下面是范文網(wǎng)小編分享的魚類的烹飪方法有哪些 魚類調(diào)查方法3篇 魚的烹飪方法是什么，以供參考。
魚類的烹飪方法有哪些 魚類調(diào)查方法1
材料
烏仔魚1尾，錫箔紙1張，蒜酥醬適量
做法
1.烏仔魚洗凈后瀝干水分，從魚背鰭與魚頭處縱切一刀，深至龍骨直劃到魚尾。
2.熱一油鍋，油燒熱至約180℃，將烏仔魚下鍋，大火炸約2分鐘至表面呈金黃酥脆后，起鍋瀝干油。
3.將作法2的烏仔魚置于錫箔紙上，淋上蒜酥醬，再將錫箔紙包好，放入蒸籠以大火蒸約20分鐘后，取出打開錫箔紙即可。
魚類的烹飪方法有哪些 魚類調(diào)查方法2
材料
魔鬼魚600g，Nyonya東炎即煮料1包，蒜米末1湯匙，鹽適量、煉奶80ml(也可加入羊角豆、茄子)
做法
1、魔鬼魚切成小塊狀。
2、起鍋倒入些許油，爆香蒜米末，倒入魔鬼魚塊，略炒。
3、倒入東炎即煮料，加水蓋至魚肉表面。放入適量的鹽，燜煮十分鐘。(喜歡蔬菜的朋友可以加入羊角豆、茄子)
4、掀蓋查看，魚肉軟了，加入80ml的煉奶，大火煮至汁稍濃即可。
魚類的烹飪方法有哪些 魚類調(diào)查方法3
用料
主料：新鮮鱸魚1條(約750克)配料：蔥姜絲、筍絲、胡蘿卜絲、火腿絲、青椒絲調(diào)料：鹽、味精、料酒、香油、高湯、粉團(tuán)、明油
做法
1、魚加工好，剁下頭尾，片下魚肉，魚肉片成長(zhǎng)3厘米、寬3厘米、厚0.1厘米的大薄片，共20片。平放在盤子上，撒上鹽、味精、料酒入味。
2、將配料調(diào)好口味，均勻地卷在20片魚肉內(nèi)，放在魚池內(nèi)，連同魚的頭尾一起入籠中蒸熟。
3、把魚的頭尾放在魚池的兩頭，中間放上蒸好的魚卷。
4、鍋內(nèi)加高湯調(diào)好口味，勾芡，淋明油，澆在魚卷上即成。
制作關(guān)鍵
魚片要片得薄、整齊。
配料的絲要切得長(zhǎng)短一致，均為40厘米，粗細(xì)要均勻。
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