以下是熱心會員“z07”收集的安全自查報告，供大家閱讀。
自從最初開始組織生產(chǎn)至今，我司始終嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法的需求，有序推進(jìn)，扎實邁好發(fā)展道路。在廠房的建設(shè)與發(fā)展環(huán)節(jié)中，獲得了濟南長清質(zhì)檢分局的極大支持，使得我們始終具有明確的發(fā)展方向和正確的前進(jìn)路面。大家產(chǎn)品質(zhì)量一直保持良好，不曾發(fā)生過任何質(zhì)量事故。
我司主要使用的原材料包含雞精、食鹽、淀粉、白糖和糊精等，這些原材料均需根據(jù)正規(guī)的渠道采購，從已獲得生產(chǎn)許可證的廠家選購，并附有出廠檢驗匯報，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛，必須符合國家對食品衛(wèi)生的需求。比如，雞精需符合gb/8967規(guī)范，白糖需符合gb317標(biāo)準(zhǔn)等。
我司使用的食用添加劑主要有呈味核苷酸二鈉、雞肉香精和檸檬黃等，這些添加劑的采購和應(yīng)用都嚴(yán)格執(zhí)行g(shù)b2760的規(guī)定進(jìn)行。
春節(jié)過后，依照濟南質(zhì)量監(jiān)督局長清分局關(guān)于加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)品質(zhì)安全主體責(zé)任的需求，我司建立了質(zhì)量安全管理小組，由法人葛金河擔(dān)任組長，成員包含質(zhì)量負(fù)責(zé)人、品質(zhì)檢驗人員及生產(chǎn)加工人員，按照各自分工，參考《食品生產(chǎn)公司落實質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》，從公司資質(zhì)轉(zhuǎn)變、采購驗收、生產(chǎn)過程管理、食品出廠檢驗、不合格產(chǎn)品管理、食品標(biāo)簽標(biāo)識、銷售臺賬記錄等十個方面逐一開展自查。企業(yè)認(rèn)為各方面工作整體達(dá)到質(zhì)檢部門的需求，對于略有不足之處已及時進(jìn)行了整改。目前，我司基本能實現(xiàn)系統(tǒng)化管理，按照標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購、生產(chǎn)與銷售。現(xiàn)將企業(yè)的情況匯報如下：
一、公司資質(zhì)轉(zhuǎn)變情況：企業(yè)名稱為濟南市長清區(qū)眾惠食品廠，地址位于濟南長清區(qū)歸德鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，檢驗方式為自查，固體調(diào)味料的生產(chǎn)許可證號為qs，新證正在申請中。廠內(nèi)證照齊全，經(jīng)營范圍包括雞精、雞精調(diào)味料和固體調(diào)味料。
二、采購驗收情況：我司關(guān)鍵采購的原材料包含雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白糖、包裝袋及紙箱等。全部采購均來自合法合規(guī)的公司，并索要有關(guān)資質(zhì)證書。我司生產(chǎn)的雞精不含食用添加劑。雞精和固體調(diào)味料在生產(chǎn)過程中使用的食用添加劑，嚴(yán)格執(zhí)行g(shù)b2760要求進(jìn)行，同時做好記錄，食用添加劑的采購有獨立的賬表。
三、生產(chǎn)過程管理情況：我司每日安排專人負(fù)責(zé)廠區(qū)衛(wèi)生，保證干凈整潔。定期對生產(chǎn)場地、設(shè)備及庫房進(jìn)行清掃和消毒，保證加工中和產(chǎn)品接觸的全部設(shè)備和環(huán)境衛(wèi)生，防止一切污染的概率。按時對其進(jìn)行維護，每次商品生產(chǎn)前后，對有關(guān)設(shè)施和設(shè)備開展清洗和消毒。生產(chǎn)人員的清潔衛(wèi)生和工作服帽的整潔情況也定期維護，工作服需要經(jīng)過專用通道進(jìn)到生產(chǎn)車間。驗收合格的原材料根據(jù)專用通道送進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，保證從原材料到成品及成品庫之間保持私人空間，防止交叉感染。
四、食品出廠檢驗情況：我司配置了多種檢驗設(shè)備，包含架盤天平、分析天平、電熱干燥箱等，具有完備的檢驗輔助設(shè)備和化學(xué)藥品，試驗室測量和對比符合規(guī)定規(guī)范。檢驗人員經(jīng)過山東質(zhì)量監(jiān)督局培訓(xùn)，并持有山東職業(yè)技能鑒定中心授予的檢驗資格證書。按照國家標(biāo)準(zhǔn)，檢驗每次商品，并留存原始記錄和出廠檢驗匯報，對每次出廠設(shè)備進(jìn)行取樣登記。
五、不合格品管理與食品召回紀(jì)錄情況：我司所需的各種原材料都通過合法方式采購，并索要相關(guān)證明。嚴(yán)格遵守商品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》開展生產(chǎn)，不曾碰到不過關(guān)原材料或生產(chǎn)不安全食品的情況。
六、食品標(biāo)識情況：我司生產(chǎn)的各種產(chǎn)品包裝上均按相關(guān)規(guī)定標(biāo)明名字、規(guī)格、凈重、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號，及其生產(chǎn)者名字、地址、聯(lián)系電話、生產(chǎn)許可證號、qs標(biāo)志、使用的食用添加劑名稱及存儲方法、保質(zhì)期等信息。
七、食品銷售臺賬記錄情況：我司建立了食品銷售臺賬，詳細(xì)記錄了產(chǎn)品名字、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產(chǎn)批號及其購貨者的相關(guān)信息，包含購貨者名字、地址和銷貨地點等。
八、商品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：公司嚴(yán)格遵守各類產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。雞精實行g(shù)b/t8967—XX，雞精調(diào)味料實行sb/t—XX，復(fù)合調(diào)味料實行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)q/01zh0001s—20xx，雞味調(diào)味料實行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)q/01zh0002s—20xx，全部規(guī)范均是現(xiàn)行有效。
九、企業(yè)人員培訓(xùn)和體檢情況：我司所有與生產(chǎn)相關(guān)的人員均完成體檢，得到食品從事許可證（健康證），并及時參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識、食品技術(shù)知識的培訓(xùn)。
十、公司售后服務(wù)和風(fēng)險評價：我廠的關(guān)鍵顧客為回頭客，目前尚未收到消費者投訴。我司已設(shè)立消費者投訴登記本，并制定相應(yīng)處理機制和應(yīng)對機制，保證一旦出現(xiàn)投訴可以快速響應(yīng)，以維護消費者權(quán)益。
通過此次自查，我司基本符合食品生產(chǎn)公司落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的需求，提高了品質(zhì)安全意識，規(guī)避了潛在隱患。在此基礎(chǔ)上，我司建立了品質(zhì)安全保障的長效機制，為長期穩(wěn)定地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品打下了堅實基礎(chǔ)。
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