學(xué)校營養(yǎng)餐管理工作匯報材料6篇關(guān)于中學(xué)生營養(yǎng)餐的匯報材料

時間：2022-12-11 14:14:16 綜合范文

　　下面是范文網(wǎng)小編收集的學(xué)校營養(yǎng)餐管理工作匯報材料6篇關(guān)于中學(xué)生營養(yǎng)餐的匯報材料，以供借鑒。

學(xué)校營養(yǎng)餐管理工作匯報材料1

　　2013/104年廟爾溝鎮(zhèn)寄宿制學(xué)校學(xué)生營

　　養(yǎng)餐工作匯報

　　自國家實施學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃，我縣全面實施學(xué)生營養(yǎng)餐啟動后，我校積極組織全體教職工認真學(xué)習(xí)托里縣發(fā)放的營養(yǎng)餐文件精神，成立了由校長任組長，主管副校長任副組長的《廟爾溝鎮(zhèn)寄宿制學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組》，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，精心組建了營養(yǎng)餐工作從業(yè)人員工作小組，完成了對從業(yè)人員的培訓(xùn)，體檢，辦證等工作，與各供貨商簽訂了安全責(zé)任書，確保了學(xué)生營養(yǎng)餐前期工作的順利實施。

　　廟爾溝鎮(zhèn)寄宿制學(xué)校今年學(xué)生總?cè)藬?shù)490名學(xué)生，小學(xué)共有362名，初中共有128名學(xué)生，今年我校學(xué)生營養(yǎng)餐發(fā)放形式有原先從托里縣寶麗來商店運到我校發(fā)放給學(xué)生變?yōu)橛行陆鞚櫳锟萍脊煞萦邢薰炯巴欣锟h冷飲批發(fā)商店和廟爾溝鎮(zhèn)紅梅菜店買來成品，由學(xué)校安排營養(yǎng)餐工人在學(xué)校食堂親自做發(fā)放給學(xué)生。

　　我校營養(yǎng)餐從業(yè)人員有4名，在這4名從業(yè)人員里有2名從業(yè)人員負責(zé)購買營養(yǎng)餐所需物品及從庫房運到食堂，而其他2名從業(yè)人員負責(zé)加工及發(fā)放工作。這4名營養(yǎng)餐從業(yè)人員證件齊全，具備加工能力，而學(xué)校每月對4名營養(yǎng)餐從業(yè)人員進行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容：食品安全法，食品衛(wèi)生法，食品安全管理制度，食品衛(wèi)生制度，營養(yǎng)餐制度，營養(yǎng)餐注意事項等等。

　　1．學(xué)生營養(yǎng)餐酸奶，牛奶供貨商：新疆天潤生物科技有限公司托里縣冷飲批發(fā)分公司

　　2．雞蛋，水果供貨商：廟爾溝鎮(zhèn)紅梅菜店

　　3．面粉供貨商：托里縣大康面粉廠

　　目前，我校的營養(yǎng)餐供餐過程中還存在下列問題：一是學(xué)生營養(yǎng)餐食譜單一；二是供餐設(shè)備還不完善，缺少學(xué)生食堂；三是所供食品與部分學(xué)生口味不一；四是學(xué)校營養(yǎng)餐管理的組織協(xié)調(diào)性、科學(xué)合理性有待進一步提高。我們將進一步總結(jié)經(jīng)驗，借鑒兄弟學(xué)校好的做法，克服自身困難，盡快解決以上問題。

　　學(xué)校今后的打算：一是克服困難，盡早解決學(xué)生食堂，使學(xué)生營養(yǎng)餐食品品種較多、實惠可口；二是加強領(lǐng)導(dǎo)，組織協(xié)調(diào)，形成學(xué)生營養(yǎng)餐工作良性運行的長效機制。

　　廟爾溝鎮(zhèn)寄宿制學(xué)校

　　2013年9月1日

學(xué)校營養(yǎng)餐管理工作匯報材料2

---2013年3月179人。

　　二、深入學(xué)習(xí)文件精神

　　深入學(xué)習(xí)文件精神，認真部署落實，我校組織召開了營養(yǎng)改善計劃專題會，組織學(xué)習(xí)文件精神，確定了以“改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，增強學(xué)生體質(zhì)，促進學(xué)生健康成長，不斷提高教育教學(xué)水平”的指導(dǎo)思想，成立了“營養(yǎng)改善計劃”實施領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了 “營養(yǎng)改善計劃”組織機構(gòu)及職責(zé)、營養(yǎng)改善計劃實施方案、突發(fā)疾病應(yīng)急預(yù)案等制度措施。明確責(zé)任人，落實工作職責(zé)及制度。各種表冊收繳歸檔，并不

　　斷完善各項管理制度。自此項工作開展至今無任何因產(chǎn)品質(zhì)量導(dǎo)致的安全事故發(fā)生，深受廣大師生和家長的好評。

　　三、加大宣傳力度

　　加大宣傳力度，營造良好的輿論氛圍營造良好的輿論氛圍，為了讓師生和家長明白“營養(yǎng)改善計劃”工作的重要意義，教育學(xué)生懷著感恩的心態(tài)面對學(xué)習(xí)，珍惜良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和條件，以優(yōu)異成2---放、儲存管理制度。配備專人進行具體工作，對每天供應(yīng)的食品數(shù)量、食品質(zhì)量、外觀品質(zhì)、衛(wèi)生情況等進行嚴格把關(guān)和監(jiān)督，既不能缺斤短兩，更不準(zhǔn)摻水供給。使“營養(yǎng)改善計劃工程”不僅成為“營養(yǎng)工程”，還要成為放心工程

　　和安全工程。

　　五、加大投入、保證安全

　　1、為了保證食品的新鮮衛(wèi)生，學(xué)校做到“當(dāng)日食品、當(dāng)日食用”，保障學(xué)生的身體健康。

　　2、做到了教室內(nèi)保持清潔。教室避免陽光直射。防蠅、防塵、防鼠設(shè)施到位，做到了室內(nèi)無蠅、無鼠、無有害昆蟲等。

　　六、建立檔案

　　建立檔案，實時監(jiān)測，學(xué)校建立“營養(yǎng)改善計劃工程”檔案，將每學(xué)期學(xué)生人數(shù)分班登記造冊，實行動態(tài)管理，嚴禁虛報、漏報、瞞報。

　　七、用餐管理細心到位，做到萬無一失

　　4---作。確保讓每一位學(xué)生吃到放心、舒心的飯。

　　九、存在的困難

　　學(xué)生就餐沒有場所，只能在教室就餐，很不衛(wèi)生。

“營養(yǎng)改善計劃工程”是一項利國利民的大事好事，學(xué)校將以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，把這項惠民工程作實做好，把黨中央、國務(wù)院對貧困地區(qū)孩子的深切關(guān)愛，對貧困地區(qū)教育事業(yè)的重視支持和促進教育公平、實現(xiàn)義務(wù)教育均衡發(fā)展的決心送到廣大家長和學(xué)生心中。保證“工程”的營養(yǎng)、安全。以上是我校實施“營養(yǎng)改善計劃”的做法。如有不妥之處請領(lǐng)導(dǎo)提出批評意見，我們誠心接受并努力改進。

　　小學(xué)

　　2013年6月

　　篇2：2014年水竹坪中心學(xué)校營養(yǎng)餐及食堂管理工作匯報材料

　　金寨縣古碑鎮(zhèn)水竹坪中心學(xué)校

　　營養(yǎng)餐管理工作匯報材料

　　6---

　　二、完善設(shè)備，規(guī)范流程

　　首先在硬件上下功夫，使現(xiàn)有房間功能盡量齊備，流程合理，按要求設(shè)置了面食間、洗消間、配餐間和更衣室。主操作間按要求分粗加工區(qū)、切配區(qū)、半成品區(qū)和成品區(qū)，為了防止生熟交差，各加工過程采取錯時加工，粗加工結(jié)束及時清理衛(wèi)生，進入切配區(qū)，再進入烹任區(qū)，最后進入配餐間，保證了流程衛(wèi)生、合理、規(guī)范。并配有標(biāo)準(zhǔn)的洗菜池、洗肉池、洗手池、洗涮餐具池、拖布池等。其次在改善環(huán)境上下功夫，購置了標(biāo)準(zhǔn)食堂餐桌、餐具，實現(xiàn)了廚房墻面瓷磚化、餐具不銹化，確保了師生的飲食安全，體現(xiàn)了學(xué)校教書育人的責(zé)任感

　　和使命感，全面提升了學(xué)校食堂管理水平。

　　三、強化過程，嚴格把關(guān)

　　食堂管理工作責(zé)任重大，必須落實責(zé)任，抓好過程管理，嚴格把好各種關(guān)口。根據(jù)國家食品衛(wèi)生文件精神和上級職能部門的要求，我們采取了一系列行

　　8---周到采購點，可以減少不必要的人力物力，更便于做好驗收工作和索證工作。學(xué)校專門配備了具有高度責(zé)任感的同志從事采購驗收工作，購買物資驗收質(zhì)量，不走過場或流于形式。保管員對貨物的質(zhì)量和數(shù)量進行認真的核對、檢查，杜絕不合格物品進入庫房。堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照及相關(guān)證

　　照。物品出入庫房都要有采購、保管、證明人簽字。同時做周清理、月盤查，杜絕食品腐爛、流失和過期現(xiàn)象發(fā)生。

　　3、食品質(zhì)量。因為學(xué)校食堂服務(wù)群體性和重要性，不允許工作中出現(xiàn)任何失誤，所以在衛(wèi)生、安全、操作、服務(wù)各方面都要制度明確，科學(xué)規(guī)范，做到環(huán)環(huán)相扣、層層把關(guān)、流程合理。目前市場上的肉菜安全系數(shù)都不是很好，有人說“吃動物的怕激素，吃植物的怕毒素，喝飲料的怕色素，吃啥心理沒數(shù)”，所以食堂規(guī)定清洗蔬菜必須經(jīng)過一揀二

　　10---存，用溫度計監(jiān)測溫度，并記錄，切實保障師生健康安全。

　　四、監(jiān)督考核，民主管理

　　監(jiān)督考核是實施科學(xué)管理食堂的有效保障，總務(wù)處對食堂食品衛(wèi)生、食品安全、食品質(zhì)量、加工過程全面進行監(jiān)督考核，制定了規(guī)范嚴格的考核制度，定期對食堂進行檢查考核，落實獎懲。發(fā)現(xiàn)問題及時處理。為了增強師生對食堂管理工作的監(jiān)督，成立了膳食管理委員會，實行每月定期對食堂的飯菜質(zhì)量評議及監(jiān)督評價，進行滿意度測評，并將滿意度測評結(jié)果進行公示、并且把測評結(jié)果作為對食堂工作的獎懲依據(jù)。食堂每周一定期公示下周菜譜，同時公布上周購菜的實際價格。接受師生的監(jiān)督。

　　學(xué)校非常重視飲食衛(wèi)生安全工作，從學(xué)生年齡特點、身體機能、消化系統(tǒng)、食物成分等幾方面考慮，加強蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等主要營養(yǎng)元素攝入補充方面的研究，科學(xué)營養(yǎng)配餐。糧食蔬菜盡量選擇多樣化，12---長，我校自接到教育局關(guān)于開展?fàn)I養(yǎng)改善計劃的通知以來，一直重視營養(yǎng)餐工作，按上級教育部門的要求，于2015年10月20日開始著手營養(yǎng)餐的實施工作，截止2016年6月6日，共發(fā)放營養(yǎng)餐補貼金

　　萬元，現(xiàn)將其開展情況匯報如下：

　　一、基本情況

　　我校于2015年10月20日開始實施營養(yǎng)餐工程，為做好、做實營養(yǎng)餐工作，學(xué)校做了大量細致有效的工作，取得了顯著的成績，得到了社會認可、家長的好評；愛心營養(yǎng)餐工程實施切實保障了學(xué)生的健康成長，減輕了貧困學(xué)生家長的經(jīng)濟壓力，促進了學(xué)生努力學(xué)習(xí)的氛圍，促進學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。我校共有學(xué)生132名，住宿上灶生98名，根據(jù)縣局文件要求符合條件的98名同學(xué)全部享受到營養(yǎng)餐補貼。

　　二、實施營養(yǎng)餐的主要做法

　　1、加強領(lǐng)導(dǎo)，確保責(zé)任落實。

　　在接到縣教育局在農(nóng)村中學(xué)實施學(xué)生營養(yǎng)餐的通知后，我校立即著手組織

　　14---品衛(wèi)生安全，責(zé)任到人，提升學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工程的順利實施。

　　4、強化責(zé)任意識，嚴把購貨質(zhì)量關(guān)。

　　在營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組的組織領(lǐng)導(dǎo)下，我校認真細致的做好調(diào)查考察工作，精心挑選了有供貨資質(zhì)的供貨商，并安排有經(jīng)驗的教師進行質(zhì)量驗收，驗收合格后庫管員簽字入庫，使用時由灶長和庫管員檢驗合格后出庫加工。在發(fā)放過程中，落實教師配餐制度，由值班教師提前20分鐘進餐后再發(fā)放到學(xué)生手中，確保了營養(yǎng)餐的質(zhì)量與安全。

　　三、學(xué)生營養(yǎng)餐管理方法

　　1、我校享受營養(yǎng)餐的學(xué)生共98人，為讓每一個學(xué)生都吃到營養(yǎng)餐，學(xué)校及時對各班學(xué)生信息進行收集，按各班學(xué)生實際人數(shù)擬定菜譜、落實加工、做好食品驗收，并做好各類登記；做好學(xué)生用餐情況

　　統(tǒng)計，學(xué)生用餐情況匯總；做好留樣及登記，確保安全，實行每周統(tǒng)計，16---

　　2016年6月12日

學(xué)校營養(yǎng)餐管理工作匯報材料3

　　長春市中小學(xué)營養(yǎng)餐工作評估辦法

　　為進一步做好中小學(xué)營養(yǎng)餐工作，加強對這項工作的管理，促進中小學(xué)生健康成長，推。進素質(zhì)教育的全面實施，特制定《長春市中小學(xué)營養(yǎng)餐工作評估辦法》一、評估具體內(nèi)容

(一)營養(yǎng)餐工作組織領(lǐng)導(dǎo)和制度

　　2．學(xué)校的年度工作計劃中有具體的營養(yǎng)餐工作目標(biāo)和實施方案，并召開專題會議，有落實的過程和結(jié)果。

　　3．班主任有統(tǒng)計訂餐人數(shù)、查對送餐份數(shù)、分發(fā)營養(yǎng)餐的責(zé)任和義務(wù)，并開展各種有益活動推動學(xué)生用餐。在實際工作中各校要把營養(yǎng)餐工作情況列為對班主任工作考核的重要內(nèi)容之一，以增進班主任的工作積極性。

(二)營養(yǎng)知識宣傳和教育

　　1．學(xué)校要制定學(xué)期營養(yǎng)知識宣傳計劃，每學(xué)期向師生進行宣傳不少于三次。

　　2．學(xué)校經(jīng)常利用全校大會（升旗、開學(xué)典禮及其他形式的集會等）對全體師生進行營養(yǎng) 知識教育和宣傳推廣普及營養(yǎng)餐工作。

　　3．學(xué)生科（政教處）組織班主任及有關(guān)人員對《中

　　小學(xué)營養(yǎng)知識教育讀本》進行認真的學(xué)習(xí)、討論和研究，并貫徹到對學(xué)生和班級的日常管理中去。

　　4．教務(wù)科（處）按照市教委文件要求，安排一定課時，把營養(yǎng)知識教育列入學(xué)生的健康教育課中。

　　5．班主任利用班會等時間向?qū)W生宣傳營養(yǎng)知識以及食用營養(yǎng)餐對學(xué)生身體發(fā)育的益處；同時，每學(xué)期開一次家長會，就推廣普及中小學(xué)營養(yǎng)餐的意義及營養(yǎng)知識進行宣傳。

　　6．學(xué)校的廣播站每周至少向?qū)W生進行一次營養(yǎng)、健康、衛(wèi)生等常識的宣傳。7．利用學(xué)校宣傳櫥窗和班級板報進行營養(yǎng)知識宣傳。8．學(xué)校對市教委組織的大型營養(yǎng)知識宣傳活動積極配合。(三)學(xué)校日常營養(yǎng)餐工作 1．有學(xué)生食堂的學(xué)校：

(1)學(xué)生食堂要達到《長春市中小學(xué)生食堂標(biāo)準(zhǔn)》標(biāo)準(zhǔn)，并有市（區(qū)）衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證和市教委核發(fā)的許可證。

(2)校長負責(zé)對學(xué)生食堂的領(lǐng)導(dǎo)。

(3)經(jīng)市教委和衛(wèi)生防疫部門檢查不合格的學(xué)生食堂必須停止對學(xué)生供餐。

(4)學(xué)生食堂的工作人員參加市教委組織的有關(guān)營養(yǎng)知識和操作技能培訓(xùn)班，掌握有關(guān) 知識并通過驗收考試。同時，學(xué)生食堂要自行組織人員按市教委統(tǒng)一要求進行培訓(xùn)。(5)學(xué)生食堂能按照有關(guān)要求加工學(xué)生用餐，認真執(zhí)行市教委中小學(xué)營養(yǎng)餐管理辦公室下發(fā)的學(xué)生營養(yǎng)食譜。

(6)學(xué)生食堂供餐必須杜絕學(xué)生食物中毒事件的發(fā)生。

(7)學(xué)生食堂提供的營養(yǎng)餐在衛(wèi)生、質(zhì)量、價格等方面達到要求，不以盈利為目的。(8)市教委及其他部門沒有接到過對該校的食堂伙食及服務(wù)方面的投訴。學(xué)校處理屬實投訴事件要達到家長、學(xué)生滿意。

(9)學(xué)校要提供保障措施和設(shè)備，保證學(xué)生帶飯或食用營養(yǎng)餐配送站提供的營養(yǎng)餐的需求，并不允許以此名義亂收費。

　　2．沒有食堂的學(xué)校：

(1)為學(xué)校供餐的社會餐飲業(yè)必須有長春市衛(wèi)生部門下發(fā)的許可證；同時要有市教委中小學(xué)營養(yǎng)餐管理辦公室下發(fā)的許可證。

(2)學(xué)校要積極主動配合中小學(xué)營養(yǎng)餐配送站為學(xué)生供應(yīng)營養(yǎng)餐。要從正面引導(dǎo)或倡導(dǎo) 學(xué)生食用營養(yǎng)餐。

(3)學(xué)校管理分餐的人員或分餐人員必須對本職工作認真負責(zé)，無傳染性疾病，有衛(wèi)生防疫部門的健康合格證。管理人員要掌握一定的營養(yǎng)及衛(wèi)生知識。

(4)學(xué)校要提供符合衛(wèi)生等要求的周轉(zhuǎn)或暫存場所，以便存放由中小學(xué)營養(yǎng)餐配送站提供的營養(yǎng)餐。

(5)學(xué)校要通過學(xué)生分餐、用餐過程，在學(xué)生中開展互助友愛、團結(jié)協(xié)作、遵守秩序等方面教育活動；同時，要通過食用營養(yǎng)餐使學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食和衛(wèi)生習(xí)慣。(四)學(xué)生用餐環(huán)境

　　1．學(xué)校內(nèi)除了中小學(xué)營養(yǎng)餐配送站送的用餐或豆奶系列產(chǎn)品以及學(xué)生食堂提供的用餐外，沒有其他商業(yè)性的食品經(jīng)營活動或經(jīng)營性小食雜店。

　　2．學(xué)校要教育學(xué)生不許到校外小食雜店和小攤販處購買食品，并制定相應(yīng)的紀(jì)律要求和管理辦法。

　　3．學(xué)校要積極配合教育主管部門會同城建、衛(wèi)生、工商、公安等部門對學(xué)校門前及周邊進行的聯(lián)合清理整頓工作，要有專人負責(zé)學(xué)校門前的日常監(jiān)督管理。

　　4．學(xué)校要為學(xué)生提供符合衛(wèi)生要求的飲用水，不許以此名義提高收費標(biāo)準(zhǔn)。二、評估辦法

　　1．由市政府教育督導(dǎo)室和市中小學(xué)營養(yǎng)餐管理辦公室負責(zé)中小學(xué)校營養(yǎng)餐的評估工作。2．評估實行打分制，采取抽查和聯(lián)合檢查、定期和不定期相結(jié)合的方法。3．評估采取看文字材料、看實際、看現(xiàn)場等形式。三、評估結(jié)果的使用、區(qū)、學(xué)校、校長及教師進行督導(dǎo)評估、表彰、晉級的 1．本評估結(jié)果將作為對縣（市）重要考核指標(biāo)使用。2．本辦法適用于長春地區(qū)教育所屬中小學(xué)校。其他學(xué)?？蓞⒄請?zhí)行。篇2：2014—2015 營養(yǎng)餐工作計劃

　　上街子小學(xué) 2014—2015 年度第一學(xué)期營養(yǎng)餐實施工作計劃一、指導(dǎo)思想

　　以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照“以人為本、健康第一”的指導(dǎo)思想，認真落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》及縣教體局、城關(guān)學(xué)區(qū)對營養(yǎng)改善計劃工作的有關(guān)要求，以在校學(xué)生為對象，全面改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平。

　　二、組織領(lǐng)導(dǎo)

　　1、成立學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作實施領(lǐng)導(dǎo)小組組長：鄧秀珍副組長：魏金平管理員：魏金平成員：全體教師 2、明確職責(zé)，落實工作

１）學(xué)校營養(yǎng)餐工作，校長鄧秀珍同志為第一責(zé)任人，魏金平、鄧云海同志為直接責(zé)任人。

２）各班班主任及科任教師為該班營養(yǎng)餐工作的第一責(zé)任人。協(xié)議書，將與相關(guān)人員簽訂工作崗位責(zé)任協(xié) 議。

　　三、加強營養(yǎng)餐日常工作管理

　　學(xué)校要加強對營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理，把其列為學(xué)校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度重視此項工作，并由學(xué)生代表、學(xué)生家長代表、教師代表等組成營養(yǎng)改善計劃膳食管理委員會，行使?fàn)I養(yǎng)餐工作的監(jiān)督、檢查等職能。

　　1、加強學(xué)校營養(yǎng)餐工作的衛(wèi)生安全管理，建立接收索證、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。

　　2、嚴禁接收下列食品：

①無本批次檢驗合格證的牛奶、面包、蘋果汁等食品。糊、或者其他感官性狀異常的食品。好至少 48 小時的食品留樣工作。

　　四、學(xué)校要加強食堂從業(yè)人員的管理

　　1）學(xué)校雞蛋加工從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，并進行健康檢查

　　和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓(xùn)，取得健康證明后方可參加工作。凡患有病毒性肝炎等傳染性，以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴禁從事學(xué)校食堂工作。強的疾?。òú≡瓟y帶者）

②包裝鼓脹、生產(chǎn)日期模

③不符合營養(yǎng)餐食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。

３）學(xué)校擬定出安全

　　鄧云海汪麗

④其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品，并且每次最多接收一周量的食品，還要做 2、學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；勤洗手，不得留長指甲加工食品；不在雞蛋加工室和儲藏室內(nèi)吸煙。

　　五、學(xué)校要加強學(xué)校營養(yǎng)餐食品存放管理

　　要建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要做好儲藏室和加工間的“五防”工作。

　　六、應(yīng)急措施

　　學(xué)校要建立完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案一旦發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，迅速啟動應(yīng)急預(yù)案。

　　上街子小學(xué)

　　篇3：學(xué)校營養(yǎng)餐工作計劃實施方案

　　學(xué)校營養(yǎng)餐工作計劃實施方案一、指導(dǎo)思想

　　為了認真貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生改善計劃的意見》及省市縣有關(guān)會議精神，科學(xué)有效地實施農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃，進一步改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平，結(jié)合我校實際特制定本計劃。

　　二、組織機構(gòu)

　　1 營養(yǎng)改善計劃實施領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：成員：

　　2 營養(yǎng)改善計劃實施工作小組：組長：成員：三、內(nèi)容及要求

（一）實施時間：從 2012 年 3 月 1 日開始試行

（二）標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)費來源：按照中央財政給農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生每人每天補助 3 元，全年按 200 天計算。

（三）供餐內(nèi)容：

　　嚴格按照衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口的標(biāo)準(zhǔn)，因地制宜確定合適的供餐內(nèi)容，提供牛奶、面包、米線等，供餐食品必須符合有關(guān)食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)和要求，確保食品原材料新鮮潔凈，科學(xué)制定供餐食譜，做到合理搭配，營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)質(zhì)量。

（四）供餐模式及經(jīng)費管理

　　我校屬寄宿制學(xué)校，有完整的食堂設(shè)備，因此我校采取學(xué)校食堂供餐模式（星期二、。三、五由學(xué)校提供米線早餐；星期一、四由企業(yè)提供牛奶面包早餐）

　　2014 年 8 月 20 日資金管理實行專賬管理，與學(xué)?；锸迟~分開核算一周一結(jié)，到中心校報賬，學(xué)校會計單獨計帳，實行專戶管理。

　　四、強化措施落實到位

（一）精心組織實施，學(xué)生營養(yǎng)改善工程是一項重大的民生工程，涉及面廣、政策性強、安全風(fēng)險高、因此學(xué)校務(wù)必高度重視，校長要負總責(zé)，班主任要搞好服務(wù)工作，確保工作落到實處。

（二）嚴格規(guī)管理

　　一是嚴格實行營養(yǎng)餐食譜公示制度，在食堂和教室醒目處公示。二是嚴格按照公示的食譜不折不扣落實營養(yǎng)餐。

　　三是賬目結(jié)算要及時，發(fā)票報銷必須附有本周的營養(yǎng)餐食譜，在開支中，不允許有其他費用。

　　四是建立學(xué)生信息管理系統(tǒng)。

（三）做好宣傳發(fā)動，本由論聯(lián)盟 lwl 收集整理，開好教師會和班主任會，利用各種宣傳教育形式，向?qū)W生、長、教師宣傳營養(yǎng)餐實施政策，廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及時改進工作，認真總結(jié)經(jīng)驗，使學(xué)生營養(yǎng)改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。篇4：小學(xué)營養(yǎng)餐工作計劃

　　小學(xué)營養(yǎng)餐工作計劃

　　小學(xué)營養(yǎng)餐>工作計劃（一）一、指導(dǎo)思想

　　二、組織機構(gòu)

　　1、營養(yǎng)改善計劃實施領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：成員：

　　2、營養(yǎng)改善計劃實施工作小組：組長：成員：三、內(nèi)容及要求

（一）實施時間：從 20**年 3 月 1 日開始試行

（二）標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)費來源：按照中央財政給農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生每人每天補助 3 元，全年按 200 天計算。

（三）供餐內(nèi)容：嚴格按照衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口的標(biāo)準(zhǔn)，因地制宜確定合適的供餐內(nèi)容，提供牛奶、面包、米線等，供餐食品必須符合有關(guān)食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)和要求，確保食品原材料新鮮潔凈，科學(xué)制定供餐食譜，做到合理搭配，營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)質(zhì)量。

（四）供餐模式及經(jīng)費管理

　　我校屬寄宿制學(xué)校，有完整的食堂設(shè)備，因此我校采取學(xué)校食堂供餐模式（星期二、。三、五由學(xué)校提供米線早餐；星期一、四由企業(yè)提供牛奶面包早餐）資金管理實行專賬管理，與學(xué)校伙食賬分開核算一周一結(jié)，到中心校報賬，學(xué)校> 會計單獨計帳，實行專戶管理。四、強化措施落實到位

（一）精心組織實施，學(xué)生營養(yǎng)改善工程是一項重大的民生工程，涉及面廣、政策性強、安全風(fēng)險高、因此學(xué)校務(wù)必高度重視，校長要負總責(zé)，>班主任要搞好服務(wù)工作，確保工作落到實處。

（二）嚴格規(guī)范管理

　　一是嚴格實行營養(yǎng)餐食譜公示制度，在食堂和教室醒目處公示。二是嚴格按照公示的食譜不折不扣落實營養(yǎng)餐。

　　三是賬目結(jié)算要及時，發(fā)票報銷必須附有本周的營養(yǎng)餐食譜，在開支中，不允許有其他費用。

　　四是建立學(xué)生>信息管理系統(tǒng)。

（三）做好宣傳發(fā)動開好教師會和班主任會，利用各種宣傳教育形式，向?qū)W生、家長、教師宣傳營養(yǎng)餐實施政策，廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及時改進工作，認真總結(jié)經(jīng) 驗，使學(xué)生營養(yǎng)改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。

　　小學(xué)營養(yǎng)餐工作計劃（二）

　　營養(yǎng)餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生的營養(yǎng)，增強學(xué)生身體素質(zhì)，促進他們健康成長，根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施（國辦發(fā)[20**]54 號）、《新平彝族傣族自治縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃的意見》

（新政辦發(fā) 人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)新平縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案的通知》、《戛灑鎮(zhèn)小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃實施方案》精神，結(jié)合我校實際，特制定 [20**]9 號）戛灑中心小學(xué)營養(yǎng)餐工作計劃。

　　一、指導(dǎo)思想

　　以>科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、營養(yǎng)餐工作實施領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：朱繼誠（村小學(xué)校長）副組長：繆發(fā)祥（村小學(xué)副校長）李興貴（村小學(xué)副校長兼教研組長）

　　成員：管理人員、各班班主任、值周教師、后勤人員三、職責(zé)及要求：（一）組長職責(zé)及要求

　　1、全面統(tǒng)籌、實施本校的“營養(yǎng)餐改善計劃”。

　　2、檢查落實好“營養(yǎng)餐改善計劃”專用資金，確保?？顚Ｓ?。 3、對資金發(fā)放、公示等環(huán)節(jié)進行全程督導(dǎo)。

　　4、走訪學(xué)生和家長，了解學(xué)生及家長對營養(yǎng)餐的意見和建議。

　　5、確保 24 小時通訊暢通。對群眾的來電、來訪等均要有記錄，若需調(diào)查落實的，要及時將落實情況反饋給來電、來訪人員，把矛盾化解在基層。如遇突發(fā)事件，要及時上報鎮(zhèn)小學(xué)。

（二）副組長職責(zé)及要求

　　1、預(yù)防和妥善處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，制定和完善實施工作方案。

　　2、做好專項資金的撥付、匯總、上報和結(jié)算，做好每月營養(yǎng)餐食品臺賬和營養(yǎng)餐實施過程中的的痕跡資料管理。調(diào)處相關(guān)社會反映。

　　3、定期和不定期對采購貨物進行質(zhì)量抽查，填寫抽查表。（三）成員職責(zé)及要求

　　1、管理人員要做好專項資金的領(lǐng)取、結(jié)算、統(tǒng)計和上報工作，并做好每月營養(yǎng)餐食品的臺賬；指導(dǎo)各班級做好學(xué)生的用餐登記工作；并展板公示，接受監(jiān)督。

　　2、班主任要認真做好學(xué)生的用餐登記；組織并維持好本班學(xué)生的就餐秩序，做好學(xué)生思想工作，督促學(xué)生按時用餐，做到不浪費；督促學(xué)生餐后將垃圾放入垃圾桶內(nèi)，不得亂扔；收集整理學(xué)校每月一次學(xué)生及家長對營養(yǎng)餐的意見和建議，并及時上報村小學(xué)。

　　3、值周教師要組織并維持好就餐學(xué)生的秩序；每周進行總結(jié)，找出問題，提出整改方案，并向村小學(xué)匯報。，按時足額 4、后勤人員做好每天早餐樣品的采集和保管工作（留樣保留 48 小時）提供新鮮營養(yǎng)的早餐，保證衛(wèi)生清潔；做到不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品不進校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。

　　四、實施的步驟

（一）、宣傳方式：利用校會、家長會等形式向?qū)W生及家長做好宣傳動員。（二）、供餐對象：本校共有 21 個教學(xué)班，在校學(xué)生 1117 人。（三）、供餐形式：企業(yè)供餐。

（四）、供餐范圍：學(xué)生在校期間每天利用課間休息時間為每個學(xué)生免費提供營養(yǎng)餐，做到膳食結(jié)構(gòu)合理搭配，營養(yǎng)均衡，按計劃供給學(xué)生營養(yǎng)餐，切實保證數(shù)量和質(zhì)量。

（五）、具體措施：

　　1、供餐企業(yè)每天上午 7:30 把每天營養(yǎng)餐配送到各班。2、以班為單位由班主任簽收分發(fā)給學(xué)生統(tǒng)一在教室就餐。3、每周一至周五上午 7:50---8:10 進行供餐。4、就餐結(jié)束后，同學(xué)們把垃圾統(tǒng)一投放到指定垃圾桶內(nèi)。五、應(yīng)急措施：

⑴、事故發(fā)生時學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及管理員及時穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。⑵、事故發(fā)生后，注意維護正常的教學(xué)秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。⑶、發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。⑷、迅速向鎮(zhèn)小學(xué)及教育局和衛(wèi)生防疫部門等相關(guān)部門報告。

⑸、做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門取樣。

⑹、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。⑺、積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。六、實施時間：

　　從 20**年 3 月 1 日起實施。小學(xué)營養(yǎng)餐工作計劃（三）

　　法凹民族小學(xué)小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃實施方案農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作是黨中央、國務(wù)院的一項重大民生決策，這既是一項責(zé)任工程，也是一項風(fēng)險工程，需要多方聯(lián)動，扎實推進。為了切實開展好我鎮(zhèn)學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作，特制定本方案。

　　一、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照“以人為本、健康第一”的指導(dǎo)思想，認真落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)〔2011〕54 號）的有關(guān)要求，以全校在校學(xué)生為對象，以為學(xué)生提供營養(yǎng)餐為基本方式，改善我校學(xué)生的營養(yǎng) 狀況，提高我校農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的健康水平。

　　二、學(xué)?；厩闆r我?，F(xiàn)有小學(xué)生 724 名，在校就餐 724 人，其中，教師 16 人。三、組織領(lǐng)導(dǎo) 1、成立學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作實施領(lǐng)導(dǎo)組組長：李建紅（學(xué)校校長）、陳應(yīng)興（學(xué)校食堂管理人員）、張平（學(xué)校財務(wù)人員）成員：各班副組長：呂春（副校長）班主任工作職責(zé)如下：

　　校長：領(lǐng)導(dǎo)全校學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作實施。篇5：2014 年春季學(xué)期學(xué)生營養(yǎng)餐工程計劃 2014 年春季季學(xué)期學(xué)生營養(yǎng)餐工程實施計劃，進一步改善我鄉(xiāng)義務(wù)教育階段為了貫徹落實國家《中長期教育改革與發(fā)展規(guī)劃綱要》學(xué)生的生活營養(yǎng)，確保他們的身心健康，加快教育發(fā)展，促進教育公平，根據(jù)國務(wù)院辦公廳發(fā)（2011）54 號文件精神和市、縣教育局的有關(guān)要求，結(jié)合我鄉(xiāng)的實際，特制定姑開鄉(xiāng)教育管理中心學(xué)生營養(yǎng)改善實施計劃，具體內(nèi)容如下：

　　一、指導(dǎo)思想以“科學(xué)發(fā)展觀”和“十八大精神”為指導(dǎo)，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展綱要，堅持以人為本，把實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善我鄉(xiāng)學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高我鄉(xiāng)學(xué)生健康水平，促進我鄉(xiāng)少年兒童正常發(fā)育和健康成長。

　　二、目標(biāo)任務(wù)

　　通過實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃、使各校學(xué)生吃上衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎可口的午餐。

　　三、基本情況

　　姑開鄉(xiāng)教育管理中心下屬 17 個學(xué)校，共有教師 281 人，學(xué)生 5577 人。根據(jù)上級安排，17 所學(xué)校都設(shè)學(xué)生營養(yǎng)改善午餐食堂。小學(xué) 14 所校點設(shè)置的食堂均未達到食堂的建設(shè) 標(biāo)準(zhǔn)，其中 9 所學(xué)校是將教室或辦公室改成簡易廚房，3 所學(xué)校搭建活動板房設(shè)置廚房，2 個教學(xué)點借用民房。食堂工勤人員由縣財政統(tǒng)一招聘，管理中心管理，全鄉(xiāng)食堂的工勤人員數(shù)量嚴重不夠，200 人以上的學(xué)校 2 個工勤人員要保證食堂正常運行還有困難。

　　四、實施內(nèi)容

　　1、實施國家農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，讓學(xué)生享受營養(yǎng)午餐。

　　2、各校在校學(xué)生營養(yǎng)午餐補助標(biāo)準(zhǔn)為小學(xué)每生每天 3 元，由國家補助的 3 元資金解決，全年 600 元，中學(xué)每生每天 4 元，全年 800 元，以提供食物的形式進行直補，由學(xué)校食堂每天中午為每名學(xué)生提供一頓營養(yǎng)午餐。

　　五、供餐方式

　　采用學(xué)校食堂提供午餐的方式供餐。六、保障措施

（一）、組織機構(gòu)及人員職責(zé)

　　為確保我鄉(xiāng)“計劃”的順利實施，特成立姑開教育管理中心學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組。具體人員組成情況如下：

　　1、營養(yǎng)改善計劃工程領(lǐng)導(dǎo)小組組長：楊洪宇（管理中心主任）副組長：郭加兵（管理中心副主任）王榮（管理中心營養(yǎng)餐負責(zé)人）成員：葉天武作人員。

　　領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在鄉(xiāng)教育管理中心，由王榮同志負責(zé)日常事務(wù)，組織學(xué)生營養(yǎng)計劃實施及資料收集整理。

　　2、管理及工作人員職責(zé)：

　　余鰲劉興品楊德康

　　閔令才各校校長

　　班主任食堂工

：是姑開鄉(xiāng)學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃工程第一責(zé)任人，對全鄉(xiāng)營養(yǎng) 管理中心主任（楊洪宇）改善計劃工程負總責(zé)。定期組織召開會議，安排營養(yǎng)改善計劃工程實施工作。

：是全鄉(xiāng)學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃工程具體責(zé)任人，對學(xué)校管理中心營養(yǎng)餐管理員（王榮）營養(yǎng)餐改善計劃工程實施過程具體負責(zé)。指導(dǎo)學(xué)校制定營養(yǎng)改善計劃工程實施方案及各項管理制度，組織監(jiān)督檢查。

　　各校校長：是各校“營養(yǎng)餐計劃”的具體責(zé)任人，對本?！盃I養(yǎng)餐改善計劃”的實施過程直接負責(zé)。各校要成立營養(yǎng)餐計劃實施領(lǐng)導(dǎo)小組，明確兼職管理員，各校要及時認真做好物品的采購、接收、登記、入庫、保管、出庫、加工配發(fā)及學(xué)生用餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管等工作，建立健全各種臺帳，收集整理各種檔案資料。要經(jīng)常檢查營養(yǎng)餐改善計劃工程實施情況，每天要對加工間的衛(wèi)生進行檢查，并做好檢查記錄。對從業(yè)人員按要求進行相關(guān)知識培訓(xùn)，若發(fā)現(xiàn)實施過程或從業(yè)人員操作中的問題，要及時予以處理、指導(dǎo)，確保無安全事故發(fā)生。

　　班主任：是本班“營養(yǎng)餐改善計劃工程”具體責(zé)任人，對“營養(yǎng)改善計劃工程”的實施和發(fā) 放食用過程直接負責(zé)。負責(zé)領(lǐng)發(fā)和監(jiān)督學(xué)生食用，要天天詢問學(xué)生食用后的情況，認真做好記錄并建立班級管理檔案，及時向?qū)W校營養(yǎng)改善計劃工程管理員報告班級情況。

　　食堂工作人員：對“營養(yǎng)餐改善計劃工程”的實施加工過程直接負責(zé)。定期做好體檢，辦，認真接受校長、管理理好健康證，持證上崗，嚴格按照加工操作程序進行食品加工（加熱）員的指導(dǎo)培訓(xùn)，虛心聽取指正意見并及時改正。每天定期整理、打掃食堂操作間衛(wèi)生，做到物品整潔、擺放井然有序。嚴格履行安全責(zé)任合同。

：值周領(lǐng)導(dǎo)（包括值周教師），是本周“營養(yǎng)餐改善計劃工值周領(lǐng)導(dǎo)（包括值周教師）程”管理直接責(zé)任人，對本周“營養(yǎng)餐改善計劃工程”的具體實施過程進行監(jiān)管，要確實組織好學(xué)生就餐，維護就餐秩序。

（二）、營養(yǎng)餐改善計劃工程實施要求

　　1、食品采購查驗接收。學(xué)校要制定明確的查驗接收制度，管理員按查驗接收制度接收采購食品，并做好查驗接收記錄。學(xué)校在接收實物時，供收雙方要通過隨機抽樣，留樣備查。

　　2、食品安全存儲。學(xué)校要配備存儲設(shè)備，保證存儲安全環(huán)境達標(biāo)，為食品的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求管

　　理員按安全存儲制度存儲食品，如實填寫入庫記錄，并按要求做好留樣及保管。每次出庫如實填寫出庫記錄。

　　3、食品的加工。食堂工作員人要提供衛(wèi)生達標(biāo)的加工間用于食品的加工，制定操作性強的加工制度。安排食堂具體人員負責(zé)食品的加工，并按要求做好加工記錄。另外，學(xué)校食堂要提供消毒設(shè)施設(shè)備，要求從業(yè)人員按要求在每次加工前、后對使用的工具進行消毒，未經(jīng)消毒的工具不得使用。

　　4、營養(yǎng)午餐就餐要嚴密組織學(xué)生就餐，安排教師到餐廳進行培餐及管理就餐秩序，監(jiān)督營養(yǎng)午餐發(fā)放過程。5、營養(yǎng)餐改善計劃工程的平時管理。學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)要研究制定切合實際的“營養(yǎng)餐改善計劃工程”實施方案及各項管理制度，定期召開“營養(yǎng)餐改善計劃工程”工作會議，經(jīng)常組織開展監(jiān)督檢查活動，小結(jié)實施工作情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。營養(yǎng)餐改善計劃工程的各項制度要掛在合適醒目的位置，食堂從業(yè)人員要有健康證，食品儲藏室及加工間內(nèi)要分區(qū)合理，設(shè)施設(shè)備上有明顯的標(biāo)識。學(xué)校管理員要負責(zé)收集整理營養(yǎng)改善計劃工程實施過程中的資料，以備上級檢查和審計。

　　6、資金管理。嚴格按上級要求支出費用，對營養(yǎng)改善計劃工程資金實行專戶管理，并按照主管部門的要求及時統(tǒng)計、上報、結(jié)帳。

　　7、建立學(xué)生健康和營養(yǎng)檔案

　　包括家庭情況、學(xué)習(xí)成績、體質(zhì)、體能等指標(biāo)及膳食營養(yǎng)攝入狀況等。8、建立營養(yǎng)改善計劃實名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)。對學(xué)生人數(shù)、補助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進行動態(tài)監(jiān)控。（三）、學(xué)校食堂的衛(wèi)生要求 1、食堂工作人員衛(wèi)生要求

（1）上崗培訓(xùn)：食堂工作人員(含食堂管理負責(zé)人、衛(wèi)生管理人

　　員、廚師、采購員等)上崗前必須經(jīng)過培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生知識、法規(guī)知識及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預(yù)防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。上崗后還要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)和教育，建立相應(yīng)的學(xué)習(xí)制度。

（2）個人衛(wèi)生：個人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。

（3）健康檢查：學(xué)校食堂負責(zé)人應(yīng)當(dāng)做好食堂工作人員的健康觀察和定期的體格檢查。每年應(yīng)檢查身體一次，并取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對患有結(jié) 核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。

　　2、食堂環(huán)境衛(wèi)生要求：

（1）保持地面、臺面及用具的清潔。每天工作結(jié)束應(yīng)及時打掃地面、地溝、臺面，不留死角。使用的各種工具、容器或機械用后要及時清洗擺放整齊，放于原位。

（2）垃圾處理，廢棄物等應(yīng)存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時清理運走。清理后的垃圾桶應(yīng)里外清潔不遺留食物殘渣。

（3）老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制。消除室內(nèi)外的各種滋生條件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進入，殺蟲滅蠅使用殺蟲劑時必須特別注意防止污染食品。

（4）采購的大米，蔬菜等在堆放時要離地 10cm 以上。3、食品加工衛(wèi)生要求

（1）、蔬菜必須在浸泡池中用清水浸泡不少于 10 分鐘；（2）、粗加工時使用的刀、墩、案、盆、池等要葷素分開；（3）、對食品加工必須做到燒熟燒透，加工好的食品存放一般不超過 2 個小時。加工食品要嚴格做到生熟分開，加工用的容器和用具應(yīng)標(biāo)明生熟標(biāo)記；成品（食物）存放實行“四隔離”。生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離；食品與天然冰隔離。

學(xué)校營養(yǎng)餐管理工作匯報材料4

　　張莊小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作匯報

　　開邊鎮(zhèn)學(xué)區(qū)：

　　根據(jù)最近有群眾反應(yīng)我校學(xué)生營養(yǎng)餐發(fā)放即將過期牛奶和蛋黃派問題一事，上級有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和部門十分重視，充分體現(xiàn)了黨和人民對下一代的關(guān)心和照顧。現(xiàn)就此事將張莊小學(xué)3013年學(xué)生營養(yǎng)餐管理與發(fā)放工作匯報如下，請上級部門審查。

　　1、學(xué)校基本情況：

　　張莊小學(xué)2013年全校共有學(xué)生102名，專任教師8人。分設(shè)1-6年級和學(xué)前共六個教學(xué)班。本年度學(xué)生營養(yǎng)餐供應(yīng)（1-6年級）86人。按照上級有關(guān)規(guī)定，學(xué)校于8月25日開始發(fā)放營養(yǎng)餐。

　　2、營養(yǎng)餐管理

　　按照學(xué)生營養(yǎng)餐管理的有關(guān)規(guī)定，學(xué)校在開學(xué)初重新修訂了學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度，成立了營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組。形成以營養(yǎng)餐管理員、班主任、班干部一條線管理發(fā)放模式，做到“開箱檢查”“記錄留樣”“簽收領(lǐng)取”“檢查分發(fā)”。并及時妥善保存未發(fā)放的營養(yǎng)餐食品。

　　3、營養(yǎng)餐接收及存放管理

　　本年度自8月25日開始，共接收營養(yǎng)餐供貨4次。其中8月27日9月26日兩次接收“盼盼小面包”“達利園派”食品。9月3日10月8日兩次接收蒙牛學(xué)生奶。每次均按規(guī)定查驗產(chǎn)品批次以及質(zhì)檢手續(xù)逐箱驗收。依照存放場所基本做到“一墊五不靠”“通風(fēng)、干燥、等原則”。

　　4、營養(yǎng)餐的發(fā)放與飲用

　　本學(xué)年學(xué)生營養(yǎng)餐我們實行“定時、定點、集中” 的飲用原則，每天早晨第二節(jié)課后發(fā)放，各班在班主任的指導(dǎo)和監(jiān)督下集中飲用。飲用時要求學(xué)生做到“三必須”先洗手、查包裝、小口嘗;“四不要”不空腹、不交叉、不分次、不過量。飲用完后指導(dǎo)學(xué)生吸凈奶包，迭起四角，壓扁后統(tǒng)一進行回收。做到收發(fā)同數(shù)，確保學(xué)生全部喝完。

　　5、關(guān)于群眾反映的問題

　　近期有群眾反映我校發(fā)放即將過期學(xué)生營養(yǎng)餐之事。因為本批營養(yǎng)餐供貨時間食品是9月16日、學(xué)生奶是10月8日。我們收貨時就保質(zhì)期提出異議。在供貨商確保質(zhì)量沒問題的情況下我們才予以接收的。本次食品的批次：達利園派是F412，法式小面包是C02，蒙牛學(xué)生奶（調(diào)制乳）哈密瓜味1AC2L，蒙牛學(xué)生奶（純奶型）D2001，以上四種食品均在保質(zhì)期內(nèi)。至于群眾反映食物保質(zhì)即將過期和常溫（2—6度）儲存的情況，我們經(jīng)過認真反思，一致認為除對常溫一詞理解有異議外我們的工作還存在一定的問題。在校園食品安全工作中存在重大隱患。我們感謝家長的支持與監(jiān)督。

　　6、今后整改措施

（1）與上級主管部門緊密配合，加強營養(yǎng)餐管理工作。（2）嚴把營養(yǎng)餐食品質(zhì)量關(guān)，拒收超過生產(chǎn)日期一個月的所有營養(yǎng)餐食品。

（3）加強學(xué)校營養(yǎng)餐儲存硬件建設(shè)，以保證營養(yǎng)餐食品安全。

（4）進一步加強營養(yǎng)餐工作監(jiān)督監(jiān)管力度，讓學(xué)生吃的舒心，家長放心。

（5）繼續(xù)加強營養(yǎng)餐工作宣傳力度，2013年10月25日

　　張莊小學(xué)

　　學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作匯報

　　2013年10月25日

學(xué)校營養(yǎng)餐管理工作匯報材料5

　　馬家初中學(xué)生營養(yǎng)改善計劃責(zé)任追究制度

　　1、學(xué)校必須把“營養(yǎng)餐工程”實施情況作為學(xué)校政務(wù)公開的一項主要內(nèi)容，并要及時公布，廣泛接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督。

　　2、學(xué)校要與供貨商簽訂采購協(xié)議，對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處。

　　3、學(xué)校不得私自購買非定點企業(yè)的食品，對進校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴，運送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任；

　　4、對于擠占、挪用、截留、克扣蛋奶工程資金的要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴重的要移交司法機關(guān)查處；

　　5、校長是實施營養(yǎng)改善計劃的第一責(zé)任人，學(xué)校要分工負責(zé)，明確責(zé)任，逐級簽訂責(zé)任書。否則造成食品衛(wèi)生事故的，要追究學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，嚴重的要追究刑事責(zé)任。

　　馬家初中學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃采購、索證、驗收制度

　　一、營養(yǎng)餐改善計劃食品原料必須由專人負責(zé)，采購員熟悉食品衛(wèi)生知識和采購常識。

　　二、對于米面油及調(diào)味品等定型包裝原料采購要遵循定地點、定價格原則，采購員采購，食品管理員驗收。要求做到“一看二聞三嘗四問五索”，即索取、查驗其相應(yīng)的營業(yè)執(zhí)照、許可證、產(chǎn)品檢驗合格證明或檢驗報告單等材料，所索取的資料應(yīng)加蓋供方紅印章或供方親筆簽名。

　　3、采購糧、油、面粉；肉、禽、蛋、蔬菜、豆制品等大宗食品的，采購人員向持有有效工商執(zhí)照和有效衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位定點采購。

　　5、嚴禁采購腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、過期的食品和非定點屠宰的豬肉及其它肉食品。

　　6、購定型包裝食品要查看食品包裝標(biāo)識是否齊全，是否有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，標(biāo)識不全的不應(yīng)采購。

　　7、采購食品時應(yīng)防止運輸過程中的污染。

　　8、采購食品時應(yīng)做好所采購食品的各類、數(shù)量、質(zhì)量等方面的登記，建立登記帳冊。

　　三、學(xué)校食品專門人員驗收登記

　　1、學(xué)校必須指定專門人員作為食品驗收員，驗收員須對采購的所有食品、原料進行認真清點與查驗；嚴格把關(guān)，拒收無合格證、無廠址廠名、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無QS標(biāo)識（米、油、面粉、調(diào)味品等）等不符合衛(wèi)生要求的食品和原料入庫。

　　2、學(xué)校須建立食品采購臺帳，對采購人員采購的所有食品和原料認真登記，以便檢查。

　　3、驗收人員對采購人員所索取的票據(jù)、證照復(fù)印件要歸檔保存。

　　四、若因食品采購把關(guān)不嚴而引發(fā)學(xué)校食品安全事故的將嚴肅追究采購人員和驗收人員的相關(guān)責(zé)任；對造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴重的，依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。

　　馬家初中學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品儲存制度

　　1、學(xué)校設(shè)置專用的營養(yǎng)餐儲藏室或架，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。

　　2、管理員應(yīng)切實履行崗位職責(zé)，積極認真的完成好營養(yǎng)改善計劃食品儲存管理工作。

　　3、入庫食品必須認真檢查，更不能有過期、變質(zhì)、污染食品入庫。入庫的食品應(yīng)認真登記。

　　4、實行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗合格證及進貨發(fā)票，建好臺賬。

　　5、每天出庫食品應(yīng)做好登記，并準(zhǔn)確登記數(shù)量和時間。

　　6、加強對食堂的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進入食堂，防止不法分子投毒而造成中毒事件發(fā)生。

　　7、食品原料要分類存放，離地20cm，離墻15cm。

　　8、做好對保管人員的專業(yè)知識培訓(xùn)，食堂從業(yè)人員搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。

　　馬家初中營養(yǎng)改善計劃檔案管理制度

　　1、學(xué)校營養(yǎng)改善計劃的各項工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。

　　2、上級主管部門關(guān)于營養(yǎng)改善計劃工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

　　3、學(xué)校制定的營養(yǎng)改善計劃工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。

　　4、學(xué)校接收、發(fā)放營養(yǎng)改善計劃等材料計劃必須及時歸檔，按學(xué)期裝訂。

　　5、對于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。

　　6、學(xué)校營養(yǎng)改善計劃檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。

　　7、管理人員隨時搞好營養(yǎng)改善計劃工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。

　　8、檔案的資料必須真實、準(zhǔn)確，為各級主管部門檢查營養(yǎng)餐工程落實情況提供詳實的資料依據(jù)。

　　9、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護檔案原件，用后及時歸還。

　　營養(yǎng)改善計劃食品試嘗、陪餐、留樣制度

　　1、學(xué)校要建立每天領(lǐng)導(dǎo)、教師自費陪餐制度，供學(xué)生享用的每餐、每種食品，須有專人提前進行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向?qū)W生供應(yīng)。

　　2、每餐、供應(yīng)的每種食品必須由專人負責(zé)留樣。

　　3、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴格消毒，取樣時無菌操作，防止污染。每種食品裝1個留樣容器，留樣量不少于100克或一份,放置于專用冰箱保存48小時。

　　4、留樣期滿，食用者無不良反應(yīng)才能解封。

　　5、留樣食品應(yīng)標(biāo)明日期、時間、品名、留樣人。

　　6、妥善保存食品試嘗、留樣等資料。

　　馬家初中學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金管理制度

　　1、堅持以服務(wù)為宗旨，按照“非營利性”要求，嚴格執(zhí)行“成本核算、收支平衡、略有結(jié)余”的原則進行管理，不得以營利為目的。

　　2、學(xué)校食堂要建立健全財務(wù)管理制度。設(shè)立農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金銀行結(jié)算專戶，財政補助經(jīng)費的劃入和撥出必須經(jīng)過該專戶。

　　3、學(xué)校營養(yǎng)餐專項資金只能用于支付在校學(xué)生營養(yǎng)餐食品的購置費用，嚴禁擠占、挪用、截留或套取專項資金。

　　4、食材采購回后，依次驗收、交貨、審核簽字。

　　5、原材料采購應(yīng)票據(jù)齊全，所有的支出必須有票據(jù)，實事求是地核實營養(yǎng)餐品種成本，據(jù)實核算入賬。

　　6、購物的發(fā)票必須有采購人員、學(xué)校會計和學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后才能入賬。食堂的帳務(wù)憑證不得隨意銷毀，必須保存10-15年。

　　7、食堂每學(xué)期期末應(yīng)將食堂收支情況進行全面結(jié)算，并將結(jié)果向?qū)W校師生和家長公開，自覺接受學(xué)生及其家長、社會的監(jiān)督。

　　馬家初中學(xué)生營養(yǎng)餐工程安全報告及處置制度

　　一、學(xué)校做好突發(fā)公共衛(wèi)生事件上報工作。學(xué)校要明確專人負責(zé)，一旦發(fā)生食物中毒，學(xué)校負責(zé)人須第一時間到達現(xiàn)場。按照預(yù)案，各就各位，組織救援活動。

　　二、及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。

　　三、立即用電話向區(qū)教育局、區(qū)疾控中心、當(dāng)?shù)卣畢R報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。

　　四、全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。

　　五、學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。

　　六、學(xué)校派有關(guān)人員保護好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進行處理。

　　七、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24—48小時前的進餐情況等。

學(xué)校營養(yǎng)餐管理工作匯報材料6

　　長春市中小學(xué)營養(yǎng)餐工作評估辦法

　　為進一步做好中小學(xué)營養(yǎng)餐工作，加強對這項工作的管理，促進中小學(xué)生健康成長，推進素質(zhì)教育的全面實施，特制定《長春市中小學(xué)營養(yǎng)餐工作評估辦法》。

　　一、評估具體內(nèi)容

(一)營養(yǎng)餐工作組織領(lǐng)導(dǎo)和制度

１．中小學(xué)營養(yǎng)餐工作是學(xué)校整體工作的重要組成部分，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要高度重視，把中小學(xué)營養(yǎng)餐工作作為一把手工程來抓。學(xué)校要成立以一把手為組長的中小學(xué)營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并有科（處）室及專兼職工作人員負責(zé)日常工作。2．學(xué)校的年度工作計劃中有具體的營養(yǎng)餐工作目標(biāo)和實施方案，并召開專題會議，有落實的過程和結(jié)果。3．班主任有統(tǒng)計訂餐人數(shù)、查對送餐份數(shù)、分發(fā)營養(yǎng)餐的責(zé)任和義務(wù)，并開展各種有益活動推動學(xué)生用餐。在實際工作中各校要把營養(yǎng)餐工作情況列為對班主任工作考核的重要內(nèi)容之一，以增進班主任的工作積極性。(二)營養(yǎng)知識宣傳和教育

　　1．學(xué)校要制定學(xué)期營養(yǎng)知識宣傳計劃，每學(xué)期向師生進行宣傳不少于三次。2．學(xué)校經(jīng)常利用全校大會（升旗、開學(xué)典禮及其他形式的集會等）對全體師生進行營養(yǎng)知識教育和宣傳推廣普及營養(yǎng)餐工作。3．學(xué)生科（政教處）組織班主任及有關(guān)人員對《中

　　小學(xué)營養(yǎng)知識教育讀本》進行認真的學(xué)習(xí)、討論和研究，并貫徹到對學(xué)生和班級的日常管理中去。

　　4．教務(wù)科（處）按照市教委文件要求，安排一定課時，把營養(yǎng)知識教育列入學(xué)生的健康教育課中。

　　5．班主任利用班會等時間向?qū)W生宣傳營養(yǎng)知識以及食用營養(yǎng)餐對學(xué)生身體發(fā)育的益處；同時，每學(xué)期開一次家長會，就推廣普及中小學(xué)營養(yǎng)餐的意義及營養(yǎng)知識進行宣傳。6．學(xué)校的廣播站每周至少向?qū)W生進行一次營養(yǎng)、健康、衛(wèi)生等常識的宣傳。7．利用學(xué)校宣傳櫥窗和班級板報進行營養(yǎng)知識宣傳。8．學(xué)校對市教委組織的大型營養(yǎng)知識宣傳活動積極配合。(三)學(xué)校日常營養(yǎng)餐工作 1．有學(xué)生食堂的學(xué)校：(1)學(xué)生食堂要達到《長春市中小學(xué)生食堂標(biāo)準(zhǔn)》標(biāo)準(zhǔn)，并有市（區(qū)）衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證和市教委核發(fā)的許可證。(2)校長負責(zé)對學(xué)生食堂的領(lǐng)導(dǎo)。(3)經(jīng)市教委和衛(wèi)生防疫部門檢查不合格的學(xué)生食堂必須停止對學(xué)生供餐。(4)學(xué)生食堂的工作人員參加市教委組織的有關(guān)營養(yǎng)知識和操作技能培訓(xùn)班，掌握有關(guān)知識并通過驗收考試。同時，學(xué)生食堂要自行組織人員按市教委統(tǒng)一要求進行培訓(xùn)。(5)學(xué)生食堂能按照有關(guān)要求加工學(xué)生用餐，認真執(zhí)行市教委中小學(xué)營養(yǎng)餐管理辦公室下發(fā)的學(xué)生營養(yǎng)食譜。

(6)學(xué)生食堂供餐必須杜絕學(xué)生食物中毒事件的發(fā)生。(7)學(xué)生食堂提供的營養(yǎng)餐在衛(wèi)生、質(zhì)量、價格等方面達到要求，不以盈利為目的。(8)市教委及其他部門沒有接到過對該校的食堂伙食及服務(wù)方面的投訴。學(xué)校處理屬實投訴事件要達到家長、學(xué)生滿意。(9)學(xué)校要提供保障措施和設(shè)備，保證學(xué)生帶飯或食用營養(yǎng)餐配送站提供的營養(yǎng)餐的需求，并不允許以此名義亂收費。2．沒有食堂的學(xué)校：(1)為學(xué)校供餐的社會餐飲業(yè)必須有長春市衛(wèi)生部門下發(fā)的許可證；同時要有市教委中小學(xué)營養(yǎng)餐管理辦公室下發(fā)的許可證。(2)學(xué)校要積極主動配合中小學(xué)營養(yǎng)餐配送站為學(xué)生供應(yīng)營養(yǎng)餐。要從正面引導(dǎo)或倡導(dǎo)學(xué)生食用營養(yǎng)餐。(3)學(xué)校管理分餐的人員或分餐人員必須對本職工作認真負責(zé)，無傳染性疾病，有衛(wèi)生防疫部門的健康合格證。管理人員要掌握一定的營養(yǎng)及衛(wèi)生知識。(4)學(xué)校要提供符合衛(wèi)生等要求的周轉(zhuǎn)或暫存場所，以便存放由中小學(xué)營養(yǎng)餐配送站提供的營養(yǎng)餐。

(5)學(xué)校要通過學(xué)生分餐、用餐過程，在學(xué)生中開展互助友愛、團結(jié)協(xié)作、遵守秩序等方面教育活動；同時，要通過食用營養(yǎng)餐使學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食和衛(wèi)生習(xí)慣。(四)學(xué)生用餐環(huán)境 1．學(xué)校內(nèi)除了中小學(xué)營養(yǎng)餐配送站送的用餐或豆奶系列產(chǎn)品以及學(xué)生食堂提供的用餐外，沒有其他商業(yè)性的食品經(jīng)營活動或經(jīng)營性小食雜店。2．學(xué)校要教育學(xué)生不許到校外小食雜店和小攤販處購買食品，并制定相應(yīng)的紀(jì)律要求和管理辦法。

　　3．學(xué)校要積極配合教育主管部門會同城建、衛(wèi)生、工商、公安等部門對學(xué)校門前及周邊進行的聯(lián)合清理整頓工作，要有專人負責(zé)學(xué)校門前的日常監(jiān)督管理。4．學(xué)校要為學(xué)生提供符合衛(wèi)生要求的飲用水，不許以此名義提高收費標(biāo)準(zhǔn)。

　　二、評估辦法 1．由市政府教育督導(dǎo)室和市中小學(xué)營養(yǎng)餐管理辦公室負責(zé)中小學(xué)校營養(yǎng)餐的評估工作。2．評估實行打分制，采取抽查和聯(lián)合檢查、定期和不定期相結(jié)合的方法。3．評估采取看文字材料、看實際、看現(xiàn)場等形式。

　　三、評估結(jié)果的使用 1．本評估結(jié)果將作為對縣（市）、區(qū)、學(xué)校、校長及教師進行督導(dǎo)評估、表彰、晉級的重要考核指標(biāo)使用。2．本辦法適用于長春地區(qū)教育所屬中小學(xué)校。其他學(xué)?？蓞⒄請?zhí)行。篇2：2014—2015營養(yǎng)餐工作計劃

　　上街子小學(xué)2014—2015年度第一學(xué)期營養(yǎng)餐實施工作計劃

　　一、指導(dǎo)思想

　　二、組織領(lǐng)導(dǎo)

　　1、成立學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作實施領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長：鄧秀珍

　　副組長：魏金平鄧云海汪麗

　　管理員：魏金平

　　成員：全體教師

　　2、明確職責(zé)，落實工作

１）學(xué)校營養(yǎng)餐工作，校長鄧秀珍同志為第一責(zé)任人，魏金平、鄧云海同志為直接責(zé)任人。

２）各班班主任及科任教師為該班營養(yǎng)餐工作的第一責(zé)任人。３）學(xué)校擬定出安全協(xié)議書，將與相關(guān)人員簽訂工作崗位責(zé)任協(xié) 議。

　　三、加強營養(yǎng)餐日常工作管理

　　2、嚴禁接收下列食品：

①無本批次檢驗合格證的牛奶、面包、蘋果汁等食品。②包裝鼓脹、生產(chǎn)日期模糊、或者其他感官性狀異常的食品。③不符合營養(yǎng)餐食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。

④其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品，并且每次最多接收一周量的食品，還要做好至少48小時的食品留樣工作。

　　四、學(xué)校要加強食堂從業(yè)人員的管理 1）學(xué)校雞蛋加工從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，并進行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓(xùn)，取得健康證明后方可參加工作。凡患有病毒性肝炎等傳染性強的疾?。òú≡瓟y帶者），以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴禁從事學(xué)校食堂工作。

　　2、學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；勤洗手，不得留長指甲加工食品；不在雞蛋加工室和儲藏室內(nèi)吸煙。

　　五、學(xué)校要加強學(xué)校營養(yǎng)餐食品存放管理

　　六、應(yīng)急措施

　　學(xué)校要建立完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案一旦發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，迅速啟動應(yīng)急預(yù)案。

　　上街子小學(xué) 2014年8月20日篇3：學(xué)校營養(yǎng)餐工作計劃實施方案

　　學(xué)校營養(yǎng)餐工作計劃實施方案

　　一、指導(dǎo)思想

　　二、組織機構(gòu)

　　1營養(yǎng)改善計劃實施領(lǐng)導(dǎo)小組：

　　組長：

　　成員：

　　2營養(yǎng)改善計劃實施工作小組：

　　組長：

　　成員：

　　三、內(nèi)容及要求

（一）實施時間：從2012年3月1日開始試行

（二）標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)費來源：按照中央財政給農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生每人每天補助3元，全年按200天計算。

（四）供餐模式及經(jīng)費管理

　　我校屬寄宿制學(xué)校，有完整的食堂設(shè)備，因此我校采取學(xué)校食堂供餐模式（星期

　　二、三、五由學(xué)校提供米線早餐；星期

　　一、四由企業(yè)提供牛奶面包早餐）。

　　資金管理實行專賬管理，與學(xué)校伙食賬分開核算一周一結(jié)，到中心校報賬，學(xué)校會計單獨計帳，實行專戶管理。

　　四、強化措施落實到位

（二）嚴格規(guī)管理

　　一是嚴格實行營養(yǎng)餐食譜公示制度，在食堂和教室醒目處公示。

　　二是嚴格按照公示的食譜不折不扣落實營養(yǎng)餐。

　　三是賬目結(jié)算要及時，發(fā)票報銷必須附有本周的營養(yǎng)餐食譜，在開支中，不允許有其他費用。

　　四是建立學(xué)生信息管理系統(tǒng)。

（三）做好宣傳發(fā)動，本由論聯(lián)盟lwl收集整理，開好教師會和班主任會，利用各種宣傳教育形式，向?qū)W生、長、教師宣傳營養(yǎng)餐實施政策，廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及時改進工作，認真總結(jié)經(jīng)驗，使學(xué)生營養(yǎng)改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。篇4：小學(xué)營養(yǎng)餐工作計劃

　　小學(xué)營養(yǎng)餐工作計劃

　　小學(xué)營養(yǎng)餐>工作計劃

（一）

　　一、指導(dǎo)思想

　　二、組織機構(gòu)

　　1、營養(yǎng)改善計劃實施領(lǐng)導(dǎo)小組：

　　組長：

　　成員：

　　2、營養(yǎng)改善計劃實施工作小組：

　　組長：

　　成員：

　　三、內(nèi)容及要求

（一）實施時間：從20**年3月1日開始試行

（二）標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)費來源：按照中央財政給農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生每人每天補助3元，全年按200天計算。

（三）供餐內(nèi)容：

（四）供餐模式及經(jīng)費管理我校屬寄宿制學(xué)校，有完整的食堂設(shè)備，因此我校采取學(xué)校食堂供餐模式（星期

　　二、三、五由學(xué)校提供米線早餐；星期

　　一、四由企業(yè)提供牛奶面包早餐）。資金管理實行專賬管理，與學(xué)校伙食賬分開核算一周一結(jié)，到中心校報賬，學(xué)校> 會計單獨計帳，實行專戶管理。

　　四、強化措施落實到位

（二）嚴格規(guī)范管理

　　一是嚴格實行營養(yǎng)餐食譜公示制度，在食堂和教室醒目處公示。

　　二是嚴格按照公示的食譜不折不扣落實營養(yǎng)餐。

　　三是賬目結(jié)算要及時，發(fā)票報銷必須附有本周的營養(yǎng)餐食譜，在開支中，不允許有其他費用。

　　四是建立學(xué)生>信息管理系統(tǒng)。

（三）做好宣傳發(fā)動開好教師會和班主任會，利用各種宣傳教育形式，向?qū)W生、家長、教師宣傳營養(yǎng)餐實施政策，廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及時改進工作，認真總結(jié)經(jīng)驗，使學(xué)生營養(yǎng)改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。

　　小學(xué)營養(yǎng)餐工作計劃

（二）

　　營養(yǎng)餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生的營養(yǎng)，增強學(xué)生身體素質(zhì)，促進他們健康成長，根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃的意見》（國辦發(fā)[20**]54號）、《新平彝族傣族自治縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)新平縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案的通知》（新政辦發(fā)[20**]9號）、《戛灑鎮(zhèn)小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃實施方案》精神，結(jié)合我校實際，特制定戛灑中心小學(xué)營養(yǎng)餐工作計劃。

　　一、指導(dǎo)思想

　　二、營養(yǎng)餐工作實施領(lǐng)導(dǎo)小組：

　　組長：朱繼誠（村小學(xué)校長）

　　副組長：繆發(fā)祥（村小學(xué)副校長）

　　李興貴（村小學(xué)副校長兼教研組長）

　　成員：管理人員、各班班主任、值周教師、后勤人員

　　三、職責(zé)及要求：

（一）組長職責(zé)及要求

　　1、全面統(tǒng)籌、實施本校的“營養(yǎng)餐改善計劃”。

　　2、檢查落實好“營養(yǎng)餐改善計劃”專用資金，確保?？顚Ｓ?。

　　3、對資金發(fā)放、公示等環(huán)節(jié)進行全程督導(dǎo)。

　　4、走訪學(xué)生和家長，了解學(xué)生及家長對營養(yǎng)餐的意見和建議。

　　5、確保24小時通訊暢通。對群眾的來電、來訪等均要有記錄，若需調(diào)查落實的，要及時將落實情況反饋給來電、來訪人員，把矛盾化解在基層。如遇突發(fā)事件，要及時上報鎮(zhèn)小學(xué)。

（二）副組長職責(zé)及要求

　　1、預(yù)防和妥善處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，制定和完善實施工作方案。

　　3、定期和不定期對采購貨物進行質(zhì)量抽查，填寫抽查表。

（三）成員職責(zé)及要求

　　3、值周教師要組織并維持好就餐學(xué)生的秩序；每周進行總結(jié)，找出問題，提出整改方案，并向村小學(xué)匯報。

　　4、后勤人員做好每天早餐樣品的采集和保管工作（留樣保留48小時），按時足額提供新鮮營養(yǎng)的早餐，保證衛(wèi)生清潔；做到不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品不進校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。

　　四、實施的步驟

（一）、宣傳方式：利用校會、家長會等形式向?qū)W生及家長做好宣傳動員。

（二）、供餐對象：本校共有21個教學(xué)班，在校學(xué)生1117人。

（三）、供餐形式：企業(yè)供餐。

（五）、具體措施：

　　1、供餐企業(yè)每天上午7:30把每天營養(yǎng)餐配送到各班。

　　2、以班為單位由班主任簽收分發(fā)給學(xué)生統(tǒng)一在教室就餐。

　　3、每周一至周五上午7:50---8:10進行供餐。

　　4、就餐結(jié)束后，同學(xué)們把垃圾統(tǒng)一投放到指定垃圾桶內(nèi)。

　　五、應(yīng)急措施：

⑴、事故發(fā)生時學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及管理員及時穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。

⑵、事故發(fā)生后，注意維護正常的教學(xué)秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

⑶、發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。

⑷、迅速向鎮(zhèn)小學(xué)及教育局和衛(wèi)生防疫部門等相關(guān)部門報告。

⑸、做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門取樣。

⑹、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

⑺、積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。

　　六、實施時間：

　　從20**年3月1日起實施。

　　小學(xué)營養(yǎng)餐工作計劃

（三）

　　一、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照“以人為本、健康第一”的指導(dǎo)思想，認真落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)〔2011〕54號）的有關(guān)要求，以全校在校學(xué)生為對象，以為學(xué)生提供營養(yǎng)餐為基本方式，改善我校學(xué)生的營養(yǎng)狀況，提高我校農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的健康水平。

　　二、學(xué)?；厩闆r我校現(xiàn)有小學(xué)生724名，在校就餐724人，其中，教師16人。

　　三、組織領(lǐng)導(dǎo)

　　1、成立學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作實施領(lǐng)導(dǎo)組組長：李建紅（學(xué)校校長）副組長：呂春（副校長）、陳應(yīng)興（學(xué)校食堂管理人員）、張平（學(xué)校財務(wù)人員）成員：各班班主任工作職責(zé)如下：

　　校長：領(lǐng)導(dǎo)全校學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作實施。篇5：2014年春季學(xué)期學(xué)生營養(yǎng)餐工程計劃 2014年春季季學(xué)期學(xué)生營養(yǎng)餐工程

　　實施計劃

　　為了貫徹落實國家《中長期教育改革與發(fā)展規(guī)劃綱要》，進一步改善我鄉(xiāng)義務(wù)教育階段學(xué)生的生活營養(yǎng)，確保他們的身心健康，加快教育發(fā)展，促進教育公平，根據(jù)國務(wù)院辦公廳發(fā)（2011）54號文件精神和市、縣教育局的有關(guān)要求，結(jié)合我鄉(xiāng)的實際，特制定姑開鄉(xiāng)教育管理中心學(xué)生營養(yǎng)改善實施計劃，具體內(nèi)容如下：

　　一、指導(dǎo)思想

　　以“科學(xué)發(fā)展觀”和“十八大精神”為指導(dǎo)，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展綱要，堅持以人為本，把實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善我鄉(xiāng)學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高我鄉(xiāng)學(xué)生健康水平，促進我鄉(xiāng)少年兒童正常發(fā)育和健康成長。

　　二、目標(biāo)任務(wù)

　　通過實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃、使各校學(xué)生吃上衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎可口的午餐。

　　三、基本情況

　　姑開鄉(xiāng)教育管理中心下屬17個學(xué)校，共有教師281人，學(xué)生5577人。根據(jù)上級安排，17所學(xué)校都設(shè)學(xué)生營養(yǎng)改善午餐食堂。小學(xué)14所校點設(shè)置的食堂均未達到食堂的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，其中9所學(xué)校是將教室或辦公室改成簡易廚房，3所學(xué)校搭建活動板房設(shè)置廚房，2個教學(xué)點借用民房。食堂工勤人員由縣財政統(tǒng)一招聘，管理中心管理，全鄉(xiāng)食堂的工勤人員數(shù)量嚴重不夠，200人以上的學(xué)校2個工勤人員要保證食堂正常運行還有困難。

　　四、實施內(nèi)容

　　1、實施國家農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，讓學(xué)生享受營養(yǎng)午餐。

　　2、各校在校學(xué)生營養(yǎng)午餐補助標(biāo)準(zhǔn)為小學(xué)每生每天3元，由國家補助的3元資金解決，全年600元，中學(xué)每生每天4元，全年800元，以提供食物的形式進行直補，由學(xué)校食堂每天中午為每名學(xué)生提供一頓營養(yǎng)午餐。

　　五、供餐方式

　　采用學(xué)校食堂提供午餐的方式供餐。

　　六、保障措施

（一）、組織機構(gòu)及人員職責(zé)

　　為確保我鄉(xiāng)“計劃”的順利實施，特成立姑開教育管理中心學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組。具體人員組成情況如下：

　　1、營養(yǎng)改善計劃工程領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組長：楊洪宇（管理中心主任）

　　副組長：郭加兵（管理中心副主任）

　　王榮（管理中心營養(yǎng)餐負責(zé)人）

　　成員：葉天武余鰲劉興品楊德康閔令才各校校長班主任食堂工作人員。

　　領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在鄉(xiāng)教育管理中心，由王榮同志負責(zé)日常事務(wù)，組織學(xué)生營養(yǎng)計劃實施及資料收集整理。

　　2、管理及工作人員職責(zé)：

　　管理中心主任（楊洪宇）：是姑開鄉(xiāng)學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃工程第一責(zé)任人，對全鄉(xiāng)營養(yǎng)改善計劃工程負總責(zé)。定期組織召開會議，安排營養(yǎng)改善計劃工程實施工作。

　　管理中心營養(yǎng)餐管理員（王榮）：是全鄉(xiāng)學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃工程具體責(zé)任人，對學(xué)校營養(yǎng)餐改善計劃工程實施過程具體負責(zé)。指導(dǎo)學(xué)校制定營養(yǎng)改善計劃工程實施方案及各項管理制度，組織監(jiān)督檢查。

　　各校校長：是各?！盃I養(yǎng)餐計劃”的具體責(zé)任人，對本?！盃I養(yǎng)餐改善計劃”的實施過程直接負責(zé)。各校要成立營養(yǎng)餐計劃實施領(lǐng)導(dǎo)小組，明確兼職管理員，各校要及時認真做好物品的采購、接收、登記、入庫、保管、出庫、加工配發(fā)及學(xué)生用餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管等工作，建立健全各種臺帳，收集整理各種檔案資料。要經(jīng)常檢查營養(yǎng)餐改善計劃工程實施情況，每天要對加工間的衛(wèi)生進行檢查，并做好檢查記錄。對從業(yè)人員按要求進行相關(guān)知識培訓(xùn)，若發(fā)現(xiàn)實施過程或從業(yè)人員操作中的問題，要及時予以處理、指導(dǎo)，確保無安全事故發(fā)生。

　　班主任：是本班“營養(yǎng)餐改善計劃工程”具體責(zé)任人，對“營養(yǎng)改善計劃工程”的實施和發(fā)放食用過程直接負責(zé)。負責(zé)領(lǐng)發(fā)和監(jiān)督學(xué)生食用，要天天詢問學(xué)生食用后的情況，認真做好記錄并建立班級管理檔案，及時向?qū)W校營養(yǎng)改善計劃工程管理員報告班級情況。

　　食堂工作人員：對“營養(yǎng)餐改善計劃工程”的實施加工過程直接負責(zé)。定期做好體檢，辦理好健康證，持證上崗，嚴格按照加工操作程序進行食品加工（加熱），認真接受校長、管理員的指導(dǎo)培訓(xùn)，虛心聽取指正意見并及時改正。每天定期整理、打掃食堂操作間衛(wèi)生，做到物品整潔、擺放井然有序。嚴格履行安全責(zé)任合同。

　　值周領(lǐng)導(dǎo)（包括值周教師）：值周領(lǐng)導(dǎo)（包括值周教師），是本周“營養(yǎng)餐改善計劃工程”管理直接責(zé)任人，對本周“營養(yǎng)餐改善計劃工程”的具體實施過程進行監(jiān)管，要確實組織好學(xué)生就餐，維護就餐秩序。

（二）、營養(yǎng)餐改善計劃工程實施要求

　　2、食品安全存儲。學(xué)校要配備存儲設(shè)備，保證存儲安全環(huán)境達標(biāo)，為食品的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求管

　　理員按安全存儲制度存儲食品，如實填寫入庫記錄，并按要求做好留樣及保管。每次出庫如實填寫出庫記錄。

　　4、營養(yǎng)午餐就餐要嚴密組織學(xué)生就餐，安排教師到餐廳進行培餐及管理就餐秩序，監(jiān)督營養(yǎng)午餐發(fā)放過程。

　　5、營養(yǎng)餐改善計劃工程的平時管理。學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)要研究制定切合實際的“營養(yǎng)餐改善計劃工程”實施方案及各項管理制度，定期召開“營養(yǎng)餐改善計劃工程”工作會議，經(jīng)常組織開展監(jiān)督檢查活動，小結(jié)實施工作情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。營養(yǎng)餐改善計劃工程的各項制度要掛在合適醒目的位置，食堂從業(yè)人員要有健康證，食品儲藏室及加工間內(nèi)要分區(qū)合理，設(shè)施設(shè)備上有明顯的標(biāo)識。學(xué)校管理員要負責(zé)收集整理營養(yǎng)改善計劃工程實施過程中的資料，以備上級檢查和審計。

　　6、資金管理。嚴格按上級要求支出費用，對營養(yǎng)改善計劃工程資金實行專戶管理，并按照主管部門的要求及時統(tǒng)計、上報、結(jié)帳。

　　7、建立學(xué)生健康和營養(yǎng)檔案

　　包括家庭情況、學(xué)習(xí)成績、體質(zhì)、體能等指標(biāo)及膳食營養(yǎng)攝入狀況等。

　　8、建立營養(yǎng)改善計劃實名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)。對學(xué)生人數(shù)、補助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進行動態(tài)監(jiān)控。

（三）、學(xué)校食堂的衛(wèi)生要求

　　1、食堂工作人員衛(wèi)生要求

（1）上崗培訓(xùn)：食堂工作人員(含食堂管理負責(zé)人、衛(wèi)生管理人

（2）個人衛(wèi)生：個人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。

（3）健康檢查：學(xué)校食堂負責(zé)人應(yīng)當(dāng)做好食堂工作人員的健康觀察和定期的體格檢查。每年應(yīng)檢查身體一次，并取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對患有結(jié)核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。

　　2、食堂環(huán)境衛(wèi)生要求：

（2）垃圾處理，廢棄物等應(yīng)存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時清理運走。清理后的垃圾桶應(yīng)里外清潔不遺留食物殘渣。

（4）采購的大米，蔬菜等在堆放時要離地10cm以上。