下面是范文網(wǎng)小編分享的后廚承包協(xié)議3篇(餐廳后廚承包協(xié)議)，以供參考。
后廚承包協(xié)議1
后廚承包協(xié)議書
甲方：
乙方：
一、經(jīng)雙方友好平等互利的協(xié)商廚房承包事項達成協(xié)議如下：
位于中川鎮(zhèn)商貿(mào)街隴峰餐廳后廚承包給乙方，為該廚房廚師長，承包期為18個月，從2013年3月24日起至2014年10月24日止。其中前兩個月為試用期，期滿后如需繼續(xù)承包，必須另行簽訂協(xié)議。
二、甲方把隴峰餐廳的后堂每月按30天計算，元全部承包給乙方，包括各中熱菜、涼菜、面點、小吃、手抓羊肉等。乙方配備的人員必須有13人以上，配備的人員至少有三年以上的工作經(jīng)驗，甲方考核合格后到廚房工作。其中炒鍋人、砧板人、涼菜人、面點人、打荷人、手抓人等。乙方人員必需技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量，乙方若對廚房人員調(diào)整時，須以書面形式報告甲方并經(jīng)甲方同意，對不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)要求乙方進行調(diào)整。
三、甲方押乙方元押金，押金在乙方的第一月工資里扣出。乙方在2013年3月24日上班押17天工資元，到5月10日之前必須發(fā)給乙方一月工資元。以后每月10日甲方發(fā)放給乙方工資元。甲方押的乙方元的押金到甲乙雙方協(xié)商終止合同后全部發(fā)放給乙共3頁1
方。
四、乙方的工作人員在店內(nèi)發(fā)生的正常工作傷害由雙方承擔，甲方一半，乙方一半，乙方工作人員在本餐廳外面發(fā)生的任何事情與本餐廳無關(guān)，甲方不負任何責任。
五、乙方要算出餐廳的成本盈利和虧損。
六、乙方的菜品全部客人說了算，客人退下來的所有菜，乙方無條件買單。
七、乙方每天早上9點以前到工作崗位，中午休息，晚上暫時定為9點吃晚飯，9點半下班休息，夏天下班推遲1個半小時左右。
八、前堂和后堂必須和諧和氣，如果前后堂罵人、打人。誰先動手，先動手者罰款2000~3000元。這個罰款從前堂經(jīng)理和后堂廚師長工資中扣出。
九、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，保證食品安全，若因未按甲方管理衛(wèi)生規(guī)定要求，由于乙方管理總是造成客人食物中毒或食物遭到防疫部門處罰，此損失由甲乙方承擔，若乙方管理總是引起甲方廚房火災(zāi)，責任及損失由甲乙方承擔，乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，責任由甲乙方承擔。
十、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，徇私舞弊對飯店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給飯店造成損失時，甲方有權(quán)向乙方要求賠償并依法追究法律責任。
十一、乙方人員應(yīng)按要求辦理健康證、持證上崗，乙方人員被甲方聘用后一律不準另行兼職，（乙方上崗人員必須辦理勞動保險）。
十二、乙方人員需遵守飯店作息時間，愛護甲方財物保守甲方商業(yè)機密。
十三、乙方需交納制服及工作保證人民幣100元整，合同期滿乙方辦理完畢離職手續(xù)后，保證金隨工資一同退還。
十四、廚房員工的休假由乙方在不影響甲方正常營業(yè)的情況下自行安排，在重大接待和節(jié)日期間不得安排休假。
十五、如乙方中止本協(xié)議時需提前通知甲方，待甲方找到廚師后方可離職，否則一切后果自負。
十六、合同期未滿自行離職，造成損失一切由乙方承擔，按所押的金額進行扣款。
十七、廚房設(shè)施或公共設(shè)備故意破壞一律按原價賠償。
十八、本協(xié)議未盡事宜經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動爭議甲乙雙方應(yīng)當協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時可向當?shù)貏趧邮伦h仲裁委員會申請仲裁。
十九、本協(xié)議自簽字之日起生效。涂改無效。本協(xié)議一式兩份。甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。
甲方（簽字）：身份證號碼：
乙方（簽字）：身份證號碼：
簽訂日期：年月日
后廚承包協(xié)議2
龍瑞大酒店后廚承包協(xié)議
甲方：蓬溪龍瑞大酒店
乙方：
（身份證號碼：）
為了更好的發(fā)展龍瑞大酒店餐飲業(yè)務(wù)，服務(wù)社會，促進地方經(jīng)濟發(fā)展，遵照《食品安全法》、《合同法》等法律法規(guī)，經(jīng)雙方協(xié)商一致達成協(xié)議如下：
一、甲方因酒店業(yè)務(wù)發(fā)展的需要將后廚承包給乙方，承包期二年，從2015年4月1日起至2017年3月31日止。如有特殊情況需解除合同時，申請解除方需提前一個月告知對方，并得到對方同意后方能解除。合同續(xù)簽要在原合同期滿前兩個月完成。乙方負責組建廚師團隊為十五人，每人月薪3800元/人，總月薪五萬七千元，營業(yè)額以40萬為基礎(chǔ)，每增加10萬營業(yè)額，總月薪增加3800元。后廚工作人員的相關(guān)保險費包含其中。月薪于次月15日發(fā)放，由乙方統(tǒng)一領(lǐng)取，自由支配（如果甲方月薪不能按時發(fā)放，且拖欠五天以上視為甲方違約，乙方有權(quán)單方面解除該協(xié)議）。為了保證協(xié)議履行，乙方向甲方交保證金五萬元，此保證金每月從總月薪中扣除5000元，分10個月扣完，合同解除時退還。
二、甲方權(quán)利和義務(wù)
1、甲方免費為乙方職工提供工作餐和住宿，協(xié)助乙方辦理健康證。
2、甲方為乙方提供相應(yīng)的工作條件：包括廚房的相關(guān)設(shè)備和餐具、用具。
3、甲方負責按乙方所報材料單，及時、保質(zhì)保量采購材料，乙方有權(quán)退回（拒用）一切不合格材料。
5、甲方如對廚師技術(shù)能力不滿意，有權(quán)要求乙方及時更換。
6、甲方對乙方的工作有監(jiān)督管理權(quán)，如乙方有違反店規(guī)的行為，甲方有權(quán)按店規(guī)作出相應(yīng)的處罰。
三、乙方權(quán)利與義務(wù)
1、乙方必須遵守《食品安全法》等國家相關(guān)法律法規(guī)，保證食品安全衛(wèi)生，出現(xiàn)責任事故由乙方全權(quán)負責；在保證菜品質(zhì)量的同時，還需厲行節(jié)約、杜絕浪費，下班后必須關(guān)閉水、電、氣。確保菜肴毛利率55％以上。
2、乙方負責廚房、凍庫、養(yǎng)魚池、四樓庫房、小吃房的設(shè)施、設(shè)備、器械保管與保養(yǎng)。超出正常損耗的要作出賠償。（每月?lián)p耗不超出總價值100元），負責上述工作場所和住地的清潔衛(wèi)生。
3、因菜品質(zhì)量問題，給酒店造成的損失由乙方全權(quán)負責。
4、廚房人事管理權(quán)歸乙方所有，在保證餐廳正常運作的前提下，乙方有權(quán)自行安排工作和休息、休假時間。
5、乙方應(yīng)加強對職工的安全教育和管理，出現(xiàn)安全事故由乙方全權(quán)負責。
6、乙方應(yīng)當虛心聽取顧客意見，開拓創(chuàng)新，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，做到每周有制作一個新的菜品。
7、乙方所有人員必須身體健康，持健康證上崗。
8、乙方在負責餐廳用餐的同時還要負責客房部客人的免費早餐、點餐，茶樓和住宿客人的小吃及酒店全體員工工作餐的制作（客人早餐和小吃算在營業(yè)額內(nèi)）。
五、違約責任：如有違約，違約方向另一方支付十萬元人民幣的違約金。
六、此協(xié)議一式二份。簽定地：蓬溪縣蓬南鎮(zhèn)忠烈街龍瑞大酒店，未盡事宜雙方協(xié)商解決，并形成相應(yīng)的補充協(xié)議，補充協(xié)議與原協(xié)議具有同等法律效力，如仍有爭議，由協(xié)議書簽定地人民法院裁定。
甲方（簽字蓋章）:
乙方（簽字蓋章）:
****年**月**日
后廚承包協(xié)議3
后廚承包協(xié)議
甲方（聘用單位）：
乙方（后廚團隊負責人）：
身份證號：
經(jīng)甲，乙雙方共同友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以共同遵守執(zhí)行。
一．甲方將本公司餐飲部廚房以承包的方式提供給給乙方做技術(shù)和管理工作，承包期限為：2015年
月
日至2015年
月
日。
二．甲方每月付給乙方承包費：
甲方將廚房承包給乙方工作?；驹鲁邪M定為
元整。在基本承包費的基礎(chǔ)上，確保菜肴毛利率
%的基礎(chǔ)上，菜肴營業(yè)額保底_____萬，如超出_____萬以上部分，按菜肴營業(yè)額
%提成作為廚房的獎金，獎金于次月基本承包費一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。若不足部分按照承包費的50%按比例扣除。
支付方式為次月30日前以銀行轉(zhuǎn)賬方式支付。承包費含后廚所有崗位人員工資。
三．在承包期間，甲方為乙方提供必需的工作條件和生活待遇（包括甲方負責乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證的辦理）。如甲方對乙方烹調(diào)技術(shù)的不滿意，可及時向乙方提出，甲乙雙方應(yīng)積極配合調(diào)整改進，達到雙方滿意為止。乙方在工作期間期應(yīng)遵守甲方制定的文明規(guī)章制度。乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲放有權(quán)利對乙方做出正當處罰(具體條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中)。
四．乙方自行組織及安排后廚人員招聘、培訓(xùn)、日常工作分配，安全管理，安排廚房內(nèi)切配、正、副灶臺、蒸爐、打荷、冷菜間、洗滌、衛(wèi)生、雜工等崗位工作。
五．乙方為了保證質(zhì)量出品，并對甲方采購進行要求（乙方會明確指導(dǎo)甲方對菜品調(diào)料干貨進行檢驗）甲方進行采購質(zhì)量不行不收貨，數(shù)量不夠不收貨，嚴格把好質(zhì)量關(guān)，甲方采購應(yīng)配合廚房工作。
六．乙方應(yīng)積極做好能源控制工作，以免鋪張浪費。甲方應(yīng)積極監(jiān)督、檢查。
七、乙方應(yīng)妥善安排工作人員輪休，保證甲方正常營業(yè)運轉(zhuǎn)。
八、甲，乙雙方欲解除本協(xié)議，解除方應(yīng)以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對應(yīng)的經(jīng)濟損失。本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動失效。
九． 本協(xié)議一式兩份，甲，乙方雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章（手?。┖笊П緟f(xié)議未盡事宜，甲，乙方雙方按照有關(guān)規(guī)定，相互合作，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，可提請當?shù)厝嗣穹ㄔ翰脹Q。
甲方：(法人代表簽字、酒店印章)
乙方：(乙方代表簽字、私人印章)
簽約時間：
后廚承包協(xié)議3篇(餐廳后廚承包協(xié)議)相關(guān)文章：