幼兒園食堂從業(yè)人員責(zé)任書(shū) 篇1

　　孩子是祖國(guó)的未來(lái)和希望，為了確保幼兒衛(wèi)生安全，為了進(jìn)一步增強(qiáng)食堂工作人員的衛(wèi)生安全意識(shí)和責(zé)任心，嚴(yán)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，讓幼兒家長(zhǎng)放心和滿(mǎn)意，特制訂此安全責(zé)任書(shū)：

　　1、牢固樹(shù)立“安全第一，責(zé)任重于泰山”的意識(shí)，時(shí)時(shí)把安全工作放在第一。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，食堂工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。

　　3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。

　　4、刀、墩、容器必須張貼標(biāo)簽，并分類(lèi)使用，洗滌食品的容器必須按植物、動(dòng)物類(lèi)分開(kāi)使用。

　　5、做好防蠅、防鼠工作。

　　6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作開(kāi)始前、大小便后，接觸初級(jí)食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。

　　7、食堂工作人員進(jìn)入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時(shí)不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個(gè)人生活用品，不要穿著工作服、鞋進(jìn)入廁所。

　　8、幼兒開(kāi)餐后及時(shí)整理餐具，同時(shí)對(duì)幼兒開(kāi)餐場(chǎng)地進(jìn)行消毒。

　　9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預(yù)防茶，并送到各教室。

　　10、為幼兒提供合理的膳食，編制營(yíng)養(yǎng)平衡的幼兒食譜，定期計(jì)算和分析幼兒的進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量。

　　11、食堂工作人員必須具備高度的責(zé)任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。

　　12、食堂工作人員必須嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)防“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期食品入園。采購(gòu)人員要建好臺(tái)帳，并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。

　　13、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的，一切費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān)。

　　園長(zhǎng)簽字：

　　食堂負(fù)責(zé)人簽字：

　　20xx年9月1日

幼兒園食堂從業(yè)人員責(zé)任書(shū) 篇2

　　幼兒園食品安全管理員職責(zé)書(shū)

　　為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第六章第十八條規(guī)定，現(xiàn)聘請(qǐng)黃金湘同志為我校(園)食品安全管理員，按照《餐飲業(yè)和群眾用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第二十六條規(guī)定，承擔(dān)本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)衛(wèi)生管理的職能，主要賦予以下職責(zé)：

　　一、組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn);培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行，資料應(yīng)包括法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生知識(shí)、各崗位加工操作規(guī)程等。

　　二、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)制度，并對(duì)執(zhí)行狀況進(jìn)行督促檢查;三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴(yán)防食物中毒，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不貼合衛(wèi)生要求的行為及時(shí)制止并提來(lái)源理意見(jiàn)。

　　1、注意員工個(gè)人衛(wèi)生、著裝清潔;2、不得超范圍制作經(jīng)營(yíng)西式糕點(diǎn)和涼菜;

　　3、不得使用過(guò)期食品，腐敗變質(zhì)食品、易引發(fā)食物中毒的高危食品及其它違禁食品;

　　4、洗菜、切菜要肉菜分開(kāi)、生熟分開(kāi)，防止交叉污染。為去除殘留農(nóng)藥，蔬菜類(lèi)須浸泡半小時(shí)以上。

　　5、炒菜時(shí)要煮熟煮透，煮好的飯菜務(wù)必放在配餐間，常溫下不得超過(guò)2小時(shí)。原則上不留剩余食品，如確須留存，務(wù)必放置冰箱內(nèi)分類(lèi)分柜冷藏，嚴(yán)禁生熟混放，不得超出24小時(shí)，待煮熟煮透后可食用。

　　6、用過(guò)的餐具要洗凈、消毒并保管好。

　　7、及時(shí)清理垃圾，持續(xù)食堂內(nèi)部及周邊衛(wèi)生。

　　8、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定的腐敗變質(zhì)等食品。

　　四、對(duì)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理，重點(diǎn)加強(qiáng)食品采購(gòu)索證、驗(yàn)收、臺(tái)賬登記、貯存的管理。

　　1、進(jìn)貨單位是否貼合規(guī)定(食品衛(wèi)生許可證等證件);新購(gòu)食品及原料有無(wú)兩證(食品衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)合格證);食品及原料務(wù)必新鮮在保質(zhì)期內(nèi)。

　　2、不準(zhǔn)容易引發(fā)食物中毒的高危食品入庫(kù)，如鹵味、燒鵝、深海魚(yú)類(lèi)(池魚(yú)、脯魚(yú))、扁豆、面豆、三文治等;

　　3、食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)存放須分類(lèi)、分架、隔墻、離地10cm以上，做好通風(fēng)、防潮、食品標(biāo)識(shí)，不得同存放有毒、有害物品。

　　五、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位;每一天早上對(duì)廚房工作人員晨檢，透過(guò)詢(xún)問(wèn)、目測(cè)的方法，發(fā)現(xiàn)生病人員，責(zé)令當(dāng)事人立即治療休息。

　　六、建立食品衛(wèi)生管理檔案。

　　七、理解和配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，如實(shí)帶給有關(guān)狀況，并對(duì)提出的整改意見(jiàn)負(fù)責(zé)落實(shí)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo);以上工作資料，需記錄在案，備衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)考查。衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)食品安全管理員工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，并將此作為該同志年終工作考核的主要依據(jù)之一。

　　八、及時(shí)參加食品衛(wèi)生管理員培訓(xùn)并經(jīng)考核合格，身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明。

　　九、與保證食品安全衛(wèi)生有關(guān)的其他管理工作。

　　甲方：校(園)法人代表乙方：食品安全管理員

　　簽名：簽名：(蓋章)

　　20xx年9月1日

幼兒園食堂從業(yè)人員責(zé)任書(shū) 篇3

　　尊敬的家長(zhǎng)：您好!

　　孩子是祖國(guó)的未來(lái)和希望，為確保孩子的人身安全，做到每個(gè)孩子高高興興來(lái)園，安安全全回家，是教師、孩子、家長(zhǎng)共同的責(zé)任。根據(jù)上級(jí)的有關(guān)精神和我園的實(shí)際情況，特與幼兒家長(zhǎng)簽訂安全責(zé)任書(shū)。

　　1、入園時(shí)間7:30—9:00(9:00后關(guān)閉校門(mén))，請(qǐng)幫助孩子養(yǎng)成不遲到的好習(xí)慣，早晨送孩子入園時(shí)，家長(zhǎng)應(yīng)自覺(jué)帶孩子接受教師晨檢，配合幼兒園對(duì)孩子進(jìn)行安全教育、管理和保護(hù)。

　　2、接園時(shí)間16:30—17:30(請(qǐng)家長(zhǎng)不要提前接孩子)，接了孩子后繼續(xù)在幼兒園玩玩具時(shí)，家長(zhǎng)必須認(rèn)真看護(hù)孩子，確保孩子安全，由于家長(zhǎng)看護(hù)不當(dāng)造成的后果自負(fù)。17:20會(huì)播放靜園音樂(lè)，請(qǐng)家長(zhǎng)帶孩子離園回家。

　　3、為確保孩子園內(nèi)安全，外來(lái)車(chē)輛一律?？吭谛ｉT(mén)外，不能開(kāi)入幼兒園，包括摩托車(chē)、自行車(chē)等都不得在園內(nèi)行駛。請(qǐng)家長(zhǎng)在車(chē)內(nèi)備用一把雨傘，(除特大暴雨一律不得開(kāi)進(jìn)園內(nèi))。

　　4、家長(zhǎng)必須持卡入園，將孩子親自送到班級(jí)教師手中，接孩子時(shí)教師手中接走幼兒，不能讓幼兒自己入園、離園。

　　5、為了不影響孩子的學(xué)習(xí)與生活秩序，非接送時(shí)間家長(zhǎng)嚴(yán)禁進(jìn)入園內(nèi)，有特殊情況請(qǐng)?zhí)崆按螂娫?huà)告知班主任或辦公室，并配合門(mén)衛(wèi)做好登記手續(xù)，然后在傳達(dá)室等候，班級(jí)老師會(huì)將孩子送到傳達(dá)室。

　　6、接送孩子，由父母或指定監(jiān)護(hù)人親自接送，若臨時(shí)委托時(shí)，接送前必須打電話(huà)將委托人姓名、年齡、特征及與孩子之間的關(guān)系告知幼兒園或本班教師(委托人必須年滿(mǎn)18歲的正常人)，幼兒園方可履行接送手續(xù)，否則后果自負(fù)。

　　7、孩子入院時(shí)嚴(yán)禁自帶零食(糖果、水果凍等)、危險(xiǎn)物品(如：刀、剪、小珠子、有毒及具有危險(xiǎn)性的玩具和用具等)，一律不準(zhǔn)給孩子佩戴任何飾物(項(xiàng)鏈、手鏈、耳環(huán)、玉器等)，否則，其遺失或因飾物所造成的事故，圓方不負(fù)責(zé)任。

　　8、如果孩子身體不適需要教師喂藥，家長(zhǎng)必須親自填寫(xiě)藥品名稱(chēng)、服藥時(shí)間和劑量(坐校車(chē)的家長(zhǎng)，請(qǐng)將藥物和紙條交給接車(chē)?yán)蠋?，我們會(huì)按時(shí)給孩子喂藥。

　　9、請(qǐng)教育孩子養(yǎng)成天天來(lái)園的好習(xí)慣，如果孩子有特殊情況不能來(lái)園，請(qǐng)家長(zhǎng)提前向老師請(qǐng)假，以便我們做好孩子的出勤工作。

　　10、因家長(zhǎng)沒(méi)有執(zhí)行以上條款，造成安全事故的，幼兒園不承擔(dān)責(zé)任。

幼兒園食堂從業(yè)人員責(zé)任書(shū) 篇4

　　學(xué)校安全工作是一項(xiàng)重要工作，必須做到常抓不懈，警鐘長(zhǎng)鳴。根據(jù)上級(jí)主管部門(mén)對(duì)學(xué)校安全工作的要求，為進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校安全工作，增強(qiáng)全體保育員的責(zé)任感，確保幼兒園安全的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，打造平安校園，特簽訂幼兒園安全工作責(zé)任書(shū)。

　　第一條：簽訂對(duì)象：保育員。

　　第二條：責(zé)任期限： 200 年 月 日-200 年 月 日

　　第三條：責(zé)任目標(biāo)：在責(zé)任期內(nèi)，杜絕因管理不善而發(fā)生安全責(zé)任事故。

　　具體落實(shí)好以下工作：

　　一、熱愛(ài)本職工作，遵守園規(guī)、熱愛(ài)幼兒、全心全意為幼兒為家長(zhǎng)服務(wù)。

　　二、在保健醫(yī)生和本班教師的指導(dǎo)下，嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園安全、衛(wèi)生保健制度。

　　三、熟悉業(yè)務(wù)(保鍵常識(shí)，消毒隔離要求等)協(xié)助園里共同搞好教養(yǎng)工作。

　　四、積極主動(dòng)做好每天每人每班保潔區(qū)的清掃與消毒整理工作。如：兩巾一杯的清洗消毒工作;包干的公共場(chǎng)所每日一掃;按時(shí)按量收發(fā)幼兒兩點(diǎn)一餐;做好各午睡室的清洗消毒，并協(xié)助小班幼兒整理床鋪等。

　　五、夏天做好防暑降溫工作，冬天做好保暖防凍工作，定期拆洗翻曬被褥床墊。

　　六、對(duì)自己保管的工具，要定點(diǎn)、定放，不隨意拖拉，如有損壞及時(shí)修理，遺失要及時(shí)報(bào)損，專(zhuān)物專(zhuān)用。

　　七、管理好學(xué)校公共設(shè)施，定時(shí)幫助食堂。

　　第四條：責(zé)任追究。在責(zé)任期內(nèi)，如因疏于管理、違反責(zé)任書(shū)第三條釀成的安全事故，將嚴(yán)肅追究責(zé)任。

　　第五條：附則。

　　1、本責(zé)任書(shū)供本園使用。各崗位責(zé)任人為安全工作第一責(zé)任人。

　　2、責(zé)任書(shū)各崗位責(zé)任人、學(xué)校雙方簽字(蓋章)后在責(zé)任期內(nèi)生效。

　　3、責(zé)任書(shū)一式兩份，各崗位責(zé)任人和學(xué)校各執(zhí)一份。

　　學(xué)校(蓋章)崗位責(zé)任人(簽名)

　　園方代表：責(zé)任人：---

　　20xx年月日年月日

幼兒園食堂從業(yè)人員責(zé)任書(shū) 篇5

　　為確保師生人身安全，根據(jù)上級(jí)有關(guān)安全工作要求，本著服務(wù)師生，安全第一的`原則。民辦小學(xué)及幼兒園第一責(zé)任人必須與中心校簽訂責(zé)任書(shū)，其內(nèi)容如下：

　　一、牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識(shí)，強(qiáng)化安全防范措施，排除一切不安全因素。

　　二、采購(gòu)肉類(lèi)、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全，且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無(wú)污染。

　　三、飯、菜熟透，不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。

　　四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，執(zhí)證上崗，食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。

　　五、協(xié)助值日教師維護(hù)好飯場(chǎng)秩序，嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。

　　六、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線(xiàn)路，防止火災(zāi)發(fā)生。

　　七、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作。

　　八、民辦小學(xué)及幼兒園要盡可能創(chuàng)造條件，為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境。

　　九、安全工作實(shí)行責(zé)任追究制，發(fā)現(xiàn)不安全事故，視具體情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理，重大問(wèn)題交由上級(jí)機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。如人為原因發(fā)生事故，按中心校獎(jiǎng)懲制度執(zhí)行。

　　十、本責(zé)任書(shū)每學(xué)年簽訂一次，一式兩份，自簽訂之日起生效。

　　鎮(zhèn)中心校(蓋章) 中心校負(fù)責(zé)人(簽字)：xxx

　　民辦小學(xué)(幼兒園)(蓋章) 校(園)長(zhǎng)(簽字)：xxx

　　二0 年 x月 x日

幼兒園食堂從業(yè)人員責(zé)任書(shū) 篇6

尊敬的家長(zhǎng)：

　　為切實(shí)加強(qiáng)我園的安全工作管理，確保我園教職工和在園幼兒的身心安全，特簽定本安全責(zé)任書(shū)。

　　1、按幼兒園保育崗位量化責(zé)任制要求和消毒制度，做好本班室內(nèi)外清潔衛(wèi)生和消毒工作。做好每日一小掃，每周一大掃，檢查衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

　　2、在教師和保健醫(yī)的指導(dǎo)下，精心照顧幼兒的一日生活、每天供給幼兒足量的飯菜、足量的開(kāi)水，溫?zé)岬呐Ｄ獭?/p>

　　3、在教師指導(dǎo)下，參與本班幼兒教育活動(dòng)、認(rèn)真配課、配操。幫助備好游戲材料，參與指導(dǎo)幼兒游戲。配合教師做好每周的教育計(jì)劃工作，對(duì)幼兒進(jìn)行品德教育及良好行為習(xí)慣、衛(wèi)生習(xí)慣、獨(dú)立生活能力的培養(yǎng)。組織指導(dǎo)幼兒值日生及集體勞動(dòng)。對(duì)幼兒堅(jiān)持正面教育，耐心細(xì)致、態(tài)度和藹，嚴(yán)禁體罰和變相體罰。

　　4、配合教師、保健員做好晨、午檢工作，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)送幼兒去衛(wèi)生室就診，掌握有關(guān)安全知識(shí)和防范措施，對(duì)幼兒進(jìn)行安全教育，保證安全無(wú)事故。協(xié)助保健醫(yī)生做好體檢、預(yù)防服藥工作。

　　5、保管好本班設(shè)備、用品及幼兒物品、保證無(wú)丟失、無(wú)差錯(cuò)。每天下班前關(guān)好門(mén)、窗、水、電。愛(ài)護(hù)公物，厲行節(jié)約，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時(shí)報(bào)告園長(zhǎng)，妥善處理。

　　6、實(shí)行一人一巾一杯制，做好標(biāo)記，教育幼兒專(zhuān)人專(zhuān)用。每天清洗手絹，每周清洗消毒玩具，及時(shí)清洗幼兒大小便污染的衣物。

　　7、精心做好幼兒飲食工作，培養(yǎng)良好的進(jìn)餐習(xí)慣，特別要照顧飯量小的體弱幼兒，適當(dāng)限制嚴(yán)重肥胖幼兒的進(jìn)食速度和食量。注意糾正幼兒挑食、偏食現(xiàn)象，努力減少貧血和營(yíng)養(yǎng)不良現(xiàn)象發(fā)生。

　　8、服從領(lǐng)導(dǎo)，虛心接受檢查、指導(dǎo)和安排。

　　此責(zé)任書(shū)一式兩份，簽字有效。

　　園長(zhǎng)（簽字）：

　　班級(jí)：

　　保育員（簽字）：

　　年月日

幼兒園食堂從業(yè)人員責(zé)任書(shū) 篇7

　　為了加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生安全工作，確保幼兒的健康，經(jīng)研究決定對(duì)廚房工作人員簽定安全工作責(zé)任書(shū)，具體事項(xiàng)如下：

　　一、牢固樹(shù)立“安全第一，責(zé)任重于泰山”的意識(shí)，時(shí)時(shí)把安全工作放在第一。

　　二、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，食堂工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。

　　三、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。

　　四、刀、墩、容器必須張貼標(biāo)簽，并分類(lèi)使用，洗滌食品的容器必須按植物、動(dòng)物類(lèi)分開(kāi)使用。

　　五、做好防蠅、防鼠工作。對(duì)廚房用電、用煤、用水嚴(yán)格管理，預(yù)防觸電、漏氣、漏水。下班之前檢查煤氣開(kāi)關(guān)、電燈、自來(lái)水龍頭是否關(guān)閉，廚房門(mén)窗是否關(guān)閉。

　　六、清洗青菜時(shí)，必須把青菜放在水里泡30分鐘以上，再洗干凈。

　　七、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作開(kāi)始前、大小便后，接觸初級(jí)食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。

　　八、食堂工作人員進(jìn)入食堂之前，必須穿戴整潔的.工作服帽，才能工作，工作時(shí)不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個(gè)人生活用品，不要穿著工作服、鞋進(jìn)入廁所。

　　九、餐具使用后必須由專(zhuān)用水池洗凈并進(jìn)行高溫消毒，未經(jīng)消毒的餐具不得使用，消毒后的餐具必須貯存在餐具專(zhuān)用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具要分開(kāi)存放并有明顯標(biāo)記；禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。

　　一十、食堂工作人員定期定時(shí)給幼兒燒好飯菜，并放置廚房分餐間冷卻至40度，定時(shí)分發(fā)給保育員。

　　十一、保健醫(yī)生為幼兒提供合理的膳食，編制營(yíng)養(yǎng)平衡的幼兒食譜，定期計(jì)算和分析幼兒的進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量，廚房人員嚴(yán)格按照食譜執(zhí)行。

　　十二、食堂工作人員要做好每一天每一餐按量留樣工作并記錄。

　　十三、食堂工作人員必須具備高度的責(zé)任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作，同時(shí)要主動(dòng)做好防火、防盜、防止投毒等工作，經(jīng)常檢查自己工作場(chǎng)所的設(shè)備、設(shè)施，發(fā)現(xiàn)隱患，要及時(shí)排除或向管理人員匯報(bào)。

　　十四、食堂工作人員必須嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)防“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期食品入園。采購(gòu)人員要建好臺(tái)帳，并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。

　　十五、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的，一切費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān)。

　　幼兒園安全負(fù)責(zé)人：

　　廚房工作人：

　　日期：20xx年xx月xx日

幼兒園食堂從業(yè)人員責(zé)任書(shū) 篇8

　　為了使中學(xué)校教育教學(xué)工作順利開(kāi)展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的`安全。強(qiáng)化安全工作意識(shí)，使食品安全工作落到實(shí)處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書(shū)：

　　1、食堂人員嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。持有健康證上崗，工作時(shí)必須穿工作服。

　　2、采購(gòu)食品人員，應(yīng)有相對(duì)固定的食品供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、超過(guò)保持期的食品及原料。新購(gòu)食品應(yīng)由入庫(kù)人員驗(yàn)收簽字，并做好其臺(tái)賬工作。

　　3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃，半生吃或涼伴食品。

　　4、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi)，用后洗凈保潔存放，必要時(shí)進(jìn)行消毒。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。

　　5、餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒，落實(shí)保潔措施。

　　6、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。

　　9、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào)。

　　10、食堂人員嚴(yán)格管理措施，認(rèn)真做好防火、防盜、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。

　　11、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防發(fā)生不正常事件。

　　12、食堂人員嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。

　　13、堅(jiān)持食品“留樣”三天。

　　14、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時(shí)應(yīng)做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語(yǔ)，不和就餐者發(fā)生爭(zhēng)吵。

　　15、因工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據(jù)情況追究責(zé)任，直至追究刑事責(zé)任。

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　　20xx年xx月xx日

幼兒園食堂從業(yè)人員責(zé)任書(shū) 篇9

　　食堂人員崗位職責(zé)

　　一、樹(shù)立全心全意為幼兒服務(wù)、為家長(zhǎng)服務(wù)，為保教人員服務(wù)的思想，努力鉆研烹飪技術(shù)，制作幼兒可口的飯菜。

　　二、經(jīng)常主動(dòng)征求保教人員和幼兒及家長(zhǎng)的意見(jiàn)，不斷提高伙食質(zhì)量，根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)，做到每餐葷素搭配、干稀搭配、經(jīng)常調(diào)換花樣，做到色、香、味俱佳，保證幼兒吃飽、吃好，促進(jìn)幼兒身心健康。

　　三、根據(jù)幼兒生活作息時(shí)間，按時(shí)供應(yīng)飯菜，并依季節(jié)做好飯菜保溫與降溫工作。

　　四、搞好食堂清潔衛(wèi)生，按時(shí)做好食具、用具的清洗和消毒工作。按幼兒人數(shù)配備好餐 具，做到食品、容器、用具、苫布清潔，物見(jiàn)本色，并保證清潔衛(wèi)生。保持伙房與周?chē)h(huán) 境衛(wèi)生，按要求搞好個(gè)人衛(wèi)生（定期洗頭、洗澡、洗工作服、剪指甲，不隨地吐痰，上廁所脫掉工作服、套袖，操作前、便后要洗手）上班時(shí)不能穿短褲、拖鞋，不能赤腳穿鞋，不能戴戒指、耳環(huán)、項(xiàng)鏈，不化妝。

　　五、制作食品要有計(jì)劃，根據(jù)幼兒人數(shù)做飯，避免浪費(fèi)糧食。注意保管好庫(kù)存食品，防止食物污染和被蟲(chóng)、鼠咬，注意節(jié)約電、水、氣、食品，愛(ài)護(hù)餐具、廚具。

　　六、嚴(yán)格執(zhí)行"五四"制，嚴(yán)防食物中毒和食源性疾患發(fā)生，防止食物中夾帶異物。食物要燒熟煮透、生熟分開(kāi)，保證幼兒飲食衛(wèi)生、安全。

　　七、食堂不能存放私人物品、食物，私人所購(gòu)物品不能帶入食堂，不能在食堂會(huì)客。

　　八、遵守操作規(guī)程，安全使用電器，炊事用具，愛(ài)護(hù)餐具、用具，做到輕搬輕放。不外 借不挪作它用。

　　九、做好廚房的安全保衛(wèi)工作，下班前要求檢查煤氣開(kāi)關(guān)、各種電器開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉，關(guān)好窗、鎖好門(mén)。廚房重地嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入。

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