【導(dǎo)語】在酒廠實習期間，我有幸深入了解了酒的釀造過程和酒廠的運營管理，這是一次難得的實踐機會。下面是熱心網(wǎng)友“vafe6673”整理的酒廠的實習報告（共7篇），供大家參考。
酒廠實習報告 篇1
一、實習目的：
1、透過深入到白酒生產(chǎn)企業(yè)(陜西太白酒廠)進行生產(chǎn)大實習，使我們更好地掌握發(fā)酵工程的理論原理。
2、透過大實習使我們了解中國白酒發(fā)酵生產(chǎn)全過程，掌握白酒生產(chǎn)過程中菌種培養(yǎng)，培養(yǎng)料制備，前后發(fā)酵過程，白酒釀造的后處理等工藝過程。掌握白酒上述各個單元操作中所使用的通用設(shè)備，專業(yè)設(shè)備，非標設(shè)備等的數(shù)量，型號，規(guī)格及基本的工作原理。
3、透過實習更好地了解發(fā)酵工廠一線的生產(chǎn)實際，了解現(xiàn)代企業(yè)管理，銷售的特點及工人師傅們工作狀況，為我們以后走向社會帶給豐富的實際經(jīng)驗。
二、實習資料：
1、
2、了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程。掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過程中就中選育、種子培養(yǎng)、培養(yǎng)基制備、發(fā)酵、后處理，分離純化等單元操作的具體工藝過程。
3、掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品上述各個單元操作中所用的通用設(shè)備，專業(yè)設(shè)備，非標設(shè)備等的數(shù)量、型號、規(guī)格、工作原理。
4、根據(jù)白酒發(fā)酵產(chǎn)品各個單元操作的具體步驟、操作參數(shù)，中間控制等，根據(jù)所見生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工藝現(xiàn)狀，結(jié)合所學理論知識，如發(fā)現(xiàn)需改善之處，可提出工藝改善的推薦。
5、了解白酒發(fā)酵品生產(chǎn)的工藝技術(shù)指標，原輔料及動力消耗;實習結(jié)束后，提出提高質(zhì)量、降低消耗、節(jié)約成本、提高效率等的方案與設(shè)想。
6、了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過程中崗位配制、班組管理、工段管理、車間管理、技術(shù)管理、設(shè)備管理等方面的狀況，豐富企業(yè)管理方面的知識。
三、實習感悟
第一天，我們進入太白酒廠的大門，“陜西太白酒業(yè)”幾個
大字映入眼簾。企業(yè)恢弘的氣勢，干凈的廠房，清潔的地面，員工臉上洋溢著的笑容讓我對這個企業(yè)產(chǎn)生了深深的好感。隨后，太白酒廠的胡建祥副總經(jīng)理、院領(lǐng)導(dǎo)莊世宏書記、王赟副書記、楊淑慎教授為我們召開了實習歡迎儀式，讓我們體會到學院對我們的實習、學業(yè)的重視，以及我們實習機會的來之不易。
1中國白酒簡介
中國白酒源遠流長，博大精深，與法國白蘭地、英國威士忌、
俄羅斯俄得克，荷蘭金酒，加勒比海國家的老姆酒并稱世界六大蒸餾酒。中國白酒以大曲為糖化劑，以高粱、小麥等為原料經(jīng)自然發(fā)酵后蒸餾而得到。根據(jù)其香型，能夠分為：醬香型、濃香型、清香型、米香型、董型、兼香型、鳳型、豉香型、特型、芝麻香型。而我們所去的太白酒廠正式釀造鳳型白酒的所在地之一。
2.企業(yè)文化歷史
太白酒始于周，盛于唐，成名于太白山，聞名于唐李白。西周王室文化孕育太白酒，使得太白就流淌著高貴的氣息。
《詩經(jīng)》中有：“申博信邁，王餞于眉?！钡挠涊d，講述了西周王用太白酒為其舅父申伯赴封國就任餞行的故事。詩仙李白飄過太白山時留宿金渠鎮(zhèn)，感嘆太白山之驚險，成詩《蜀道難》，飲太白酒而吟：“聞香十里遠，隔夜知味長。何得些瓊液，恒寒雪花漿?！彼幫鯇O思邈以太白酒泡制藥酒。唐太宗的太白酒后與楊貴妃共飲而引出了“貴妃醉酒”的佳話。
“太白山上無閑草，太白山下出美酒?！比√咨角迦?，集天地靈氣，選優(yōu)質(zhì)原糧，融幾代師傅嘔心瀝血，總結(jié)積累，釀造出了風格獨特的鳳兼復(fù)合型太白酒?！耙坏翁拙疲锊菽鞠恪?，太白酒以其無色清亮透明，醇香馥郁，綿柔甜爽，諸味協(xié)調(diào)，余味舒暢，風格獨特的優(yōu)點深受廣大消費者青睞，暢銷全國。太白酒的儲存采用酒海，它使用秦嶺的荊條編制構(gòu)成，然后在里面貼上刷有菜籽油、豬血、蛋清、蜂蠟等物質(zhì)的紙。用這樣的酒海儲存的酒具有獨特的香味。
3.包裝車間實習
進入包裝車間，
工人師傅們在各自的崗位上兢兢業(yè)業(yè)，忙忙碌碌的工作著，他們一絲不茍的神情讓我感受到“全員為銷售”的好處所在。我在流水線的源頭工作——取瓶蓋。我的工作就是把一箱箱的瓶蓋去掉包裝，放到另一個箱子中，在運送給蓋瓶蓋的師傅。下面我來介紹一下酒的包裝：首先用鏟車將成箱的酒瓶運送到車間內(nèi)，然后用CX2X全瓶型沖控機進行洗瓶。
這臺機器真是奇妙：將瓶子倒扣在一個個預(yù)設(shè)的孔中，水會自動從下部進入瓶內(nèi)，同時外部也有水從上面流下，從而到達清洗瓶內(nèi)外的目的。清洗后的瓶子會放到傳送帶上運到檢驗區(qū)，檢查瓶內(nèi)有無雜質(zhì)，有無爛蓋，有無標簽。經(jīng)檢驗合格的瓶子運到灌酒區(qū)進行灌酒，蓋蓋子。在進行檢查。檢查時將酒瓶倒置，對著日光燈觀察有無沉淀、懸浮物、玻璃渣。合格的酒再經(jīng)LYC型強化履帶壓蓋機壓蓋后用HP50全位烘干機烘干表面的水，最后經(jīng)檢驗合格就裝箱了。
從酒瓶到成品酒，每一個步驟都完全規(guī)范化操作，幾道檢驗工序使酒的品質(zhì)有了很好的保障。讓我們消費者看著舒心，喝著放心。
4.釀造車間
進入釀酒2車間，一股濃濃的酒味混雜著酸味撲面而來。忙忙碌碌的景象映入眼簾，地上的工人師傅們忙著裝甑、取酒、運送酒糟、混合糧食和酒醅。窖池上的師傅忙著清掃窖池、封閉窖池。
天上的女師傅們個個英姿煞爽，熟練的操縱著行車進行挖酒醅、混合酒醅和稻殼、將需要再次發(fā)酵的酒醅放入窖池中。
裝甑時首先要在甑底撒一層稻殼。稻殼的作用是：提高酒醅的疏松度和含氧量，增加界面作用，使蒸餾和發(fā)酵能順利進行。此外，它還能夠調(diào)節(jié)酒醅的淀粉密度，沖淡或提高酸度，吸收酒精，持續(xù)漿水，有利于酒醅正常升溫。撒酒醅時要均勻，要及時將冒出的酒氣蓋住，防止酒揮發(fā)。
最后要把酒醅堆積的四周高，中間低。然后蓋上蓋子在蓋子的邊緣加水，起到密封的作用，防止酒的揮發(fā)。最后用過熱蒸汽進行蒸餾。摘酒時，師傅們憑借多年的經(jīng)驗?zāi)軌颉翱椿ㄕ啤?，即根?jù)就流出時產(chǎn)生的泡的大小及均勻程度、連續(xù)性進行決定酒的度數(shù)。酒花能夠分為：大清花、小清花、云花、二花、油花。通常酒花越細，堆花時間越長，酒質(zhì)越好.。
摘酒時要掐酒頭，去酒尾。因為酒頭中內(nèi)含的酒精量很小，酯類物質(zhì)多，并且內(nèi)含甲醇等有害物質(zhì)。而酒尾中酒精含量也很少，乳酸乙酯含量很多，對人體有害，此外還內(nèi)含其他有害物質(zhì)，因此也不要。此刻，為使酒尾能充分利用，不浪費，
可將上一甑的酒尾倒入下一甑的底部，讓其中的酒精隨蒸汽揮發(fā)出來。每一個小組有兩個甑，一個在蒸餾的同時，另一個在裝甑，這樣極大地提高了工作效率，節(jié)約了生產(chǎn)成本。
發(fā)酵周期為一個月。每一天的第一甑蒸完就是我們見到的酒糟，而其他的酒醅則在蒸完后加入熱水混勻，然后再取出晾涼，再加入曲，攪拌均勻，再放入窖池內(nèi)繼續(xù)發(fā)酵。醅渣入池完畢后應(yīng)用黃泥封窖發(fā)酵，以隔絕空氣，保溫隔熱。若泥層太薄且屬于管理，會造成窖皮泥干裂、長霉，從而使酒醅的質(zhì)量下降，進而影響酒的質(zhì)量。工廠每年投糧一次，糧食反復(fù)發(fā)酵、蒸餾，直到其中的淀粉完全被利用，這樣可充分利用原料，節(jié)約成本。我原先認為，每發(fā)酵一次，就要投一次糧，釀酒是個浪費糧食的行業(yè)。但是此刻看來，我的想法是錯誤的。
我所在的小組的工人師傅十分熱情，耐心為我們講解白酒釀造過程的有關(guān)知識。當一上午的工作結(jié)束時，師傅就會將釀好的酒拉去過磅，檢測。
5.制曲車間
一向?qū)χ魄鷳延泻闷嫘牡奈襾淼搅私鹎?zhèn)的老廠區(qū)，來到制曲車間，就有一種和釀酒車間完全不同的場景，里面很安靜，是一個小樓，一樓是粉碎室，制曲室，上面幾層是曲房以及儲藏曲的房間。
制曲時，先進行潤糧，然后經(jīng)提升機提升，去石機去石，最后經(jīng)3臺磨面機將原料混合粉碎。貼合要求的面粉送入晾面場進行晾面。攤涼后加水攪拌，制成曲塊。在視頻上看到的制曲方法都是用腳踩，而在這，是用機器進行全自動制曲。制成的曲干凈整齊，表面齊平。接下來將曲運入曲房，進行批曲，曲房內(nèi)應(yīng)持續(xù)潮濕干凈，室溫不低于15℃，入房排列行距2-4cm，間距3-5cm，每行3層，底撒稻皮，中隔竹棍，行、間距要勻稱，上下左右對齊，橫豎曲胚放端正。然后再噴灑菌液，封房上霉。再經(jīng)揭房晾霉、3火生成、潮火、5火清糠、大火、調(diào)曲、收火、晾架，最后出房過磅，入庫儲存。
調(diào)曲的原則是：邊向里調(diào)，輕重互調(diào)，冷熱對調(diào)，以保證曲塊成熟統(tǒng)一。
制曲的要領(lǐng)是“三關(guān)兩則”：
上霉關(guān)：把握好溫度、時間及上霉狀況。
大火關(guān)：需到達頂溫并維持3-5天以上。
收火關(guān)：品溫下降不可過快。
翻曲調(diào)曲原則：適時翻曲，注意調(diào)曲。
培菌升溫原則：前緩、中挺、后緩落。
最讓我感到驚訝的是曲的種類原先能夠這么多：青茬曲、紅心曲、槐壤曲。清茬曲皮薄色白，茬青一色，茬口清亮。紅心曲皮薄色白，茬口堅硬，整齊清亮，斷面顏色呈麥仁青色，中心部位有一條紅點?；比狼灼け?，茬口堅硬，斷面周圍呈麥仁青色，中間部位呈金*或淡*。
我們進入曲房，地上是磚，撒著稻殼，墻上是黃泥，頂上是草席。這些物質(zhì)為大曲的自然接種創(chuàng)造了良好的環(huán)境條件。曲房應(yīng)注意密封，以保溫保潮，同時防止外界雜菌進入，影響大曲質(zhì)量。
據(jù)工人師傅說，老廠區(qū)釀造的酒要比新廠區(qū)好，原因主要在于窖池。老的窖池中內(nèi)含的微生物種類豐富，數(shù)量多，賦予酒獨特的味道。
6.品酒評酒
胡建祥副總經(jīng)理向我們介紹了白酒的“勾兌”，讓我們對“勾兌”這一詞有了全新的認識。勾兌實際上是一門藝術(shù)，亦是一門訣竅，一個秘密。即使在這天，仍然有“釀酒是徒弟，勾兌是師傅”的說法。透過勾兌，不同質(zhì)量的酒相互摻和，取長補短，變壞為好，改善和穩(wěn)定酒質(zhì)，提高優(yōu)質(zhì)品率。
白酒的品評不是一般人能做得到的，它需要評酒者有靈敏的嗅覺、味覺，同時要求瓶酒環(huán)境無震動和噪音，評酒室內(nèi)清潔整齊、空氣新鮮、無異雜味，光線充足，以恒溫20℃—25℃為宜。評酒室內(nèi)還應(yīng)有專用的評酒桌，在桌面鋪上白布，備有茶水杯、痰盂等，使評酒員在幽雅、舒適的環(huán)境中進行評酒。
白酒品評時先看有無沉淀和懸浮物，及酒的顏色，然后聞香氣，其次品嘗味道，此時，白酒要布滿舌面，鼓動舌頭，仔細辨別其味。最后決定香型并打分。
我們有幸去了酒體設(shè)計中心，品嘗了各種香型的白酒，并對白酒的分類有了更深的認識。
7.總結(jié)
這次實習，我們參觀了白酒生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)，親自參與工作，和工人師傅一齊體會勞動的快樂，體會勞動的價值，體會財富的來之不易。
在釀酒車間，為我們解答疑惑的師傅已在太白酒廠工作30年，幾乎把他的一生都奉獻給了太白酒業(yè)。我想，對于這樣的老員工，應(yīng)增加他們的福利。不僅僅是他們，廠里的每一個員工都在為“用心釀好酒，全員為銷售”而忙碌著，他們兢兢業(yè)業(yè)，勤勤懇懇。所以酒廠應(yīng)增加員工福利，這也有利于提高員工的用心性。由于太白酒業(yè)的宣傳力度不夠，因此在國內(nèi)的知名度不高。企業(yè)能夠建立企業(yè)網(wǎng)站，將能夠代表自己形象的信息較為安全的公布在網(wǎng)站上，同時透過一切宣傳品、宣傳媒介將企業(yè)網(wǎng)站擴大宣傳。并且要及時更新信息，篩選用心地信息。此外，還能夠創(chuàng)立企業(yè)內(nèi)刊。在創(chuàng)立時，要有一個有點，讓人聽了有好感的名字，同時在資料建設(shè)上有實用性，并穿插一些企業(yè)廣告和形象宣傳資料。突出與客戶的互動和對客戶的表彰等資料。在內(nèi)刊發(fā)放時，先對客戶進行細分，對于重點客戶和潛力客戶，每期都要發(fā)放。同時在每年的經(jīng)銷商大會上、專業(yè)展會上、專業(yè)論壇上進行投放。太白酒業(yè)還能夠建立自己的企業(yè)博客，在個個網(wǎng)站上進行全面宣傳。
酒廠的實習報告 篇2
實習時間：
實習單位：
有限責任公司
單位地址：
xx省xx市校場路18號
實習目的：
正如領(lǐng)隊老師所講，我們這次實習的最大目的就是理論聯(lián)系實際。
帶著上學期發(fā)酵工程課本中學到的相關(guān)理論知識通過親歷親聞去進一步熟悉無氧發(fā)酵工藝的大致過程，了解啤酒釀造特點，掌握啤酒生產(chǎn)原理及其生產(chǎn)工藝。從而增強對啤酒發(fā)酵的感性認識，并認識到理論知識指導(dǎo)并付諸實踐的重要性，增強進一步學好理論知識的興趣和信心，認識到理論與實際的差別，增強靈活學習和運用知識的意識，認識到實際中存在的復(fù)雜性及經(jīng)濟性，明確奮斗方向。
實習方法：
觀摩，聽取
酒廠簡介：
有限責任公司前身為始建于1987年5月的曲阜三孔啤酒廠，通過1993年、20xx年的股份制改造、資產(chǎn)重組等成為目前以生產(chǎn)熟啤酒為主的中外合資公司。公司占地42萬平方米，擁有燕京、三孔、魯啤三大系列主導(dǎo)產(chǎn)品，09年全年共生產(chǎn)銷售啤酒萬噸，實現(xiàn)銷售收入億元，實現(xiàn)利稅萬元，實現(xiàn)利潤萬元。公司積極開展與國外先進啤酒企業(yè)的技術(shù)合作，全方位引進德國、美國等國的先進啤酒釀造技術(shù)及設(shè)備，使產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量得到全面提升，從而屢獲殊榮。公司下轄多個部門，以董事長為中心的人才分布網(wǎng)合理高效：總工程師負責的生產(chǎn)部、計劃部、公司辦公室、財務(wù)部，常務(wù)、行政、營銷副總各司其職。在這樣科學有效的管理體制下，公司各個部門高速運轉(zhuǎn)，協(xié)調(diào)合作，不斷創(chuàng)造經(jīng)濟價值。
實習內(nèi)容：
理論知識簡介：啤酒是一種以麥芽和水為主要原料，加啤酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的含有二氧化碳的低酒精度發(fā)酵酒。酵母是一種兼性厭氧微生物，啤酒發(fā)酵過程中，酵母主要通過EMP途徑進行酒精發(fā)酵，生產(chǎn)大量乙醇、二氧化碳和微量乳酸以及一些影響啤酒風味和質(zhì)量的高級醇、硫化物、雙乙酰等代謝副產(chǎn)物。啤酒發(fā)酵包括麥汁制造、酵母菌種擴大培養(yǎng)、啤酒主發(fā)酵、后發(fā)酵等幾個階段。
前言：
針對我們學習的發(fā)酵理論知識，此次實習，老師和工廠負責人員通過商討，安排我們參觀了與我們聯(lián)系緊密的生產(chǎn)部門的啤酒發(fā)酵生產(chǎn)、質(zhì)檢、消毒、包裝等環(huán)節(jié)。另外，最后一天上午，我們還參觀了計劃部的鍋爐房、制冷房、無菌風動力車間以及污水處理站。參觀過程中，各部負責人員耐心細致地為我們講解、答疑。
啤酒發(fā)酵生產(chǎn)工藝（主體車間）：
糖化車間：麥汁制造即糖化，包括麥芽和大米的粉碎，糖化制成麥汁，麥糟分離，賣汁煮沸并添加酒花和麥汁冷卻并除去固形物等階段。
xx廠擁有八個大型儲藏倉，其中五個儲藏大麥芽，三個儲藏大米。地面上的大麥和大米通過斗式提升機提到倉頂部再進入儲藏倉。釀制不同的啤酒時，大米和大麥芽先經(jīng)除塵機（一次）進入能控制其量的四角有電子稱的暫貯箱，再逐次通過磁選機、去石機、布袋除塵機（二次）、緩沖機等進入粉碎機，粉碎方法采用濕法。
公司使用的是從德國引進的霍普曼糖化設(shè)備，包括糖化、糊化、煮沸三鍋和暫存、過濾兩槽。粉碎后的大米加入糊化鍋，使淀粉糊化和液化。粉碎后的大麥芽加入糖化鍋，使用雙醪煮出糖化法，使麥芽淀粉及蛋白質(zhì)分解，并使輔料醪液糖化，以制備麥芽汁。糖化后的麥糟通過過濾槽過濾，使麥汁與麥糟分開，得到清亮的麥芽汁，此時要進行濁度檢測。麥芽汁進入麥汁煮沸鍋并加入酒花，使酒花成分溶入并使麥汁達到一定濃度。隨后熱麥汁流入漩渦沉淀槽（30′）沉淀出熱固形物即酒花糟，酒花糟可以重復(fù)使用。
糖化車間還有一些用水儲罐，包括冷卻用水、洗糟用水等儲罐。潔凈的麥芽汁從漩渦沉淀槽被泵出后送入薄板冷卻器，熱麥汁和冰水在薄板兩側(cè)逆向流過，以達到降溫的目的。
發(fā)酵車間：冷卻后的麥芽汁被送入發(fā)酵罐，在進料的過程中通過酵母添加器加入酵母并充氧。開始主發(fā)酵，溫度控制在10℃左右，九到十天左右成嫩啤酒。然后降溫至——℃，后貯5——7天以使啤酒成熟。酵母可重復(fù)使用，但一般不超過四代。
濾酒車間：成熟后的啤酒經(jīng)三段盤管（降溫沉淀作用）進入濾酒車間，并經(jīng)過過濾機過濾、高濃度稀釋、膜過濾等環(huán)節(jié)除去酵母和蛋白質(zhì)凝固物等微粒后成為澄清的生啤酒，之后生啤酒進入清酒罐。生產(chǎn)的清酒通過泵經(jīng)輸送管道進入各包裝車間。
包裝車間：啤酒的常用包裝形式有桶裝、瓶裝、聽裝，現(xiàn)以瓶裝為例介紹包裝過程?；厥盏木破拷?jīng)過洗瓶機、雙端洗瓶機、射線自動驗瓶機后成為干凈的瓶子，再用二氧化氯制備的無菌水消毒后就可以灌裝濾酒車間輸送來的生啤了。灌裝機采用的是二次抽真空二次補充二氧化碳的灌裝方法，同時加蓋瓶蓋。裝瓶后的啤酒經(jīng)傳送帶送入殺菌機（巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌）滅菌得到熟啤酒，隨后進入商標機、紙包機進行瓶肩、瓶身的貼商標及包裝，最后成箱的啤酒經(jīng)分選進入倉庫。在包裝的整個過程中需要有人時刻檢測，挑出不合格產(chǎn)品。
輔助車間：蒸汽鍋爐房為糖化車間提供熱水以及其它車間的殺菌用蒸汽。
制冷車間：為發(fā)酵車間供冷，降低麥汁溫度到主酵溫度以及隨后的后熟溫度。制冷系統(tǒng)由螺桿式制冷壓縮機、制冷劑（核心）：實惠實用的氨制冷劑、蒸發(fā)器、冷凝器（使氨液化散熱）、節(jié)流閥（關(guān)鍵），制冷原理同空調(diào)機。
空壓車間：為發(fā)酵車間發(fā)酵初期酵母菌生長繁殖提供所需無菌空氣。其制備流程為：空氣→過濾機→壓縮機→一級氣缸→冷卻器→二級氣缸→冷卻器→儲氣貯存罐→冷卻器→大貯氣罐→氧氣包（儀表生產(chǎn)）→各車間。
污水處理站：xx廠污水處理站將廢水分為兩類：COD值高的高濃度污水，采用UASB法處理；COD值在400——600間的低濃度廢水，采用生化法處理。污水處理的目的是將污水中的有機物變成無機物，降低污水中COD、懸浮物、重金屬的含量，調(diào)節(jié)PH，從而使廢水達標排放，使其對周圍環(huán)境的污染降到最小。
實習總結(jié)及心得：
此次xx廠實習雖然只有短短的兩天多，但在領(lǐng)隊老師的合理安排和組織下，在啤酒廠各負責人認真細致的講解下，我收獲頗多也思考頗多。
最基本的，通過此次實習，我對課上學的有關(guān)發(fā)酵的理論知識有了具體而感性的認識，加深了對知識的理解。同時，我體會到理論與實踐之間存在著諸多差異。理論是用來指導(dǎo)實踐的，但實際工廠化生產(chǎn)中存在著諸多可變因素，任一個因素控制不好就會影響生產(chǎn)。任何科學理論和技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化道路是漫長而坎坷的，需要付出幾代人的努力。這讓我意識到我們大學生在校期間不僅要把理論知識學扎實，更要有勇于創(chuàng)新的意識和精神，關(guān)注自己所學專業(yè)的產(chǎn)業(yè)化動向，用自己的聰明才智去將科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，造福于人類。
說到創(chuàng)新，說到科學技術(shù)是第一生產(chǎn)力。本次實習對我感觸最深的就是工廠用于啤酒生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的生產(chǎn)設(shè)備。它們的存在大大減少了勞動力的用量和工作量，提高了生產(chǎn)效率，增加了公司的效益?？吹揭粋€個機械手靈活而又迅速地完成啤酒的包裝，我真的被科技的魅力所折服。但當聽到工作人員說該廠的糖化設(shè)備及包裝設(shè)備都是從德、美等國引進的后，我又意識到我國自主創(chuàng)新能力的薄弱。慶幸的是，我國近年來已經(jīng)意識到此問題，大力實施了科教興國戰(zhàn)略和建設(shè)創(chuàng)新型國家的戰(zhàn)略。作為大學生，我們應(yīng)該弄潮時代的浪頭，努力學習科學文化知識，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，成長為推動國家發(fā)展的主力軍。
馬克思在他的著作中曾作出科學技術(shù)是第一生產(chǎn)力的判斷，事實也證明確實如此。但隨著社會的發(fā)展，管理在提高生產(chǎn)力中發(fā)揮的作用也越來越大。xx廠科學嚴謹?shù)墓芾砟Ｊ胶头椒ūＷC了生產(chǎn)的安全和順利進行，并最大程度的釋放工人和生產(chǎn)設(shè)備的能量。而管理方法能否得到貫徹執(zhí)行，關(guān)鍵是看工人職業(yè)素養(yǎng)的高低，責任心強專業(yè)能力扎實的工人才能為企業(yè)創(chuàng)造源源不斷的利潤。
由于本次實習是以觀摩和聽取為主，所以在參觀過程中，就我個人而言，我認為應(yīng)注意做到以下幾點：一、應(yīng)提前對所學理論知識有所溫習，對實習工廠有所了解，以便在參觀時更能掌握主動。二、保持一個清醒的頭腦，不要走馬觀花似的，這樣才能發(fā)現(xiàn)問題，學到真知。
酒廠個人實習生實習報告 篇3
一、前言
暑假期間，我在×××人民政府進行自主實習，被分配在黨政綜合辦公室，在單位指導(dǎo)教師的悉心指導(dǎo)下我順利完成了自我的實習任務(wù)。經(jīng)過在鎮(zhèn)政府里一個多月的實習，我對政府部門的相關(guān)運作程序有了清醒認識其主要工作情景也有了深刻體會。每一天的日常工作，打英復(fù)印，收發(fā)文件，收發(fā)傳真，協(xié)助黨委、政府秘書處理文件等。這都在必須程度上提高了自我政府辦公的業(yè)務(wù)素質(zhì)水平和綜合素質(zhì)，也深刻體會到了作為一名基層政府人員的工作狀況和工作態(tài)度。這對我來說是一次很好的鍛煉，對以后我們步入社會奠定了必須的基礎(chǔ)，總結(jié)了一些工作經(jīng)驗。下頭我把我的實習工作資料作以匯報。
二、實習資料
1、學習單位規(guī)章制度，提高自身業(yè)務(wù)水平。
第一天剛進入鎮(zhèn)政府實習，似乎無從著手，工作技能一片困白。但在單位指導(dǎo)教師的悉心指導(dǎo)下，開始學習黨政綜合辦公室的職責，考勤制度及其相關(guān)規(guī)定等。不以規(guī)矩，無以成方圓。任何單位或組織都要有必須的制度來規(guī)范，在政府單位實習就必須學習單位的規(guī)章制度，并在其制度的規(guī)范下進行自我的實習工作。當然你新到一個組織中去，還必須對其相關(guān)人員進行必須的了解。在指導(dǎo)教師的介紹下逐一認識了幾個辦公室人員，接下來就是學習使用辦公室的打印機、復(fù)印機、傳真機等辦公設(shè)備，為我以后的工作奠定必須的業(yè)務(wù)基矗
2、完成黨政綜合辦公室日常工作，行使辦公室人員職責。
每一天提前到辦公室打掃辦公室衛(wèi)生和政府院落衛(wèi)生，打好開水，行使負責做好機關(guān)后勤衛(wèi)生這一職責，從而營造一個良好的工作環(huán)境。虛心向指導(dǎo)教師和辦公室人員學習，進取配合他們工作，開始日常的政府辦公工作。打英復(fù)印資料，接打電話，并及時做好電話記錄，然后及時準確的匯報給分管領(lǐng)導(dǎo)處理。收發(fā)文件、傳真，做到黨政分開，但不分家，互相協(xié)作。協(xié)助黨委秘書和政府秘書處理文件，黨政文件分別處理，并分別記錄在黨委和政府的收文簿和發(fā)文簿上，同時做好存檔工作。然后把黨委、政府文件分別報給鎮(zhèn)黨委書記和鎮(zhèn)長批閱。除了以上日常工作以外，有時還要接待來訪群眾，并虛心聽取群眾意見，同時做好記錄，并及時準確的把群眾反映的問題報給分管領(lǐng)導(dǎo)處理。整理存檔文件，簽收政府辦公室報紙，打掃會議室衛(wèi)生，做好鄉(xiāng)、村兩級干部會議和在鎮(zhèn)企事業(yè)單位負責人召開應(yīng)急防汛工作的會議召開準備工作。
3、下鄉(xiāng)查看災(zāi)情，統(tǒng)計受災(zāi)情景。
由于我縣境內(nèi)8月份普降暴雨，我鎮(zhèn)受災(zāi)嚴重，很多農(nóng)田被淹，甚至有些直接被水沖走，造成絕收，部分道路被毀，有些靠近河邊的房屋在暴雨過后成為危房，造成了巨大的經(jīng)濟和財產(chǎn)損失。民眾怨聲載道，來訪人員劇增。我鎮(zhèn)在黨委和政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下及時召開鄉(xiāng)、村兩級干部及在鎮(zhèn)企事業(yè)單位負責人應(yīng)急防汛工作會議，組建政府搶險分隊，并以村為單位組建搶險分隊，各在鎮(zhèn)企事業(yè)單位，尤其是我鎮(zhèn)建在山區(qū)的廠礦企業(yè)必須做好一切防汛工作。并與其簽署汛期尾礦庫及礦山安全生產(chǎn)職責書。我鎮(zhèn)防汛搶險隊分組到各村去查看災(zāi)情，我跟隨鎮(zhèn)武裝部長到馬灣村查看災(zāi)情。我們早上8點從政府出發(fā)到了馬灣村，在馬灣村村支書的引導(dǎo)下開始查看災(zāi)情。我們發(fā)現(xiàn)公路的一個便橋被水阻斷，由于橋洞被洪水沖下來的雜草和淤泥堵塞，導(dǎo)致洪水從便橋上頭流過。洪水呼嘯而下，水流湍急，阻隔了過往的一切車輛，連人也無法到河的對面去?？墒俏覀儽仨毜胶螌Π度ゲ榭礊?zāi)情，在村支書的引導(dǎo)下，我們找到一個渡槽，渡槽橫跨河的兩岸，足有八九十米長，但僅有半米來寬，并且渡槽中間有一尺來深的水。我們只得在渡槽中間走過去，到了河的對岸天又下起了雨，鞋和褲子都濕透了，我們只得冒著雨沿著河堤走了十幾公里，查看莊稼和道路的受災(zāi)情景。發(fā)現(xiàn)
很多莊稼被水沖走，包括水稻、玉米、黃豆等一些農(nóng)副產(chǎn)品。我們邊查看邊作以逐一詳細的統(tǒng)計，以便向上級領(lǐng)導(dǎo)作匯報。到了中午已是人困馬乏，政府工作人員和我只是隨便吃了點干澀的餅干，喝了點水，又重新投入到了工作中去。直到午時3點多鐘，才把馬灣村的主要受災(zāi)情景統(tǒng)計完畢。回到家中已經(jīng)是精疲力竭，脫掉鞋子，腳由于長時間在泥水中浸泡，早已被泡的起了白泡。下鄉(xiāng)無疑是辛苦的，這也就是政府基層工作者的工作，同時這次的下鄉(xiāng)對我來說也是一次很好的鍛煉，真正磨練了我的意志。
4、下鄉(xiāng)規(guī)劃梯田，監(jiān)督梯田修筑完成情景。
在鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府實習，下鄉(xiāng)是必不可少的。我們鎮(zhèn)子地處秦嶺南麓山區(qū)，地無三里平，是南北方的風水嶺的過度地帶。所以每年政府都要組織修筑水平梯田，今年夏季的梯田任務(wù)如期而至。我又一次跟隨我鎮(zhèn)武裝部長和黨委秘書下鄉(xiāng)到店兒溝村規(guī)劃梯田，在該村黨支部書記和村長的引領(lǐng)下我們開始規(guī)劃。規(guī)劃梯田就是把一塊塊山地以村為單位按人口比例劃分開，并用石灰劃線作好標記。規(guī)劃完已是汗流浹背，然后回鎮(zhèn)后組織各村村支書、村長、隊長召開梯田修筑動員大會，動員群眾修水平梯田。兩天后，梯田修筑開始了，我又跟隨分管農(nóng)業(yè)的魏副鎮(zhèn)長到梯田地監(jiān)督檢查梯田的修筑完成情景，每一天早上從政府步行三四公里才能到達修筑梯田目的地，午時又走回來，幾天下來人都曬黑了一圈。但我毫無怨言，因為正是這種經(jīng)歷才能真正把理論與實際結(jié)合起來，到達實習的目的，為今后的工
作總結(jié)經(jīng)驗。
5、查看災(zāi)后新農(nóng)村建設(shè)情景。
汶川里氏級的大地震，牽動了全國人民的心。我的家鄉(xiāng)甘肅隴南是除四川以外受災(zāi)最嚴重的地區(qū)，同時我縣也是全國41重災(zāi)縣之一。我鎮(zhèn)有幾個災(zāi)后新農(nóng)村建設(shè)示范點，在我實習期間，跟隨我鎮(zhèn)武裝部長先后到龍頭新村和馬灣荔店社查看災(zāi)后重建情景。并與當?shù)厝罕娪H密交談，了解相關(guān)情景和存在的問題，然后及時準確的上報分管領(lǐng)導(dǎo)，為他們排憂解難。真正做到為人民群眾做實事，做好事。
6、學習吳大觀同志的先進事跡，參與計生辦組織的宣傳計劃生育的文藝演出。
我參與了我鎮(zhèn)黨委組織的學習吳大觀同志的先進事跡的會議，被吳大觀對航天事業(yè)的兢兢業(yè)業(yè)所感動。我們應(yīng)當應(yīng)當以吳大觀同志為榜樣，不斷提高自我的思想覺悟。此外，我還參與了計劃生育辦公室組織的到我鎮(zhèn)游龍村宣傳計劃生育是個好政策的文藝演出。
三、實習感受
經(jīng)過在鎮(zhèn)政府一個多月的實習生活，我感觸很深，作為一個基層的政府辦公人員，應(yīng)當怎樣去工作。有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和工作人員隨時都要下鄉(xiāng)村、進入到群眾中去了解情景，及時總結(jié)工作，做到權(quán)為民所用、情為民所系、利為民所謀，解決好關(guān)系人民群眾切身利益的民生問題。他們兢兢業(yè)業(yè)，默默無聞，在平凡的崗位上做出了不平凡的事。而我們作為新時代的大學生更應(yīng)當發(fā)揚這種艱苦奮斗的精神，做到持之以恒，善始善終，腳踏實地，能從小事做起，不眼高手低。不斷在實踐中提高自我綜合素質(zhì)和工作技能，以更好地去適應(yīng)社會發(fā)展的要求。
四、實習收獲
1、思想覺悟有了必須的提高。
首先是對政府部門的工作有了更深層次的認識，在實習期間，經(jīng)過親身體會，認識到我們的政府部門無時無刻不在為履行為人民服務(wù)的宗旨而奮斗和努力。各部門人員都進取參與體驗基層工作，自覺融入到人民大眾的生活中，嚴格貫徹落實一切為了群眾，一切依靠群眾，從群眾來到群眾去的路線方政策。真正做到全心全意為人民服務(wù)，把人民利益放在首位。
其次是政府人員的生活問題，在廣大群眾的思想中，政府人員飯局不斷觀念的不占少數(shù)，其實這種思想是被誤導(dǎo)的。一個半月以來，我基本都是自我在家里
吃飯，跟他們吃也就是吃點工作餐。遇到突發(fā)情景，如地震，水災(zāi)等，為了保障人民群眾生命財產(chǎn)安全，有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和工作人員時刻堅守崗位，用方便面充饑，堅持艱苦奮斗的優(yōu)良作風。正如那次我們下鄉(xiāng)查看災(zāi)情用餅干充饑，堅持把工作做完。廣大人民群眾對政府部門的了解還有待于加強宣傳，爭取工作支持，樹立良好的績效型、服務(wù)型政府形象。政府是為人民群眾供給公共服務(wù)的組織，它有自我的組織原則和工作方式。
再次，要做到堅持學習，實習其實就是最好的學習。樹立正確人生觀，我明白一個優(yōu)秀的機關(guān)員不是天生具備的，而是在不斷地學習、不斷地實踐的過程中，經(jīng)過不斷地總結(jié)和提高自我的思想境界，才構(gòu)成的。在這一過程中，認真、系統(tǒng)地學習，異常是學習政治理論起著極其重要的作用。僅有經(jīng)過努力學習文化，學習科學技術(shù)，才能具備建設(shè)社會主義的業(yè)務(wù)本事;僅有經(jīng)過學習政治理論，用馬列主義、毛澤東思想以及鄧小平理論武裝自我的頭腦，才能具有正確的世界觀、人生觀、價值觀，具備卓越的領(lǐng)導(dǎo)本事，防腐拒變的本事。做好創(chuàng)立和諧型機關(guān)要與創(chuàng)立學習型、創(chuàng)新型、效率型、節(jié)儉型、服務(wù)型機關(guān)活動相結(jié)合。學習是創(chuàng)立和諧型機關(guān)的基礎(chǔ)，創(chuàng)新是創(chuàng)立和諧型機關(guān)的延伸，效率是創(chuàng)立和諧型機關(guān)的主要目的，節(jié)儉和服務(wù)是創(chuàng)立和諧型機關(guān)的內(nèi)在要求。
2、業(yè)務(wù)技能得到進一步提升。
經(jīng)過這一個多月的實習，我基本學會使用政府辦公設(shè)備，打印機、傳真機、復(fù)印件的使用操作等。此外，收發(fā)文件、傳真，做到黨政分開，但不分家，互相協(xié)作。協(xié)助黨委秘書和政府秘書處理文件，黨政文件分別處理，并分別記錄在黨委和政府的收文簿和發(fā)文簿上，同時做好存檔工作。接打電話，做好電話記錄，熱情接待群眾來訪，虛心聽取群眾意見，了解人民疾苦。同時，還與各個部門和相關(guān)人員相互溝通，人際交往本事得到提高。
3、理論知識得到進一步拓展。
我們作為大學生雖然有必須的理論知識，但都沒有和實際生活結(jié)合起來，經(jīng)過這次在政府一個多月的實習，真正做到了理論與實際相結(jié)合，進一步拓展了自我的理論知識。在政府實習期間，每一天應(yīng)對各種文件、資料、報紙等，更多地了解了國家實事政治、方針政策，開闊了自我的視野，鞏固了我們所學的理論知識。理論是死的，而實踐則是變化無窮的，我們必須把死的理論靈活的運用到實踐中去，以更好的指導(dǎo)我們實踐，真正做到理論與實踐的結(jié)合。
4、總結(jié)工作經(jīng)驗，為以后的工作奠定了基矗
在鎮(zhèn)政府黨政綜合辦公室實習，確實是個很好的鍛煉機會。我實習鎮(zhèn)子是我縣的經(jīng)濟支柱之一，我鎮(zhèn)礦產(chǎn)豐富，境內(nèi)的鉛鋅礦儲量大，品位高，易開采是我鎮(zhèn)最主要的經(jīng)濟支柱。并且鎮(zhèn)子交通便利，位于國道316線的三叉路口，地理位
置重要。背面直通天水、蘭州，南通隴南市，東面連通陜西寶雞西安，自古就有陸上港口之稱。此外，我鎮(zhèn)民營企業(yè)較多，經(jīng)濟狀況在全縣都名列前茅。我鎮(zhèn)還是全國先進禮貌鄉(xiāng)鎮(zhèn)，去年國家發(fā)改委公布的第二批160個全國發(fā)展改革試點小城鎮(zhèn)名單，我鎮(zhèn)又榜上有名?；谝陨显颍益?zhèn)工作量就比其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)大得多，沒有周末，隨時準備理解上級領(lǐng)導(dǎo)的檢查，指導(dǎo)工作。我在黨政綜合辦公室實習，更是事物繁雜，交往人員眾多，各種文件、傳真的收發(fā)，上傳下達要準確。做到事事有結(jié)果，件件有著落。應(yīng)對來訪群眾要熱情禮貌相待，虛心聽取他們的意見，并做好記錄。這都大大提高了我的業(yè)務(wù)和交往本事，對我來說無疑是一個很好的鍛煉。尤其是防汛期間，多次下鄉(xiāng)查看災(zāi)情，同時還被安排成辦公室值班人員，隨時準備接聽群眾打來的電話，匯報災(zāi)情的，詢問相關(guān)政策的。你都要一一做好及時準確的電話記錄，并及時匯報給分管領(lǐng)導(dǎo)處理。有時辦公室就我一個人值班，忙的我團團轉(zhuǎn)。但我卻樂在其中，這是他們對我的信任，也是對我的肯定，我必須堅守自我的崗位，爭取把交辦給我的所有工作都能很好地去完成。除此之外，在政府部門工作還要做好保密工作，對于一些機密資料文件等，不該看的不看，不該說的不說。做到對工作認真負責，吃苦
耐勞，不越級越權(quán)，做好自我的本職工作?？傊?，這一個多月的實習生活，對我意義重大，學到了很多書本上沒有的知識，讓我受益匪淺，給我將來的工作生活總結(jié)了很多經(jīng)驗，同時也奠定了很好的基矗
五、對實習教學的意見
實習大學教育而言，是一個必不可少的環(huán)節(jié)。我國宋代偉大詩人陸游曾在詩中寫道：“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，不錯，理論必須應(yīng)用于實踐，才能更好地去指導(dǎo)我們?nèi)ドa(chǎn)生活。學校實行統(tǒng)一實習和個人分散實習相結(jié)合，并且大多都是進入政府單位實習或政府下屬部門實習。這與我們的的專業(yè)比較對口，這值得繼續(xù)發(fā)揚和推崇?？墒沁€是存在必須的弊端，為此，我提出一下幾個意見：
1、學校應(yīng)當加強畢業(yè)實習的力度，增加實習時間，以更好的到達鍛煉的目的，把理論與實際結(jié)合起來。
2、校內(nèi)指導(dǎo)教師應(yīng)當多和校外實習學生溝通與交流，到達真正的指導(dǎo)作用。
3、學生應(yīng)當認真對待自我的實習工作，不要敷衍了事，真正融入到組織中去，在實踐中不斷改善和完善自我。
六、結(jié)語
一個月的實習生活結(jié)束了，我學到了很多，也體會到了很多。在實習過程中有苦也有樂，下鄉(xiāng)工作是辛苦的，但我苦中作樂。辦公室的工作有時是枯燥的，但我們必須踏踏實實的做事，認真深刻的總結(jié)和思考。不驕不燥，持之以恒，善始善終，我始終堅持進取向上的工作態(tài)度，勤于思考，求是拓新。對自我今后的發(fā)展充滿自信，在實習期獲得的點點滴滴，這些經(jīng)驗對我來說是彌足珍貴的。在很大程度提高了我的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)，同時自我的思想覺悟也有了必須的提高，對我今后的發(fā)展有很大的進取作用。
酒廠個人實習生實習報告 篇4
我于假期期間在位于XX市西部的鋼鐵集團有限公司進行了幾天的考察實踐活動，在活動期間我對邯鋼有了一些了解，對我們的國有企業(yè)有了一些感觸。
邯鋼是1958年建廠投產(chǎn)并逐步發(fā)展起來的河北省屬特大型鋼鐵企業(yè)。經(jīng)過40多年的不斷發(fā)展，集團現(xiàn)擁有總資產(chǎn)245億元，凈資產(chǎn)121億元，已構(gòu)成了450萬噸鐵、500萬噸鋼、500萬噸鋼材的綜合生產(chǎn)潛力。主要生產(chǎn)薄板、中厚板、圓鋼、螺紋鋼、角鋼、槽鋼、線材等系列產(chǎn)品以及冶金焦碳、尿素、復(fù)合肥、煤化工等副產(chǎn)品，產(chǎn)品行銷全國并出口20多個國家和地區(qū)。它是我市的支柱產(chǎn)業(yè)部門，也是國家重點扶植的鋼鐵部門，每年為國家創(chuàng)收利稅10多個億，為我國的現(xiàn)代化建設(shè)起了舉足輕重的作用，是我們一個耀眼的明珠，是我們XX人的驕傲。幾年前，在全國以前卷起了一股邯鋼熱，全國上下都在號召學習邯鋼的先進管理經(jīng)驗。我懷著找到邯鋼繁榮的秘密的想法，來到了邯鋼的鋼鐵圍墻之中。在隆隆的機器聲中，我漫步在一幢幢巨大的車間廠房之間，穿梭在一根根管道之下，領(lǐng)略真正的創(chuàng)造的偉大。那邊鐵水順著下面的出鋼口流下，飛濺出燦爛的火花，紅紅的鐵水經(jīng)過了一段傳運變黑變硬一根根鋼材便由此而成了。一想到我們身邊的生活中處處都是鋼鐵的身影，就立刻感到了這創(chuàng)造的偉大了。
農(nóng)業(yè)保證了我們的吃飯溫飽問題，科教文衛(wèi)事業(yè)為我們帶給了后方的支援，還有各種服務(wù)行業(yè)使生活更加舒適，而真正能帶來國家的繁榮和發(fā)展的，能使我國早日成為世界強國的，就是我們的工業(yè)?？吹胶撝刃蚓?，繁榮煉鋼的情景我就為我們祖國的未來充滿了期望。我所學的專業(yè)是自動化，那里就是我將來奉獻青春的火熱田野，我此刻提前置身于這鋼筋水泥的圍墻之中，情緒是無比的激動。我能有機會熟悉那里的環(huán)境，了解生產(chǎn)的工藝流程，實在是難得的很。我能親眼看到自動化為我們省下的力氣，自動化為我們創(chuàng)造的價值。在100年以前，人們恐怕還是自己在家股風煉鐵煉鋼的吧一個老漢左手拿著一把大鐵鉗，上面剛從爐里取出的鐵塊，右手拿著錘子用力向鐵塊砸去外國的船堅利炮轟開了中國的大門，中國只用木船架著幾架土炮向敵人還擊，一艘艘沉入了海底，是何等的慘烈我們的恥辱不是我們沒有糧食養(yǎng)不活華夏的兒女們，而是我們的工業(yè)落后使得我們一向處在被動挨打的狀態(tài)。解放后，我國的工業(yè)的飛躍發(fā)展起來，我國的國際地位由此一步步提升上去了。此刻我感到我的所學是多么的重要，大學的課程必須要學好，打好堅實的基礎(chǔ)，才能貼合21世紀工業(yè)自動化大生產(chǎn)下的工作的要求。我的實踐活動另我對本專業(yè)有了更高的熱情，使我
的將來有了比較明確的方向。
在有限的實習期間，我了解了整個企業(yè)的大體狀況，正式接觸了新時期的各種各樣的工人，不同卻高效的辦事方法，也受到企業(yè)氛圍的熏陶。我感到受益非淺。首先，我熟悉了邯鋼的工藝流程。工人們把石灰石和鐵礦石運到燒結(jié)廠進行初步的加工，連同在煉焦廠加工的煤一齊送進巨大的高爐里進行煅燒，構(gòu)成了鐵水灌進魚雷鐵水罐車送往轉(zhuǎn)爐，在氧氣頂吹之下，進行更高溫度的煅燒，使得鐵中的含碳量進一步降低，并調(diào)節(jié)鐵水里的其他金屬元素的含量到達鋼的要求。鋼水出爐之后，有兩條途徑可走。(1)經(jīng)過冷卻使之變硬，在連鑄車間把它們鑄成板坯，方坯和矩形坯。這些鋼坯還不能稱做鋼材，它們還需要進行軋制以貼合各種再生產(chǎn)部門的需求。經(jīng)過軋制生產(chǎn)出的棒材，線材，角鋼等便是最后的產(chǎn)品了。(2)鋼水還須經(jīng)過一座LF爐進行深加工，此時的鋼鐵的質(zhì)量更加優(yōu)異。這些鋼材經(jīng)過薄板坯連鑄連軋后還要經(jīng)過一個大的酸洗池進行酸洗處理，以便使之鍍鋅。這樣就生產(chǎn)出熱軋鋼板，冷軋鋼板，鍍鋅鋼板，酸洗鋼板，預(yù)涂層鋼板等產(chǎn)品。這些生產(chǎn)過程都是在精密的儀器的控制和監(jiān)測下進行的。溫度的高低，煅燒的程度都需要自動或者半自動的儀器的控制。在現(xiàn)代化的生產(chǎn)條件下既保證了質(zhì)又保證了量，生產(chǎn)出貼合建設(shè)使用的大批量優(yōu)等的鋼材。其
次，我對邯鋼的人員狀況有了概括的了解。鋼鐵集團有限職責公司始終堅持全心全意依靠職工辦企業(yè)的方針和以人為本的員工管理思想，并將其貫穿于生產(chǎn)經(jīng)營和模擬市場核算機制的全過程，培養(yǎng)和造就一支高素質(zhì)的員工隊伍是公司員工管理的最終目標。20高校生鋼鐵廠實習總結(jié)精選3篇20高校生鋼鐵廠實習總結(jié)精選3篇。近些年來，邯鋼十分重視技術(shù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新以及人才的引進、培養(yǎng)和使用，并注重人力資源的開發(fā)和合理配置。在公司內(nèi)部建立了人才市場和勞動力市場，內(nèi)部人員流動均透過市場的形式實現(xiàn)，為各類人才帶給了學習提高的機會和施展才華的廣闊舞臺。截止年底，邯鋼本部從事生產(chǎn)經(jīng)營管理、工程技術(shù)、后勤服務(wù)和現(xiàn)場操作的員工共人。
其中操作人員占75%，服務(wù)人員占11%，工程技術(shù)人員占5%，管理人員占9%。在技術(shù)管理人員中2%為研究生，40%為大學生，24%為大專生，22%為中專生，高中以下13%左右。從這些數(shù)字我們能夠看出邯鋼的人員配置是比較合理的，而且文化程度也是比較高的。對于一個國有的大型工業(yè)企業(yè)，基本貼合生產(chǎn)的需要，有潛力生產(chǎn)出世界一流的鋼材。談起邯鋼，它的先進的企業(yè)管理經(jīng)驗是務(wù)必要提的。在80年代末到90年代初，邯鋼和其他國有企業(yè)一樣，面臨著原料，能源大幅度漲價和鋼材市場疲軟的雙重壓力，效益嚴重滑坡。邯鋼的28種主要產(chǎn)品中只有2種盈利，這個以前是上交利稅億元的贏利大戶，出現(xiàn)連續(xù)5個月的虧損。在企業(yè)生死攸關(guān)之際，以劉漢章為代表的邯鋼決策者不等、不靠、不要，創(chuàng)立并推行了模擬市場核算、實行成本否決這一新的企業(yè)經(jīng)營機制，勇敢應(yīng)對市場，迎接挑戰(zhàn)。用劉漢章同志的話說，這是被市場逼出來的招數(shù)。這一機制的基本模式是：市場-倒推-否決-全員模擬市場核算、實行成本否決就是采用模擬的辦法，把市場機制引入企業(yè)內(nèi)部管理，但并非簡單地把社會上經(jīng)濟交往中的銀行、公司、市場都照搬進來，把企業(yè)內(nèi)部的二級單位都轉(zhuǎn)成獨立的法人。
邯鋼的做法是在持續(xù)現(xiàn)代工業(yè)企業(yè)專業(yè)化、科學分工協(xié)作、高度集中統(tǒng)一管理(即企業(yè)內(nèi)部統(tǒng)一計劃、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一銷售，銀行只設(shè)一個帳號，二級廠不獨立對外，不具有法人資格)優(yōu)勢的前提下，抓住成本這個關(guān)鍵，依據(jù)客觀價值規(guī)律，用倒推的辦法，即從產(chǎn)品在市場上被理解的價格開始，從后向前，透過挖掘潛力，測算出逐道工序的目標成本，然后層層分解落實，直到每一個職工。透過成本這個市場信息的傳遞，把市場價格信息內(nèi)伸化，按市場導(dǎo)向決定廠內(nèi)生產(chǎn)的資源配置，使職工直接感受到市場經(jīng)濟的潮漲潮落，從而樹立市場觀念，關(guān)心市場，主動參與市場競爭。
酒廠的實習報告 篇5
一、實習目的：
通過課外實習鍛煉自己的動手能力，提高實戰(zhàn)能力。生產(chǎn)實習是學生大學學習很重要的實踐環(huán)節(jié)，學習實戰(zhàn)知識。
在了解基本工藝流程的基礎(chǔ)上能夠結(jié)合所學的知識目前較流行的先進工藝進行對比，找出其優(yōu)缺點，并進行適當?shù)母倪M
與此同時了解一下工作人員的具體職能，便于不斷的自身學習跟提高自己的綜合能力。
通過此次的微生物實習，讓同學們對微生物有一個更深層次了解，同時也使得同學們之間學會合作跟溝通。
二、釀酒的基本原理：
在釀酒過程中，淀粉吸水膨脹，加熱糊化，形成結(jié)構(gòu)疏松的α—淀粉，在淀粉酶的作用下分解為低分子的單糖。單糖在脫羧酶、脫氫酶的催化下分解，逐漸分解形成二氧化碳跟酒精。以淀粉為原料釀酒，需經(jīng)過兩個主要過程，一是淀粉糖化過程，另外還要經(jīng)過酒精發(fā)酵過程。
三、啤酒的定義：
啤酒是以麥芽（包括特種麥芽）為主要原料，以大米或其它谷物為輔助原料，經(jīng)麥芽汁的制備，加酒花煮沸，并由酵母發(fā)酵釀制而成的，含有二氧化碳、起泡的、低酒精度（%-%）的飲料酒。
四、工藝流程：（略）
五、各個步驟的介紹：
（一）、麥芽汁的制備：
糊化鍋糖化鍋旋沉槽粉粹機發(fā)酵罐添加淀粉類輔料煮沸鍋過濾槽
1、制備原理麥芽中的高分子物質(zhì)在酶類的作用下，分解為可發(fā)酵性糖及可溶性浸出物并且溶于水。
2、麥芽的制造：
將選好的原大麥經(jīng)過預(yù)處理（清洗跟分級）然后一次進行浸麥發(fā)芽干燥貯藏跟成品麥芽
3、原料的粉粹麥芽粉粹方法分為三種，即干法粉粹、增濕粉粹跟濕法粉粹。干法粉粹是一種傳統(tǒng)的并且一直沿用至今的粉粹方法，且采用錕式粉粹機
4、麥芽汁的過濾
首先將糖化醪泵入過濾槽，攪拌均勻后靜置20min；其次對麥糟進行洗滌，用78-80℃的熱水分2-3次將吸附在麥槽中的可溶性浸出物洗出，得到二濾跟三濾洗滌麥芽汁。
5、麥芽汁的煮沸跟酒花的添加通常采用傳統(tǒng)的間歇常壓煮沸法。煮沸時間一般為70-90分鐘。糖化后的麥芽汁必須經(jīng)過強烈的煮沸，并加入酒花制品，成為符合啤酒質(zhì)量要求的定型麥芽汁。
酒花的添加方法：添加酒花的量大約為總量%，采用三次添加法：1、初沸5-10分鐘后加入總量的20%左右；2、煮沸40分鐘左右加入總量的50-60%；煮沸終止前5-10分鐘，加入剩余量。
?。ǘ?、糖化工藝
1、糖化工藝的原則：確定適合各種酶作用的最佳條件。
2、糖化的原理：糖化是麥芽內(nèi)含物在酶的作用下繼續(xù)溶解跟分解的過程。麥芽及輔料粉碎物加水混合后，在不同的溫度段保持一定的時間，使麥芽中的酶在最適的條件下充分作用相應(yīng)的底物，使之分解并溶于水。原料及輔料粉碎物與水混合后的混合液稱為“醪”（液），糖化后的醪液稱為“糖化醪”，溶解于水的各種干物質(zhì)（溶質(zhì)）稱為“浸出物”。浸出物由可發(fā)酵性跟不可發(fā)酵性物質(zhì)兩部分組成，糖化過程應(yīng)盡可能多地將麥芽干物質(zhì)浸出來，并在酶的作用下進行適度的分解
?。ㄈⅪ溠恐陌l(fā)酵發(fā)酵的工藝流程
a、酵母的擴大培養(yǎng)
斜面原菌種在100ml的培養(yǎng)瓶中進行培養(yǎng)
b、酵母菌的發(fā)酵
將充氧的冷麥芽汁接入菌液進行酵母增殖，經(jīng)過一定的工藝（均在發(fā)酵罐中進行），比如通過主發(fā)酵后發(fā)酵然后進行貯酒，最后形成啤酒。
休寧迎客松啤酒廠的發(fā)酵罐是由9個大型發(fā)酵罐所組成，共能生產(chǎn)發(fā)酵24噸麥芽汁，并進一步形成啤酒。
?。ㄋ模?、啤酒的過濾與分離a、過濾的目的
1、除去酒中的懸浮物，改善啤酒外觀，使啤酒澄清透明，富有光澤；
2、除去或減少使啤酒出現(xiàn)混濁沉淀的物質(zhì)（多酚物質(zhì)跟蛋白質(zhì)）；提高啤酒的膠體穩(wěn)定性（非生物穩(wěn)定性）。
3、除去酵母或細菌等微生物，提高啤酒的生物穩(wěn)定性。
b、過濾的方法
分為過濾法跟離心分離法。過濾法包括棉餅過濾法、硅藻土過濾法、板式過濾法跟膜過濾法等。其中最常用的是硅藻土過濾法。
?。ㄎ澹?、啤酒檢測指標
a、制備過程的檢測
?。?）、糖化階段：麥芽汁的糖度
?。?）、發(fā)酵階段：糖度的檢測、酒精度的檢測、雙乙酰的測定、觀察酵母的形態(tài)。
b、成品酒的檢測
酒精度、糖度、原麥汁的濃度、總酸、真正的發(fā)酵度。
（六）成品啤酒的包裝
每一批啤酒在包裝前，還會通過嚴格的理化檢驗跟品酒師感觀評定合格后才能送到包裝流水線，成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝跟桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標簽、頸套跟瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場中琳瑯滿目的啤酒廠品。
在包裝車間包裝時要注意的：
1、在整個包裝車間，要注意包裝所用的各種儀器的消毒跟包裝車間的各個角落的衛(wèi)生；
2、嚴格要求員工的技術(shù)問題；
3、在包裝過程中濤注意酒瓶的質(zhì)量，有沒有破損的瓶酒瓶；
4、在包裝時盡量減少啤酒與空氣的接觸，防止啤酒中二氧化碳的流失，而影響啤酒的口感與質(zhì)量。
六、實習心得與總結(jié)
在老師的帶領(lǐng)下，我們來到了休寧縣迎客松啤酒廠。首先介入眼簾的是9個大型發(fā)酵罐，迎客松啤酒廠也對黃山學院的學生的參觀實習表現(xiàn)出了一定的歡迎。
啤酒廠的廠長帶著我們生科一班的全體學生一步一步的去深刻了解啤酒廠的各個構(gòu)造及釀造啤酒的原理。同時也讓我們深刻的了解了并知道了日常生活中的啤酒是怎么形成的。無疑發(fā)酵是整個過程的主要階段。實習是每一個大學畢業(yè)生必的必修課，它不僅讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，還使我們開闊了視野，增長了見識，為我們以后更好把所學的知識運用到實際工作中打下堅實的基礎(chǔ)。同時通過生產(chǎn)實習使我更深入地接觸專業(yè)知識，進一步了解環(huán)境保護工作的實際，了解環(huán)境治理過程中存在的問題跟理論跟實際相沖突的難點問題，并通過撰寫實習報告，使我學會綜合應(yīng)用所學知識，提高分析跟解決專業(yè)問題的能力。能更好的鍛煉我們的獨立學習能力。
這次的啤酒廠實習不僅讓我們對啤酒的形成有了一個了解，同時也讓我們對微生物專業(yè)知識也有了更進一步的認識。通過實習也讓我們對自己以后的工作跟考研目標有了一個認識跟更多的選擇機會！
酒廠的實習報告 篇6
xx-xx年4月2日，我和同學們離開了將近2年的母校，來到了我將在此度過1個月實習生活的青島（郴州）啤酒企業(yè)，它是一家比較完善的企業(yè)。
去的時候是校車接送，發(fā)了四個多小時才到實習目的地。廠內(nèi)的幾名師傅代表全廠來迎接我們，從他們親切的問候和熱切的舉動中，我們感覺回到家了。像是投入了母親的懷抱，由于行李過多，又拾掇了好長時間，勞累了一天的我們也感覺有點餓了，這時食堂餐廳的一位師傅及時趕到，問候我們有沒有吃飯，說餐廳已經(jīng)準備好了飯菜，我們當時就被師傅的關(guān)心所感動了，連聲道謝，因為今晚不用餓著肚子睡了，今天發(fā)生的這一切，讓遠離母校的我們心里有了安慰。原本不安的心平靜了下來，因為企業(yè)給我們的第一印象是親切的。我們也暗下決心，一定要在這好好的實習，與企業(yè)融為一體，不辜負學院對我們的期望。
接下來的頭兩天，是培訓(xùn)師傅給我們上安全知識培訓(xùn)課及建廠歷史。經(jīng)過培訓(xùn)，我對該廠的情況有了初步的了解，并且學到了好多新的知識。
企業(yè)相關(guān)部門也根據(jù)實習計劃和實習大綱的要求，結(jié)合企業(yè)當時的實際情況，給我們編制了實習人員崗位輪轉(zhuǎn)表，安排我們進行分組實習。每個崗位待一周的樣子。在我們實習期間，帶教教師每天不定時的檢查我們的實習情況，起到了很好的效果。
首先分配給我的是在釀造部。釀造部是生產(chǎn)啤酒的核心部門，主要包括原輔料的處理、糖化及發(fā)酵等。初入部門，有點丈二和尚摸不著頭腦的感覺，但在曾劍鋒、黃麗麗等兩位師傅地指導(dǎo)下，了解了每天工作日程：管道物質(zhì)運輸、過濾、清洗、酵母擴培等。學會了生產(chǎn)啤酒的生產(chǎn)流程、少許操作過程、部分設(shè)備的工作原理以及發(fā)生事故的簡單處理措施等，而且嚴格執(zhí)行無菌操作原則，掌握了每日記錄單和交-班報告的書寫以及如何交-班等等。
實踐出真知，實踐長才干！在第一周進廠中體會到理論與實踐相結(jié)合的重要性，領(lǐng)悟到理論聯(lián)系實踐的重要性。沒有實踐的考驗，再多的理論知識也只是紙上談兵。
接下來我分配的崗位是在品管部理化實驗室，在那里師傅每天的工作就是那些瓶瓶罐罐的事。說簡單也不簡單。但是如果每天都讓你重復(fù)這樣的事，工作還是比較累。剛進入實驗室的第一天上班。一位女師傅就叫我做了一個簡單的實驗—酸堿滴定。實驗我很快就完成了。師傅對我露出了笑臉。在那里我認識了一位姓蔣的師傅，他人很好，而且很有耐心。這讓我很有自信的詢問他實驗中我不了解的每一個問題。我懂得了：原輔料的取樣、成品酒取樣、清酒取樣以及成分檢測（包括濁度、色度、酒精含量等）。對一些精密儀器的使用有了進一步的了解。
最后一個部門就是包裝車間。包裝車間，不由分說，最吵的部門。在那里工作的師傅都必須配戴口罩、防護眼鏡、耳塞。噪聲污染很嚴重，而且隨時都有爆瓶的危險（就像一個不定時的炸彈）。包裝過程說起來還是比較簡單。從清酒罐放出的酒通過灌酒機裝入已經(jīng)過多重清洗殺菌檢測的啤酒瓶，再經(jīng)過巴氏消毒法、熱酒檢、貼標、噴碼、瓶檢、裝箱、噴碼等。只是由于時間的原因，對許多設(shè)備的操作了解的很少。
隨著實習的不斷深入，不知不覺中1個月就過去了。()27日下午集體坐火車返回了母校。說句實在話我還真舍不得走，舍不得那里的一切。在實習時間除了學知識之外，我們還開展了大大小小的業(yè)余活動。比如：乒乓球、羽毛球、與廠各部門的籃球賽。并在籃球賽中取得了可喜成績。
我們每結(jié)束一個部門的實習后，都要認真寫好一周內(nèi)實習小結(jié)，主要包括實習的收獲和不足，還有對企業(yè)的建議。并將填寫好的實習報告和實習小節(jié)交給帶教教師。
在廠實習過程中，除了自己好好實習外，我認真履行班長的職責，我非常注意與同學、師傅們的交流，大家一起嚴格要求自己，嚴格執(zhí)行請假制度，如有違反企業(yè)和學院規(guī)章制度的同學。我會及時向教師匯報。
在青島啤酒廠這個團結(jié)向上的大家庭中我努力實習，不曠工，不遲到，不斷充實自己的知識，為自己將來的工作打好基礎(chǔ)。
回顧實習生活，感觸是很深的，收獲是豐碩的。但是由于時間太緊，沒有機會更清晰的了解具體的操作方法。實習中，我采用了看、問等方式，對啤酒生產(chǎn)全過程進行了了解，分析了各單位工作事務(wù)的特點、方式、運作規(guī)律。
酒廠實習報告 篇7
參觀時間：20xx年7月6日
參觀地點：xx雪花啤酒廠
參觀目的：
1、理論聯(lián)系實際，深入理解理論知識。
2、了解社會行業(yè)現(xiàn)狀。
3、指明以后學習的方向和目標、更好地迎合社會需要，做社會需求型人才前言。
在老師的帶領(lǐng)之下，本著一個學期所學到的專業(yè)知識和求知欲及執(zhí)著的夢想，為了進一步了解市場營銷專業(yè)在實際運營的地位及作用，為此我們專門參觀了丹東市xx雪花啤酒廠，使我們把所學的理論知識和實踐真正的結(jié)合起來。
公司簡介
xx雪花啤酒（中國）有限公司成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營啤酒、飲料的外商獨資企業(yè)，總部設(shè)于中國北京。其股東是華潤創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團SABMiller。xx雪花啤酒從一個區(qū)域性的單一工廠，發(fā)展成為行業(yè)中的知名企業(yè)，僅用了十年的時間。目前xx雪花啤酒在中國大陸19個省市經(jīng)營超過60家啤酒廠，占有中國啤酒市場的18%份額。旗下?lián)碛?0多個區(qū)域品牌，在中國眾多的市場中處于區(qū)域優(yōu)勢。20xx年xx雪花啤酒產(chǎn)銷量超過690萬千升，公司總產(chǎn)銷量再度超越國內(nèi)其他啤酒企業(yè)，成為中國銷量最大的啤酒企業(yè)。
通過資產(chǎn)重組，實現(xiàn)強強聯(lián)合，優(yōu)勢互補，xx雪花啤酒(丹東)有限公司總投資億元，一期投資億元。屆時公司年啤酒生產(chǎn)能力可由現(xiàn)在的12萬噸增加到40萬噸，銷售收入8億元，實現(xiàn)稅金億元。
xx江啤酒有限公司有近40年的歷史，是丹東地區(qū)惟一一家啤酒生產(chǎn)廠，產(chǎn)品覆蓋丹東周邊市場，生產(chǎn)能力進入全國行業(yè)百強。此次與xx雪花啤酒聯(lián)手，滿足了該企業(yè)靠大船，實現(xiàn)又好又快發(fā)展的需求。
對其而言，此次聯(lián)手鴨綠江啤酒是華潤啤酒實施全國戰(zhàn)略布局的重要一步。聯(lián)手后，新公司將進行一系列的整合改造，引進先進技術(shù)、先進設(shè)備，實行先進的管理，雪花原汁麥啤酒、雪花鴨綠江啤酒與市民見面。與此同時，一期20萬噸擴建工程也已啟動。
實習內(nèi)容
跟著帶隊的姐姐參觀啤酒廠，進而不但近距離的看到了生產(chǎn)設(shè)備，而且還是第一次看到生產(chǎn)線。
啤酒生產(chǎn)大致可分為麥芽制造啤酒釀造啤酒灌裝3個主要過程。大麥經(jīng)過一系列的過程使之成為麥芽，存放在混凝土或金屬貯倉中貯存。
啤酒釀造有五道工序，主要是糖化、發(fā)酵、貯酒后熟3個過程。原料粉碎：將麥芽、大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操作的粉碎度。糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋糖化鍋中混合，調(diào)節(jié)溫度。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋中，以制造麥醪。發(fā)酵：冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進行發(fā)酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。發(fā)酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發(fā)酵5～10日。發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜飲用。后酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右，調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力，使CO2溶入啤酒中。貯酒期需1～2月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，CO2在酒內(nèi)飽和，口味醇和，適于飲用。過濾：為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒在-1℃下進行澄清過濾。對過濾的要求為：過濾能力大、質(zhì)量好，酒和CO2的損失少，不影響酒的風味。過濾方式有硅藻土過濾、紙板過濾、微孔薄膜過濾等。
啤酒灌裝是啤酒生產(chǎn)的最后一道工序，對保持啤酒的質(zhì)量，賦予啤酒的商品外觀形像有直接影響。灌裝后的啤酒應(yīng)符合衛(wèi)生標準，盡量減少CO2損失和減少封入容器內(nèi)的空氣含量。瓶裝啤酒為了保持啤酒質(zhì)量，減少紫外線的`影響，一般采用棕色或深綠色的玻璃瓶?？掌拷?jīng)浸瓶槽浸泡，然後通過洗瓶機洗凈，再經(jīng)灌裝機灌入啤酒，壓蓋機壓上瓶蓋。經(jīng)殺菌機巴氏殺菌后，檢查合格即可裝箱出廠。
實習感受
通過這次的參觀實習，讓我對啤酒的生產(chǎn)有了深刻直觀的認識，并第一次近距離的觀察了生產(chǎn)線，對在生產(chǎn)線檢查啤酒的員工印象深刻。幾千萬瓶啤酒就那么的滑過他們眼睛，但劣質(zhì)啤酒不會逃過他們的眼睛，他們要一刻不停的檢查，而且為了保護眼睛帶著面罩，在炎熱的夏天，真的很辛苦。讓我對工作在一線的勞動人民有了更深的敬仰之情。同時也對本專業(yè)的就業(yè)前景更加看好，啤酒雖然是個季節(jié)性的產(chǎn)品，但是銷售卻是常年的。只要有過硬的專業(yè)本領(lǐng)和技能，就能適應(yīng)環(huán)境和社會，達到要求的銷售數(shù)額，從而完成銷售計劃，成為一名合格的銷售人員。
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