風干魚的烹飪方法魚如何烹飪好吃3篇(風干魚怎么烹飪好吃竅門)

時間：2022-11-25 23:15:00 綜合范文

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風干魚的烹飪方法魚如何烹飪好吃1

　　畸形的魚：畸形的魚不要吃，魚膽不要吃，死的甲魚、鱔魚不能吃。

　　被污染的魚：有毒的魚包括被酚、重金屬或農藥污染的魚，體內含有生物毒素的魚等。帶有濃重煤油味的魚蝦是酚污染的結果;總吃體型大的海魚如鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚和方頭魚容易發(fā)生汞中毒。特別要強調，孕婦、哺乳期婦女和準備懷孕的婦女，不要食用這些魚。

　　咸魚、熏魚、魚干：因含亞硝胺類致癌物質，不應該過多食用，煎炸特別是燒焦的魚中含強致癌物質雜環(huán)胺，少吃為佳。

　　帶寄生蟲的魚：魚肉中還可能存在華枝睪吸蟲等寄生蟲，除了加工時要徹底洗干凈外，烹調時要注意煮熟煮透。

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風干魚的烹飪方法魚如何烹飪好吃2

　　材料

　　黃魚1公斤，蛋液60公克，太白粉50公克，蝦仁50公克，青椒76公克，紅蘿卜40公克，綠竹筍76公克，木耳38公克，洋蔥76公克，香菜少許，青蔥40公克，姜30公克，水4湯匙，青豆40公克，葡萄干38公克，太白粉水50公克，糖38公克，醋38公克，醬油10公克，米酒10公克，蕃茄醬76公克

　　做法

　　1.先刮除黃魚的魚鱗，并清除干凈內臟后，以清水沖洗干凈后，在魚身上斜切幾刀，先沾抹上蛋液再沾裹上太白粉后，放入油鍋中炸至熟透成金黃色外觀，撈起瀝油備用。

　　2.蝦仁去腸泥后切丁;青椒去籽切丁;紅蘿卜、綠竹筍切丁，放入滾水中稍微汆燙后撈起瀝干水分備用。

　　3.木耳、洋蔥;香菜洗凈切成1.5公分段狀;青蔥、姜切細末狀備用。

　　4.取鍋，倒入適量油燒熱后，放入青蔥末、姜末、洋蔥丁爆香后，加入作法2的青椒丁、紅蘿卜丁、筍丁和作法3的木耳丁、洋蔥丁、海參丁、青豆、葡萄干及混合均勻的調味料煮滾后，加入太白粉水芶芡至濃稠狀后，直接淋在作法1的魚身上，再加入做法3的香菜段裝飾即可。