直擊江湖之力。尤其在休閑的安徽人眼中一壺濁酒，幾碟小鹵。淺酌幾杯，沒事的時(shí)候倒也是一種享受。所以今日之鹵菜熟食不管在國(guó)內(nèi)怎么的紅怎么的火，合肥包嫂貢鴨都還是一個(gè)值得一提的地方。

　　每個(gè)著名的`餐飲現(xiàn)在都在搞連鎖，鹵菜現(xiàn)在算也是跟上了潮流，這是好事。一點(diǎn)小錢，無(wú)需經(jīng)驗(yàn)，你就可以容身于飲食之江湖做個(gè)餐飲弄潮人。不過現(xiàn)在流行的東東也真是太多，雞呀鴨呀兔呀這些傳統(tǒng)的就讓我們眼花了，又來(lái)了不少你排骨我排骨什么的，連光著的鴨脖子呀什么的也跟了上來(lái)，哎，叫人真是弄不明白。其實(shí)要想做好做大，就要像包嫂貢鴨特色熟食學(xué)習(xí)，味道才是千古不變的道理，經(jīng)營(yíng)好屬于自己的品牌才是最重要的。

熟食培訓(xùn)心得體會(huì)3

　　熟食告訴你吃熟食的好處。

　　食物通過熱力加工后，可以殺滅一些致病微生物，保證食品衛(wèi)生。大量減少疾病的發(fā)生。食品加工后有助于消化。

　　食品通過加工、食物的體積大為減少，從而使人類攝入更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是在食物的加工過程中，容易損失到一些營(yíng)養(yǎng)素，如一些維生素類。從而從一定程度上減少了食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為應(yīng)該適量補(bǔ)充一些生食，如一些瓜果蔬菜類。從而補(bǔ)充一些熟食沒有的營(yíng)養(yǎng)素。

　　友味道介紹多吃熟食的好處

　　熟食是人類飲食史上具有偉大意義的'一次革命，熟食的發(fā)明首先應(yīng)歸功于火的發(fā)現(xiàn)與發(fā)明。熟食是經(jīng)過加工或焯水處理后的原料通過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴，友味道這里介紹一下熟食的好處。

　　熟食，是經(jīng)過加工或脫水處理后的原料通過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣油炸三大類；全國(guó)各地熟食都較為普遍，多以鹵菜、涼拌菜為主，簡(jiǎn)單易操作且味道美味被大眾所接受，現(xiàn)在生活水平的提高，人們都會(huì)去熟食店挑選幾樣帶回家，食用熟食有好處嗎？

　　熟食加工的好處包括保存熟食柜，分發(fā)和食品，由致病微生物和有毒物質(zhì)，保護(hù)市場(chǎng)，全年大部分食品的供應(yīng)，以及消費(fèi)者易于準(zhǔn)備。另一方面，食品加工，可以降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，加工食品可能包括添加劑可能對(duì)健康有不良影響。食物通過熱力加工后，可以殺滅一些致病微生物，保證食品衛(wèi)生。大量減少疾病的發(fā)生；食品加工后有助于消化。食品通過加工、食物的體積大為減少，從而使人類攝入更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　熟食越來(lái)越走進(jìn)人們的生活，我們也經(jīng)過努力獲得了人們的認(rèn)可，友味道特別提醒要注意的是熟食特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。專家指出，這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使其材料中所含的化學(xué)成分揮發(fā)，溶解到食物中，對(duì)健康不利。