下面是范文網(wǎng)小編整理的[牛扒怎么烹飪好吃]牛排烹飪方法3篇(扒牛排怎么做好吃)，以供借鑒。

[牛扒怎么烹飪好吃]牛排烹飪方法1

　　材料

　　1.牛扒2根，豆腐8塊

　　2.姜，鹵料包，醬油，鹽，味精，蔥花

　　做法

　　1.牛扒段塊，加姜，鹵料包，醬油，鹽，味精，適量水入高壓鍋燉煮35分鐘.

　　2.開鍋后，加入豆腐，煮至湯汁稠便可.

　　3.裝盤加點蔥花.

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[牛扒怎么烹飪好吃]牛排烹飪方法2

　　材料

　　牛扒1Kg﹐白蔥1棵﹐青椒20個 佐料醬﹕醬油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的蔥4大勺﹐搗好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺

　　做法

　　(1) 把牛扒切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐將粘在排骨上的肉放拉平。

　　(2) 把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中﹐等佐料調(diào)勻后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架熱了以后﹐放排骨烤出來。

[牛扒怎么烹飪好吃]牛排烹飪方法3

　　材料

　　主料：小牛里脊，蒜，土豆，西蘭花，豌豆，胡蘿卜，香菇，大辣椒或彩椒，橄欖油或芝麻油少許，黑胡椒粉，葡萄酒

　　醬汁：牛扒醬，番茄醬少許，牛奶或奶油少許，黑胡椒粉(黑胡椒粒磨碎)，蒜泥，淀粉少許。

　　做法

　　1、里脊1cm-1.5cm厚度拍打軟化后，加入橄欖油或少許芝麻油、黑胡椒粉腌制30分鐘。

　　2、土豆隨意切塊，加入熱鍋中煎金黃色備用。

　　3、西蘭花和豌豆焯水備用。

　　4、鍋加入少許橄欖油或植物油，加熱后放入胡蘿卜塊、香菇翻炒后加入土豆、西蘭花、豌豆、彩椒、蒜粒翻炒幾次后，放入鹽和黑胡椒粉，關火裝盤。

　　5、不銹鋼或鐵制平底鍋用最大火燒熱冒煙后，放入腌制好的里脊，不能頻繁翻動必須兩次成型。一面焦黃或冒煙了就放入一點葡萄酒。兩面烤完邊緣也可以翻過來烤。一定不能烤老，牛扒五成熟或六成熟最佳。切開后會有一點血色這是最佳狀態(tài)。冒火不怕，正常，你可以翻過來或放一點葡萄酒就可以啦!

　　6、喜歡全熟的就可以加熱后，放入牛扒烤的時候放入葡萄酒多一點烤，這樣就不怕烤糊了。

　　7、醬汁稀釋：鍋內(nèi)放入橄欖油或一點芝麻油，加熱后放入蒜泥煸炒，+牛扒醬+番茄醬少許+牛奶或奶油少許+黑胡椒粉。這時火不易太大，只要充分稀釋醬料用淀粉收汁備用。

　　8、拿出最好看的盤子發(fā)揮想象力裝盤，不亞于五星級飯店牛扒哦。：)

　　小訣竅

　　1、黑胡椒粉一定要買顆粒碾碎最佳。

　　2、配菜保留它們的色澤，不易炒過，會失去光澤和脆度不好吃哦!

　　3、牛扒不易烤老五成熟最佳。有點血絲正常啦 ：)

　　4.如果要求全熟就放多點紅酒熬煮，防止烤糊或烤老像牛皮一樣。

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