下面是范文網(wǎng)小編整理的河南燴面的作文7篇 介紹河南燴面作文，供大家參考。
河南燴面的作文1
鄭州號(hào)稱(chēng)"燴面之城"，燴面館遍布全市的.華街小巷。說(shuō)起燴面的由來(lái)，還有硝煙的味道，據(jù)說(shuō)，羊肉燴面是飛機(jī)轟炸出來(lái)的抗戰(zhàn)時(shí)期，日軍飛機(jī)經(jīng)?？找u鄭州，當(dāng)時(shí)有一位名廚叫趙榮光，特別喜歡吃面食。飛機(jī)來(lái)了，趙師傅就去躲飛機(jī)，回來(lái)后，就把乘下的面條加點(diǎn)羊肉湯燴燴再吃。久而久之，趙師傅發(fā)現(xiàn)重新?tīng)Z過(guò)的面也很好吃，就潛心研究，在里面放些鹽、堿，使之更筋，做出的面別有一番風(fēng)味，后來(lái)就成了風(fēng)靡一時(shí)的風(fēng)味美食。
燴面粉是用優(yōu)質(zhì)小麥面粉制成的，加雞蛋和鹽，在和面之時(shí)就將其揉入面粉之中，經(jīng)反復(fù)揉搓，使其筋韌，揪成小劑子，捏成片狀兩面摸上麻油。煮面之時(shí)，幾番抖動(dòng)，面片便由粗變細(xì)，被拉成寬約2厘米的薄面條，在滾水里浮沉幾番也不易斷開(kāi)。燴面之香，功夫在于湯，湯是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入黨參、當(dāng)歸、黃芪、白芷、枸杞等中藥熬上一天，既去了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的火氣，十分滋補(bǔ)。舀上幾勺高湯，把新鮮燴面和少許紅薯粉直接放入高湯中煮，燴面盈潤(rùn)如百合瓣，外滑內(nèi)韌，湯的鮮味細(xì)細(xì)滲透進(jìn)面里，鮮香撲鼻;加上幾塊羊肉，配以黃花菜、木耳、千張絲、鵪鶉蛋等。上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。把面一小段一小段咬下，喝口湯，夾片羊肉，色、香、味足了。
燴面有許多種，加羊肉湯和羊肉的是羊肉燴面，換成牛肉湯和牛肉就是牛肉燴面，換成海鮮就是海鮮燴面。
河南燴面的作文2
十一黃金周，爸爸帶著我們一家來(lái)到了河南最著名的——蕭記燴面館吃燴面!燴面不僅是一種面食，還是河南最為著名的風(fēng)味小吃之一。
燴面中的面條味道美，面筋，鮮滑，味道十分不錯(cuò)，白白地燴面上伴著又香又綠又翠的香菜，晶瑩透亮的粉絲，味道鮮美的羊肉，翠綠色的海帶絲，黑色的木耳，一起浸泡在味道鮮美的羊肉骨湯里，真是令人垂涎三尺啊!
燴面的做法不算太難：客人一到，將準(zhǔn)備好的燴面放入正在煮的羊肉骨湯中，等一小會(huì)，將面撈到碗中;再把準(zhǔn)備好的食材放進(jìn)鍋里煮上一小會(huì)，煮熟后，把菜均勻地撒到面上，最后，再把湯澆到面上。喜歡吃醋和吃辣的客人，還可以在面上澆上一勺辣油或澆上一點(diǎn)醋。就這樣，一萬(wàn)色，香，味俱全的燴面就做成了!
我最喜歡的一項(xiàng)任務(wù)就是吃燴面了：吃燴面時(shí)，我喜歡先飲一小口骨湯，再找到燴面的“頭”，“嗖”地一下吸進(jìn)口中，真是順滑爽口啊!吃肉，海帶，木耳，粉絲時(shí)，我喜歡吃一口菜，喝一口湯，再吃一口菜，喝一口湯，等到面條，食材被吃完后，再慢慢地品味羊肉骨湯的味道，那味道，真是令人難忘啊!
享受完這美味，我還給河南燴面編了一段廣告呢：到河南，走一走，先吃美食再觀景。燴面到，嘗一嘗，好吃就再來(lái)一碗!朋友們，記住啊!吃了燴面在觀景!
以上就是我對(duì)河南有名的風(fēng)味小吃——燴面的介紹，一定要來(lái)品嘗一下啊!
河南燴面的作文3
知道來(lái)河南就一定得嘗嘗什么嗎?知道河南美食界的一絕是誰(shuí)嗎?河南人都知道——是燴面!
燴面在河南乃至全中國(guó)的美食排行榜上都可以說(shuō)是名列前茅的，這一切，都因?yàn)樗歇?dú)特的兩大特點(diǎn)，也就是兩絕。
第一絕——用料絕。燴面的用料是十分考究的。燴面分兩種：三鮮燴面和羊肉燴面。先說(shuō)三鮮燴面，三鮮，顧名思義，主要有三大食材，分別是海參、蝦仁和魷魚(yú)這三樣，雖然用料算不上大，但是要求絲毫都必須是精品，絲毫都要保證有五星的口感。而羊肉燴面卻是由羊肉、香菜做主料。羊肉最好選羊腿肉，這一部分的肉不但易熟，易入味，最主要的還是它最配那香濃的高湯，香菜的作用主要還是提香，提鮮，去腥，同時(shí)也能讓顏色更好看。
第二絕——做工絕。燴面的味道與燴面精品食材有關(guān)，當(dāng)然也和精湛的做工離不開(kāi)。燴面的做法獨(dú)特之處，就是展現(xiàn)在“面”這個(gè)字上，作為面食，它在面上會(huì)多幾步工序。做一碗燴面，首先要處理好面，先做一個(gè)橢圓形面丕。為了讓面更有味，更筋道，所以要在面丕上刷上一層油，然后經(jīng)甩面師之手，被甩成一根長(zhǎng)長(zhǎng)的燴面，在被甩成燴面的過(guò)程中，甩面師就像是在舞龍一般，而面也像是一條龍?jiān)诳罩酗w舞。后面的制作過(guò)程就簡(jiǎn)單了，用煮肉的羊肉高湯來(lái)煮燴面，是做燴面最好的選擇，待到燴面煮成，把羊肉放到燴面里，再撒上香菜，一碗燴面就做成了。
看一看，金黃，粉紅，翠綠，雪白，五顏六色。聞一聞，香濃，鮮美，垂涎三尺。嘗一嘗，面筋道，湯水香濃，絕對(duì)是人間美味。頻頻想一想，原來(lái)這也是河南美食的特色，這更是河南人的驕傲!
河南燴面的作文4
洛陽(yáng)的水席，開(kāi)封的包子，鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。作為一名小小河南人的我對(duì)河南燴面更是情有獨(dú)鐘啦。
從小生長(zhǎng)在河南，面食幾乎成為我最主要的盤(pán)中餐，而奶奶最拿手的就是做燴面了。它那豐富的營(yíng)養(yǎng)，優(yōu)良的味道，使我健康茁壯地成長(zhǎng)。小時(shí)候每一次去體檢，身高幾乎總是高出其他同齡孩子一大截，家里人常常為此津津樂(lè)道。
如此好吃的燴面，我就來(lái)介紹介紹它吧。
制作燴面的主要原料：小麥面粉，羊肉，香菜，豆腐皮，海帶，菠菜，當(dāng)然還少不了油鹽醬醋等調(diào)料。
燴面的制作過(guò)程其實(shí)也不復(fù)雜：首先是和面，一共需要和3~4次面。然后是醒面，醒面這個(gè)過(guò)程最重要，至少要醒3小時(shí)以上。為什么叫做“醒”面呢？面粉本來(lái)是處于休眠狀態(tài)的，“醒面”是將它從沉睡中喚醒的發(fā)酵過(guò)程。當(dāng)然在醒面的同時(shí)，我們需要將帶骨牛肉或者羊肉燉湯，湯里只放姜。肉燉爛后將其撈出并準(zhǔn)備香菜，海帶絲，豆腐皮等備用。然后將面切成2厘米寬的長(zhǎng)條后兩面抹油，接著再次醒面半小時(shí)。之后，將長(zhǎng)條的面甩開(kāi)，越拉越長(zhǎng)，直到拉成細(xì)面條后將它伴著海帶菠菜一起煮熟，最后再澆上肉湯入碗。這樣，一碗熱氣騰騰、香味撲鼻、營(yíng)養(yǎng)豐富的河南燴面上桌了！也許正是這種各種各樣的配料燴制在一起的做法，所以叫燴面吧。
燴面對(duì)于河南人的意義十分重大，號(hào)稱(chēng)“燴面之城”的鄭州，燴面館遍布全市的華街冷巷。外地人來(lái)到鄭州，首先想到的便是嘗一嘗地道的羊肉燴面；本地人款待親朋好友的保留菜式也是香濃的河南燴面。原來(lái)，相傳在李世民建立唐朝的時(shí)候，燴面就已經(jīng)流傳下來(lái)了，怪不得這么有名呢！當(dāng)然，燴面里豐富的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)于我們身體的健康成長(zhǎng)也是不可或缺的。
現(xiàn)在，我已經(jīng)好久沒(méi)有聞到那熟悉的味道了，個(gè)子也跟著抗議似的，大大降低了長(zhǎng)高速度……
朋友們，不到長(zhǎng)城非好漢，來(lái)到鄭州不吃燴面，那也是人生一大遺憾??！
河南燴面的作文5
說(shuō)起中國(guó)的美食，那就像天上的星星一樣多，有成千上萬(wàn)種，從烹飪方法上分類(lèi)炒的、煎的、炸的、烤的、燉的、腌的、燜的、熏的、蒸的等等，每一種烹飪方法不同，做出來(lái)的佳肴味道都有所不同，我最喜愛(ài)的美食你們猜猜看是哪一種，不過(guò)中國(guó)的美食這么多，英才的話，就像大海里撈針一樣難了，那么我先給大家提示下，這種美食烹飪方法是煮的，好了，不買(mǎi)關(guān)子了，我最喜愛(ài)的美食是河南燴面。下面我就說(shuō)說(shuō)河南的羊肉燴面哦。
說(shuō)起河南燴面，來(lái)頭可就大了，據(jù)說(shuō)，羊肉燴面可是飛機(jī)轟炸出來(lái)的美味?？箲?zhàn)時(shí)期，日軍飛機(jī)經(jīng)?？找u鄭州，當(dāng)時(shí)有一名廚師叫做趙榮光的，特別愛(ài)做面食，一天正在做面食飛機(jī)來(lái)了，就去躲避飛機(jī)的轟炸，回來(lái)后就把剩下的苗條加點(diǎn)羊肉湯燴燴再吃。久而久之，趙師傅發(fā)現(xiàn)重新?tīng)Z過(guò)的面也很好吃，就潛心研究，在面里放些鹽、堿、等，是面條更勁道、爽滑，做出的面別有一番風(fēng)味，后來(lái)就成了一道傳統(tǒng)的美食。盛一碗燴面，香氣撲鼻，燴面之香，功夫在于高湯，湯是由小山羊肉和羊腿骨熬制成的，加進(jìn)黨參、當(dāng)歸、黃芪、白芷、枸杞等多種滋補(bǔ)中藥熬上一天，既去了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的火氣，十分滋補(bǔ)。舀上幾勺高湯，加上一些羊肉，配以黃花菜、木耳、千張絲、鵪鶉蛋等，上桌時(shí)在撒上一把香菜，淋上一勺辣椒油（可以根據(jù)給人口味添加），放上幾瓣糖蒜，吃口面，喝口湯，夾片羊肉，色香味足了。各位朋友有沒(méi)有被吸引到胃口哦。
所以各位來(lái)河南的出差辦事、或者旅游的小伙伴、大伙伴們，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦，會(huì)讓一嘗忘不掉哦，同時(shí)熱烈歡迎大家來(lái)河南玩哦。
河南燴面的作文6
燴面是河南的一大特色，也是來(lái)河南必吃的一種美食。
燴面之所以受廣大河南人民喜愛(ài)有兩點(diǎn)，一、中原人酷愛(ài)吃面。二、因?yàn)闀?huì)面色香味俱全。
燴面不但香而且樣子也很好看，白白的面，泛白的羊肉湯，一根根晶瑩剔透的粉絲，一片片香菜看上去想一朵綻放的綠花。讓人看了，就像撲上去，品嘗美味。
會(huì)面做事想跳舞，所以，師傅們創(chuàng)造了邊拉邊跳的燴面舞，拉完后放入湯中，熟后撈上來(lái)，澆上乳白色的湯，再放上幾片香菜，羊肉，一看就，垂涎三尺。只會(huì)面時(shí)要一根一根的吃，雖然有嚼勁，順流，可吸的花就天女散湯了。
河南會(huì)面中！
河南燴面的作文7
Hello，大家好!我就是傳說(shuō)中人見(jiàn)人愛(ài)花見(jiàn)花開(kāi)的一皮兒燴面。
談到我，我想大家一定已經(jīng)垂涎三尺了吧?我可是在鄭州乃至河南美食界赫赫有名的大人物呢!
你瞧，那天我正在餐館兒睡的香，一位小朋友推門(mén)而入。隨后，廚師叔叔捏住我的“頭”和“腳”，只見(jiàn)他那么用力一拉，我馬上由原來(lái)又寬又短的“小矮瓜”變成了又細(xì)又長(zhǎng)的“大高個(gè)”。隨后，廚師上下輕輕地抖動(dòng)我?guī)紫?，隨后，我便又“長(zhǎng)高”了。直到我已經(jīng)高的不能再高了，廚師叔叔動(dòng)作麻利地把我割成了四半兒，唉，我可憐的身體啊!不過(guò)呢，我好像和蚯蚓有同樣的功能——那就是被人割斷還可以“重生”，于是，我便一下子多了好幾位兄弟姐妹。
好了，已經(jīng)“萬(wàn)事俱備只欠下鍋”了!廚師叔叔把我和兄弟姐妹放進(jìn)滾燙滾燙的羊肉高湯中。在高湯中，我與兄妹們盡情地玩?！灰粫?huì)兒，我覺(jué)得身體有點(diǎn)兒熱，瞧，都開(kāi)始冒汗了呢!再過(guò)會(huì)兒，我們煮熟了。于是，廚師叔叔把什么豆腐皮、海帶絲、粉條、鵪鶉蛋……之類(lèi)的配菜放進(jìn)滾熱的高湯，哈哈，我們有新的玩伴咯!剛開(kāi)始，它們的身體是涼的，可是沒(méi)過(guò)多久，它們的頭上也冒出了晶亮的汗珠。
出過(guò)咯!只見(jiàn)廚師叔叔把我、伙伴們連同高湯一起倒進(jìn)了一個(gè)大碗里。頓時(shí)，空氣中彌漫著我與伙伴們發(fā)出的芬芳?xì)庀?。廚師叔叔在我的身上撒上一些枸杞子，便穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)囟似鹜腚x開(kāi)了熱氣騰騰的廚房……
廚師把我放在一張餐桌上，在里面少量地加了些辣椒油和鹽。接著，一對(duì)細(xì)長(zhǎng)的筷子便沖著我而來(lái)。
“嘶溜，嘶溜……”只見(jiàn)主人津津有味地咀嚼著我，心里有種說(shuō)不出的喜悅呢!
這就是我，色香味俱全的河南傳統(tǒng)美食——燴面。如果您有幸來(lái)我們河南做客，別忘了來(lái)品一品我哦!
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