下面是范文網(wǎng)小編收集的關(guān)于酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告范文6篇(酒店實(shí)習(xí)報(bào)告)，供大家賞析。

關(guān)于酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告范文1

　　一、前言

　　根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的安排，11年3月7日至11年6月7分配到凱瑞酒店實(shí)習(xí)酒店管理專業(yè)課程，3個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我感受很深，認(rèn)識(shí)很多，收獲很大，切身體會(huì)到工作的辛苦，社會(huì)的復(fù)雜，實(shí)踐的重要和讀書(shū)的必要，實(shí)習(xí)期間，我認(rèn)真結(jié)合書(shū)本知識(shí)，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開(kāi)展工作，努力的學(xué)，積極的做，掌握了酒店的基本營(yíng)業(yè)程序，學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要，同時(shí)也對(duì)新疆餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認(rèn)識(shí)。使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合，不可分割，學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要，特別是實(shí)習(xí)的舉足輕重。

　　當(dāng)今這個(gè)知識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，常識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨明顯，經(jīng)驗(yàn)競(jìng)爭(zhēng)愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，使得人們的人生觀，金錢觀，價(jià)值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對(duì)于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說(shuō)是百花齊放，百家爭(zhēng)鳴，星羅棋布。同時(shí)對(duì)于我們自身學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說(shuō)也產(chǎn)生了無(wú)窮的動(dòng)力，壓力，對(duì)于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多!直至實(shí)習(xí)結(jié)束我在凱瑞酒店的實(shí)習(xí)共做了三個(gè)月的服務(wù)員，結(jié)束實(shí)習(xí)返校。

　　二、實(shí)習(xí)目的

　　本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主要是為了讓我對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí)，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。

　　三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

　　我們?cè)谥芯剖墙灰讜?huì)的幫工，做的是比較基本的waitress工作。開(kāi)檔，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過(guò)的空碟子，盡量滿足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡(jiǎn)單而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。

　　四、實(shí)習(xí)過(guò)程

　　1，起初的適應(yīng)階段。

　　由于剛?cè)ゾ频辏瑢?duì)那里的一切都很陌生，領(lǐng)班對(duì)我們很熱情，態(tài)度和藹，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫助無(wú)不在激勵(lì)著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會(huì)的心情是我適應(yīng)了酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉。根據(jù)工作的需要，初次將我分到備餐學(xué)習(xí)，當(dāng)時(shí)心無(wú)雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的`認(rèn)識(shí)大廳的臺(tái)號(hào)，備餐間的位置，到鍛煉托盤的托法，再到基本點(diǎn)心及中廚菜式的配料，直至最后的開(kāi)檔，收檔，部分簡(jiǎn)單菜式的做法，菜名我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴，一天天的反復(fù)記憶，不恥下問(wèn)，到了最后就是整個(gè)備餐的基本管理，運(yùn)作流程我也都了如指掌，但是由于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對(duì)我們大學(xué)生歧視的痛苦和無(wú)奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過(guò)理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對(duì)我們的偏見(jiàn)，我們是非常的不能接受，兩個(gè)月過(guò)去了，出于學(xué)習(xí)的考慮，開(kāi)始積極主動(dòng)的申請(qǐng)換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場(chǎng)和我們的立場(chǎng)不同，利益點(diǎn)不同，因此進(jìn)行過(guò)正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個(gè)部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。

　　2，之后的積極工作，努力學(xué)習(xí)。

　　部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)給了我們之后，我于3月12日進(jìn)入了服務(wù)部學(xué)習(xí)，進(jìn)入了一個(gè)新的部門，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都對(duì)我們給予厚望，對(duì)我們的工作信心很大，剛進(jìn)服務(wù)部，就是一連幾天的服務(wù)操作技能培訓(xùn)，從理論到實(shí)踐，從擺臺(tái)鋪臺(tái)布到餐中服務(wù)規(guī)范，毫不保留的告訴了我們，每天的培訓(xùn)都是利用休息的時(shí)間，盡管很辛苦，但很充實(shí)很滿足很高興，筆記一頁(yè)又一頁(yè)，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪。通過(guò)兩個(gè)月的觀察，進(jìn)入服務(wù)部我感覺(jué)上手很快，進(jìn)步很快，耐心的工作沒(méi)有給酒店的聲譽(yù)摸黑，但是由于語(yǔ)言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時(shí)不能夠溝通順利，因此也造成過(guò)工作上的小小失誤，領(lǐng)導(dǎo)也都能包容。

　　一個(gè)月的服務(wù)部學(xué)習(xí)之后，工作越來(lái)越得心應(yīng)手，環(huán)境生活也適應(yīng)了，對(duì)于飛臺(tái)，加臺(tái)，擺臺(tái)，看臺(tái)，洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運(yùn)作開(kāi)始慢慢的了解，慢慢的懂得。學(xué)會(huì)了怎么樣推銷，向客人推銷什么，尤其是時(shí)令菜單的制作作用非常重要。日常的基本的茶市，飯市服務(wù)操作也都熟悉了，對(duì)于一些餐桌禮儀，及上菜順序(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作，其他的飯市打荷位的準(zhǔn)備，上菜，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧。服務(wù)部3個(gè)多月的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會(huì)了和客人的交流，懂得了廣東人的生活飲食習(xí)俗，同時(shí)也看到了新疆人的精神面貌，消費(fèi)觀念等。

　　3，最后的態(tài)度消極，低調(diào)工作

　　前期2個(gè)多月的學(xué)習(xí)和交流，自身對(duì)于酒店的各個(gè)角落，各個(gè)方面都有一個(gè)大致的了解和初步的認(rèn)識(shí)，對(duì)酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事更是知人知面知心的交流與相處，路遙知馬力，日久見(jiàn)人心。對(duì)人的認(rèn)識(shí)之所以深刻也就是通過(guò)這么長(zhǎng)時(shí)間的交往和認(rèn)識(shí)，相互的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)暴露無(wú)疑，因此之間的感情就回摩擦，友誼就會(huì)淡薄，這不是什么大驚小怪的事情，現(xiàn)在想起來(lái)很后悔，但當(dāng)時(shí)也是很無(wú)奈的。作為同事不能不打交道，作為領(lǐng)導(dǎo)不能不交流，為了工作往往會(huì)產(chǎn)生一些誤會(huì)和抵觸，我們作為實(shí)習(xí)幾個(gè)月的學(xué)生無(wú)論從理論還是實(shí)踐上可以說(shuō)都會(huì)超過(guò)他們的，他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任。

　　這些整天壓抑下的工作，不僅是身心上的疲憊，更是精神上的摧殘。所以有時(shí)我們會(huì)經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的原因，他們是為了讓我們?cè)诖伺ぷ鳡?zhēng)取更大的經(jīng)濟(jì)效益，但我們是學(xué)生主要追求學(xué)習(xí)，所以對(duì)他們的壓力很難接受，我們?cè)?jīng)和領(lǐng)導(dǎo)理論過(guò)，和同事?tīng)?zhēng)論過(guò)，對(duì)酒店還罷工過(guò)，這些也只能說(shuō)明我們大學(xué)生還沒(méi)有認(rèn)識(shí)到社會(huì)的真實(shí)面目，還沒(méi)有真正了解社會(huì)的一些所謂的“潛規(guī)則”。但作為一個(gè)集體，我們還是相對(duì)自由的。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎?難道酒店的人員鄙視我們大學(xué)生就是正確的嗎?難道整天把實(shí)習(xí)生當(dāng)作替罪羊我們就會(huì)甘愿嗎?但酒店參考我們的一些意見(jiàn)也改觀了自己的工作，也給了我們學(xué)生應(yīng)得的部分利益。

　　五、實(shí)習(xí)意見(jiàn)

　　我認(rèn)為酒店的管理要注重這些方面的加強(qiáng)和改革：

　　1，更新管理理念，樹(shù)立員工滿意的公司用人制度。一改以前的片面強(qiáng)調(diào)顧客滿意的思維。千萬(wàn)不能出現(xiàn)多頭領(lǐng)導(dǎo)和管理的現(xiàn)象，這對(duì)于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞。要注重員工的考核，加強(qiáng)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)操練。

　　2，創(chuàng)新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩，千方百計(jì)的調(diào)動(dòng)員工的工作熱情和積極性。預(yù)見(jiàn)性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn)。

　　3,健全管理體制，酒店要實(shí)事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實(shí)可行的措施解決現(xiàn)實(shí)的影響和制約發(fā)展的瓶頸問(wèn)題，增強(qiáng)員工和管理者的執(zhí)行力，注重公平。

　　4,增強(qiáng)大局意識(shí)，樹(shù)立良好的管理者的良好形象，對(duì)于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對(duì)待(如偷吃等)，靈活的處理員工的錯(cuò)誤和過(guò)失行為，堅(jiān)持教育為本，處罰為輔，爭(zhēng)取達(dá)到標(biāo)本兼治的目的。

　　六、實(shí)習(xí)心得

　　對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)富之源。

　　對(duì)于從事酒店業(yè)的員工來(lái)說(shuō)，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)更為重要。實(shí)習(xí)這一個(gè)多月，確實(shí)使我們的服務(wù)意識(shí)有一定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來(lái)源。于細(xì)微處見(jiàn)精神，于善小處見(jiàn)人情，酒店必須做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng)，耐心傾聽(tīng)客人的要求，真心提供真誠(chéng)的服務(wù)，注意服務(wù)過(guò)程中的感情交流，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍，使客人感到服務(wù)人員的每一個(gè)微笑，每一次問(wèn)候，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注?？腿瞬⒎锹殬I(yè)人，而是追求享受的自由人，且是具有優(yōu)越感的最愛(ài)面子的人。所以，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征，對(duì)酒店服務(wù)的評(píng)價(jià)往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺(jué)加以判斷。

　　在服務(wù)中，微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。有時(shí)候面對(duì)比較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和耐心去打動(dòng)他。事實(shí)上，人非圣賢，孰能無(wú)過(guò)，客人并不一定總是對(duì)的，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺(jué)、熱情地為客人做好服務(wù)工作，也就把客人當(dāng)成了“皇帝”，客人也能得到滿意。在同事關(guān)系上，微笑也是最好的交流工具，有時(shí)一個(gè)會(huì)心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離。

　　為客人提供個(gè)性化的服務(wù)，關(guān)注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求。實(shí)習(xí)期間努力做到：看到客人中有小孩子，馬上拿來(lái)bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即幫客人套上西裝套，這樣保證客人的財(cái)物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來(lái)披肩，使他們感到溫暖……許多事情都很細(xì)微，但是用心去做好后，總能時(shí)客人非常滿意，露出贊許的笑臉。

　　記住和使用客人的名字，特別是常客的名字，可以使客人感覺(jué)到自己受重視，從而提高滿意度?？Х葟d有很多常客，其中有一位香港的李先生，每天早上都會(huì)來(lái)這里吃早餐，剛開(kāi)始我不知道，幫他倒咖啡的時(shí)候稱呼他為“先生”，他似乎不大高興。老員工告訴我他是酒店的長(zhǎng)住客，也是咖啡廳的?？停蠹叶颊J(rèn)識(shí)他，我才知道他不大高興的原因。后來(lái)我每次一看到他都會(huì)主動(dòng)打招呼：“李先生，早上好!”他會(huì)顯得比較高興。不僅要記住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的，e區(qū)就有這樣的兩桌?？停私馑麄兊膼?ài)好后，每次看到他們來(lái)吃早餐我就主動(dòng)做好新鮮咖啡端上去，他們會(huì)很驚訝和高興，也會(huì)多說(shuō)幾句“thankyou”。很多東西以前在書(shū)上學(xué)的時(shí)候只是知道大概，真正用到的時(shí)候才知道它的重要性。理論和實(shí)踐相結(jié)合，這也是學(xué)院安排實(shí)習(xí)的初衷。

　　一些感悟：

　　實(shí)習(xí)也是我們了解社會(huì)，真正走進(jìn)社會(huì)的一個(gè)途徑。在實(shí)習(xí)中，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級(jí)之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等，很多完全不像我們?cè)趯W(xué)校那么簡(jiǎn)單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學(xué)生，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活，有時(shí)還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的。但是走過(guò)了，經(jīng)歷了，心境也就開(kāi)闊許多，看待問(wèn)題的角度會(huì)更切合實(shí)際。

　　總結(jié)：

　　實(shí)習(xí)也告一段落了，這次實(shí)習(xí)使我們對(duì)酒店有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，也培養(yǎng)了我們的服務(wù)意識(shí)，學(xué)到許多書(shū)本上學(xué)不到的東西，同時(shí)也對(duì)我們今后的擇業(yè)有一定的幫助。

關(guān)于酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告范文2

　　這是我上大學(xué)以來(lái)的第二個(gè)暑假，一年到頭，忙于學(xué)業(yè)，在外奔波，理所當(dāng)然要回家和父母親人團(tuán)聚。不過(guò)身為當(dāng)代大學(xué)生，總不該“日出三竿而起，日落西山而息”地?zé)o所作為。況且也是大二學(xué)生，應(yīng)該出去鍛煉一下了?；氐郊液螅遗c父母商量，準(zhǔn)備找一份工作。我家不遠(yuǎn)就是肥牛大世界，放假的第二天就去應(yīng)聘了。

　　我先從傳菜干起的，在我的印象中，傳菜不外乎是把菜交到服務(wù)員手里就啥事沒(méi)有了，但實(shí)際上我想錯(cuò)啦，酒店里的傳菜員工作很多，當(dāng)點(diǎn)完名后，就要把前一天的酒瓶都收起來(lái)放到洗刷間等人來(lái)賣掉，不能小看這活，當(dāng)你面對(duì)成山的瓶子時(shí)就有感觸啦。然后去給大廳打熱水以供客人喝，兩個(gè)人抬八十多斤的水桶，起初還不習(xí)慣，胳膊酸得抬不起來(lái)，慢慢適應(yīng)了才緩過(guò)勁來(lái)。接下來(lái)就是最臟的活了——打掃廁所。由于下水道管子細(xì)，又難找人疏通（清掃工過(guò)年下班）。就只有我們拿塞子哼哧哼哧的干啦，好幾次都想嘔了，真不容易?。‘?dāng)這些活干完，我已是氣喘吁吁了，這時(shí)候心理開(kāi)始不平衡來(lái)，心想來(lái)從小到大讀了這么多的書(shū)，家里花了那么多的錢把我培養(yǎng)長(zhǎng)大成人，可現(xiàn)在只能干這些零活，怎么著在學(xué)校里也是個(gè)學(xué)生會(huì)干部，多少也有點(diǎn)社會(huì)能力，不免有點(diǎn)失落。

　　我們正式站位時(shí)差不多是中午十一點(diǎn)和晚上五點(diǎn)鐘。這一站就是四五個(gè)小時(shí)不能歇著，師傅先教我認(rèn)了臺(tái)號(hào)和房間，當(dāng)客人陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)來(lái)時(shí)，正式傳菜才開(kāi)始。我眼睛都跟不上刨肉機(jī)的速度，我必須集中精力接好每一盤肉和菜，接肉時(shí)還要懂規(guī)矩，就是每接盤肉都要大喊菜名，喊菜員告知你地點(diǎn)，你必須回一聲才能去傳，剛開(kāi)始我羞于出口，總是惜字如金，總是挨批，后來(lái)隨著環(huán)境的熟悉，拘束感沒(méi)了，自然也就沒(méi)事啦。傳菜可有學(xué)問(wèn)，它不僅練體力，還練反應(yīng)能力和菜名，幾十種菜名幾天就認(rèn)清了，但體力是有點(diǎn)吃不消了，晚上回到家時(shí)累得一句話也不想說(shuō)，睡覺(jué)時(shí)腿抽筋很厲害，開(kāi)始那會(huì)真想打退堂鼓了。

　　累只是一方面，真正的考驗(yàn)是如何服務(wù)好客人，在打工期間里，服務(wù)員有的休班回家過(guò)年，留下來(lái)繼續(xù)工作的不多，我們傳菜員就客串了一回服務(wù)員，負(fù)責(zé)備小菜，出鍋，酒水服務(wù)。不干不知道其中不易啊！作為80年代后的我們，平時(shí)在家象個(gè)小皇帝，享受著年輕所應(yīng)有的優(yōu)越，讓我們一下子放下這一切去服務(wù)別人真是不習(xí)慣，客人有時(shí)是很苛刻的，對(duì)服務(wù)要求很高，我初來(lái)乍到，就惹了不少禍。大年初一，我在收拾臺(tái)面時(shí)，不小心將湯桶弄翻，結(jié)果弄了旁邊的客人一身，客人很生氣，找到了老板，并喝叱我，當(dāng)時(shí)我嚇壞了，不知如何是好，這件事整整斡旋了兩個(gè)小時(shí)才解決了，老板出于同情，并未罰我工資，但經(jīng)過(guò)此事，我真是害怕了，做事反而拘束的不得了，心情也很差，從初一到初三這幾天里，我始終是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，也不知是怎么過(guò)來(lái)的，精神始終不振。好不容易修了一天班調(diào)整，我也主動(dòng)找我同事虛心地向他們請(qǐng)教和學(xué)習(xí)，傳菜部的領(lǐng)班跟我說(shuō)：“我知道你是大學(xué)生大常有志向，想做大事，但是你千萬(wàn)不要小看做小事，大事都是由小事積累起來(lái)的，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，不積小流無(wú)以成江海；不積跬步無(wú)以致辭千里?！彼麨槲抑赋隽斯ぷ髦械暮芏噱e(cuò)誤和缺點(diǎn)，還對(duì)我說(shuō)，我看一個(gè)人怎么樣并不是看他學(xué)歷、文憑怎么樣，關(guān)鍵是看此人做事是否認(rèn)真勤快踏實(shí)，對(duì)事對(duì)物要對(duì)得起良心，對(duì)得起自己，凡事要堅(jiān)強(qiáng)，拿得起放得下。你跟我們的一些同事不一樣，你是受過(guò)高等教育的，應(yīng)該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí)，不斷地充實(shí)，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年輕人的時(shí)候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎？”確實(shí)，聽(tīng)了我的領(lǐng)班對(duì)我所說(shuō)的金玉良言。我的確讓的思想認(rèn)識(shí)有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了很好的一個(gè)努力方向。

　　從那天開(kāi)始，我重新樹(shù)立了目標(biāo)，重新找回了信心，在這幾天里，我從沒(méi)犯任何差錯(cuò)，始終默念一條原則，“客人永遠(yuǎn)沒(méi)有錯(cuò)，我們永遠(yuǎn)有不足”。終于我的努力有了回報(bào)，我第一次聽(tīng)到了客人對(duì)我的夸獎(jiǎng)，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽(tīng)到無(wú)數(shù)夸獎(jiǎng)，卻沒(méi)有此句這么讓我如此的感動(dòng)，如此的感慨，如此的回味，真的！我也認(rèn)真學(xué)習(xí)其他工作，慢慢琢磨，總結(jié)，后來(lái)我成了多面手，除了傳菜員，還能勝任洗刷工，喊菜員，吧臺(tái)結(jié)算員等多種角色。

　　我的老板在走之前也給了我一些指點(diǎn)，他說(shuō)：“一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)知識(shí)，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉能力，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候，選用寒假期間參于社會(huì)實(shí)習(xí)活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì)，賺錢不是主要的，作為學(xué)生，能賺多少錢，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機(jī)會(huì)，然后他給我說(shuō)了他讀書(shū)時(shí)的事，他說(shuō)他讀書(shū)的時(shí)候，也是求知欲非常強(qiáng)烈，想方設(shè)法地想多學(xué)點(diǎn)本領(lǐng)，放假的時(shí)候，經(jīng)常往全國(guó)各地跑，不為別的，就為了增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)”。這個(gè)假期，我過(guò)得是如此的充實(shí)，如此有意義。它是一筆財(cái)富。一分付出，一分收獲，有付出，就一定會(huì)有收獲。在社會(huì)實(shí)習(xí)中可以學(xué)到在書(shū)本中學(xué)不到的知識(shí)，它讓我開(kāi)闊視野，了解社會(huì)，深入生活，無(wú)限回味。更何況參加社會(huì)實(shí)習(xí)活動(dòng)的過(guò)程、閱歷本身就是一筆寶貴的財(cái)富。它也是

　　一種動(dòng)力，是體味人生的百味筒，是驗(yàn)證實(shí)力的試金石，它讓我體味到生活的酸甜苦辣咸，父母的不易，懂得了各種滋味只有親身參與才能體會(huì)的到，錢來(lái)之不易。走出校門融入社會(huì)的大舞臺(tái)，我們才真正體驗(yàn)到自身知識(shí)的欠缺，能力的有限。任何理論知識(shí)只有與實(shí)習(xí)密切結(jié)合，才能真正發(fā)揮它的價(jià)值。行不行，實(shí)習(xí)中看！

　　紙上得來(lái)終覺(jué)淺，投身實(shí)習(xí)覓真知。我相信，經(jīng)過(guò)社會(huì)實(shí)習(xí)的磨練，我會(huì)漸漸變得更加成熟、更加自信，校園里到處洋溢著蓬勃向上的良好氛圍。我相信，當(dāng)代青年大學(xué)生不會(huì)再是小皇帝，我們有實(shí)力承擔(dān)的起未來(lái)建設(shè)國(guó)家的重任，追求進(jìn)步，刻苦求知，勤于實(shí)習(xí)，在身體上受到了錘煉,在思想上得到了啟發(fā)和升華，多了一份生活體驗(yàn)，社會(huì)實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)和組織活動(dòng)能力。我相信，這對(duì)我以后的學(xué)習(xí),生活和工作都將起到重要的影響作用。

關(guān)于酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告范文3

　　一、實(shí)習(xí)目的

　　通過(guò)這次實(shí)習(xí)讓學(xué)生對(duì)酒店業(yè)的各個(gè)因素有一個(gè)初步的了解，運(yùn)用所學(xué)專業(yè)知識(shí)，理論聯(lián)系實(shí)際。學(xué)生通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀察、調(diào)查研究工作人員的講解，獲得與本專業(yè)有關(guān)的實(shí)際知識(shí)，進(jìn)一步掌握所學(xué)理論；通過(guò)接觸生產(chǎn)實(shí)際，提高學(xué)生分析和解決問(wèn)題的能力，培養(yǎng)其創(chuàng)新意識(shí)和能力。另外還培養(yǎng)我們的團(tuán)結(jié)合作精神，牢固樹(shù)立我們的群體意識(shí)，即個(gè)人智慧只有融入集體之中才能最大限度地發(fā)揮。

　　二、實(shí)習(xí)概述

　　為了使我們了解酒店的有關(guān)情況和經(jīng)營(yíng)管理運(yùn)作，加強(qiáng)我們的觀察分析能力，學(xué)校組織了第19周周一至周五為期5天的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)。

　　我們先是參觀了學(xué)校的實(shí)驗(yàn)室，然后去了桂林市內(nèi)的桂湖飯店和翠園賓館兩家酒店，了解了酒店工作的性質(zhì)、特點(diǎn)和作用，掌握了酒店工作人員的職責(zé)和各項(xiàng)工作程序。第一次親身感受到了所學(xué)知識(shí)的實(shí)際運(yùn)用，理論與實(shí)際相結(jié)合，讓我們大開(kāi)眼界，也是對(duì)以前所學(xué)知識(shí)的一個(gè)初審。通過(guò)這次認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，我還了解到了酒店各崗位對(duì)顧客服務(wù)的基本操作程序和管理方法，對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)運(yùn)作也有了一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)，為后續(xù)專業(yè)課的選擇與學(xué)習(xí)打好了一個(gè)不錯(cuò)的基礎(chǔ)。

　　三、實(shí)習(xí)內(nèi)容及企業(yè)概況

　　1、酒店服務(wù)與管理模擬操作實(shí)驗(yàn)室

　　（1）實(shí)驗(yàn)室介紹

　　這個(gè)實(shí)驗(yàn)室有四個(gè)教室，分別提供前廳服務(wù)摸擬，客房服務(wù)摸擬、中西餐飲服務(wù)摸擬、酒吧服務(wù)模擬、美容化妝、形體訓(xùn)練等教學(xué)訓(xùn)練項(xiàng)目，前臺(tái)電腦中配置有現(xiàn)代酒店運(yùn)用的酒店管理信息系統(tǒng)。前廳大方簡(jiǎn)單，客房分兩間，一間是標(biāo)準(zhǔn)間，另一間是雙人床，都布置得整潔有序。西餐廳比較簡(jiǎn)約現(xiàn)代，吧臺(tái)后還擺放了各種酒類，讓同學(xué)們真實(shí)感受到調(diào)酒師的工作環(huán)境。

　?。?）實(shí)習(xí)內(nèi)容

　　我們參觀了這些模擬仿真的實(shí)驗(yàn)室，開(kāi)始對(duì)本專業(yè)的工作場(chǎng)所有了初步的了解。知道了酒店管理專業(yè)的主要工作環(huán)境，尤其是實(shí)習(xí)生的主要工作環(huán)境包括前廳、餐廳、客房幾個(gè)場(chǎng)所。

　　2、桂湖飯店

　?。?）酒店介紹

　　桂林桂湖飯店是一家中外合資的四星級(jí)飯店。飯店位于桂林市中心區(qū)老人山前的寶賢湖畔，坐山觀水，環(huán)境優(yōu)美，與著名的獨(dú)秀峰、疊彩山、伏波山相映成趣，處處湖光山色，水榭樓臺(tái)，入夜后燈火閃爍，流光溢彩，桂湖飯店坐落其間，像一座美麗的蓮花臺(tái)，成為景區(qū)內(nèi)的標(biāo)志性建筑。

　　桂湖飯店擁有風(fēng)格雅致的各類型客房258套，憑窗遠(yuǎn)眺，一窗一景，湖光山色，盡收眼底。酒店客房突出中國(guó)傳統(tǒng)民族風(fēng)格，舒適宜人，入住令人心曠神怡。酒店還精心打造了獨(dú)立的商務(wù)樓層，設(shè)置了專用的辦公、休閑區(qū)域，讓客人在青山綠水的環(huán)繞中輕松度假，有序處理日常公務(wù)。

　　桂湖飯店擁有成功接待休閑度假客人和舉辦各類商務(wù)會(huì)展的經(jīng)驗(yàn)，深受海內(nèi)外知名人士的一致贊揚(yáng)。酒店優(yōu)美自然的生態(tài)環(huán)境和熱忱的個(gè)性化服務(wù)被英國(guó)最著名的“SAGA”度假旅行社定位為桂林唯一定點(diǎn)度假酒店。專業(yè)的會(huì)議策劃水準(zhǔn)與精細(xì)、周到的完美服務(wù)，以及國(guó)際一流的會(huì)議設(shè)施，使桂湖飯店成為各類商務(wù)洽談、商務(wù)會(huì)議、學(xué)術(shù)交流等商務(wù)活動(dòng)的最佳首選。

　　酒店餐飲設(shè)施齊全，設(shè)有中、西餐廳以及伴山苑、依山居包廂群，裝修典雅尊貴，擁有金牌主廚，酒店推出的粵、川、魯、湘菜和地方菜，以優(yōu)質(zhì)的出品和服務(wù)，成為桂林市星級(jí)酒店餐飲品牌。位于酒店底樓的健身娛樂(lè)中心，為客人提供齊全的休閑服務(wù)設(shè)施，在旅游、度假和峰會(huì)的閑暇之余，可以放松心情，健康身心。

　　20xx年，桂湖飯店就加入中國(guó)金鑰匙組織和世界金鑰匙酒店聯(lián)盟，成為廣西首家擁有酒店服務(wù)萬(wàn)能博士“金鑰匙”的酒店，20xx年至20xx年連續(xù)獲得國(guó)際金鑰匙組織頒發(fā)的服務(wù)業(yè)至尊榮譽(yù)“鉆石獎(jiǎng)”、“服務(wù)品質(zhì)獎(jiǎng)”、管理創(chuàng)新獎(jiǎng)”和“最佳經(jīng)營(yíng)獎(jiǎng)”。20xx獲得廣西“十佳”星級(jí)酒店稱號(hào)。20xx年，桂湖飯店又引進(jìn)“皇金管家”服務(wù)理念，在對(duì)客服務(wù)中進(jìn)一步提升“精細(xì)、周到、圓滿、美好”的服務(wù)理念，打造桂湖品牌，以專業(yè)化，個(gè)性化的服務(wù)，讓客人獲得更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　桂湖飯店自1990年開(kāi)業(yè)以來(lái)，酒店?duì)I收屢創(chuàng)新高，多年來(lái)房均綜合收入在桂林同星級(jí)酒店行列中位居榜首。連續(xù)7年被評(píng)為外商投資先進(jìn)企業(yè)，現(xiàn)在酒店正以“以客為尊，用心服務(wù)”的全新面貌，迎接著四方客人，開(kāi)創(chuàng)更美好的前景。

　?。?）實(shí)習(xí)內(nèi)容

　　給我們講解的工作人員是桂湖飯店人力資源部的部門經(jīng)理。經(jīng)理告訴我們，桂湖飯店正在由原來(lái)主要接待旅行團(tuán)向商務(wù)型酒店轉(zhuǎn)型中。

　　我們通過(guò)參觀酒店的前廳、餐廳、會(huì)議室、客房了解到桂湖飯店每年都會(huì)接納大量的實(shí)習(xí)生和學(xué)生小時(shí)工，為我們提供大量的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。前廳是一個(gè)酒店的神經(jīng)樞紐，酒店所有工作的起始點(diǎn)就是這里。前廳工作人員的禮儀、外語(yǔ)及工作細(xì)致程度要求都是很高的，而且是實(shí)習(xí)生比較愿意實(shí)習(xí)的崗位。另外，桂湖飯店與其他的酒店不同的是他們將行李部與前廳分開(kāi)，避免了前廳擁擠雜亂的現(xiàn)象。酒店承辦的婚宴和旅行團(tuán)團(tuán)餐比較多，因?yàn)槠涓哔|(zhì)量的餐點(diǎn)和服務(wù)，預(yù)定日期已經(jīng)排至明年10月，可謂相當(dāng)受歡迎。由于顧客對(duì)象多以團(tuán)體形式出現(xiàn)，酒店的大型餐廳較多，西式小餐桌僅在二樓有布置。大型餐廳有圓桌型的中式餐桌，也有自助式的。其中自助式的餐廳是推拉門，空間大小可自由控制，餐廳裝置落地窗，可直觀室外游泳池。我們參觀了酒店的標(biāo)準(zhǔn)間和商務(wù)套房。桂湖飯店客房的裝修風(fēng)

　　格是以中式風(fēng)格為主的，主要是為了迎合國(guó)外游客對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的需求，同時(shí)也彰顯了酒店的特色，形成獨(dú)具一格的裝修風(fēng)格。酒店的客房也充分體現(xiàn)了節(jié)能環(huán)保的理念。他們的客房打掃是常住客人三日一換，非常住客人一客一換；毛巾也是根據(jù)客人要求來(lái)更換。酒店會(huì)在掛毛巾出張貼提示，與客人達(dá)成共識(shí)，提示用中、日、英三種語(yǔ)言書(shū)寫，方便其閱讀。酒店客房的服務(wù)手冊(cè)也是用著三種文字書(shū)寫，并附帶針線包。衛(wèi)生間內(nèi)還設(shè)有啟瓶器和體重秤，設(shè)置人性化?？头块T后貼有緊急疏散圖，確保發(fā)生緊急情況時(shí)，客人可以在第一時(shí)間找到逃生出口。客房布置小沙發(fā)和辦公桌，桌上擺放鮮花，看著簡(jiǎn)約時(shí)尚。數(shù)碼商務(wù)房設(shè)有不間斷電源，保證客人離開(kāi)房間仍有持續(xù)電源充電。房?jī)?nèi)電腦室無(wú)硬盤的，避免客人信息泄露，酒店同時(shí)貼有提示告知客人，電腦室無(wú)儲(chǔ)存功能的。商務(wù)房還設(shè)有陽(yáng)臺(tái)，墻壁底部的壁燈光線柔和，達(dá)到了夜間在不影響客人休息的前提下的照明要求。酒店客房走廊設(shè)有噴淋頭、煙霧感知器、手機(jī)信號(hào)接收器和音響，為客人安全和通訊提供保障和便利。經(jīng)理在向我們展示客房的同時(shí)，還教我們客房服務(wù)是的一些注意事項(xiàng)，如先按門鈴再敲門，開(kāi)門時(shí)要稍有停頓等。由于我們參觀時(shí)酒店正在裝修，他們還在每一客房中擺放了致歉信，以取得客人的理解。

　　除了以上參觀，經(jīng)理還向我們解說(shuō)了“金鑰匙”和“黃金管家”的服務(wù)理念。讓我們了解了“金鑰匙”的服務(wù)對(duì)象主要是大眾客戶，可以提供全國(guó)范圍內(nèi)的旅游、酒店等預(yù)定服務(wù)；“黃金管家”的服務(wù)對(duì)象是VIP客戶，它的服務(wù)就更加全面合理。桂湖飯店主的組織結(jié)構(gòu)要是傳統(tǒng)型的職能型組織結(jié)構(gòu)，它對(duì)員工的激勵(lì)機(jī)制主要是根據(jù)績(jī)效考核來(lái)決定。小費(fèi)的處理經(jīng)理也有所提及，讓我提前為將來(lái)的實(shí)習(xí)打下基礎(chǔ)。

　　另外，我還了解到，實(shí)習(xí)生主要分布在前廳、餐飲、客房等部門，其他的如人事、財(cái)務(wù)等部門實(shí)習(xí)生相對(duì)較少。大學(xué)畢業(yè)生要做好吃苦的準(zhǔn)備，雖然在實(shí)習(xí)階段?？飘厴I(yè)生的競(jìng)爭(zhēng)力比較大，但是本科生的發(fā)展空間更廣闊。

　　2、翠園賓館

　?。?）酒店介紹

　　桂林翠園賓館位于“甲天下”的漓水之畔。緊臨有桂林市徽之稱的象鼻山，得山水之靈氣，是一座裝飾一新，具有歐路式建筑風(fēng)格的新型旅游賓館。下榻其中引人留連，讓人既領(lǐng)略自然美景，又享受中西文化交融之樂(lè)。

　　桂林翠園賓館占地面積1.3公頃，建筑面積為7150平方米，賓館擁有標(biāo)準(zhǔn)客房100間，總統(tǒng)套間一間，豪華套間2間，商務(wù)客房間數(shù)及其它房型。客房?jī)?nèi)設(shè)中央空調(diào)、彩電、電話、地毯、衛(wèi)生間及各式高檔家俱；擁有可容納30人、50人、70人、120人、300人會(huì)議室，教室1間，以及中西餐廳、卡拉OK包廂、歌舞廳、茶藝休閑吧、商場(chǎng)、浴腳堂、發(fā)廊、停車場(chǎng)，可承辦各種婚宴、生日酒會(huì)等。配有專項(xiàng)旅游服務(wù)，可容納200多人會(huì)議集團(tuán)和干部培訓(xùn)。

　　服務(wù)設(shè)施：停車場(chǎng)、出租車、收費(fèi)停車場(chǎng)、商場(chǎng)、票務(wù)服務(wù)、行李存放服務(wù)、洗衣服務(wù)、叫醒服務(wù)、國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途電話、國(guó)際長(zhǎng)途電話

　　餐飲休閑：中餐廳、咖啡廳、限時(shí)送餐服務(wù)；迪斯科舞廳、卡拉OK廳

　　周圍景觀：象鼻山、漓江邊、桂林市會(huì)展中心、南城百貨、中心廣場(chǎng)、正陽(yáng)步行街信用卡：萬(wàn)事達(dá)卡(Master)、威士卡(VISA)、運(yùn)通卡(AMEX)、大萊卡(DinnersClub)、JCB卡、銀聯(lián)卡（2）實(shí)習(xí)內(nèi)容

　　翠園賓館相比桂湖飯店來(lái)說(shuō)，雖然裝修上也是歐式的，但是菜色和服務(wù)上更具本土特色，為我們講解的負(fù)責(zé)人也更親和一些。通過(guò)詢問(wèn)我了解到翠園酒店現(xiàn)在也處于轉(zhuǎn)型階段，他們現(xiàn)在主要由對(duì)外逐漸改為內(nèi)部服務(wù)，專門向政府固定部門提供服務(wù)。

　　我們參觀了酒店的前廳、餐廳、會(huì)議室及客房。酒店的餐廳是自助式的，但是也可以改裝成中式餐廳。餐廳的墻壁上掛了各式各樣的桂林特色菜，讓人看了食欲大開(kāi)。餐廳前十庭院式的草地和小橋，旁邊還設(shè)有健身器材，讓人覺(jué)得親切。二樓設(shè)有多間會(huì)議廳及客房，客房的裝修風(fēng)格比較偏家居式，讓人有回家的感覺(jué)。

　　酒店的大堂還設(shè)有特產(chǎn)超市，供入住客人選擇，價(jià)格也比較合理，避免了外地客人盲目購(gòu)買特產(chǎn)而上當(dāng)受騙。

　　通過(guò)桂湖飯店和翠園賓館的參觀，我知道了每一家酒店都有自己的特色，而他們的員工要融入他們的文化中，通過(guò)自己的服務(wù)，向客人轉(zhuǎn)達(dá)這一特色。

　　四、實(shí)習(xí)總結(jié)與體會(huì)

　　雖然我們現(xiàn)在才大一，專業(yè)課程也只接觸了管理學(xué)一門，認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的過(guò)程中有很多現(xiàn)象都不能用專業(yè)知識(shí)去解釋。但是這一次實(shí)習(xí)確實(shí)讓我有機(jī)會(huì)將所學(xué)知識(shí)與實(shí)際相結(jié)合。認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)并不能完整地學(xué)到一些專業(yè)知識(shí)，但作為一次大學(xué)生與實(shí)際環(huán)境的直接接觸，而且是第一次，必將對(duì)以后的專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)和個(gè)人發(fā)展有所幫助。我們參觀的桂湖飯店和翠園賓館向我們提供了許多課本上學(xué)不到的知識(shí)，例如我們對(duì)客房服務(wù)只有一個(gè)腦海中的概念，并不清楚其中的具體流程，這次實(shí)習(xí)讓我現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)了一次。重新確立了自己的目標(biāo)和自己未來(lái)發(fā)展的方向。

　　我明白了酒店的運(yùn)營(yíng)需要各個(gè)部門的配合，工作要細(xì)致謹(jǐn)慎，因?yàn)樽约旱囊粋€(gè)錯(cuò)誤可能會(huì)造成其他部門的工作失誤，給其他部門甚至顧客造成不便。團(tuán)隊(duì)合作也是十分有必要的。另外，作為一個(gè)服務(wù)行業(yè)，親和的態(tài)度和得當(dāng)?shù)亩Y儀也是內(nèi)在的要求，讓客人感到賓至如歸是這個(gè)行業(yè)的職業(yè)要求。服務(wù)業(yè)還有一個(gè)要求就是與人溝通的能力，這就要求我們有一定的表達(dá)能力和理解能力。面對(duì)國(guó)外的客人，外語(yǔ)要求也是十分高的。

　　通過(guò)對(duì)這個(gè)職業(yè)要求的分析，我重新規(guī)劃了一下我的大學(xué)生活。除了學(xué)好專業(yè)課程，還要盡量掌握外語(yǔ)課程，社會(huì)人文課程也要參加以培養(yǎng)我內(nèi)在的氣質(zhì)和內(nèi)涵。服務(wù)業(yè)的實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)期的工作量是十分大的，因此，我們要有吃苦耐勞的決心，和腳踏實(shí)地的耐心。同時(shí)要有信心，相信這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前景是廣闊的。

關(guān)于酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告范文4

　　我實(shí)習(xí)的崗位屬于前廳部，作為酒店一線部門，這個(gè)崗位讓我有機(jī)會(huì)和客人接觸，了解他們對(duì)酒店的需求和預(yù)期，同時(shí)又在和同事的溝通中，了解到酒店的經(jīng)營(yíng)模式、發(fā)展理念以及從業(yè)人員的收入水平等?？偟恼f(shuō)來(lái)，一個(gè)多月的實(shí)習(xí)，讓我收獲頗多，不僅我有機(jī)會(huì)將在課堂上學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中去，也讓我對(duì)酒店行業(yè)的認(rèn)識(shí)加深。在實(shí)習(xí)期間，我嘗試從多角度、多層次去了解成都酒店行業(yè)發(fā)展的新常態(tài)。

　　近幾年，中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度有所放緩，但是，就酒店行業(yè)來(lái)看，中國(guó)仍然是亞太區(qū)酒店投資主戰(zhàn)場(chǎng)。國(guó)際品牌酒店在華擴(kuò)張的步伐并未因此放緩。從浩華管理顧問(wèn)公司統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)來(lái)看，XXXX年第一季度國(guó)際中檔及以上品牌在中國(guó)區(qū)新簽約49家酒店，新簽約酒店數(shù)量占亞太總數(shù)的份額擴(kuò)大，由XXXX年第一季度的41%上升到XXXX年第一季度的49%。簽約數(shù)量上來(lái)看，與上年同期相比增加3家。中國(guó)新簽約酒店總數(shù)和客房總數(shù)占據(jù)了亞太市場(chǎng)的半壁江山。作為西部的重要城市，進(jìn)駐成都的國(guó)際酒店品牌越來(lái)越多，競(jìng)爭(zhēng)也更加白熱化。但是，酒店的數(shù)量雖然在不斷增長(zhǎng)，酒店行業(yè)的發(fā)展并不像想象中的那樣如火如荼。酒店行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段，也遇到了新的挑戰(zhàn)。

　　1、全球酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)進(jìn)入下降周期，中國(guó)酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)進(jìn)入調(diào)整期

　　過(guò)去10年間，全球五星級(jí)酒店的每間客房平均收入年均增長(zhǎng)率不超過(guò)2%，若考慮通貨膨脹率，可以說(shuō)是負(fù)增長(zhǎng)狀態(tài)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)同樣經(jīng)歷寒冬，XXXX年全國(guó)12803家占94.02%的星級(jí)酒店虧損59.21億元，成為有史以來(lái)最大虧損年。就成都來(lái)說(shuō)，我實(shí)習(xí)的成都瑞吉酒店，開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在就處于虧損狀態(tài)。今年到現(xiàn)在的平均住房率也只有50%左右。同樣，同一層次的麗絲卡爾頓住房率也持續(xù)走低。總的來(lái)說(shuō)，XXXX年中國(guó)酒店業(yè)仍舊處于低谷，部分城市會(huì)有好轉(zhuǎn)現(xiàn)象，但上升通道和下降通道取決于各地不一的供求關(guān)系。

　　酒店數(shù)量的不斷增加和類型的日益豐富，使得酒店的個(gè)性化服務(wù)、硬件設(shè)施的保障、品牌的特色以及增值服務(wù)，都成為了年輕消費(fèi)者考察的重點(diǎn)。對(duì)于最早進(jìn)入成都的高端酒店品牌來(lái)說(shuō)，在經(jīng)歷了成都酒店黃金期之后，迎來(lái)的是如雨后春筍般新開(kāi)酒店的競(jìng)爭(zhēng)。像凱賓斯基、香格里拉、索菲特、喜來(lái)登最早一批進(jìn)入成都市場(chǎng)的酒店來(lái)說(shuō)，將面臨酒店設(shè)施老化陳舊等方方面面的問(wèn)題。但另一方面來(lái)講，這些酒店由于進(jìn)入早，又有各自的客源基礎(chǔ)，相對(duì)而言也比較穩(wěn)定。

　　成都的博舍酒店就是其中典型的代表。在開(kāi)業(yè)之前就已經(jīng)受到大家的關(guān)注，在成都酒店行業(yè)淡季調(diào)價(jià)的時(shí)候，博舍也絲毫不受任何影響，依然領(lǐng)跑酒店行業(yè)。如今，成都的各大高端酒店也紛紛順應(yīng)節(jié)點(diǎn)和消費(fèi)者的習(xí)慣，開(kāi)出兒童園區(qū)、兒童套餐，或者周末早午餐等形式，以此來(lái)吸引消費(fèi)者的注意力。

　　針對(duì)這個(gè)現(xiàn)狀，我們采訪了實(shí)習(xí)所在酒店的同事。XXXX年入駐成都的又一家奢華酒店，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，瑞吉酒店員工做出了這樣的回答：“我們除了不斷加快自身硬件設(shè)施的更新?lián)Q代，管理層更將關(guān)注點(diǎn)放在提升客戶體驗(yàn)和滿意度，提高酒店員工的服務(wù)質(zhì)量上面?！痹诔啥既鸺频?，更準(zhǔn)確的說(shuō)是喜達(dá)屋酒店管理集團(tuán)，有一個(gè)叫做賓客體驗(yàn)指數(shù)（GEI）的項(xiàng)目，只要是在喜達(dá)屋旗下酒店住過(guò)的客人，都將收到一封調(diào)查問(wèn)卷，上面的問(wèn)題包括各種入住期間的服務(wù)細(xì)節(jié)，以及客人對(duì)酒店設(shè)施的滿意程度。我每天的工作就有一項(xiàng)是負(fù)責(zé)將每天收到GEI反饋錄入到酒店建立的每一位客人的數(shù)據(jù)庫(kù)里面。這種方式，非常直觀地讓酒店管理層看到客人入住的體驗(yàn)，以及他對(duì)服務(wù)的預(yù)期，對(duì)酒店開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、提供超出預(yù)期的服務(wù)質(zhì)量、提高賓客忠誠(chéng)度都有較大幫助。

　　在閱讀客人的反饋時(shí)，我也總結(jié)出了客人最看重酒店的哪些方面。首先，幾乎所有客人都會(huì)提到瑞吉酒店的設(shè)施設(shè)備很先進(jìn)；其次，客人會(huì)夸獎(jiǎng)酒店的食物的味道，但也有抱怨菜難吃的；再次就是服務(wù)了，客人很在意酒店員工是否能夠?qū)λ囊笞鞒黾皶r(shí)的回應(yīng)；等等。顯而易見(jiàn)，硬件設(shè)施關(guān)系到客人能否休息好，而食物的質(zhì)量和口感也很重要，服務(wù)水平更加是一家酒店區(qū)別于其它酒店的重要標(biāo)志。酒店管理者要想讓自家酒店脫穎而出，就應(yīng)該把資源網(wǎng)這三個(gè)方面傾斜。

　　2、酒店管理模式選擇方向多元化，逐步與國(guó)際接軌，本土品牌影響力持續(xù)放大

　　高星級(jí)酒店在中國(guó)發(fā)展的黃金十年，也是國(guó)際品牌在中國(guó)開(kāi)疆?dāng)U土的黃金十年。伴隨著國(guó)內(nèi)房地產(chǎn)政策的收緊，開(kāi)發(fā)商對(duì)引進(jìn)高端品牌之后的酒店投資回報(bào)有了更理性的審視。于是，越來(lái)越多的開(kāi)發(fā)商開(kāi)始試探委托管理之外的其他模式，中國(guó)酒店市場(chǎng)環(huán)境的逐步成熟，也使得品牌集團(tuán)開(kāi)始考慮開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng)、策略聯(lián)盟模式的可行性。

　　我在入職培訓(xùn)期間就被告知，喜達(dá)屋酒店管理集團(tuán)在全球100多個(gè)國(guó)家擁有1200多家酒店。成都瑞吉酒店坐落在恒大廣場(chǎng)，業(yè)主就是恒大集團(tuán)。顯而易見(jiàn)，一家奢華酒店能提升其他周邊地產(chǎn)的商業(yè)價(jià)值。恒大不僅和國(guó)際酒店管理集團(tuán)合作經(jīng)營(yíng)酒店，旗下還有自己的酒店品牌。此外，恒大還組織本土酒店的員工到旗下國(guó)際酒店交叉培訓(xùn)，以增加自身經(jīng)營(yíng)管理酒店的經(jīng)驗(yàn)。其他國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)自然也不甘落后，以萬(wàn)達(dá)、綠地為首的房企在跟大牌酒店管理公司合作多年后終于出徒，強(qiáng)勢(shì)推出自主品牌并已拓展到海外。我們樂(lè)于看到本土酒店能夠打造成令人驕傲的國(guó)際品牌，實(shí)現(xiàn)全球化擴(kuò)張。

　　實(shí)習(xí)的時(shí)間雖然不長(zhǎng)，但我受益匪淺。對(duì)成都酒店行業(yè)發(fā)展新常態(tài)的調(diào)研，雖然經(jīng)過(guò)實(shí)地考察，現(xiàn)場(chǎng)采訪，但由于我實(shí)習(xí)期較短，仍然存在很多不足的地方。在接下來(lái)的學(xué)習(xí)與實(shí)踐中，我會(huì)采取更多元化的方式，理論結(jié)合實(shí)際，對(duì)成都酒店行業(yè)作進(jìn)一步的了解，為今后的工作打下基礎(chǔ)。

關(guān)于酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告范文5

　　實(shí)習(xí)報(bào)告是指各種人員實(shí)習(xí)期間需要撰寫的對(duì)實(shí)習(xí)期間的工作學(xué)習(xí)經(jīng)歷進(jìn)行描述的文本。它是應(yīng)用寫作的重要文體之一。

　　實(shí)習(xí)時(shí)間：****年11月16日

　　實(shí)習(xí)地點(diǎn)：****假日酒店

　　學(xué)習(xí)前廳管理的課程，我們有機(jī)會(huì)去****假日酒店參觀實(shí)習(xí)，可以具體了解到酒店內(nèi)部的知識(shí)。在參觀中我們了解到****假日酒店是集客房、餐飲、商務(wù)會(huì)議和康體娛樂(lè)為一體的四星級(jí)酒店，在一位講解的姐姐帶領(lǐng)下我們參觀了酒店的會(huì)議室，客房，就餐大廳，參觀的過(guò)程中酒店的員工都很友好，也很熱情，對(duì)于身為學(xué)生的我們提出的一些較為簡(jiǎn)單的問(wèn)題也會(huì)耐心的跟我們解答。由于我去年暑假在北京一家四星級(jí)酒店打過(guò)工，體會(huì)到酒店服務(wù)的辛苦，也感受到酒店細(xì)致的管理。

　　酒店管理無(wú)大事，做好小事，才能成就大事。服務(wù)質(zhì)量的高低取決于細(xì)節(jié)工作的程度，只有將服務(wù)的細(xì)節(jié)做到位，客人才能感覺(jué)到服務(wù)的存在，酒店才能實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)營(yíng)銷。在事無(wú)巨細(xì)的管理中，細(xì)微之處才能顯示出管理的水平，只有將一般人不注意的小事做好，才能將自己的酒店與其它酒店區(qū)別開(kāi)。****假日酒店的成功取決于細(xì)節(jié)的積累，這種積累是日常的工作程序、服務(wù)規(guī)程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的體現(xiàn)。

　　****假日酒店的德文化，讓我印象深刻。德是品德的意思，意味著****人對(duì)待賓客的優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，高超的品德修養(yǎng)，使這家企業(yè)擁有自己的德文化。酒店的服務(wù)要求真摯，熱情，相信在德文化的底蘊(yùn)下的****假日酒店一定會(huì)在保定眾多酒店中擁有自己特殊的地位。

　　通過(guò)參觀****假日酒店，使我們真切感受到了星級(jí)酒店的水平和服務(wù)細(xì)節(jié)。也更加強(qiáng)化了我們專業(yè)的服務(wù)意識(shí)。能力是培養(yǎng)出來(lái)的，品質(zhì)是服務(wù)出來(lái)的，微笑是用心發(fā)出來(lái)的這是我們的感受，也許對(duì)于我們學(xué)生來(lái)說(shuō)做一個(gè)優(yōu)秀的酒店人還很遙遠(yuǎn)，但我們會(huì)不斷的努力，也感謝酒店給了我們參觀、學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。

關(guān)于酒店類實(shí)習(xí)報(bào)告范文6

　　通過(guò)10月14號(hào)對(duì)北京凱賓斯基酒店人力資源部的工作人員進(jìn)行了一次電話探訪。我主要針對(duì)管理實(shí)習(xí)生的任職資格和職位描述進(jìn)了了訪問(wèn)。根據(jù)人力資源部的員工所闡述，他們只對(duì)歐洲著名旅游學(xué)院或旅游酒店管理學(xué)院即將畢業(yè)的學(xué)生提供管理實(shí)習(xí)生的崗位，實(shí)習(xí)時(shí)間為6個(gè)月到1年，并且要求他們?cè)谛畔⑺鸭?、邏輯分析、?bào)告編寫、口頭表達(dá)、客戶溝通等方面能力出色，具有一定酒店投資知識(shí)及財(cái)務(wù)分析能力者優(yōu)先。當(dāng)然也是非常歡迎我們學(xué)校的學(xué)生去凱賓斯基酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，但是如果我們學(xué)院的學(xué)生需要面試管理實(shí)習(xí)生的崗位的話，如果有出國(guó)留學(xué)的證明且有當(dāng)?shù)貙W(xué)院的推薦信的話，我們也會(huì)予以考慮，當(dāng)然針對(duì)上一次9月份的實(shí)習(xí)，凱賓斯基酒店對(duì)于我們學(xué)院的實(shí)習(xí)生是比較滿意的，我們的學(xué)生對(duì)于酒店知識(shí)以及操作相對(duì)于其他學(xué)校比較熟知，不需要花費(fèi)大量時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn)，而且工作期間任勞任怨，他們表示非常期待下一批可愛(ài)的實(shí)習(xí)生們，希望下次的見(jiàn)面我們將會(huì)給他們帶來(lái)更大的驚喜！

　　凱賓斯基酒店非常重視人才的培養(yǎng)，并且如果在凱賓斯基飯店實(shí)習(xí)酒店總經(jīng)理非常認(rèn)可的話，總經(jīng)理還可以簽名推薦優(yōu)秀的管理實(shí)習(xí)生去凱賓斯基酒店集團(tuán)的國(guó)外酒店進(jìn)行工作或是實(shí)習(xí)培訓(xùn)。

　　當(dāng)天在凱賓斯基酒店里正好還碰到了正在管理實(shí)習(xí)的國(guó)外實(shí)習(xí)生，有一個(gè)在普拉那酒吧的外籍實(shí)習(xí)生高高壯壯的，非常風(fēng)趣，給人一種很快樂(lè)的感覺(jué)，有時(shí)還會(huì)順帶幾句蹩腳的中文，他在那里實(shí)習(xí)是屬于實(shí)習(xí)經(jīng)理，待得時(shí)間比較長(zhǎng)，還有凱賓斯基美食廊的一個(gè)外籍實(shí)習(xí)生和客來(lái)思樂(lè)的外籍實(shí)習(xí)生只是在酒店里的每個(gè)餐廳里呆上一天，據(jù)他們描述他們還有一個(gè)同伴，他們?nèi)齻€(gè)只在這個(gè)酒店待9天，他們還要去其他酒店進(jìn)行考察，然后回美國(guó)，我所采訪的那個(gè)實(shí)習(xí)生是在美國(guó)讀書(shū)的但他并不是美國(guó)人，好像是德國(guó)人，當(dāng)時(shí)我們還互相交流我教他中文1-10，他教我德語(yǔ)，真的很難學(xué)啊，我的舌頭都快僵住了，不過(guò)這次交流還是很開(kāi)心的！他們還需要對(duì)餐廳的狀況進(jìn)行記錄，他們的這個(gè)記錄是要上交的，所以酒店還是很注重的，不允許有不必要的損失，有失酒店的形象。

　　管理實(shí)習(xí)生的這個(gè)崗位對(duì)我們也是很重要的，對(duì)于這次的實(shí)習(xí)我也是甚是期待，畢竟管理實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)是可遇不可求的，并且我相信這次的管理實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)我一定會(huì)有更大的進(jìn)步，更大的見(jiàn)識(shí)，會(huì)認(rèn)識(shí)更多酒店級(jí)的經(jīng)理，還有酒店的經(jīng)營(yíng)模式，畢業(yè)以后也將會(huì)是我們簡(jiǎn)歷上光輝的一筆啊，這也是我們優(yōu)于大多數(shù)其他管理實(shí)習(xí)生的一個(gè)地方，同時(shí)也為我們之后的職業(yè)發(fā)展奠定了一個(gè)更加實(shí)際性的基礎(chǔ)。

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