下面是范文網(wǎng)小編整理的紅薯怎么炒菜_紅薯的做法大全3篇(蒸紅薯菜的做法大全集竅門(mén))，供大家參閱。
紅薯怎么炒菜_紅薯的做法大全1
材料
布丁材料：雞蛋2個(gè)，自磨豆?jié){200ml，砂糖20克，紅薯泥約180克，焦糖材料：砂糖25克，水10克
做法
雞蛋打散，和紅薯泥攪拌均勻
豆?jié){加砂糖加熱至砂糖融化，晾涼，倒入1中，順時(shí)針混合
將25克砂糖和10克水倒入奶鍋內(nèi)，小火，加熱至砂糖融化，鼓起小泡泡，顏色變成褐色，關(guān)火，注意期間不要攪拌
將熬好焦糖汁迅速倒入涂好油的6寸皇冠模內(nèi)，再將混合好的布丁汁倒入
烤箱預(yù)熱180度，把模具放在注水的烤盤(pán)上，中層30分鐘
出爐，用牙簽沿模具邊緣轉(zhuǎn)一圈，倒扣出模，即可享用
紅薯怎么炒菜_紅薯的做法大全2
1.胡蘿卜素
維生素A素有“護(hù)眼小衛(wèi)士”之稱(chēng)，維生素A是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達(dá)40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿卜素被人體吸收后，可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺(jué)功能。
2.食用纖維
白地瓜所含纖維相當(dāng)于米面的10倍，其質(zhì)地細(xì)膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動(dòng)，有助于排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)的滯留時(shí)間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質(zhì)濃度，預(yù)防痔瘡和大腸癌。同時(shí)纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助于預(yù)防糖尿病。
3.糖和蛋白結(jié)合物類(lèi)
白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質(zhì)混合物，對(duì)人體有特殊的保護(hù)作用，能保持消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜腔的潤(rùn)滑和血管的彈性，由于這種物質(zhì)可防止物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上沉積而引起的動(dòng)脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結(jié)締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強(qiáng)免疫力的作用。
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紅薯怎么炒菜_紅薯的做法大全3
材料
紅心紅薯250克，冰糖100克，菜油500克(約耗50克)
做法
1、紅薯去皮，洗凈，切成3厘米大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的淀粉防止一會(huì)一炸就變黑，瀝去水分。
2、鍋置旺火上，菜油燒至六成熱時(shí)，放人紅薯塊慢慢炸制
3、炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時(shí)撈出。
下面要注意了食尚小米奉獻(xiàn)最精細(xì)的拔絲炒糖全過(guò)程圖解：
4、鍋內(nèi)留少量油，加入冰糖，加少許水不斷翻炒，
5、小火炒至冰糖開(kāi)始慢慢溶化、
6、開(kāi)始融化但顏色較淺，并有大的泡泡。
7、全部融化色淺有大的泡泡，注意火候，不要溫度太高。
8、此時(shí)糖已經(jīng)金黃色，氣泡也開(kāi)始變小。
9、糖開(kāi)始變得粘稠有些力度了氣泡有的地方變沒(méi)了，這就要百般注意了，千萬(wàn)不能溫度高了，就功虧一簣了糖就會(huì)變苦成焦糖了。
10、迅速放入炸好的紅薯塊。
11、放入紅薯塊迅速炒均勻即可出盤(pán)。
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