菜譜胡蘿卜怎么烹飪烹飪菜譜3篇胡蘿卜的做法家常菜菜譜大全

時間：2022-12-15 18:31:25 綜合范文

　　下面是范文網(wǎng)小編整理的菜譜胡蘿卜怎么烹飪烹飪菜譜3篇胡蘿卜的做法家常菜菜譜大全，供大家賞析。

菜譜胡蘿卜怎么烹飪烹飪菜譜1

　　材料

　　牛腩1000克土豆1個胡蘿卜1根小茴香2茶匙(10克) 花椒1茶匙(5克) 八角2個桂皮1根香葉3片草果一顆大蔥3節(jié) 姜片3片老抽3湯匙(45ml)鹽1湯匙(15克)

　　做法

　　1)牛腩洗凈，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿卜分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香料放入燉煮包中。

　　2)湯鍋中倒入適量清水，放入牛腩，大火加熱，水開后，用勺子將表面的浮沫撇凈。

　　3)放入大蔥，姜片和裝好調(diào)料的燉煮包，加蓋用小火燉約1個半小時左右。

　　4)最后加入土豆和胡蘿卜，倒入老抽攪勻，調(diào)入鹽繼續(xù)煮10分鐘即可。

　　小訣竅

　　**這是最普通，最家常的燉牛肉方法，如果家中沒那么多味香料，可以根據(jù)現(xiàn)有的，自行搭配，燉一鍋屬于你家味道的牛肉好了。

　　**燉好的牛肉，可以直接配米飯吃。也可以用來煮面。還可以與很多菜菜組合成很多種吃法，土豆和胡蘿卜僅僅是最常規(guī)的搭配。

　　**牛腩，是牛肚皮上的肉，很適合用來燉煮食用。

　　**很多人說自己買的牛肉，很好很瘦，就是吃起來不香，或者燉不爛，原因出在哪里呢?燉牛肉(羊肉或豬肉)一定不要用純瘦的肉，那樣燉出來的肉絕對不香，而且口感很柴。

　　**在買肉時，要選有肥有瘦的肉，或者買瘦肉時，單獨問賣家要一塊肥油，放在一起燉。肥肉中的油在燉煮過程中，會“滋潤”瘦肉，吃起來口感就會很好，味道也很香。多余的油份，你可以等肉燉好后自然冷卻，用勺子撇去湯面上的浮油就可以了。

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菜譜胡蘿卜怎么烹飪烹飪菜譜2

　　材料

　　豬肉150克，茭白150克，胡蘿卜1根，木耳少許，糖、鹽、味精、淀粉、姜蔥、料酒適量。

　　做法

　　1、茭白切絲焯水，胡蘿卜切絲，姜蔥切碎，木耳泡發(fā)。

　　2、豬肉切絲，用料酒、鹽、淀粉腌制15分鐘。

　　3、起鍋熱油，下豬肉絲煸炒至散白。

　　4、下蔥姜絲煸炒出香味。

　　5、下胡蘿卜、茭白、木耳翻炒，加少許水及糖，鹽，味精。

　　6、翻炒1、2分鐘后勾芡出鍋即可。

　　小訣竅

　　茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，做菜之前用開水焯一下，就可以去掉草酸。