下面是范文網(wǎng)小編收集的高考工作方案3篇(高考工作部署及工作措施)，以供參考。
高考工作方案1
20xx年度中高考開考在即。為切實(shí)做好今年中高考期間餐飲食品安全工作，確?？忌⒔處熂翱紕?wù)人員用餐安全和中高考的順利進(jìn)行，防控食物中毒事件發(fā)生，特制定本方案。
一、工作原則和目標(biāo)
堅(jiān)持“預(yù)防為主、突出重點(diǎn)、安全第一”的原則，通過專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步提高中高考餐飲服務(wù)單位的食品安全意識，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，完善實(shí)施食品安全管理制度，規(guī)范食品加工制作過程，提高食品安全管理水平，消除食品安全隱患，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，確保中高考期間餐飲食品安全。
二、時(shí)間安排
20xx年5月27日至6月18日。
三、監(jiān)督檢查對象
檢查對象為20xx年中高考學(xué)校食堂，考生、教師和考務(wù)人員就餐單位，學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位。
四、組織領(lǐng)導(dǎo)
局成立縣20xx年中高考期間餐飲食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
五、任務(wù)和措施
?。ㄒ唬﹦訂T部署。制定《縣20xx年中高考期間餐飲食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》，與教體局聯(lián)合組織召開20xx年中高考餐飲食品安全保障工作會議，對中高考餐飲食品安全保障工作進(jìn)行部署。
（二）制訂應(yīng)急預(yù)案。制訂《中高考期間食物中毒應(yīng)急預(yù)案》，一旦發(fā)生食物中毒事件，必須立即按照《中高考期間食物中毒應(yīng)急預(yù)案》的'規(guī)定迅速應(yīng)對處置。
?。ㄈ╅_展考前餐飲安全全面檢查
1.餐飲科、各中隊(duì)要會同教體局、轄區(qū)鎮(zhèn)（街道、開發(fā)區(qū)）在中高考前對責(zé)任片區(qū)的學(xué)校食堂，中高考供餐單位和學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位開展全面檢查，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)許可資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明和培訓(xùn)教育，食品采購、儲存管理、食品加工過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食品添加劑“五?！惫芾?、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等內(nèi)容，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。對每家被查單位要制作現(xiàn)場檢查筆錄，對檢查發(fā)現(xiàn)的.餐飲食品安全問題，特別是薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，要出具監(jiān)督意見書或責(zé)令改正通知書限期整改，并跟蹤督促整改到位，對未整改或整改不到位的要依法查處。
2.對學(xué)校食堂與供餐單位制訂的食譜（菜單）進(jìn)行審查備案。所供應(yīng)食品必須符合食品安全法的有關(guān)規(guī)定，不得供應(yīng)《中高考餐飲服務(wù)單位禁用食品及原料》。對不符合要求的，通知學(xué)校食堂與供餐單位立即改正。經(jīng)審查符合要求的食譜（菜單）由審查人員與學(xué)?；蚬┎蛦挝幌鄳?yīng)負(fù)責(zé)人共同簽字、一式兩份，學(xué)校或供餐單位與監(jiān)管部門各存一份。
落實(shí)簽訂《中高考餐飲服務(wù)食品安全承諾書》（見附件2）。
?。ㄋ模┛荚嚻陂g實(shí)行駐點(diǎn)監(jiān)督。中高考期間，對考生、教師和考務(wù)人員提供就餐的學(xué)校（食堂）和餐飲單位派員進(jìn)駐，實(shí)行全程監(jiān)督。駐點(diǎn)人員安排見附件3。
六、駐點(diǎn)監(jiān)督工作要點(diǎn)
1、檢查供應(yīng)的食品，實(shí)時(shí)檢查供餐食品是否按確認(rèn)的食譜供應(yīng)。
2、檢查從業(yè)人員健康狀況、個(gè)人衛(wèi)生與晨檢情況。
3、檢查食品及原料進(jìn)貨情況。食品采購專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)食品采購索證登記驗(yàn)收制度，禁止采購不符合衛(wèi)生要求的食品原輔料。
4、檢查食品加工制作過程，對供應(yīng)的食品原料驗(yàn)收、預(yù)處理、半成品、成品加工制作過程進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督。要強(qiáng)調(diào)燒熟煮透，嚴(yán)格食品制作與供餐的間隔時(shí)間，嚴(yán)防交叉污染。
5、檢查餐具、用具、容器等的清洗、消毒、保潔情況，查驗(yàn)消毒記錄。
6、駐點(diǎn)人員要充分利用快檢設(shè)備，定期、不定期地對食品原輔料、餐飲具等開展快檢，及時(shí)排查和發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并予以處置。
7、檢查留樣情況。所有食品成品均需留樣，使用專用留樣冰箱和容器，每個(gè)品種留樣至少100克，在0—10℃條件下保存48小時(shí)以上，留樣冰箱要求上鎖，作好留樣記錄。
8、督促供餐單位做好環(huán)境衛(wèi)生，對加工場所與庫房及時(shí)進(jìn)行清理，禁止滅鼠、滅蟑、滅蠅等化學(xué)藥品以及亞硝酸鹽等有毒有害物品進(jìn)入食品加工操作區(qū)域，保證環(huán)境整潔、有序、安全。
9、督促供餐單位加強(qiáng)食品安全防范，禁止非食品從業(yè)人員進(jìn)入食品加工區(qū)。
10、督促接待單位認(rèn)真開展餐飲服務(wù)食品安全自查并做好記錄。
七、總結(jié)上報(bào)。
餐飲科、各中隊(duì)要注意收集、整理中高考期間餐飲食品安全專項(xiàng)檢查工作情況，各駐點(diǎn)監(jiān)督人員要把駐點(diǎn)監(jiān)督時(shí)形成的工作資料及時(shí)交責(zé)任科室或中隊(duì)。
高考工作方案2
為做好20xx年高考期間餐飲服務(wù)保障工作，確保廣大考生的飲食安全和身體健康，依照學(xué)?？傮w要求制定本方案。
一、成立高考食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：關(guān)耀忠
副組長：包春光
成員：董永奇、姜杰、田曉輝、于德江、王永成、趙穎、邵歧志、劉曉光、高三各班班主任
二、領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：
1、召開高考食品安全工作會議，專門部署高考就餐安排和食品安全工作。
2、要求食堂各經(jīng)營組按照食品衛(wèi)生主管部門及學(xué)校有關(guān)制度和規(guī)定認(rèn)真開展自檢自查，發(fā)現(xiàn)問題，立即整改。學(xué)校將在高考期間組織專門檢查和指導(dǎo)。
3、要求學(xué)校餐務(wù)辦公室加強(qiáng)對食堂的`日常監(jiān)管并具體落實(shí)相關(guān)規(guī)定，責(zé)任到人。
4、審核高考就餐方案，嚴(yán)格監(jiān)督落實(shí)。
5、制定學(xué)校高考期間食品安全應(yīng)急預(yù)案。
6、做好其他食品安全保障工作。
三、具體要求;
1、食堂和超市的環(huán)境衛(wèi)生:要求各經(jīng)營組于6月5日前認(rèn)真清理內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，注重細(xì)節(jié)，不留死角。
2、食品原料采購與貯存：嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，嚴(yán)格落實(shí)原材料檢驗(yàn)制度，把好原材料入口關(guān)；嚴(yán)格執(zhí)行庫房保管制度；嚴(yán)格按照夏季衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對原材料、半成品、成品進(jìn)行貯存。
3、從業(yè)人員必須身體健康：所有員工必須持健康證方可上崗；嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員晨檢制度，發(fā)現(xiàn)患有有礙食品安全疾病的員工，一律不得上崗。
4、食品加工制作管理：粗加工、初加工、烹飪、面點(diǎn)制作等加工環(huán)節(jié)嚴(yán)格執(zhí)行崗位要求與操作規(guī)范。
5、餐飲具清洗消毒：加強(qiáng)對餐廚具清洗消毒、備餐間消毒的檢查，確保餐具廚具清洗消毒質(zhì)量。
6、食品留樣管理:嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，確保所有食品按規(guī)定及操作規(guī)程留樣。
7、堅(jiān)決禁用高危食品，嚴(yán)禁制作和銷售涼菜（包括咸菜），早餐不得制作使用隔夜米飯加工的炒飯，不得制作使用豆角等作為原材料的菜肴，豆?jié){、牛奶等必須煮透方可銷售；有針對性地提供品種多樣、結(jié)構(gòu)合理、數(shù)量充足、營養(yǎng)豐富的飯菜，保證食品質(zhì)量。
8、監(jiān)督食堂按相關(guān)法律法規(guī)要求使用食品添加劑。
9、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校關(guān)于食堂安全的各項(xiàng)規(guī)定，確保就餐秩序安全有序，為學(xué)生營造一個(gè)良好的用餐環(huán)境。
10、餐務(wù)辦工作人員、各經(jīng)營組負(fù)責(zé)人要全程在崗監(jiān)督，切實(shí)保障考生飲食健康安全。
四、考生及工作人員就餐具體安排：
1、就餐地點(diǎn)：早餐：考生自主選擇一樓或二樓食堂就餐；午餐、晚餐考生集中在三樓教工食堂就餐。跟車和保障人員在三樓食堂西側(cè)餐室就餐。
2、就餐時(shí)間：
早餐:7:00---7:30午餐:12:15---12:40晚餐:17:40―18:20
3、高考學(xué)生食譜菜價(jià):(附)高考期間所有菜品均為小灶烹飪。
4、跟車工作人員就餐方式：工作自助餐
5、責(zé)任人：包校長總體負(fù)責(zé)。各經(jīng)營組；一樓經(jīng)營組由田曉輝、邵歧志具體負(fù)責(zé)；二樓經(jīng)營組由王永成、劉曉光具體負(fù)責(zé)；三樓由于德江、邵岐志具體負(fù)責(zé)。
高考工作方案3
為認(rèn)真做好20xx年“高考”期間的各項(xiàng)消防安全保衛(wèi)工作，堅(jiān)決預(yù)防和遏制群死群傷重特大惡性火災(zāi)事故發(fā)生，切實(shí)消除火災(zāi)隱患。根據(jù)我縣實(shí)際，特制定本方案。
一、組織領(lǐng)導(dǎo)
縣消防大隊(duì)成立20xx年高考消防安全保衛(wèi)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，成員如下：
組長：
副組長：
成員：
二、指導(dǎo)思想
20xx年高考安全保衛(wèi)工作的指導(dǎo)思想：嚴(yán)肅認(rèn)真、扎實(shí)細(xì)致、嚴(yán)格管理、積極預(yù)防、及時(shí)消除各類火災(zāi)隱患，保證高考工作消防安全平穩(wěn)進(jìn)行，確保萬無一失。
三、保衛(wèi)時(shí)間：
20xx年06月04日—06月09日
四、保衛(wèi)措施
一、強(qiáng)化責(zé)任意識，夯實(shí)高考期間執(zhí)勤戰(zhàn)備基矗要
充分做好官兵動員部署工作，要求全體官兵充分認(rèn)識到高考消防安全保衛(wèi)工作的重要性，要以高度的責(zé)任感和使命感，把消防安全保衛(wèi)工作當(dāng)作首要任務(wù)來抓，狠抓各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)，進(jìn)一步嚴(yán)格值班備勤制度，確保高考消防安保工作順利開展。以學(xué)校以及高考考點(diǎn)為中心，深入涉考場所開展“六熟悉”活動，結(jié)合實(shí)地演練進(jìn)一步完善滅火預(yù)案；一方面進(jìn)一步建立完善聯(lián)動聯(lián)防機(jī)制，制定完善適合本地實(shí)際情況的`高考安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，加強(qiáng)模擬、實(shí)戰(zhàn)演練，做好應(yīng)對各類突發(fā)事件的準(zhǔn)備。
二、加強(qiáng)監(jiān)督檢查，深入校園鏟除“火患”。為確保
“高考”期間各項(xiàng)防火工作落到實(shí)處，大隊(duì)執(zhí)法人員要深入全縣各中小學(xué)校開展消防安全檢查工作，通過制定和完善內(nèi)部規(guī)章制度，把整改責(zé)任落實(shí)到人，主動幫助和推動校園整改火災(zāi)隱患，嚴(yán)防重特大安全事故的發(fā)生。檢查期間，大隊(duì)要明確工作任務(wù)，強(qiáng)化責(zé)任目標(biāo)，狠抓工作落實(shí)，堅(jiān)決預(yù)防和遏制重特大事故，全力圍剿火災(zāi)隱患的高壓態(tài)勢，嚴(yán)格執(zhí)法，大力消除火災(zāi)隱患，確?！案呖肌逼陂g的消防安全穩(wěn)定。
三、擴(kuò)大輻射范圍，依托公安派出所開展校園周邊場
所消防安全檢查。針對高考期間將會有大批學(xué)生在學(xué)校周邊的賓館、飯店住宿、用食，在附近的商嘗市場內(nèi)消費(fèi)的實(shí)際，大隊(duì)要積極聯(lián)合公安派出所，發(fā)揮派出所民警熟悉轄區(qū)、貼近群眾的優(yōu)勢，爭取在最短時(shí)間內(nèi)對轄區(qū)高考考點(diǎn)周邊的賓館、飯店、商嘗市場進(jìn)行全方位檢查，重點(diǎn)檢查消防安全責(zé)任制落實(shí)情況，消防車道、疏散通道、安全出口暢通情況，疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)、自動滅火系統(tǒng)等消防設(shè)施的運(yùn)行情況，商嘗市場內(nèi)用火、用電、用氣情況，值班人員在崗在位情況，應(yīng)急疏散預(yù)案的制定、演練等情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患，督促落實(shí)消防安全措施。
四、加強(qiáng)消防培訓(xùn)，提高學(xué)生消防安全意識。要高度
重視消防宣傳進(jìn)學(xué)校工作，本著“教育一個(gè)學(xué)生，帶動一個(gè)家庭，影響整個(gè)社會”的原則，以消防宣傳“五進(jìn)”活動為載體，加大宣傳力度?！案呖肌鼻跋Υ箨?duì)監(jiān)督員要深入校園開展消防安全知識講座，深入開展《消防法》宣傳普及活動，及時(shí)宣傳消防安全意識，使學(xué)生懂得火災(zāi)的危險(xiǎn)性和危害性，自覺做到不玩火，能防火，加強(qiáng)對學(xué)生的消防知識宣傳教育，增強(qiáng)學(xué)生消防安全意識，并開放消防站，邀請學(xué)生進(jìn)紅門體驗(yàn)紅門生活，以達(dá)到良好的消防宣傳效果，確保“高考”期間萬無一。
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