小雞燉蘑菇的做法_小雞燉蘑菇的一般做法3篇清燉小雞燉蘑菇的做法大全家常

時(shí)間：2022-12-11 09:45:58 綜合范文

　　下面是范文網(wǎng)小編分享的小雞燉蘑菇的做法_小雞燉蘑菇的一般做法3篇清燉小雞燉蘑菇的做法大全家常，以供參考。

小雞燉蘑菇的做法_小雞燉蘑菇的一般做法1

　　小雞燉蘑菇做法一

　　1、將雞洗凈,剁成小塊。

　　2、將干榛蘑用溫水泡30分鐘,反復(fù)洗凈擠干水分。

　　3、大火加熱炒鍋中的油,放入仔雞塊翻炒。

　　4、至雞肉變色放入蔥段,蒜瓣,干紅辣椒和八角一起爆炒出香味。

　　5、調(diào)入調(diào)味料,炒勻后加入能沒過所有固體食物的開水。

　　6、湯汁沸騰后,撇去浮沫,放入榛蘑后再燉50分鐘,湯汁收濃即可。

　　小雞燉蘑菇做法二

　　1、準(zhǔn)備材料,香菇、茶樹菇、干辣椒、八角和花椒,切姜片待用。

　　2、茶樹菇和干香菇用溫水浸泡,泡發(fā)后的菇類,濾掉沙塵,留下浸泡過菇類的水。

　　3、雞洗凈,斬件,瀝干水分。

　　4、炒鍋放入植物油和白砂糖,用小火將砂糖煮成琥珀色。

　　5、將雞塊放入炒鍋,爆香,把雞塊炒至金黃色。

　　6、放入姜片、干辣椒、八角和花椒,翻炒片刻。

　　7、加入醬油炒勻。

　　8、加入泡菇類的水炒勻。

　　9、加入浸泡過的茶樹菇和干香菇,翻炒,煮沸。

　　10、將所有材料倒入砂鍋里,用中小火燉30分鐘。

　　11、關(guān)火前可以根據(jù)味道放入少許鹽調(diào)味,上桌時(shí)撒些香蔥粒。

　　小雞燉蘑菇做法三

　　1、土雞收拾干凈,斬成小塊,沖洗干凈干香菇洗凈,提前冷水泡發(fā),擇去根,洗凈,控干水分,同時(shí)最后一次泡香菇的水,沉淀濾去少許泥沙,留用蔥一段,斜刀切成小段姜一塊,拍松2.鍋內(nèi)倒入足夠多的冷水,倒入少許料酒,放入雞塊,煮開后撈出雞塊,控干水分,備用。

　　2、土雞收拾干凈,斬成小塊,沖洗干凈干香菇洗凈,提前冷水泡發(fā)。

　　3、鍋內(nèi)倒入色拉油,稍多些,燒熱,放入蔥段、姜和八角2顆,爆出香味。

　　4、放入雞塊,倒入2湯匙的生抽,翻炒至白色,之后放入香菇,繼續(xù)翻炒,使香菇的味道散發(fā)出來。

　　5、倒入足夠多的熱水和泡香菇的水,沒過雞肉即可,大火燒開。

　　6、倒入紫砂鍋中,小火慢燉1小時(shí)左右,至湯汁粘稠,撒入少許鹽調(diào)味兒,即可出鍋。

小雞燉蘑菇的做法_小雞燉蘑菇的一般做法2

　　1、雞肉飛水去腥味。

　　2、鍋中倒油燒熱,放雞肉略炒,再加入蔥姜、香葉、大料、桂皮炒出香味。

　　3、加入料酒、老抽醬油、鹽、糖翻炒。

　　4、炒至雞肉上色。

　　5、加入開水,放入裝入有花椒的調(diào)料盒,大火燒開。

　　6、加入泡發(fā)的蘑菇,中火燉40分鐘。

　　7、待雞肉快好時(shí)加入泡好的粉條再燉10分鐘,最后加入雞精調(diào)味即可。