茶藝師初級考試試題

　　無論在學(xué)習(xí)或是工作中，許多人都需要跟試題打交道，借助試題可以檢測考試者對某方面知識或技能的掌握程度。還在為找參考試題而苦惱嗎？下面是小編幫大家整理的茶藝師初級考試試題，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　1、【判斷題】職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動中應(yīng)遵循的與文化修養(yǎng)緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。（ × ）

　　2、【判斷題】烏龍茶審評的杯碗規(guī)格，杯高52mm，容量100ml；碗高50mm，容量110ml。（ √ ）

　　3、【判斷題】不同慢性疾病者選擇茶飲時，高膽固醇患者可飲烏龍茶、普洱茶和白茶。（ √ ）

　　4、【判斷題】茶藝館茶藝師的主要職責(zé)有泡茶時要認(rèn)真地按照茶藝方法和步驟進行沏泡。（ √ ）

　　5、【判斷題】茶禮精神是茶文化的核心。（ × ）

　　6、【判斷題】黑茶品飲時，為了更好地觀賞湯色，一般選用瓷杯或有色玻璃杯。（ × ）

　　7、【判斷題】沖泡潮汕工夫茶，斟茶時，在圓形排開的品杯中來回輪轉(zhuǎn)，通常反復(fù)四五次才將茶杯斟滿。（ × ）

　　8、【判斷題】時大彬現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”。（ × ）

　　9、【判斷題】茶藝師著長裙在服務(wù)或茶藝表演中，在走動時步幅可以大些，可以提裙小跑。（ × ）

　　10、【判斷題】茶藝師導(dǎo)購中推介商品和服務(wù)時，可先為顧客展示最高級的茶品，使顧客加深印象。（ × ）

　　11、【判斷題】茶葉的保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度越高茶葉品質(zhì)的變化越快。（ √ ）

　　12、【判斷題】茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則是指熱愛茶藝工作，精通業(yè)務(wù)，追求利益最大化。（ × ）

　　13、【判斷題】城市茶藝館用梅（雨）水泡茶，效果也不錯。（ × ）

　　14、【判斷題】由于茶多酚與氨基酸等影響茶湯滋味物質(zhì)的含量與組成的變化，茶葉表現(xiàn)出各種不同的滋味特征。（ √ ）

　　15、【判斷題】茶葉國家強制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)和茶葉感官審評方法。（ × ）

　　16、【判斷題】品飲臺灣烏龍茶，一杯即可三口飲畢，再持聞香杯尋杯底冷香，留香愈久，表明這種烏龍茶的品質(zhì)愈佳。（ √ ）

　　17、【判斷題】玻璃茶具的特點是，質(zhì)地透明，光澤奪目，但易破碎，易燙手。（ √ ）

　　18、【單選題】不同慢性疾病者選擇不同茶飲，高膽固醇、動脈硬化者可飲( )。（ D ）

　　A、烏龍茶、綠茶和白茶

　　B、普洱茶、綠茶和白茶

　　C、紅茶、綠茶和白茶

　　D、烏龍茶、普洱茶和白茶

　　19、【單選題】世界上第一部茶書的作者是( )。（ B ）

　　A、熊蕃

　　B、陸羽

　　C、張又新

　　D、溫庭筠

　　20、【單選題】江河湖水泡茶應(yīng)注意，它屬于地面水，通常含( )。（ A ）

　　A、雜質(zhì)較多

　　B、礦物質(zhì)較多

　　C、含氧氣較多

　　D、熱量較高

　　21、【單選題】要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好，需要掌握的要素是：選茶、擇水、備器、雅室、( )。（ A ）

　　A、沖泡和品嘗

　　B、觀色和聞香

　　C、沖泡和奉茶

　　D、品茗和奉茶

　　22、【單選題】品飲烏龍功夫茶的起源時代是( )。（ B ）

　　A、明代

　　B、清代

　　C、宋代

　　D、唐代

　　23、【單選題】在茶藝表演時茶藝師的站姿，下列( )的姿態(tài)是不正確的。（ C ）

　　A、身體端正

　　B、收腹挺胸提臀

　　C、雙腳呈“V”字形

　　D、雙腳呈“丁”字步

　　24、【單選題】宋代( )的產(chǎn)地是當(dāng)時的福建建安。（ C ）

　　A、龍團茶

　　B、栗粒茶

　　C、北苑貢茶

　　D、蠟面茶

　　25、【單選題】下列( )屬于茶葉國家強制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。（ B ）

　　A、茶葉感官審評方法

　　B、檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)

　　C、衡量檢驗方法

　　D、微生物檢驗

　　26、【單選題】沖泡黑茶的全部器具包括( )。（ B ）

　　A、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針

　　B、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾、燒水爐具

　　C、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則

　　D、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐

　　27、【單選題】( )外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，傳熱快，不透氣。（ B ）

　　A、玻璃茶具

　　B、不銹鋼茶具

　　C、竹木茶具

　　D、紫砂茶具

　　28、【單選題】臺灣烏龍茶沖泡中，濾茶時，將濾網(wǎng)置于公道杯上，將壺中浸泡約( )的茶湯通過濾網(wǎng)倒入公道杯中。（ A ）

　　A、1分鐘

　　B、2分鐘

　　C、3分鐘

　　D、4分鐘

　　29、【單選題】當(dāng)下列水中( )是稱為硬水。（ C ）

　　A、pb、Cu的含量大于8mg/L。

　　B、K、Cl的含量大于8mg/L。

　　C、Ca、Mg的含量大于8mg/L。

　　D、Co、Rn的含量大于8mg/L。

　　30、【單選題】干看春綠茶的品質(zhì)特點是色澤( )，茶葉肥壯重實，或有較多白毫。（ A ）

　　A、綠潤

　　B、油潤

　　C、烏潤

　　D、紅潤

　　31、【單選題】下列選項中，不屬于真誠守信的基本作用的是( )。（ C ）

　　A、有利于企業(yè)提高競爭力

　　B、有利于企業(yè)樹品牌

　　C、樹立企業(yè)信譽

　　D、提高技術(shù)水平

　　32、【單選題】喝茶與品茶主要的不同是( )。（ C ）

　　A、大杯與小杯喝茶

　　B、大瓷壺與小品紫砂壺泡茶

　　C、兩者的目的不同，喝茶為了解渴，品茶重在意境，在欣賞

　　D、喝茶的沖泡不用講究，品茶則要按規(guī)范沖泡

　　33、【單選題】世界上第一部茶書的書名是( )。（ D ）

　　A、《品茶要錄》

　　B、《茶具圖贊》

　　C、《榷茶》

　　D、《茶經(jīng)》

　　34、【單選題】養(yǎng)壺的不正確做法是( )。（ A ）

　　A、經(jīng)常泡茶，使用后清潔，再把壺表水分擦去，風(fēng)干

　　B、把壺泡在茶湯中，或經(jīng)常在壺表涂抹茶汁

　　C、把茶湯持續(xù)浸放在壺中，并經(jīng)常以油劑擦拭壺身

　　D、經(jīng)常使用養(yǎng)壺機

　　35、【單選題】泡茶用水量應(yīng)因茶類而異，倘用( )沖泡，同樣的茶壺或茶杯用茶量高出大宗紅、綠茶的1倍以上，水量則要減少。（ C ）

　　A、花茶、白茶

　　B、花茶、烏龍茶

　　C、烏龍茶、普洱茶

　　D、普洱茶、白茶

　　36、【單選題】茶的精神財富被稱為( )。（ B ）

　　A、廣義茶文化

　　B、狹義茶文化

　　C、宗教茶文化

　　D、宮廷茶文化

　　37、【單選題】城市茶藝館泡茶用水可選擇( )。（ D ）

　　A、雨水

　　B、雪水

　　C、井水

　　D、純凈水

　　38、【單選題】茶道精神是( )的核心。（ C ）

　　A、茶生產(chǎn)

　　B、茶交易

　　C、茶文化

　　D、茶藝術(shù)

　　39、【單選題】( )患者飲濃茶，造成晚上失眠，是因為茶葉中的咖啡堿刺激中樞神經(jīng)，使精神處于興奮狀態(tài)。（ C ）

　　A、貧血

　　B、胃病

　　C、神經(jīng)衰弱

　　D、高血壓

　　40、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線可( )，對茶葉儲存極為不利。（ B ）

　　A、增進滋味醇和

　　B、加速各種化學(xué)反應(yīng)

　　C、促進物質(zhì)轉(zhuǎn)化

　　D、抑制物質(zhì)解體

　　41、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線能促進植物色素或脂質(zhì)的( )加速茶葉的變質(zhì)。（ D ）

　　A、分解

　　B、化合

　　C、還原

　　D、氧化

　　42、【單選題】天然有機茶是指在無任何污染的茶葉的`茶葉產(chǎn)地，按有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)( )認(rèn)證機構(gòu)審查頒證的茶葉。（ A ）

　　A、有機茶

　　B、農(nóng)業(yè)部

　　C、茶葉檢測

　　D、茶葉公司

　　43、【單選題】茶道的基礎(chǔ)是( )。（ A ）

　　A、茶藝

　　B、茶學(xué)

　　C、茶俗

　　D、茶禮

　　44、【單選題】( )又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。（ C ）

　　A、兔毫盞

　　B、玉書煨

　　C、蓋碗

　　D、茶荷

　　45、【單選題】茶文化的三個主要社會功能是( )。（ C ）

　　A、修身、齊家、入仕

　　B、寡欲、清心、廉儉

　　C、雅志、敬客、行道

　　D、益思、明目、健身

　　46、【單選題】在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究( )。（ A ）

　　A、不同茶葉品種所需水溫不同

　　B、不同茶葉外形煮水溫度不同

　　C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿

　　D、不同的茶葉品種所需時間不同

　　47、【單選題】按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列( )標(biāo)準(zhǔn)屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。（ A ）

　　A、《茶葉品質(zhì)規(guī)格》

　　B、《第二套紅碎茶》

　　C、《緊壓茶。茯磚茶》

　　D、《緊壓茶。米磚茶》

　　48、【單選題】弘揚( )，振興中國茶業(yè)經(jīng)濟是茶藝館的經(jīng)營宗旨。（ C ）

　　A、飲食文化

　　B、少數(shù)民族風(fēng)俗禮儀

　　C、中國茶文化

　　D、中國傳統(tǒng)禮儀

　　49、【單選題】紅、綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬指標(biāo)中，綠茶中鉛的含量為( )。（ D ）

　　A、＜0.2mg/kg

　　B、＜0.4mg/kg

　　C、＜0.5mg/kg

　　D、＜2mg/kg

　　50、【單選題】在茶葉不同類型的滋味中，( )型的代表茶是君山銀針、蒙頂黃芽。（ D ）

　　A、清香

　　B、清鮮

　　C、鮮濃

　　D、鮮淡

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