下面是范文網(wǎng)小編整理的韓國(guó)料理策劃書(shū)共3篇 創(chuàng)意韓國(guó)料理，供大家賞析。

韓國(guó)料理策劃書(shū)共1

　　韓國(guó)料理市場(chǎng)需求情況調(diào)研策劃方案 一、前言

　　在韓流進(jìn)一步影響我國(guó)的同時(shí)，韓國(guó)的飲食文化也在悄悄的深入我們的飲食中。韓國(guó)飲食和中國(guó)相似，但是傳統(tǒng)的制作方法卻更為健康，低糖、低脂肪，符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)要求。

　　大學(xué)城主要以30多萬(wàn)的在校大學(xué)生為主，學(xué)生群體龐大，而且大學(xué)生對(duì)于吃的要求方面顯然要求獨(dú)特，敢于嘗試新口味，體驗(yàn)新刺激。韓國(guó)料理在韓流的影響之下，想必早已經(jīng)深入大學(xué)生的思想當(dāng)中。大學(xué)就如同一個(gè)小型的社會(huì)，不管是朋友之間的慶祝，關(guān)系的維系，或者是工作上面的洽談都少不了吃。正因?yàn)槿绱耍缘囊笤诖髮W(xué)生中也是不斷被提高，要求吃得好，吃的物有所值。俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，吃在現(xiàn)代生活中是絕對(duì)不會(huì)缺少的。 二、市場(chǎng)調(diào)研目標(biāo)

（1）、了解杭州地區(qū)韓國(guó)料理行業(yè)的經(jīng)營(yíng)情況，為進(jìn)入該市場(chǎng)提供依據(jù)。

（2）、了解韓國(guó)料理店的主要經(jīng)營(yíng)定位以及特色。 （3）、了解消費(fèi)者對(duì)韓國(guó)料理的需求情況。 （4）、了解韓國(guó)料理的市場(chǎng)狀況。

（5）、了解韓國(guó)料理的營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)狀以及相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)者的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)。

（6）、了解消費(fèi)者對(duì)韓國(guó)料理的看法，以及選擇嘗試的原因。 三、市場(chǎng)調(diào)研內(nèi)容

1、消費(fèi)者

（1）、一般消費(fèi)者對(duì)韓國(guó)料理的態(tài)度（花費(fèi)、習(xí)慣、看法、口味） （2）、一般消費(fèi)者對(duì)韓國(guó)料理的消費(fèi)影響因素（店面裝修、環(huán)境氛圍、環(huán)境特色、價(jià)格）

（3）、一般消費(fèi)者的消費(fèi)型態(tài)（何時(shí)消費(fèi)、如何決定消費(fèi)、用餐花費(fèi)情況頻率）

（4）、消費(fèi)者對(duì)韓國(guó)料理的認(rèn)識(shí)渠道以及潛在或已有消費(fèi)者對(duì)韓國(guó)料理的態(tài)度、可接受價(jià)格。 2、市場(chǎng)狀況

（1）、地區(qū)主要消費(fèi)群體

（2）、地區(qū)韓國(guó)料理的市場(chǎng)需求情況

（3）、地區(qū)韓國(guó)料理市場(chǎng)提供同類(lèi)型服務(wù)的店面數(shù)量及其各自的市場(chǎng)份額 占有狀況 3、服務(wù)類(lèi)型和服務(wù)水平

（1）、地區(qū)現(xiàn)有韓國(guó)料理門(mén)店的料理提供情況 （2）、消費(fèi)者對(duì)于韓國(guó)料理要求提供的類(lèi)型

（3）、消費(fèi)者對(duì)于現(xiàn)有的韓國(guó)料理店服務(wù)水平的評(píng)價(jià)（速度、態(tài)度、價(jià)格、等）

（4）、消費(fèi)者對(duì)于韓國(guó)料理店在用餐環(huán)境方面的要求 4、競(jìng)爭(zhēng)者

（1）、地區(qū)現(xiàn)有的韓國(guó)料理門(mén)店的數(shù)量、規(guī)模和經(jīng)營(yíng)狀況。 （2）、地區(qū)提供類(lèi)似特色餐飲的門(mén)店的數(shù)量、規(guī)模和經(jīng)營(yíng)狀況。

（3）、現(xiàn)有主要經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)模式、客戶(hù)來(lái)源和宣傳方式。 5、營(yíng)銷(xiāo)渠道現(xiàn)狀

（1）、消費(fèi)者對(duì)于韓國(guó)料理了解的門(mén)店以及具體位置。 （2）、消費(fèi)者了解的關(guān)于相關(guān)特色餐飲店的宣傳方式。 （3）、了解餐飲市場(chǎng)對(duì)于飲食的政策要求。 四、市場(chǎng)調(diào)研方法 （1）、網(wǎng)路搜索。

（2）、問(wèn)卷調(diào)研（定點(diǎn)訪(fǎng)問(wèn)、街頭攔截訪(fǎng)問(wèn)）。 （3）、實(shí)地勘察。 五、市場(chǎng)調(diào)研對(duì)象

（1）、在校大學(xué)生。（重點(diǎn)在傳媒、理工、杭師） 六、市場(chǎng)調(diào)研區(qū)域及樣本分配

1、定點(diǎn)訪(fǎng)問(wèn)與街頭攔截訪(fǎng)問(wèn)：樣本數(shù)200份 （1）、高教?hào)|區(qū)、西區(qū)各大學(xué)院：140 （2）、物美超市、都尚超市、弗雷德廣場(chǎng)等：60份 2、實(shí)地勘察與訪(fǎng)談：樣本數(shù)4家

（1）、明洞韓國(guó)料理（下沙店）：江干區(qū)下沙文淵路133號(hào) （2）、阿咪香韓國(guó)燒烤（高沙店）：高沙商業(yè)街（都尚超市斜對(duì)面） （3）、阿咪香韓國(guó)燒烤（傳媒學(xué)院店）：江干區(qū)學(xué)源街浙江傳媒學(xué)院生活區(qū)荔枝園餐廳3樓

（4）、韓式石鍋拌飯（杭師店）：學(xué)林街16號(hào)師范大學(xué)仁園餐廳1樓美食廣場(chǎng)

七、市場(chǎng)調(diào)研程序、時(shí)間及項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃安排

　　完成本次調(diào)研任務(wù)預(yù)計(jì)需要一個(gè)月的時(shí)間，具體時(shí)間安排如下。 第一階段：初步市場(chǎng)調(diào)研階段 — 組建團(tuán)隊(duì)、選擇項(xiàng)目 3天

　　針對(duì)項(xiàng)目搜集一些必需的二手資料 2天

　　第二階段：計(jì)劃階段 — 制定策劃方案 1天 確認(rèn)修訂方案 1天 問(wèn)卷設(shè)計(jì) 1天 問(wèn)卷調(diào)整、確認(rèn) 1天

　　第三階段：實(shí)施階段 — 問(wèn)卷發(fā)放 3天 調(diào)查結(jié)果錄入、處理 2天 數(shù)據(jù)研究、分析 1天

　　第四階段：報(bào)告階段 — 撰寫(xiě)調(diào)研報(bào)告 3天 團(tuán)隊(duì)討論、修改調(diào)研報(bào)告 1天 打印調(diào)研報(bào)告 1天

八、項(xiàng)目小組主要成員及調(diào)研人員名單 1、項(xiàng)目小組主要成員 項(xiàng)目小組人數(shù)：5人 組長(zhǎng)：錢(qián)辰

　　組員：顧張羽、薛玲玲、姚桑燕、金陽(yáng)博 2、分工合作

　　撰寫(xiě)市場(chǎng)調(diào)研方案：2人（顧張羽、薛玲玲）

　　撰寫(xiě)調(diào)研問(wèn)卷： 1人（顧張羽） 網(wǎng)絡(luò)搜索： 2人（金陽(yáng)博、錢(qián)辰） 實(shí)地調(diào)研：5人（全組人員）

　　數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、整理和錄入：3人（姚桑燕、錢(qián)辰、金陽(yáng)博） 撰寫(xiě)調(diào)研報(bào)告：2人（薛玲玲、顧張羽） 九、附錄 附錄1 下沙韓國(guó)料理大學(xué)生市場(chǎng)需求情況調(diào)查問(wèn)卷

　　您好！我們是浙江金融職業(yè)學(xué)院的學(xué)生，為了了解韓國(guó)料理大學(xué)生市場(chǎng)需求以及經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，我們特此展開(kāi)調(diào)研，謝謝您抽出時(shí)間予以配合！ 第1 第2題 根據(jù)您對(duì)韓國(guó)料理的了解，如果當(dāng)?shù)亻_(kāi)辦一家韓國(guó)料理餐廳您會(huì) 去消費(fèi)嗎？

　　A、會(huì) B、不會(huì) C、看情況而定

　　第3題 請(qǐng)問(wèn)您在什么情況下會(huì)選擇韓國(guó)料理餐廳？（多選） A、節(jié)日慶賀 B、遠(yuǎn)朋來(lái)訪(fǎng) C、朋友聚餐 D、休閑消費(fèi) E、情侶約會(huì)F、

　　朋友推薦 G、生日聚會(huì) H、有外賣(mài)

　　第4題 對(duì)于韓國(guó)料理，最喜歡的是什么？（多選）

　　A、燒烤類(lèi) B、石鍋拌飯 C、冷面 D、炒年糕 E泡菜火鍋 F、大醬湯 G、

　　紫菜包飯 H、其他（請(qǐng)說(shuō)明） 第5 第6題 請(qǐng)問(wèn)您能夠接受的韓國(guó)料理餐廳的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是多少？（單選） A、30元/人 B、50元/人 C、70元/人 D、90元/人 E、看情況而定 第7題 如果您喜歡韓國(guó)料理，您會(huì)選擇多長(zhǎng)時(shí)間去一次？（單選） A、每天 B、三天 C、一周 D、一個(gè)月 E、一個(gè)月或者更久 第8題 請(qǐng)問(wèn)您在外就餐一般是多少人一起？（單選） A、1人 B、2—3人 C、4—6人 D、7—8人E、8人以上

　　第9題 對(duì)于韓國(guó)料理餐廳的一些風(fēng)格，你更喜歡哪一些？（單選） A、古典氣息 B、淳樸風(fēng)格 C、浪漫氣息 D、藝術(shù)風(fēng)格 E、民族風(fēng)格F、其他（請(qǐng)說(shuō)明）

　　第10題 對(duì)于韓國(guó)料理外賣(mài)，您更注重什么？（多選）

　　A、食品味道 B、食品安全 C、食品分量 D、營(yíng)養(yǎng)健康 E、價(jià)格實(shí)惠F、快捷服務(wù)

　　第11題 你認(rèn)為韓國(guó)燒烤的服務(wù)如何？（單選）

　　A、溫馨、有家的感覺(jué) B、周到細(xì)致 C、一般、馬馬虎虎 D、態(tài)度很差

　　第12題 如果我們提供你滿(mǎn)意的菜式和服務(wù)，你愿意多長(zhǎng)時(shí)間光顧一次？

　　第13題 您認(rèn)為或希望韓國(guó)燒烤店未來(lái)、改進(jìn)、上升空間等，能否描繪一下？

　　您的個(gè)人資料 1、您的性別 A、男 B、女

2、您每月可支配生活費(fèi)

　　A、500元以下 B、501元—800元 C、801元—1100元 D、1100元以上 謝謝您的積極合作！

　　調(diào)研員： 調(diào)研地點(diǎn)： 調(diào)研時(shí)間： 附錄2 韓國(guó)料理訪(fǎng)談提綱

　　訪(fǎng)談對(duì)象：地區(qū)主要四大韓國(guó)料理店、消費(fèi)者（大學(xué)生）

　　您好！我們是浙江金融職業(yè)學(xué)院的學(xué)生，為了了解韓國(guó)料理大學(xué)生市場(chǎng)需求以及經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，我們特此展開(kāi)訪(fǎng)談，謝謝您抽出時(shí)間予以配合！ 一、主要四大韓國(guó)料理店

1、貴店一般在每天什么時(shí)候最忙？ 2、貴店平均每人次消費(fèi)大概在什么標(biāo)準(zhǔn)？ 3、貴店主要消費(fèi)群體有哪些？

4、貴店主要提供的餐飲類(lèi)型有哪些?在這些餐飲中，最受消費(fèi)者歡迎的是哪 些？

5、貴店一般會(huì)遇到餐飲制作上的問(wèn)題？ 6、貴公司是通過(guò)什么方式進(jìn)行宣傳的？ 二、消費(fèi)者

1、您是否知道下沙的韓國(guó)料理店？

2、您一般在什么情況下會(huì)選擇韓國(guó)料理餐廳？ 3、您能夠接受的韓國(guó)料理餐廳的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是多少？ 4、如果您喜歡韓國(guó)料理，您會(huì)選擇多長(zhǎng)時(shí)間去一次？ 5、對(duì)于韓國(guó)料理餐廳的一些風(fēng)格，你喜歡哪一些？

6、您在消費(fèi)是最注重哪方面？（服務(wù)、味道、態(tài)度、環(huán)境或者其他方面）

7、您對(duì)韓國(guó)料理今后的宣傳和發(fā)展有什么意見(jiàn)和建議？ 被調(diào)研單位： 職業(yè)： 月收入： 被調(diào)研人性別：A、男 B、女 再開(kāi)始感謝您的合作！ 訪(fǎng)問(wèn)員： 訪(fǎng)問(wèn)時(shí)間：

韓國(guó)料理策劃書(shū)共2

　　韓國(guó)料理

　　在韓國(guó)自古以來(lái)禮儀食品種類(lèi)繁多,如生產(chǎn)、三七日、百日、周歲、婚禮、聘禮等的賀禮食品,巫俗食品、祭禮食品、寺廟禮儀食品 等。其中,寺廟食品忌五辛（蒜、蔥、小根蒜、韭菜等）和葷菜,用山菜、野菜、樹(shù)根、野果、樹(shù)皮、海草類(lèi)、谷類(lèi)制作,不加任何調(diào)料,形成自然產(chǎn)品本身固有而獨(dú)特的文化,其烹飪方法在各寺廟之間口傳至今。

　　韓國(guó)的飲食習(xí)慣與家庭形式有密切關(guān)系。韓國(guó)人自從從事農(nóng)業(yè)就開(kāi)發(fā)發(fā)酵食品,形成了獨(dú)特的飲食文化,對(duì)調(diào)味食品醬油、辣醬、大醬等尤為講究。

　　同時(shí),為了用于飯前酒、接待客人、祭禮自釀家酒,還常備魚(yú)蝦醬、咸菜、肉干、魚(yú)干等下酒菜,由此開(kāi)發(fā)了各種食品加工技術(shù),發(fā)展了豐富的飲食文化。 韓國(guó)人對(duì)傳統(tǒng)的素食獨(dú)有情鐘,以素食為主的寺廟食品自不必說(shuō),就是泡菜、豆腐菜、山野菜等日常食品也非常發(fā)達(dá)。如今隨著經(jīng)濟(jì)條件的改善肉類(lèi)消費(fèi)迅速增加,因此各種成人病大為流行,在這種情況下,素食的寺廟食品作為保健食品越來(lái)越受到人們的青睞。

　　特點(diǎn)：高蛋白，多蔬菜，喜清淡，忌油膩，味覺(jué)以涼辣為主。米飯做主食 佐料方面：多用麻油、醬油、鹽、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍。

　　烹調(diào)方面：由于受氣候影響，必須依季節(jié)而有調(diào)整。冬天時(shí)農(nóng)作物不興，必須仰賴(lài)泡菜、醬瓜等傳統(tǒng)腌制菜，這些腌制菜通常在入冬前被佐以鹽巴再放在大甕中存放。 食具：韓國(guó)傳統(tǒng)食具包含筷子和匙。箸以金屬制成，多呈扁平而長(zhǎng)；匙亦多為金屬制。特別的是，韓國(guó)人一般吃飯、喝湯皆以匙來(lái)進(jìn)行，箸多用以?shī)A菜作為輔助工具。 韓國(guó)料理別有風(fēng)味，富于特色。"辣"是韓國(guó)料理的主要口味之一，但這種辣卻與別的辣有所不同，有人曾經(jīng)這樣描述過(guò)，川菜的辣是麻辣，透著鮮美；湘菜的辣是火辣，直沖沖的，不加任何掩飾；而韓國(guó)菜的辣卻入口醇香，后勁十足，會(huì)讓你著著實(shí)實(shí)地把汗出透。 傳統(tǒng)韓國(guó)飲食的種類(lèi)

1.米飯和粥

　　飯是韓國(guó)飲食的知主食，大部分人吃白菜飯。為增加營(yíng)養(yǎng)也有時(shí)添加豆類(lèi)，栗子，高梁，紅豆，大麥，谷物。粥是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的飲食。種類(lèi)很多，有添加米，紅豆，南瓜，鮑魚(yú)，人參，蔬菜，雞肉，蘑菇，黃豆牙等做成的。

2.湯

　　湯是上飯時(shí)必提供的飲食。湯的種類(lèi)根據(jù)蔬菜，肉類(lèi)，貝類(lèi)，海草，牛肉骨等而不同。

3.砂鍋

　　砂鍋跟湯相似但比湯更濃。最有各的砂鍋?zhàn)畲筢u砂鍋。砂鍋的味道較辣，在砂鍋里煮好后趁熱端上來(lái)。

4.熏和燉食品

　　熏和燉食品是類(lèi)似蔬菜里加入醬油調(diào)味制作的食品。熏和燉食品用微火制作。

5.拌菜

　　拌菜是加入鹽，醬油，椒鹽，芝麻油，蒜，洋蔥后稍微焯一下或炒一下作成。

6.腌海物 (用鹽腌好的海產(chǎn)品)

　　腌海物是特別咸的食品，用魚(yú)，海蠣子，蝦，魚(yú)子，魚(yú)內(nèi)臟等發(fā)酵制作。腌海物可以做為一道菜。還可以在腌咸菜時(shí)當(dāng)調(diào)料使用。

7.烤食品

　　烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。烤食品的代表食物是烤肉和排骨，也可以用這種方法烤魚(yú)。

8.煎餅

　　煎餅是把蘑菇，角瓜，干魚(yú)，海蠣子，青椒，加鹽和胡椒粉的肉等。放入面粉和雞蛋里攪拌后，煎制成的類(lèi)似煎糕的食品。

9.餃子

　　餃子是把肉，蘑菇，角瓜，綠豆芽，豬肉等絞成陷后，用面皮餃好的食品。 1.泡菜湯：

　　主料，辣白菜、洗米水、土豆一個(gè)、洋蔥一個(gè)、豆芽一把、金針菇一把、豆腐一塊、雞肉一塊、

　　配料：大蔥、辣椒粉、白糖、蒜末、生姜末、油、大醬

　　鍋里熱油炒肉、加入洋蔥泡菜粒、在倒入水加入大醬土豆等煮開(kāi)。

2.泡菜餅主料:泡菜、火腿或雞肉、面粉、油 把各種食材放在一起拌勻、鍋里熱油煎好

3.辣白菜

　　長(zhǎng)白菜切4份加入20勺鹽拌勻、加水沒(méi)過(guò)白菜、腌軟取出用涼水沖洗瀝干、2個(gè)大蒜泥、蘋(píng)果泥、梨泥、姜泥、韭菜段、辣椒粉、糖、鹽、蔥末、洋蔥末、魚(yú)露、海米、辣椒醬、拌勻后、均勻涂抹于白菜上、密封3-5天。

4.泡菜炒飯

　　雞肉絲、辣白菜、飯、鹽、蔥末、淀粉、淀粉腌制雞肉絲、熱油炒肉后加入辣白菜、炒2分鐘后加入飯、鹽、蔥。 5.炒年糕

　　年糕、白菜段、洋蔥絲、胡蘿卜片、辣醬、蔥末、海米、糖、鍋里熱油放入洋蔥胡蘿卜白菜海米炒半熟、放入年糕辣醬糖、用小火。

6.海帶湯

　　海帶片、雞肉絲、面疙瘩、姜末、花椒、鍋里熱油、放入姜末花椒肉、干辣椒、后加水和海帶、開(kāi)鍋后放鹽、煮5分鐘加熱面疙瘩和蒜末、2-3分鐘出鍋放油即可。

7.大醬湯 海帶結(jié)、土豆塊、豆腐塊、蘑菇、南瓜片、紅椒、豆芽、海米、蔥、蒜泥、辣醬、大醬、辣椒粉、鍋里倒入洗米水加大醬、辣醬、拌勻、放入海帶煮10分鐘后加入土豆。蘑菇、豆腐煮幾分鐘后加入豆芽南瓜片、紅椒、拌勻煮好即可。

8.泡菜涼面

　　玉米面2把（兩人份左右）、黃瓜半根、泡菜適量、白煮蛋1個(gè)、韓國(guó)辣椒醬2湯匙、生抽2湯匙、辣椒粉1茶匙、任一一種碳酸飲料或是果汁1湯匙、泡菜汁1湯匙、鹽1茶匙、白醋1湯匙、香油少許、黃瓜擦細(xì)絲，泡菜切粗絲，方便入口即可、玉米面煮熟過(guò)涼水，用香油拌勻；其余調(diào)料放到一起攪拌均勻即可與泡菜絲和黃瓜絲一起拌面條吃，適當(dāng)加些熟芝麻和香蔥碎，雞蛋切開(kāi)上桌時(shí)做裝飾

9.土豆排骨湯

　　原料：豬肉排骨1公斤、土豆4個(gè)、大蔥2根、水6杯、大蒜4顆、生姜1塊、醬油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精鹽少許、胡椒粉少許。做法：

1、豬肉排骨最好選擇背部的，切成適合吃的大小，在清水中浸泡一夜，以除去排骨上的豬血；

2、在鍋里倒入充分的水分，把排骨倒進(jìn)去，先小煮一下之后，倒掉里面的水分，再倒入新水，繼續(xù)煮；

3、土豆要先去皮，然后切成兩半，在清水中浸泡一下，然后撈出，控掉水分；

4、大蔥切成和土豆、排骨同樣長(zhǎng)短待用，大蒜剁碎成蒜泥，生姜剁成姜末待用；

5、在鍋里倒入充分的水分，待豬肉排骨并沒(méi)有完全熟透的時(shí)候，撈出并控掉水分；

6、將事先準(zhǔn)備好的辣椒粉、蒜泥、生姜、醬油、料酒、精鹽和胡椒粉倒在一處，攪拌均勻；

7、在一只較大的鍋中，倒入撈出來(lái)的排骨和土豆，在倒入事先準(zhǔn)備好的排骨湯，用旺火燒開(kāi)；（排骨湯一般是韓國(guó)人在做湯類(lèi)料理時(shí)常用的，常用牛骨或牛肉燉煮；）如沒(méi)有準(zhǔn)備好排骨湯，也可使用清水；

8、當(dāng)土豆煮熟，湯水縮減到一半時(shí)，改用小火，倒入事先準(zhǔn)備好的佐料，繼續(xù)燉煮。待排骨完全煮熟，達(dá)到松軟程度，最后再用精鹽調(diào)好咸淡，即可關(guān)火。

10.參雞湯

　　主料：童子雞1只(去頭、爪、內(nèi)臟后不超過(guò)600克為佳)。配料：糯米適量，大棗、板栗、大蒜、黨參3根。調(diào)料：鹽、味精、雞粉適量。

1、將泡好的糯米、大蒜、去皮板栗放入雞腹內(nèi)，將口封住。

2、砂鍋加水，燒開(kāi)后將童子雞放入砂鍋中，加大棗、高麗參燉到雞肉與雞骨分開(kāi)為止。

3、加入精鹽、味精、雞粉調(diào)味即可。雖然燉湯的時(shí)間長(zhǎng)了些，但上火之前的過(guò)程只要幾分鐘，如果缺少耐性可以改用高壓鍋。

11.韓國(guó)烤肉

　　材料：牛肉300克 A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個(gè)） B（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），蔬菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量。 大蔥半根 C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺），蒜3個(gè)。

　　做法：1.把牛肉切成適當(dāng)大小，加A，放1小時(shí)左右，使調(diào)料浸入2.把蔬菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長(zhǎng)7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加A盛在碗里3.牛肉1加B拌好。用手拌調(diào)料更容易浸入4.先用〔薄塊烘烤〕預(yù)熱7分鐘，然后放入肉串，用〔薄塊烘烤〕烤焗7分鐘，取出反轉(zhuǎn)，再烤焗7分鐘，取出。 5.在愛(ài)吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調(diào)料醬吃。同時(shí)吃肉湯

12.石鍋拌飯

　　石鍋拌飯是韓國(guó)人民非常喜愛(ài)的家常飯之一，各地區(qū)的韓國(guó)人會(huì)就地取材，把當(dāng)?shù)氐臅r(shí)蔬與米飯?jiān)谑佒屑訜岷?，在“茲茲”做響中，把營(yíng)養(yǎng)和美味拌在一起，使你在油香濃郁中保持一份堅(jiān)挺的“戰(zhàn)斗力”，最大的特點(diǎn)“下飯”，即使?jié)M滿(mǎn)一大石鍋的飯，也會(huì)讓挑食的你吃到鍋底精光?？梢纻€(gè)人的口味酌量添加辣椒醬，添加了辣椒醬之后，原本清淡的石鍋拌飯，口味變得濃郁芳香，口感則變得豐富多元。食用前，則要用韓國(guó)的那種柄長(zhǎng)匙淺的鐵湯匙就著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時(shí)候，石鍋會(huì)發(fā)出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會(huì)隨著熱騰騰的蒸氣飄散開(kāi)來(lái)。

13.韓國(guó)粘糕 也被稱(chēng)為“米糕”，是用蒸熟的糯米粉團(tuán)制作而成，它在韓國(guó)傳統(tǒng)飲食中可稱(chēng)得上是節(jié)日食品的“臺(tái)柱子”，例如孩子的第一個(gè)生日、婚禮，以及六十大壽(在韓國(guó)的傳統(tǒng)理念中，六十歲大壽意味著人生的一個(gè)新開(kāi)始)等，人們制作并吃粘糕，以祈求平安。 雖然韓國(guó)粘糕在英文中，也被稱(chēng)為“米糕”，但它與西方糕點(diǎn)相比，制作方法完全不同。韓國(guó)粘糕使用的原料是糯米粉而非面粉，里面既沒(méi)有加入黃油，也沒(méi)有牛奶、雞蛋等原料。根據(jù)所使用的其他食材不同，韓國(guó)粘糕共有三四百種之多，這些食材包括谷物、大豆、花生、紅棗、艾篙、南瓜、芝麻和香櫞等等。

韓國(guó)料理策劃書(shū)共3

　　韓國(guó)料理廚師簡(jiǎn)介

　　我是一個(gè)專(zhuān)業(yè)的韓國(guó)料理廚師，對(duì)韓國(guó)的餐飲裝飾文化，和韓國(guó)的服裝，禮儀，文化風(fēng)俗，以及必要的韓國(guó)語(yǔ)的培訓(xùn)都有自己多年的經(jīng)驗(yàn)，和服務(wù)人員的一些必要的韓國(guó)餐飲培訓(xùn)知識(shí)，以及韓國(guó)烤肉的爐具的安裝和他的設(shè)計(jì)以及裝修，和韓國(guó)食品機(jī)械的使用及維修和他的購(gòu)買(mǎi)，都有我自己多年的心得。成本的計(jì)算，和韓國(guó)調(diào)料購(gòu)買(mǎi)進(jìn)貨都有我的經(jīng)驗(yàn)，我在東北的各店都有工作經(jīng)歷，技術(shù)轉(zhuǎn)讓培訓(xùn).合作。簡(jiǎn)易快餐等，有豐富技術(shù)經(jīng)驗(yàn)和工作管理能力。有好的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)和工作管理能力,就會(huì)有好的金錢(qián)效益。這就是我的成功能力和效果,;韓國(guó)烤肉有很多種的做法,但是做適合中國(guó)口味的要數(shù)韓國(guó)烤肉?？救庥信Ｉ砩系母鱾€(gè)部位，和進(jìn)口高擋次牛肉，雞肉，家禽類(lèi)，加上精制密方和美味韓國(guó)味料，風(fēng)味獨(dú)色，鮮美可口，朝鮮涼拌菜使您吃了還想吃，具有清爽口味，有回味.韓國(guó)的各種煎烤類(lèi)很使引人注目.韓國(guó)的各種湯類(lèi)清淡可口.各種火鍋的不一做法，回味無(wú)窮.各種生魚(yú)的口味做法.韓國(guó)各種主食的制作.燒烤各種醬料的制作.韓國(guó)的料理炒菜.炸類(lèi)，等，各種韓國(guó)泡菜的各種的做法,,,狗肉大全的美味做法,耐人尋味，，爽口冷面的各種風(fēng)味的做法,涼爽味美,等等韓國(guó)風(fēng)味,保證吃了就說(shuō)好,都是我的拿手好菜,,,.我并且會(huì)制造烤肉的爐子,廚房的設(shè)計(jì),以及韓國(guó)的各種裝飾和店面設(shè)計(jì)都是我的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來(lái)的結(jié)果.我并且能使您的店降低到最小的成本就能贏利.找?guī)煾稻驼矣薪?jīng)驗(yàn)的技術(shù)好的才能生意好。本人從小就在延邊朝鮮族地區(qū)長(zhǎng)大，對(duì)朝鮮菜的味道和做法很了解，吸取傳統(tǒng)韓國(guó)料理的精華，結(jié)合現(xiàn)代美食的口味需要，總結(jié)出一些緊隨時(shí)代美味菜品，創(chuàng)造出新的系列韓國(guó)料理菜，品種多達(dá)數(shù)百個(gè)。制作精細(xì)！

　　有誠(chéng)意就和我聯(lián)系，[能上班工作，和教技術(shù)的我都愿意]，沒(méi)有誠(chéng)意就不要和我聯(lián)系了，我珍惜時(shí)間，我的資料真實(shí)，沒(méi)有虛假，想有好的生意，找有經(jīng)驗(yàn)的就和我聯(lián)系，希望有一個(gè)認(rèn)識(shí)我的伯樂(lè)，給我一個(gè)發(fā)揮自我的機(jī)會(huì)，我會(huì)非常的珍惜，我會(huì)以我心換你心真誠(chéng)想待，真誠(chéng)的等待你的回音一三四七八一七九零五三韓國(guó)料理師

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