下面是范文網(wǎng)小編分享的餐飲領(lǐng)位崗位職責(zé)共5篇(餐飲各崗位職責(zé))，供大家閱讀。

餐飲領(lǐng)位崗位職責(zé)共1

　　餐飲點(diǎn)菜員崗位職責(zé)

　　一、主要負(fù)責(zé)為客人推銷餐飲產(chǎn)品，注意合理的菜品，酒水搭配，為客人著想不要一味的推銷高價格的食品，酒水。

　　二、注意儀容儀表，衣冠整潔，彬彬有禮，面帶笑容，待人熱情。

　　三、堅(jiān)守服務(wù)崗位，熱情、主動、禮貌地接待到來的客人，運(yùn)用“先生、小姐您好，歡迎光臨“等禮貌語言，微笑問候客人，主動替客人拉椅子。

　　四、及時了解客人的心態(tài)需求，滿足客人的需要，服務(wù)做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，及時清潔臺面，撤換用過的盤碟、煙盅。

　　五、熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目，能解答客人提出的要求和問題。熟悉餐飲的所有產(chǎn)品，協(xié)助服務(wù)員為客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　六、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。

　　七、隨時留意顧客的服務(wù)需求，及時滿足顧客的需要，確保服務(wù)到位。

　　八、留意客人的姓名、協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時感謝其光臨，增加客人的親切感和自豪感。

　　九、隨時聽取顧客的意見和評價，代表酒店感謝客人的意見和評價，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報(bào)告領(lǐng)班。

　　十二、做好工作日志，按交接程序，做好單據(jù)和物品的交接工作。做好菜品的銷售統(tǒng)計(jì)工作。

　　十三、根據(jù)領(lǐng)班的布置，領(lǐng)取準(zhǔn)備服務(wù)必需的整潔衛(wèi)生的物品。

　　十四、對各種設(shè)備故障及時報(bào)告領(lǐng)班，并填寫維修單報(bào)銷維修。

　　十五、接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，不斷提高個人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì)。

　　十六、完成領(lǐng)班、主管布置的其他工作。

　　餐飲傳菜員崗位職責(zé)

　　一、要求按時上班，衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。

　　二、協(xié)助領(lǐng)班做好餐前餐具、用具和菜肴佐料的準(zhǔn)備工作，協(xié)助樓面服務(wù)員布置餐廳、餐桌、擺臺及補(bǔ)充各種物品，做好全面準(zhǔn)備。

　　三、負(fù)責(zé)將收銀已經(jīng)確認(rèn)的飯菜訂單傳送給傳菜領(lǐng)班，準(zhǔn)確地傳遞樓面服務(wù)員與廚房師傅的信息，確保出品與服務(wù)不脫節(jié)。

　　四、堅(jiān)守服務(wù)崗位，及時準(zhǔn)確地將廚房制作好的菜肴食品傳送給相應(yīng)餐臺服務(wù)員。

　　五、嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，有權(quán)拒絕傳送不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)。

　　六、嚴(yán)格執(zhí)行傳菜服務(wù)規(guī)范，托盤要端平、托穩(wěn)、不搖、不晃、不歪、不斜，保證湯汁不灑，走路穩(wěn)中求快，確保不碰撞臺椅和客人。

　　七、協(xié)助樓面服務(wù)員撤換餐具、添加茶水，做好客人就餐后的清潔整理工作。

　　八、保持良好的心態(tài)，控制好個人情緒，隨時滿足客人的服務(wù)要求。

　　九、接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)，不斷提高個人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì)。

　　十、完成領(lǐng)班、經(jīng)理布置的其他工作。

　　餐飲領(lǐng)位員崗位職責(zé)

　　一、按時上班，衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。

　　二、熟知已經(jīng)預(yù)訂的單位名稱（或個人姓名）、時間、人數(shù)、廳房、臺位及服務(wù)要及服務(wù)要求，檢查已經(jīng)準(zhǔn)備的狀態(tài)是否符合客人的預(yù)訂要求，保證客人入座前桌椅的整齊。

　　三、在指定位置恭候客人的光臨，運(yùn)用“先生、小姐您好，歡迎光臨”等禮貌語言，微笑問候客人，禮貌地引導(dǎo)客人到達(dá)預(yù)訂的廳房、臺位或客人滿意的臺位，為其引座，拉椅、鋪餐巾、遞上菜單酒水牌。

　　四、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。

餐飲領(lǐng)位崗位職責(zé)共2

　　餐飲點(diǎn)菜員崗位職責(zé)

　　一、主要負(fù)責(zé)為客人推銷餐飲產(chǎn)品，注意合理的菜品，酒水搭配，為客人著想不要一味的推銷高價格的食品，酒水。

　　二、注意儀容儀表，衣冠整潔，彬彬有禮，面帶笑容，待人熱情。

　　三、堅(jiān)守服務(wù)崗位，熱情、主動、禮貌地接待到來的客人，運(yùn)用“先生、小姐您好，歡迎光臨“等禮貌語言，微笑問候客人，主動替客人拉椅子。

　　四、及時了解客人的心態(tài)需求，滿足客人的需要，服務(wù)做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，及時清潔臺面，撤換用過的盤碟、煙盅。

　　五、熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目，能解答客人提出的要求和問題。熟悉餐飲的所有產(chǎn)品，協(xié)助服務(wù)員為客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　六、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。

　　七、隨時留意顧客的服務(wù)需求，及時滿足顧客的需要，確保服務(wù)到位。

　　八、留意客人的姓名、協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時感謝其光臨，增加客人的親切感和自豪感。

　　九、隨時聽取顧客的意見和評價，代表酒店感謝客人的意見和評價，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報(bào)告領(lǐng)班。

　　十二、做好工作日志，按交接程序，做好單據(jù)和物品的交接工作。做好菜品的銷售統(tǒng)計(jì)工作。

　　十三、根據(jù)領(lǐng)班的布置，領(lǐng)取準(zhǔn)備服務(wù)必需的整潔衛(wèi)生的物品。

　　十四、對各種設(shè)備故障及時報(bào)告領(lǐng)班，并填寫維修單報(bào)銷維修。

　　十五、接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，不斷提高個人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì)。

　　十六、完成領(lǐng)班、主管布置的其他工作。

　　餐飲傳菜員崗位職責(zé)

　　一、要求按時上班，衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。

　　二、協(xié)助領(lǐng)班做好餐前餐具、用具和菜肴佐料的準(zhǔn)備工作，協(xié)助樓面服務(wù)員布置餐廳、餐桌、擺臺及補(bǔ)充各種物品，做好全面準(zhǔn)備。

　　三、負(fù)責(zé)將收銀已經(jīng)確認(rèn)的飯菜訂單傳送給傳菜領(lǐng)班，準(zhǔn)確地傳遞樓面服務(wù)員與廚房師傅的信息，確保出品與服務(wù)不脫節(jié)。

　　四、堅(jiān)守服務(wù)崗位，及時準(zhǔn)確地將廚房制作好的菜肴食品傳送給相應(yīng)餐臺服務(wù)員。

　　五、嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，有權(quán)拒絕傳送不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)。

　　六、嚴(yán)格執(zhí)行傳菜服務(wù)規(guī)范，托盤要端平、托穩(wěn)、不搖、不晃、不歪、不斜，保證湯汁不灑，走路穩(wěn)中求快，確保不碰撞臺椅和客人。

　　七、協(xié)助樓面服務(wù)員撤換餐具、添加茶水，做好客人就餐后的清潔整理工作。

　　八、保持良好的心態(tài)，控制好個人情緒，隨時滿足客人的服務(wù)要求。

　　九、接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)，不斷提高個人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì)。

　　十、完成領(lǐng)班、經(jīng)理布置的其他工作。

　　餐飲領(lǐng)位員崗位職責(zé)

　　一、按時上班，衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。

　　二、熟知已經(jīng)預(yù)訂的單位名稱（或個人姓名）、時間、人數(shù)、廳房、臺位及服務(wù)要及服務(wù)要求，檢查已經(jīng)準(zhǔn)備的狀態(tài)是否符合客人的預(yù)訂要求，保證客人入座前桌椅的整齊。

　　三、在指定位置恭候客人的光臨，運(yùn)用“先生、小姐您好，歡迎光臨”等禮貌語言，微笑問候客人，禮貌地引導(dǎo)客人到達(dá)預(yù)訂的廳房、臺位或客人滿意的臺位，為其引座，拉椅、鋪餐巾、遞上菜單酒水牌。

　　四、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。

　　五、接聽餐廳電話，訂餐電話要問清客戶的姓名、單位、時間、人數(shù)，要不要提前準(zhǔn)備菜單，協(xié)助經(jīng)理、領(lǐng)班處理日常事物。

　　六、接受電話預(yù)訂、現(xiàn)場預(yù)訂、團(tuán)體活動預(yù)訂、個人家宴預(yù)訂并負(fù)責(zé)在宴會預(yù)訂大簿上完整地登記預(yù)訂資料。

　　七、當(dāng)廳房、臺號、席位已經(jīng)客滿時，負(fù)責(zé)安排好后到的顧客，注意他們的需求，為客人做好候位登記或推薦到其他餐廳就餐，使客人樂于等位或轉(zhuǎn)到其他餐廳。

　　八、留意客人的姓名，協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶食譜檔案。

　　九、在客人用完餐離開餐廳時，站到門口歡送客人，感謝其惠顧并歡迎其下次光臨，增加客人的親切感和自豪感。

　　十、隨時聽取顧客的意見和評價，代表酒店感謝客人的意見和評價，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報(bào)告領(lǐng)班。

　　十一、接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，不斷提高個人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì)。

　　十二、完成領(lǐng)班、主管布置的其他工作。

餐飲領(lǐng)位崗位職責(zé)共3

　　崗位描述

　　領(lǐng)位員

　　崗位名稱：

　　領(lǐng)位員

　　直接上級：

　　餐廳主管

　　本職工作：

　　給客人領(lǐng)位

　　工作責(zé)任：

　　1.接待顧客預(yù)訂餐位的來訪來電，做記錄并反饋到餐廳主管。 2.問候客人，向客人介紹餐廳情況。

　　3.為客人引座、選臺，保存衣物和貴重物品。 4.安排客人就座，呈送菜單。 5.準(zhǔn)備餐廳的裝飾花卉。 6.填寫和上報(bào)員工出勤表。 7.檢查空調(diào)，背景音樂和照明設(shè)備。 8.日常用品的提貨。

　　工作范圍：

　　餐廳

餐飲領(lǐng)位崗位職責(zé)共4

　　領(lǐng)位員崗位職責(zé)與服務(wù)流程

　　崗位職責(zé)：

　　1.負(fù)責(zé)門前區(qū)域的衛(wèi)生清潔與保持工作。 2.負(fù)責(zé)做好開店迎賓前的準(zhǔn)備工作。 3.了解餐廳內(nèi)賓客入座情況，以便隨時安排，引領(lǐng)到位。 4.提供用餐客人有關(guān)問詢及解釋說明工作。 5.負(fù)責(zé)等候區(qū)客人相關(guān)銜接服務(wù)工作。 6.負(fù)責(zé)店內(nèi)客遺物品的保管 登記 歸還工作。 7.做好與其他崗位人員的協(xié)助服務(wù)工作。 8.負(fù)責(zé)將賓客滿意地送出餐廳并向賓客道謝道別。 9.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事宜。 10.負(fù)責(zé)檢查餐廳外門頭燈光，餐廳內(nèi)照明、空調(diào)、空調(diào)蓄水桶的準(zhǔn)備及關(guān)閉工作。做好節(jié)

　　能減耗。

　　領(lǐng)位員的服務(wù)及衛(wèi)生區(qū)域：

　　大門外臺階，墻面的衛(wèi)生、玻璃門廳、過道公共區(qū)域的保持。

　　【工作流程】

　　一、餐前工作(上午11:00前 下午17：00前) 1、儀容儀表符合要求，準(zhǔn)時到崗打卡簽到并參加點(diǎn)名。 2、查看交接班本并及時落實(shí)上一班次交接事宜。 3、清潔打掃門前包干區(qū)域衛(wèi)生：包括前門廳、告示牌、玻璃門、地墊等并予隨時保持。 4、每日晚18:00開啟門廳牌匾燈并檢查燈光使用情況。根據(jù)來賓情況開啟區(qū)域照明、空調(diào)、排煙設(shè)施（開關(guān)）如有隨壞及時報(bào)修。 5、精神飽滿、面帶微笑立崗于門前迎賓領(lǐng)位的指定區(qū)域。 二、餐中工作（上午 11:00—14:00 下午 17:00---20：30） 1、問候賓客：

　　當(dāng)賓客來到餐廳時，領(lǐng)位員應(yīng)熱情禮貌的問候賓客：“您好（中午好、晚上好）， 歡迎光臨！”“請問您幾位？” 2、確定賓客人數(shù)：

　　確定賓客人數(shù)后，立即引領(lǐng)賓客到合適的餐位。四人以下原則上不安排大桌，如遇到老幼病殘?jiān)蓄愋偷馁e客可協(xié)調(diào)安排。對執(zhí)意要求做大桌的顧客要設(shè)定最低消費(fèi)。最低消費(fèi)暫定金額為每桌80元。 3、引領(lǐng)賓客入餐位：

　　除上述情況外，所有賓客應(yīng)安排至吧臺就餐，空位數(shù)必須是雙數(shù)，避免使其它賓客無法相鄰用餐。

　　a、應(yīng)走在賓客的左前方，與賓客保持米左右的距離，左手為賓客指示方 向（不能用一個手指，必須四指并攏，手心向上），同時應(yīng)說：“這邊請，先生/ 小姐?！睂①e客引領(lǐng)至餐位。 b、途中應(yīng)提醒賓客 “請您小心門檻（臺階）”、“請這邊走”、“請小心地滑”。 c、如遇年齡較長的賓客應(yīng)攙扶送至餐位。 4、領(lǐng)位員與服務(wù)員交接： a、將賓客引領(lǐng)至餐位后，協(xié)助服務(wù)員拉椅讓座；并告知服務(wù)員就餐人數(shù)。 b、退后一步，預(yù)祝每位賓客用餐愉快。 5、領(lǐng)位入座的原則：

　　隨時查看、問詢了解餐廳的入位情況。 正確安排并引領(lǐng)客人到用餐位置。 a、餐位安排原則：先前吧臺再后吧臺，先吧臺后大桌，先外后里，先集中后分散。 b、切不可四面花開隨意安排或任由客人隨意選擇。 c、遵循餐位安排原則，有意識的引導(dǎo)客人落座，同時也不可引起客人的不滿情緒。 6、等候區(qū)的服務(wù)： a、禮貌詢問登記客人相關(guān)信息 發(fā)放等候牌并做好相關(guān)解釋說明。 b、明確告知賓客將有多位客人即將結(jié)賬買單。 c、明確告知等候區(qū)提供多種免費(fèi)項(xiàng)目，供應(yīng)小食、飲料等。歡迎體驗(yàn)！ d、禮貌告知請妥善保管等候牌，我們隨時會告知餐臺安排使用情況。 e、密切關(guān)注等候牌號客人的行動去向，對于有抱怨心理及反應(yīng)的客人應(yīng)予特別安撫，避免上門客人的流失。 7、送賓客離開：

　　送賓客離開并再次對其的光臨表示感謝：“謝謝，歡迎再次光臨，再見！”等禮貌語言。 8、節(jié)能減耗：

　　用餐客人逐漸少量時，要及時關(guān)閉空閑區(qū)域的照明、空調(diào)、排風(fēng)設(shè)施（開關(guān)）檢查空調(diào)蓄水桶用水量，及時通知先關(guān)工作人員更換。

　　三、餐后工作（上午 13:30----14:00 下午 20:00---21:00） a、每班次下班前須認(rèn)真做好交接班記錄，協(xié)助其它服務(wù)人員工作做好離店準(zhǔn)備。 b、負(fù)責(zé)接收、保管、登記及發(fā)還店內(nèi)客遺物品的工作。根據(jù)客情信息及時與失主確認(rèn)聯(lián)系！ c、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，積極主動做好與其他崗位的服務(wù)工作和交辦的相關(guān)工作。 d、積極整理清掃區(qū)域衛(wèi)生，為下個班次做好班前準(zhǔn)備工作。 e、檢查工作流程表是否填寫到位，要求時間、內(nèi)容真實(shí)有效。

　　喵嗚涮涮吧每日工作總結(jié)與計(jì)劃表（交接表） 篇2：中餐廳領(lǐng)位員崗位職責(zé)

　　中餐廳領(lǐng)位員崗位職責(zé) 1、按時上下班，衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。 2、熟知己經(jīng)預(yù)訂的單位名稱（或個人姓名）、時間、人數(shù)、包間名稱、臺位及服務(wù)要求，檢查己經(jīng)準(zhǔn)備的狀態(tài)是否符合客人預(yù)訂要求，保證客人入座前桌椅的整齊。 3、在指定位置恭候客人的光臨，運(yùn)用“先生，小姐您好，歡迎光臨”等禮貌用語，微笑問候客人，禮貌地引導(dǎo)客人到達(dá)預(yù)訂的包間、臺位或客人滿意的臺位，為其引座，拉椅、鋪口布、遞上菜單酒水單。

　　4、關(guān)注客人攜帶衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。 5、接聽中餐廳電話，訂餐電話要問清客人的姓名、單位、時間、人數(shù)、要不要提前準(zhǔn)備菜單，協(xié)助經(jīng)理、領(lǐng)班處理日常事物。 6、接受電話預(yù)訂、現(xiàn)場預(yù)訂、團(tuán)體活動預(yù)訂、個人家宴預(yù)訂并負(fù)責(zé)通知各相關(guān)部門。 7、當(dāng)包間、臺號、席位己經(jīng)客滿時，負(fù)責(zé)安排好后到的客人，注意客人的要求，為客人做好候位登記或推薦客人到其他他餐廳就餐，使客人樂于等位或轉(zhuǎn)到其他們餐廳。 8、留意客人姓名及特殊愛好，協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶檔案。 9、在客人用完餐，離開餐廳時，引領(lǐng)客人到大堂離開，感謝其惠顧并歡迎客人下次光臨增加客人的親切感和自豪感。 10、隨時聽取客人的意見和評價，代表酒店感謝客人的意見和評價，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報(bào)告領(lǐng)班。 11、接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，不斷提高個人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì)。

　　餐廳領(lǐng)位員崗位職責(zé)

　　直接上級:餐廳領(lǐng)班

　　直接下級:服務(wù)員

　　崗位職責(zé): 接聽電話,接受預(yù)定,歡迎并引導(dǎo)客人到位. 1 按標(biāo)準(zhǔn)接聽電話,向客人推薦并介紹宴會菜單.接受預(yù)訂后,做好記錄并通知主管、廚房準(zhǔn)備,通知餐廳主管、領(lǐng)班按預(yù)訂擺臺. 2 營業(yè)時間內(nèi),按照帶位的標(biāo)準(zhǔn)在餐廳門口歡迎客人,并引導(dǎo)客人到位. 3 通知餐廳主管、經(jīng)理,為客人打印中英文宴會菜單. 4 為宴會客人預(yù)訂鮮花,做指示牌、完成宴會客人的各項(xiàng)特殊要求.5 營業(yè)高峰沒空位時，及時向客人解釋,并安排客人在休息區(qū)等候。 6 隨時與餐廳主管、領(lǐng)班溝通,密切合作. 7 客人用餐結(jié)束后,歡送客人,并表示歡迎客人再次光臨. 8 營業(yè)結(jié)束后,做好收尾工作,將所有宴會客人預(yù)訂進(jìn)行統(tǒng)計(jì)記錄.9 保管好所有的菜單、酒單每天開餐前檢查,清潔菜單、酒單.不能

　　把有污跡的菜單、酒單給客人使用. 10 對特殊及重要客人給予關(guān)注，做好客情維系。 11 熟知本餐廳經(jīng)營理念，特色產(chǎn)品等以便為客人做介紹。 12完成直接上級交辦的其他事宜。篇4：010-中餐廳領(lǐng)位員崗位職責(zé)及任職條件

　　中餐廳領(lǐng)位員崗位職責(zé)及任職條件

　　一、崗位職責(zé)

　　1.接聽客人電話預(yù)定或當(dāng)面預(yù)定，安排客人的臺號，保證為客人提供需要的臺位。 2.歡迎客人的到來，陪同客人前往安排的臺位，為客人拉開座椅，并遞上菜單、酒單。 3.向前來詢問的客人介紹本餐廳的各式菜品和酒水，吸引客人來餐廳就餐。 4.客人離開餐廳時，要主動向客人道謝，并征求客人意見，歡迎客人再來。 5.對老顧客要記住其姓名，盡量用客人姓氏稱呼，以示對客人的尊重。 6.準(zhǔn)確無誤地記錄客人的預(yù)訂，及時向餐廳經(jīng)理報(bào)告，以便合理安排工作。 7.負(fù)責(zé)工程維修單、轉(zhuǎn)貨單、領(lǐng)貨單、排班表等單據(jù)的遞交。 8.負(fù)責(zé)鮮花、菜單和酒單的管理，及時更換舊菜單。 9.做好月末餐廳報(bào)表統(tǒng)計(jì)。

　　二、任職條件

　　1.五官端正，身材標(biāo)準(zhǔn)，身體健康。 2.通曉餐廳酒單和菜單的全部內(nèi)容，熟悉本餐廳餐飲服務(wù)的全部程序。 3.具有良好的語言能力、英語會話能力和與客人溝通的能力。具備高中以上文化程度。 4.總是保持微笑、禮貌、友好的態(tài)度，愿意為客人提供幫助和服務(wù)。 5.有一年以上餐廳服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。

　　西安建國飯店 1篇5：崗位職責(zé)

　　影院經(jīng)理人的崗位職責(zé)

　　崗位職責(zé)： 1、全面負(fù)責(zé)并完善影城的經(jīng)營和管理工作，根據(jù)總部確定的影城年度收入、現(xiàn)金流和利潤指標(biāo)，制定具體的行動計(jì)劃；制定影城發(fā)展目標(biāo)和行動計(jì)劃。 2、了解運(yùn)營相關(guān)法律知識，如：合同法、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法、廣告法、商標(biāo)法、勞動法、公司法、稅法等相關(guān)法律知識，在總部法務(wù)部的支持及指導(dǎo)下，合理處理影城運(yùn)營工作中發(fā)生的涉及法律的事件，有效避免影城運(yùn)營工作中的經(jīng)濟(jì)和形象方面的損失。 3、負(fù)責(zé)影城市場推廣計(jì)劃的審核及監(jiān)督，制定企業(yè)的目標(biāo)市場涵蓋策略，領(lǐng)導(dǎo)影片的票房促銷，實(shí)現(xiàn)票房收入的提升和影城品牌的建立。 4、同當(dāng)?shù)氐恼畽C(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、媒體記者、院線公司、本地電影公司及同行業(yè)電影院保持工作聯(lián)絡(luò)，及時了解同行業(yè)的經(jīng)營狀況，注意收集其片源、場次、票價政策、廣告宣傳及市場營銷方式、相比同期的經(jīng)營收益等信息，為影城的發(fā)展提供信息上的監(jiān)督及幫助。與行業(yè)經(jīng)營者以及影迷之間建立良好的關(guān)系，對提升票房收入起到輔助作用。 5、監(jiān)管整個營銷活動過程，根據(jù)年度計(jì)劃進(jìn)行有效的營銷活動控制與策略調(diào)整，并對市場營銷的收效有預(yù)測及審計(jì)的能力。 6、堅(jiān)持貫徹影城的經(jīng)營目標(biāo)，注重五星級影城的服務(wù)管理，教育員工從細(xì)節(jié)入手，為所有顧客提供100%滿意的服務(wù)。 7、合理安排管理人員的工作范圍，并在日常工作中加強(qiáng)監(jiān)督管理，審批運(yùn)營管理層所招募的員工，保留合格的員工，以實(shí)現(xiàn)人員合理安排。 8、深入日常管理工作，細(xì)致了解各崗位職責(zé)及工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的情況。每周至少一次獨(dú)立值班（需為周末晚班）；每月至少一次盤點(diǎn)班，獨(dú)立完成盤點(diǎn)、出庫、損耗統(tǒng)計(jì)的報(bào)告和盤點(diǎn)分析報(bào)告。

　　9、細(xì)致了解影城票房、賣品及電影后產(chǎn)品的經(jīng)營狀況，實(shí)現(xiàn)票房最大化的排片策略，不斷創(chuàng)新，開拓并建立有效地多種經(jīng)營方式，同時合理控制損耗，達(dá)到完成預(yù)算目標(biāo)直至盈利的目的。

　　10、負(fù)責(zé)影城的安全保障日常工作，包括影城整體消防安全工作。合理招募保安公司及保潔公司，加強(qiáng)日常監(jiān)督管理，嚴(yán)格執(zhí)行保安及保潔合同中規(guī)定的各項(xiàng)條款。 11、全面掌握影城的財(cái)務(wù)管理、掌握影城的財(cái)務(wù)狀況及各項(xiàng)支出情況，嚴(yán)格遵守影城各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度，并依據(jù)相關(guān)財(cái)務(wù)制度合理支配資金。配合總部財(cái)務(wù)部做好有關(guān)工作。 12、每月認(rèn)真完成“經(jīng)營者月報(bào)表”，對整個影城的運(yùn)營情況及人員配置有全面細(xì)致的把握，對每月的收入和支出做出準(zhǔn)確、合理的判斷和分析，將可控的利潤和損耗項(xiàng)目保持在預(yù)算之內(nèi)。

　　13、監(jiān)督影城人力資源管理工作，注重加強(qiáng)各級管理人員及員工的培養(yǎng)和再培訓(xùn)，樹立企業(yè)文化模式，不斷提高影城員工的素質(zhì)，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力及穩(wěn)定性。 14、指導(dǎo)影城各部門做好影城各種文檔的管理工作，要求對影城運(yùn)營過程中產(chǎn)生的各種文檔按類分存，并定期做出匯總分析，提供有助于影城發(fā)展的真實(shí)、有效的文字資訊。 15、加強(qiáng)同總部的溝通，定期總結(jié)并匯報(bào)影城經(jīng)營管理情況，遇到特殊重大的事件及時向總部相關(guān)人員匯報(bào)，以期得到總部的支持與協(xié)助。 16、完成總部交辦的其他工作

　　一、職位：值班經(jīng)理崗位職責(zé)： 1、影院營運(yùn)期間的樓面現(xiàn)場管理； 2、督察在崗員工行為規(guī)范； 3、及時處理樓面發(fā)生的突發(fā)事件及解決記錄觀眾投訴情況； 4、負(fù)責(zé)每班次營業(yè)款的入柜及團(tuán)體票客戶的接待工作； 5、負(fù)責(zé)檢查維護(hù)影院各區(qū)域的消防安全工作。

餐飲領(lǐng)位崗位職責(zé)共5

　　領(lǐng)位員崗位職責(zé)

　　工作用具:筆,打火機(jī),麥克風(fēng)套,手臺(耳麥) 客人入場：15度鞠躬,面帶微笑 語言標(biāo)準(zhǔn)：歡迎光臨

　　詢問客人：您好:請問幾位有預(yù)訂嗎？

　　有訂房：領(lǐng)位員對客人的預(yù)約進(jìn)行核實(shí)，核實(shí)身份后，向派房員領(lǐng)取房間號并引領(lǐng)客人至房間。您好：請問您貴姓？您的手機(jī)后四位是多少號？您預(yù)訂的是X房對嗎？

　　無訂房：無訂房時禮貌詢問客人需要的房型。 您好：請問您幾位？您需要什么房？

　　經(jīng)得客人認(rèn)可后。向派房員申請房間號碼 ，并將客人帶至房間。 房間已滿：帶客人至等位區(qū)等候.引領(lǐng)無房客人進(jìn)入等位區(qū)等候房間。 語言標(biāo)準(zhǔn)：很抱歉，您需要的X房暫時沒有空位，(您看X房可以嗎?) 如果不可以：請您在這邊稍等.謝謝! 根據(jù)客人的消費(fèi)需要由派房員為客人發(fā)放等位卡。

　　語言標(biāo)準(zhǔn)：這是您的等位卡，請您收好，如果有房間我們會盡快為您安排。謝謝。

　?。ㄗⅲ阂I(lǐng)時應(yīng)在客人右前側(cè)1米—米距離，手臂伸直，手指自然并攏，手掌向上，引領(lǐng)客人進(jìn)入等位區(qū)入座）

　　等位區(qū)找客：在客人身側(cè)腰向下彎成30度。（對不起，打擾了。請問您的等位卡是多少號？）

　　如果是，將等位卡收回。（您的房間準(zhǔn)備好了，包房號是XX,麻煩您這

　　邊請。）

　　如果不是，將等位卡還給客人。（謝謝，請您再稍等一會!） 帶客進(jìn)房：在引領(lǐng)客人前，先到派房臺領(lǐng)取麥克風(fēng)套；在引領(lǐng)客人至

　　包房的過程中，向客人介

　　紹超市，衛(wèi)生間的位置.語言標(biāo)準(zhǔn):X區(qū),XX房開房.您的房間是X號.您好，這邊是超市，這邊是

　　衛(wèi)生間。

　?。ㄗⅲ阂I(lǐng)時應(yīng)在客人右前側(cè)1米—米距離，手臂伸直手指自然并

　　攏，手掌向上）

　　（首次進(jìn)房）

　　將客人帶至包房后：（您看這間房可以嗎？）

　　待客人認(rèn)可后，語言標(biāo)準(zhǔn)：您的房間是X房、包房號為XX,現(xiàn)時段到晚八時的價位是每小時XX 元、晚八時后的消費(fèi)價位是每小時XX元，不足一小時按一小時收費(fèi)，超出一小時按分鐘計(jì)算，

　　請問您清楚了嗎？

　　套麥克風(fēng)套:套第一個麥克風(fēng)套:如您需要酒水和食品請到超市自選。

　　套第二個麥克風(fēng)套: 請您確認(rèn)房間內(nèi)的物品一切完好！謝謝！這聯(lián)為您留在這里（計(jì)時單粉聯(lián)），以便結(jié)賬時作為參考！（起身）有事請您按面板上服務(wù)按鍵，我們將隨時為您服務(wù)。唱響祝您歡唱愉快! 核 卡：在高峰期隨時由領(lǐng)位員核實(shí)等位區(qū)的客人情況，等位卡數(shù)量，以便加快進(jìn)房速度。

　　補(bǔ)位次序:主接領(lǐng)位-副接領(lǐng)位-巡回領(lǐng)位-派房員-客服文員-喊麥員/收銀員-就近的看房人員/管理干部

　　迎送客人：(禮貌迎送) 語言標(biāo)準(zhǔn):歡迎光臨。 （謝謝光臨，請慢走。）

　　1、酒水寄存 對不起，先生/女士，本店謝絕自帶酒水，讓我來

　　幫您辦理寄存

　　2、要求提前進(jìn)房（即插隊(duì)） 對不起，您需要的房間正在清掃中，

　　請您再稍等一下

　　3、如果客人問具體的房間號碼 我們現(xiàn)在的房間都在清理，哪間先

　　打掃完畢，先帶您去哪間。

　　4、如果客人堅(jiān)持要進(jìn)房且等位卡排到他的號碼。帶到包房門口等位

　　5、黃金場等位排到客人的號碼，客人說要等人或者是其它事情 先生/女士：您需要的小房/中房/大房，現(xiàn)在只有這一間，后面還

　　有其它客人等位，您看您是不是現(xiàn)在進(jìn)房？

　　6、非限定時間，客人未到齊或者是其它事情，遇到這類客人，當(dāng)客人所需的包房只剩一間的時候，要提醒客人：先生/女士： 您需要的小房/中房/大房，現(xiàn)在只剩一間了，您要現(xiàn)在就進(jìn)房嗎？ 若客人進(jìn)房：包房將在三分鐘后自動計(jì)時 若客人要求稍后計(jì)時：很抱歉，包房的計(jì)時程序是這樣的

　?。ㄈ艨腿瞬挥?jì)時，請客人在等位區(qū)稍坐一下，并給客人發(fā)等位卡） 若客人不進(jìn)房發(fā)給客人等位卡 。

　　7、⑴忘記預(yù)定號，詢問客人姓氏及手機(jī)尾號，請問您貴姓？您的手

　　機(jī)尾號是多少？

　?、瓶腿祟A(yù)定記錄與客人所需要的房型不附（預(yù)定記錄上是中房到

　　現(xiàn)場要小房）

　?、穷A(yù)定超時，當(dāng)預(yù)定客人超出預(yù)留時間來到現(xiàn)場

　　標(biāo)準(zhǔn)語言——請問你您幾位？您需要什么房？您需要現(xiàn)在進(jìn)房嗎？

　　推房——很抱歉，您需要的小房現(xiàn)在沒有空位，您看中房可以么？ 全樓滿房——請您在等位區(qū)稍坐，如果有房間我們會盡快為您安排。

　　8、客人到現(xiàn)場找已經(jīng)進(jìn)房的朋友 —請客人打朋友手機(jī)

　　9、客人來找店內(nèi)管理干部 —請客人直接撥打管理干部手機(jī)

　　—很抱歉，我不清楚X組長（助理/店長）的班次（是否在店內(nèi)）請您直接撥打他的手機(jī)。

　　10、客人詢問管理干部手機(jī)號碼

　　—很抱歉，我是新員工，不是很清楚X組長（助理/店長）的手機(jī)號碼。

　　11、客人是管理干部的朋友或常來消費(fèi)的客人，詢問客人姓名，通知管理干部

　　——請問您貴姓，請您在等位區(qū)稍坐

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