下面是范文網(wǎng)小編分享的食品安全質(zhì)量崗位職責共5篇(食品安全工作職責是什么)，以供參考。

食品安全質(zhì)量崗位職責共1

　　食品安全管理員崗位職責

　　一、配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位餐飲食品安全進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關(guān)情況；

　　二、定期協(xié)助組織本單位從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓；

　　三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查；

　　四、檢查餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)中的食品安全狀況并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見；

　　五、對食品安全檢驗工作進行管理；

　　六、對本餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員進行健康管理，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位；

　　七、建立健全餐飲服務(wù)單位食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；

　　八、所在餐飲服務(wù)單位發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時，協(xié)助單位及時報告衛(wèi)生及食品藥品監(jiān)督管理部門，采取措施防止事態(tài)擴大，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理；

　　九、協(xié)助所在餐飲服務(wù)單位定期向食品藥品監(jiān)督管理部門上交本單位的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全綜合自查報告；

　　十、與保證餐飲服務(wù)食品安全有關(guān)的其他管理工作。

食品安全質(zhì)量崗位職責共2

　　安全質(zhì)量崗位職責

　　1、認真貫徹執(zhí)行工程質(zhì)量管理方面的法規(guī)、條例及規(guī)定。

　　2、負責制定、修訂公司質(zhì)量目標及目標責任書，以及相關(guān)規(guī)章制度和辦法，并監(jiān)督檢查各項目部、專業(yè)公司的執(zhí)行情況。

　　3、負責制定部門年度工作計劃及質(zhì)量管理培訓計劃，并組織實施。

　　4、草擬公司質(zhì)量管理文件；負責公司質(zhì)量管理文件、資料的收發(fā)及歸檔工作。

　　5、負責質(zhì)量管理體系運行記錄的控制，質(zhì)量管理體系運行方面的糾正和預防措施的制訂并監(jiān)督實施，配合局做好質(zhì)量管理體系內(nèi)部、外部審核工作。

　　6、協(xié)同有關(guān)部門對重大質(zhì)量事故進行調(diào)查并提出處理意見，報公司安委會處理。對重大質(zhì)量隱患發(fā)出整改通知書，并限期整改。

　　7、指導項目部解決工程質(zhì)量問題；協(xié)調(diào)項目部、專業(yè)公司與局質(zhì)量管理部的相關(guān)工作。

　　8、及時上報公司工程質(zhì)量月報及質(zhì)量事故情況；負責收集顧客滿意度調(diào)查資料。

　　9、組織公司工程質(zhì)量宣傳教育及質(zhì)量評優(yōu)活動，推廣、交流先進的質(zhì)量管理經(jīng)驗。

　　10、貫徹執(zhí)行黨和國家及上級部門關(guān)于安全生產(chǎn)工作的方針政策、法律法規(guī)、標準、規(guī)范、制度；負責組織制定、修改公司安全生產(chǎn)管理制度及年度安全工作計劃、目標，督促貫徹落實，并監(jiān)督檢查執(zhí)行。

　　11、負責公司職業(yè)健康安全管理體系的運行、審核和管理工作，確保體系的正常運行。

　　12、負責安全生產(chǎn)宣傳教育并組織安全生產(chǎn)檢查，對安全生產(chǎn)工作實行全面監(jiān)督、檢查和指導。對重大安全隱患發(fā)布整改通知書，對預防措施落實情況進行跟蹤檢查、驗證。

　　13、負責安全生產(chǎn)管理人員的管理、考核和培訓工作。

　　14、負責監(jiān)督、檢查本單位從事特種作業(yè)的人員持證上崗，堅決杜絕無證上崗作業(yè)。

　　15、負責工傷事故的統(tǒng)計、報告工作。參與事故調(diào)查、分析和處理。

　　16、負責公司安全生產(chǎn)年度總結(jié)、評比、安全責任目標獎懲兌現(xiàn)、安全生產(chǎn)先進經(jīng)驗推廣工作。

　　17、負責對重大危險源的評價和安全生產(chǎn)投入計劃實施情況的監(jiān)督檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時報告，并督促改正。

　　18、負責辦理安委會的日常工作。

　　19、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。

食品安全質(zhì)量崗位職責共3

　　曉李飛刀食品有限公司

　　食品公司質(zhì)量負責人崗位職責

　　1）貫徹執(zhí)行國家有關(guān)食品質(zhì)量管理的法律法規(guī)和政策，積極推行質(zhì)量管理體系在企業(yè)的實施。

　　2）負責起草質(zhì)量安全管理制度，并指導、督促質(zhì)量安全管理制度的執(zhí)行。

　　3）負責建立企業(yè)所經(jīng)營食品并包含質(zhì)量標準等內(nèi)容的質(zhì)量檔案。

　　4）負責食品質(zhì)量的查詢和食品質(zhì)量事故或投訴的調(diào)查、處理及報告。

　　5）質(zhì)量負責人具有以下否決權(quán)： a) 對驗收不合格的食品進行否決。

　　b) 對貯存和陳列養(yǎng)護中發(fā)現(xiàn)的不合格品進行否決。 c) 對不合格的銷售行為進行否決。

　　d) 對質(zhì)量管理體系中不合理的職責、規(guī)程等文件進行否決。

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　　曉李飛刀食品有限公司

　　e) 對不適合的貯存環(huán)境、不專業(yè)的服務(wù)進行確認、否決。 6) 協(xié)助開展對公司員工進行食品管理知識的繼續(xù)教育、培訓和企業(yè)內(nèi)部的繼續(xù)教育、培訓。

　　7) 負責質(zhì)量不合格品的審核，提出不合格品的處理意見，并對處理過程實施監(jiān)督。

　　8) 負責食品驗收的管理，負責指導和監(jiān)督食品保管、養(yǎng)護中的質(zhì)量工作。

　　9) 負責收集和分析食品質(zhì)量信息 10) 直接責任

　　a) 對企業(yè)質(zhì)量管理體系有效運行負責。

　　b) 對不合格食品的確認、處理、報損和銷毀負責。

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食品安全質(zhì)量崗位職責共4

　　莆田華騰實業(yè)有限公司

　　食品安全管理機構(gòu)和職責

　　一、食堂安全管理組織機構(gòu)：

　　1、負責人：馬風臺（企業(yè)法人）

　　2、安全管理人員：師巧云

　　3、成員：陳順清、袁異星、黃鳳美、肖光淑、任學順、宋會聚、韓鳳玲

　　二、負責人崗位職責：

　　對本公司的食品衛(wèi)生安全負全面責任。

　　三、安全管理人員崗位職責：

　　1、組織從業(yè)人員進行食品安全法律和知識培訓。

　　2、制定食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查。

　　3、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時制止并提出處理意見。

　　4、加強食品采購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。

　　5、組織從業(yè)人員進行健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。

　　6、建立食品安全管理檔案。

　　7、接受和配合食品藥品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查，如實提供有關(guān)情況，對提出的整改意見負責落實，并及時向企業(yè)領(lǐng)導報告。

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　　食堂崗位職責

　　1.采購員崗位職責

　　 認真學習掌握《食品衛(wèi)生法》。

　　 采購食品及其原料，應(yīng)當按遵國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗合格證或化驗單、衛(wèi)生許可證等。 憑中心負責人簽發(fā)的采購單購物，外出采購必須雙人同行，一人不外出采購；及時準確掌握市場信息，按批發(fā)價進貨，杜絕電話采購，人情采購等現(xiàn)象；負責公布各類食品商場價和進貨價，接受總務(wù)部監(jiān)督。

　　 采購大宗物品和早點類食品應(yīng)到經(jīng)膳食中心審核認定的廠商處購買。采購食品要做好品名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等登記工作，“三無”食品一律不得購買。

　　 采購蔬菜應(yīng)到經(jīng)膳食中心審核后指定的商場按批發(fā)價進貨，采購蔬菜必須新鮮、無毒。 采購要一看、二摸、三聞、四復秤。杜絕采購劣質(zhì)、變質(zhì)、高價食品的現(xiàn)象。

　　 回單位后二人以上（其中一人為管理人員）復秤并詳細記載、簽單，無采購員、保管員、衛(wèi)生監(jiān)督員和輪值人員簽字認可，中心負責人就拒絕簽驗購物發(fā)票，財務(wù)人員就拒絕入帳。 及時和會計結(jié)清帳目，不得拖欠客戶貨款，所欠客戶貨款誰經(jīng)誰負責結(jié)清。 采購過程中如有營私舞弊現(xiàn)象，一經(jīng)查實將除按實賠償外，給予相應(yīng)的經(jīng)濟處罰。

　　 尊重領(lǐng)導，團結(jié)同事，服從分配，遵守勞動紀律和食堂各項規(guī)章制度，堅守崗位，禁止帶客戶進入食品生產(chǎn)場所，加強食堂安全戒備和防范。

　　2.廚師崗位職責

　　 保證員工的用餐，主副食要保質(zhì)保量，花樣多，并按時開飯，保證飯菜美味可口。 與食堂其他人員共同承擔食堂衛(wèi)生保潔工作，認真執(zhí)行《食品安全法》，做到食堂窗明幾凈，一塵不染，餐具清潔，按期消毒，生熟分開，放置整齊，廚具無油污，個人講究衛(wèi)生，做到上班時穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上廁所，便后洗手，常修指甲，售賣食品一律用飯夾子等。 做好飯菜試嘗、留樣工作，安全操作，預防事故和食物中毒。 團結(jié)協(xié)作，有團隊精神。 語言文明，不與員工爭吵。 協(xié)助制訂食譜，搞好員工營養(yǎng)配餐。 負責工作場所安全及節(jié)能工作。

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　　 完成領(lǐng)導交辦的臨時性工作。

　　3.驗收員崗位職責

　　 驗收食品，做好數(shù)量、質(zhì)量和有毒有害食品處理等記錄。 檢查所購食品有無合格或檢疫證明。

　　 腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不符合要求的食品不簽收。 驗收后向保管員或有關(guān)人員分門別類交代清楚。 驗收記錄妥善保存以備查考。

　　 及時了解市場行情，掌握原料的價格變動。

　　4.倉庫保管員崗位職責

　　 進庫各項食品要進行認真驗收，核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符，并在發(fā)票背面簽名后，把發(fā)票交給管理員。

　　 如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時，應(yīng)拒絕進庫，并及時向管理員反映情況，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。

　　 各類食品(包括糧食)領(lǐng)用發(fā)放時，應(yīng)本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質(zhì)。

　　 倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊，并標明進貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失。

　　 倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥，并防治四害。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時反映，以便采取措施。

　　 經(jīng)常與采購員和燒菜人員聯(lián)系，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時供應(yīng)，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。

　　 做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)同意，不得任意出借。

　　 倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié)，并經(jīng)常核對，以保證完整。每月盤點一次，填寫庫存物品統(tǒng)計表一份交送會計，以便計算成本。

　　 每天將當日的進出貨物賬目報于管理員，以便管理員掌握飯、菜成本。

　　莆田華騰實業(yè)有限公司

　　5.餐（飲）具清洗消毒崗位職責

　　 洗碗間操作過程中必須做到五點：(1)去殘渣。(2)清洗。(3)消毒。(4)沖洗。(5)保潔，清洗池隨時保持水質(zhì)清澈。

　　 所有應(yīng)該保潔的餐具必須擺放整齊，用潔凈紗布蓋上或者放入保潔柜。

　　 在不使用水、電、氣的情況下必須及時關(guān)閉，下班后必須關(guān)閉窗戶、鎖好門，確保安全。 指定的銷售人員必須按時到達銷售崗位，做好銷售工作或到餐具回收崗位做好餐具清理，同時做好本崗位的交接，其余人員做好清洗餐具的準備工作。

　　 隨時做好場地衛(wèi)生，下水道蓋子必須蓋嚴，下水道過濾網(wǎng)不能提起，下水道垃圾必須用專用工具打撈，確保污水道暢通無阻。

　　 做到生熟容器分開清洗，分開消毒，分開存放。

　　制定：

　　審核：

　　核準：

食品安全質(zhì)量崗位職責共5

　　上海XX國際貿(mào)易有限公司

　　與食品安全相關(guān)的組織機構(gòu)設(shè)置、部門職能和崗位職責

　　1、與食品安全質(zhì)量管理有關(guān)的崗位人員：總經(jīng)理、辦公室負責人、倉庫管理員、進口食品購銷員。

　　2、各崗位人員職責：

　　1)總經(jīng)理：監(jiān)督各崗位食品安全質(zhì)量管理職責的履行，保證安全質(zhì)量管理工作的正常有效運行；任免調(diào)配人員，提出、審批各崗位人員的工作職責和分工安排；帶頭學習食品安全質(zhì)量管理知識和相關(guān)規(guī)定，帶領(lǐng)全體員工不斷提高食品安全質(zhì)量意識。

　　2)辦公室負責人：對進口食品安全質(zhì)量管理負全面責任；負責建立、健全安全質(zhì)量管理制度，加強對業(yè)務(wù)人員的安全質(zhì)量教育，保證安全質(zhì)量管理制度的落實和實施。定期開展質(zhì)量教育和培訓工作。辦公室負責人直接向總經(jīng)理報告進口食品安全質(zhì)量管理的整體情況。

　　3)倉庫管理員：對食品存放倉庫安全管理工作負直接責任；按時做好倉庫的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的存放設(shè)施安全、無害、無污染；負責監(jiān)督倉庫的衛(wèi)生環(huán)境,確保存放食品的質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問題應(yīng)立即解決，或向辦公室負責人報告。

　　4)進口食品購銷員：嚴禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品；認真查驗出口商的商業(yè)登記證書、食品生產(chǎn)許可證、或其他出口國相關(guān)證書，以及出口國的檢驗檢疫證明文件等。確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時向辦公室負責人報告。

　　上海XX國際貿(mào)易有限公司

　　2009年12月31日

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