下面是范文網(wǎng)小編分享的開業(yè)策劃7篇，歡迎參閱。
開業(yè)策劃1
金秋時節(jié)，十方數(shù)碼城即將隆重開業(yè)。作為我市最大的數(shù)碼商城必將引起社會各界的廣泛關(guān)注和期待。此次開業(yè)慶典正是十方數(shù)碼城面向社會各界的一次適時的、良好的形象宣傳機(jī)會，是樹立企業(yè)形象的良好契機(jī)，通過良好的品牌形象推廣策劃，精彩的慶典活動，隆重的項目推出儀式以及各方媒體的推廣，必將充分展示數(shù)碼城的形象和實力以及廣大入駐商戶共創(chuàng)輝煌的.信心。通過開業(yè)慶典促進(jìn)企業(yè)與社會各界的良好的溝通交流；增強(qiáng)商戶對企業(yè)的信心及凝聚力。
本次慶典將采用互動類活動和針對性促銷活動作為連接點，比較容易導(dǎo)入認(rèn)知意識，使廣大消費者印象深刻，對品牌的樹立有極大的幫助，真正把十方數(shù)碼城打造成我市數(shù)碼銷售的權(quán)威交易市場，成為廣大消費者購買的首選之地，成為廣大商家的財富聚寶盆。
一、日期：××年月日
二、場地：
三、主辦單位：
四、嘉賓：
五、傳媒代表：
六、各方代表：
七、布局描述：（附圖）
簽到處：寫真背景，作為襯托，旁邊可加上，。
推廣儀式主舞臺：長方型舞臺
主背景：大噴
展板：第一類展板部分以十方數(shù)碼城作為底圖襯托介紹十方商貿(mào)城，第二類為十方商戶型介紹；第三層為商戶促銷展板
現(xiàn)場彩虹門
燈籠拄
空飄
現(xiàn)場花籃
現(xiàn)場條幅
現(xiàn)場巨幅
廣場花壇
八、程序：
?。杭钨e簽到（音樂軍樂隊），觀眾進(jìn)場。
?。褐鞒秩酥罗o
領(lǐng)導(dǎo)致辭
嘉賓致詞
共同剪彩
放飛和平鴿
燃放鞭炮禮花
主持人致辭剪彩結(jié)束
可帶領(lǐng)嘉賓參觀商城
宣傳促銷活動開始
九、大型演出：（兩天）
為了烘托現(xiàn)場氣氛、聚集人氣、增加現(xiàn)場活動效果，安排現(xiàn)場大型演出活動
時間：上午：：下午：：
演員將邀請我市最具實力的歌手和舞蹈演員
十、促銷活動
時尚展示
→時長：略
→要點：
在商場外開放式搭臺。
活動時間設(shè)計在試營業(yè)期間
與相關(guān)商戶合作，聘請專業(yè)模特進(jìn)行走秀相互減少成本。
走秀中間穿差歌曲、熱舞等表演，
主持人主持須注意互動性，讓客人參與其中
在活動中增加小游戲。
需要設(shè)備及人員：
營銷方案：
在市場運(yùn)作的行為中，要十分注意促銷這個武器，因為“促銷活動”是一把雙刃劍，促銷程度和深度如果控制不好就會傷害自己。目前商場正處于開業(yè)期，可以做些促銷活動，但是如果太過頻繁，就會引起消費者對其的品牌信任度下降。
這次活動我們建議采用禮品促銷策略，
策略：在活動當(dāng)天，為了吸引人氣，可以采用有來就有送的策略，讓每一個來商場的消費者都可以有收獲，增加他們對于商場品牌的好感，擴(kuò)大知名度。面值在—元左右
策略：凡是有參加現(xiàn)場活動的客戶均有商場優(yōu)惠卷贈送，從而為商場吸引一些較為長期的回頭客。面值在—元左右
策略：尋找合作單位（比如酒館、茶樓、等），在開業(yè)期間，凡在商場購買商品的顧客，可以享受合作單位的優(yōu)惠卷
店內(nèi)
策略：在商場內(nèi)的所有產(chǎn)品，必須是保證質(zhì)量的，在部分區(qū)域，設(shè)計產(chǎn)品質(zhì)量簡單的檢驗辦法，用以樹立××××重視品質(zhì)的形象。
策略在商場內(nèi)部設(shè)計個休息點，休息點布置設(shè)時尚、旅游類雜志征文單商場區(qū)域圖等供客人觀看
十一、部門分工
一、設(shè)開業(yè)籌備辦公室（負(fù)責(zé)各部門的統(tǒng)籌分工）
二、宣傳部（負(fù)責(zé)媒體聯(lián)系宣傳計劃）
三、慶典部（所有慶典設(shè)施的安放即實施）
四、接待部（擬訂邀請嘉賓并作好接待）
五、后勤保障部（保障實施部門正常工作）
六、安全保障部（保障慶典工作的安全）
開業(yè)策劃2
一、 基本概述
在現(xiàn)今物質(zhì)生活及其豐富的今天，有人生存聚居的地方就需要有服務(wù)提供，隨著人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)文化需求，良好的服務(wù)成為商場競爭中的關(guān)鍵要素。
所以今擬定開一家名為“衣見傾心”洗衣店，本著以人為本，服務(wù)大眾的理念。
二、 環(huán)境分析
1、 地理環(huán)境：位于賀蘭山西路，地勢較好，適合洗衣店的開展。
2、 競爭環(huán)境： “衣見傾心”洗衣店則位于寧大及各學(xué)院周邊，主要面對小區(qū)居民，在校大學(xué)生，提供干洗及其他洗衣服務(wù)。
三、 市場分析
1、 我店首先進(jìn)行了市場調(diào)研，得到了問卷調(diào)查哦300份
?。?） 學(xué)生消費者：在被調(diào)查學(xué)生中，男女生在清洗衣物等習(xí)慣 上存在著明顯差異，女生80%堅持每天清洗衣物，而男生只有40%，基本沒有女生會把衣物放置三天以上清洗，而男生有13%會把衣物放置較長時間再進(jìn)行清洗。
據(jù)了解，學(xué)校都不允許學(xué)生在宿舍自置洗衣機(jī)，即便又公共洗衣機(jī)，80%的學(xué)生會認(rèn)為不干凈，40%的女生和50%男生認(rèn)為只要價格合理，服務(wù)到位，還是愿意花錢購買洗衣服務(wù)的，節(jié)省時間和精力，尤其若是冬天學(xué)生購買洗衣服務(wù)的欲望則會增加
（2） 小區(qū)居民：調(diào)查中小區(qū)居民對洗衣服務(wù)要求干洗集中的范圍很大，由于大部分小區(qū)居民擁有質(zhì)地較為特殊的衣物，大概每兩周需要一次干洗服務(wù)。
四、資金來源
預(yù)計投資額：30000元左右 ，我每學(xué)年都有獎學(xué)金、助學(xué)金、可以全部拿出，平時的生活費用可以作為周轉(zhuǎn)資金。
五、 店址分析
由于新店剛剛開始，只有3萬元活動資金，洗衣顧客主要集中于各個學(xué)校和小區(qū)居民，因此，首先地址應(yīng)該以人流量較為大的地段為首要，同時考慮與各校距離適當(dāng)，選擇在學(xué)知苑小區(qū)門口，異種零售店聚集，顧客范圍廣，利于店面的宣傳，店租在每月1100元左右，30平方米左右。
六、店內(nèi)設(shè)計
1、為了突出我店，以人為本，服務(wù)大眾的理念，因此外觀以綠調(diào)為主，選擇較為突出，容易引起消費者的注意，門面采用玻璃全透明格調(diào)，營造明凈舒適氛圍，留給顧客我們洗衣店干凈、衛(wèi)生的形象
2、店內(nèi)設(shè)有：
?。?）接待臺，處理日常業(yè)務(wù)，做好收發(fā)衣物和質(zhì)檢衣物的`主要場所
?。?）晾掛清洗后的衣物架
?。?）放置清洗前的衣物架；約消耗資金5000元左右。
七、內(nèi)部分析
1、 企業(yè)名稱釋義：“衣見傾心”音似“一見傾心”，突出本店洗衣服的宗旨，讓消費者在送取衣物的過程中，通過本店較為周到的服務(wù)，心情舒暢。
2、 宗旨：以人為本、服務(wù)大眾，以衛(wèi)生、專業(yè)、高效、便利的服務(wù)贏得最廣泛的顧客
3、 設(shè)備：購買一套科技含量較高的自動化程度較高的專業(yè)設(shè)備包含
?。?）洗衣機(jī)
?。?）烘干機(jī)
（3）燙臺
?。?）去漬劑
皮衣增長劑等約耗資金10000元左右
4、 人員配備：店長一名、技術(shù)操作員兩名
店長：主要負(fù)責(zé)在店內(nèi)接洽顧客，爭取訂單，為顧客做好記錄，接受顧客建議，對各種資料做好統(tǒng)計整理和保管。
操作員：主要負(fù)責(zé)清洗衣物的全程工作，并且還能為顧客提供送貨服務(wù)
5、 促銷手段：利用節(jié)假日開店前一星期，在各大校園進(jìn)行全方位的宣傳，突出專業(yè)、衛(wèi)生、高效、便利，派發(fā)印有價格表的宣傳單，以贈送服務(wù)優(yōu)惠卷為獎勵
八、綜合評定
隨著近來高校廣招人數(shù)極具上升，當(dāng)羽絨服等衣物需要洗滌，而傳統(tǒng)的干洗店，不能提供專業(yè)和快速的水洗，和烘干服務(wù)時，如果身邊有“衣見傾心”的洗衣店，煩惱得到解決。不僅提供水洗，也提供干洗服務(wù)，打造消費者信得過的品牌形象。
洗衣店作為實體，持久性較強(qiáng)，沒有庫存積壓等糾紛，現(xiàn)金交易，運(yùn)營成本低，管理模式簡單，因此前景較為可觀。
開業(yè)策劃3
一、活動策劃的原則
1、必須在開業(yè)慶典活動的氣勢上營造規(guī)模，追求熱烈氣氛和吸引力；
2、通過開業(yè)慶典，吸引更多的消費者進(jìn)店，并爭取給首次光顧的消費者留下深刻的印象；
3、要有持續(xù)的促銷活動，并使顧客有新鮮感；
4、促銷活動要能讓顧客感到“實惠”，最終增加本專賣店的美譽(yù)度；
5、本項目策劃方案應(yīng)該便于操作實施，并具有風(fēng)險可控性。
二、活動的目的
1、通過開業(yè)活動聚集人氣、吸引行人觀望，形成口碑宣傳、達(dá)到傳播的效果，進(jìn)一步擴(kuò)大家家知品牌在一定范圍內(nèi)的知名度、美譽(yù)度；
2、通過活動吸引消費者進(jìn)店，爭取促成首次光顧門店的消費者購買 。
三、宣傳策略
1、在主要街道懸掛大型戶外廣告或燈桿燈箱廣告，一般是短期廣告，靠近新店附近，主要是開業(yè)專用，發(fā)布開業(yè)時間及驚喜活動內(nèi)容，在開業(yè)前后10天左右較合適。
2、開業(yè)前一周：
?、傧蛏虡I(yè)集中區(qū)、重點街區(qū)或居民小區(qū)入戶發(fā)放DM傳單，主要是傳達(dá)開業(yè)信息及開業(yè)的驚喜活動內(nèi)容，刺激消費者參與和購買的欲望；
?、跅l件允許，可以找當(dāng)?shù)貜?qiáng)勢報媒合作，進(jìn)行宣傳單夾帶宣傳；
?、劢?jīng)費允許，也可通過報媒、電視進(jìn)行宣傳。
3、開業(yè)前三天：加強(qiáng)推廣力度，利用短信平臺發(fā)布開業(yè)信息，在商圈周圍放置飄空氣球，下懸開業(yè)慶典條幅及新店鄰近街和主干道懸掛橫幅、營造開業(yè)氣氛，加強(qiáng)刺激過往的行人，為正式開業(yè)慶典做預(yù)熱工作。
4、開業(yè)當(dāng)天，可在附近主要街道進(jìn)行游行宣傳，引起行人關(guān)注，發(fā)布開業(yè)信息及活動內(nèi)容。
5、開業(yè)后一周：持續(xù)開業(yè)時的熱度，根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M習(xí)慣出臺新的促銷方案，確?？土髁亢弯N售量。
四、活動項目設(shè)置
1、開業(yè)慶典剪彩儀式
2、促銷活動
五、活動現(xiàn)場布置
1、新店門口拱門，飄空氣球、條幅及規(guī)格適當(dāng)?shù)呢Q條幅（從新店店所在樓棟上層懸掛而下）;
2、在新店門前沿街鋪紅地毯，地毯長度為20米；
3、在新店大門左右兩邊擺放開業(yè)慶典花藍(lán)；
4、開業(yè)當(dāng)天確保新店人手，員工著家家知統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)服裝站在新店門口兩側(cè)或入口處歡迎來賓，并隨客人進(jìn)店幫客人介紹及夾包等，盡量爭取一對一跟蹤（開業(yè)前三天）；
5、音響、話筒配備并調(diào)試好。
六、開業(yè)慶典儀式流程
9:30之前：現(xiàn)在布置完畢及音響調(diào)試 9:30之前：所有活動工作人員到齊
9:30-10:00：公司部門主管等所有與會人員到齊，對現(xiàn)場進(jìn)行協(xié)調(diào)工作并為開業(yè)現(xiàn)場增進(jìn)人氣。
10:00-10:30：大鼓敲起來、軍樂隊吹起來，以吸引過往行人，營造現(xiàn)場人氣指數(shù)。
10:30-11:00：慶典儀式正式開始
由陸總簡單宣布開業(yè)儀式，并宣布舞獅表演開始，同時領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓們可參觀聚寶店 在一片掌聲中開始登場表演中國傳統(tǒng)節(jié)目“舞獅表演”。表演中獅子獻(xiàn)字（口中吐出家家知聚寶店、開業(yè)大吉的字幕）
11:10：活動結(jié)束,新店照常營業(yè),現(xiàn)場售賣產(chǎn)品、營業(yè)員宣傳促銷活動（口中不時喊出促銷活動內(nèi)容），介紹會員卡優(yōu)惠等活動繼續(xù)進(jìn)行。 為持續(xù)聚寶店開業(yè)時的購物熱潮，可將促銷活動延續(xù)5-7天，目的在于提高進(jìn)店率和促進(jìn)銷售。
七、活動開始前應(yīng)籌備的事項（活動開始前10天到位）：
1、聯(lián)系拱門、汽球、條幅制作公司，溝通發(fā)布內(nèi)容、發(fā)布時間及價格洽談并簽定合同；
2、DM傳單、海報等宣傳品設(shè)計制作；
3、如需發(fā)布廣告，聯(lián)系當(dāng)?shù)氐膽敉饷襟w或電視、報刊媒體公司，溝通發(fā)布內(nèi)容及價格洽談并簽定合同；
4、擬開業(yè)促銷方案、開業(yè)禮品準(zhǔn)備、促銷禮品準(zhǔn)備；
5、聯(lián)系當(dāng)?shù)氐奈瑾{表演隊、溝通表演時間及價格洽談并簽定合同；
6、剪彩的.道具準(zhǔn)備（紅色段帶、托盤、剪刀、白手套）；
7、紅地毯準(zhǔn)備（租用或購買），新店開業(yè)花籃采購并確保開業(yè)當(dāng)天正常到達(dá)門店；
8、主持人、領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言稿、媒體通稿準(zhǔn)備；
9、客戶資料卡準(zhǔn)備，做好客戶資料建檔（針對開業(yè)期間新開會員卡用戶）；
八、開業(yè)促銷方案設(shè)置
1.開業(yè)中主題活動： “時尚美食先鋒”大比拼 活動時間：1月1日—1月3日 活動地點： 家家知聚寶店
活動目的：利用顧客博弈心理，刺激高端消費群體進(jìn)行攀比購買，增加營業(yè)額；引入客戶DIY概念，傳遞“新鮮 健康 美味”的產(chǎn)品訴求，借助新店開業(yè)進(jìn)行品牌推廣。
獎項設(shè)置：時尚美食先鋒3名，送50元/人美食體驗券，另1月30日前可至聚寶店8折訂購一款生日蛋糕。
游戲規(guī)則：活動期間，每天店內(nèi)購物金額最高者（除生日蛋糕），即為當(dāng)天的“時尚美食品先鋒”，憑購物憑證及身份證明至店內(nèi)兌獎。
中獎公布：11月4日店頭POP公示，兌獎期一周。 獎券規(guī)范：50元現(xiàn)金券 ，有效期3個月，所有店通用
2.開業(yè)中促銷活動
主題活動： “非常3+1慶新店開業(yè)”酬賓 活動時間： 1月1日—1月7日
活動地點：聚寶店領(lǐng)銜推廣，蓮塘店作為同慶可縮短活動周期。 活動目的：利用新店開業(yè)的契機(jī)進(jìn)行一次整體銷售拉動，兼顧追求時尚又注重實惠的潛在消費群體，促進(jìn)客戶購買欲，擴(kuò)大消費群。
活動規(guī)則：活動期間，同樣產(chǎn)品（或同等價位產(chǎn)品，原價購買，特價及飲料除外）一次性購買3件即可加1元再購一件（同價位或低于同價位產(chǎn)品）。
3. 會員優(yōu)惠宣傳：（擴(kuò)大家家知會員影響，為新店積聚會員消費） 搶先做會員，精彩不斷！
會員優(yōu)惠五重奏，實惠贏到家！ ——會員購物永享9折優(yōu)惠
另：會員可享受會員生日當(dāng)天來家家知任意門店選購生日蛋糕可享受8.5折優(yōu)惠！
會員辦理流程：在家家知任一門店，填寫會員申請表，一次性充值50元，另加5元工本費，可升級成為家家知會員，即可享受家家知各項會員優(yōu)惠；一次性充值100元，可免收工本費成為家家知會員，即可享受家家知各項會員優(yōu)惠。（開業(yè)期間1.1-1.3免工本費，一次性充值50元即可申請成為家家知會員，另：
1.開卡后一次性充值100元即送10元現(xiàn)金券；
2. 新開卡會員一次性充值100元即送15元現(xiàn)金券；）
會員優(yōu)惠一：會員憑會員卡來家家知任意門店消費均可享受9折優(yōu)惠（特價產(chǎn)品、飲料等指定商品除外）；
會員優(yōu)惠二：會員訂購生日蛋糕可享受8.9折優(yōu)惠；
會員優(yōu)惠三：會員生日當(dāng)天訂購生日蛋糕可享受8.5折優(yōu)惠；
會員優(yōu)惠四：促銷活動中，會員憑會員卡可享受指定商品折上折優(yōu)惠；
會員優(yōu)惠五：會員一次性充值500元，即可免費獲贈價值68元的鮮果生日蛋糕一個，多充多送。
4.開業(yè)當(dāng)天人氣聚集活動： 為確保新店開業(yè)當(dāng)天現(xiàn)場人氣，活動當(dāng)天準(zhǔn)備一大磅數(shù)生日蛋糕進(jìn)行現(xiàn)場試吃，用于積聚現(xiàn)場人氣及對家家知產(chǎn)品及門店入駐進(jìn)行推廣。
開業(yè)第一天下午四點提供一個100磅的三層鐵架生日蛋糕進(jìn)行現(xiàn)場試吃活動（具體制作由運(yùn)營部安排裱花主管進(jìn)行制作部分）。
5.其他促銷活動：
A.家家知招牌蛋撻、老婆餅原價18元/打，開業(yè)特價9元/打，每天（1.1-1.3）限量50打；
B.新店開業(yè)期間生日蛋糕8折優(yōu)惠，開業(yè)當(dāng)月生日蛋糕（2P起）9折優(yōu)惠（非會員與會員同等折扣）；
C.全場手工餅干（西餅）買2送1（買高價位送低價位）；
九、平面物料設(shè)計及宣傳內(nèi)容規(guī)劃
1.氣球門配橫幅：熱烈祝賀家家知聚寶店璀璨開幕 好禮巨獻(xiàn)
2.開業(yè)巨幅：盛大開業(yè) 熱烈祝賀家家知聚寶店璀璨開幕 好禮巨獻(xiàn)
A. “時尚美食先鋒”大比拼（活動期間，每天店內(nèi)購物金額最高者（除生日蛋糕），即為當(dāng)天的“時尚美食品先鋒”，憑購物憑證及身份證明至店內(nèi)兌獎）； B. “非常3+1慶新店開業(yè)”酬賓（活動期間，同樣產(chǎn)品一次性購買3件即可加1元再購一件）；
C. 搶先做會員，精彩不斷?。ㄩ_業(yè)期間免工本費，一次性充值50元即可申請成為家家知會員，另：
1.開卡后一次性充值100元即送10元現(xiàn)金券；
2. 新開卡會員一次性充值100元即送15元現(xiàn)金券），永享會員優(yōu)惠！ D.進(jìn)店尊享更多優(yōu)惠……..
3.DM單頁：（巨幅內(nèi)容，配產(chǎn)品圖片，優(yōu)惠更詳細(xì)）；
4.臺卡：A.宣傳會員內(nèi)容；B.開業(yè)活動宣傳 “時尚美食先鋒”大比拼+“非常3+1慶新店開業(yè)”酬賓；
5.促銷產(chǎn)品標(biāo)識牌：各促銷產(chǎn)品促銷信息
十、費用預(yù)算（略）
開業(yè)策劃4
一、餐廳開業(yè)前期的工作計劃綱領(lǐng)
確定餐廳各區(qū)域主要功能及布局。根據(jù)酒樓總體建筑布置和市場定位，
對營業(yè)區(qū)域要進(jìn)行詳細(xì)的功能定位。在進(jìn)行區(qū)域分布時，要合理考慮餐廳各項管理流程；如送餐線路；服務(wù)流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間；
設(shè)計餐廳組織機(jī)構(gòu)
要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機(jī)構(gòu)，要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。
制定物品采購清單
開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，采購并完成此項任務(wù)難度很大，各相關(guān)人員應(yīng)協(xié)助其共同完成。在制定餐廳采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：
(1).本餐廳的建筑特點。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。
(2).行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和市場定位。
(3).本餐廳的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。應(yīng)從本店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的檔次標(biāo)準(zhǔn)，同時還應(yīng)根據(jù)本店的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對餐飲用品的配備需求。
(4).行業(yè)發(fā)展趨勢。應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。
(5).其它情況。在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：餐廳上座率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，餐廳在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
5、員工制服的設(shè)計與制作，餐廳的崗位較多，為營造較好的服務(wù)氛圍，在制服的款式、面料要加以區(qū)分。
6、編寫部門運(yùn)轉(zhuǎn)手冊《管理實務(wù)》
運(yùn)轉(zhuǎn)手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和實施的依據(jù)。一般來說，運(yùn)轉(zhuǎn)手冊可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。
7、員工的招聘
餐廳的員工招聘與培訓(xùn)，在員工招聘過程中，根據(jù)飯店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選、把好錄取關(guān)。
8、抓好開業(yè)前培訓(xùn)工作
開業(yè)前培訓(xùn)是餐飲部開業(yè)前的一項主要任務(wù)，需從本餐廳的實際出發(fā)，制定切實可行的培訓(xùn)計劃，編寫具體的授課計劃、培訓(xùn)計劃的實施，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期的效果。
一般培訓(xùn)計劃以倒計時的方式編定。餐廳培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：
—餐飲的基礎(chǔ)理論知識；
—基本功練習(xí)；
—餐飲服務(wù)規(guī)范流程的訓(xùn)練；
—酒店主菜單培訓(xùn)；
—培訓(xùn)團(tuán)隊的凝聚力，可在培訓(xùn)期間穿插一些團(tuán)隊合作的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練等。
培訓(xùn)結(jié)束，可組織一次大型的培訓(xùn)成果匯報會，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員。
9、開業(yè)前開荒衛(wèi)生工作
開業(yè)前開荒衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護(hù)。很多餐廳就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆?，而留下永久的遺憾。餐廳應(yīng)在開業(yè)前與最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定部門清潔計劃，展開全面的清潔工作。
10、餐廳的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)
餐廳在各項準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗，又能為正式的運(yùn)營打下堅實的基礎(chǔ)。
二、餐廳開業(yè)詳細(xì)準(zhǔn)備計劃
(一)開業(yè)前第 5 周
餐廳總經(jīng)理到位后，與工程承包商聯(lián)系，餐廳總經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的發(fā)現(xiàn)問題時的聯(lián)絡(luò)。
(二)開業(yè)前第 5 周至第 4周
1.參與選擇制服的'用料和式樣。
2.了解餐廳的營業(yè)項目、餐位數(shù)等。
3.了解餐廳的其它配套設(shè)施的配置。
4.熟悉所有區(qū)域的設(shè)計藍(lán)圖并實地察看。
5.了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單。
6.了解所有已經(jīng)落實的訂單，補(bǔ)充尚未落實的訂單。
7.確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的工作程序。
8.檢查是否有必需的設(shè)備、服務(wù)設(shè)施被遺漏，在補(bǔ)全的同時，要確保開支不超出預(yù)算。
9. 確定組織結(jié)構(gòu)、人員定編、運(yùn)作模式。
10.編印崗位職務(wù)說明書、工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)、管理制度、運(yùn)轉(zhuǎn)表格等。
11.落實員工招聘事宜。
(三)開業(yè)前第 4周至第 3周
1.按照餐廳的設(shè)計要求，確定餐廳各區(qū)域的布置標(biāo)準(zhǔn)。
2.制定餐廳的物品庫存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。
3.制定餐廳的衛(wèi)生、安全管理制度。
4.制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。
5. 建立餐廳質(zhì)量管理制度。
6，制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃。
(四)開業(yè)前第3 周至第 2周
1、審查后勤組消洗間、審查廚房設(shè)備進(jìn)店安裝落實。
2、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一周將所有必需品供應(yīng)到位。
3、核定餐廳員工的工資報酬及福利待遇。
4、核定所有餐具、茶具、服務(wù)用品、布草、清潔用品、服務(wù)設(shè)施等物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
5、實施開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃。
6、商定員工食堂的開出方案。
7、展開原材料市場調(diào)查分析；指定原料供應(yīng)商。
8、與廚師長一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對餐廳整體經(jīng)營思路的體現(xiàn)，也是餐廳出品檔次的體現(xiàn)，要經(jīng)過反復(fù)討論，方案制訂。菜單設(shè)計程序：
①明確當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣（依據(jù)市場調(diào)查分析報告）
?、诮?jīng)營思路的目標(biāo)客戶群
?、墼瞎?yīng)方案
?、軓N師隊伍的實力
?、菥C合制訂菜單
?、抻∷?，要求開業(yè)一周前印刷品到位。
9、確定酒水、飲料的供應(yīng)商；合理定價。
10、各種印刷品如筷套、牙簽套、酒水單等設(shè)計印刷、收銀系統(tǒng)安裝。
11、制訂結(jié)帳程序并安排二個課時以上的培訓(xùn)。
12、財務(wù)管理制訂培訓(xùn)。
13、與保安及車場管理制訂安全管理制度。
14、與布草商制訂布草送洗程序。
15、與前廳管理反饋程序。
16、繼續(xù)實施員工培訓(xùn)計劃。對餐飲服務(wù)基本功進(jìn)行測試，不合格的要強(qiáng)化訓(xùn)練。
(五)開業(yè)前第 2周
1、根據(jù)預(yù)計的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫存標(biāo)準(zhǔn)。
2、核定所有餐廳設(shè)施的交付、接收日期。
3、準(zhǔn)備足夠的用品，供開業(yè)前清潔使用。
4、確定庫房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。
5、確保所有物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。
6、繼續(xù)實施員工培訓(xùn)計劃，著手準(zhǔn)備餐廳的第一次清潔工作（招收專業(yè)人員或臨時工）。
(六)開業(yè)前第 1 周
1、 全面清理餐廳區(qū)域，進(jìn)入模擬營業(yè)狀態(tài)。
2、 廚房設(shè)備調(diào)試。
3、 主菜單、樣品菜的標(biāo)準(zhǔn)化工作。
4、 準(zhǔn)備模擬開業(yè)的籌備工作：確定模擬開業(yè)的時間，明確模擬開業(yè)的目的，召開餐廳會議，強(qiáng)調(diào)模擬開業(yè)的重要性。取得全員統(tǒng)一。
三、開業(yè)前的試運(yùn)行
開業(yè)前的試運(yùn)行往往是餐廳最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現(xiàn)，確保飯店從開業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營業(yè)的順利過渡。餐廳總經(jīng)理在開業(yè)前試運(yùn)行期間，應(yīng)特別注意以下問題：
(一)持積極的態(tài)度
在餐廳進(jìn)入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。對此，部分餐廳管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責(zé)下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進(jìn)
開業(yè)策劃5
一.活動目的
1.確定新公司形象
2.介紹新公司主營業(yè)務(wù)和發(fā)展歷史
3.通過開業(yè)活動提高知名度，加強(qiáng)業(yè)內(nèi)合作
4.加強(qiáng)職工信息，提高企業(yè)自身素質(zhì)
5.以產(chǎn)生良好的新聞效益，社會效益為目的
二.活動前期準(zhǔn)備
1.嘉賓的邀請：嘉賓邀請是一是活動中極其重要的一環(huán)。為了使慶典活動充分發(fā)揮其轟動及輿論的積極作用，在嘉賓邀請工作上必須精心選擇對象，盡力邀請有知名度人士出席，制造新聞效應(yīng)，重要嘉賓應(yīng)派專人上門邀請。
2.開業(yè)慶典廣告宣傳內(nèi)容：開業(yè)告示要寫明內(nèi)容,即*****開業(yè)慶典活動在何時何地舉行，介紹有關(guān)的建設(shè)規(guī)劃，經(jīng)營理念，服務(wù)宗旨。
廣告媒體安排：在活動前一周即須路段的廣告位，并制作好廣告稿件以及廣告計劃書，印制好派發(fā)的禮品袋，宣傳資料。
3.會標(biāo)和標(biāo)語的制作：由主辦方復(fù)制會標(biāo)的尺寸內(nèi)容
4.成立專門的籌備小組，實行組長負(fù)責(zé)制責(zé)任分工到人，實行倒計時工作制。
(1)提前5天左右需要完成的工作：
?、僦贫ㄔ敿?xì)的活動方案，并上報上級各部門審核、修改。
?、诖_定承辦廣告新公司，就相關(guān)承辦內(nèi)容簽訂承辦合同。
③召開一到兩期籌委會，就細(xì)節(jié)問題進(jìn)一步商定。
?、馨凑枕椖繉嵤┑姆桨敢髲V告宣傳工作開始運(yùn)作，第一批媒體廣告開始投放。
(2)提前3天需要完成的工作：
?、侔l(fā)送請?zhí)埜鹘缛耸繀⑴c本次開業(yè)慶典。
?、诟鞣N活動用品(印刷品，禮品等)應(yīng)完成制作，由專人負(fù)責(zé)保管。
?、鄢修k方方面完成活動所需物品的前期制作工作。
(3)活動開始前2天完成
?、偬崆?天，承辦方完成現(xiàn)場的布置工作，完成所有條幅，彩旗，燈桿旗等的安裝工作。
②提前2天，完成主席臺的搭建布置工作，完成主會場簽到處，指示牌，嘉賓桌椅，音箱的擺設(shè)布置。完成花籃、花牌、禮賓花的制作工作，完成花籃，花牌，盆花的布置工作。
(4)活動當(dāng)天實施工作
?、偕衔?:00新公司所有內(nèi)部人員和工作人員到達(dá)現(xiàn)場，做最后的檢查。
?、谏衔?:00所有保安人員到位
?、凵衔?:00所有禮儀小姐、演藝人員、迎賓小姐到位
?、苌衔?:30主持人、記者到場
⑤上午9:00嘉賓陸續(xù)到場，迎賓小姐協(xié)助佩戴胸花，并且引導(dǎo)工作進(jìn)場，同時樂隊也開始奏樂迎賓。
三.活動內(nèi)容
1.活動地點：酒店
2.活動時間:9:00—11:00
3.活動流程：
(1)9：00迎賓小姐引導(dǎo)重要領(lǐng)導(dǎo)嘉賓簽到進(jìn)場
(2)9:15迎賓小姐接待各位新公司領(lǐng)導(dǎo)、商業(yè)伙伴就座
(3)9：20播放投影短片，可以做一個關(guān)于企業(yè)新公司的主營產(chǎn)品的宣傳短片(新公司可以提供，也可運(yùn)用類似的故事找一個短片說明新公司的發(fā)展史)，維持5分鐘左右的展示。
(4)9：25司儀宣布***開業(yè)慶典正式開始，司儀介紹貴賓，宣讀祝賀單名單，5分鐘(掌聲)。
(5)9：30緊接著穿插一個小游戲，為了活躍氣氛，同是也為了接下來領(lǐng)導(dǎo)上臺講話起到一個斜接的作用。開始的時候就讓大家都參與進(jìn)來，可以跳動積極性，而不是起先就是領(lǐng)導(dǎo)講話的常規(guī)方式。游戲的形式：讓員工根據(jù)短片回答問題(問題可以是新公司的成立時間、主營業(yè)務(wù)等問題，由難到簡單。最后一個問題設(shè)置，就是為了接來下的新公司高層領(lǐng)導(dǎo)出場做的準(zhǔn)備。問題是新公司的總經(jīng)理是誰?員工回答正確之后，大家給予熱烈的掌聲(可以音樂控制)，然后司儀便借此邀請總經(jīng)理上臺發(fā)言。此時的`活動氣氛已被烘托出來，相對活潑而又抓住了中場枯燥的時間。
(6)9：45總經(jīng)理致詞(掌聲)
(7)9.50司儀邀請?zhí)匮钨e發(fā)言
(8)9:55司儀
互動游戲：事先在桌位底下黏貼小紙條(比發(fā)號碼有新意)，紙條上內(nèi)容為新公司的某個產(chǎn)品。主持人此時要求在場的人員找出小紙條，然后運(yùn)用筆記本隨機(jī)選取一個桌號。抽到的桌子推薦一位上臺表演，讓與會者猜。表演者不能說出產(chǎn)品名字，可以用文字和動作表現(xiàn)出來。表演者與回答正確的與會者均有獎品。
(9)10:20司儀宣布游戲結(jié)束，比賽結(jié)果，禮儀小姐送上禮品。
小品表演：新公司總經(jīng)理曾靜的發(fā)展史(可以由新公司職工組織導(dǎo)演,這樣比較可以調(diào)動臺下觀眾的共鳴。可以先選擇新公司內(nèi)部比較活躍的人員和某些領(lǐng)導(dǎo)親自上臺表演，具有更深遠(yuǎn)的意義。自導(dǎo)自演的發(fā)展史，更具有說服力，和感染力。而嘉賓說熟悉的領(lǐng)導(dǎo)更具有親切性，激發(fā)可觀賞性。如若新公司實在無法挑出適合的人員參加，可以邀請專業(yè)的小品演員表演。這樣的效果更具藝術(shù)性，這是可供選擇的方案。)
(10)10:28新公司先進(jìn)職工代表發(fā)言以老員工為優(yōu)先考慮對象?？梢越Y(jié)合上面的小品陳訴下去，表達(dá)對未來新公司發(fā)展的遠(yuǎn)大眺望。承接了小品賦予的特殊寓意。
(11)10:35集體舞蹈有感染力跳躍式的民族舞蹈，需要有懸念的設(shè)置。室內(nèi)的音響燈光明暗交接，表達(dá)一種蓬勃向上的感召力。
(12)10:45舞蹈最后燈光突然打亮，新公司領(lǐng)導(dǎo)在領(lǐng)舞者的帶動下上臺，進(jìn)行開業(yè)剪彩。(掌聲)
(13)10:55新公司高層領(lǐng)導(dǎo)宣布新公司開業(yè)慶典活動結(jié)束，司儀最最后總結(jié)
(14)11:00各位嘉賓等會餐
四.活動預(yù)算(根據(jù)實際具體清算，此為概算)
1.禮儀迎賓小姐4名600元
2.會場布置：花籃、花牌、花盆胸花500元
3.演藝人員：(根據(jù)實際選擇定價)1000元
4.獎品20份：30*20=600元
5.廣告宣傳費用：媒體宣傳、印刷品、宣傳資料xx元
6.場地租用費：待定
7：餐飲費：待定
開業(yè)策劃6
1. 媒體宣傳
在餐廳開業(yè)(具體日期)提前3天開始在XX電視臺，XX教育電視臺，調(diào)頻廣播進(jìn)行媒體密集宣傳、推廣。
2. 網(wǎng)站宣傳
開業(yè)之日起，利用與我公司合作較好、知名度較高的網(wǎng)站進(jìn)行合作宣傳、推廣。重點介紹、宣傳我公司的盛大開業(yè)信息。
3. XX餐飲旗下XX家分店全面宣傳
制作“熱烈祝賀XX飲XX市店盛大開業(yè)”的橫幅，在各家門店的醒目位置進(jìn)行懸掛宣傳。(平均每家店日客流260人*14*30天，約有109200宣傳受眾。
4. 餐廳開業(yè)促銷支持
① 團(tuán)購支持
在與我公司長期合作的.知名團(tuán)購網(wǎng)站 《XXX網(wǎng)》進(jìn)行一次團(tuán)購套餐銷售，能在短期內(nèi)顯著提高餐廳知名度以及我餐廳的顧客人數(shù)(客流) ② 餐廳開業(yè)大酬賓活動
在餐廳開業(yè)前3個月內(nèi)，
▲ 凡進(jìn)店消費的顧客可享受全單7.8折優(yōu)惠(海鮮酒水主食除外)，
▲ DM單 憑單(DM)進(jìn)店消費均可免費贈送1道我店招牌菜品(5選1)，
▲ 套餐 餐廳組合最大優(yōu)惠力度的精美套餐4種進(jìn)行開業(yè)酬賓
▲ “幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤”活動凡進(jìn)店消費的顧客可在就餐結(jié)束后，參加我店的幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤活動，100%中獎率，獎品為我店特色菜品1份，在顧客下次來店就餐時可以使用，再無其他消費限制。
5. 其他支持
① 在開業(yè)前期全面進(jìn)行員工的各項技能培訓(xùn)(前廳服務(wù)、廚房操作)，提升餐廳的服務(wù)質(zhì)量以及出品品質(zhì)，務(wù)必確保每一位進(jìn)店顧客都能享受到最滿意的服務(wù)和就餐感受，以增加再次來店消費的可能性。
?、?開業(yè)之初，在各崗位人員配置上，以最大的人員配置為準(zhǔn)，以確保餐廳運(yùn)行的順暢和高效。
以上為我店開業(yè)促銷、宣傳的相關(guān)思路和方案，敬請領(lǐng)導(dǎo)審閱，不足之處，望予以指正!
開業(yè)策劃7
一、成立：公關(guān)、禮賓、財務(wù)、會務(wù)小組；
慶典的接待，由年輕、精干、身材與形象較好、口頭表達(dá)能力和應(yīng)變能力較強(qiáng)的男女青年組成。
來賓的迎送（儀式的現(xiàn)場迎接或送別）
來賓的引導(dǎo)（為來賓帶路到既定的地點）
來賓的陪同（年事已高或非常重要的來賓）
來賓的招待（為來賓提供飲料、點心）
二、地點的選擇：場地的大小
三、環(huán)境的'美化：懸掛彩燈、彩帶，張貼一些宣傳標(biāo)語，張掛標(biāo)明慶典具體內(nèi)容的大型橫幅。樂隊、鑼鼓隊屆時演奏音樂或敲鑼打鼓。
四、音響的準(zhǔn)備：麥克風(fēng)和傳聲設(shè)備，播放的音樂應(yīng)慎重篩選。
五、具體程序
1、預(yù)備：八點前安排場地的布置，音響設(shè)備調(diào)試到位后播放輕松愉快的音樂，地面鋪設(shè)大紅地毯；大堂設(shè)參加慶典的登記處，備簽名本、鋼筆、毛筆、胸花、慶典程序表；
2、8：30——9：40禮賓小姐在大門兩側(cè)迎接來賓；總經(jīng)理率各部門經(jīng)理在大堂內(nèi)兩側(cè)迎候來賓；帶領(lǐng)來賓到登記處簽名，安排就座，介紹佳賓。
3、9：50邀請參加典禮的嘉賓上場
4、10：00：主持人宣布慶典正式開始，鳴禮炮，全體起立，奏國歌，酒店員工代表上臺唱本單位之歌（可選激勵類歌曲）。
5、10：20主要負(fù)責(zé)人介紹參加慶典的主要領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓，宣布儀式程序，并致辭：對來賓表示感謝，介紹慶典的緣由，重點慶典的可"慶"之處。
6、10：30董事長致辭。
7、10：40邀請嘉賓講話：出席領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)作單位及社區(qū)關(guān)系單位。（應(yīng)當(dāng)提前約定好）對外來的重要賀電、賀信等，可不必一一宣讀，公布其署名單位或個人。
8、10：55員工代表致辭。
9、11：00請嘉賓為酒店揭牌、剪彩，同時鳴放鞭炮，彩花。
10、11：20典禮結(jié)束，來賓參觀主要經(jīng)營設(shè)施。
11、11：50舉行開業(yè)典禮宴的會，總經(jīng)理主持董事長致祝酒詞，宣布開宴。
12、12：10總經(jīng)理x經(jīng)理向來賓敬酒致謝。
13、13：30總經(jīng)理x經(jīng)理在大堂歡送來賓
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