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學(xué)生食堂安全責(zé)任書3篇(食堂食品安全責(zé)任書)

時間:2022-07-22 10:04:00 責(zé)任書

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學(xué)生食堂安全責(zé)任書3篇(食堂食品安全責(zé)任書)

學(xué)生食堂安全責(zé)任書1

  為了嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,保證食品衛(wèi)生安全,保障學(xué)生身體健康和生命安全,創(chuàng)建平安穩(wěn)定和諧校園,現(xiàn)學(xué)校與食堂簽訂如下安全責(zé)任書:

  1、食堂必須高度重視食品衛(wèi)生安全和環(huán)境衛(wèi)生,保證倉庫、操作間、配菜間、售飯間、就餐桌整潔、干凈衛(wèi)生,并采取消滅蒼蠅、老鼠和其它害蟲的有效措施。

  2、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器在使用前必須洗凈、消毒,使用后必須洗凈、保持清潔衛(wèi)生。

  3、食品經(jīng)營人員必須保持個人衛(wèi)生,生產(chǎn)出售食品時,必須將手洗凈,穿戴清潔的工作衣、帽。出售直接入口的食品時,必須使用售貨工具。

  4、食品經(jīng)營人員必須做到四勤一不:即勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡、不戴戒指和易脫落的首飾。

  5、餐具衛(wèi)生做到“四過關(guān)”,即一洗二清三消毒四保潔。食品做到“三隔離”:即生與熟相隔離,成品與半成品相隔離,食品與雜物相隔離,原材料做到一揀二洗三切四燒成。

  6、食堂內(nèi)部物品陳列有序,環(huán)境衛(wèi)生做到每天三小掃,一大掃,垃圾存放時間不超過兩小時。

  7、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),禁止購進(jìn)價廉物次,腐爛變質(zhì)的食物,禁止使用過期原材料,禁止出售變質(zhì)食物。對米、面、油、醬貨類、肉制品、蛋奶制品等,必須定點(diǎn)采購并索證。嚴(yán)禁使用潲水油、地溝油。

  8、出售的食物必須洗凈,燒熱、燒熟、燒透。嚴(yán)禁經(jīng)營涼菜、四季豆、麻辣食品,土豆必須削皮,不得出售發(fā)芽土豆。

  9、食堂必須定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)和總結(jié),不斷對從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高從業(yè)人員衛(wèi)生安全意識和思想素質(zhì)。

  學(xué)校將組織人員定期或不定期對食堂進(jìn)行檢查,對存在的問題及時限期整改。若因工作失誤,造成重大事故,將依法追究責(zé)任人法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任。

  責(zé)任人:

  日期:

學(xué)生食堂安全責(zé)任書2

  甲方:xx市教育局

  乙方:

  為認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》(第14號令)(以下簡稱管理規(guī)定)、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》,做好局直屬學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作,強(qiáng)化學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理,嚴(yán)防學(xué)校食物中毒和食源性疾病事故的發(fā)生,確保廣大師生的身體健康,維護(hù)學(xué)校正常秩序,特簽定責(zé)任書:

  一、甲方根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《管理規(guī)定》的規(guī)定要求,加強(qiáng)對局直屬學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的行政管理,將學(xué)校食品衛(wèi)生安全的考核指標(biāo)納入教學(xué)督導(dǎo)評估體系,定期進(jìn)行督導(dǎo)檢查,并定期會同衛(wèi)生行政部門組織對局直屬學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行專項(xiàng)檢查評比。

  二、乙方必須建立由校長為第一責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任人的學(xué)生健康安全責(zé)任制,建立健全食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和規(guī)章制度,并指定專人分管學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生安全管理工作。明確責(zé)任,各施其職,各負(fù)其責(zé),確保師生健康安全。

  三、乙方必須嚴(yán)格執(zhí)行《管理規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》,按《管理規(guī)定》和《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生安全關(guān),嚴(yán)防學(xué)生集體食物中毒事件的發(fā)生。

  四、乙方必須強(qiáng)化食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生意識,通過不斷培訓(xùn),提高衛(wèi)生知識水平,增強(qiáng)安全防范意識,自覺執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度。

  五、乙方校內(nèi)的小賣部由校方按食堂管理辦法進(jìn)行規(guī)范管理,小賣部不準(zhǔn)向?qū)W生供應(yīng)自制飲料,學(xué)校內(nèi)不得單獨(dú)設(shè)立小食店。

  六、乙方要認(rèn)真落實(shí)健康教育課時,要經(jīng)常性對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全常識教育,特別要開展防止食物中毒常識教育。

  七、乙方積極配合,并主動接受衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。

  甲方:(公章)乙方:(公章)

  法定代表人:法定代表人:

  二XX年月日

學(xué)生食堂安全責(zé)任書3

  甲方:xxxx小學(xué)

  乙方:食堂從業(yè)人員xxx

  為了確保全校師生的身心健康,保證食品衛(wèi)生安全,構(gòu)建和諧校園,特與學(xué)校食堂從業(yè)人員簽訂安全責(zé)任書。甲方負(fù)責(zé)加強(qiáng)對學(xué)生的食品衛(wèi)生安全教育,遵守就餐時的紀(jì)律,聽從從業(yè)人員的安排。甲方加強(qiáng)對食堂的衛(wèi)生安全督促檢查。乙方必須做好以下事項(xiàng):

  一、食堂的從業(yè)人員要按規(guī)定辦理好相關(guān)手續(xù),合法經(jīng)營,嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,定期參加體檢。

  二、食堂從業(yè)人員要當(dāng)天購買新鮮、無毒、無公害的物品。

  三、所賣飯菜要清香可口,不能有異物殘留其中。態(tài)度謙和,服務(wù)熱情周到,關(guān)心師生身體。

  四、所出售的食品要保證煮熟煮透,不得出售變質(zhì)變味食品。食品實(shí)行留樣制。

  五、要按規(guī)定做到有儲藏間、工作間,食品生熟分離,并根據(jù)季節(jié)的變化做好冷藏保鮮工作。

  六、保持好室內(nèi)及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生,嚴(yán)禁他人進(jìn)入操作間。

  七、隨時接受學(xué)校及上級的食品衛(wèi)生安全檢查,對所指出的問題及時整改;若對各級檢查時提出的問題整改不及時或不整改,學(xué)校將提請有關(guān)部門予以強(qiáng)制執(zhí)行。

  八、若因食堂食品引起的學(xué)生中毒事件,將根據(jù)事故的大小由從業(yè)人員全部承擔(dān)相應(yīng)的'經(jīng)濟(jì)、法律責(zé)任,學(xué)校概不負(fù)責(zé)。

  九、此責(zé)任書一式二份,自簽字之日起生效。

  甲方簽字(簽章):

  乙方簽字:

  年月日

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