下面是范文網(wǎng)小編整理的烹飪豬肉的好吃方法有哪些豬肉烹飪3篇(豬肉的20種烹飪方法)，供大家賞析。

烹飪豬肉的好吃方法有哪些豬肉烹飪1

　　材料

　　二刀豬肉、姜片、蔥段、花椒、香蒜苗、油、郫縣豆瓣醬、甜面醬、糖、青蒜。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.將二刀肉洗凈，鍋中放入適量水和姜片、蔥段、花椒，水開后放入肉煮至7分熟(約10分鐘，用筷子能戳透肉)，撈起用冷水稍浸，瀝干。

　　3.將肉切成約4厘米寬、5厘米長、0.3厘米厚左右的薄片。

　　4.香蒜苗切段(這種切法，俗稱馬耳朵)。

　　5.炒鍋燒熱，放少許油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油，川話俗稱“燈盞窩”(這樣吃起來不會太油膩)。

　　6.加郫縣豆瓣醬一湯匙，甜面醬小半匙，出紅油。

　　7.加入糖少許翻炒。再加入青蒜段炒至斷生即可。

烹飪豬肉的好吃方法有哪些豬肉烹飪2

　　特別氨基酸平衡

　　你可以只吃大量的雞胸，但這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能填補(bǔ)你的蛋白質(zhì)來源，為什么?氨基酸譜。豬肉有一個區(qū)別于牛肉、雞肉和其他肉類的特別氨基酸平衡。因為你的身體需要所有的必需氨基酸，你必須食用豐富的蛋白質(zhì)來源。

　　單不飽和脂肪

　　豬肉有個壞名聲，就是因為脂肪。確實，例如肋骨肉和熏肉是充滿了脂肪，但是其他的，像腰部嫩肉和中間的排骨肉是非常瘦的。順便提一下，現(xiàn)在的養(yǎng)豬場更趨向于飼養(yǎng)瘦肉型豬。事實上，在2006年，美國農(nóng)業(yè)部指導(dǎo)了再評估豬肉常量營養(yǎng)元素的研究，并發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)含量沒變，但脂肪明顯降低了。

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烹飪豬肉的好吃方法有哪些豬肉烹飪3

　　材料

　　原材料：

　　(一)面團(tuán)：中筋面粉2.25杯+，水1杯，鹽1/8茶匙，糖1茶匙，酵母2/3茶匙，菜油2湯匙。

　　(二)餡料：豬肉末300克，大白菜450克，姜茸1湯匙。

　　(三)爽案板：中筋面粉適量。

　　調(diào)料：

　　(一)腌漬用：2湯匙。

　　(二)和餡用：鹽1/4茶匙，生抽1湯匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，玉米淀粉2湯匙，麻油1/2湯匙。

　　做法

　　一、面包機(jī)先放手感暖的溫水1杯，放水1杯，鹽1/8茶匙，糖1茶匙，酵母2/3茶匙，攪拌均勻，靜置10-15分鐘;

　　二、倒入面粉2.25杯，開機(jī)，透過機(jī)蓋的頂，看見面粉基本攪拌成團(tuán)，加入菜油2湯匙，繼續(xù)讓面包機(jī)工作，時間為1：20，工作完后再反復(fù)操作2次，這時面團(tuán)韌性就挺好了。

　　三、在面包機(jī)工作的時候，我們騰出手做包餡，把菜洗凈后用毛巾吸去水份，切成粒，先加鹽1湯匙，用手?jǐn)嚢?，讓鹽把菜剎出水來，倒去水后再加鹽1湯匙，再攪拌，靜置約15分鐘，讓菜里的水有充分時間時間分泌出來，倒入菜水，用干凈水把菜漂洗;

　　四、連水連渣到在漏篩里，用手抓干水，放漏篩里再手抓水2-3次;

　　五、抓干水后放在大盤，加姜茸1湯匙和調(diào)料鹽1/4茶匙，生抽1湯匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，玉米淀粉2湯匙，麻油1/2湯匙，用手拌均勻;

　　六、面團(tuán)和好后先放上案板揉幾下以去氣泡，再分成12等份，用蓋子蓋住小面團(tuán)免得走失水分，靜置約15分鐘;

　　七、將其中一小面團(tuán)壓成圓塊，最理想為中簡稍厚旁邊稍薄;

　　八、中間放餡料;

　　九、用手捧起，沿著邊打摺子;

　　十、打完摺子后用雙手把包子周圍搓圓一下;

　　十一、把蒸鍋放好水，開火至手感水溫，關(guān)火，那是用來最后一次醒包子皮的，蒸籠有兩格，剛好放夠12個包子，用羊皮紙做包底紙放在蒸籠上，把做好的包子放在紙上面，蓋蓋子約30分鐘，醒包子皮最后一次，時間到后開大火蒸約25分鐘，如果包子大可蒸長時間，蒸好后不要掀蓋，關(guān)火，靜置約15分鐘，就可開蓋，享用包子了。

　　小訣竅

　　一、包子餡最好放些姜茸，去肉腥味又能提鮮;

　　二、菜餡沖洗后要反復(fù)抓干水，抓2-3次比較好;

　　三、包底紙用烘焙的羊皮紙parchment paper 比較好;

　　四、包子蒸好后不要立即開蓋，關(guān)火后讓包子呆在蒸籠里約10分鐘，包子相應(yīng)不會立即癟下來。

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