下面是范文網(wǎng)小編分享的酒店預(yù)定員崗位職責(zé)共3篇 星級(jí)酒店預(yù)定員的崗位職責(zé)，供大家品鑒。

酒店預(yù)定員崗位職責(zé)共1

　　酒店預(yù)訂部預(yù)定員的崗位說明書

　　部門：預(yù)訂部 崗位職責(zé)：

　　崗位： 預(yù)訂員

　　直屬上級(jí)：預(yù)定部經(jīng)理

1.負(fù)責(zé)按預(yù)訂主任的指示工作，認(rèn)真做好預(yù)訂工作。2.打印查看報(bào)表。

3.查看交班，處理中班交班的工作。

4.了解最新房間流量情況及當(dāng)日可賣房間狀況。5.接受并輸入散客預(yù)訂（電話、傳真、銷售部、網(wǎng)上預(yù)訂）

6.確認(rèn)散客預(yù)訂。

7.為有預(yù)訂的散客訂接機(jī)。9.檢查次日到店散客。10.檢查次日到店VIP。11.檢查次日到店接機(jī)。8.收到延住傳真及時(shí)轉(zhuǎn)交前臺(tái)處理。

12.下班前檢查傳真機(jī)國(guó)際長(zhǎng)途是否加保密，并關(guān)閉電源。14.換季調(diào)價(jià)時(shí)，輸入新的合同價(jià)。16.完成上級(jí)指派的其它工作任務(wù)。任職資格：13.打印次日到店散客、VIP團(tuán)隊(duì)表，當(dāng)日取消預(yù)訂表留存。

15.隨時(shí)向預(yù)訂經(jīng)理反饋當(dāng)前預(yù)訂情況及房間流量。

1.自然條件：身體健康，精力充沛，儀表端莊。2.文化程度：職業(yè)高中畢業(yè)。

3.工作經(jīng)歷：在同檔星級(jí)以上酒店同類工作三年以上。4.外語水平：飯店英語中級(jí)水平。

5.交流能力：語言表達(dá)能力良好，具有良好的溝通能力。

酒店預(yù)定員崗位職責(zé)共2

　　中餐主管崗位職責(zé)

　　直屬下級(jí)：中餐領(lǐng)班

　　每日參加餐飲部例會(huì)，并于開餐前召開餐廳班前會(huì)，布置任務(wù)，傳達(dá)上級(jí)的指

　　示和新的經(jīng)營(yíng)政策，檢查出勤情況。

　　2 安排各領(lǐng)班的班次，督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。 3 與廚師長(zhǎng)合作，共同完成每月或每日的特色菜單,及時(shí)將客人對(duì)菜肴的建議和意見轉(zhuǎn)告廚師長(zhǎng)，供廚師長(zhǎng)在研究制定菜單時(shí)作為參考。 4 了解全餐廳的經(jīng)營(yíng)情況，經(jīng)營(yíng)成本和費(fèi)用預(yù)算，商討經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。

　　5 按中餐特點(diǎn)適時(shí)擬出食品節(jié)建議，制定食品節(jié)計(jì)劃及餐廳裝飾計(jì)劃并組織實(shí)施。 6 組織檢查餐廳衛(wèi)生。了解客情、根據(jù)客情編排員工班次及休息日。

　　7 參與制定中餐宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序,并組織和確保其程序與標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。 8 負(fù)責(zé)與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào),處理各種突發(fā)事件。

　　9 在開餐期間負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查工作、迎送重要客人,并在服務(wù)中以特殊關(guān)注、認(rèn)真處理客人的投訴,并將客人的投訴意見及時(shí)向上級(jí)報(bào)告。

　　10 負(fù)責(zé)對(duì)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行定期評(píng)估和獎(jiǎng)懲,制訂員工培訓(xùn)計(jì)劃,并予以落實(shí)。 11 簽署下屬保持始終如一的餐廳衛(wèi)生水準(zhǔn)。

　　12 簽署餐廳各種用品的領(lǐng)用單、設(shè)備維修單、損耗報(bào)告單等,保證餐廳的正常運(yùn)行。 13 建立物資管理制度,組織管好餐廳的各種物品。

　　14 督導(dǎo)員工正確使用餐廳的各項(xiàng)設(shè)備的用品,做好清潔保養(yǎng)工作，控制餐具損耗。 15 與其它有關(guān)部門密切配合，做好各種宴會(huì)和會(huì)議活動(dòng)的接待工作。 16 完成上級(jí)指派的其它任務(wù)。

　　中餐廳點(diǎn)菜員的崗位職責(zé)

　　報(bào)告上級(jí)：前臺(tái)領(lǐng)班

一、每日按時(shí)出勤，整理好個(gè)人的儀容儀表等班前準(zhǔn)備工作 二、掌握當(dāng)日菜情（主推菜品及估清菜品）

三、熟練掌握菜品的原料、配料以及菜品的口味特點(diǎn)、適合人群，

　　便于給客人推薦 四、熟記菜品價(jià)格

五、熟練使用電腦，能夠快速準(zhǔn)確地將所點(diǎn)菜肴錄入電腦

六、

　　協(xié)助廳房值臺(tái)員做好服務(wù)，并將客人所點(diǎn)主打菜、高檔菜等為賓客做相應(yīng)介紹 中餐領(lǐng)班崗位職責(zé)

　　報(bào)告上級(jí)：中餐廳主管 直屬下級(jí)：中餐服務(wù)員

1、負(fù)責(zé)本部門員工簽到，檢查本班組員工出勤情況，

2、檢查員工日常儀容儀表，帶領(lǐng)并督導(dǎo)本班組員工做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工

　　作（包括服務(wù)設(shè)施，餐具用具，包房環(huán)境衛(wèi)生狀況等） 3、營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)向服務(wù)員布置任務(wù)，并督導(dǎo)服務(wù)員的工作。 4、協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。 5、營(yíng)業(yè)繁忙時(shí)，協(xié)助為客人服務(wù)，對(duì)特殊客人及重要客人給予關(guān)注，介紹菜單 內(nèi)容，推薦特色菜。

6、處理簡(jiǎn)單的客人投訴，并處理客人的特殊要求。

7、負(fù)責(zé)餐廳用具的補(bǔ)充并填寫提貨單，每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳， 并做好記錄。

8、向餐廳上級(jí)提出獎(jiǎng)懲建議，并組織實(shí)施培訓(xùn)工作。 9、完成上級(jí)指派的其他任務(wù)。

　　迎賓領(lǐng)班的崗位職責(zé)

　　報(bào)告上級(jí)：中餐主管 直屬下級(jí)：迎賓員 1 檢查本班組員工的出勤情況和安排員工休班

　　2 檢查每個(gè)營(yíng)業(yè)期間的準(zhǔn)備工作、宴會(huì)預(yù)定工作及員工的儀表儀容。3 熟練掌握酒店整體的功能介紹，做好宴會(huì)及散客的接洽和安排工作4 及時(shí)與樓面溝通預(yù)定情況，合理安排房間使用。

　　5 負(fù)責(zé)檢查國(guó)宴廳婚宴、宴會(huì)的預(yù)訂記錄情況、記錄真實(shí)、有效。 6 每日負(fù)責(zé)檢查本崗位衛(wèi)生、安全工作。

　　7 向餐廳上級(jí)提出獎(jiǎng)懲建議，并組織實(shí)施培訓(xùn)工作。 8 完成上級(jí)指派的其他任務(wù)。

　　中餐廳迎賓員的崗位職責(zé) 報(bào)告上級(jí)：前臺(tái)領(lǐng)班

1、每日按時(shí)出勤，整理好個(gè)人的儀容儀表等班前準(zhǔn)備工作。 2、注重著裝、守時(shí)、彬彬有禮，服從指揮。 3、餐前做好衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生清理工作。

4、熟練掌握各種禮儀知識(shí)，做好餐廳預(yù)訂;填寫宴會(huì)預(yù)訂單，將客

　　人預(yù)定信息錄入電腦

5、熟悉酒店整體的簡(jiǎn)介及路線，認(rèn)真做好迎送及酒店介紹等服務(wù)

　　工作。

6、掌握本部門預(yù)定情況和接待能力，能獨(dú)立完成客人的就餐安排。

　　在餐廳客滿時(shí)，負(fù)責(zé)安排好候餐客人，并根據(jù)需要進(jìn)行餐中補(bǔ)位服務(wù)。 7、掌握老顧客信息，對(duì)第二次來用餐的客人要記住其姓名，再來

　　時(shí)應(yīng)以準(zhǔn)確稱謂稱呼客人，以示尊重。

8、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量。 9、服從上級(jí)的指令，并按時(shí)完成上級(jí)交代的其他工作任務(wù)。篇2：酒店預(yù)訂員崗位職責(zé)

　　酒店預(yù)訂員崗位職責(zé)

　　工作職責(zé)：

　　處理訂房電話，訂房傳真，下預(yù)訂單并錄入電腦，下鮮花水果單、接機(jī)單、免費(fèi)房單等。

　　工作內(nèi)容：

1.準(zhǔn)時(shí)抵崗,按酒店要求自檢儀容、儀表； 2.處理訂房傳真、訂房電話；

3.下預(yù)訂單并錄入電腦，下接單機(jī)、鮮花水果單等； 4.當(dāng)天的預(yù)訂單及時(shí)送到前臺(tái)并請(qǐng)收件者簽收。 4.團(tuán)隊(duì)預(yù)訂 1 2 3 4 篇3：吧員及宴會(huì)預(yù)定員崗位職責(zé)

　　餐飲部吧員崗位職責(zé)

　　直接上級(jí)：餐飲各分部主管及經(jīng)理

【崗位職責(zé)】

1.對(duì)餐飲各分部主管及經(jīng)理負(fù)責(zé)，接受其監(jiān)督與檢查。 2.遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)禁遲到、早退現(xiàn)象。

3.參加酒水庫的日常培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)技能。熟悉酒水的特性、飲用的

　　方法和服務(wù)方式，按照要求和標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的出品服務(wù)。 4.每天根據(jù)銷售狀況從倉庫提取所需酒水，保證營(yíng)業(yè)點(diǎn)開餐前各類酒

　　水供應(yīng)的準(zhǔn)備工作。

5.做好吧臺(tái)內(nèi)衛(wèi)生工作，檢查吧臺(tái)各種設(shè)施是否完好。庫房及吧臺(tái)內(nèi)

　　不得存放客人酒水及私人物品。 6.在工作時(shí)間內(nèi)，不得擅自離崗或換崗；除做帳外，其它時(shí)間為站式

　　服務(wù)。

7.與服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系，懂得飲食衛(wèi)生知識(shí)，嚴(yán)格按食品衛(wèi)

　　生要求操作。

8.配合財(cái)務(wù)部嚴(yán)格控制成本，定期對(duì)所在經(jīng)營(yíng)區(qū)域的酒水庫進(jìn)行酒水

　　檢查工作，嚴(yán)禁損壞及變質(zhì)酒水存在，嚴(yán)防人為浪費(fèi)、失竊及短缺現(xiàn)象，每日認(rèn)真填寫日?qǐng)?bào)表，字跡清晰、核算數(shù)字準(zhǔn)確無誤。做到每日一清，每月一盤，做好交接班工作。 9.積極配合每月酒水不定期的抽查工作，如發(fā)現(xiàn)抽查數(shù)量與庫存數(shù)量

　　不符合，由當(dāng)事人承擔(dān)酒水售價(jià)的全額。

10.嚴(yán)格按照吧臺(tái)酒水工作程序操作，不得私自向顧客或酒店任何員工

　　出售、外借酒水。

11.在餐飲部?jī)?nèi)部替休時(shí)，替休人員必須服從所替崗區(qū)域管理人員的管

　　理，如發(fā)現(xiàn)不服從管理人員的情況，將給予嚴(yán)肅處理。 12.遇有突發(fā)事件，及時(shí)匯報(bào)各分部主管及經(jīng)理。

　　餐飲部宴會(huì)預(yù)訂員崗位職責(zé) 直接上級(jí)：餐飲部經(jīng)理

【崗位職責(zé)】

1.對(duì)餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)，接受其監(jiān)督與檢查。

2.遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)禁遲到、早退現(xiàn)象。

3.參加迎領(lǐng)的日常培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)技能，熟悉酒店的組織架構(gòu)及功能

　　特性，為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的向?qū)Х?wù)。 4.做好訂餐臺(tái)內(nèi)外衛(wèi)生工作。

5.熟悉各餐廳的地理位置、經(jīng)營(yíng)特色及容納就餐人數(shù)數(shù)量，禮貌接待

　　和應(yīng)答客人，做好餐飲散客及婚宴預(yù)訂工作。

6.按照宴會(huì)預(yù)訂服務(wù)工作程序標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，正確無誤地記錄預(yù)訂日期和

　　時(shí)間、人數(shù)、餐飲標(biāo)準(zhǔn)和要求，預(yù)訂單位，聯(lián)系人姓名及電話。要求字跡清晰，無涂改現(xiàn)象。

7.在婚宴接待當(dāng)中，按照顧客要求及餐飲標(biāo)準(zhǔn)擬訂婚宴菜單，經(jīng)過客

　　人審核確定無誤后，報(bào)送各有關(guān)餐廳進(jìn)行準(zhǔn)備。

8.遇到vip客戶預(yù)訂就餐，及時(shí)通知餐飲部經(jīng)理及總監(jiān)。 9.做好客史資料的積累和建檔工作。

10.不得擅自離崗或換崗，及時(shí)與包間預(yù)訂客人聯(lián)系，認(rèn)真做好交接班

　　工作，避免訂重、調(diào)錯(cuò)、訂空包等現(xiàn)象。

11.遇有突發(fā)事件，及時(shí)匯報(bào)餐飲部經(jīng)理或總監(jiān)。

酒店預(yù)定員崗位職責(zé)共3

　　酒店預(yù)訂部預(yù)定經(jīng)理的崗位說明書部門：預(yù)訂部 崗位職責(zé)：

　　崗位： 預(yù)訂經(jīng)理

　　直屬上級(jí)：市場(chǎng)部總監(jiān)

1.全面負(fù)責(zé)預(yù)訂部的管理工作。

2.督導(dǎo)預(yù)訂員的日常工作，確保所有預(yù)訂資料正確輸入電腦。3.全面掌握整個(gè)酒店的房類分布情況。5.負(fù)責(zé)本部門各班次的人員安排。

4.監(jiān)督檢查員工的儀容儀表是否符合飯店的標(biāo)準(zhǔn)。6.負(fù)責(zé)將本部門的成本控制在合理水平內(nèi)。7.負(fù)責(zé)將飯店的相關(guān)信息傳達(dá)到每位員工。9.每日制作八日滾動(dòng)客房出租率預(yù)測(cè)。11.檢查次日到店VIP客人的預(yù)訂。13.對(duì)客房銷售向部門提出建議。14.做好房控。15.處理投訴。

8.負(fù)責(zé)預(yù)訂部各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施的完好及正常使用。

10.每日查看前一日中班所留交班，并安排處理遺留問題。

12.負(fù)責(zé)隨時(shí)將房間出租情況反饋部門。

16.不定期抽查員工的工作。17.每月總結(jié)及下月展望。

18.負(fù)責(zé)與所有相關(guān)業(yè)務(wù)部門協(xié)調(diào)以保證業(yè)務(wù)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。19.隨時(shí)輸入新簽訂的訂房協(xié)議書。20.每日參加市場(chǎng)部例會(huì)。

　　任職資格：

21.完成上級(jí)指派的其它工作任務(wù)。

1.自然條件：身體健康，精力充沛，儀表端莊。2.文化程度：大專學(xué)歷。

3.工作經(jīng)歷：五星級(jí)酒店三年以上本崗經(jīng)歷。4.外語水平：飯店英語中級(jí)水平。

5.交流能力：語言表達(dá)能力良好，具有良好的溝通能力。6.其它條件：具有培訓(xùn)、管理及應(yīng)變能力。

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