下面是范文網(wǎng)小編收集的餐飲咨客工崗位職責3篇(酒店餐飲咨客的崗位職責和要求)，供大家品鑒。
餐飲咨客工崗位職責1
咨 客 崗 位 職 責
直屬上級：前廳部主管
1、接聽電話：當電話打入時，電話聲最多響三聲便需接聽，說話必須有禮貌、清楚、語調(diào)熱情并有節(jié)奏。例如：“您好！皇家一號！”。2、接受預(yù)定：接受預(yù)定時，必須記錄以下客人資料：
a、預(yù)定日期 b、客人全名 c、到達時間 d、人數(shù) e、聯(lián)系電話
3、客人有無特殊需要或特殊安排記錄完畢后，必須重覆客人的要求，以達到確定的目的。 4、客人取消預(yù)定處理: a、重復(fù)取消預(yù)定內(nèi)容 b、建議客人更改預(yù)定時間 c、多謝客人，并歡迎客人下次再來！
5、全場客滿：客人要求預(yù)定房時，若出現(xiàn)已無包房情況時，可建議客人在休息區(qū)域稍等候，對生客主管人員應(yīng)主動陪同客人參加和介紹公司的功能設(shè)施，努力為客人尋找及安排空房，并使用：“先生/小姐，實在不好意思，現(xiàn)在沒有空房，如有空房時，我們將第一時間通知您！”同時留下客人的聯(lián)系電話各崗位負責人應(yīng)盡一切那努力和提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使客人對公司最終決定留下消費，若實在無法解決應(yīng)建議客人預(yù)定和改日光臨。特別提醒：無論是否有可能提供客人，經(jīng)手人必須每隔15分鐘招呼客人一次，直到客人決定去留為止。6、高峰期前廳主管須每隔10分鐘核對所有員工的房態(tài)資料及每當房態(tài)發(fā)生變化時，應(yīng)第一時間知會接待，高峰期過后每隔20分鐘核對所有員工的房態(tài)資料。
7、接待有責任將當晚的訂房、開房、取消房的情況以及到客人數(shù)和時間統(tǒng)計匯總。
8、前廳部主管有權(quán)監(jiān)督公司內(nèi)部人員的訂房狀況，同時應(yīng)本著實事求是、公平公正的原則，如實上報不得私留房和給人情，否則將嚴肅處理。
9、前廳部須當晚完成各類報表： a、業(yè)務(wù)訂房統(tǒng)計表； b、內(nèi)部員工業(yè)績統(tǒng)計表。營業(yè)結(jié)束：
1.如有房間還未買單主管應(yīng)安排一人值班，至到客人買單離場。 2.整理好當日統(tǒng)計表交于主管，并收拾好臺面所用工作用品。3.經(jīng)主管同意，方可打卡下班。
餐飲咨客員崗位職責
餐飲樓面咨客崗位職責
咨客崗位職責
咨客部崗位職責
中餐咨客崗位職責
餐飲咨客工崗位職責2
餐飲咨客的崗位職責
一、崗位職責和重要性
a、崗位職責：站在餐廳大門兩側(cè)迎接客人入店，儀態(tài)端莊大方，面帶微笑，見到客人進店須熱情致以問候，并用“歡迎光臨”“你好”之類的禮貌用語，引領(lǐng)客人，幫助安排座位。了解熟悉本店的出品和服務(wù)內(nèi)容，以便隨時回答客人的詢問?？腿穗x店時，要用同樣熱情地歡送客人，并使用“謝謝光臨”“歡迎下次光臨”等禮貌用語。
B、重要性：迎賓是公司的門面，是公司形象的窗口，其儀容儀表禮貌素質(zhì)、服務(wù)水準將給客人留下第一印象，對整個餐廳的形象、服務(wù)、銷售、利潤等產(chǎn)生極重要的影響。迎賓的工作好壞能夠影響和調(diào)節(jié)整個餐廳的氣氛。二、迎賓崗位要求：
a、站立時抬頭挺胸、收腹、兩手交叉至前。行走時腳向前邁步，步伐均勻，速度要快，手臂和、自然擺動，幫客人指引位置時手臂伸直，手指自然并攏，掌心向上，以肘關(guān)節(jié)為軸指向目標，聲音要親切、溫和、音量適中。B、微笑服務(wù)和禮貌用語
1)微笑服務(wù)是服務(wù)態(tài)度中最基本的杯、標準，是良好服務(wù)態(tài)度的重要外在表現(xiàn)形式。2)微笑服務(wù)實際就是使飯店員工有較高的禮貌修養(yǎng)，時刻保持良好的工作情緒處于寧靜狀態(tài)。
3)微笑服務(wù)不僅是飯店員在向客人提供服務(wù)過程中職業(yè)道德的內(nèi)容，也是飯店員工對其從事職業(yè)有較深刻有情感和情緒。
4)微笑給人一種親切、和藹、禮貌、熱情的感覺，加上適當?shù)木凑Z會使人感到寬慰。禮貌是文明行為的起碼要求，是人與人之間在交往接觸中相互表示尊重和友好的行為規(guī)范。禮貌用語有：您好、歡迎光臨、對不起、打擾了、實在很報歉、請、謝謝、請原諒、別客氣、歡迎下次光臨。C、記住老顧客：
對經(jīng)常來店的顧客我們應(yīng)了解客人的姓氏，以便稱呼，記住其外貌，記住老顧客的愛好和特殊要求，和老顧客成為朋友，可以給餐廳帶來新客源，防止了顧客流失，也輕易減少了投訴。D、協(xié)助和補充服務(wù)員的工作。
在作好本職工作的同時，門迎有必要幫助服務(wù)員接單、收臺、送餐(門口有兩個咨客)。三、工作程序和標準
a、餐前準備工作：
1)提前十五分鐘到崗，按要求整理好儀容儀表，配齊工作五寶(圓珠筆、開瓶器、打火機、抹布、工號牌)，準時參加班前例會。
2)搞好崗前衛(wèi)生，負責玻璃大門、空氣幕、門口階梯、門外植物、門外廣告牌、門口空調(diào)、地毯。
B、快餐時段的迎賓：
1)客人進門，要主動引導(dǎo)客人安排就座，并使用禮貌用語“歡迎光臨，請到這邊”(注意：給客人指引方向時手臂伸直，手自然并攏，手掌向上，從肘關(guān)節(jié)為軸指向目標，聲音要親切、溫和、單量適當，切誤用一外手指指引，說話生硬、冷淡、機械化。
2)當餐廳沒有座位時，客人進入店內(nèi)，先向客人致以道謝，并向客人解釋，請先到吧臺點單，一有空位便馬上幫客人安排，然后與各區(qū)域領(lǐng)班、主管聯(lián)系，為客人安排座位。3)如果需要客人與其他搭桌或要移動位置時，應(yīng)向客人道歉，請求客人能諒解幫助，征得客人同意后方可安排搭桌或移位，并向客人致謝，將移位客人食品按原有座位順序移入，如果客人不愿意要說“對不起，打擾了”。五、餐后工作
搞好區(qū)域衛(wèi)生，收進廣告牌，經(jīng)領(lǐng)班、主管同意后方可下班。六、注意事項
1.特殊顧客光監(jiān)，如老人、孕婦、殘疾人光臨，應(yīng)主動上前打招呼，并給予幫助。 2.遇到乞丐、發(fā)傳單的一律謝絕入內(nèi)，如不能解決，應(yīng)立即聯(lián)系保安。3.服務(wù)員忙不過來時，主動幫忙，補充服務(wù)員。七、突發(fā)事件如何處理
1.顧客問路怎么辦？
答：顧客問路時工作人員應(yīng)馬上給予答復(fù)，給予正確的答案或求助別人告知正確答案。3、客滿時怎么辦？
答：先向客人道歉，并向客人解釋，請先到吧臺點單，一有空位馬上幫您安排，然后與各區(qū)域領(lǐng)班或主管聯(lián)系，盡快為其安排座位，主要是服務(wù)員必須提高翻率。4.餐廳確實無座位怎么辦？
答：餐廳確實無座時，應(yīng)先跟客人道歉，講明今天生意好，確實是無座位，勸奉客人是否今開先去別的店用餐，并歡迎光臨。
餐飲咨客工崗位職責3
咨客崗位職責
直接上級：咨客主管 崗位職責: 1．開餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生，熱情禮貌地接聽訂餐電話，問清楚客人的就餐時間、人數(shù)、姓名、聯(lián)系電話、有無特殊要求，需否預(yù)定菜式等，并做好記錄，當客人在預(yù)訂時間未抵達時，要主動打電話與客人聯(lián)系。及時通知樓面服務(wù)員和區(qū)域主管做好各項準備工作。
2．熱情主動迎送賓客，將客人安排至合適的餐桌，征求客人的意見，并及時幫助拉椅讓座，熟記?？图百e客的姓名，在迎送時，稱呼客人的姓名。
3．若客人參觀廳堂時要主動上前介紹，將本店的特色介紹給客人。
4．在餐廳客滿時，要運用好語言技巧，盡快地為其安排好位置。
5．了解每天的訂座情況及主客的身份，及時準確地迎送好每一位客人。
6．客人就座后，與當值服務(wù)員交接好。7．負責區(qū)域花卉地養(yǎng)護。
8．積極參加各項培訓，不斷提高業(yè)務(wù)水平。
9．自覺遵守員工守則，按時完成公司交給地其它工作。10．認真學習，應(yīng)掌握簡單英語會話。
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