【前言】下面是熱心網(wǎng)友“yingjiasulaochuang”分享的餐飲部經(jīng)理的述職報告，以供參閱。
尊敬的諸位領(lǐng)導(dǎo)和同事們：
大家好！
時光如梭，轉(zhuǎn)眼間我已出任餐飲部主管2年。在這期間，我將賓館看作自己的家，一心一意投入工作，事必躬親，無論大小事務(wù)，都力求做到盡善盡美，以此收益領(lǐng)導(dǎo)的信任。過去一年，餐飲部圓滿完成了各項任務(wù)，這得益于全體員工的共同奮斗及其各個部門密切合作。團(tuán)結(jié)合作是無比強(qiáng)悍的。我們總結(jié)過去的豐碩成果，憧憬未來的美好前景，每一個人臉上都洋溢著欣慰的笑容。
一、在艱難中尋求發(fā)展，在穩(wěn)定中追求利潤。
（1）如同所說：“鐵打的營盤，流水的兵?！辈惋嫴康穆毠ち魍ㄐ暂^大，給管理帶來了挑戰(zhàn)。在新老員工更替的過程中，我制訂了新的培訓(xùn)方案，進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)，根據(jù)親身示范和嚴(yán)格操作規(guī)程，檢測職工的服務(wù)意識和應(yīng)變能力，增強(qiáng)他們的組織紀(jì)律性和集體榮譽(yù)感，加強(qiáng)使命感和主人翁精神，進(jìn)而提升服務(wù)質(zhì)量，打造出一支優(yōu)秀的團(tuán)隊，保證餐廳工作的順利進(jìn)行。
（2）在餐飲行業(yè)低迷、運營困難的情況下，我通過市場調(diào)查和經(jīng)營分析，升級菜肴、調(diào)整價格，并積極聯(lián)系會議和婚宴，力求為賓館創(chuàng)造更好的效益。
二、在艱難險阻中不折不撓，繼續(xù)傳播賓館的美名。
在十一黃金周期間，餐飲部不但承接了牡丹園多功能廳的婚宴，另外還接待了體育賓館400多人的大會用餐。面對如此艱巨的任務(wù)，餐飲部的每個人都感受到很大的壓力。在賓館各個部門合作，尤其是營銷部的支持下，大家齊心合力，日夜奮戰(zhàn)，最后成功完成了婚宴和會議送餐的雙重任務(wù)，這讓客戶對我們的賓館有了全新的認(rèn)識。
在婚宴接待環(huán)節(jié)中，服務(wù)生們在各個樓房之間激發(fā)桌椅，工作特別辛苦。我們擁有這樣一群以大局為重的職工，他們的無私奉獻(xiàn)是我們賓館最大的財富。想起全球排名第三的萬豪公司旗下萬豪酒店，其公司文化強(qiáng)調(diào)“照顧好你的員工，他們會照顧好你的顧客?！蓖瑫r他們十分重視人才的留用，領(lǐng)導(dǎo)們在這個方面實踐充分展現(xiàn)了這一點，我也始終遵循這個原則。
三、加強(qiáng)監(jiān)管，加強(qiáng)融洽，提高綜合接待能力。
（1）這一年，我和楊經(jīng)理一同完善了餐飲部的會議制度，包含年度總結(jié)、季度總結(jié)、每日服務(wù)生評定、每日反省及每周例會等。制度的完善和會議質(zhì)量的提升，促使上級命令能夠及時落實和實行。
（2）加強(qiáng)內(nèi)部融洽，餐飲部的服務(wù)員人數(shù)較多，性格各異，所以必須妥善處置他們之間的關(guān)系，強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊協(xié)作。每周例會上，主管需特別強(qiáng)調(diào)合作的重要性，鼓勵大家勇于承認(rèn)錯誤、互幫互助改正，提高相互關(guān)心，發(fā)覺彼此的優(yōu)勢，實踐證明這種行為是有用的。
（3）提高綜合接待能力。餐飲部除了接待常規(guī)散客用餐外，還能承攬大型活動自助餐、盒飯、婚宴等多種形式的用餐，保證客人滿意而歸，并依據(jù)口感及時糾正食譜，讓客戶體驗到更舒適的用餐感受。
四、憧憬未來，我滿懷信心。
做為餐飲部主管，我將繼續(xù)努力，狠抓培訓(xùn)，讓每位服務(wù)生都能獨當(dāng)一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨?！蓖瑫r，讓他們意識到“微笑是最好的武器”。我期待以全新的經(jīng)營理念與團(tuán)隊，迎來奧運的來臨。
在此，祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們在新的一年里，萬事大吉，事事順心。
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