對于寫工作計劃這件事情，很多人都會覺得不知所措，其實只要我們認真回顧工作上的過程，明確好自己的目標，就能寫出好的工作計劃。下面是范文網(wǎng)小編整理的樓面經(jīng)理工作計劃共3篇 樓面經(jīng)理下半年工作計劃，供大家品鑒。

樓面經(jīng)理工作計劃共1

　　樓面經(jīng)理工作流程

　　一、每天18：00準時參加行政會議；

　　1、按儀容儀表要求著裝、化妝；

　　2、匯報昨天工作中出現(xiàn)的問題，協(xié)助店長分析處理，記錄會議內(nèi)容并負責傳達；

　　3、聽從上級的工作安排；

　　4、整理好班前例會內(nèi)容。

　　二、18：50—19：00準時召開部門班前例會：

　　1、檢查員工儀容儀表，站位規(guī)范、精神狀態(tài)及工作用具；

　　2、安排員工崗位，做好員工考勤；

　　3、傳達落實新的文件精神及上司指示；

　　4、總結前一天的工作情況，指出不足之處并加以指正；

　　5、宣布獎懲事宜。

　　三、19：00—20：00班前準備工作：

　　1、督導員工做好所有區(qū)域的衛(wèi)生；

　　2、領取當天部門所需物品并做好登記；

　　3、向出品部門了解當天的供應品種，搞清楚當天的估清品種和需要促銷的品種；

　　4、檢查大廳班前準備工作，檢查設施、設備的維修情況。

　　四、20：00—營業(yè)結束

　　（一）營業(yè)中迎接服務工作：

　　1、客到時要以身作則，督導服務員及時服務，見客要禮貌打招呼，合理高度服務員進行工作配合；

　　2、在服務員忙不過來的情況下及特殊貴賓的臺，樓面經(jīng)理要親臨現(xiàn)場給予最佳的優(yōu)質(zhì)服務；

　　3、巡視所屬區(qū)域服務員的中途服務工作（如：臺面、地面等）；

　　4、協(xié)調(diào)本部門與其他部門員工之間的配合；

　　5、工作中發(fā)現(xiàn)問題及收到客人投訴要及時給與處理，并做記錄，權限之外的要及時上報；

　　6、巡視區(qū)域情況及客人的消費心理，看是否常客或自來客主動到臺與客人打招呼；

　　7、監(jiān)督好飲品、食品的出品效率及標準，確保質(zhì)量；

　　（二）熱情歡送客人

　　1、與客人離開時要禮貌熱情的歡送客人并鞠躬示意致歡送詞；

　　2、在自己工作不是很忙的情況下，把客人送到電梯口；

　　（三）收尾工作

　　1、做好班前設備、設施衛(wèi)生抽查工作，需維修、申購的物品、設施及時下單；

　　2、下班前認真檢查好所屬區(qū)域，注意火災隱患，關閉電源并鎖好私家和門窗；

　　3、參加部門班后會督促員工寫好工作日記，做好日記匯總記自己的工作報告上級部門經(jīng)理。

　　注：值班經(jīng)理要等客人全部走完以后域保安部相關人員做好交接班（所有設施、設備等）。

樓面經(jīng)理工作計劃共2

　　以下是為你提供的樓面主管工作職責：

　　●編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。

　　●每日班前檢查服務員的儀表、儀容。

　　●了解當時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務人員的工作， 督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。

　　●隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況，要在現(xiàn)場進行指揮 ，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。

　　●加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員 加強合作，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經(jīng)理反映。 

　　●定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時 向餐廳經(jīng)理匯報。

　　●注意服務員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差， 做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

　　●負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高 自身和屬下的服務水平。

　　●積極完成經(jīng)理交派的其他任務。

　　酒店餐飲部經(jīng)理工作職責

　　協(xié)調(diào)餐飲部各部門的運作。協(xié)助餐飲總監(jiān)制定餐廳及酒吧的預算。在餐飲部總監(jiān)及餐廳經(jīng)理中提供良好的溝通橋梁作用。

　　餐飲部經(jīng)理責任義務:

　　保證餐飲部所有員工給客人提供優(yōu)質(zhì)的服務。在餐飲部總監(jiān)及餐廳經(jīng)理中提供良好的溝通橋梁作用。

　　餐飲部經(jīng)理服務：

　　1.確保員工根據(jù)SGSS標準給客人提供服務。

　　2.確保員工按照標準與程序完成任務。

　　3.主要注意力集中在客人服務及員工發(fā)展中。

　　4.控制所有餐廳用餐期間的服務質(zhì)量。

　　餐飲部經(jīng)理培訓：

　　5.招聘、培訓、發(fā)展和管理員工。

　　6.給各餐廳經(jīng)理提供培訓報告。

　　7.要成為一個有鼓舞能力的訓導師

　　餐飲部經(jīng)理標準與程序：

　　8.確保員工按照標準與程序完成任務。

　　9.協(xié)助餐飲總監(jiān)對其進行發(fā)展與 更新。

　　餐飲部經(jīng)理計劃：

　　10.協(xié)助餐飲部總監(jiān)采購設備。

　　餐飲部經(jīng)理菜單知識：

　　11.熟知酒水及酒水服務知識并了解各種食品及有效的制作菜單。

　　餐飲部經(jīng)理管理和溝通：

　　12.主要責任在確保餐飲部的正常運作，員工遵守規(guī)則，保證客人滿意，給業(yè)主帶來更好的效益，達到預算。

　　13.無需在任何人的管理下工作，在餐飲總監(jiān)不在時擔當起餐飲總監(jiān)的職責。

　　14.與其他部門作好協(xié)調(diào)工作。如：工程部、管家部、銷售部。

　　15.協(xié)助餐廳經(jīng)理與員工溝通。

　　16.積極主動的幫助宴會廳經(jīng)理完成重要的宴會。有責任給宴會廳經(jīng)理提供創(chuàng)造性的建議。

　　17.為了增加回頭客人及建立良好的關系，同餐廳客人進行交流。

　　餐飲部經(jīng)理會議：

　　18.參加餐飲部例會，在餐飲總監(jiān)不在時對餐廳作以正確指導。

　　19.餐加所有餐廳及酒吧的例會。

　　20.同餐飲部總監(jiān)共同協(xié)商每天的工作細節(jié)。

　　21.同各餐廳經(jīng)理協(xié)商每天的運作。

　　餐飲部經(jīng)理成本控制：

　　22.根據(jù)生意需求及淡、旺季情況決定運作設備。

　　23.熟知電腦系統(tǒng)操作。

　　餐飲部經(jīng)理儀容儀表：

　　24.檢查員工禮貌及衛(wèi)生情況，在例會上予以回顧、強調(diào)。

　　餐飲部經(jīng)理市場調(diào)查：

　　25.負責促銷餐飲部食品節(jié)，得到客人反饋意見，并分析客人反饋根據(jù)客人意見作出相應策略。至少兩周作一次與競爭對手的收入分析，找出細微的差別，增加市場的占有率。 餐飲部經(jīng)理電腦知識：

　　26.良好的英語表達及書寫能力。熟悉計算機系統(tǒng)包括格式及軟件

　　餐飲部經(jīng)理證書：

　　27.獲得TSW , SOFT SKILL , MFT 培訓技巧及管理技巧證書。

　　餐飲部經(jīng)理其它：

　　28.掌握仕達屋SPG推廣計劃。

　　29.收集及分析財務報告并協(xié)助作出有關決定。

　　30.給餐飲總監(jiān)及餐廳經(jīng)理提供有創(chuàng)議性的意見。

　　31.給總管事提供報告。

　　32.在用餐高峰期協(xié)助各餐廳的運作。

　　33.協(xié)助餐飲總監(jiān)制定及完成特殊宴會及食品節(jié)。

　　34.對餐飲出品趨勢及技術要有一定掌握。

　　35.協(xié)助餐飲部總監(jiān)為各部門尋找適當?shù)臉逢牎?/strong>

　　專業(yè)知識技能:

　　良好的英語表達及書寫能力。熟悉計算機系統(tǒng)包括格式及軟件

　　餐飲部經(jīng)理教育：

　　大專畢業(yè)證書

　　滿3年的餐飲技術管理課程

　　餐飲部經(jīng)理經(jīng)驗：

　　4－5年五星酒店的餐廳經(jīng)理經(jīng)驗、2年以上同職位五星酒店管理經(jīng)驗。 其它技能要求：

　　領導技能及培訓技巧

　　外向性格、可以長時間的工作。

樓面經(jīng)理工作計劃共3

　　樓面經(jīng)理崗位職責

　　崗位名稱：分店樓面經(jīng)理 直接上司：區(qū)域經(jīng)理 下屬對象：主管、部長

　　職責核心重點：餐廳全面管理、業(yè)績?nèi)婀芾?/p>

　　主要職責：

　　? 樓面日常工作的合理安排（如排班、訓練、訂貨、盤點、工作分配等）， ? 餐廳所有事務的最高負責人，全權承擔負責餐廳各項事務責任，

　　? 日常工作的檢查跟進，早會檢查，現(xiàn)場工作檢查（開市，餐中，收市），檢查樓面主管的工作安排，協(xié)助樓面主管，部長例會工作，日常績效考核， ? 樓面設施管理（樓面儀器、家具管理、餐具管理等），

　　? 根據(jù)樓面需要，從不同途徑招聘相應崗位的人手，確保餐廳人手足夠， ? 培訓、指導、訓練餐廳員工崗位訓練，全面負責餐廳所有訓練計劃及工作，

　　? 對餐廳人員的做好考核激勵及后備人員培養(yǎng)，培養(yǎng)樓面部長/主管成為經(jīng)理的后備人選， ? 與員工進行情感溝通（每星期至少找兩個進行情感溝通），

　　? 根據(jù)餐廳營業(yè)狀況進行營銷（制定餐廳提升營業(yè)額和市場營銷方案，協(xié)助制定菜譜）， ? 客戶關系的良好維護（處理餐廳客戶投訴，客戶關系的維護）， ? 做好政府人員接待工作，處理突發(fā)事件，做好部門協(xié)調(diào)， ? 餐廳的成本控制及利潤把控，做好利潤與顧客滿意度的平衡，

　　? 負責樓面宿舍消防、設施等安全檢查，樓面經(jīng)理是宿舍管理及宿舍安全的最高責任人， ? 完成上級領導安排的其他相關工作事項，

　　? 關注好員工，全面落實貫徹好以人為本的管理思想和企業(yè)文化，

　　? 培養(yǎng)經(jīng)理及各崗位接班人，營造學習氣氛，注意團隊合作，推行企業(yè)文化建設。

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