職工食堂廚師崗位職責(zé)共3篇(員工食堂廚工崗位職責(zé))

時間：2022-06-02 17:44:23 綜合范文

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職工食堂廚師崗位職責(zé)共1

　　食堂廚師崗位職責(zé)

　　一、在食堂主管領(lǐng)導(dǎo)的指揮下，負(fù)責(zé)對各種飯菜的加工制作，保

　　證食品質(zhì)量。

　　二、嚴(yán)格遵守作息時間，按時開餐，不擅離職守、串崗、脫崗。

　　三、服從分配，按質(zhì)、按量、按時烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮。

　　四、服務(wù)周到，禮貌待人，做到領(lǐng)導(dǎo)與職工一樣，生人與熟人一樣，自己與大家一樣。

　　五、遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤氣。

　　六、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項(xiàng)制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，保證不讓干部職工吃有異味食品，防止食物中毒。

　　七、養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣，進(jìn)人廚房將工作服穿戴整齊，嚴(yán)禁在廚房內(nèi)吸煙，或有害于食品衛(wèi)生的其他行為，不準(zhǔn)另搞標(biāo)準(zhǔn)開小灶。

　　八、自覺遵守中心各項(xiàng)規(guī)章制度，努力鉆研烹調(diào)業(yè)務(wù)，提高業(yè)務(wù)操作技能。

　　九、服從食堂主管領(lǐng)導(dǎo)的調(diào)動，維護(hù)好廚房灶具、設(shè)備，協(xié)助職工餐廳服務(wù)員做好開餐準(zhǔn)備。

　　員工食堂廚師崗位職責(zé)

　　員工食堂廚師長崗位職責(zé)

　　小學(xué)食堂廚師長崗位職責(zé)

　　食堂廚師崗位職責(zé)（共14篇）

　　員工食堂幫廚崗位職責(zé)

職工食堂廚師崗位職責(zé)共2

　　職工食堂廚師崗位職責(zé)

　　職工食堂廚師的崗位職責(zé)是在后勤助理和廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，遵守廚房紀(jì)律、服從工作分配、認(rèn)真執(zhí)行食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，努力做好本職工作。

　　職工食堂廚師的崗位職責(zé)

　　一、自覺加強(qiáng)政治和理論學(xué)習(xí)，不斷提高正治覺悟和文化修養(yǎng)。

　　二、努力學(xué)習(xí)食品營養(yǎng)學(xué)和烹飪技術(shù)，不斷調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，為干部、職工提供營養(yǎng)豐富、色香味美的飯菜。

　　三、負(fù)責(zé)食品采購工作，每天向內(nèi)務(wù)管理員報(bào)告當(dāng)天采購計(jì)劃，并主動及時填寫采購單，并將食品數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格匯總列入采購表中，由當(dāng)班負(fù)責(zé)人驗(yàn)收簽字。

　　四、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作，搞好個人衛(wèi)生，經(jīng)常保持整潔、干凈、清潔，確保食品衛(wèi)生安全。

　　五、負(fù)責(zé)收取和記錄就餐人員的餐食費(fèi)用，并由總臺開據(jù)相關(guān)票據(jù)。

　　六、愛崗敬業(yè)、團(tuán)結(jié)協(xié)作、顧全大局、廉潔自律、勤奮工作。

　　七、服從安排，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時性工作任務(wù)。

　　職工食堂廚師其他崗位職責(zé)

　　1、做好后勤服務(wù)工作。

　?。?）樹立為員工服務(wù)的思想，服務(wù)熱情、快捷、周到。

　?。?）熱愛本職工作，不斷提高烹飪水平，保證飯菜質(zhì)量。

　　（3）維護(hù)就餐秩序，按照排隊(duì)的先后順序打飯，一視同仁。

　　（4）隨時做好搞好接待餐工作，確保接待餐的質(zhì)量。

　　2、搞好食堂各項(xiàng)衛(wèi)生安全工作。

　?。?）嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，確保食物衛(wèi)生，不加工霉?fàn)€，變質(zhì)食物，杜絕食物中毒現(xiàn)象。

　?。?）搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生，確保無衛(wèi)生死角要求食物存放整潔，炊具放置有序。

　　（3）按規(guī)操作、注意安全，防止工傷、火災(zāi)事故。

　　3、搞好成本控制工作。

　?。?）勵行節(jié)約、杜絕浪費(fèi)，千方百計(jì)降低伙食成本。

　　（2）愛護(hù)食堂炊具，器皿等公用財(cái)產(chǎn)，對損壞的公用物品及時上報(bào)。

　?。?）做好采購驗(yàn)收工作，做到大公無私，確保食品的數(shù)量和質(zhì)量。

　　（4）打飯時認(rèn)真收取應(yīng)收的餐票，嚴(yán)防漏收、錯收，不徇私送禮。