煎餅馃子的一般做法煎餅馃子3篇子長煎餅的做法

時間：2022-12-12 11:45:00 綜合范文

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煎餅馃子的一般做法煎餅馃子1

　　煎餅果子是天津人小吃。它是由綠豆面薄餅,雞蛋,還有油條或者薄脆的“果篦兒”組成,配以面醬,蔥末,辣椒醬(可選),腐乳(可選)作為佐料,口感咸香,如今的煎餅馃子原料已經(jīng)不僅限于綠豆面攤成的薄餅,還有黃豆面,黑豆面等等多種選擇。但是,天津人依舊堅持著傳統(tǒng)的吃法,正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條以及蔥花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎餅里夾火腿、香腸甚至豆腐絲、肉松等原料的,雖被商家冠以煎餅果子之名,卻有名無實,早已與正宗相去甚遠(yuǎn)。

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煎餅馃子的一般做法煎餅馃子2

　　煎餅馃子做法一

　　1、生菜洗凈、蔥切成蔥花、火腿西紅柿切片待用。

　　2、鍋中倒入油燒熱后煎雞蛋,煎熟入盤備用。

　　3、鍋中還有油的話把火腿片也煎一下,如果喜歡生吃的可以不煎,煎好入盤備用。

　　4、面粉中打入一個雞蛋,用手動打蛋器打散和面粉拌一下。

　　5、加入水?dāng)噭?水先加一半打勻后再加一半,打至面粉無顆粒。

　　6、調(diào)入鹽、雞精、生抽,加入蔥花拌勻。

　　7、平底鍋中倒入一點點油,用無水的鍋鏟把油在鍋中抹平,大火燒熱,大概2分鐘,燒熱后關(guān)火,然后舀一大勺面糊至鍋中間,然后手拿著平底鍋來使面糊攤平。

　　8、面餅顏色變成淺黃色,刷一層甜面醬。

　　9、擺入一片生菜,放上西紅柿、煎蛋和火腿,放的時候朝上放一點,下面留一點空。

　　10、兩邊用手輕輕提起包好,口上可用筷子蘸一點點面糊來粘一下。

　　煎餅馃子做法二

　　1、普通面粉60g,綠豆面60g,黃豆面30g,清水350g,鹽少許。

　　2、雞蛋,果子,蔥花,芝麻,甜面醬,腐乳汁。喜歡辣的可以放些辣醬。

　　3、材料A混合。

　　4、攪拌均勻,成為略稠的糊,放置半個小時(下樓買果子嘍~)。

　　5、舀兩勺面糊倒入平底鍋中,(鍋中事先倒入油哦),用小火攤成圓片,成型后打一個雞蛋,打散攤勻。

　　6、撒上蔥花,翻面加熱一會兒,至出香味。

　　7、一張煎餅做好啦。

　　8、翻面抹上醬,撒芝麻。

　　9、把果子放中間卷起來(我做的煎餅小,可果子長,所以就用了半根果子)。

　　煎餅馃子做法三

　　1、將三種粉混合。這些材料可用24CM平底鍋做3個餅。

　　2、慢慢加入清水,邊攪拌成無顆粒狀的面糊。

　　3、準(zhǔn)備配料,榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜面醬加少許白糖攪拌制成甜辣醬。

　　4、平底鍋涂一層薄薄的油,將面糊倒入。

　　5、晃動平底鍋,使面糊鋪滿整個鍋底。

　　6、餅皮成形后,打入一個雞蛋。

　　7、用鏟子將雞蛋攪散,鋪滿整個餅皮。

　　8、雞蛋凝固后,翻面。

　　9、涂上甜辣醬。

　　10、撒上蔥花和榨菜碎。最好還能放些香菜。

　　11、放入油條半根。

　　12、卷起出鍋。