精品培訓(xùn)計(jì)劃方案模板3篇(培訓(xùn)計(jì)劃方案范文)

時(shí)間：2023-09-15 17:44:00 綜合范文

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精品培訓(xùn)計(jì)劃方案模板1

　　為保障我單位餐飲服務(wù)食品安全，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律意識(shí)和管理水平，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》的要求，特制訂本單位培訓(xùn)方案。

　　一、培訓(xùn)目的

　　（一）通過培訓(xùn)，使餐飲服務(wù)從業(yè)人員了解并熟悉餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管法律法規(guī)，全面提升我單位從業(yè)人員的食品安全基礎(chǔ)知識(shí)和依法經(jīng)營意識(shí)。

　?。ǘ?duì)餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)、食品安全管理體系以及食品安全基礎(chǔ)知識(shí)等內(nèi)容的培訓(xùn)，強(qiáng)化單位負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，提高自身食品安全管理水位，加強(qiáng)從業(yè)人員的食品安全守法意識(shí)、自律意識(shí)、誠信意識(shí)，增強(qiáng)食品安全知識(shí)水平和操作技能，預(yù)防和控制食品安全事件的發(fā)生。

　　（三）食品安全的專業(yè)知識(shí)，包括：食品標(biāo)準(zhǔn)；食品污染及其預(yù)防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防；重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設(shè)備以及食品采購、儲(chǔ)存、加工、烹制過程的衛(wèi)生要求；食品從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生要求等。

　　二、培訓(xùn)安排

　　（一）培訓(xùn)對(duì)象：我單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、相關(guān)食品從業(yè)人員。

　　（二）培訓(xùn)內(nèi)容

　　《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品采購索證標(biāo)管理規(guī)定》、《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和食品安全知識(shí)。

　?。ㄈ┡嘤?xùn)時(shí)間全年不少于40小時(shí)。

　?。ㄋ模┡嘤?xùn)方式

　　食品安全管理員負(fù)責(zé)授課，準(zhǔn)備授課內(nèi)容，發(fā)放學(xué)習(xí)資料。

　?。ㄎ澹┡嘤?xùn)考核

　　每期培訓(xùn)結(jié)束后參加人員簽字，由我單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員對(duì)員工進(jìn)行考核并建檔。

　　餐飲服務(wù)質(zhì)量管控制度

　　1、餐飲服務(wù)質(zhì)量管控指在找出服務(wù)工作中存在的問題，采取一定的措施，在原有基礎(chǔ)上達(dá)到改進(jìn)和提高服務(wù)質(zhì)量的目的。

　　2、餐飲部門定期組織餐飲領(lǐng)班以上管理人員對(duì)餐飲服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量檢查。

　　3、餐飲經(jīng)理應(yīng)采取定期或隨時(shí)抽查的方式對(duì)餐飲服務(wù)各個(gè)部門在開餐過程中的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行質(zhì)量檢查。

　　4、聘請(qǐng)相關(guān)專家對(duì)餐飲服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行不定期暗訪檢查。

　　5、檢查內(nèi)容以餐廳衛(wèi)生、設(shè)備保養(yǎng)、采購查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄、服務(wù)技能、工作態(tài)度、工作規(guī)范、服務(wù)程序、業(yè)務(wù)知識(shí)、投訴意見等為主。

　　6、檢查方法：設(shè)計(jì)考核表格，建立考核標(biāo)準(zhǔn)，分別對(duì)餐廳主管、領(lǐng)班、廚師長等進(jìn)行工作情況考核。

　　7、對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行認(rèn)真記錄，對(duì)有關(guān)嚴(yán)重違紀(jì)等事項(xiàng)進(jìn)行公開處理并公布處理結(jié)果。

　　8、對(duì)檢查出的質(zhì)量問題，必須制定切實(shí)可行的改進(jìn)措施并限期改正。

　　9、檢查者必須認(rèn)真負(fù)責(zé)、實(shí)事求是、處事公正?？己嗽u(píng)分表由專人進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，每月一次做出考核情況分析報(bào)告，報(bào)餐飲部經(jīng)理審閱。

　　餐飲服務(wù)安全知識(shí)培訓(xùn)教育制度

　　一、從事餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合適后，方可從事餐飲服務(wù)工作。

　　二、認(rèn)真執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃，在食品藥品監(jiān)督部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及食品安全操作技能培訓(xùn)。

　　三、餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、管理人員和餐飲服務(wù)從業(yè)人員，累計(jì)培訓(xùn)時(shí)間不得少于40小時(shí)。

　　四、新參加工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)、考核合格后方可上崗。

　　五、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考核合格后再上崗。

　　六、建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

　　食品安全責(zé)任管理制度

　　一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本店實(shí)際，制定本制度。

　　二、適用范圍：?jiǎn)T工食堂全體員工、采購加工各環(huán)節(jié)均適用本制度。三、員工食堂負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人，對(duì)員工食堂的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)；員工食堂主管為兼職食品安全管理員，負(fù)責(zé)食品安全日常工作。

　　四、員工食堂依法辦理餐飲服務(wù)許可證，食品經(jīng)營范圍與條件設(shè)施應(yīng)當(dāng)符合國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

　　五、食品制售應(yīng)當(dāng)具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件，遠(yuǎn)離污染源，并符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　六、建立健全的食品采購索證和臺(tái)帳制度，索證索票齊全。七、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，做好場(chǎng)地的清潔工作。

　　八、嚴(yán)格做好食品從業(yè)人員健康管理工作，定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證后才能從事本店的經(jīng)營工作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品經(jīng)營。

　　九、明確員工食堂食品安全管理職責(zé)，組織開展食品安全自查自糾。

精品培訓(xùn)計(jì)劃方案模板2

　　為進(jìn)一步提高各分公司維修人員的維修技能，熟悉各種設(shè)備的內(nèi)部構(gòu)造及工作原理，進(jìn)一步做到科學(xué)地檢修和維護(hù)保養(yǎng)，延長設(shè)備壽命，改善設(shè)備運(yùn)行狀況，達(dá)到節(jié)能降耗，及時(shí)消除設(shè)備隱患，保證安全生產(chǎn)，杜絕設(shè)備事故發(fā)生。特對(duì)本公司維修人員制定培訓(xùn)方案。

　　一、培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、知識(shí)培訓(xùn)

　　1）安全生產(chǎn)知識(shí)（由各分公司安全員進(jìn)行培訓(xùn)）

　　主要針對(duì)各分公司生產(chǎn)過程及檢修過程中易對(duì)維修人員造成傷害的各種因素（如高溫介質(zhì)、各種有毒有害氣體的特性及危害因素等）進(jìn)行培訓(xùn)，包括如何采用各種防范措施（包括如何置換及達(dá)到何種程度方可進(jìn)行檢修等），以便做到在維修人員正常巡檢及設(shè)備檢修過程中避免受到傷害，以增強(qiáng)維修人員的安全意識(shí)。

　　2）化工基礎(chǔ)知識(shí)（由各分公司工藝主任進(jìn)行培訓(xùn)）

　　主要包括各分公司不同車間的工藝流程及重點(diǎn)工藝參數(shù)對(duì)維修人員進(jìn)行培訓(xùn)，使維修人員對(duì)了解和熟悉整個(gè)生產(chǎn)情況，方便在正常維護(hù)和檢修過程中能對(duì)不同設(shè)備的工藝條件有個(gè)大概了解，做到檢修時(shí)心里有數(shù)，不至出現(xiàn)傷害事故。

　　3）設(shè)備基礎(chǔ)知識(shí)（由各分公司設(shè)備主任進(jìn)行培訓(xùn)）

　　主要對(duì)各種設(shè)備的內(nèi)部構(gòu)造及工作原理進(jìn)行培訓(xùn)，使維修人員對(duì)不同設(shè)備的結(jié)構(gòu)有所了解，熟悉各種設(shè)備的工作原理，明白哪些零部件是經(jīng)常損壞或需要平時(shí)重點(diǎn)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)的，哪些設(shè)備是平時(shí)重點(diǎn)關(guān)注的等等。

　　2、技能培訓(xùn)（設(shè)備主管人員）

　　主要針對(duì)主要設(shè)備的檢修及其它檢修過程中注意的問題及檢修技巧進(jìn)行講解，主要包括以下內(nèi)容：

　　1）軸瓦的分類及軸瓦間隙的測(cè)量和軸瓦的刮研

　　2）設(shè)備的安裝及找正要點(diǎn)

　　3）密封的分類及機(jī)械密封常見問題及處理

　　4）運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備的主要構(gòu)造及主要故障的判斷和處理措施。

　　3、日常維修保養(yǎng)的重點(diǎn)及如何做好計(jì)劃檢修

　　1）日常維修保養(yǎng)重點(diǎn)（做到“四懂三會(huì)”，按時(shí)巡檢，能科學(xué)地通過看、聽、摸掌握設(shè)備運(yùn)行情況，準(zhǔn)確判斷設(shè)備存在問題，及時(shí)消除隱患。并做好潤滑油、易損件）

　　2）怎樣做好科學(xué)地計(jì)劃檢修（根據(jù)平常設(shè)備檢修情況，對(duì)易損件制定檢修周期，從而制

　　定設(shè)備檢修計(jì)劃，到運(yùn)行周期對(duì)易損件進(jìn)行檢查更換，同時(shí)做好設(shè)備隱患排查整改臺(tái)帳，對(duì)平時(shí)無法處理的問題利用檢修時(shí)間進(jìn)行處理，做好備品配件的管理及維護(hù)。）

　　二、主要措施

　　1、各分公司要開會(huì)強(qiáng)度培訓(xùn)的重要性，不能流于形式走走過程，，要切實(shí)貫徹公司培訓(xùn)工作各項(xiàng)要求，正確引導(dǎo)職工端正學(xué)習(xí)態(tài)度，轉(zhuǎn)變觀念，積極參加培訓(xùn)。

　　2、各班組培訓(xùn)負(fù)責(zé)人要結(jié)合工作實(shí)際，搞好培訓(xùn)需求分析，按需培訓(xùn)，突出重點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)學(xué)有所用，學(xué)以致用。并且把握好培訓(xùn)的計(jì)劃性和應(yīng)急性，對(duì)明顯影響安全生產(chǎn)和企業(yè)發(fā)展的問題優(yōu)先解決，加大培訓(xùn)力度。

　　3、除集中培訓(xùn)外，平時(shí)還可進(jìn)行多種形式的培訓(xùn)教育，如“一日一題”、“一題一訓(xùn)”的日常培訓(xùn)，同時(shí)還可開展技術(shù)比武、以師帶徒等活動(dòng)，以現(xiàn)場(chǎng)形式多樣、事半功倍的培訓(xùn)方式為重點(diǎn)手段。

　　4、搞好培訓(xùn)工作的考核獎(jiǎng)罰，注重培訓(xùn)效果檢查。使培訓(xùn)有計(jì)劃、有方案、有落實(shí)、有記錄、有考核，以達(dá)到提高培訓(xùn)的質(zhì)量和效果為目的。對(duì)培訓(xùn)不及格的，進(jìn)行補(bǔ)考，考試成績與工資掛鉤等。

　　5、各分公司建立好職工培訓(xùn)檔案。在搞好培訓(xùn)的同時(shí)，填寫好培訓(xùn)記錄。