番茄的炒菜方法青的番茄能炒菜吃嗎3篇(青的番茄可以炒來吃嗎)

時間：2022-12-08 00:01:18 綜合范文

　　下面是范文網小編整理的番茄的炒菜方法青的番茄能炒菜吃嗎3篇(青的番茄可以炒來吃嗎)，供大家品鑒。

番茄的炒菜方法青的番茄能炒菜吃嗎1

　　1.最好不與黃瓜同食

　　因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養(yǎng)的效果。

　　2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

　　西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。

　　3.空腹時不宜食用

　　西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質發(fā)生反應，所以沒有大礙。

　　4.未成熟不宜食用

　　青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體，對堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。

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番茄的炒菜方法青的番茄能炒菜吃嗎2

　　材料

　　原材料：黃番茄約1.5磅，蛋雞2只，蔥花數(shù)粒。

　　調料：

　　(一)胡椒粉1/4茶匙，鹽1/4茶匙，菜油1湯匙，料酒1湯匙;

　　(二)胡椒粉1/4茶匙，糖2湯匙，鹽2/3茶匙。

　　做法

　　一、把蛋打開，加調料(一)，用叉子打均勻;

　　二、鍋開中高火，鍋熱加油，倒入蛋液滑炒剛熟，盛起備用;

　　三、番茄去蒂后切半，倒入鍋翻炒;

　　四、炒軟后將皮夾去，加調料(二)，翻勻;

　　五、倒入蛋塊，翻拌均勻后出鍋，可加幾粒小蔥花裝飾，也可不加，OK了。

　　小訣竅

　　炒蛋時可炒煎成餅再割塊，也可滑炒，再放入炒好的番茄。