下面是范文網小編整理的雞排店開店計劃書范文共16篇 餐飲店開店計劃書模板，供大家參閱。

雞排店開店計劃書范文共1

　　一、項目介紹：

　　本店是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經營管理不用太多周轉資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“茶物語”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時間打響“茶物語”名聲，建立品牌效應并積累資金后，通過調查試點后，把運營擴張到其他市場，獲得更大的利益。通過在經營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場占有額，形成連鎖“茶物語”奶茶店。

　　計劃摘要

　　一、項目介紹

　　二、行業(yè)分析

　　三、產品/服務介紹

　　四、店面選址

　　五、裝修與設備購買

　　六、人力資源規(guī)劃

　　七、市場分析與預測，競爭者分析與本店特色。

　　八、營銷策略

　　九、財務需求與運用

　　十、風險與風險管理

　　十一、中長期規(guī)劃

　　二、行業(yè)分析

　　奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學生為主，不管是現在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新的感覺。

　　對于產品的定價，我們會根據不同的口味定出不同的價格，一般在3。5元左右，和市場平均價格相同。我們采取產品競爭優(yōu)勢，以產品的質量和特色搶占市場份額。

　　由于類似的店眾多，進入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們會在開業(yè)前期以高質量低價格來取得進入市場的通行證，并且會有促銷和特殊活動，具體的會在產品和服務中介紹。

　　三、產品/服務介紹

　　本店主要經營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費需求，同時經營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產品。為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產品、節(jié)日產品和周年產品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產。

　　另外可以通過把調味技術結合調酒工藝要求來操作，這是一種質的飛躍，也是一種藝術享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來水？還是礦泉水？還是山泉水？海水？過濾水？這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質。所以，為了企業(yè)長遠的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學會奶茶技術?；疽茫?、學會品味奶茶；2、原料成份配方；3、調味份量與時間；4、設備的應用與調味火候；5、調味手法；6、奶茶的保存；7、奶茶的包裝要求；8、奶茶的變化，包括樣變與質變，比如：拉花。

　　四、店面選址

　　奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進行找選址，要看到現時的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費水平進行評估，低消費的地方不宜大投資；同樣的，高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價格質量怎樣，如果找的鋪現在沒有競爭，以后有無可能出現競爭者等等。特別對于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測算里會根據數據“對面的鋪租不要超過平均最低營業(yè)額的15%”來確定店址。學校周邊是很不錯的位置，學生多，消費也會多。另外，補充一點，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

　　五、裝修與設備購買

　　裝修是按照投資額度及消費水平和產品搭配情況來進行裝修設計并裝修的。裝修的風格要做到大概符合消費能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大方。特別地，針對年輕人的觀念，要設計較有特點，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺的流水設計，要根據產品需求和設備配備情況進行程序設計，操作流暢的同時盡可能考慮產品的更進和設備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。

　　設備是按產品菜單來采購的。好的高質量的設備就能做出更多的上品質的產品，而且能提高速度和效率。店面設備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調。奶茶的制作一般要用到如下設備：

　　1、封口機

　　帶有計數器，一般賣炊具機械、封口設備的店里有賣，每封一下口，計數器都會記一下數，無論電源有沒有接通，這是一種機械計數。封口機選購時要注意，找個杯子封一下試試，把溫度調到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封?。辉偕晕⒂昧δ笠幌?，看封得結實不結實，有沒有封得不結實的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

　　2、封口膜

　　一般賣封口機的地方會附帶銷售，選購時要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。

　　3、冰柜

　　一般購買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。

　　4、杯子

　　賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，賣封口機的店里也會附帶銷售，一般是個一箱，不單賣。杯子的價格相差不大，質量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點是：杯沿的結實程度。杯沿要夠厚、夠結實，關鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時，用手提杯沿，才不會灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質量的同時，一定會懷疑奶茶的質量。

　　而對于在店里消費用的杯子，可以盡量多跑幾家店，要選擇奇特新穎的杯子，讓人驚嘆的'作品，而且，可以有多種款式，每種款式量不要購買太多，才會讓人有好奇的心理。

　　5、吸管

　　賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會貴一點。選購的時候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會因此丑態(tài)百出。選購的時候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經彎了，那就是太軟了。吸管的形狀要有特色，可以用別人不常用，不敢用的種類。

　　6、攪拌機

　　西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運行時間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點，價錢也不貴，這個最好到大商場里買，售后服務比較好。

　　7、飲水機

　　為了節(jié)約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時候需要的熱水多，可以動手做一個另外的設備來解決。

　　8、容器

　　糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化，不用時及時蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒、調料盒等都是不錯的選擇。

　　六、人力資源規(guī)劃

　　社會發(fā)展到今天，人已經成為最寶貴的資源，這是由人的主動性和創(chuàng)造性決定的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學的原則和方法。

　　由各人的不同優(yōu)點和長處，我們對本店的人員安排如下：段天森，店長，并負責原料采購工作，保證原料的采購質量，并控制好庫存，及要保證店面的正常經營又不要積壓太多資金。吳燾，很有想法，腦子靈活，負責新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每周有一種新產品的推出。謝偉，謹慎、細心、負責財務工作，統(tǒng)計收入并控制支出。馬元，勤快、手巧、膽大細心，負責產品的作業(yè)管理，即奶茶的調制，保證作業(yè)的速度，以及服務顧客的工作。

　　在一年期后，店面生意欣榮或店面擴張的時候，會招聘一些有經驗的人才，注意一點，寧愿要笨點的，不要太精明的，因為太精明的容易反骨，招聘方面為了以后不會發(fā)生太多的財產糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。

　　七、市場分析與預測，競爭者分析與本店特色

　　需求在現階段處以較大階段，在未來有增長的趨勢?，F階段競爭者大多都不具特色，少數具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨特方式吸引人群。在經營過程中要注意同行的產品、服務等情況，如果有很好的收益，要及時地借鑒。

　　八、營銷策略

　　1、廣告

　　企業(yè)的知名度，我們會通過傳單的方式讓顧客了解“茶物語”，在店門口我們會設有海報之等，告知近期的新產品推出及近日的促銷活動。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣播、電視、網絡等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。

　　2、促銷計劃

　　A。辦理會員，25元/人，一次性消費滿20元是可免費辦理，會員使用會員卡可打9折，而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。

　　B。使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。

　　C。采用情侶杯具和吸管，情侶來時，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。

　　D。在各種節(jié)日時，推出節(jié)日特別產品及活動，以此吸引顧客。

　　E。在一次性消費到15元時送出小禮物。有時可以送本店特別定做的有本店店名的T-shirt，不僅歡愉了顧客，同時可以提高本店的知名度。

　　3、價格

　　在每次推出新產品的前兩天會有特價，其余的按市場平均價格來售出，在后期有了自己的品牌的時候適當提價。

　　4、隊伍管理

　　各人員做好自己的工作，在重要事務中有店長召集人員進行討論并作出決策。

　　5、服務

　　店里人員統(tǒng)一做好服務工作，保持良好的心情，要對顧客仔細禮貌，不能對顧客發(fā)脾氣。

　　九、財務需求與運用

　　1、原則

　　把每一分錢用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢的價值。

　　2、初期投資

　　這一時期，資金主要用于設備購買，產品原料采購，店面租金，前期宣傳等方面上。預計需要人民幣3萬元左右。

　　A、封口機400元，冰柜450元，攪拌機250元，飲水機250元，封口膜、杯子、吸管、各種容器400元

　　B、裝修：包括招牌、門墻等1000元

　　C、營業(yè)設備：包括會員卡工本費、小禮物費用、電話機、空調與收銀機等其他設備，共計1萬元

　　D、開業(yè)費用：包括注冊、開業(yè)營銷、員工培訓等共15000元

　　E、月運營管理成本：約3920元（1）房租費：2500元（2）水電費：120元（3）電話及上網費：300元（4）進貨費：包括交通設備使用費，計1000元。

　　開店第一年店主將按月制作現金流量表與資金損益表，第二、三年按季制作。

　　3、第二期投資

　　這一階段我們的“茶物語”要具有一定的知名度，并且在顧客中有一定的口碑，在市場占有很好的份額并且會有很好的前景。我們的店面會有很大的擴展，服務的質量也將有進一步的提高。其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。

　　十、風險與風險管理

　　為防止人為的破壞與偷盜，奶茶店店24小時盡量不離人。每天夜里安排兩名人員值班，時間從晚7：30至早7：30，早7：30后由其他主接手看管，直到正常營業(yè)時間（上午10：00）。本店隨著未來店面的擴張或營業(yè)額的增加會保險投入。

　　十一、中、長期規(guī)劃

　　假如實際情況不如現在的預期規(guī)劃這么理想，我店會及時調整營銷戰(zhàn)略，兩年內依然虧損就處理全部設備設施后關張停業(yè)。一年后，如果按預期計劃獲利的話，計劃在未來一至兩年內擴大營業(yè)面積，安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂形式，同時在店內配有音樂，如果條件允許，可以加入吉他彈唱與點歌模式，給顧客提供更舒暢的環(huán)境。在三年后，如果奶茶店營業(yè)額依然穩(wěn)定的話，考慮在其他市場再建連鎖店面。

　　開店計劃書范文（二）

　　一、項目背景

　　四川的火鍋發(fā)展到今天，從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調配、風味等方面已經呈現出了多元化的特點，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事和即將投資火鍋產生的企業(yè)和經營者的極大熱情和興趣。但是，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是門不小的學問。

　　作為火鍋店，其基本特征與其他餐飲企業(yè)有共通之處，即生產、銷售、服務、消費為一體。投資者想要從事從事火鍋行業(yè)，必須認真做好市場調查研究，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋，掌握風味、特點、方式、地點、人群等信息，在特定的市場區(qū)域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩(wěn)定而可靠的市場分額。所以說做好前期的市場調查，是開火鍋店決策或投資的前提。

　　由于火鍋店時常客人滿座，因此快速且良好的服務是必須的。從客人一進門的帶位、點菜、送菜、教導吃法、整理、結賬到送客等等，一點都不可馬虎。其中的教導吃法是最特別的地方，由于每一家火鍋店最吸引人的美味都是不一樣的，因此吃的方法也會不同，這時由服務員親自教導，除了幫助客人外，更加深他們對這間火鍋店的印象。

　　二、火鍋市場調查

（一）對火鍋市場影響因素

　　1、經濟發(fā)展對火鍋的影響。其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結構性矛盾、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用、客觀環(huán)境的變化和消費的不穩(wěn)定等幾大方面的因素。

　　2、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響。其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。

　　3、周遍環(huán)境對火鍋的影響。包括政策環(huán)境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等，基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網絡、采購途徑、消費人群、金融、衛(wèi)生、勞動等與經營密切相關的配套設施，措施優(yōu)惠，如：稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優(yōu)惠政策。

（二）客源的調查分析

　　1、服務對象分析：

　　消費者的職業(yè)特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的。

　　消費者的年齡特征；如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好重味型等。

　　消費者的性別特征：女性和男性往王對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別。

　　消費者的地區(qū)和民族特征不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬別，應當加以區(qū)別。

　　當然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創(chuàng)新，適合大多數人的口味，具有共性了，但是對于消費者的分析必不可少。

　　2、顧客消費行為分析：

　　消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣。

　　消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關系，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型。

　　消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業(yè)、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯(lián)系

　　消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同。

　　消費習慣體現在對就餐環(huán)境、氛圍、品派、風味、經濟等方面形成的習慣。

　　3、顧客消費特征分析：

　　不確定性：大部門顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。

　　隨機性：顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發(fā)展動態(tài)，及時調整口味，改進創(chuàng)新。

　　靈活性：之是由成功的品派所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。

　　引導性：調整經營策略、成功的廣告運做等，都會對顧客的消費產生一定引導。

　　三、火鍋市場的劃分

（一）劃分要求：

　　1、對經營品種、酒水飲料、服務水平、營業(yè)時間、交通狀況等具體的方面要準確掌握，用于對比自己的品牌能否進入市場。

　　2、具有可操作性。如果得出市場結果與自己的人力財力物力等不配套，難以實現經營目標，必須放棄，重新劃分失常，找準位置。

　　3、具有穩(wěn)定性。市場劃分后，只要符合實際就大膽開拓，制定長期計劃，占領失常。

（二）劃分種類

　　1、地理位置；火鍋店的地域性對其經營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一個區(qū)域，不同的店和鍋品服務于不同的消費群體，而同一店和鍋品到了不同地域3也會有變化。

　　2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。

　　3、顧客區(qū)分：除了考慮顧客的職業(yè)、收入外，還要分析其動機，是傳統(tǒng)節(jié)儉形、經濟實惠行、新朝沖動形，還是豪華張揚形，才能取得實效。

　　4、行為分析：將顧客分為?？?、一般客人、流動散客、新客等等，這與火鍋店質量服務水平、顧客的信賴等有關。

　　四、火鍋市場的定位

（一）火鍋市場定位的分析，有著不同的標準：

　　按檔次分高中低檔或豪華店風味店大眾店自助店等

　　按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋滋補火鍋。

　　按來源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等。

　　按經營分品牌火鍋餐廳火鍋自助火鍋火鍋吧。

　　開店前要根據這些標準，結合自身特點，選擇自己經營的品種。

（二）價格的定位，影響經營的重要因素之一，在其它條件成熟后，價格是決定因素：

　　1、高低結合法：在開業(yè)初期，以高質量火鍋高水平服務、較低廉的價格迎接顧客，可以很快贏得顧客樹立形象打開局面實現正常經營。

　　2、高高結合法；起點高效益也高以高質量火鍋高檔次的環(huán)境高品位的裝修高水平的服務吸引高層次的顧客。風險大利潤也大進入良性循環(huán)后收益也大。

　　3、品派壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產品，可用較高的價格經營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。

　　4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化價格低價供應，以薄利多銷為主。

　　五、火鍋店類型

　　本店決定采用大眾型：大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數量最大。經營品種比較單一，原材料以中低檔為主，風味以當地大多數人可以接受的口味為主。這類火鍋店以自身的特點、規(guī)模、檔次、服務的區(qū)別，在顧客中各有自己的地位形象，有自身的獨有特點，價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關系密切，座位率與周轉率較高。大眾型火鍋店具有價格與大眾化結合，經營方式靈活多樣，服務對象面對大眾消費者、經營管理方法結合自身實際等特點。

　　六、火鍋店經營形式

　　本店決定采用合伙經營：

　　此類火鍋是有幾個人分別出資、或分別出技術、設備、營業(yè)場地、資金等聯(lián)合開辦火鍋店，進行經營。在經營上一般也不受其他餐飲企業(yè)牽制，遇到各種困難問題，由合伙人一致協(xié)商解決，其優(yōu)點有：在達成經營共識的前提下，解決開店遇到的如資金、技術、經營品種等問題，可以發(fā)揮各自優(yōu)勢，團結互助，形成合力，可以互相制約，彌補不足之處，建立監(jiān)督機制，與市場聯(lián)系緊密，信息較多，可以隨時調整經營品種，把握市場動態(tài)，緊緊跟消費需求。

　　其不足之處為；合伙人容易產生矛盾和糾紛，其中一個合伙人不負責任或脫離合伙關系，經營便容易受到影響，甚至造成直接經濟損失。因此要采取合伙人經營火鍋店，需要達成共同的經營意識，具有較高的素質，要訂立合伙經營協(xié)議書，明確責權及利潤分配等。

　　七、火鍋店的選址

　　1、火鍋店選址的區(qū)域因素：

　　在選址之前，必須要選擇一個便于經營和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提，在選址時要考慮到經濟發(fā)展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規(guī)劃位置特點、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。

　　2、火鍋店選址的原則：

　　第一要確定服務對象。要結合火鍋店的所在位置，確定相應的設施與設備，然后選定自己的經營檔次，在確定火鍋品種；

　　第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便于進入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經濟區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易接近，

　　第三要環(huán)境配套到位。外部環(huán)境要形成氣候，火鍋店其他餐飲要混合經營，如餐飲一條街，火鍋城，同時提倡自身綜合配套，各種經營結合，形成規(guī)模效益。

　　第四要科學預測贏利，在開業(yè)的前中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。另外還可以用經驗判斷店址的選擇。

　　3、火鍋店的選址與布局：

　　確定選址原則后，在實施要結合以下幾點：選擇商業(yè)網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸，布局上也應當考慮以下思路：擴展性、聚集性、競爭性、多行業(yè)協(xié)調性。

　　八、火鍋店的裝修

　　火鍋店的裝修設計，要從不同的火鍋店實際出發(fā)，以建筑風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。總體來說裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題；一是火鍋店結構單調，二是店內空氣渾濁潮濕，三是店內桌位距小，四是環(huán)境空間壓抑，五是缺乏獨創(chuàng)性特色裝飾。

　　九、人員管理

（一）火鍋店人員的構成：

　　1、管理人員：包括總經理大堂經理領班為主要構成人員上了規(guī)模和檔次的火鍋企業(yè)還包括有總經辦主任策劃部經理營銷部經理財務部門經理后勤部經理。

　　2、廚務人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等。

　　3、服務人員：包括顧客服務員、廚務服務員、保潔員、安保員等。

（二）火鍋店人員的管理；

　　1、明確管理幅度，確定管理層次；

　　2、實行專業(yè)分工，以火鍋經營為中心；

　　3、堅持統(tǒng)一指揮，職權責任相結合；

　　4、要符合精簡、有效、統(tǒng)一、協(xié)調的要求；

　　5、講究服務技巧和服務效率。

　　十、火鍋店供應系統(tǒng)的管理

　　火鍋供應的管理，主要是火鍋原料和湯鹵的管理，而原料管理包括原料的采購、驗收、儲存、發(fā)放等工作。

（一）采購業(yè)務管理：

　　1、采購業(yè)務是火鍋經營業(yè)務的始發(fā)環(huán)節(jié)，必須遵循下列基本要求：品種對路，即必須根據顧客的需求和火鍋制作的需要來確定其品種，以確?；疱伒脑囦N對路。

　　2、質量優(yōu)良，即必須嚴格把握好產品原料的質量關。

　　3、價格合理火鍋原料具有多樣性和地方性等特點，不同的市場和貨源渠道價格是不一樣的，不同的季節(jié)不同的地區(qū)價格也是不同的，因此，采購人員應該及時了解市場行情，降低采購成本，從而降低火鍋店的生產成本。

　　4、數量適當，必須堅持勤進快銷，以銷定進的原則，作到暢銷多進、適銷批進、滯銷不進。

　　5、貨到及時，火鍋品種具有一定的隨機性，每天的生產量和銷售量都難以預測，因此，為了保證火鍋經營的正常進行，原料的采購要隨要隨到，及時供給。

（二）儲存業(yè)務管理；

　　1、保證儲存原料充足、合理。儲存是為火鍋店服務的一方面，儲存原料要有足夠的品種和數量，以確保經營的連續(xù)性和穩(wěn)定性，原料的庫存儲備必須保持在能完成一定的接待服務、保持不間斷經營、經濟合理的標準之上。

　　2、控制儲存，火鍋的儲存原料不能過多，否則會造成積壓和浪費，因此，火鍋店必須控制儲存的投資，確保合理的儲備定額。

　　3、指導原材料的購銷，要在儲存過程中，隨時了解原料的消耗情況，并根據實際的情形主動及時的提出采購意見或建議，以補充更新原料，并及時處理庫存的滯留原料。

　　4、控制存貨的短缺殘損，其首要任務是保證庫存原料的安全與衛(wèi)生。

　　5、日常保管和養(yǎng)護，應當作好原料分區(qū)存放，貨位編號，執(zhí)行食品衛(wèi)生法、堅持隔離制度、掌握溫度濕度、加強防保護養(yǎng)，搞好清潔衛(wèi)生，防治微生物侵入和蟲害，建立帳卡、定期盤店這五個方面的工作。

　　6、出庫管理，食品原料出庫管理要切實做好以下工作；一是堅持憑票發(fā)貨出庫，二是堅持先入庫的先出、易腐易變質的先出、接近有效期的先出、損壞變質餓不出等；“三先一不”的原則。

　　十一、投資分析

　　1、資本結構與規(guī)模

　　本店經營模式為合伙企業(yè)，故由合伙人共同出資，()現金、場地、技術、勞力等均可作為出資資本，以場地、技術、勞力出資的按當時市價作價。

　　2、資金來源及運用

　　由父母或是親戚的同事作擔保，即可在工行、建行等金融機構獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金。

　　十二、財務分析

（一）主要財務假設

　　1、初始階段的成本主要是：場地租賃費用(3萬)，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用(600)，場地裝修費用(5000)，廚房用具購置費用(1000)，基本設施費用(5000)等；

　　2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。

　　3、每日經營財務預算及分析：據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1500元，收益率30%，毛利潤500元。由此可計算出投資回收期約為一個月。

（二）財務報表及附表（略）

　　十三、風險預期

　　1、管理風險

　　餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現代企業(yè)制度，健全企業(yè)經營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。

　　2、市場風險

　　市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業(yè)。項目生產階段的風險，如果項目已經投產，但沒有生產出適銷對路的產品，項目可能沒有足夠的能力支付生產費用和償還債務。項目生產經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。

　　3、原料資源風險

　　本餐廳的原料主要以果蔬、肉類、菌類為主，在高溫潮濕的環(huán)境下不利于保存保險，因此在原料的采購存儲上需要專門的設備技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。

　　開店計劃書范文（三）

　　一、網店的開設宣傳

　　在網店在建設之前必須要有好的定位，要有自己有特色的產品，看一下和別人相比有沒有競爭優(yōu)勢，要選一個有特色的名字，買家才能更好的記住你的網店，網店產品類別要劃分清楚明了，買家才能更好的找到和選擇商品，做好相關友情鏈接。

　　二、網店裝修設計宣傳

　　在現實中，裝修設計好的店，去的從比較多，在網上也一樣的，要結合網店的特色風格進行設計和宣傳。

　　三、在線客服的服務

　　客戶買東西，要找到你，在網店上要有QQ，手機，旺旺也有同時在線，要方便客戶迅速聯(lián)系到你，對買東西的朋友，售前售后服務做好，可以吸引新的買家，老用戶以后也會常來。

　　四、提高信用的等級

　　對于剛建立的網店，可能沒有人關注，沒有信用，開始要多開展一些促銷，或以成本價多賣一些東西，也可以利用一些小產品開展促銷，買家在選擇這些產品的時候，也會關注店里的其它商品，多賺一些人氣和信用。

　　五、關鍵詞的優(yōu)化

　　大家買東西時，開始都是搜索相關的產品，在設置產品名稱的時候，設計好大家比較常用的關鍵詞，可以讓買家多次搜索到你的店和產品，或是最低價和特惠等詞，對商品的描述盡可能詳細。

　　六、簽名的推廣

　　QQ簽名可以及時發(fā)促銷信息，在論壇的簽名可以帶動態(tài)的相關網店圖片進行宣傳。

　　七、資料的推廣

　　如果你的網店經營什么產品，可以寫一方面產品資料和小常識的東西，在文中可以附帶自己的網店地址，也可以在簽名里面設置進行宣傳。

　　八、博客論壇宣傳

　　開設專業(yè)的博客，寫與自己賣的產品相關行業(yè)文章，去一些和自己產品目標對象相關的論壇進行宣傳。

　　九、分析自己網店的買家

　　根據已往的買家，分析這些客戶的特點，他們的年紀，職業(yè)，年齡，愛好等，可以在他們常去的論壇和地方進行相對應的宣傳，根據買家不同的特點進行宣傳推廣。

　　十、促銷宣傳

　　利用好每個節(jié)日做好促銷和宣傳，每次在節(jié)日的時候都有大量與節(jié)日相關的搜索，也可以利用節(jié)日展開促銷活動，這樣會給大家?guī)砀嗟目蛻?，還有就是在每次發(fā)貨的時候，附帶一些個人名片或宣傳的資料。

　　十一、經營的秘笈

　　1.重視網店的“信用度”評價。商品網上成交時，提供平臺的網站將按商品成交價的比例收取一定的交易服務費，達成交易后，買賣雙方都有義務為對方做信用評價，高信用度對于網店的經營至關重要，所有買家都會以信用度來選擇是否買你的商品。

　　2.誠信第一。在網絡上經營，最主要的就是誠信。在網上，每個賣家都有一個關于誠信的記錄，買家都可以看到賣家以前的銷售狀況以及別的買家對賣家的評價。網上記錄了任何一個賣家的誠信記錄，不誠信的人很難在網絡上經營下去，誠信賣家的商品價格高些都有人要。

　　團隊的作用

　　創(chuàng)業(yè)過程中，有一個好的人才團隊，是不可缺少的因素。創(chuàng)業(yè)如同拔河比賽，人心齊，泰山移；創(chuàng)業(yè)如同賽龍舟，步調一致，不偏不移，才能獨占鰲頭。

　　十二、怎樣給網店取名

　　1.抱緊明人大腿

　　2.語不驚人誓不休

雞排店開店計劃書范文共2

　　產品定位：隨著綠色健康的消費理念的興起，人們消費不只局限于吃飽吃好，更是對綠色健康環(huán)保的生活和消費方式越來渴求。本餐廳以意大利風情為賣點，以綠色健康消費為經營理念，把意大利異域風情與綠色健康消費結合起來，使顧客在享受最健康最放心的美味的同時，感受到意大利別具特色的民族風情。我們秉著以顧客滿意為宗旨，以提供最優(yōu)質的產品和服務為使命，全心全意為顧客著想，為顧客服務。

　　做好披薩店開業(yè)前的準備工作，對餐廳開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；采用倒計時的手法，將開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作。

　　一、餐廳開業(yè)籌備的任務與要求

　　開業(yè)前的準備工作，主要是建立餐廳運轉系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。具體包括：

(一)、設計餐廳組織機構，綜合考慮各種相關因素，如：餐廳規(guī)模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

（二）、制定物品采購清單

　　在制定餐廳采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

　　1.建筑特點，采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。

　　2.行業(yè)標準是制定采購清單的主要依據。

　　3.設計標準及目標市場定位，應根據目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。

　　4.行業(yè)發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識。

　　5.其它情況。在制定物資采購清單時，應考慮如：餐廳上座率等。

(三)參與制服的設計與制作

　　為營造較好的服務氛圍，選定與餐廳風格相同的員工服裝，突出餐廳特色。

(四)編寫餐廳運轉手冊《管理實務》

　　運轉手冊，是餐廳的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。運轉手冊包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉表格等部分。

(五)參與員工的招聘

　　在員工招聘過程中，根據餐廳工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，主要負責人把好錄取關。

（六）抓好開業(yè)前培訓工作

　　制定切實可行的培訓計劃，編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓工作達到預期的效果。

　　培訓計劃以倒計時的方式編定。員工要求開業(yè)前半個月前到位，并實施培訓。

(七)開業(yè)前開荒衛(wèi)生工作

　　確定清潔計劃，展開全面的清潔工作。

(八)餐廳的模擬運轉

　　餐廳在各項準備工作基本到位后，即可進行模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

　　二、餐廳開業(yè)準備計劃

(一)開業(yè)前第16周至第13周

　　1.參與選擇制服的用料和式樣。

　　2.了解餐廳的營業(yè)項目、餐位數等。

　　3.了解餐廳其它配套設施的配置。

　　4.熟悉所有區(qū)域的設計藍圖并實地察看。

　　5.了解現有財產的清單。

　　6.確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與老板商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的工作程序。

　　7.檢查是否有必需的設備、服務設施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。

　　8.確定組織結構、人員定編、運作模式。

　　9.確定餐廳經營的主菜系。

　　10.編印崗位職務說明書、工作流程、工作標準、管理制度、運轉表格等。

　　11.落實員工招聘事宜。

(二)開業(yè)前第十二周至第九周

　　按照餐廳的設計要求，確定餐廳各域的布置標準。

　　2.制定餐廳的物品庫存等一系列的標準和制度。

　　3.制訂餐廳工作鑰匙的使用和管理計劃。

　　4.制定餐廳的衛(wèi)生、安全管理制度。

　　5.制定餐廳設施、設備的檢查、報修程序。

　　6.建立餐廳質量管理制度。

　　7.制訂開業(yè)前員工培訓計劃。

(三)開業(yè)前第八周至第六周

　　1.審查廚房設備方案。

　　2.與清潔用品供應商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應到位。

　　3.準備一份餐廳檢查驗收單，以供餐廳驗收時使用。

　　4.核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。

　　5.核定所有餐具、茶具、服務用品、布草、清潔用品、服務設施等物品的配備標準。

　　6.實施開業(yè)前員工培訓計劃。

(四)開業(yè)前第五周

　　1、與廚師長一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對餐廳整體經營思路的體現，也是餐廳出品檔次的體現。

　　2、確定酒水、飲料的供應方案；

　　3、各種印刷品如牙簽套、酒水單等設計印刷。

　　4、制訂結帳程序、安全管理制度。

　　5、繼續(xù)實施員工培訓計劃。對餐飲服務基本功進行測試，不合格的要強化訓練。

(五)開業(yè)前第四周

　　1、核定所有餐飲設施的交付、接收日期。

　　2、準備足夠的用品，供開業(yè)前清潔使用。

　　3、確定庫房物品存放標準。

　　4、確保所有餐飲物品按規(guī)范和標準上架存放。

　　5、繼續(xù)實施員工培訓計劃。

(六)開業(yè)前第三周

　　1、與廚師長一起全面核實廚房設備安裝到位情況。

　　2、正式確定餐廳的組織機構。

　　3、確定餐廳的營業(yè)時間。

　　4、對桌位、就餐餐位進行全面的統(tǒng)計。

　　5、根據工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。

　　6、按清單與工程負責人一起驗收，驗收重點：裝修、設備用品的采

　　購、人員的配置、衛(wèi)生工作。

　　7、擬訂餐廳消費的相關規(guī)定。

　　8、編制餐廳基本情況表（應知應會）

　　9、著手準備餐廳的第一次清潔工作。

(七)開業(yè)前第二周

　　1、全面清理餐廳區(qū)域，進入模擬營業(yè)狀態(tài)。

　　2、廚房設備調試。

　　3、主菜單樣品菜的標準化工作。

　　4、準備模擬開業(yè)的籌備工作：確定模擬開業(yè)的時間，明確模擬開業(yè)的目的，召開員工會議，強調模擬開業(yè)的重要性，取得全員統(tǒng)一。

　　三、開業(yè)前的試運行應特別注意以下問題：

(一)經常檢查酒水等物資的到位情況

(二)重視過程的控制堅持在一線檢查督導，控制作業(yè)過程，防止個別員工走“捷徑”，損壞裝修材料等。

(三)加強對倉庫和物品的管理，對物品的領用要建立嚴格的制度。

(四)確定物品擺放規(guī)格

　　確定擺臺規(guī)范、物品擺放規(guī)格工作，并拍照制作標準化圖案，進行有效的培訓。對其他如備餐間、工作柜等也規(guī)范，以取得整齊劃一的管理效果，使后期的服務都能按一定的秩序進行。

(五)注意工作重點的轉移，使工作逐步過渡到正常運轉

　　1、按規(guī)范要求員工的'禮貌禮節(jié)、儀表儀容。

　　2、建立正規(guī)的溝通體系。應開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使用表格；

　　3、注意設備的保養(yǎng)。

(六)加強安全意識培訓，嚴防各種事故發(fā)生。

(七)加強對餐廳內設施、設備使用注意事項的培訓。

（八）加強餐廳菜品的培訓。特別是開業(yè)期間的菜品、餐廳的主要特色披薩等。廚師長要定期在例會上對服務員進行有針對的培訓。

（九）模擬開業(yè)日程安排：

　　初級階段：

　　前12天熟悉環(huán)境。服務員進入場地，熟悉餐廳及整體環(huán)境，要給予員工十分充足的時間。廚師進場后，對設備熟練使用。

　　前11天熟悉臺位。對餐廳布局、服務流程、上菜流程等予以熟悉。

　　前10天熟悉菜譜。模擬點菜、迎賓等環(huán)節(jié)。廚房演練叫菜、出菜。

　　前9天熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。

　　提高階段：

　　前8天流程演練。在進一步熟悉的基礎上，提高效率。前7-6天特殊情況處理。加強協(xié)調能力的培訓；并適當提高勞動強度。

　　熟悉階段：

　　前5-2天熟練操作。完全掌握擺臺、上菜、服務等各個環(huán)節(jié)。熟悉鞏固。

　　籌備開業(yè)：

　　前1天全面籌備開業(yè)

　　模擬開業(yè)階段，要按正常運作召開班前例會，擺臺、清理等；并在每次模擬后，召開討論分析會。

雞排店開店計劃書范文共3

　　校園維修店開店計劃書

　　一、項目介紹

　　1、概述

　　大學作為許多人從小夢寐以求的地方，結束了的刻苦學習，意味著獨立、自由。在大學中，基本每個人都至少有一部電腦在身邊當然還有別的電子產品。電腦占大學生學習生活的主要地位，所以以維修電腦為主，維修其它電子產品為輔。當電腦出現一些小故障的時候，許多學生選擇忽略，也有人自己隨便折騰，最后導致系統(tǒng)毛病越來越大，最后系統(tǒng)奔潰，無法開機、或者硬件故障，線路短路，產生安全隱患。

　　2、經營內容

　　針對多數大學生不懂得自己維護、修理電腦這一現象，提供電腦的維修，同時進行常用電腦配件的銷售，如：鼠標、鍵盤、耳機、u盤、usb設備、電源適配器等。

　　具體的經營項目有：1、電腦清理、護理；2、系統(tǒng)安裝、修復；3、硬盤丟失文件修復；4、部分硬件的改動，安裝；5、局域網組建、網絡服務優(yōu)化；6、電腦周邊配件銷售；7、光盤刻錄與系統(tǒng)光盤出售； 8、手機及其他電子產品的維修保養(yǎng)；9、增值項目代工。

　　3、經營地點

　　西安石油大學南區(qū)，大小為25平方米，考慮到女生對電腦保養(yǎng)修理相對弱一些，店鋪就選在女生寢室附近

　　4、目標市場

　　首先，主要客戶群體為在校大學生，除了大學生外，可能隱含的客戶還有老師、周圍小區(qū)的居民、以及附近幾個公司。

　　5、合法手續(xù)

　　與學校相關部門協(xié)商，再到西安市工商局申請個體商戶經營許可證，然后到稅務局登記。

　　5、投資期限

　　期限暫時先定為3年，若收益良好，可適當增加經營期限。

　　二、市場調查和分析

　　1、目標市場顧客的描述與分析

　　我們的顧客來自于大三大四的學生，他們當中80%的人擁有電腦而且每天都上網，在這部分人群中，家庭條件應該都不算太差，因此他們的電子產品都不是很廉價，一旦有問題就急需維修。

　　2、競爭分析和各自的競爭優(yōu)勢和劣勢

　　我們的競爭優(yōu)勢體現在為學生服務的基礎上，在西安石油大學校園內，距離我們的顧客零距離，方便快捷。準確是我們項目的大特色，現時學校附近雖然有很維修店，但是他們都零零散散，再加上面積有限，沒有構成體系，給學生帶來了極大的不便，有時為了修電腦而看過好多店才搞定，而我們基本會將大三大四所用的電腦及其他電子產品寫成數據庫的形式鏈接到網上去，然后再給出相應維修的.價格等信息，在網上就可以輕松了解所維修的詳細情況，對學生來說太方便了。再者我們身為學生，在掌握和了解電子產品信息方面會比普通經商者要方便準確。但是我們仍面臨著不少壓力，我們剛剛進入這個市場，同學們缺乏對我們的信任肯定是有的。

　　三、公司戰(zhàn)略

　　1、各階段的發(fā)展戰(zhàn)略

　　在項目發(fā)展的初期，也就是宣傳階段，我們要做的就是將宣傳盡量做到每個寢室，讓大家相信我們的確是服務于大家的；在項目發(fā)展的中期，就是項目的推廣階段，這時候，我們將派相關人士過去進行考察，然后計劃在各個學校招聘代理，形成全國連鎖的經營模式，并且完成網上支付功能，使得付款更加方便；項目發(fā)展的后期，也就是做大與做好，這時候，我們不僅僅局限于電子產品的維修而且可以延伸到各個領域，于此同時，注冊一個屬于我們自己的公司，招聘公司職員，將這個維修公司做大做好。

　　2、通過項目戰(zhàn)略來實現預期的計劃和目標

　　在項目發(fā)展初期，由于剛剛進入這個市場，要被大多數人認可還需要一段時間，因此我們的計劃是在前3年內使市場份額達到30%，5年之內要推廣到陜西省各所高校，之內成立我們的公司。

　　四、融資方案

　　總體的資金需求

　　1.本項目初期的資金需求如下：（南校區(qū)試行）

　　購買維修設備費用：1元

　　問卷調查、宣傳海報和宣傳單：120元

　　房屋年租賃費：500（元）*12（月）=6000元

　　水電費：100（元）*12（月）=1200

　　店面的裝潢費：2000元

　　共計：21320元

　　2.如果試行成功,推廣至整個西安石油大學，則需另外補充資金：

　　購買電子產品及其配件用：18.5萬（這部分可分批投入）

　　宣傳海報和宣傳單：500元

　　店面年租費 6000元

　　共計19.15萬元

　　初期由于我們還身為大學生，沒有足夠的資金，所以計劃的第一融資方案是政府助資計劃，因為只要政府通過了我們的創(chuàng)業(yè)計劃，說明我們的創(chuàng)業(yè)還是可行的，這樣實行下去的風險就會減少很多，尤其是對我們大學生創(chuàng)業(yè)來說；第二個融資方案是商業(yè)銀行融資，因為那時候我們有了一定的硬資產作抵押，銀行愿意與我們合作；第三個融資方案是股票融資，因為那時我們公司有了一定的資產與知名度，通過股票融資可以分散公司風險,擴大企業(yè)外部影響,提高企業(yè)資本變現能力,降低企業(yè)負債比率提高企業(yè)償債能力,增加企業(yè)投資能力。

　　五、關鍵的風險分析

　　對于我們項目來說，初期的風險主要表現在財務和市場運作方面，作為大學生的我們都沒有創(chuàng)業(yè)的經歷，所以碰壁較多，而且流動資金的不充足也可能導致整個項目的失敗，而且對市

　　場的運作不夠了解，怎樣才能更好的在市場上擁有屬于自己的天地，還是我們值得探究和學習的地方。

　　中期的風險主要在于管理和政策，因為那時候我們已經將市場推廣到了整個陜西省，代理商也會相應的增多，如何有效地管理，增加業(yè)績將會成為一大障礙。后期的風險主要在于財務，技術，市場，管理，競爭，資金撤出以及政策這幾大方面，管理和政策同上，這里就不多說了，我們的大部分財務都變成了用來出售的實物，所以公司一旦發(fā)生緊急情況，需要現金的時候可能就會出現問題，導致公司強行發(fā)行股票，或者低價出售一部分硬資產解決問題，而且涉及的領域比較廣泛，競爭就會比較激烈，所以在技術上不能落后，必須走在社會前沿，這樣才能使公司有優(yōu)勢，處于有利的競爭環(huán)境，最后要說的就是關于資金撤出的問題，如果公司做失敗了，如何使公司的損失降到最低是資金撤出主要關注的問題，畢竟做任何事情都不會百分之百成功，要為自己留一條后路。

雞排店開店計劃書范文共4

　　早餐店開店計劃書

　　計劃不是對已經形成的事實和狀況的描述，而是在行動之前對行動的任務、目標、方法、措施所作出的預見性確認。

　　一. 前言

　　民以食為天。足見食之重要。人們的飲食地點不外乎家庭和餐館。后一類細分如下：

　　西餐：

　　1、高檔餐廳：講究品位和檔次。價格高。適合高收入人士。

　　2、快餐店，如麥當勞，肯得基等。適合青少年消費。

　　中餐：

　　1、酒店：以規(guī)模經營取勝。

　　2、小酒店：以特色招牌菜取勝。

　　3、連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經營取勝。

　　4、大排檔：以價廉物美，隨意取勝

　　如果在激烈競爭的市場中尋得立足之地?“賣”點很重要。中國傳統(tǒng)食品“粥”為主要產品的系列產品雖然知道的人多，但經營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的效益。

“粥”字典解釋：稀飯。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質食物。食粥是中國人一種傳統(tǒng)的飲食習慣。已有數千年歷史。是人們的主要飲食之一。特別是佛門弟子的主要食物。災荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災說明了“粥”對于生存的重要。隨著時代變遷，人們不僅要吃好，還要吃巧?，F代研究表明：食“粥”更有保健，美容食療等功效。應用藥粥是攝生自養(yǎng)，簡單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國甚為流傳的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥;廣東的`艇仔粥及弟粥更是流傳海外，風行東南亞。其效用除一般飲食外，還可以作為預防疾病，治療疾病，養(yǎng)生美容.由于種種原因，如方式分散，品種單一，營銷方式不對，形成不了產業(yè)經營。我們正是看準機會，挖掘整理，搜集選擇了幾百種實用粥譜，推出《xxx粥》系列產品滿足市場需求。經調查研究表明，這是一個投資風險小，用途廣泛，本小利大，市場前景可觀，回報率高的產業(yè)之一。

　　二. 市場研究及競爭狀況

　　目前人們對粥的認識還局限于一般的狀態(tài)，品種單一，常見的白粥配咸菜，八寶粥(紅)豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無專門粥店和相應的營銷網絡，市場缺口很大，無明顯的競爭。普通粥僅能充饑填肚價低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產品。

　　賣點：不是稀飯，是健康!僅把粥作為一般食品的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高生活質量恢復自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們制造出來，搶占商機。

　　三. 消費者研究

　　1. 對象：一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人。

　　2. 主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。

　　3. 主要場合：早餐：經濟實惠，營養(yǎng)的早點。配合干點銷售。正餐：除以上作用外，重點是醫(yī)院，學校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養(yǎng)有味的食品。(給夜間的的士司機提供優(yōu)質服務也是不可小看的機會)

　　4. 重要性：病人，學生，老人需要營養(yǎng);免除自己熬粥的煩惱及購買原，配料不便;更有安全感，衛(wèi)生營養(yǎng)，功效多。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護健康，省時，省力，使消費者有占便宜的感覺。

　　四.主要產品：

　　300余種粥及干點62款輪流供應配方及制作方法另告

　　1谷類粥 14款;2豆類粥 16款;3蔬菜粥 36款;4肉類粥 40款;5花類粥 12款;6果品類粥32款;7中藥類粥 80款;8魚類粥 20款;9其它類粥12款。

　　配套產品62款：1糕類 36款;2餅類 16款;3其他類 10款。

　　優(yōu)點：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝流程短，無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺季。

　　缺點：因配料眾多，初期采購稍麻煩，推廣需要過程。

　　鹵菜：各地特色鹵菜(如四川鹵菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開封桶子雞，江浙糟菜，廣東及湖南的燒臘，熏菜)，鮮族泡菜等。

　　各地特色小吃：

　　1、北方風味：東北李連貴熏肉大餅，海城餡餅，大連棗泥蒸餅，天津母子丁香餅，十錦燒餅，煎餅果子，承德的混糖鍋餅，鮮花玫瑰餅，北京的一窩絲清油餅，內蒙的哈達餅，西安的肉夾饃，蘿卜餅，秦鎮(zhèn)涼皮，黃桂柿子餅，山東濱洲的鍋子餅，濟南的千層餅，周村酥燒餅，孔府桂花餅，等等。

　　2、南方風味：臺灣花生石頭餅，咸菜餅，豆沙鍋餅，南瓜餅，三鮮鍋餅，上海酒釀餅，散絲鍋餅，四川椒鹽鍋魁，玫瑰花餅，江蘇黃橋燒餅，蘇州麻餅，揚洲棗泥餅，太倉糟油春餅，貴陽雞肉餅，杭州蓑衣餅，湖洲姑嫂餅，金華雪菜油酥餅，湖北東坡餅，廣水桔子餅，蝦絲餅，湖北江陵九黃餅，湘鄂茶油餅，武漢老通城豆皮，小桃園油酥餅，面窩，豆沙藕餅，廣西蓮蓉夾心餅，安慶油酥餅，湖南瀏陽茴餅，江西九江桂花茶餅，廣東潮洲豬油芝蔥餅，廣州小風餅，月牙餡餅，云南雞蛋麥餅，福建泉州水晶菜頭餅，泉州芋頭餅。廈門海蠔煎，等等。各地風味小吃眾多，可以根據當地具體情況做，建議南北小吃大互串，更有吸引力。

　　五 市場建議

　　近期

　　1、開一家樣板店，以此宣傳品牌，擴大影響力。地點以市中心為宜，面積40-50平米，裝飾風格以回歸自然為主題，全用木板、木桌、木椅，簡單樸素。

　　2.外送服務:粥用大鍋熬制，配料專人分裝，小鍋配制.專業(yè)送貨隊伍.重點對象:醫(yī)院住院部，學校，家庭.統(tǒng)一著裝的人員上門贈送菜單上面有食療粥譜及對癥效果，接受電話定貨。

　　中期

　　1. 逐步開設連鎖店.可以用特許方式加盟，不收加盟費，只受少量商標使用費和管理費.總店統(tǒng)一配送配料.店鋪只管訂貨和銷售.

　　2. 專柜和店中店:利用別人的場地經營.可以自營，也可以送貨由比人經營如大飯店，商場，影院，迪巴等場所，公園，旅游區(qū)等等

　　3. 與再就業(yè)工程結合起來與政府有關部門聯(lián)系，爭取支持大量吸收下崗人員，設立流動售貨車定點定時供應車站，要道，社區(qū)均可急擴大就業(yè)人數又免除場地租金，還擴大了銷售，增加了利潤，名利雙收.

雞排店開店計劃書范文共5

　　烘焙店開店計劃書

　　烘焙店開店計劃書

　　一、項目介紹

　　西點烘焙店資金投入低、消費人群廣、利潤高，回收成本快。

　　我們店名為“甜滋滋”， 消費者多為年輕人，名字順口好記，便于廣泛傳播。

　　二、行業(yè)分析

　　目前西點店在一二線城市深受廣大消費者的喜愛，但往往被認為是城市人的專屬，在縣級市尚未廣泛傳播開來，若價格實惠，口味好肯定會收到廣大群眾的喜歡，且以奶茶相輔，提高四季的顧客消費率。

　　產品根據口味和成本定位價格，比一二線價格略低，以產品的質量，良好的服務和消費者的新鮮感搶占市場份額。

　　三、產品/服務介紹

　　本店主要經營各種泡芙，葡式蛋撻，各式奶茶，為了滿足顧客的消費需求夏季可制作港式甜品。

　　本店會根據消費者喜好和市場趨勢推出新品，若市場反響良好成為將定為本店特色產品。同時不斷地推出節(jié)日產品和周年產品，如國慶節(jié)，情人節(jié)，元旦，春節(jié)，周年慶。

　　本店技術員需熟練掌握西點制作流程，推銷員需掌握溝通技巧，開店前完成相關作業(yè)標準流程的文本制作。

　　四、店面選址

　　人流量，人流量，還是人流量！

　　西點和奶茶是快速消費的'產品，人流量為盈利關鍵要素，繁華地段是最佳選擇。如商業(yè)步行街，學校群，年輕女性為重大客戶群。

　　五、裝修與設備購買

　　店面裝修的風格：外觀簡潔，內部整齊衛(wèi)生，招牌有特色?？筛鶕a品需求和設備配備情況進行設計，便于生產制作產品的同時盡可能考慮未來產品的更進和設備的添加所需空間，也需要符合水電的布局要求。

　　設備按產品菜單采購，高質量的設備更能做出好品質的產品，而且能提高效率。設備同時需要和店面的空間布局及水電匹配。

　　西點類設備

　　1、電烤爐（操作簡單，預熱快，成本低）

　　2、攪拌機（攪拌雞蛋，奶油，面糊，面團）

　　3、裱花袋，裱花嘴（不銹鋼，多為扁形，圓形，鋸齒形）

　　4、模具（不銹鋼，圓形，方形等）

　　5、案臺

　　6、刀具：鋸齒刀，分刀，抹刀，刮刀

　　7 、輔助工具：搟面杖，調料盒，衡器，平底鍋，軟刷，耐高溫紙

　　8、展示柜

　　奶茶類設備

　　1、封口機

　　2、封口膜

　　3、冰柜

　　4、杯子

　　5、吸管

　　6、攪拌機

　　7、飲水機

　　8、容器

　　六、人力資源規(guī)劃

　　采購員：采購日常材料，控制材料質量和庫存

　　西點師：制作泡芙，蛋撻并推新品

　　奶茶師：制作奶茶并推新品

　　收銀員：收銀，推銷，協(xié)調作業(yè)，保證產品供應速度

　　每日工作結束后，可小聚餐提高士氣，匯總當日收入和支出，賬目透明，避免糾紛。

　　七、本店主營產品

　　營業(yè)時間（10：00~18：00），可根據季節(jié)調整。

　　本店需保持創(chuàng)新，提高產品和服務質量，并定期進行大城市同行視察，研發(fā)新產品提高競爭力。

　　本店西點產品：草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋撻 本店奶茶產品：布丁奶茶，珍珠奶茶，紅豆奶茶， 原味奶茶，椰果奶茶未來可增加甜品，咖啡

　　八、營銷策略

　　廣告投入

　　1、設置海報，試營業(yè)半價，新產品促銷，網絡論壇自薦。

　　2、工作人員穿著印有本店Logo的工作服。

　　3、使用印有本店logo的包裝袋和紙杯，特色吸管。

　　4、后期可考慮電視、網絡等投入專業(yè)廣告。

　　促銷計劃

　　1、辦理會員，一次性消費滿20元可免費辦理，會員卡9折，生日當天可免費領取一份食品。

　　2、各種節(jié)日推出節(jié)日特別產品及活動。

　　3、店門口擺幾張桌椅供客人休息和品嘗產品，制造客戶重復消費的機會。

　　4、試營業(yè)和新產品的試吃階段半價優(yōu)惠，正常營業(yè)后調為市場價，特色產品可適當提價。

　　隊伍管理

　　店長負責協(xié)調管理并決策，隊伍成員有疑問請盡快提出并協(xié)商解決。

　　良好的服務是回頭客的重要因素，每天保持良好心情，禮貌耐心對待每一位顧客。

　　九、財務需求與運用

　　前期投資預算：

　　1、 生產設備：

　　A、 電烤箱：

　　B、 裱花袋，裱花嘴

　　C、 案臺：

　　D、 刀具

　　E、 展示柜

　　f、 輔助工具

　　g、 冰柜

　　h、 封口機

　　i、 攪拌機（兩臺）

　　j、 飲水機

　　k、 封口膜

　　l、 杯子、吸管

　　m、 各種容器

　　2、 裝修：

　　A、 招牌、

　　B、 門墻

　　3、 營銷物品：

　　A、 會員卡工本費、

　　B、 小禮物費用

　　4、 4、辦公設備：

　　A、 電話機

　　B、 空調

　　C、 收銀機

　　5、 5、開業(yè)費用：

　　A、 開業(yè)傳單，海報，花籃

　　B、 技術培訓

　　6、 店租費：

　　7、 月運營成本

　　A、 水電費：

　　B、 電話及上網費：

　　C、 材料費：

　　D、 交通費：

　　E、 員工工資：

　　f、 員工宿舍：

　　g、 員工伙食：

　　運營第一年將按月制作現金流動表與資金損益表，穩(wěn)定后可按季制作報表。

　　十、 ?風險與風險管理

　　招聘有經驗的員工，制定員工賞罰制度。

　　為防止人為的破壞與偷盜可考慮安裝監(jiān)控攝像。

　　隨著店面的擴張或營業(yè)額的增加可考慮參保。

　　十一、 中、長期規(guī)劃

　　若一年獲利可進行復制性的擴展分店，或者建立品牌連鎖店。

　　若兩年內持續(xù)虧損則調整策略或停業(yè)整頓或者尋找新項目。

雞排店開店計劃書范文共6

　　創(chuàng)業(yè)開店之前必須做好市場調查并且寫好計劃書，這樣才能順利開展。

【店鋪開店計劃書范文】

　　一、項目介紹

　　由于資金有限，和別人一起合伙。但是卻沒有什么很好的項目，時間緊張也沒有更好的靈感，所以就選擇了娛樂行業(yè)。

　　我的項目是做娛樂行業(yè)，開個麻將店。而在選定行業(yè)之前，我們先衡量自己的創(chuàng)業(yè)資金有多少，2萬元。因為，各行業(yè)的總投資有高有低，每一種行業(yè)都不一樣，所以，先衡量自己所擁有的資金能夠做哪些行業(yè)，再來做進一步的規(guī)劃。

　　選擇開麻將店的優(yōu)勢是娛樂行業(yè)較為廣泛，特別是中國人喜歡玩麻將，項目需要的成本較低，容易進入也容易啟動。而且自己對打麻將也有點感興趣。

　　二、店面的選址

　　地點的選擇對日后店面的營運好壞影響很大，所以一定要居民多、位置好的店面。

　　經過調查我發(fā)現XXX地區(qū)很好，而且正好有家麻將店要轉讓，這樣就省了宣傳等費用，周圍又都是居民區(qū)，大都是外來打工的人，平時下班都沒什么事。另外我發(fā)現附近的麻將店也不多。

　　找好店面之后，接下來就是要與房東、轉讓人簽約。而且，這個動作不能太早，必須待前面幾項步驟都完成后才能進行。因為，一旦與他們簽約之后，就開始支付各項費用，自然就會有時間壓力。所以，我在與他們簽約之前，一切能做的籌備工作與書面數據，都先準備好了。

　　在與房東簽約時，租期最好不要太短，如果只簽一個月，可能半年后才要開始回收，結果店面卻被房東收回去，租期一年以上較理想的簽約期限。我簽的合同是18個月，即使將來經營出了問題我也可以轉租出去。

　　三、店面的裝潢

　　租好了店面，下面要裝修了。因為是轉讓別人，營業(yè)照之類的也不需要辦理，所以裝修也較簡單。

　　四、宣傳

　　因為之前有一定的顧客了，所以只需要發(fā)一部分的傳單，自身向朋友介紹就可以了。

　　五、人力規(guī)劃

　　在開始之初，店面也不大，需要的人手不多，我們兩個合伙人輪流輪班就可以了，發(fā)展一定規(guī)模后可以請人。

　　六、投資金額分析，每月費用分析

　　1 房租：800元/ 月，付三壓一， 2400 元，轉讓費8000元。

　　2 裝修費 100元(墻紙)

　　3 宣傳費用100元

　　4 電風扇100元，冰箱配飲料800元(可以向飲料公司申請，免費配冰箱)

　　5 其他費用 1000 元 共計12500元

　　七、營銷策略

　　1、開幕促銷

　　當一切都就緒之后，就準備擇期正式開幕。開幕當天為招徠顧客，免桌費，飲料一律2元一瓶。

　　2、固定顧客

　　3、長期發(fā)展營銷策略

　　看以后每步的發(fā)展如何，一步步總結經驗。

　　八、總結

　　綜上所述我用2萬元開一個麻將店，是不是能夠成功當然還需實踐中去檢驗了。

【服裝開店計劃書范文】

　　一、項目介紹

　　由于資金有限只有 5 萬元，所以我想來想去沒有什么更好的項目，時間緊張也沒有更好的靈感所以暫就來個傳統(tǒng)行業(yè)，服裝行業(yè)。

　　我的項目是做服裝行業(yè)，開個女式服裝店。在選定行業(yè)之前，我先衡量自己的創(chuàng)業(yè)資金有多少，5 萬元。因為，各行業(yè)的總投資有高有低，每一種行業(yè)都不一樣，所以，先衡量自己所擁有的資金能夠做那些行業(yè)，再來做進一步的規(guī)劃。

　　選擇開服裝店的優(yōu)勢是服裝行業(yè)較為成熟，項目需要的成本較低，容易進入也容易啟動。而且自己對服裝也有點感興趣，算是興趣與事業(yè)相結合吧，呵呵。

　　二、店面的選址

　　地點的選擇對日后店面的營運好壞影響很大，所以一定要找個商圈位置好的店面。 經過調查我發(fā)現在閔行莘莊這快商圈不錯，閔行區(qū)作為上海發(fā)展的主要居民居住區(qū)之一，莘莊又是閔行的中心，這里交通發(fā)達，人口密集，市場是沒問題。而且這里以后還要建一個大型的亞洲商品交易中心，前景廣闊。最后我把店面選在了莘莊的水清路上，僅挨店面就有一個公交車站，前面是個大馬路，平時無論白天晚上人來人往。而且一百米開外就是地鐵站，人流量是可想而知的。

　　周圍又都是老居民區(qū)，固定人口多，地塊成熟，消費力旺盛。另外我發(fā)現這條街上還有幾家為數不多的衣服店，但大都定位居高，價格昂貴，款式單調稀少。平時也很少有人光顧。因為這里雖然居民多但大都是普通老百姓，富人很少，不適合銷售高檔消費品。這里雖然人流量大但大都為上班一族，消費能力為中低檔。我的定位就是中低擋符合市場需求。同時和其他幾家店沒有沖突，差異性存在。

　　店面的租金也不高 5000 元 / 月，付三壓一，(上海都這樣)。找好店面之后，接下來就是要與房東簽約。而且，這個動作不能太早，必須待前面幾項步驟都完成后才能進行。因為，一旦與房東簽約之后，就開始支付房租，自然就會有時間壓力。所以，我在與房東簽約之前，一切能做的籌備工作與書面數據(包括營業(yè)證照的辦理等，這里我就不在熬述了)，都先準備好了。

　　在與房東簽約時，租期最好不要太短，如果只簽一年，可能一年后才要開始回收，結果店面卻被房東收回去，租期以三至四年為較理想的簽約期限。我簽的合同是三年，即使將來經營出了問題我也可以轉租出去(這里的`房租一直在漲)。店面承租下來，需要一段裝潢期，所以我向房東情商，租金起算的日期讓他扣掉裝潢期，以降低租金支出。呵呵，能少燒錢就少燒點，誰讓咱只有5萬元起步金呢。

　　三、店面的裝潢

　　租好了店面，下面要裝修了。店面裝潢關系到一家店的經營風格，及外觀的第一印象，因此，裝潢廠

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