下面是范文網(wǎng)小編整理的主題餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案6篇(餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案怎么吸引人)，供大家賞析。
主題餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案1
巴蜀風(fēng)情開(kāi)業(yè)慶典策劃方案
目 錄
一、開(kāi)業(yè)活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)方案及公關(guān)方案
二、開(kāi)業(yè)活動(dòng)布展方案
三、開(kāi)業(yè)活動(dòng)具體工作實(shí)施流程方案
四、開(kāi)業(yè)慶典布展及營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)費(fèi)用預(yù)算方案 活動(dòng)時(shí)間：2015年
月
日上午10:00-12:00 活動(dòng)地點(diǎn)：西昌風(fēng)情園內(nèi)
活動(dòng)主題：感動(dòng)舌尖味蕾
盡在巴蜀風(fēng)情
-------巴蜀風(fēng)情樣板店盛裝開(kāi)幕
一、公關(guān)和營(yíng)銷(xiāo)：
1、邀請(qǐng)餐飲協(xié)會(huì)、酒店（餐廳）協(xié)會(huì)等領(lǐng)導(dǎo) 參加剪彩開(kāi)業(yè)儀式；
2、發(fā)放邀請(qǐng)函，落實(shí)顧客；
3、邀請(qǐng)親朋好友參加開(kāi)業(yè)典禮，聚集人氣；
4、同時(shí)營(yíng)銷(xiāo)部人員可以在當(dāng)天推卡。
5、以條幅、噴繪的形式宣傳本店開(kāi)業(yè)期間的優(yōu)惠活動(dòng)項(xiàng)目，特價(jià)菜和豪華配套設(shè)施及優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
8、可租用2個(gè)行走氣模，身披綬帶，在門(mén)口迎接賓朋(備用)。
9、由營(yíng)銷(xiāo)策劃部組織，到各個(gè)路口，向過(guò)往行人散發(fā)傳單，并在開(kāi)業(yè)期間推出優(yōu)惠券。
12、凡在巴蜀風(fēng)情開(kāi)業(yè)期間：（5日以?xún)?nèi)）
（1）凡在巴蜀風(fēng)情開(kāi)業(yè)期間,來(lái)店消費(fèi)前100名的顧客,均可品嘗到巴蜀風(fēng)情指定的打折特色菜一款，贈(zèng)完為止。
讓參加巴蜀風(fēng)情開(kāi)業(yè)慶典的每一位顧客,都能感受到我們特色的菜品幽雅的環(huán)境優(yōu)質(zhì)的服務(wù),從而讓消費(fèi)者更深入了解我們餐廳，提升其印象和認(rèn)知度.二、開(kāi)業(yè)活動(dòng)布展方案
a)鼓號(hào)隊(duì)一支、主持人1人、舞獅1-2匹、變臉1-2人、禮儀小姐6人
餐廳大門(mén)口搭建舞臺(tái)，舞臺(tái)尺寸為XX米與XX米,紅色地毯鋪地，舞臺(tái)上面，提前擺放好貴賓席的桌椅板凳，舞臺(tái)主背景為“巴蜀風(fēng)情店盛裝開(kāi)業(yè)”可用噴繪制作，大門(mén)口橫跨XX米的充氣彩虹門(mén)一座，音響功放設(shè)備一套(400W),廣場(chǎng)禮炮X門(mén)(含彩彈X發(fā))，廣場(chǎng)行走氣模租用兩個(gè)，身披綬帶，人員可以用我們自己的員工。b)物品配置
a貴賓胸花若干
B簽到臺(tái)X個(gè)簽到筆5支(黑色)簽到本4個(gè)
C托盤(pán)X個(gè)
D紅繡球X個(gè)綢布X米
E剪刀X把
以上屬慶典公司自備物品
三、開(kāi)業(yè)活動(dòng)具體工作實(shí)施流程方案 所有布展設(shè)備于開(kāi)業(yè)活動(dòng)慶典,前天晚上10:00之前全部安裝到位,并調(diào)試完畢,由籌備負(fù)責(zé)人檢驗(yàn).8:30-8:50 餐廳負(fù)責(zé)對(duì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)全面清潔，儀式范圍內(nèi)不得任何雜物。（負(fù)責(zé)人：XX）
8:50-9:00 安排接待處及簽到事宜由禮儀小姐配合。（負(fù)責(zé)人：XX）9:00-9:20 舞臺(tái)、音響等設(shè)備最后一次調(diào)試。（負(fù)責(zé)人：XX）9:20-9:30 參加慶典儀式工作人員全部到位，放會(huì)場(chǎng)背景音樂(lè)。（負(fù)責(zé)人：XX）
9:30-10:00停播背景音樂(lè)，鼓樂(lè)隊(duì)（后臺(tái)音樂(lè)）奏樂(lè)30分鐘；禮儀小姐為貴賓佩帶胸花,并協(xié)助簽到。（負(fù)責(zé)人：XX）
10:00-10:10 音樂(lè)停止,主持人宣布慶典開(kāi)始, X門(mén)禮炮同響,鼓樂(lè)隊(duì)奏迎賓曲與喜慶開(kāi)門(mén)紅.（備用：后臺(tái)音響播放）（負(fù)責(zé)人：XX）10:10-10:30 兩匹喜獅進(jìn)行表演。（負(fù)責(zé)人：XX）
10:30-10:40 主持人宣布巴蜀風(fēng)情開(kāi)業(yè)慶典儀式正式開(kāi)始，并介紹到位的主要領(lǐng)導(dǎo)和貴賓。（負(fù)責(zé)人：XX）
10：40-10：45 主持人邀請(qǐng)第一位嘉賓致辭。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。（負(fù)責(zé)人：XX）
10：45-10:50 主持人邀請(qǐng)第二位嘉賓致辭。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。（負(fù)責(zé)人：XX）
10：50-10:55 主持人邀請(qǐng)第三位嘉賓致辭。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。（負(fù)責(zé)人：XX）
10：55-11:00 主持人宣布邀請(qǐng)董事長(zhǎng)和X位指定貴賓一起剪彩；在嘉賓講話(huà)過(guò)程中，負(fù)責(zé)剪彩的禮儀小姐持剪彩花致預(yù)定位置，準(zhǔn)備剪彩；剪彩儀式進(jìn)行中，鼓樂(lè)隊(duì)演奏（后臺(tái)音樂(lè)播放）歡快激越的樂(lè)曲，同時(shí)施放禮炮、彩彈、冷焰火等。（負(fù)責(zé)人：XX）11:00-11:10 變臉人上臺(tái)表演； 11:10-11：25 游戲活動(dòng)
（猜歌游戲）邀請(qǐng)臺(tái)下X名選手，由后臺(tái)播放音樂(lè)、選手搶先舉手猜歌，10首歌為限，最多者為勝；（情侶、家庭默契游戲）綁氣球兩人三足賽跑，最快者且氣球數(shù)完好數(shù)最多者為勝；（菜品盲猜）邀請(qǐng)選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)蒙眼嘗特色菜并成功說(shuō)出最多名字者獲勝，3-5道菜 ；
備注：獲得勝利的選手可以獲得巴蜀風(fēng)情店在開(kāi)業(yè)期間X元的代金券X張；
11:25-11:35 社區(qū)舞蹈文藝表演（可與西昌本地老年學(xué)校聯(lián)系）11:35-11:45 主持人宣布X門(mén)禮炮齊響,打出X發(fā)彩彈,鼓樂(lè)隊(duì)（后臺(tái)音樂(lè)）、兩匹喜獅同時(shí)奏曲和舞動(dòng)至慶典結(jié)束。
11:45-11:55 巴蜀風(fēng)情員工,帶領(lǐng)眾賓客入席,由董事長(zhǎng)及總經(jīng)理主持酒水答謝宴.現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)攝像全程跟蹤，記錄整個(gè)活動(dòng)的精彩片段，并刻光盤(pán)；開(kāi)業(yè)慶典儀式圓滿(mǎn)結(jié)束。
四、布展及營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)費(fèi)用預(yù)算方案
（一）、設(shè)備類(lèi)：
a)彩虹門(mén)一座 費(fèi)用：
B)音響一套、話(huà)筒4個(gè)、支架X個(gè) 費(fèi)用： c)舞臺(tái)X米與X米含地毯 費(fèi)用: d)后背景噴繪一塊 尺寸：X米與X米
費(fèi)用：
E)禮炮X門(mén)（含彩彈X發(fā)）費(fèi)用： f)氣球彩色 數(shù)量：X包 費(fèi)用：
g)紅繡球綢布一塊 剪刀X把 h）花籃X個(gè) 費(fèi)用：(二）、人員演義類(lèi)：
1、鼓樂(lè)隊(duì) X人
X元/人
2、舞蹈隊(duì) X人
X元/人
3、主持人 1人
4、舞獅 X匹 X元/人
5、變臉人 X人 X元/人
（三）、宣傳費(fèi)用：
1、宣傳單 X張
2、人偶宣傳 X人 X元/人
費(fèi)用：
主題餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案2
.頁(yè)眉.餐廳開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案
小編語(yǔ)：一家新開(kāi)的餐廳來(lái)說(shuō)，開(kāi)業(yè)當(dāng)天的營(yíng)銷(xiāo)策劃工作必須做好才行，是打響頭陣的關(guān)鍵一環(huán)，但是關(guān)于餐廳開(kāi)業(yè)宣傳該做些什么工作?以下關(guān)于餐廳開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案兩篇，僅供參考。
餐廳開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案(一)
一、實(shí)施本方案的根據(jù)
Xx目前為止全國(guó)加盟店已達(dá)八十家，通過(guò)對(duì)這八十家店開(kāi)業(yè)的實(shí)踐，賠不是結(jié)合不同省、市、不同地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣而總結(jié)制定出本方案。本方案的出臺(tái)同時(shí)得到多家加盟店的實(shí)踐和實(shí)踐證明了其可行性和效益性。
二、實(shí)施本方案的前提
實(shí)施本方案的前提必須是店堂完成(具體的裝修風(fēng)格見(jiàn)紅門(mén)裝修風(fēng)格)，設(shè)施到位并能正常運(yùn)作(定崗、定編)，人員到位并能各司其職，當(dāng)?shù)氐南馈⑿l(wèi)生、工商、重新犯罪、市政、城管、環(huán)衛(wèi)、牧業(yè)等單位關(guān)系已協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)一致。餐飲消費(fèi)的原則——就近消費(fèi)原則。
1、本開(kāi)業(yè)方案具體實(shí)施期：
年 月 日—
年 月 日，共計(jì)三天。
2、本開(kāi)業(yè)方案宣傳主題：吃中國(guó)名火鍋“**火鍋”，給您雙重驚喜(一重：開(kāi)業(yè)優(yōu)惠酬賓;二重：好禮送不斷)。
3、實(shí)施本方案所需物品及經(jīng)費(fèi)預(yù)算(見(jiàn)附表格式)。
三、方案的主要內(nèi)容
(一)開(kāi)業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作
1、由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開(kāi)業(yè)籌委會(huì)，迥然不同人員的招聘與培訓(xùn)工作，物頁(yè)腳..頁(yè)眉.品設(shè)施與設(shè)備的采購(gòu)、調(diào)試、安裝等，并協(xié)調(diào)好與當(dāng)?shù)芈毮懿块T(mén)的關(guān)系，了解當(dāng)?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開(kāi)業(yè)的相關(guān)事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。
2、與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實(shí)施與執(zhí)行。
3、將正式開(kāi)業(yè)的前三天做為試營(yíng)業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗(yàn)內(nèi)部營(yíng)運(yùn)情況。
4、正式確定開(kāi)業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開(kāi)業(yè)。
(二)開(kāi)業(yè)前期店內(nèi)氣氛營(yíng)造與烘托。
1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券(代餐券)、DM單、POP吊旗、紅門(mén)專(zhuān)用氣球、專(zhuān)用燈籠、老照片、相關(guān)寫(xiě)真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計(jì)制作并督導(dǎo)落實(shí)到位。
2、店堂布置：視各店實(shí)際場(chǎng)地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓霵OP吊旗、紅門(mén)專(zhuān)用燈籠、彩帶;墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫(huà)、紅門(mén)木雕、專(zhuān)用中國(guó)結(jié)，注意整齊與數(shù)量。
3、背景音樂(lè)：餐廳播放一些喜慶的音樂(lè)(民樂(lè)、古典音樂(lè)、民歌等)，忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲(如DISCO音樂(lè)等)。
4、店堂內(nèi)員工整齊站臺(tái)、統(tǒng)一著裝，開(kāi)業(yè)期內(nèi)員工按營(yíng)運(yùn)要求(早9:00，晚16:00)在店外整齊列隊(duì)(例行檢查、企業(yè)口號(hào)、掌聲、練舞、班前營(yíng)業(yè)安排等)。
(三)店外氣氛營(yíng)造
1、如達(dá)到公司有關(guān)加盟店的分級(jí)要求，店外應(yīng)有紅門(mén)雕像。
2、門(mén)頭上懸掛兩面紅門(mén)POP旗。
3、門(mén)頭下方懸掛紅門(mén)專(zhuān)用燈籠，每個(gè)燈籠上印有“紅門(mén)”專(zhuān)用字體。
4、前放置一氣拱門(mén)，拱門(mén)直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定，拱門(mén)上內(nèi)容：“中國(guó)名火頁(yè)腳..頁(yè)眉.鍋”“重慶紅門(mén)火鍋”全國(guó)連鎖
店隆重開(kāi)業(yè)，拱門(mén)的旁邊各放一氣柱，每個(gè)氣球上貼兩條豎幅，內(nèi)容：熱烈慶祝紅門(mén)火鍋全國(guó)連鎖
店開(kāi)業(yè);消費(fèi)滿(mǎn)100元，送
元消費(fèi)券(一正一反)。
(1)外墻懸掛豎幅、盡量布設(shè)餐廳所在的那幢大樓(大樓的展示面)。
1、單位，恭祝**火鍋
店隆重開(kāi)業(yè)。
2、單位，恭祝**火鍋
店生意興隆。
3、單位，恭祝**火鍋
店財(cái)源滾滾。
4、單位，恭祝**火鍋
店財(cái)源廣進(jìn)。
注：豎幅統(tǒng)一用紅底，黃字或白色字體。
5、找一個(gè)顯要位置做一幅布幅，內(nèi)容：全國(guó) 家店同慶
店隆重開(kāi)業(yè)!開(kāi)業(yè)大酬賓：吃100元(菜品)，送
元(消費(fèi)券)、吃紅門(mén)火鍋，好禮送不斷?；顒?dòng)時(shí)間：
年 月 日-
年 月 日。
注：另可采用打折方式、贈(zèng)送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費(fèi)酒水的方式等。不另制作促銷(xiāo)細(xì)則?；顒?dòng)解釋權(quán)歸店方。
6、開(kāi)業(yè)花藍(lán)至少不少于20個(gè)，且要求為真花。
7、大門(mén)口鋪紅地毯。
8、在當(dāng)?shù)刂饕房谥饕寝D(zhuǎn)盤(pán)，進(jìn)出城口放置空飄，一般一處四個(gè)，空飄下豎幅內(nèi)容為：吃重慶名火鍋——紅門(mén)火鍋，好禮送不斷;開(kāi)業(yè)酬賓吃100(菜品)，送
元(消費(fèi)券)，可重復(fù)放置。
10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“紅門(mén)火鍋”、“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”、“重慶名火鍋”、“中國(guó)優(yōu)秀企業(yè)”。
(四)廣告宣傳
頁(yè)腳..頁(yè)眉.1、媒體一定要投放資金做宣傳(可采取軟文+廣告)同時(shí)并舉。如：電視字幕、報(bào)紙等形式。
2、隨報(bào)夾帶，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告，區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶(hù)，時(shí)間為開(kāi)業(yè)前第二天和開(kāi)業(yè)當(dāng)天、開(kāi)業(yè)第二天。
3、DM單的發(fā)放，選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場(chǎng)門(mén)口、小區(qū)門(mén)口、高檔門(mén)面、寫(xiě)字間、政府部門(mén)門(mén)口。發(fā)放要求：
(1)發(fā)放時(shí)段：11:00-12:30;17:00-18:00，這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間，且多為政府、行政部門(mén)人員上下班時(shí)間。
(2)發(fā)放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著，看起來(lái)較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者。
(3)發(fā)放的姿勢(shì)及語(yǔ)言，左手托DM單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語(yǔ)“歡迎光臨巴將火鍋
店”，用右手將DM單送到目標(biāo)對(duì)象的手中。
(4)統(tǒng)一著裝，披授帶，可選用店內(nèi)員工，也可以臨時(shí)聘用附近的大中學(xué)生。
(5)注意事項(xiàng)：若對(duì)方不接DM單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里，且注意將附近散落的DM單撿拾起來(lái)，以免造成不好印象，數(shù)量每天-份，三天共計(jì)-份左右。
(6)廣告氣球的發(fā)放(贈(zèng)送)：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數(shù)量視店周?chē)樾味ā?/p>
(7)廣告餐巾紙的發(fā)放：廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時(shí)段，即11:30到12:30之間，發(fā)放的地點(diǎn)為政府、行政機(jī)關(guān)部門(mén)旁的一些高檔次的快餐店，因?yàn)槔锩娴娜硕酁閷?shí)行朝九晚五改革后的政府機(jī)關(guān)人員，現(xiàn)代企業(yè)的高級(jí)打工人員。同時(shí)將廣告餐巾紙向臨街的門(mén)面發(fā)放，但應(yīng)注意不要其它飯館、面攤上。
注：隨報(bào)附送的DM單做大度16K的規(guī)格，而街散發(fā)的DM單適當(dāng)配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。
頁(yè)腳..頁(yè)眉.(8)腰鼓隊(duì)(或其它有當(dāng)?shù)孛癖婏L(fēng)格的節(jié)目)：60人的一個(gè)方隊(duì)，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內(nèi)容為：“重慶紅門(mén)火鍋
店開(kāi)業(yè)酬賓，吃100元(菜品)，送
元(消費(fèi)券)”。另一橫幅內(nèi)容：“開(kāi)業(yè)期間好禮不斷+地址+訂座電話(huà)”(可走在隊(duì)尾)，腰鼓隊(duì)暫定為三支，開(kāi)業(yè)三天各一支，路線(xiàn)選擇人口密集區(qū)或主街道;時(shí)間為早上10:30-13:00(沿途配合發(fā)放DM單)。
(9)短信發(fā)送內(nèi)容：“吃**火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝**火鍋
店開(kāi)業(yè)，吃100元(菜品)，送
元(消費(fèi)券);好禮不斷，訂座電話(huà)。
(10)電視字幕：可以參照短信廣告內(nèi)容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。
(11)當(dāng)?shù)亟煌ㄅ_(tái)。
(五)開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)細(xì)則
(1)單桌菜品消費(fèi)金額位于50-99元、送50元代餐券和紅門(mén)撲克1幅。
(2)單桌菜品消費(fèi)金額位于100-149元，送100元代餐券和將軍撲克1幅，紅門(mén)傘1把、紅門(mén)杯(普通)1個(gè)。
(3)單桌菜品消費(fèi)金額位于150-199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅、紅門(mén)傘1把、紅門(mén)杯(普通)1個(gè)。
(4)單桌菜品金額位于200-249元，送200元代餐券和將軍撲克1幅、紅門(mén)傘1把、紅門(mén)杯(普通)2個(gè)。
此此類(lèi)推，如顧客有撲克數(shù)量的要求，可適量加贈(zèng)，其它類(lèi)推。注：代餐券的使用說(shuō)明應(yīng)明確、不包括酒水消費(fèi)。
注：1、凡來(lái)就餐每桌均贈(zèng)送紅門(mén)手提袋1個(gè)，紅門(mén)中國(guó)結(jié)1個(gè)。
2、持代餐券前來(lái)消費(fèi)請(qǐng)見(jiàn)代餐券使用細(xì)則。
3、活動(dòng)解釋權(quán)歸店方。
頁(yè)腳..頁(yè)眉.另有以下促銷(xiāo)細(xì)則可供參閱：
1、贈(zèng)送現(xiàn)金券相關(guān)于就餐人員來(lái)回的交通費(fèi)。
2、活動(dòng)期間的就餐人員免費(fèi)喝紅門(mén)各種滋補(bǔ)酒。
3、凡在活動(dòng)期間內(nèi)就餐的人員享受××折優(yōu)惠。
執(zhí)行此促銷(xiāo)活動(dòng)的意義：吃100元(菜品)，送100元(代餐券)活動(dòng)其實(shí)相當(dāng)于打約七五折，但給客人的感覺(jué)是吃一次可以免費(fèi)再吃一次，容易讓接受且更有吸引力，贈(zèng)送的禮品還可以在當(dāng)?shù)仄鸬叫麄髯饔谩?/p>
(六)開(kāi)業(yè)慶典
若能請(qǐng)到當(dāng)?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個(gè)隆重的開(kāi)業(yè)典禮，找一家禮儀公司負(fù)責(zé)。
注：以上為統(tǒng)一實(shí)施方案，可根據(jù)加盟店的實(shí)際情況重點(diǎn)實(shí)施。
餐廳開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案(二)
一、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)策略
1、從目標(biāo)客戶(hù)群體入手，深層次做好客戶(hù)開(kāi)發(fā)和客戶(hù)管理工作，建立良好的客戶(hù)管理體系，從一開(kāi)始就贏得重點(diǎn)客戶(hù)的好感和認(rèn)可?？蛻?hù)經(jīng)理通過(guò)各種渠道，尋找、結(jié)識(shí)、邀請(qǐng)潛在客戶(hù)光臨***酒樓，再通過(guò)適合的方式，維護(hù)好與客戶(hù)之間的關(guān)系。
2、對(duì)于重要的單位或團(tuán)體客戶(hù)，應(yīng)對(duì)關(guān)鍵人物采取特殊的回報(bào)政策，以此獲得長(zhǎng)期穩(wěn)定的收益。
3、針對(duì)市場(chǎng)潛力巨大的婚、壽宴及商務(wù)團(tuán)隊(duì)宴市場(chǎng)，制訂具有吸引力的促銷(xiāo)政策和宴席菜單，最大程度地?fù)屨歼@部份市場(chǎng)份額。
4、堅(jiān)持不懈地采取一些行之有效的促銷(xiāo)手段，吸引或留住目標(biāo)客戶(hù)群體。
5、通過(guò)適度的廣告宣傳，迅速擴(kuò)大品牌知名度，聚集人氣。
二、建立有效的市場(chǎng)反饋體系
頁(yè)腳..頁(yè)眉.主要是在一線(xiàn)服務(wù)的服務(wù)員、客戶(hù)經(jīng)理、各級(jí)管理人員等，通過(guò)對(duì)客人進(jìn)行服務(wù)、與客人溝通交流，了解客戶(hù)最真實(shí)的感受以及他們的需求，利用顧客意見(jiàn)反饋表、各種經(jīng)營(yíng)分析報(bào)表等工具，對(duì)***酒樓的經(jīng)營(yíng)狀況及時(shí)作出正確的分析和判斷，以利于不斷提高管理和經(jīng)營(yíng)水平，不斷提高顧客滿(mǎn)意度和酒樓美譽(yù)度。
三、開(kāi)業(yè)初期的營(yíng)銷(xiāo)政策
(一)VIP卡優(yōu)惠政策。
我們計(jì)劃開(kāi)業(yè)初期推出兩種VIP優(yōu)惠卡，一種是貴賓卡，一種是具有儲(chǔ)值消費(fèi)和折扣優(yōu)惠雙重功能的儲(chǔ)值卡。貴賓卡主要用于對(duì)熟客或重要的客人發(fā)放;儲(chǔ)值卡是針對(duì)有消費(fèi)實(shí)力的重點(diǎn)客戶(hù)專(zhuān)門(mén)開(kāi)發(fā)的優(yōu)惠卡，其優(yōu)點(diǎn)是體現(xiàn)客戶(hù)身份、便于消費(fèi)結(jié)算、折扣率較高，客戶(hù)預(yù)存儲(chǔ)一定的金額，每次消費(fèi)結(jié)帳時(shí)從卡上減扣該次消費(fèi)金額。兩種卡的具體折扣優(yōu)惠辦法及發(fā)放管理辦法見(jiàn)附件1。
(二)管理人員及客戶(hù)經(jīng)理簽署折扣優(yōu)惠或贈(zèng)菜的政策。
為有利于客戶(hù)開(kāi)發(fā)和客戶(hù)管理工作，體現(xiàn)良好的服務(wù)精神，應(yīng)給予各級(jí)管理人員及客戶(hù)經(jīng)理一定的簽署折扣優(yōu)惠或?qū)腿速?zèng)送菜品的權(quán)利。具體各級(jí)管理人員及客戶(hù)經(jīng)理的折扣或贈(zèng)菜權(quán)限見(jiàn)附件2。
(三)制訂與經(jīng)營(yíng)定位相匹配的包間收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
(四)推出“平價(jià)酒水超市”，白酒毛利率設(shè)定在15%-20%左右，紅酒、黃酒和啤酒的毛利率設(shè)定在20%-30%，以此作為重要的競(jìng)爭(zhēng)手段迅速吸引客人，聚集人氣。謝絕客人自帶酒水。
(五)貫徹全員營(yíng)銷(xiāo)，激勵(lì)每位員工積極參與產(chǎn)品的推銷(xiāo)，關(guān)于產(chǎn)品銷(xiāo)售提成辦法見(jiàn)附件4。
(六)制訂婚、壽宴促銷(xiāo)優(yōu)惠辦法，對(duì)預(yù)訂婚宴、壽宴的客人給予諸多的附加回報(bào)。頁(yè)腳..頁(yè)眉.具體對(duì)婚宴的優(yōu)惠辦法見(jiàn)附件5，對(duì)壽宴的優(yōu)惠辦法見(jiàn)附件6，對(duì)百日宴(包括滿(mǎn)月酒)的優(yōu)惠辦法見(jiàn)附件7。
(七)對(duì)集團(tuán)公司員工消費(fèi)，給予特殊的優(yōu)惠政策。相關(guān)政策建議見(jiàn)附件8。
(八)對(duì)于單位客戶(hù)，對(duì)關(guān)鍵人物(比如辦公室主任、總經(jīng)辦主任等安排公司招待業(yè)務(wù)的人員)執(zhí)行特殊的現(xiàn)金回饋政策。若結(jié)算時(shí)無(wú)折扣優(yōu)惠，則按實(shí)際消費(fèi)金額的10%返還現(xiàn)金;若結(jié)算時(shí)享受了折扣優(yōu)惠，則按實(shí)際消費(fèi)金額的5%返還現(xiàn)金。具體執(zhí)行細(xì)則另立。
(九)重視旅游團(tuán)隊(duì)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，制定旅游團(tuán)隊(duì)的接待標(biāo)準(zhǔn)，與更多的旅行社建立合作關(guān)系，盡可能吸引旅游團(tuán)隊(duì)來(lái)就餐。
四、開(kāi)業(yè)初期的公關(guān)活動(dòng)框架方案
(一)從試營(yíng)業(yè)之前開(kāi)始，客戶(hù)經(jīng)理廣泛聯(lián)絡(luò)附近的企事業(yè)單位，大量簽訂“折扣消費(fèi)協(xié)議”，對(duì)簽署協(xié)議的單位贈(zèng)送金額1000元的儲(chǔ)值體驗(yàn)卡。此卡的使用辦法為：12月30日前菜品消費(fèi)滿(mǎn)100元可抵用20元，僅限零餐，儲(chǔ)值金額用完后憑此卡可享受貴賓卡的同等優(yōu)惠待遇。預(yù)計(jì)贈(zèng)送金額為100萬(wàn)元(1千張卡)，最大程度可帶來(lái)400萬(wàn)現(xiàn)金收入。
(二)在試營(yíng)業(yè)期間，宴請(qǐng)以下幾方面的主要潛在客戶(hù)：A.附近各大事業(yè)、企業(yè)單位領(lǐng)導(dǎo)和辦公室主任;B.附近街道辦事處的主要負(fù)責(zé)人;C.附近各大銀行、大專(zhuān)院校負(fù)責(zé)人;D.附近各大行業(yè)組織、民間團(tuán)體的負(fù)責(zé)人，等等。原則上單獨(dú)宴請(qǐng)，一個(gè)單位一桌。預(yù)計(jì)宴請(qǐng)200桌，每桌菜品價(jià)格800元，實(shí)際招待費(fèi)用約為8萬(wàn)元。
(三)在正式開(kāi)業(yè)前后，向集團(tuán)公司最重要的關(guān)系客戶(hù)，主要是政府各部門(mén)官員、主管部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、軍警部隊(duì)和派出所領(lǐng)導(dǎo)等，贈(zèng)送價(jià)值2000元至元不等的儲(chǔ)值消費(fèi)卡。贈(zèng)送對(duì)象名單和金額由董事長(zhǎng)確定。
(四)從試營(yíng)業(yè)之前開(kāi)始，堅(jiān)持每周一下午14：00-16：00，組織員工在酒樓附近的府南河沿岸開(kāi)展公益環(huán)保活動(dòng)，清理河邊垃圾、清潔護(hù)欄衛(wèi)生、發(fā)放環(huán)保宣傳單。該活動(dòng)先頁(yè)腳..頁(yè)眉.與成華區(qū)環(huán)衛(wèi)局取得聯(lián)系，活動(dòng)時(shí)統(tǒng)一穿著工裝，舉活動(dòng)旗幟。
特別強(qiáng)調(diào)：除經(jīng)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)以上管理人員特批外，各種優(yōu)惠方式不能同時(shí)使用。
五、開(kāi)業(yè)初期的促銷(xiāo)活動(dòng)框架方案
(一)試營(yíng)業(yè)期間，在菜品消費(fèi)滿(mǎn)100元即贈(zèng)30元菜送菜券(僅限零餐)。預(yù)計(jì)發(fā)放價(jià)值9萬(wàn)元的送菜券，實(shí)際價(jià)值約萬(wàn)元。
(二)正式開(kāi)業(yè)1周內(nèi)，菜品折優(yōu)惠酬賓。
(三)正式開(kāi)業(yè)第2周開(kāi)始，每日4款特價(jià)菜，連續(xù)2周。
(四)從試營(yíng)業(yè)第二周開(kāi)始，四川經(jīng)濟(jì)電臺(tái)《吃在成都》欄目主持人小剛與聽(tīng)眾互動(dòng)，在每天的節(jié)目中選出幸運(yùn)聽(tīng)眾，每個(gè)周末邀請(qǐng)他們與小剛一同在小八仙酒樓品嘗美味佳肴?；顒?dòng)持續(xù)四周，每周餐費(fèi)800元，共計(jì)3200元，實(shí)際成本約為1600元。
(五)堅(jiān)持推廣周一至周五的特惠婚、壽宴和滿(mǎn)月酒，以此帶動(dòng)平時(shí)、尤其是中午的人氣。從試營(yíng)業(yè)開(kāi)始，周末執(zhí)行598元/席起的婚宴、壽宴、百日宴餐標(biāo)，周一至周五執(zhí)行568元/席起的特價(jià)宴席標(biāo)準(zhǔn)，并贈(zèng)送特別禮物。
六、開(kāi)業(yè)初期的廣告宣傳方案
廣告策略：試營(yíng)業(yè)初期，由于就餐環(huán)境和服務(wù)環(huán)節(jié)尚未進(jìn)入最佳狀態(tài)，所以不宜做大規(guī)模的廣告宣傳。應(yīng)該循序漸進(jìn)加大廣告的投放，在正式開(kāi)業(yè)時(shí)廣告投放達(dá)到最高峰值。這段時(shí)間應(yīng)選擇合適的媒體，從宣揚(yáng)***酒樓的文化品味、親民形象入手，做一定的形象宣傳，同時(shí)宣傳試營(yíng)業(yè)期間和正式開(kāi)業(yè)后的促銷(xiāo)優(yōu)惠活動(dòng)。
因***酒樓規(guī)模不大，檔次中等，所以應(yīng)該是一個(gè)社區(qū)中心店的概念，主流顧客群體主要集中在周邊2-3公里的范圍之內(nèi)，所以廣告不適合大范圍，甚至是整個(gè)成都范圍內(nèi)投放，而應(yīng)該是在目標(biāo)客戶(hù)集中的范圍內(nèi)有的放矢地投放，這樣既能保證廣告效果又能節(jié)約廣告費(fèi)用。
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主題餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案3
XX（鮑參翅海鮮餐廳）開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)策劃草案
一、開(kāi)業(yè)前期廣告宣傳
XX鮑參翅海鮮餐廳位于高爾夫球場(chǎng)內(nèi)，是一家經(jīng)營(yíng)中高檔鮑參翅海鮮的餐飲場(chǎng)所。高爾夫球會(huì)擁有“大海的靈魂，沙漠的誘惑”，是得天獨(dú)厚的濱海度假勝地。餐廳所在位置視野遼闊，球道景觀、湖景以及國(guó)內(nèi)最大的風(fēng)車(chē)盡收眼底。為了達(dá)到向廣大市民告知XX開(kāi)業(yè)的喜慶消息，趁此機(jī)會(huì)傳播XX的海鮮飲食文化，此次宣傳的口號(hào)為：
海風(fēng)中的海鮮盛宴，品在XX
到海門(mén)，打GOLF，吃鮑翅，體驗(yàn)尊貴人生！
1、《OO晚報(bào)》
發(fā)布內(nèi)容：a、有關(guān)XX餐廳開(kāi)張信息。b、有關(guān)開(kāi)業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。c、有關(guān)XX企業(yè)文化信息。
作用：發(fā)布喜慶祝賀廣告，營(yíng)造開(kāi)業(yè)慶典氣氛，對(duì)開(kāi)業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著主導(dǎo)作用。
2、精美畫(huà)冊(cè)（1萬(wàn)份）以及開(kāi)業(yè)紀(jì)念品
發(fā)布內(nèi)容：a、新店布局特點(diǎn)、b、菜式推介 c、服務(wù)推介（酒店柜臺(tái)、各包房等）
作用：借助開(kāi)業(yè)時(shí)機(jī)，設(shè)計(jì)統(tǒng)一VI進(jìn)行品牌傳播。
開(kāi)業(yè)必須的資料，XX的貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來(lái)源，此類(lèi)顧客必須加以保護(hù)，以發(fā)放VIP卡的形式鎖定這一部分客源，必為XX源源不斷的客流提供基礎(chǔ)。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統(tǒng)地進(jìn)行企業(yè)文化傳播，在這方面選定精美畫(huà)冊(cè)最好不過(guò)，在開(kāi)業(yè)期間發(fā)行，氣氛剛好，不造作。
發(fā)行方法：a、放在開(kāi)業(yè)慶典禮品袋中，每位嘉賓一份； b、擺放在酒店柜臺(tái)、包房中由客人自由取閱。
3、市內(nèi)戶(hù)外廣告發(fā)布
戶(hù)外大型廣告看板
安放地點(diǎn)：OO大道、北部灣路以及OO大道和昆明路交界處的大轉(zhuǎn)盤(pán)，各放置1塊戶(hù)外廣告。
發(fā)布內(nèi)容：有關(guān)XX餐廳開(kāi)張信息。
作用：運(yùn)用栩栩如生的廣告畫(huà)面向社會(huì)公布XX開(kāi)張的喜慶氣氛以及進(jìn)行品牌傳播。廣告突出XX的氣勢(shì)和風(fēng)范，戶(hù)外路牌廣告必須在海景大道、北部灣路和OO大道等主干路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。
二、后期宣傳方案
1、報(bào)紙
說(shuō)明：
（1）宣傳新店裝飾，服務(wù)特點(diǎn)等，傳播XX良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；
（2）舉行活動(dòng)，保證開(kāi)業(yè)2個(gè)月內(nèi)的人流量。
發(fā)布媒體：《OO日?qǐng)?bào)》、《OO早報(bào)》
2、電視臺(tái)
制作廣告宣傳片，對(duì)XX優(yōu)雅的用餐環(huán)境、名師主理的精致美食、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行宣傳，加大消費(fèi)者對(duì)XX的印象，將不是去海門(mén)高爾夫球會(huì)打球才到XX用膳的消費(fèi)者也吸引過(guò)來(lái)。發(fā)布媒體：OO電視臺(tái)、OO電視臺(tái)、OO影視頻道
三、活動(dòng)策劃思路
XX（鮑參翅海鮮餐廳）的主要面對(duì)前往海門(mén)高爾夫球場(chǎng)打球的高端客戶(hù)群，邀請(qǐng) 這批客戶(hù)來(lái)參加餐廳開(kāi)業(yè)典禮可以讓他們?cè)诘谝粫r(shí)間體驗(yàn)XX的高端服務(wù)質(zhì)量，鎖定這一批客源。
（一）發(fā)送邀請(qǐng)函
1．內(nèi)容
（1）制作精美請(qǐng)柬印上被邀請(qǐng)人姓名、參加開(kāi)業(yè)典禮的時(shí)間和地點(diǎn)
（2）XX（鮑參翅海鮮餐廳）精美畫(huà)冊(cè)以及當(dāng)天活動(dòng)流程簡(jiǎn)介。
（3）免費(fèi)品嘗鮑魚(yú)的邀請(qǐng)券。
（4）XX（鮑參翅海鮮餐廳）VIP貴賓卡一張
2．發(fā)送方式
（1）快遞
通過(guò)快遞公司將邀請(qǐng)函送到各邀請(qǐng)嘉賓的手上，采用快遞服務(wù)除了可以確保邀請(qǐng)函已經(jīng)送到該位嘉賓手上，還可以讓他體會(huì)到自己的尊貴地位，同時(shí)體現(xiàn)了XX的高端服務(wù)。
（2）短信
采用短信形式將邀請(qǐng)函內(nèi)容發(fā)送到邀請(qǐng)嘉賓手機(jī)上，提醒該嘉賓查看邀請(qǐng)函內(nèi)容。
3．發(fā)送對(duì)象
（1）市委領(lǐng)導(dǎo)
（2）高爾夫球場(chǎng)的VIP會(huì)員
（3）市各界名流
（二）慶典活動(dòng)設(shè)置
（基本內(nèi)容：迎賓——領(lǐng)導(dǎo)講話(huà)——剪彩——宴請(qǐng)——高爾夫球試打）
1．迎賓
會(huì)場(chǎng)音樂(lè)嘹亮，彩旗飄飄，迎賓、樂(lè)隊(duì)、醒獅隊(duì)伍、禮儀小姐到位，工作人員準(zhǔn)備工作就緒；從路口到餐廳門(mén)口夾道歡迎領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓，由迎賓小姐引導(dǎo)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓到本次開(kāi)業(yè)剪彩的主會(huì)場(chǎng)。
（說(shuō)明：獅乃百獸之強(qiáng),意指XX將成為中高檔海鮮食肆的龍頭老大。）
2．剪彩儀式
舞臺(tái)上擺放十個(gè)白玫瑰剪彩花柱，花柱之間用印著“XX”LOGO字樣的藍(lán)色綢帶連接。剪彩時(shí)，貴賓用金剪刀剪斷綢帶，同時(shí)舞臺(tái)下方工作人員打開(kāi)手動(dòng)禮炮，七彩的禮花飛舞，現(xiàn)場(chǎng)氣氛達(dá)至高潮。
3．慶典活動(dòng)程序：
XX開(kāi)業(yè)慶典初定于2009年8月29日上午11點(diǎn)在高爾夫球會(huì)舉行。
——9：30會(huì)場(chǎng)彩旗飄飄、迎賓、樂(lè)隊(duì)、魔術(shù)師、禮儀小姐到位，工作人員準(zhǔn)備工作就緒；
——10：10公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓陸續(xù)進(jìn)場(chǎng)，禮儀小姐為來(lái)賓辦理簽到、佩帶鮮花、引領(lǐng)入坐，導(dǎo)位禮儀小姐在剪彩會(huì)場(chǎng)入口處等候，做好引領(lǐng)準(zhǔn)備工作；
——10：55 慶典司儀（邀請(qǐng)OO市電視臺(tái)主持人擔(dān)任）宣布慶典即將開(kāi)始，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就坐，請(qǐng)參與慶典所有人員就位；
——11：00 慶典正式開(kāi)始，慶典司儀朗誦司儀詞開(kāi)場(chǎng)白；
——司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單；
——慶典司儀宣布：XX鮑參翅海鮮餐廳開(kāi)業(yè)慶典開(kāi)始！
——慶典司儀請(qǐng)醒獅隊(duì)表演；
——慶典司儀宣布：請(qǐng) 講話(huà)；
——慶典司儀宣布：請(qǐng) 講話(huà)；
——慶典司儀主持剪彩儀式，禮儀小姐引領(lǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就位；
——慶典司儀請(qǐng)出xx主持剪裁儀式。
——xx宣布：XX鮑參翅海鮮餐廳正式開(kāi)業(yè)?。ǜ魑活I(lǐng)導(dǎo)、嘉賓剪彩?。?/p>
——剪彩一刻，音樂(lè)嘹亮，禮花漫天，龍獅起舞，慶典形成高潮；
——慶典司儀宣布：請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓進(jìn)入餐廳就餐！
——在歌聲中，司儀結(jié)束語(yǔ)，領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓步入餐廳內(nèi)。
——慶典結(jié)束。
——提醒嘉賓就餐結(jié)束后可到海門(mén)高爾夫球會(huì)訓(xùn)練場(chǎng)免費(fèi)進(jìn)行試打。
（三）慶典氣氛布置
1． 市內(nèi)主要路段氣氛布置
（1）高爾夫球會(huì)門(mén)口空飄2個(gè)。
（2）OO大道與云南路口交界處開(kāi)始設(shè)立路牌廣告，每300米一個(gè)，沿路放置到高爾夫
球會(huì)，營(yíng)造喜慶氣氛。
2． 大堂內(nèi)氣氛布置
氣氛布置講究開(kāi)闊、大氣、自然、高檔，盡量用白色玫瑰鮮花球作裝飾，給人尊貴體驗(yàn)。
3． 會(huì)場(chǎng)氣氛布置
（1）會(huì)場(chǎng)帶直幅空飄6個(gè)；
（2）舞臺(tái)上搭建氣球拱門(mén)，懸掛慶典主題標(biāo)語(yǔ) “XX開(kāi)業(yè)典禮”；氣球拱門(mén)正中間懸掛半圓花球，以點(diǎn)綴正個(gè)會(huì)場(chǎng)氣氛；
（3）舞臺(tái)左右放置祝賀花籃，每邊6個(gè)；
（4）草坪至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設(shè)。
（5）剪彩會(huì)場(chǎng)前正面預(yù)先放置10座立柱鮮花架，并用印著“XX”LOGO字樣的藍(lán)色綢帶連接，預(yù)備嘉賓剪彩并美化會(huì)場(chǎng)；
（6）舞臺(tái)跟貴賓椅之間空出5米的空地，預(yù)備舞獅隊(duì)在慶典開(kāi)始及高潮結(jié)束時(shí)表演；
（7）空地之前整齊地?cái)[列幾排豪華貴賓座椅，預(yù)備請(qǐng)貴賓就座；
（8）高爾夫會(huì)所大門(mén)口左邊布置一塊大型歡迎牌，上書(shū)“熱烈歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓蒞臨XX指導(dǎo)！”在會(huì)所通往草坪的門(mén)口旁布置一塊大型祝賀牌，上書(shū)“熱烈祝賀XX隆重開(kāi)業(yè)”對(duì)來(lái)賓表示熱烈歡迎；
（9）歡迎牌旁一排紅布鋪就、白色玫瑰鮮花點(diǎn)綴的簽到臺(tái)，預(yù)備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到、為嘉賓佩帶鮮花。
（四）口號(hào)標(biāo)語(yǔ)
1、熱烈慶祝XX隆重開(kāi)業(yè)！
2、熱烈歡迎各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、朋友蒞臨指導(dǎo)！
3、海風(fēng)中的海鮮盛宴，品在XX！
4、到海門(mén)，打GOLF、吃鮑翅，體驗(yàn)尊貴人生！
5、歡迎光臨XX鮑參翅海鮮餐廳！
6、薈萃海鮮美食文化，打造餐飲旗艦！
主題餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案4
餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案
【篇1：餐廳開(kāi)業(yè)慶典策劃方案】
餐飲酒店開(kāi)業(yè)慶典策劃方案
策劃類(lèi)型：活動(dòng)策劃
策劃人員：
策劃時(shí)間：
目錄
前言
第一部分主題活動(dòng)
一、開(kāi)業(yè)慶典暨雅魚(yú)進(jìn)城
二、疊酒杯比賽
三、美食評(píng)比活動(dòng)
四、尋找“蘭妹”活動(dòng)
五、調(diào)酒評(píng)比
六、尋寶活動(dòng)
七、現(xiàn)場(chǎng)猜魚(yú)活動(dòng)
八、**一元錢(qián)酒水（煙）大行動(dòng)
第二部分宣傳方案
一、廣告作業(yè)計(jì)劃 1、媒體投放建議 2、創(chuàng)意制作部分 3、發(fā)布計(jì)劃
二、廣告創(chuàng)意 1、電視廣告
2、《美食成都》情報(bào)專(zhuān)題 3、軟文 4、平面廣告
第三部分基本內(nèi)容
一、活動(dòng)規(guī)模 二、活動(dòng)場(chǎng)所
三、舉辦時(shí)間
四、嘉賓邀請(qǐng)
第四部分活動(dòng)流程
一、前期準(zhǔn)備階段
二、制作、實(shí)施階段工作安排
三、現(xiàn)場(chǎng)布臵階段工作安排
四、活動(dòng)實(shí)施階段工作安排
第五部分費(fèi)用估算
一、前期準(zhǔn)備階段
二、現(xiàn)場(chǎng)布臵
三、活動(dòng)費(fèi)用 四、宴會(huì)費(fèi)用
五、宣傳費(fèi)用
博眾家之長(zhǎng)，匯萬(wàn)人之力。
——**假日酒店企業(yè)語(yǔ)
前言
經(jīng)過(guò)前期的接觸與溝通，結(jié)合立言文化長(zhǎng)期以來(lái)積累的品牌推廣理念，我們認(rèn)為：一個(gè)好的策劃案就是要整合資源，借力打力，以有限的投入，產(chǎn)生執(zhí)行效果的最大化。
根據(jù)我們粗淺的理解，“**”就是要博采眾長(zhǎng)，“**”的開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)，就是要借力打力，“借雞下蛋”。
我們贊同貴公司“以餐飲為先導(dǎo)，帶動(dòng)整個(gè)酒店的人氣和銷(xiāo)售”的戰(zhàn)略構(gòu)想，經(jīng)推敲，初步擬定本慶典策劃案。
考慮到現(xiàn)在市場(chǎng)的開(kāi)業(yè)慶典，大多類(lèi)似。本案擬利用新聞事件進(jìn)行宣傳，再用主題活動(dòng)引爆市場(chǎng)，以期達(dá)到盡快匯聚人氣，為**假日酒店帶來(lái)實(shí)際效益的目的。
第一部分主題活動(dòng)
一、開(kāi)業(yè)慶典暨雅魚(yú)進(jìn)城 1、雅魚(yú)與**的結(jié)合點(diǎn)：
a．雅魚(yú)為雅安名產(chǎn)，在成都市民中享有很好的知名度，但正宗的雅魚(yú)已經(jīng)非常罕見(jiàn)，本身就是高檔次的象征，與**的市場(chǎng)定位吻合；
B．關(guān)于雅魚(yú)，還有很多文化故事，如“慈禧太后愛(ài)吃雅魚(yú)”，“杜甫曾詩(shī)詠過(guò)雅魚(yú)”等，與高檔餐飲必須走文化路線(xiàn)一致，便與炒作； c．雅魚(yú)味道鮮美，頭頂有一根形似寶劍的魚(yú)刺，據(jù)說(shuō)可以辟邪，充滿(mǎn)神奇感，符合消費(fèi)者喜歡獵奇的心理。2、活動(dòng)構(gòu)想：
雅安周公河雅魚(yú)公司，現(xiàn)已將雅魚(yú)人工養(yǎng)殖成功，目前即將大量上市，正在尋找買(mǎi)家。如能與之結(jié)合，在舉行**開(kāi)業(yè)慶典的同時(shí)，舉行“雅魚(yú)進(jìn)城儀式”或新聞發(fā)布會(huì)，由**獨(dú)家代理雅魚(yú)在成都的經(jīng)銷(xiāo)，邀請(qǐng)餐飲界人士（餐飲協(xié)會(huì)何濤等）、文化名人（李樹(shù)人、石光華等）、媒體記者（蘭妹、唐敏等）、知名餐飲店老板、普通市民等參加，以“到**酒店吃雅魚(yú)去”形成煽動(dòng)力，必將一舉打響**品牌，產(chǎn)生強(qiáng)大的銷(xiāo)售力。
二、疊酒杯比賽
在開(kāi)業(yè)當(dāng)天，凡是來(lái)**假日酒店的消費(fèi)者，都可參與疊酒杯比賽活動(dòng)。每輪比賽的第一名將獲得**假日酒店的消費(fèi)卷200元。
此活動(dòng)主要是為**假日酒店匯聚人氣。調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的參與熱情。
三、美食評(píng)比活動(dòng)
請(qǐng)當(dāng)天來(lái)**假日酒店的消費(fèi)者，評(píng)選當(dāng)天的最佳美食。每位參評(píng)者將獲得**假日酒店的消費(fèi)卷50元。
四、尋找“蘭妹”活動(dòng)
特邀請(qǐng)“蘭妹”前來(lái)參加**假日酒店開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)，她可能在工作人員當(dāng)中，也可能在消費(fèi)者當(dāng)中，總之在**假日酒店。找到“蘭妹”的消費(fèi)者，將獲得500元的消費(fèi)卷。
五、調(diào)酒評(píng)比
為了鼓勵(lì)消費(fèi)者的參與熱情，凡開(kāi)業(yè)當(dāng)天來(lái)的消費(fèi)者都可報(bào)名參加，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)酒活動(dòng)。經(jīng)專(zhuān)家評(píng)定后，選出前三名。每位得主將獲得50元至200元消費(fèi)卷。六、尋寶活動(dòng)
活動(dòng)當(dāng)天，在**假日酒店中，藏許多小禮品。凡是找到禮品的消費(fèi)者，都可獲得該禮品。
七、現(xiàn)場(chǎng)猜魚(yú)活動(dòng)
活動(dòng)當(dāng)天的即興小活動(dòng)，如“現(xiàn)場(chǎng)猜魚(yú)”：猜中魚(yú)的重量，當(dāng)場(chǎng)送魚(yú)；“我跟大師學(xué)做魚(yú)”：**大廚現(xiàn)場(chǎng)烹魚(yú)表演等。八、**一元錢(qián)酒水（煙）大行動(dòng)
尋找近期欲開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)的酒水商家（或煙廠，如什邡卷煙廠），共同打造本次活動(dòng)?；顒?dòng)期間，酒水一律只賣(mài)一元錢(qián)，并特別聲明，不收開(kāi)瓶費(fèi)，用以吸引集團(tuán)性大宗客戶(hù)前往消費(fèi)、娛樂(lè)。
九、飛鏢打折行動(dòng)
凡前往消費(fèi)者，可采用飛鏢打折，在鏢靶上注明折扣，從9折到免費(fèi)不等，射中幾折就幾折。（也可以保齡球等代替，活動(dòng)細(xì)則請(qǐng)自行制定。）
活動(dòng)開(kāi)展時(shí)，必定會(huì)形成圍觀，場(chǎng)面非常熱鬧，符合中國(guó)人好熱鬧之就餐習(xí)慣，有效吸引人氣。
第二部分宣傳方案
一、廣告作業(yè)計(jì)劃（）
本著“少花錢(qián)，多辦事”的原則，怎樣合理選擇媒體，在短期內(nèi)對(duì)公眾形成高密度、高到達(dá)的廣告覆蓋，是本部分探討的重點(diǎn)。1、媒體投放建議
平面媒體：由于本地區(qū)報(bào)紙性?xún)r(jià)比不合理，僅作為輔助媒體選擇，以《成都商報(bào)》和《華西》為主，形式以一定比重的軟文方式，結(jié)合相關(guān)專(zhuān)欄記者的新聞鼓吹和造勢(shì)。電視媒體：相對(duì)而言，電視的性?xún)r(jià)比較為合理，cdtv－3《美食成都》欄目，作為本埠影響力最大的餐飲類(lèi)節(jié)目，宜作為主要媒體選擇，主要投播2分鐘專(zhuān)題與30秒廣告，在專(zhuān)題中詳盡介紹**酒店和雅魚(yú)的特點(diǎn)，在廣告中對(duì)**開(kāi)業(yè)和雅魚(yú)進(jìn)入成都市場(chǎng)作宣傳。（天府食舫備選）
廣播媒體：廣播媒體的價(jià)格較為便宜，選擇在成都有車(chē)族及出租車(chē)收聽(tīng)率極高的成都經(jīng)濟(jì)臺(tái)《吃在成都》節(jié)目，主要面向開(kāi)車(chē)族和打的族以及美食節(jié)期間到成都旅游的外地人。網(wǎng)絡(luò)媒體：網(wǎng)絡(luò)媒體作為新興媒體，其中本阜的《新華網(wǎng)〃四川頻道》面向全省，有全國(guó)影響力；《吃喝玩樂(lè)網(wǎng)論壇》訪問(wèn)量很大，可以作為輔助媒體使用，形式以論壇發(fā)貼為主，主要發(fā)表觀點(diǎn)性文章，引發(fā)爭(zhēng)議。
Dm宣傳單：印制產(chǎn)品介紹和促銷(xiāo)活動(dòng)廣告，用以投放美食節(jié)會(huì)場(chǎng)和開(kāi)業(yè)慶典，或投放市內(nèi)各大寫(xiě)字樓和高檔小區(qū)，以吸引商務(wù)人群、成功人士光臨。
戶(hù)外廣告：價(jià)格較為昂貴，僅選擇酒店附近的迎賓大道，懸掛路旁豎式掛旗，用以營(yíng)造氣氛，吸引過(guò)路客人。
pop宣傳：店內(nèi)懸掛式pop掛旗、店門(mén)口的易拉寶和張貼式海報(bào)。2、創(chuàng)意制作部分
序號(hào)投放形式規(guī)格（長(zhǎng)度）費(fèi)用預(yù)算（元）備注 1 電視專(zhuān)題 分（數(shù)碼拍攝）6萬(wàn)
*2 電梯間電視廣告 45秒、30秒、15秒（數(shù)碼拍攝＋后期制作）任選一
5 報(bào)紙軟文炒作 8篇（每篇500字）4500 6 商報(bào)夾送廣告 8開(kāi)雙面份 7 網(wǎng)絡(luò)軟文炒作（每篇1000字）2500 8 宣傳畫(huà)冊(cè)（含設(shè)計(jì)）正16開(kāi)16頁(yè)5000冊(cè) 5萬(wàn)
9 dm宣傳單（含設(shè)計(jì)）16開(kāi)雙面3折1張5000份 5000 10 pop宣傳海報(bào) 1000張（4開(kāi)單面）4500 pop掛旗 3000張（16開(kāi)雙面）5000
合計(jì) 萬(wàn)元 3、發(fā)布計(jì)劃
序號(hào)媒體投放形式 規(guī)格（長(zhǎng)度）投放時(shí)間 費(fèi)用預(yù)算（元）備注 5 電梯電視廣告 30秒 10月
6 路旁豎式掛旗 迎賓大道兩側(cè)
7 《新華網(wǎng)》、《吃喝玩樂(lè)網(wǎng)》 論壇發(fā)貼 每次1000字 美食節(jié)期間 1000
*8 美食節(jié)展場(chǎng)布臵（費(fèi)用另記）
9 商報(bào)夾送廣告 8開(kāi)雙面份 （共2次）
10 成都經(jīng)濟(jì)電臺(tái)《吃在成都》 軟文口播 3分/次（隔日播） 4000
【篇2：餐飲店開(kāi)業(yè)廣告策劃書(shū)】
餐飲店開(kāi)業(yè)廣告策劃書(shū)
餐飲行業(yè)強(qiáng)手如林，企業(yè)僅僅憑借提高技術(shù)、強(qiáng)化管理就能穩(wěn)操勝券的時(shí)代已成為過(guò)去，而必須突出產(chǎn)品品質(zhì)及企業(yè)形象差異性，讓這種明顯的差異性以行為活動(dòng)、視覺(jué)識(shí)別為載體展示出來(lái)，形成一個(gè)人格化的企業(yè)形象并借助人文特征，界定產(chǎn)品及企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群體心里的清晰定位。imc（整合營(yíng)銷(xiāo)傳播）作為涵括實(shí)體性與非實(shí)體性的整體經(jīng)營(yíng)策略和一種現(xiàn)代企業(yè)的先進(jìn)運(yùn)作方式，它通過(guò)塑造企業(yè)形象，使企業(yè)以鮮明的形象從眾多的資訊中脫穎而出，迅速占領(lǐng)目標(biāo)消費(fèi)群體，從而提升業(yè)績(jī)，達(dá)到既定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，基于這個(gè)認(rèn)識(shí)，imc實(shí)質(zhì)上是致力于企業(yè)形象的塑造和文化源流的溝通，是企業(yè)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的先鋒，而且imc要求企業(yè)把自我認(rèn)同的獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)行為，以信息化、鮮明性的方式傳達(dá)給公眾，從而在企業(yè)內(nèi)外凸現(xiàn)出本企業(yè)區(qū)別于其他企業(yè)的鮮明個(gè)性，它的終極目的是希望能建立良好的企業(yè)形象，取得目標(biāo)消費(fèi)群體的認(rèn)同，達(dá)到企業(yè)贏利最終目的。
根據(jù)imc原則，我們針對(duì)“店面”做出
第一階段市場(chǎng)推廣方案：
一、投放大量錢(qián)夾紙與dm宣傳單，（錢(qián)夾紙與dm宣傳單明確標(biāo)出活動(dòng)時(shí)間、活動(dòng)優(yōu)惠、店內(nèi)特色菜品，店面地址和訂餐電話(huà)）。
對(duì)于開(kāi)店周?chē)肆鳝h(huán)境，選擇性發(fā)放宣傳單或通過(guò)報(bào)社進(jìn)行定投。可以在酒店、品牌服裝店、網(wǎng)吧、附近的綜合購(gòu)物中心等開(kāi)展聯(lián)動(dòng)促銷(xiāo)贈(zèng)送消費(fèi)券。必將最大限度的吸引讀者眼球，以達(dá)到開(kāi)業(yè)階段快速升知名度和凝聚人氣目的。
1、活動(dòng)海報(bào)發(fā)布“凡開(kāi)業(yè)當(dāng)天出生的市民前往店內(nèi)用餐的本地市民可獲贈(zèng)價(jià)值200元的代金券（酒水消費(fèi)除外）；以身份證為準(zhǔn)，活動(dòng)僅限開(kāi)業(yè)三天內(nèi)有效，代金券使用期限為6個(gè)月內(nèi)有效，每次抵扣餐費(fèi)只可使用一張優(yōu)惠券（酒水 消費(fèi)除外）。
2、開(kāi)業(yè)三天內(nèi)，推出特價(jià)菜品三例，每消費(fèi)100元可享受1例1元菜品，依此類(lèi)推，以三例為限；
3、開(kāi)業(yè)一個(gè)月內(nèi)，每日晚9：00在所有用餐的客人中進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)活動(dòng)，以桌為基準(zhǔn)，每桌只能有一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，且當(dāng)日消費(fèi)總額不得低于100元，設(shè)一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)品為：（），二等獎(jiǎng)兩名，獎(jiǎng)品為：（）。4、針對(duì)進(jìn)店消費(fèi)的顧客結(jié)賬后發(fā)放10、20、30元代金券，為后期回頭客做到鋪墊。
5、開(kāi)通微信賬戶(hù)。建立網(wǎng)絡(luò)交流平臺(tái)，在網(wǎng)上發(fā)布相關(guān)的優(yōu)惠券及促銷(xiāo)信息，向現(xiàn)有會(huì)員發(fā)送即時(shí)的促銷(xiāo)信息。使顧客隨時(shí)都可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)知道店內(nèi)各項(xiàng)優(yōu)惠活動(dòng)，吸引新一代消費(fèi)群體。
二、如果有條件可以選擇電視媒體，報(bào)紙媒體做以宣傳。
“店面”第二階段 市場(chǎng)鞏固方案
沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)不能稱(chēng)為市場(chǎng)，任何產(chǎn)品都有直接的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)向是增加開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)成功的籌碼，我們要通過(guò)各種途徑了解對(duì)手產(chǎn)品的規(guī)格數(shù)量、品質(zhì)的好壞、包裝、產(chǎn)品是否暢銷(xiāo)等，從而判斷那些產(chǎn)品將會(huì)產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)，重點(diǎn)去關(guān)注直接競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)品；了解對(duì)手產(chǎn)品在渠道的覆蓋如何；產(chǎn)品的價(jià)格如何定位，有那些促銷(xiāo)政策；采用何種促銷(xiāo)方式；市場(chǎng)維護(hù)管理狀況，對(duì)手的陳列維護(hù)狀況，多少人做市場(chǎng)維護(hù)等等。以我們的優(yōu)勢(shì)去搏擊對(duì)手的弱勢(shì)，達(dá)到占有市場(chǎng)的目的。
市場(chǎng)鞏固應(yīng)綜合考慮的因素有：市場(chǎng)需求飽和度，新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)情況。市場(chǎng)鞏固的主要方法是綜合運(yùn)用各種市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)策略。市場(chǎng)鞏固的主要內(nèi)容：采取防范措施，阻止競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入市場(chǎng)，加強(qiáng)現(xiàn)有產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)能力，穩(wěn)定消費(fèi)者需求，牢固占領(lǐng)市場(chǎng)，鞏固市場(chǎng)占有率。
1、考察店面周?chē)渌惋嫷赇N(xiāo)售情況，進(jìn)店體驗(yàn)，是否有新品推出，總結(jié)分析。
2、根據(jù)之前店面銷(xiāo)售情況，及員工反映、顧客反映、對(duì)之前工作做一總結(jié)，再做顧客問(wèn)卷，以收集信息。分析銷(xiāo)售情況，找出不好原因作出有針對(duì)性的改進(jìn)。（諸如，沒(méi)有新品推出、菜品質(zhì)量，員工服務(wù)，環(huán)境等是否需要改進(jìn)，或是宣傳力度到不到位。）再定出銷(xiāo)售方案。3、針對(duì)各個(gè)節(jié)假日，發(fā)布各項(xiàng)優(yōu)惠活動(dòng)，在店內(nèi)電子屏24小時(shí)滾動(dòng)播放。
4、分析店面周?chē)M(fèi)群體生活習(xí)慣，開(kāi)通網(wǎng)路團(tuán)購(gòu)。
5、對(duì)于老顧客推出會(huì)員卡制，穩(wěn)定客源。老顧客是餐飲中的主流消費(fèi)群體，通過(guò)建立會(huì)員制，鞏固現(xiàn)有顧客，并發(fā)展新顧客，可以建立以下會(huì)員機(jī)制：
（1）消費(fèi)滿(mǎn)xx元即可辦會(huì)員卡一張，每次用餐可以享受折，并獲贈(zèng)xx積分；
（2）當(dāng)積分滿(mǎn)xxx，即可兌換升級(jí)會(huì)員卡，享受折優(yōu)惠；
（3）當(dāng)升級(jí)卡積分滿(mǎn)xxx，即可兌換頂級(jí)卡，享受折優(yōu)惠。6、服務(wù)品質(zhì) 通過(guò)店內(nèi)軟件質(zhì)量的提升，讓顧客充分體驗(yàn)到賓至如歸，服務(wù)上的細(xì)節(jié)：
（1）入店問(wèn)候語(yǔ)；
（2）用餐時(shí)溫馨提醒；
（3）對(duì)菜品的了如指掌；
（4）茶水、飲料的送達(dá)及時(shí)； 7.免費(fèi)品嘗
新款新品為客戶(hù)供免費(fèi)品嘗，以帶動(dòng)更多的顧客、更高的人氣。8.會(huì)員答謝日
利用一年中的店慶或是特殊的日子，作為會(huì)員答謝活動(dòng)，專(zhuān)門(mén)為會(huì)員提供免費(fèi)或折扣力度大的菜品。9、百貨商場(chǎng)、4s店、信用卡特約商戶(hù)
聯(lián)系當(dāng)?shù)氐闹?gòu)物中心、4s店、銀行信用卡會(huì)員，向他們提供一定額度的優(yōu)惠，從而會(huì)員資料共享?？蛻?hù)關(guān)系
一、客戶(hù)定義
客戶(hù)：能夠給企業(yè)帶來(lái)價(jià)值的顧客叫客戶(hù)，分為有形價(jià)值客戶(hù)和無(wú)形價(jià)值客戶(hù)。
1．有形價(jià)值客戶(hù)：來(lái)酒店消費(fèi)的，能夠給企業(yè)帶來(lái)有形價(jià)值的客戶(hù)。例如：宴請(qǐng)客戶(hù)、結(jié)賬人。
2．無(wú)形價(jià)值客戶(hù)：自己不消費(fèi)，但是能夠給企業(yè)帶來(lái)客戶(hù)的客戶(hù)。例如：被宴請(qǐng)客戶(hù)、職能部門(mén)、社會(huì)影響力大的人（軍隊(duì)首長(zhǎng)、部委部長(zhǎng)、人大代表、新聞人物等）。
二、客戶(hù)開(kāi)發(fā)規(guī)范
店內(nèi)客戶(hù)開(kāi)發(fā)成功標(biāo)準(zhǔn)
客戶(hù)檔案沒(méi)有的客戶(hù)名單，經(jīng)過(guò)開(kāi)發(fā)連續(xù)二個(gè)月消費(fèi)（代客戶(hù)訂餐）達(dá)到酒店價(jià)值的客戶(hù)標(biāo)準(zhǔn)
店內(nèi)客戶(hù)開(kāi)發(fā)
發(fā)現(xiàn)潛力客戶(hù)
1．營(yíng)業(yè)員依據(jù)“客戶(hù)識(shí)別規(guī)范”，發(fā)現(xiàn)目標(biāo)客戶(hù) 2．通過(guò)自己的老客戶(hù)介紹潛力客戶(hù) 3．查閱歷史消費(fèi)記錄
現(xiàn)場(chǎng)關(guān)系處理 1．交換名片 2．贈(zèng)送菜品 3．提供超值服務(wù) 4．敬酒、經(jīng)理巡臺(tái) 餐后送客再次收集信息 1．親自送客
2．征詢(xún)客人就餐滿(mǎn)意度
3．營(yíng)業(yè)員主動(dòng)跟各崗位人員溝通，采集信息并匯總記錄到客情表上
如何處理客戶(hù)關(guān)系
1．新認(rèn)識(shí)的客戶(hù)當(dāng)日或次日發(fā)短信進(jìn)行關(guān)懷
3．如果有客戶(hù)的生日、紀(jì)念日，則編制相關(guān)內(nèi)容的短信或上門(mén)關(guān)懷、信函關(guān)懷、電話(huà)關(guān)懷
4．當(dāng)客戶(hù)再次入店消費(fèi)時(shí)，營(yíng)業(yè)員餐中重點(diǎn)關(guān)注，提供超值服務(wù)
營(yíng)業(yè)員將自己開(kāi)發(fā)的客戶(hù)轉(zhuǎn)為正式客戶(hù)
每月1日，營(yíng)業(yè)員上報(bào)自己開(kāi)發(fā)成功的客戶(hù)名單，以“開(kāi)發(fā)客戶(hù)信息傳遞表”的形式報(bào)前廳經(jīng)理
店外客戶(hù)開(kāi)發(fā)
尋找目標(biāo)客戶(hù)
1．網(wǎng)上查詢(xún)目標(biāo)客戶(hù)
2．老客戶(hù)介紹認(rèn)識(shí)目標(biāo)客戶(hù)
3．查詢(xún)歷史消費(fèi)記錄：超過(guò)二個(gè)月沒(méi)來(lái)的大客戶(hù) 4．去大單位登門(mén)拜訪
準(zhǔn)備資料登門(mén)拜訪
開(kāi)發(fā)人員準(zhǔn)備企業(yè)的宣傳資料、企業(yè)消費(fèi)政策、近期企業(yè)優(yōu)惠券等——依據(jù)收集的客戶(hù)信息，準(zhǔn)備小禮品——提前預(yù)約（視情況而定）——整理著裝——檢查攜帶物品是否齊全（名片、筆）——進(jìn)行拜訪 電話(huà)開(kāi)發(fā) 電話(huà)形式聯(lián)系，公關(guān)客戶(hù)
三、客戶(hù)響應(yīng)規(guī)范
1．客戶(hù)響應(yīng)的表現(xiàn)形式：經(jīng)過(guò)開(kāi)發(fā)來(lái)就餐、回復(fù)短信、電話(huà)。2．在開(kāi)發(fā)客戶(hù)中，如果同一種開(kāi)發(fā)方式客人沒(méi)有回應(yīng)的，不要重復(fù)使用。要請(qǐng)示前廳經(jīng)理，重新制定公關(guān)方案或由經(jīng)理確定是否放棄開(kāi)發(fā)。
四、客戶(hù)接待規(guī)范
訂餐
（1）營(yíng)業(yè)員無(wú)論上班或休假手機(jī)都須在早上8：00—22：00之間保證開(kāi)機(jī)。接到客人電話(huà)時(shí)，電話(huà)響起3聲內(nèi)必須接聽(tīng)，并且3分鐘內(nèi)必須給客人回執(zhí)房間安排的情況。
（2）接聽(tīng)客人電話(huà)過(guò)程中，不要直接跟客人講“沒(méi)有房間或房間已滿(mǎn)”之類(lèi)的語(yǔ)言，要真誠(chéng)的幫客人協(xié)調(diào)或安排就餐。如果正常開(kāi)餐時(shí)間的房間協(xié)調(diào)不出來(lái)，要告訴客人到幾點(diǎn)可以有房間。
（3）營(yíng)業(yè)員根據(jù)客人喜好安排相應(yīng)的房間。
五、客戶(hù)溝通規(guī)范 1 溝通分類(lèi) 迎送的溝通
見(jiàn)面問(wèn)候、送客溝通公共話(huà)題：天氣、健康、新聞（不要評(píng)論）、人文地理、風(fēng)俗習(xí)慣
不同的宴請(qǐng)性質(zhì) 宴請(qǐng)重要領(lǐng)導(dǎo)、商務(wù)宴請(qǐng)、家宴、旅游、朋友或同學(xué)聚會(huì)等
特殊節(jié)日 節(jié)日、生日、結(jié)婚紀(jì)念日、開(kāi)業(yè)、升遷等對(duì)方比較重視的日子 特殊人群
領(lǐng)導(dǎo)、軍人、老人、小孩、孕婦、教師、司機(jī)、游客，根據(jù)不同的身份進(jìn)行溝通 對(duì)方喜好 服飾、嗜好、特長(zhǎng)、自以為豪的事情等
產(chǎn)品的溝通
如菜品：介紹營(yíng)養(yǎng)、介紹特點(diǎn)（選料、產(chǎn)地、工藝）、食用方法、表達(dá)主人心意、關(guān)心
企業(yè)文化的溝通
【篇3：飯店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案】
開(kāi)
業(yè)
慶
典
活
動(dòng)
方
案
梅 利 餐 飲 北 郊 店 梅利餐飲有限公司 營(yíng)銷(xiāo)策劃部制 2011年02月 目 錄
一、開(kāi)業(yè)活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)方案及公關(guān)方案
二、開(kāi)業(yè)活動(dòng)布展方案
三、開(kāi)業(yè)活動(dòng)具體工作實(shí)施流程方案
四、開(kāi)業(yè)慶典布展及營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)費(fèi)用預(yù)算方案 活動(dòng)時(shí)間：2011年 月 日上午7:30-12:00
活動(dòng)地點(diǎn)：北環(huán)路梅利烤鴨店門(mén)前廣場(chǎng)
活動(dòng)主題：品味生活 盡在梅利--梅利烤鴨店北郊店盛裝開(kāi)幕
一、公關(guān)和營(yíng)銷(xiāo)：
1、首先是邀請(qǐng)政府官員及餐飲協(xié)會(huì)、酒店協(xié)會(huì)等等領(lǐng)導(dǎo)參加剪裁儀式；
2、各分店在冊(cè)登記的vip客戶(hù)以短信方式逐一通知； 3、發(fā)放邀請(qǐng)函，落實(shí)到每一位顧客； 4、邀請(qǐng)王總的親朋好友參加開(kāi)業(yè)典禮； 5、同時(shí)在當(dāng)天營(yíng)銷(xiāo)部人員可以在當(dāng)天推卡。
6、可采用禮儀公司廣告流動(dòng)車(chē)的形式,人員20名,可在市區(qū)繁
華街道來(lái)回穿梭,必須自己制作20個(gè)可插式廣告牌,材料為 kt板。
7、以條幅、噴繪的形式宣傳本店開(kāi)業(yè)期間的優(yōu)惠活動(dòng)項(xiàng)目，特價(jià)菜和豪華配套設(shè)施及優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
8、可租用2個(gè)行走氣模，身披綬帶，在門(mén)口迎接賓朋。 9、國(guó)慶節(jié)期間，可推出婚宴、壽宴。
10、國(guó)慶節(jié)期間，組織酒店廚師和迎賓及前廳員工，扯一條
大條幅和宣傳牌子到附近各個(gè)大街進(jìn)行游行宣傳。
11、由營(yíng)銷(xiāo)策劃部組織，到各個(gè)路口，向過(guò)往行人散發(fā)傳單，并在開(kāi)業(yè)期間推出自助餐。12、凡在北郊店開(kāi)業(yè)期間：（七日以?xún)?nèi)）
（1）烤鴨半價(jià)賣(mài)活動(dòng)，為了答謝新老顧客對(duì)梅利餐飲的大
力支持與厚愛(ài)，開(kāi)業(yè)期間在梅利北郊店消費(fèi)的顧客，無(wú)論消費(fèi)多少，前30名烤鴨半價(jià)出售。（只限零點(diǎn)）
（2）凡在梅利北郊店開(kāi)業(yè)期間,來(lái)店消費(fèi)的顧客,均可品嘗到
梅利免費(fèi)指定的特色菜一款，贈(zèng)完為止。
（3）凡在梅利北郊店開(kāi)業(yè)期間, 來(lái)梅利北郊店一次消費(fèi)滿(mǎn)
200元以上的顧客,均可免費(fèi)獲得梅利烤鴨卡一張（限下次使用）。
以上活動(dòng)不得與會(huì)員卡同時(shí)使用，解釋權(quán)歸梅利餐飲有限公
司所有。
讓參加梅利新店開(kāi)業(yè)慶典的每一位顧客,都能感受到我們酒
店的菜品的特色幽雅的環(huán)境優(yōu)質(zhì)的服務(wù)(航空式服務(wù)),從而讓消費(fèi)者更深入了解我們酒店，提升其印象和認(rèn)知度.二、開(kāi)業(yè)活動(dòng)布展方案
a)軍樂(lè)隊(duì)30人盤(pán)古隊(duì)20人主持人1人
舞獅2匹禮儀小姐6人
酒店正門(mén)大門(mén)口搭建舞臺(tái)，舞臺(tái)尺寸為米米(鋼
架),紅色地毯鋪地，舞臺(tái)上面，提前擺放好貴賓席的桌椅
板凳，舞臺(tái)主背景為“梅利烤鴨店北郊店盛裝開(kāi)幕”可用
噴繪制作，大門(mén)口橫跨18米的充氣彩虹門(mén)一座，上有條
幅裝扮，從樓頂至一樓，整個(gè)樓層布滿(mǎn)條幅，條幅之間留
有間距，舞臺(tái)兩冊(cè)側(cè)各設(shè)置2個(gè)充氣立柱共4個(gè)，高度為 米,音響功放設(shè)備一套(400w),廣場(chǎng)飄空氦氣球2個(gè),并
懸掛條幅2條,廣場(chǎng)禮炮6門(mén)(含彩彈6發(fā))，廣場(chǎng)行走氣模
租用兩個(gè)，身披綬帶，人員可以用我們自己的員工。b)物品配置 a貴賓胸花若干
B簽到臺(tái)2個(gè)簽到筆2支(黑色)簽到本2個(gè) c托盤(pán)8個(gè)
D紅繡球8個(gè)綢布12米 e剪刀8把
以上屬酒店自備物品
三、開(kāi)業(yè)活動(dòng)具體工作實(shí)施流程方案
所有布展設(shè)備于開(kāi)業(yè)活動(dòng)慶典,前天晚上10:00之前全
部安裝到位,并調(diào)試完畢,由酒店負(fù)責(zé)人檢驗(yàn).7:30 酒店負(fù)責(zé)對(duì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)全面清潔，儀式范圍內(nèi)不得有
任何雜物。20分鐘
負(fù)責(zé)人：
7:50 營(yíng)銷(xiāo)策劃部安排接待處及簽到事宜由禮儀小姐配合。20分鐘
負(fù)責(zé)人：
8:10 參加慶典儀式工作人員全部到位，并列隊(duì)完畢，演習(xí)
活動(dòng)口號(hào)，播放會(huì)場(chǎng)背景音樂(lè)。10 分鐘 負(fù)責(zé)人：
8:20酒店保衛(wèi)人員全權(quán)負(fù)責(zé)慶典安全及現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù)，至活動(dòng)結(jié)束。10 分鐘
負(fù)責(zé)人：
主題餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案5
餐廳開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案
魅力廚娘餐飲有限公司(簡(jiǎn)稱(chēng)魅力廚娘餐廳)的創(chuàng)辦人王利軍是個(gè)“活泛”人，他是廚師出身，但想法特多，能“折騰”事兒。最近，他圓了自己的開(kāi)店夢(mèng)，在北京天通苑小區(qū)開(kāi)了家“魅力廚娘”，九月初開(kāi)業(yè)來(lái)，生意火爆，每天平均翻臺(tái)都在三次以上。
在小區(qū)內(nèi)把餐廳做火，王利軍有三招制勝：以小區(qū)內(nèi)的老年群體為突破點(diǎn)，以“孝文化”做主題打動(dòng)他們;用“千島湖燉菜”做明檔，既打出了江南菜的特色，又提高了出菜速度;讓高檔酒店菜成功空降到居民小區(qū)，而且銷(xiāo)售火爆。
餐廳開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃：大打“孝順”牌
王利軍說(shuō)，開(kāi)店一定要有主題，不管是大店小店。將餐廳主題確定為“孝文化”，是由選址決定的。由于店址選在了居民小區(qū)，小區(qū)內(nèi)的“留守老人”就成了突破口，這個(gè)群體是個(gè)快速的傳播渠道和有效的傳播對(duì)象。首先，年輕人白天上班，平時(shí)也碰不到一塊，而老年人則會(huì)經(jīng)常碰面拉家常，通過(guò)他們的口口相傳，可以使餐廳的名字最快地讓更多人知道。其次，大型小區(qū)的用餐多是由老人的子女請(qǐng)客舉家闔歡，至于到哪里去吃，老人的口碑和意見(jiàn)是舉家會(huì)餐的第一選擇。
主題確定了，開(kāi)店后的幾項(xiàng)營(yíng)銷(xiāo)措施就緊扣這個(gè)主題展開(kāi)。
策劃1 只要是老人來(lái)的都有獎(jiǎng)
剛剛過(guò)去的中秋節(jié)，魅力廚娘餐廳推出了針對(duì)老年人的抽獎(jiǎng)優(yōu)惠活動(dòng)?；顒?dòng)時(shí)間為9月30日-10月26日(重陽(yáng)節(jié))晚8點(diǎn)整，凡在活 1 動(dòng)期間帶60歲以上老人來(lái)魅力廚娘餐廳就餐的，每桌滿(mǎn)199元抽取一張獎(jiǎng)券，滿(mǎn)398元抽取兩張獎(jiǎng)券，以此類(lèi)推。獎(jiǎng)券分為正、副兩部分，正券由顧客保留，副券上印有顧客地址、電話(huà)、身份證號(hào)碼等，由顧客寫(xiě)清楚后投入前廳抽獎(jiǎng)箱。10月26日晚8點(diǎn)19分舉行幸運(yùn)老人抽獎(jiǎng)儀式，當(dāng)晚將由六位現(xiàn)場(chǎng)就餐的老人抽出本次活動(dòng)的幸運(yùn)老人，其中“福如東海獎(jiǎng)”10名、“壽比南山獎(jiǎng)”20名，共計(jì)30名幸運(yùn)老人(本次參加抽取獎(jiǎng)號(hào)的六位老人將會(huì)得到精美禮品一份)。參加本次抽獎(jiǎng)活動(dòng)的老人百分之百有獎(jiǎng)，凡是沒(méi)有抽到“福如東?！?、“壽比南山”獎(jiǎng)項(xiàng)的老年人，將會(huì)得到魅力廚娘餐廳送出的“健康快樂(lè)”獎(jiǎng)(餐廳特色菜“杭州醬板鴨”一份)。
策劃2 九九重陽(yáng)節(jié)為老人開(kāi)流水席
10月17日-10月26日(重陽(yáng)節(jié))，這十天內(nèi)，每天請(qǐng)六桌60歲以上的老人來(lái)店免費(fèi)就餐。酒店提前跟小區(qū)居委會(huì)聯(lián)系好，由居委會(huì)將60歲以上的老人通知到并排好順序，一天六桌，十天就是60桌，共600位老人，這樣一來(lái)，必然在小區(qū)的老年群體中引起轟動(dòng)。每桌的成本約在200-300元之間，但一定要精做成800元一桌的標(biāo)準(zhǔn)，烹調(diào)過(guò)程比平時(shí)還要用心，在菜品搭配時(shí)要注重養(yǎng)生，適合老年人食用。
策劃3 老人來(lái)就餐菜金打九折
魅力廚娘餐廳對(duì)外宣稱(chēng)是“無(wú)折扣店”，所有菜品不打折，但對(duì)60歲以上的老人例外，一桌10個(gè)人里有一個(gè)老人滿(mǎn)60歲，整桌菜金就可以享受優(yōu)惠10%;為了讓行動(dòng)不方便的老人也能享受酒店的美味，魅力廚娘餐廳的外賣(mài)不用打包盒盛裝，出品與酒店一模一樣，直
2 接送到客人家中。目前，免費(fèi)送餐活動(dòng)只有60歲以上老人才可以享受。
兩招提高出菜速度
隨著這幾項(xiàng)活動(dòng)的推出，餐廳在“留守老人”中做出了口碑，現(xiàn)在天天有人排隊(duì)等座，這就要求餐廳快出菜、多翻臺(tái)，為解決這個(gè)矛盾，王利軍想了兩個(gè)辦法:一是推出千島湖燉菜，二是制定出菜速度標(biāo)準(zhǔn)。
將燉菜做成特色
魅力廚娘在大廳專(zhuān)門(mén)辟出一個(gè)明檔制作千島湖燉菜，既節(jié)省了出菜時(shí)間，又成為餐廳的一大主題特色。菜品提前燉好后盛入不銹鋼盆內(nèi)，放在電磁爐上保溫，點(diǎn)一份盛一份，打熱即可上桌。由于明檔比較顯眼，基本每桌都要點(diǎn)一兩道，幾分鐘即可上桌，所以在這里吃飯極少出現(xiàn)客人空著桌子等菜的情況?！扒u湖燉菜”也很能突顯江南特色，例如肉塊燒臘筍、豆干燉大腸、蘿卜燉羊肉、腌篤鮮等等，雖然都是燉菜，但與北方客人見(jiàn)慣的東北大燉菜截然不同，清爽鮮美，用料也稀罕。明檔的這些菜沒(méi)上菜譜，因?yàn)椴似犯螺^快，要讓客人常吃常新。例如這道“千島湖一鍋鮮”，是隨著湖蟹上市新推出的一款混搭燉菜，非常旺銷(xiāo)。
---來(lái)源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供參考
主題餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案6
餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案
一、活動(dòng)形式
(一)開(kāi)業(yè)前期廣告宣傳
為了達(dá)到向廣大市民告知XX酒樓新店開(kāi)業(yè)的喜慶消息，趁此機(jī)會(huì)傳播海鮮飲食文化，為新店開(kāi)張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ)。
1、《XX晚報(bào)》發(fā)布內(nèi)容：
a、相關(guān)新店開(kāi)張信息。
B、相關(guān)開(kāi)業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。
C、相關(guān)企業(yè)文化信息。
作用：發(fā)布喜慶祝賀廣告，營(yíng)造開(kāi)業(yè)慶典氣氛，對(duì)開(kāi)業(yè)期間的客流量和公眾注重水準(zhǔn)起著主導(dǎo)作用。
發(fā)布規(guī)格：1/6版
發(fā)布日期：20XX年X月X日星期X--X月X日星期X
發(fā)布媒體：《XX晚報(bào)》
2、精美畫(huà)冊(cè)(5萬(wàn)份)以及開(kāi)業(yè)紀(jì)念品,發(fā)布內(nèi)容：
a、新店布局特點(diǎn)、b、菜式推介
C、服務(wù)推介(酒樓柜臺(tái)、各包房等)
作用：借助開(kāi)業(yè)時(shí)機(jī)，設(shè)計(jì)統(tǒng)一VI實(shí)行品牌傳播。
開(kāi)業(yè)必須的資料，相關(guān)貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來(lái)源，此類(lèi)顧客必須加以保護(hù)，以俱樂(lè)部的形式或者與發(fā)放VIP卡的形式鎖定這個(gè)部分客源，必為酒樓源源持續(xù)的客流提供基礎(chǔ)。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統(tǒng)地實(shí)行企業(yè)文化傳播，在這方面選定精美畫(huà)冊(cè)不過(guò)，在開(kāi)業(yè)期間發(fā)行，氣氛剛好，不造作。
發(fā)行方法：
a、放在開(kāi)業(yè)慶典禮品袋中，每位嘉賓一份;
B、擺放在酒店柜臺(tái)、包房中由客人自由取閱。
3、市內(nèi)戶(hù)外廣告發(fā)布
發(fā)布內(nèi)容：
a、相關(guān)新店開(kāi)張信息。
B、相關(guān)開(kāi)業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。
C、相關(guān)企業(yè)文化信息。
作用：使用栩栩如生的廣告畫(huà)面向社會(huì)公布新店開(kāi)張的喜慶氣氛以及實(shí)行品牌傳播。廣告突出大天然的氣勢(shì)和“XX十大餐飲名店”的風(fēng)范，戶(hù)外路牌廣告必須在XX的主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。
發(fā)布日期：XX年X月X日——XX年X月X日
4、彩色宣傳單張夾報(bào)發(fā)行
發(fā)布內(nèi)容：
a、新店裝飾
B、布局特點(diǎn)
C、服務(wù)特點(diǎn)
D、開(kāi)業(yè)十天內(nèi)，婚宴8折;
E、開(kāi)業(yè)十天內(nèi)消費(fèi)滿(mǎn)1000元，贈(zèng)送現(xiàn)金消費(fèi)券等活動(dòng)細(xì)則，現(xiàn)金消費(fèi)券最低額為100元，一個(gè)月內(nèi)有效。
作用：夾報(bào)發(fā)行覆蓋面廣，目標(biāo)客戶(hù)群明確，有噱頭必然會(huì)引起公眾的注意，并很樂(lè)意參加新店開(kāi)張舉行的活動(dòng)，由此達(dá)到宣傳的效果。
夾帶媒體：《XX日?qǐng)?bào)》、《XX晚報(bào)》
發(fā)布數(shù)量：5萬(wàn)份
發(fā)布日期：XX年X月X日、XX年X月X日
(二)后期宣傳方案
1、《XX晚報(bào)》
說(shuō)明：
①宣傳新店裝飾，服務(wù)特點(diǎn)等，傳播酒樓良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，新店開(kāi)業(yè)，服務(wù)質(zhì)量更上一層樓;
②舉行活動(dòng)，保證開(kāi)業(yè)2個(gè)月內(nèi)的人流量。
③借XX海鮮美食節(jié)的余熱，在《XX晚報(bào)》上做文章，以軟文形式通過(guò)度析民營(yíng)企業(yè)現(xiàn)狀側(cè)面報(bào)道相關(guān)酒樓的企業(yè)文化，突出企業(yè)文化的傳播，如軟文正題為“民營(yíng)企業(yè)艱辛之路”，副題為“寫(xiě)在XX新店開(kāi)業(yè)之日”，借以向市民傳遞以下信息：酒樓已走出一條有特色的發(fā)展之路，前景輝煌，塑造大天然良好的社會(huì)形象。
發(fā)布內(nèi)容：新聞報(bào)道慈善拍賣(mài)活動(dòng)、宴請(qǐng)孤兒活動(dòng)等，側(cè)面樹(shù)立正面的社會(huì)形象。
(三)開(kāi)業(yè)當(dāng)日活動(dòng)設(shè)置
1、剪彩儀式(基本內(nèi)容：醒獅——領(lǐng)導(dǎo)講話(huà)——剪彩——海鮮珍品拍賣(mài)——捐款——宴請(qǐng)。)
慶典活動(dòng)程序：
開(kāi)業(yè)慶典初定于XX年X月X日上午X點(diǎn)在XX廣場(chǎng)舉行。
——9：30會(huì)場(chǎng)音樂(lè)嘹亮，彩旗飄飄，迎賓、軍樂(lè)隊(duì)、醒獅隊(duì)伍、禮儀小姐到位，工作人員準(zhǔn)備工作就緒;
(說(shuō)明：獅乃百獸之強(qiáng),軍為民之依望。目的不止是要做市內(nèi)飲食市場(chǎng)老大，而是國(guó)內(nèi)乃至國(guó)際飲食市場(chǎng)中占前矛。)
——10：10公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓陸續(xù)進(jìn)場(chǎng)，禮儀小姐為來(lái)賓辦理簽到、佩帶鮮花、引領(lǐng)入坐，導(dǎo)位禮儀小姐在入口處等候，做好引領(lǐng)準(zhǔn)備工作;
——10：55慶典司儀(邀請(qǐng)電視臺(tái)主持人擔(dān)任)宣布慶典即將開(kāi)始，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就坐，請(qǐng)參與慶典所有人員就位;
——11：00慶典正式開(kāi)始，慶典司儀朗誦司儀詞開(kāi)場(chǎng)白;
——司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單;
——慶典司儀宣布：開(kāi)業(yè)慶典開(kāi)始!(金鼓齊鳴10秒鐘);
——慶典司儀請(qǐng)軍樂(lè)隊(duì)奏樂(lè)一首;
——慶典司儀請(qǐng)舞龍隊(duì)表演;
——慶典司儀請(qǐng)醒獅隊(duì)表演;
——慶典司儀宣布：請(qǐng)XX講話(huà);(公司領(lǐng)導(dǎo));
——慶典司儀宣布：請(qǐng)XX講話(huà);(貴賓);
——慶典司儀主持剪彩儀式，禮儀小姐引領(lǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就位;
——慶典司儀請(qǐng)出領(lǐng)導(dǎo)主持剪裁儀式。
——領(lǐng)導(dǎo)宣布：新店開(kāi)業(yè)!(各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓剪彩!)
——剪彩一刻，音樂(lè)嘹亮，禮花漫天，龍獅起舞，慶典形成高潮;
——司儀宣布慈善海鮮珍品拍賣(mài)會(huì)開(kāi)始，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓移步海鮮池!(開(kāi)始拍賣(mài))
——領(lǐng)導(dǎo)將拍賣(mài)現(xiàn)款當(dāng)場(chǎng)轉(zhuǎn)增予孤兒園。
——孤兒園領(lǐng)導(dǎo)上前結(jié)果贈(zèng)款，并發(fā)表講話(huà);
——慶典司儀宣布：請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓進(jìn)入大堂就餐!
——在歌聲中，司儀結(jié)束語(yǔ)，領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓步入大堂內(nèi)。
——慶典結(jié)束。
2、中式自助餐款客活動(dòng)
說(shuō)明：選用中式自助餐主要有以下幾點(diǎn)原因：
a)酒樓海鮮聞名，適合中式烹飪。
B)借此機(jī)會(huì)能夠在大堂的氣氛布置上以實(shí)物裝飾的手法實(shí)施，菜色以“大”為追求，例如“大龍躉”“大龍蝦“”大烤乳豬“等，以振奮人心為追求目標(biāo)。
C)整個(gè)慶典活動(dòng)的設(shè)計(jì)上以中國(guó)傳統(tǒng)文化為主。
宴請(qǐng)賓客如下安排：
a、孤兒園小孩以及職員
B、各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)以及名流
C、同行
三、慶典氣氛布置
(一)市內(nèi)主要路段氣氛布置
1、舊酒樓門(mén)口帶直幅升空氣球2個(gè)。
2、新舊酒樓門(mén)口沿路插刀旗，營(yíng)造兩點(diǎn)連線(xiàn)喜慶氣氛;
(二)大堂內(nèi)氣氛布置
氣氛布置講究開(kāi)闊、大氣、自然、休閑，給人輕松的進(jìn)餐感覺(jué)。
(三)會(huì)場(chǎng)氣氛布置
1、會(huì)場(chǎng)帶直幅升空氣球8個(gè);
2、主會(huì)場(chǎng)正面大門(mén)上方懸掛慶典主題標(biāo)語(yǔ)“XX酒樓開(kāi)業(yè)典禮”;門(mén)口正上方懸掛直徑米的半圓花球，以點(diǎn)綴正個(gè)會(huì)場(chǎng)氣氛;
3、大門(mén)口左右放置祝賀花籃，每邊8個(gè);
4、大門(mén)至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設(shè)。
5、剪彩會(huì)場(chǎng)前正面預(yù)先放置10座立柱鮮花架，預(yù)備嘉賓剪彩并美化會(huì)場(chǎng);
6、剪彩花架前面空出5米的空地，預(yù)備舞獅隊(duì)、軍樂(lè)隊(duì)會(huì)前和慶典高潮結(jié)束時(shí)表演;
7、空地之前整齊地?cái)[列幾排座椅，預(yù)備請(qǐng)貴賓就座;
8、大門(mén)口左邊布置一塊大型歡迎牌，上書(shū)“熱烈歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓蒞臨XX酒樓指導(dǎo)!”沿地下車(chē)場(chǎng)入口路旁布置一塊大型祝賀牌，上書(shū)“熱烈祝賀XX新店開(kāi)業(yè)”對(duì)來(lái)賓表示熱烈歡迎;
9、歡迎牌旁一排紅布鋪就、鮮花點(diǎn)綴的簽到臺(tái)，預(yù)備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到、為嘉賓佩帶鮮花。
四、口號(hào)標(biāo)語(yǔ)
1、熱烈慶祝XX酒樓新店開(kāi)業(yè)!
2、熱烈歡迎各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、朋友蒞臨指導(dǎo)!
3、XX海鮮酒樓，引海鮮餐飲潮流!
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