為了便于自己在工作中更好的積累工作經(jīng)驗，我們有必要對自己的工作進行總結(jié)。那么如何寫好一份工作總結(jié)呢？下面是范文網(wǎng)小編收集的春苗營養(yǎng)廚房工作總結(jié)3篇(營養(yǎng)餐工作總結(jié))，供大家品鑒。
春苗營養(yǎng)廚房工作總結(jié)1
一、學(xué)校概況
匯灣鄉(xiāng)中心學(xué)校地處竹溪縣南部山區(qū)，現(xiàn)有在校學(xué)生人，寄宿學(xué)生人，學(xué)生廚房工作人員4人，其中臨時工2人。20xx年前，學(xué)生廚房面積小，學(xué)生就餐擁擠，無餐位，廚房無案板、無冰箱，廚房工作人員蒸饃用手和面，既費時又費力，鍋灶太少，工作人員做飯時廚房內(nèi)霧氣彌漫，油煙味很重，對工作人員的操作造成很大影響，學(xué)生按時就餐的時間得不到保證，廚房工作人員即勞神又費力，嚴重影響了正常的`教學(xué)秩序。自從20xx年4月，中心學(xué)校生活區(qū)整體搬遷，同時接受了春苗營養(yǎng)廚房的改造后，學(xué)校的廚房面貌煥然一新，學(xué)校廚房面積增加至150多平方米，操作間面積擴大了60多平方米，廚房配備了水池，洗菜方便了，干凈又衛(wèi)生，案板寬而大，蒸飯機縮短了做飯時間，給廚房工作人員減輕了壓力，提高了做飯的效率。以往的飯菜連最基本的保溫都達不到，配備了保溫車以后，學(xué)生能吃上熱騰騰的飯菜。消毒燈確保了學(xué)生的用餐安全、衛(wèi)生，為學(xué)生的餐具及時消毒，使學(xué)生吃得安心。新建了學(xué)生餐廳，高桌子低板凳整齊化一，讓600余學(xué)生有餐位就餐，從此告別了露天打飯吃飯的歷史。
二、意義和作用
春苗營養(yǎng)廚房的配備，改善了我校的廚房條件，提高了廚房工作人員的工作效率，確保了學(xué)生的正常就餐，為學(xué)生提供了安全、衛(wèi)生、可口的飯菜，學(xué)生的飯菜花樣變多了，營養(yǎng)豐富了，學(xué)生的體質(zhì)增強了，學(xué)校的學(xué)生告別了營養(yǎng)貧乏的伙食，吃上了葷素搭配、物美價廉的營養(yǎng)餐。我校地處山區(qū)，好多家長外出務(wù)工，留守兒童比較多，春苗營養(yǎng)廚房的配備，給留守兒童帶來了溫暖，使他們能夠在學(xué)校里安心學(xué)習(xí)和成長。
青少年兒童正處于生長發(fā)育高峰時期，加上學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，如果不重視膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)均衡，不但會影響身體的發(fā)育，還有可能對健康帶來危害，現(xiàn)在有了春苗營養(yǎng)廚房的配備，越來越多的學(xué)生營養(yǎng)不良現(xiàn)象得到了改善，學(xué)生的體能素質(zhì)得到明顯提高，這項惠民政策的落實，不僅是政府的關(guān)心和支持，更社會各界的共同努力，為我們貧困山區(qū)的孩子創(chuàng)造了一個良好的成長環(huán)境，為他們的智力發(fā)展、學(xué)習(xí)能力和心理健康提供了有力的保障。
三、主要作法
首先，加大宣傳力度。為了保證“營養(yǎng)廚房”的有效使用，學(xué)校“春苗營養(yǎng)廚房”的項目督導(dǎo)協(xié)調(diào)前期的項目實施、抽查食品衛(wèi)生情況、開展?fàn)I養(yǎng)健康方面的培訓(xùn)和宣傳；其次，科學(xué)管理。按照當(dāng)?shù)氐臅r令食材，設(shè)計符合青少年營養(yǎng)需求且物美價廉的營養(yǎng)食譜。對膳食營養(yǎng)、食品安全、兒童生理特點及營養(yǎng)平衡、科學(xué)烹飪方法等都做了具體要求，并每天檢查落實。其三，強化對工作人員的安全操作技術(shù)及衛(wèi)生知識的培訓(xùn)。對一些細節(jié)都做了明確規(guī)定，比如，在廚房操作間里，不許剪指甲、掏耳朵、伸懶腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠等。工作開始前、大小便后、中途離開崗位、休息或飲食后，接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈的餐具、容器后，撿拾污物或直接處理廢棄物后必須洗手等等。
四、工作思路
總之，“春苗營養(yǎng)廚房”項目這項惠民政策的落實，不僅是各級黨委政府的關(guān)心和支持，更是社會各界的共同努力，為貧困山區(qū)的孩子們創(chuàng)造了一個良好的成長環(huán)境，為他們的智力發(fā)展、學(xué)習(xí)能力和心理健康提供了有力的保障。因此，在今后的工作中，我們將繼續(xù)按春苗營養(yǎng)廚房配套建設(shè)的關(guān)要求，進一步加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任；進一步完善各項管理制度；進一步提高服務(wù)意識，把好事辦好，把實事辦實；進一步強化對受益學(xué)生的感恩教育，教育他們刻苦學(xué)習(xí)以優(yōu)異成績回報社會。
春苗營養(yǎng)廚房工作總結(jié)2
一、基本情況
南化塘鎮(zhèn)中心小學(xué)現(xiàn)有學(xué)生1045人，寄宿生110人，工作人員2名，廚房占地面積50平方米。自20xx年11月2日“春苗營養(yǎng)廚房”的設(shè)備運回，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)立即組織技術(shù)人員裝線路、接水管，安裝、調(diào)試設(shè)備。十一月六日食堂管理員對廚房工作人員進行了設(shè)備的使用、保養(yǎng)、安全防護等方面的培訓(xùn)。十一月七日設(shè)備正式投入使用。設(shè)備運行兩個月來，工作人員贊不絕口。案板寬而大，蒸飯柜不但縮短了做飯時間，而且工作人員不再擔(dān)心火大怕燒糊，火小恐夾生的恐慌。同時還節(jié)省了燃料費用。和面機省時又省力，給工作人員減輕了工作強度和壓力，提高了做飯的效率。保溫售飯車的使用，使學(xué)生在滴水成冰的嚴冬，能隨時吃上熱氣騰騰的飯菜。消毒燈確保了學(xué)生的用餐安全、衛(wèi)生，為學(xué)生的餐具及時消毒，使學(xué)生吃的安心。
二、設(shè)備的使用管理
首先，學(xué)校成立了以校長為第一責(zé)任人的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，從設(shè)施設(shè)備的安裝到驗收使用，都做到專人負責(zé)，落實到位；
其次，對廚房設(shè)備建立臺賬，由食堂負責(zé)人管理，建立廚房設(shè)備使用保養(yǎng)維護制度，每天進行查物驗收，確保廚房設(shè)備發(fā)揮最大功能和使用的長效；
第三，食堂管理員根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況，每周安排一次菜食譜，合理搭配營養(yǎng)膳食；使“春苗營養(yǎng)廚房”真正名副其實。
第四，學(xué)校衛(wèi)生人員每天對食堂清潔、飯菜衛(wèi)生等進行檢查，記錄在案；
第五，學(xué)?？倓?wù)室制作調(diào)查問卷，定期調(diào)查學(xué)生對學(xué)校食堂的滿意度，并及時將信息反饋學(xué)校。
“春苗營養(yǎng)廚房“設(shè)備的配備，改善了我校的廚房條件，提高了廚房工作人員的工作效率，確保了學(xué)生的正常就餐，為學(xué)生提供了安全、衛(wèi)生、可口的飯菜，學(xué)生的飯菜花樣變多了，營養(yǎng)豐富了，體質(zhì)增強了，學(xué)生告別了營養(yǎng)貧乏的伙食，吃上了葷素搭配、物美價廉的營養(yǎng)餐。我校地處山區(qū)，好多家長外出務(wù)工，留守兒童比較多，春苗營養(yǎng)廚房的配備，給留守兒童帶來了溫暖，使他們能夠在學(xué)校里安心學(xué)習(xí)和成長。
“春苗營養(yǎng)廚房”項目這項惠民政策的落實，不僅是各級黨委政府的關(guān)心和支持，更是社會各界的共同努力，為貧困山區(qū)的孩子們創(chuàng)造了一個良好的成長環(huán)境，為他們的智力發(fā)展、學(xué)習(xí)能力和心理健康提供了有力的保障。
附：南化塘鎮(zhèn)中心小學(xué)春苗營養(yǎng)廚房設(shè)備管理辦法
為了加強我?！按好鐮I養(yǎng)廚房”設(shè)備管理，確保設(shè)備科學(xué)、合理、安全使用，充分發(fā)揮服務(wù)學(xué)生的功能，進一步提高我校后勤保障水平，按照“春苗營養(yǎng)廚房”項目管理有關(guān)要求，特制定本辦法。
一、“春苗營養(yǎng)廚房”設(shè)備應(yīng)按照“以校為主，科學(xué)使用，定期養(yǎng)護，確保安全”的原則管理和使用。
二、本辦法所指設(shè)備包括：雙門蒸飯車、雙層操作臺、三星水池、四門碗柜、售飯車、四門冰箱、和面機、平板車、菜架、桶、盒、托盤、消毒燈、滅蠅燈、排風(fēng)扇、圍裙、帽子等項目設(shè)備及相關(guān)配套設(shè)施。
三、“春苗營養(yǎng)廚房”設(shè)備管理實行校長負責(zé)制，校長是第一責(zé)任人，總務(wù)主任財產(chǎn)管理人員、使用人員負具體責(zé)任。確保設(shè)備“不損壞、不流失、不閑置、不浪費”。
四、建立健全項目設(shè)備的保管、使用、交接、維修等管理制度，將項目設(shè)備納入學(xué)校固定資產(chǎn)管理，嚴禁私自外借、改變用途。要定期開展資產(chǎn)清理工作，做到帳帳相符，帳卡相符，帳實相符。
五、加強對使用項目設(shè)備人員的專業(yè)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，掌握各種設(shè)備的正確使用方法，嚴格按照操作規(guī)程，規(guī)范操作。操作人員要堅守工作崗位，嚴防設(shè)備使用、機械運轉(zhuǎn)期間各類安全事故的發(fā)生。
六、設(shè)備使用完畢和每餐結(jié)束，要及時認真清洗擦拭，保持其干凈衛(wèi)生。
七、加強“春苗營養(yǎng)廚房”設(shè)備維護工作，定期檢查、檢測設(shè)備使用情況，發(fā)現(xiàn)問題和故障，要請專業(yè)人員及時維修，嚴禁私自拆卸，嚴防設(shè)備損毀。
八、做好設(shè)備運行、維護維修成本測算，每年要安排一定數(shù)額的專項資金，用于設(shè)備日常維護和維修，確保設(shè)備正常使用。
九、將“春苗營養(yǎng)廚房”設(shè)備管理和使用情況納入日常工作檢查和總務(wù)主任及食堂管理人員年度考核內(nèi)容。對管理不善、使用不當(dāng)造成設(shè)備損毀，改變設(shè)備用途和閑置浪費等情況的，將追究相關(guān)管理人員責(zé)任。
十、建立項目設(shè)備管理使用獎懲制度，將設(shè)備管理使用情況納入相關(guān)工作人員的年度考核內(nèi)容，與工作績效掛鉤，對嚴格管理、規(guī)范使用設(shè)備的人員給予表彰獎勵，對管理不善、違規(guī)操作造成損失的要照價賠償，并給予適當(dāng)處理。
20xx.12.29
春苗營養(yǎng)廚房工作總結(jié)3
一、基本情況
方山初級中學(xué)現(xiàn)有學(xué)生419人，寄宿生417人，工作人員6名，廚房占地面積40平方米。自從接受了春苗營養(yǎng)廚房的改造后，學(xué)校的廚房使用設(shè)備煥然一新，案板寬而大，蒸飯機縮短了做飯時間，和面機省時又省力，給廚房工作人員減輕了壓力，提高了做飯的效率。以往的飯菜連最基本的保溫都達不到，配備了保溫車以后，學(xué)生能吃上熱騰騰的飯菜。消毒燈確保了學(xué)生的用餐安全、衛(wèi)生，為學(xué)生的餐具及時消毒，使學(xué)生吃的安心。
二、使用管理
首先，項目學(xué)校成立了以校長為第一責(zé)任人的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并安排田永志老師負責(zé)管理，從設(shè)施設(shè)備的安裝到驗收使用，都做到專人負責(zé)，落實到位；
其次，對廚房設(shè)備建立臺賬，由食堂負責(zé)人管理，建立廚房設(shè)備使用保養(yǎng)維護制度，每天進行查物驗收，確保廚房設(shè)備功能的最大發(fā)揮化和使用的長效性；
第三，食堂管理員根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況，每周安排一次菜譜，合理搭配營養(yǎng)膳食；
第四，學(xué)校衛(wèi)生人員每天對食堂清潔、飯菜衛(wèi)生等進行檢查，記錄在案；
第五，學(xué)?？倓?wù)處制作調(diào)查問卷，定期調(diào)查學(xué)生對學(xué)校食堂的滿意度，并及時將信息反饋學(xué)校。
“春苗營養(yǎng)廚房”這項惠民政策的落實，不僅是各級黨委政府的關(guān)心和支持，更是社會各界的共同努力，為貧困山區(qū)的孩子們創(chuàng)造了一個良好的成長環(huán)境，為他們的智力發(fā)展、學(xué)習(xí)能力和心理健康提供了有力的保障。
xx初級中學(xué)
20xx年xx月xx日
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