下面是范文網(wǎng)小編分享的餐桌上的禮儀12篇 有關(guān)餐桌的禮儀，供大家賞析。
餐桌上的禮儀1
餐桌上的禮儀——中韓餐桌禮儀比較
聚會(huì)是人際交往過(guò)程中必不可少的一部分，并且發(fā)揮著日益重要的作用。而餐桌上的禮儀因此也顯得尤為重要。作為同屬東亞文化圈的國(guó)家，中韓地理位置接近，頻繁的跨文化交流也有很長(zhǎng)久的歷史，也因而有著許多相似的傳統(tǒng)觀念和文化。但在全球化的不斷沖擊下，兩國(guó)觀念的差異日益增多，尤其是對(duì)禮儀的態(tài)度最為明顯。
一、中國(guó)的餐桌禮儀文化
中國(guó)是禮儀之邦，餐桌禮儀源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)文獻(xiàn)記載，可以追溯到周朝，在餐桌禮儀方面已有比較完善的制度，盡管受西方文化影響，但總體程序還依然保留中華傳統(tǒng)禮儀文化的風(fēng)貌。就我們?cè)谌粘Ｉ钏杏X(jué)到的，我們國(guó)家是十分注重餐桌上的禮儀的。例如，桌子的位置會(huì)分為“上席”和“下席”，入座和離席的先后順序有講究，筷子的擺放位置也會(huì)很注意。具體而言，由以下幾個(gè)方面來(lái)體現(xiàn)。
?。ㄒ唬┎妥酪蠹安途邤[放
中國(guó)人在宴請(qǐng)賓朋時(shí)，往往采用圓桌。不單是在不同位置擺放的圓桌有尊卑的區(qū)別，每張圓桌上的不同座次也有尊卑之分。圓桌之所以頗受歡迎，既是因?yàn)橹袊?guó)人喜歡全體共享菜肴，也是因?yàn)榇蠹噎h(huán)繞圓桌方便交流，人與人之間的關(guān)系更加親近。中國(guó)的餐桌是以圓桌為主，在餐具的擺放方面有一定的要求，日常餐桌的擺設(shè)是在各座席擺上一個(gè)飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調(diào)味醬。首先我們要用古盤按照人數(shù)定位，一般有六人桌、八人桌和十人桌不等，從主人位開(kāi)始，一般對(duì)著大門的是主人位，之后我們要把口湯碗擺在古盤的左邊，并且在口湯碗里擺上調(diào)羹，筷架擺在右邊，一般筷架上擺母勺與筷子，有時(shí)會(huì)再擺一雙公筷，然后酒杯擺在古盤的正前方，要注意的是各個(gè)餐具之間要相隔一致的距離，古盤與桌沿要有一指半距離，最后把疊好餐巾擺在古盤上，再把椅子擺好。
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席位按“尚左尊東”、或“面朝大門為尊”安排。若是圓桌．則正對(duì)大門的座位為主賓座位，主賓左右的座位可按職位或年齡輩份排列，主賓左側(cè)座位尊于右側(cè)。若為八仙桌，則正對(duì)大門的右側(cè)位為主賓座位；如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右位為主賓座位。①入座的時(shí)候要求也不低，要先請(qǐng)客人入座上席，再請(qǐng)長(zhǎng)者入座后一次入席，還有就是女士?jī)?yōu)先，或者按照第一主賓就坐于主人右側(cè)，第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè)，變通處理。入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入，入座后不要?jiǎng)涌曜樱灰鍪裁错懧晛?lái)，也不要起身走動(dòng)。如果有什么事要向主人打招呼。一般正對(duì)大門，或者背靠柜臺(tái)、墻的是主人位，主人正對(duì)面是副主人位，主人右手邊是主客，左手邊是次重要的客人。
?。ㄈ┻M(jìn)餐的程序要求
主人應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后．將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們點(diǎn)菜。主人要避免在客人點(diǎn)菜時(shí)詢問(wèn)菜價(jià)，否則顯得吝惜且失禮。點(diǎn)菜時(shí)．不應(yīng)反復(fù)問(wèn)客人①陽(yáng)輝：《餐桌禮儀》，載《湖南農(nóng)機(jī)》20xx年第12期，第36頁(yè)。
喜歡吃什么，客人通常答“隨便”或“你看著辦”；應(yīng)問(wèn)客人“不能吃什么”，或用二選一的形式詢問(wèn)客人。若客人以中老年人居多．應(yīng)多點(diǎn)質(zhì)地軟嫩、口味清淡、低脂低熱量的菜品：若客人中有女士則可點(diǎn)一些帶酸甜味的菜肴或小點(diǎn)心。客人不應(yīng)太過(guò)主動(dòng)點(diǎn)菜．如果主人盛情要求時(shí)．點(diǎn)一個(gè)不太貴且又合大家口味的菜即可。在古代，《周禮》、《儀禮》和《禮記》中已有酒食招待客人的明細(xì)條文。中國(guó)的合餐制度開(kāi)始于唐代，完成于北宋。合餐不僅體現(xiàn)在其演進(jìn)過(guò)程的本身，也體現(xiàn)在對(duì)社會(huì)行為和文化的巨大影響上。中餐的出餐順序是先冷后熱，先咸后甜，先濃后淡，順序具體為冷菜—主菜—熱菜—湯羹—點(diǎn)心—水果，冷菜一般是開(kāi)胃菜，之后就是主菜，主菜的道數(shù)通常是四、六、八等的偶數(shù)，這是因?yàn)橹袊?guó)人認(rèn)為偶數(shù)是吉數(shù)。在豪華的餐宴上，主菜有時(shí)多達(dá)十六或三十二道，但普通是六道至十二道，由此可見(jiàn)主菜在這些程序中很重要，中餐講究的是色香味俱全，對(duì)每道菜的要求也很嚴(yán)，在上雞鴨魚(yú)時(shí)，當(dāng)轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)到主人位時(shí)，腹部要朝著主人。
（四）進(jìn)餐過(guò)程中的要求
1、用餐。上菜后應(yīng)待主人舉杯示意才能開(kāi)始用餐。要注意“吃相”。用餐動(dòng)作要文雅．夾菜應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)再動(dòng)筷子，每次夾菜不宜過(guò)多．夾萊時(shí)不要碰到鄰座．不要反復(fù)勸菜。不能大塊往嘴里塞菜、狼吞虎咽．骨頭和魚(yú)刺等要吐在碟子里。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷，或?qū)⒖曜又赶蛩恕Ｓ醚篮炋扪罆r(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。
2、敬酒。敬酒應(yīng)先主人敬主賓，再是陪客敬主賓；而后主賓回敬，最后才是陪客互敬?？腿饲形鹦e奪主亂敬酒。如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，敬酒最好按時(shí)針順序。不要厚此薄彼。敬酒時(shí)一定要站起來(lái)．右手扼杯、左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人?？梢远嗳司匆蝗恕２豢梢蝗司炊嗳?，除非你是領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)者。
3、離席。如果就餐時(shí)間長(zhǎng)．客人要提前離席應(yīng)向主人說(shuō)明、致歉。起身時(shí)千萬(wàn)別和談話圈里的人一一告別，以免引起眾人一哄而散．只要悄悄地向身邊的一、二個(gè)人打個(gè)招呼離去便可。另外離席時(shí)，也不要叫相熟的客人一塊走，以免掃興。
二、韓國(guó)的餐桌禮儀文化
韓國(guó)的餐桌禮儀的形成主要有氣候方面，儒家文化因素的影響，至今還沿襲著很多傳統(tǒng)的做法和禮儀，餐桌文化體現(xiàn)了韓國(guó)人民族個(gè)性中的部分元素。
?。ㄒ唬┳肆?xí)慣
在韓國(guó)的飯館中一般分兩種：用椅子與拖鞋上炕。在炕上吃飯著韓服時(shí)，男人盤腿而坐，女人右膝支立。著便裝時(shí)，只要把雙腿收攏在一起坐下就可以。在韓國(guó)人的家里宴請(qǐng)時(shí)，賓主一般都是圍坐在一張矮腿方桌周圍，盤腿席地而坐。在這種情況下，切勿用手摸腳，伸直雙腿，或雙腿叉開(kāi)，都是不允許的。
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一千多年前，筷子從中國(guó)傳到韓國(guó)，韓國(guó)人進(jìn)行了本土化的改良，現(xiàn)今為了環(huán)保，整齊劃一地都使用不銹鋼的筷子、勺子、飯碗和小杯子。韓國(guó)每個(gè)家庭成員都有自己固定的餐具擺放，一般飯碗放在中間偏左的位置，湯碗放在右邊，有湯水的菜碟也靠右邊，沒(méi)有湯水的放在較遠(yuǎn)的左邊。
1、稦調(diào)料放在餐桌中間，勺筷放在右邊。對(duì)客人和長(zhǎng)輩要另外準(zhǔn)備小飯桌。在韓國(guó)，餐具的順序也與我們不同，韓國(guó)人必須先喝一口湯、再吃一口飯后，才可以隨意地就餐。在韓國(guó)就餐也有很多要求，如勿把湯匙和筷子同時(shí)抓在手里，使用筷子時(shí)把匙放在桌子上；使用牙簽時(shí)用一只手遮著使用；用餐后，湯匙和筷子放在最初位置上，使用過(guò)的餐巾疊
2、樸英愛(ài)：《淺談韓國(guó)飲食文化》，載《南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)》20xx年第16卷第5期，第14頁(yè)。
起來(lái)放在桌子上。
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現(xiàn)在的韓國(guó)料理包括各種蔬菜和肉類、海鮮類等，而泡菜、海鮮醬、大醬等發(fā)酵食品則成為韓國(guó)最具代表性同時(shí)也具有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品。韓國(guó)餐桌文化最大的特點(diǎn)就是所有的料理一次上齊，因韓國(guó)人對(duì)形式的重視，在餐桌擺設(shè)禮儀上也得到極大的體現(xiàn)。此外，湯匙在韓國(guó)的使用頻率更高，尤其當(dāng)餐桌上出現(xiàn)湯的時(shí)候。平日韓國(guó)人一般喝茶與咖啡，他們不喝稀粥、清湯，也不喜歡吃過(guò)油、過(guò)膩、過(guò)甜的東西，并且不吃鴨子、羊肉與肥豬肉。
三、中韓餐桌禮儀差異比較
現(xiàn)代社會(huì)禮儀無(wú)處不在，由于不同的民族、國(guó)家形成了不同的文化，中韓兩國(guó)在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別，具有各自濃郁的民族性和多樣性的特點(diǎn)，飲食文化、餐具、進(jìn)餐方式以及一系列的餐桌禮儀等則反映了不同民族的社會(huì)生活樣式和文化取向。
?。ㄒ唬﹤鹘y(tǒng)家庭餐桌上的差異
在中國(guó)傳統(tǒng)家庭餐桌一般是葷素搭配，講究營(yíng)養(yǎng)均衡，不太注重色香味全面發(fā)展，吃飯也就一人一碗一雙筷子，對(duì)菜也沒(méi)有太多的要求，合胃口就可以了，但每個(gè)地區(qū)的喜好都不同。韓國(guó)雖以大米為主食，但是根據(jù)谷物種類，米飯分為大米飯，小米飯，玉米飯，大麥飯等，另外還有其他谷物做副食。泡菜在韓國(guó)也是一種標(biāo)志，是餐桌上不可缺少的一部分，他們泡菜的制作程序相對(duì)于中國(guó)來(lái)說(shuō)也較復(fù)雜，并且要求也很嚴(yán)格，再加上他們自身的宣傳，也不奇怪韓國(guó)泡菜比中國(guó)的出名。在整個(gè)韓國(guó)地區(qū)的餐桌上，湯類在韓國(guó)是一種重要的副食。
?。ǘ﹤鹘y(tǒng)節(jié)日中的差異
在中國(guó)與韓國(guó)都有春節(jié)與中秋節(jié)兩大傳統(tǒng)節(jié)日，但同樣的節(jié)日在兩國(guó)之間是有差異的，在中國(guó)，過(guò)春節(jié)時(shí)我們?cè)谀瓿跻坏脑缟蠒?huì)吃餃子與湯圓，餃子象征見(jiàn)識(shí)、閱歷和年輪，湯圓象征著一家團(tuán)圓。而在韓國(guó)會(huì)吃年糕湯，并且正月初一舉行完祭祀再吃，而在中國(guó)是在除夕夜那天舉行祭祀，正月初一就不舉行了。在韓國(guó)白色的年糕湯象征著純潔、長(zhǎng)壽、初始，促使人們反思過(guò)去，展望未來(lái)，年糕湯超越了普通食物的范疇，已成為具有代表性的韓國(guó)傳統(tǒng)文化符號(hào)。在中國(guó)的中秋節(jié)絕大程度上是象征團(tuán)圓，是一大家人聚在一起過(guò)的，大家吃完飯后在自家院子里吃月餅、喝茶和賞月。月餅在中國(guó)的中秋節(jié)中是不可缺少的，象征的是團(tuán)圓。在韓國(guó)中秋節(jié)又稱為秋夕，其含義是象征著豐收與團(tuán)圓，也是全家聚在一起吃飯，但不吃月餅，而是吃松糕與各種水果。
?。ㄈ╋嬀茣r(shí)的差異
中國(guó)和韓國(guó)在飲酒方面也是有差異的，在中國(guó)宴會(huì)開(kāi)始時(shí)，主人必先向客人敬酒，這時(shí)客人的飲酒興致便油然而生，要先為別人添酒，后為自己添加，在有長(zhǎng)者的情況下，也是給長(zhǎng)者添滿酒以表示尊重對(duì)方及彼此友誼，而主人要盡情灌醉客人。
在韓國(guó)，飲酒是他們就餐中不可缺少的一部分，喝酒之前要斟酒，韓國(guó)人從來(lái)不自己給自己斟酒，都是由別人來(lái)斟，以示相互尊重。斟酒也是有要求的，如果雙方第一次見(jiàn)面，則需左手托住右手的肘部為對(duì)方斟酒，如果對(duì)方是長(zhǎng)輩，則必需用一只手托住酒瓶底端斟酒。在飲酒時(shí)，晚輩或身份較低者要將酒杯舉低些，用杯沿碰對(duì)方的杯身，不能平碰，更不能將杯舉得比對(duì)方高，否則是失禮。飲酒時(shí)晚輩和下級(jí)可背臉側(cè)身而飲。在韓國(guó)的傳統(tǒng)觀念是“右尊左卑”，用左手執(zhí)杯
或取酒被認(rèn)為是不禮貌的，敬酒的人在離開(kāi)時(shí)還應(yīng)該鞠躬。
四、結(jié)語(yǔ)
隨著韓流的“入侵”，在中國(guó)的餐桌中也出現(xiàn)了大量韓國(guó)元素，韓國(guó)餐桌禮儀逐漸影響中國(guó)，也對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生了不小的影響。在跨文化交際中，通過(guò)對(duì)中韓餐桌禮儀的分析，我們既能更加了解中韓兩國(guó)的餐桌禮儀文化，也對(duì)更好地與韓國(guó)人交往起到導(dǎo)向和教育作用。
餐桌上的禮儀2
美國(guó)著名哲學(xué)家杜威認(rèn)為：知識(shí)與活動(dòng)不可分離，知行統(tǒng)一，欲知必行。他提出“做中學(xué)”，主張通過(guò)兒童充沛自主的活動(dòng)豐富經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)真經(jīng)驗(yàn)促進(jìn)發(fā)展。我在教學(xué)時(shí)注重了以兒童的生活為基礎(chǔ)，以培養(yǎng)品德良好、樂(lè)于探究、熱愛(ài)生活的兒童為目標(biāo)的活動(dòng)課。
一、教學(xué)體現(xiàn)活動(dòng)化活動(dòng)化教學(xué)體現(xiàn)在充沛了解兒童。課的一開(kāi)始，我讓他們充沛交流平時(shí)的早、中、晚三餐都吃了些什么？這個(gè)過(guò)程中教師不只充沛的了解了每個(gè)同學(xué)，而且所有的兒童覺(jué)得我們每天所吃的三餐是不一樣的，并且都有著不同的學(xué)問(wèn)呢，激發(fā)了他們對(duì)學(xué)習(xí)的欲望。也為下面的教學(xué)奠定了基礎(chǔ)?；顒?dòng)化教學(xué)體現(xiàn)在課上的出現(xiàn)形式的多樣。課前根據(jù)教材所提供的主題內(nèi)容，我選擇與教材相關(guān)的一些可研究?jī)?nèi)容，開(kāi)展形式多樣的探究實(shí)踐活動(dòng)。根據(jù)低年級(jí)年齡特點(diǎn)還不具備獨(dú)立實(shí)踐活動(dòng)的能力，我就進(jìn)行有目的、有計(jì)劃的在我的教學(xué)中實(shí)施，讓他們真正地學(xué)到一些有用東西，并在以后的生活中運(yùn)用，從而來(lái)提高同學(xué)實(shí)踐能力。比方：早、中、晚三餐的學(xué)問(wèn)的滲透。早餐是他們?cè)凇白灾蛷d”吃自助餐的過(guò)程中知道了早餐的學(xué)問(wèn)是“吃得好?！敝胁褪撬麄?cè)凇捌嫫娌蛷d”這個(gè)童話故事中了解到中餐要“吃得飽?！弊屚瑢W(xué)到時(shí)代超市買菜，并通過(guò)為家人準(zhǔn)備一頓晚餐這個(gè)活動(dòng)來(lái)了解晚餐要“吃得少”。
二、教學(xué)體現(xiàn)生活化讓同學(xué)在活動(dòng)中發(fā)展，在發(fā)展中學(xué)會(huì)生活。新課程提出，教師主要不是知識(shí)的傳授者，不是“教”教材的人，而是兒童活動(dòng)的支持者、合作者和指導(dǎo)者，是引導(dǎo)、激發(fā)和深化兒童生活的人。我在組織這次活動(dòng)時(shí)，聯(lián)系兒童的生活實(shí)際，讓活動(dòng)深入、延續(xù)，通過(guò)活動(dòng)體驗(yàn)生活、積累經(jīng)驗(yàn)、發(fā)展能力和初步形成良好的習(xí)慣和品德。在教學(xué)時(shí)，我根據(jù)課文創(chuàng)設(shè)情景，讓同學(xué)一起去超市買一買自身晚上需要的菜，并寫一寫你為家人準(zhǔn)備的晚餐，在交流中我們可以知道晚餐要吃的少，還可適當(dāng)吃些水果來(lái)補(bǔ)充維生素。從而能科學(xué)地指導(dǎo)自身在生活中的行為。假如教師還是象以往那樣死板地空頭說(shuō)教，同學(xué)不只興趣全無(wú)，而且根本達(dá)不到效果。我認(rèn)為只有讓同學(xué)在各種活動(dòng)中獲得自然、自我和各種社會(huì)的經(jīng)驗(yàn)，才干有利于他們養(yǎng)成良好的道德和行為習(xí)慣，更好地做生活的主人。
三、教學(xué)體現(xiàn)開(kāi)放性 “品德與生活”課無(wú)論是教學(xué)內(nèi)容還是教學(xué)形式、教學(xué)時(shí)間、教學(xué)地點(diǎn)、教學(xué)評(píng)價(jià)、教學(xué)資源等都是開(kāi)放性的，旨在努力引導(dǎo)兒童感受生活、親自體驗(yàn)、主動(dòng)探究，在學(xué)習(xí)活動(dòng)中發(fā)展，在發(fā)展中學(xué)習(xí)。開(kāi)放的教學(xué)形式 以兒童直接參與的豐富多彩的活動(dòng)為主要教學(xué)形式，強(qiáng)調(diào)寓教育于活動(dòng)之中。我在教學(xué)內(nèi)容上有選擇地，發(fā)明性地使用教材，從兒童的實(shí)際生活中捕獲有教育意義的內(nèi)容，聯(lián)系當(dāng)?shù)貎和膶?shí)際，和時(shí)把社會(huì)上新的信息、兒童生活中新的問(wèn)題等吸收到課程內(nèi)容中去，不時(shí)提高品德教育的針對(duì)性、實(shí)效性和生動(dòng)性。使活動(dòng)真正成為教和學(xué)的中介。在這堂課中體現(xiàn)了開(kāi)放性，向兒童自身開(kāi)放，向兒童身邊的大自然開(kāi)放，向兒童生活的社會(huì)開(kāi)放。比方：最后的課外延伸，我設(shè)計(jì)了讓同學(xué)做一做“小小宣傳員”，把今天所學(xué)到的知識(shí)講給身邊人聽(tīng)，讓他們也能擁有一個(gè)健康的身體。讓兒童更多地通過(guò)實(shí)際參與活動(dòng)，動(dòng)手動(dòng)腦，親身體驗(yàn)。
總之，要想關(guān)注每一個(gè)小朋友的生長(zhǎng)，在活動(dòng)中體驗(yàn)生活的快樂(lè)，需要教師不時(shí)去實(shí)踐，反思自身的教學(xué)，使教學(xué)過(guò)程從形式走向生成，從粗糙走向細(xì)膩。從而使我們的品德與生活課堂充溢生機(jī)，為同學(xué)的終身學(xué)習(xí)生活奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)！
餐桌上的禮儀3
聽(tīng)說(shuō)歐美有些企業(yè)喜歡待通過(guò)面試初識(shí)的求職者上餐廳用餐，觀察求職者在餐廳時(shí)的應(yīng)對(duì)進(jìn)退，點(diǎn)餐吃飯喝酒聊天，以此判斷其是否具備必要的商業(yè)交際手腕，做為錄取與否的考量。曾經(jīng)就有人因?yàn)辄c(diǎn)了超大份牛排吃得太愉快太忘我，因而失去了復(fù)試的機(jī)會(huì)。
和客戶上餐廳，不少人都知道要小心謹(jǐn)慎，投客戶所好，然而，卻容易在不經(jīng)意的小地方犯錯(cuò)，給對(duì)方留下不好的印象，尤其是點(diǎn)餐。
基本上，只要是商務(wù)宴會(huì)，無(wú)論是和客戶還是公司同仁、領(lǐng)導(dǎo)一起用餐，千萬(wàn)不要呆頭呆腦的點(diǎn)起自己平日愛(ài)吃的東西，就算是進(jìn)到自己熟悉、喜歡的餐廳也是一樣。熟悉的餐廳可以給你必要的安全感，但絕對(duì)不是要你來(lái)這里享受的，而是要和客戶談生意，搏感情的。
如果去的是西餐或日式料理，一個(gè)人一套/份的餐廳，絕對(duì)要讓主客先點(diǎn)，其次是輩分高于自己的其他客戶、同事、領(lǐng)導(dǎo)，待其他人全都點(diǎn)完之后，選擇價(jià)位不超過(guò)平均值的餐點(diǎn)。千萬(wàn)不要點(diǎn)超過(guò)對(duì)方價(jià)格的餐點(diǎn)，更不要傻傻地點(diǎn)最昂貴的套餐，不要因?yàn)槭枪举I單就點(diǎn)最貴的，報(bào)帳的時(shí)候公司高層其實(shí)都看在眼里，哪些員工老是慷公司之慨點(diǎn)最貴的，絕對(duì)會(huì)被列入黑名單。
如果去的是中餐或意大利料理，一群人共吃好幾道菜的餐廳，同樣要讓主客先點(diǎn)，若對(duì)方?jīng)]有意見(jiàn)，則由我方職位最高的人點(diǎn)菜。如果還是沒(méi)有意見(jiàn)，就是要讓你來(lái)決定，千萬(wàn)不要傻傻地低頭猛點(diǎn)自己喜歡的菜。
最好的作法是先開(kāi)口詢問(wèn)在座的各位有什么偏好或不吃的，確認(rèn)清楚之后，招來(lái)服務(wù)生，請(qǐng)對(duì)方推薦一些店里的招牌或拿手菜，對(duì)方在推薦時(shí)注意觀察主客的表情，若喜之則點(diǎn)，厭之則棄。
總之，盡可能照顧到席上主要客戶與主管的口味，當(dāng)然，行前做好必要的調(diào)查也是不可或缺的。例如，某某客戶的身體有什么問(wèn)題，不適合吃什么，都應(yīng)該先探聽(tīng)清楚，以免上了餐館對(duì)方卻推說(shuō)桌上的菜他因身體不適不能享用，那就失禮了。
菜色的價(jià)格，除非客戶擺明了就是愛(ài)占小便宜的人，否則，不要盡挑最便宜的，也不好挑最貴的。挑便宜的會(huì)讓客人覺(jué)得被看不起，挑貴的則讓對(duì)方覺(jué)得他在占我們便宜，或者我們?cè)跀[闊。最好是挑價(jià)位居中的，其中一兩道菜價(jià)格偏高，且是店里的招牌大菜，那就夠了。點(diǎn)菜的分量不宜多也不好少，多了吃不完浪費(fèi)，少了場(chǎng)面寒酸，筵席上看有多少人就點(diǎn)多少道菜，再追加一份湯品與甜品，幾樣開(kāi)胃小菜，若全桌皆男性同胞，至多再多加點(diǎn)一至兩道菜里應(yīng)足夠。
酒品方面，同樣別點(diǎn)最貴和最便宜的，最貴的給人耍凱的暴發(fā)戶感覺(jué)，便宜的給人小氣的感覺(jué)，最好是點(diǎn)倒數(shù)第二三便宜的酒，可以給人對(duì)酒有種另辟蹊徑的獨(dú)到品味。
點(diǎn)菜是門藝術(shù)，菜點(diǎn)得不好，公司會(huì)認(rèn)為你慷他人之慨，主管認(rèn)為你奢侈，客戶認(rèn)為你沒(méi)品味，全不討好，恐怕一頓飯還沒(méi)吃，就先給客戶留下不好的印象，生意注定談不成。
餐桌上的禮儀4
一、比較嚴(yán)肅、規(guī)矩的餐桌禮儀 第一主賓就坐于主人右側(cè)，第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè)，變通處理，斟酒上菜由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。酒斟八分，不可過(guò)滿。上菜順序依然保持傳統(tǒng)，先冷后熱。熱菜應(yīng)從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上；上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚(yú)等整形菜，不能頭尾朝向正主位。這些程序不僅可以使整個(gè)宴飲過(guò)程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現(xiàn)和交流。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動(dòng)圓滿周全，使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示。
二、中餐禮儀 餐飲是一種常見(jiàn)的社交活動(dòng)，中國(guó)餐飲文化很豐富，中國(guó)人熱情好客，很講究餐飲禮儀。中餐宴會(huì)是指具有中國(guó)傳統(tǒng)民族風(fēng)格的宴會(huì)，遵守中國(guó)人的飲食習(xí)慣和禮儀規(guī)范。宴請(qǐng)活動(dòng)就其目的性質(zhì)而言，大約分為三種：一種是禮儀性質(zhì)的，如為迎接重要的來(lái)賓或政界要員的公務(wù)性來(lái)訪；為慶祝重大的節(jié)日或舉行一項(xiàng)重要的儀式等舉行的宴會(huì)，都屬于禮儀上的需要，這種宴會(huì)要有一定的禮賓規(guī)格和程序。另一種是交誼性的，主要是為了溝通感情、表示友好、發(fā)展友誼，如：接風(fēng)、送行、告別、聚會(huì)等。再一種是工作性質(zhì)的，主人或參加宴會(huì)的人為解決某項(xiàng)工作而舉行的宴請(qǐng)，以便在餐桌上商談工作。這三種情況又常交相為用兼而有之。宴會(huì)的目的形式性質(zhì)不同，但賓主所遵循的基本禮儀是一致的。
（一）宴會(huì)的基本禮儀
（1）座次安排。正式宴會(huì)，一般都事先安排座次，以便參加宴會(huì)者入席時(shí)井然有序，同時(shí)也是對(duì)客人的一種禮貌，非正式的宴會(huì)不必提前安排座次，但通常就坐也要有上下之分。安排座位時(shí)應(yīng)考慮以下幾點(diǎn)：一是以主人的位置為中心。如有女主人參加，則以主人和女主人為中心，以靠近主人者為上，依次排列；二是要把主賓和夫人安排在最主要的位置。通常是以右為上，即主人的右手是最主要的位置。離門最遠(yuǎn)的、面對(duì)著門的位置是上座，離門最近的、背對(duì)著門的位置是下座，上座的右邊是第二號(hào)位，左邊是第三號(hào)位，依次類推；三是在遵從禮賓次序的前提下，盡可能使相鄰者便于交談；四是主人方面的陪客應(yīng)盡可能插在客人之間，以便與客人交談，避免自己的人坐在一起。
（２）賓主禮儀
應(yīng)該說(shuō)，宴會(huì)的成功有賴于主人的熱情好客，慷慨招待和細(xì)致周到的組織安排。從禮節(jié)上講，主人的職責(zé)是使每一位來(lái)賓都感到主人對(duì)自己的歡迎之意。主人舉辦宴請(qǐng)，無(wú)論是中餐還是西餐，無(wú)論是出于什么原因和目的，主人都應(yīng)提前對(duì)客人發(fā)出口頭或書(shū)面邀請(qǐng)，并依照客人的習(xí)慣、特點(diǎn)安排好請(qǐng)客時(shí)間、地點(diǎn)等事宜。禮儀性宴請(qǐng)禮節(jié)更隆重講究。在宴會(huì)開(kāi)始前，主人應(yīng)該站立門前笑迎賓客，晚輩在前，長(zhǎng)輩居后。對(duì)每一位來(lái)賓，要依次招呼，待客人大部分到齊之后，再回到宴會(huì)場(chǎng)所中來(lái)，分頭跟客人招呼、應(yīng)酬（家庭便宴比較隨便，主人不一定在門口迎客，可在客人到達(dá)時(shí)趨前握手招呼）。主人對(duì)賓客必須熱誠(chéng)懇切，一視同仁，不可只注意應(yīng)酬一兩個(gè)忽略了別的客人。入席前，煙、茶不可全部假手他人或服務(wù)員代勞遞送，主人應(yīng)盡可能地親自遞煙倒茶。上菜后，主人要先向客人敬酒，說(shuō)一些感謝光臨的客氣話。此后每一道菜上來(lái)，都要先舉杯邀飲，然后請(qǐng)客人“起筷”。要照顧到客人的用餐方便，及時(shí)調(diào)換菜點(diǎn)或轉(zhuǎn)動(dòng)餐臺(tái)。遇到有特殊口味的客人要及時(shí)調(diào)換菜點(diǎn)。席散后，主人要到門口，恭送客人離去。對(duì)那些在宴請(qǐng)中照顧不多的客人，應(yīng)說(shuō)幾句抱歉和感謝之類的話。對(duì)走在后面的客人，可略為寒暄幾句。
餐桌上的禮儀5
冷餐會(huì)
女士在飯桌上的.禮儀有哪些？酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。
女士在飯桌上的禮儀有哪些？桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。
自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得
知道是自己敬人。少，要女士在飯桌上的禮儀有哪些？自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。
宴會(huì)服務(wù)
女士在飯桌上的禮儀有哪些？端起酒杯，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
女士在飯桌上的禮儀有哪些？如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦？
注意酒后不要失言，不要說(shuō)大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒(méi)人攔你。
女士在飯桌上的禮儀有哪些？領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。
餐桌上的禮儀6
在中國(guó)的傳統(tǒng)文化中，我們常說(shuō)，“民以食為天”。中國(guó)人特別喜歡吃，也對(duì)吃很講究。除了制作精美好吃的食物，餐桌上的禮儀也是一大講究。
中國(guó)是禮儀之邦，在餐桌上，有句古話叫“食不言，寢不語(yǔ)”。意思就是告誡我們，在吃飯的時(shí)候最好不要說(shuō)話，以免影響到消化；睡前不要講太多話，以免影響到睡眠質(zhì)量。
封建社會(huì)，是特別講究在飯桌上的禮儀的。當(dāng)時(shí)重男輕女，女性是不能在餐桌上和男子一同吃飯的。當(dāng)時(shí)的飯桌禮儀也特別繁瑣，坐席、斟酒、上菜都是有一定的規(guī)則與順序的。
現(xiàn)代社會(huì)，餐桌上的禮儀已經(jīng)沒(méi)有這么繁瑣和講究，但還是有一定的要求的。特別是在社交場(chǎng)合，餐桌禮儀被看成是頭等大事。你的用餐習(xí)慣體現(xiàn)了你的學(xué)識(shí)、涵養(yǎng)和情商。
這些習(xí)慣，不是一生下來(lái)就會(huì)的，是需要自己去學(xué)習(xí)，去提升的。很多社交寵兒也并不是游刃有余，她們很多時(shí)候都是不斷在學(xué)習(xí)、成長(zhǎng)，然后進(jìn)行自我提升。
因此，我們今天就來(lái)認(rèn)識(shí)和學(xué)習(xí)一下，中國(guó)餐桌上的禮儀有哪些講究？
入座的禮儀
餐桌禮儀涉及廣泛，大到整個(gè)飲食文化的覆蓋，小到對(duì)細(xì)微的入座禮儀都有講究。
家里有客人的時(shí)候，須先請(qǐng)客人入座以表示對(duì)客人的尊重。
有長(zhǎng)者在場(chǎng)的情況，須請(qǐng)長(zhǎng)者先入座。如果客人和長(zhǎng)者同時(shí)在場(chǎng)，需先請(qǐng)客人，后請(qǐng)自家的長(zhǎng)者，并且長(zhǎng)者須坐在客人的旁邊。
一般來(lái)說(shuō)，正確的入座禮儀，需要從椅子的左邊的方向開(kāi)始進(jìn)入。
中國(guó)的入座禮儀最重要的一點(diǎn)，千萬(wàn)要記得，就是入座以后，不要?jiǎng)涌曜?，也不要弄出聲響。須等人坐齊以后，主人招呼開(kāi)始吃飯了，才能起筷子。
進(jìn)餐的禮儀
進(jìn)餐的禮儀講究可就大了，但是有四點(diǎn)最為重要。
一是吃飯時(shí)盡量不要發(fā)出聲音，吧唧嘴、嗦湯聲、打嗝聲等，這些都是不利貌的行為。盡量防止出現(xiàn)這樣的情況，如果出現(xiàn)，要和眾人說(shuō)聲“不好意思”、“對(duì)不起”等以表歉意。
二是夾菜的時(shí)候，遵循少而近的原則。少是指夾菜不要一次性?shī)A太多，一方面是能夠給別人都品嘗到美味的佳肴，另一方面是，夾太多容易掉落到餐桌上。近是指夾菜要夾離自己近的菜肴，離自己遠(yuǎn)的少夾。
三是如果需要吐一些骨頭、或者魚(yú)刺等，不要吐到地上，也不要隨便地吐在餐桌上，最好緊靠自己的碗碟，或事先準(zhǔn)備好紙、盤等物品來(lái)盛。
四是在進(jìn)食咀嚼的時(shí)候，不要講話，但是，吃完之后，需要適時(shí)地抽空和周圍的朋友聊上幾句。只顧悶頭吃飯的話，會(huì)讓人覺(jué)得，你不合群，而且，氣氛也會(huì)有些沉悶。
用餐完畢之后的禮儀
當(dāng)吃完飯后，最好不要在餐桌上剔牙，盡量去衛(wèi)生間或者到別人。如果要剔牙，最好用餐巾或者手擋住自己的嘴巴。
最后離席的時(shí)候，最好能夠和大家說(shuō)一聲——自己已經(jīng)吃飽，希望大家慢慢吃。還要向主人表示感謝，或是借此機(jī)會(huì)邀請(qǐng)主人到自己家里做客，以表示回敬。
在中國(guó)，不管是聚會(huì)還是約會(huì)，我們都離不開(kāi)吃。因此，熟悉餐桌禮儀，可以為我們的社交加分。特別是，當(dāng)你遇到心儀的人，在ta面前除了談吐能夠展示你的氣質(zhì)，還有一點(diǎn)就是餐桌禮儀了。
因此，做好餐桌禮儀，打開(kāi)社交大門的同時(shí)，也打開(kāi)你與ta的話匣子吧。
餐桌上的禮儀7
家長(zhǎng)和孩子同坐一張桌，同吃一鍋飯，的確是交流思想、溝通情感的好機(jī)會(huì)。良好的餐桌禮儀氛圍，可使人心情愉悅，對(duì)孩子的身心健康也會(huì)起到積極作用?？捎行┘议L(zhǎng)沒(méi)有把握好尺度和方式，刨根究底、厲聲喝斥、居高臨下……不僅容易挫傷孩子的自尊，還影響孩子食欲，使孩子對(duì)吃飯產(chǎn)生習(xí)慣性的懼悚和恐慌，嚴(yán)重?cái)_亂其正常的生理和心理秩序。正確的方式應(yīng)該是，家長(zhǎng)借聚餐的機(jī)會(huì)給孩子善意、積極的啟發(fā)和引導(dǎo)。比如，三言兩語(yǔ)了解一下孩子的在校情況，講點(diǎn)有益的文化知識(shí)和當(dāng)天新聞等，千萬(wàn)別總是一味質(zhì)問(wèn)追詢、提要求、下命令，更不可不聽(tīng)孩子分辯，動(dòng)輒吹胡子瞪眼睛。
今天的父母，考慮最多的是如何給孩子增加營(yíng)養(yǎng)，讓孩子吃得好一點(diǎn)，吃得多一點(diǎn)，卻很少考慮餐桌上的家庭教育。
吃是孩子的本能，不同的孩子有不同的“吃相”。有的孩子吃相不雅：趴在桌上，目中無(wú)人，把盆里的食物“翻江倒海”，有的孩子見(jiàn)到自己喜歡吃的，不顧他人，獨(dú)霸、獨(dú)吞、獨(dú)占、獨(dú)享，父母見(jiàn)怪不怪，習(xí)以為常。
其實(shí)，每個(gè)孩子從他在餐桌上的“吃相”，都可看到他背后家庭的文化，教養(yǎng)和每個(gè)人的修養(yǎng)品位，當(dāng)然這不是即興“表演”，而是家庭長(zhǎng)期熏陶的結(jié)果。
餐桌上，培養(yǎng)孩子的感恩之心
在學(xué)校食堂，經(jīng)常會(huì)看到學(xué)生將整碗白米飯灑在一地，棄之泔腳，卻毫無(wú)珍惜之心。作為父母如何從小培養(yǎng)孩子的感恩之心?餐桌是最好的課堂。重視對(duì)孩子感恩教育的父母是絕對(duì)不會(huì)放棄餐桌上這一家庭教育的平臺(tái)，常懷感恩之心的孩子會(huì)珍惜每一粒飯，每一葉菜;常懷感恩之心的孩子，會(huì)知足常樂(lè)，珍惜今日生活來(lái)之不易。感恩之心是一切道德的起源，“常懷感恩之心”應(yīng)從生活中每一件小事起步，從節(jié)約每一粒糧食做起。
餐桌上，培養(yǎng)孩子的文明“吃相”
在家中，與父母共同進(jìn)餐;在社會(huì)，與朋友同學(xué)一起聚餐;如果能養(yǎng)成一個(gè)文明，儒雅的用餐習(xí)慣，這是保證孩子將來(lái)社會(huì)規(guī)范上的適應(yīng)，人際互動(dòng)上的和諧，以及各種條件下事業(yè)成功的重要前提。如果從小能養(yǎng)成文明的用餐習(xí)慣，對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，是父母留給孩子最有價(jià)值的無(wú)形資產(chǎn)，這種資產(chǎn)是永恒的，無(wú)限的。超越萬(wàn)貫家財(cái)，是無(wú)法用金錢來(lái)衡量的。
孩子餐桌上要學(xué)會(huì)的禮儀
1.用餐前(長(zhǎng)者先，幼者后)，家人各就各位，全家人坐定后，方可動(dòng)筷;
2.學(xué)習(xí)正確端碗、吃飯：幼兒大拇指在碗邊緣、其余四個(gè)指頭放在碗底(龍含珠，左手拿碗的姿勢(shì);鳳點(diǎn)頭，右手拿勺筷吃飯的姿勢(shì))，并養(yǎng)成習(xí)慣;
3.用餐過(guò)程中，隨時(shí)保持桌面的整潔;
4.用餐時(shí)，細(xì)嚼慢咽，餐食在口中不說(shuō)話;吃東西，喝湯不出聲;
5.不翻撿盤中食物，有些菜食使用公筷;筷子上沾有食物時(shí)不夾菜;
6.用餐過(guò)程中要安靜(食不言);
7.單手不可同時(shí)拿兩種餐具;
8.不可揮動(dòng)餐具指人;
9.三餐定時(shí)、定量、不偏食、不暴食，珍惜食物不浪費(fèi);
10.退席時(shí)要將殘?jiān)帐霸谧约旱耐雰?nèi)，坐椅放正，向同桌上告退說(shuō)：“請(qǐng)慢用，我先走了”。
在用餐過(guò)程中的每一個(gè)細(xì)小動(dòng)作，都反映了每個(gè)人的教養(yǎng)。每個(gè)人的“吃相”，不是個(gè)人私事，在社交場(chǎng)合，與朋友一起吃飯，“吃相”便成了社交禮儀。文明的“吃相”應(yīng)從小培養(yǎng)，父母自己首先應(yīng)為孩子做出榜樣。
餐桌上的禮儀8
【做客時(shí)】
1、忌主動(dòng)要求添菜添飯；
2、忌移轉(zhuǎn)酒樽或?qū)⒕茷⒊鰜?lái)，從風(fēng)水上講，這代表日后會(huì)有訟諍之事發(fā)生；
3、吃魚(yú)時(shí)忌主動(dòng)把魚(yú)翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，俗謂“客不翻魚(yú)”；
4、忌站起身夾遠(yuǎn)處的菜；
5、菜盤忌食空食光；
6、席間忌脫衣松褲帶；
7、忌談?wù)擄埐瞬缓茫?/p>
8、忌不道別就離席而去。
餐桌上的禮儀9
“哇！這么多好吃的，今天晚上我可以大飽口福了。”“呵呵，高興吧，媽媽給你燒了這么多好吃的?！睜敔斦f(shuō)?！俺燥埩耍 蔽乙宦?tīng)，三步并作兩步來(lái)到餐桌面前，我找到位子坐了下來(lái)。
吃飯時(shí)，長(zhǎng)輩一般都是坐中間的，然后依次坐，這點(diǎn)禮儀我還是懂的?？吹竭@么多的好菜，我一點(diǎn)都反應(yīng)不過(guò)來(lái)了。剛準(zhǔn)備夾牛肉往嘴里塞，可是媽媽突然說(shuō)：“放下筷子，爺爺還沒(méi)有動(dòng)筷子，你怎么可以吃？”“哦！”我趕忙答應(yīng)了一聲，放下筷子，端端正正的坐在椅子上，看著香甜可口的牛肉，卻不能動(dòng)手吃，這讓我如何是好。
爺爺終于來(lái)了，我早已對(duì)牛肉垂涎三尺了，連忙夾起來(lái)往嘴里送，然后，我左手拿著魚(yú)塊，右手拿著雞腿，不慌不忙的再往嘴里塞，媽媽看著我的吃相說(shuō)：“這么粗俗，一點(diǎn)都不文明，要注意形象?！薄皼](méi)關(guān)系?！蔽业淖炖锶麧M了魚(yú)和肉，一邊吃一邊含含糊糊的回答著媽媽。我狼吞虎咽的吃完了飯，又端起湯來(lái)“咕咚咕咚”一口氣把整碗湯喝完了。媽媽又批評(píng)：“又沒(méi)有人跟你搶，你那么急干嘛？”我風(fēng)卷殘?jiān)频某酝觑?，嘴里還念念有詞說(shuō)：“啊，好吃啊！”
到了晚上，爺爺睡著了，媽媽特意把我教訓(xùn)了一頓，說(shuō)：“吃飯的時(shí)候要尊重長(zhǎng)輩，而且喝湯時(shí)不能發(fā)出聲音，知道了沒(méi)有！”“知道了。”我回答道。
經(jīng)過(guò)今天的這一次晚餐，我知道了許多餐桌上的禮儀，以后我再也不會(huì)像今天這樣不懂事了。
餐桌上的禮儀10
現(xiàn)在社會(huì)禮儀無(wú)處不在，用餐不單是滿足基本生理需要――也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。餐桌禮儀在中西方人們的生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位。
中西餐在吃的方面都有兩方面的禮儀，一是來(lái)自自身的禮儀規(guī)范，比如說(shuō)餐飲適量、舉止文雅。另一個(gè)是就餐時(shí)自身之外的禮儀規(guī)范，比如說(shuō)菜單、音樂(lè)、環(huán)境等。盡管有許多不同，但還是有許多規(guī)則是大多數(shù)國(guó)家通用的。有一種說(shuō)法，不懂得吃西餐的禮儀，就不算是正宗的現(xiàn)代人。那么中西就餐禮儀終究有些什么差異呢主要有以下幾點(diǎn)：
一、預(yù)定
在中國(guó)吃飯很少有預(yù)約的事，一般在大型的，重要的場(chǎng)合才會(huì)預(yù)約。而在西方越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時(shí)，不僅要說(shuō)清人數(shù)和時(shí)間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌。
二、著裝
中西方在這方面都很有講究。但在中國(guó)，人們?cè)诓宛^用餐的穿著可以隨便一些，即使是T恤、牛仔褲都可以，只有在重要的宴會(huì)上才會(huì)穿得隆重些。而吃飯時(shí)穿著得體、整潔則是歐美人的常識(shí)。去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。此外最重要的是手一定要保持干凈，指甲修剪整齊。進(jìn)餐過(guò)程中，不要解開(kāi)紐扣或當(dāng)眾脫衣。
三、入座
入座時(shí)如果有主人或招待人員，那么座位應(yīng)該聽(tīng)候主人或招待人員指派，不要過(guò)于禮讓。如未定座位，應(yīng)由尊長(zhǎng)坐上座，自己撿低檔的座位坐下，不必過(guò)于謙恭。當(dāng)你快要坐下時(shí)，切記要用手把椅子拉后一些才坐下，如果用腳把椅子推開(kāi)，這樣就表現(xiàn)出你是一個(gè)很粗魯?shù)娜?。小姐們?nèi)粲心杏淹袝r(shí)則不必自己動(dòng)手拉椅子了，因?yàn)檫@是男友的責(zé)任。入座時(shí)，要坐得端正，雙腿靠攏，兩足平放在地上，不宜將大腿交疊。雙手不可放在鄰座的椅背，或把手?jǐn)R在桌上。
進(jìn)入西餐廳后，需由侍應(yīng)帶領(lǐng)入座，不可貿(mào)然入位。最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)。手肘不要放在桌面上，不可蹺足。不可在進(jìn)餐時(shí)中途退席。如有事確需離開(kāi)應(yīng)向左右的客人小聲打招呼。用餐時(shí)，坐姿端正，背挺直，脖子伸長(zhǎng)。上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。記得要抬頭挺胸吃，在把面前的食物送進(jìn)口中時(shí)，要以食物就口，而非彎下腰以口去就食物。
四、餐巾
中國(guó)的餐廳一般會(huì)在客人上桌前在每位客人的水杯里插上一朵用紙制成的小花，便于美觀。而西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。經(jīng)常放在膝上，在重禮節(jié)場(chǎng)合也可以放在胸前，平時(shí)的輕松場(chǎng)合還可以放在桌上，其中一個(gè)餐巾角正對(duì)胸前，并用碗碟壓住。餐巾布可以用來(lái)擦嘴或擦手，對(duì)角線疊成三角形狀，或平行迭成長(zhǎng)方形狀，拭擦?xí)r臉孔朝下，以餐巾的一角輕按幾下。污漬應(yīng)全部擦在里面，外表看上去一直是整潔的。若餐巾臟得厲害，請(qǐng)侍者重新更換一條。離開(kāi)席位時(shí)，即使是暫時(shí)離開(kāi)，也應(yīng)該取下餐巾布隨意疊成方塊或三角形放在自己的座位上。暗示用餐結(jié)束，可將餐巾放在餐桌上。
五、取食
在中國(guó)，大多數(shù)餐館、家宴都使用圓桌，大家圍著菜肴而坐，這樣不僅體現(xiàn)了團(tuán)團(tuán)圓圓的氣氛，也取食方便。而在西方國(guó)家，大多數(shù)是采用的長(zhǎng)桌或T型桌，那么難免遇到取食不到的狀況。西方的“小盤式”避免了這一點(diǎn)，但有時(shí)候尤其是在公共場(chǎng)合下取食時(shí)不要站立起來(lái)，坐著拿不到的食物應(yīng)請(qǐng)別人傳遞。有時(shí)主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人會(huì)引以為榮。對(duì)自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤中，以示禮貌。當(dāng)參加西式自助餐時(shí)，另一次就把食物堆滿整個(gè)盤子。盤子上滿滿的食物讓人看起來(lái)認(rèn)為你非常貪得無(wú)厭。每次拿少一點(diǎn)，不夠再去。
六、就餐的方式及禁忌
在中國(guó)，筷子是從遠(yuǎn)古流傳下來(lái)的餐具，日常生活當(dāng)中對(duì)筷子的運(yùn)用是非常有講究的。一般我們?cè)谑褂每曜訒r(shí)，正確的使用方法講究得是用右手執(zhí)筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個(gè)手指自然彎曲扶住筷子，并且筷子的兩端一定要對(duì)齊。在使用過(guò)程當(dāng)中，用餐前筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側(cè)，用餐后則一定要整齊的豎向碼放在飯碗的正中。在就餐時(shí)一定要注意。
而在西方多使用刀叉。其基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握刀叉的尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺(jué)不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來(lái)折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。進(jìn)餐途中想要休息或取面包時(shí)，應(yīng)是刀擺在盤上右側(cè)，叉在左側(cè)，兩者呈八字形。要注意的是，刀尖端擱在盤緣不可滑落，而且，刀柄后端碰觸到桌面也不行。另一個(gè)要注意的是，叉背必須朝上放置。因?yàn)?，不管進(jìn)食時(shí)叉子如何拿法，叉子內(nèi)側(cè)朝上放置是用餐完畢的表示。
餐桌禮儀更是一門不可輕視的學(xué)問(wèn)，我們只有在實(shí)踐中不斷運(yùn)用才能更好地掌握與運(yùn)用。餐桌禮儀更是一種重要的交際禮儀，本文以中西方餐桌禮儀的差異與對(duì)比為出發(fā)點(diǎn)，在參考中西方餐桌禮儀的基礎(chǔ)上，對(duì)中西方餐桌禮儀進(jìn)行了充分的描寫。希望通過(guò)此對(duì)比可以讓英語(yǔ)學(xué)習(xí)者了解更多關(guān)于跨國(guó)文化交流中的餐飲文化知識(shí)。
參考文獻(xiàn)：
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[5]金正昆.商務(wù)禮儀.北京大學(xué)出版社.20xx
餐桌上的禮儀11
教育要求：
1．把就餐禮儀作為文明禮儀教育的主陣地，讓學(xué)生了解日常就餐禮儀常識(shí)。
2．通過(guò)活動(dòng)以點(diǎn)帶面，培養(yǎng)學(xué)生從現(xiàn)在做起，從—點(diǎn)一滴做起，努力提高學(xué)生的文明修養(yǎng)，爭(zhēng)做一個(gè)講文明、懂禮儀的孩子。
準(zhǔn)備工作：
1．學(xué)習(xí)文明就餐禮儀規(guī)范。
2．拍攝學(xué)生在食堂就餐的實(shí)況錄像。
活動(dòng)過(guò)程：
一、中隊(duì)長(zhǎng)講話
同學(xué)們禮儀是中華民族的傳統(tǒng)美德，從古至今，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。我們的祖先崇德尚禮，他們的表率為我們迎來(lái)‘禮儀之邦’的美育。幾千年來(lái)，有許許多多的例子，大到國(guó)家的領(lǐng)導(dǎo)人接見(jiàn)外賓，小到我們的吃飯，時(shí)時(shí)都和文明禮儀關(guān)聯(lián)著。吃飯，是最平常的一件小事。那么，飯桌上有哪些禮儀呢？今天，讓我們和用餐禮儀來(lái)個(gè)全接觸吧。
二、錄像回放，找不足，談感受。
看完錄像，請(qǐng)同學(xué)們找找錄像中有哪些不文明現(xiàn)象，并結(jié)合自身談?wù)劇?/p>
三、討論制定就餐禮儀規(guī)范
主持人甲：文明就在我們身邊，文明就餐是禮儀規(guī)范的一部分。有了規(guī)范就能把事情做得更好，下面以小組為單位，依據(jù)我們平時(shí)學(xué)習(xí)的文明就餐禮儀規(guī)范，討論和制定我們的就餐禮儀規(guī)范。
主持人乙：請(qǐng)各小組的代表出示制定的文明就餐禮儀的規(guī)范。
主持人把各小組的制定的規(guī)范一一展示。
?。?）有秩序地進(jìn)入食堂，依次排隊(duì)取飯。
?。?）坐在指定的座位上，兩腳自然并攏，雙腿自然平放，坐姿自然。
（3）安靜、文明用餐，不狼吞虎咽，不談笑風(fēng)生，做到“細(xì)咀嚼，食不語(yǔ)”。
?。?）如果不小心將飯菜灑在地上須及時(shí)清理；剩菜剩飯倒入泔水桶中。
?。?）不浪費(fèi)，不挑食，不偏食。
?。?）用餐完畢，餐具小聲輕放。
主持人甲：這就是同學(xué)們自己制訂的就餐禮儀規(guī)范，我們要時(shí)時(shí)遵守規(guī)范，爭(zhēng)做文明學(xué)生。
四、文明就餐禮儀辨析
主持人乙：同學(xué)們用自己的行動(dòng)告訴大家，我們已是文明就餐的小天使了?，F(xiàn)在請(qǐng)我班的“智慧星”出題考考同學(xué)們。
智慧星（1）放學(xué)啦，張宏高高興興地回到家，一進(jìn)門就嚷嚷著：“媽媽，我餓啦！”此時(shí)，媽媽正在廚房忙活著，爸爸在書(shū)房看書(shū)。張宏見(jiàn)餐桌上已經(jīng)擺放了好幾樣他最喜歡的菜，有紅燒排骨，還有烤雞，于是張宏就自顧自地大吃起來(lái)。等媽媽招呼著全家人坐下一起吃飯的時(shí)候，張宏卻說(shuō)：“我吃飽啦！”邊說(shuō)邊離開(kāi)了餐桌。請(qǐng)同學(xué)們想一想：張宏的行為文明嗎？
智慧星（2）今天，舅舅請(qǐng)李君去吃自助餐。哇，菜可真多呀！這可把第一次去吃自助餐的李君忙壞了，他飛快地跑去拿了餐盤，便迫不及待地裝起菜來(lái)。每樣菜看起來(lái)都那么好吃，李君不一會(huì)就把餐盤裝滿了，可他還不滿足，一個(gè)勁地往餐盤里加菜。餐盤里的菜堆得像小山一樣高。當(dāng)盤子里再也堆不下菜時(shí)，李君這才艱難地端著餐盤回到座位。請(qǐng)同學(xué)們想一想：李君的行為文明嗎？
智慧星（3）今天是王鵬奶奶的壽宴，長(zhǎng)壽面當(dāng)然是少不了的，那么，王鵬在吃面條的時(shí)候又該注意哪些禮儀呢？
智慧星（4）小明到阿姨家做客，小明見(jiàn)到了很久沒(méi)見(jiàn)的表弟，表弟一直和他大聲講話，可小明卻讓表弟吃好了飯?jiān)倭奶?。表弟不?lè)意了，責(zé)怪小明假正經(jīng)，生氣地不理睬小明了。小明這樣做文明嗎？為什么？
五、拓展延伸
主持人甲：同學(xué)們回答得真精彩！中餐禮儀我們已是其他同學(xué)的榜樣了。同學(xué)們對(duì)西餐禮儀可能了解還不多，接下來(lái)我們看錄像：今天是小紅的生日，她要帶著好朋友去西餐廳開(kāi)生日Party呢，就讓我們和她一起去學(xué)一學(xué)西餐禮儀吧。
主持人乙：享用完這頓西餐，我們學(xué)到了很多，也懂得也很多。大家已和文明就餐交上了朋友。讓我們一起高唱《文明之花處處開(kāi)》
主持人合：歌聲唱出了中國(guó)禮儀代代傳， 在文明禮儀茁壯成長(zhǎng)的同時(shí)，我們也在成長(zhǎng)！
六、輔導(dǎo)員講話
大家在歡樂(lè)的活動(dòng)中懂得了飯桌上的禮儀知識(shí)。不過(guò)，會(huì)說(shuō)不會(huì)做，不行。我們要在平時(shí)的生活中做到、做好。我們?cè)趯W(xué)校也應(yīng)該做到文明禮儀處處在。講文明，懂禮貌是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。讓我們每個(gè)人都有一顆善良的心，從身邊的小事做起，讓禮儀之花在生活中燦爛開(kāi)放，讓我們的校園永遠(yuǎn)生機(jī)勃勃，鳥(niǎo)語(yǔ)花香。
七、宣布活動(dòng)結(jié)束。
餐桌上的禮儀12
筷子
中餐最主要的餐具就是筷子，筷子必須成雙使用。上圖就是筷子的標(biāo)準(zhǔn)拿法。
中餐用餐禮儀中，用筷子用餐取菜時(shí)，需注意下面幾個(gè)問(wèn)題：
1.要注意筷子是用來(lái)夾取食物的。用來(lái)?yè)习W、剔牙或用來(lái)夾取食物之外的東西都是失禮的。
2.與人交談時(shí)，要暫時(shí)放下筷子，不能一邊說(shuō)話，一邊像指揮棒似地舞筷子。
3.不論筷子上是否殘留食物，千萬(wàn)不要去舔。因?yàn)橛锰蜻^(guò)的筷子去夾菜，是不是有點(diǎn)倒人胃口？
4.不要把筷子豎插放在食物的上面。因?yàn)樵谥袊?guó)習(xí)俗中只在祭奠死者的時(shí)候才用這種插法。
勺子
中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。有時(shí)，在用筷子取食的時(shí)候，也可以使用勺子來(lái)輔助取食，但是盡量不要單獨(dú)使用勺子去取菜。同時(shí)在用勺子取食物時(shí)，不要舀取過(guò)滿，以免溢出弄臟餐桌或衣服。在舀取食物后，可在原處暫停片刻，等湯汁不會(huì)再往下流再移過(guò)來(lái)享用。
用餐間，暫時(shí)不用勺子時(shí)，應(yīng)把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子直接放在餐桌上，或讓勺子在食物中“立正”。用勺子取完食物后，要立即食用或是把食物放在自己碟子里，不要再把食物倒回原處。若是取用的食物太燙，則不可用勺子舀來(lái)舀去，也不要用嘴對(duì)著勺子吹，應(yīng)把食物先放到自己碗里等涼了再吃。還有注意不要把勺子塞到嘴里，或是反復(fù)舔食吮吸。
碗
中餐的碗可以用來(lái)盛飯、盛湯，進(jìn)餐時(shí)，可以手捧飯碗就餐。拿碗時(shí)，用左手的四個(gè)手指支撐碗的底部，拇指放在碗端。吃飯時(shí)，飯碗的高度大致和下巴保持一致。
如果湯是單獨(dú)由帶蓋的湯盅盛放的，表示湯已經(jīng)喝完的方法是將湯勺取出放在墊盤上，把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上。
盤子
中餐的盤子有很多種，稍小點(diǎn)的盤子叫碟子，主要用于盛放食物，使用方面和碗大致相同。用餐時(shí)，盤子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起。
需要重點(diǎn)介紹的是一種用途比較特殊的盤子－－食碟。食碟的在中餐里的主要作用，是用于暫放從公用的菜盤中取來(lái)享用之菜肴。使用食碟時(shí)，一般不要取放過(guò)多的菜肴在食碟里，那樣看起來(lái)既繁亂不堪，又好像是餓鬼投胎，十分不雅。不吃的食物殘?jiān)?、骨頭、魚(yú)刺不要吐在飯桌上，而應(yīng)輕輕取放在食碟的前端，取放時(shí)不要直接從嘴吐到食碟上，而要使用筷子夾放放到碟子前端。如食碟放滿了，可示意讓服務(wù)員換食碟。
湯盅
湯盅是用來(lái)盛放湯類食物的。用餐時(shí)，使用湯盅有一點(diǎn)需注意的是：將湯勺取出放在墊盤上并把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上就是表示湯已經(jīng)喝完。
水杯
中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等軟飲料。注意不要用水杯來(lái)盛酒，也不要倒扣水杯。另外需注意喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯里，這樣是十分不雅的。
牙簽
牙簽也是中餐餐桌上的必備之物。它有兩個(gè)作用，一是用于扎取食物；二是用于剔牙。但是用餐時(shí)盡量不要當(dāng)眾剔牙，非剔不行時(shí)，要用另一只手掩住口部，剔出來(lái)的食物，不要當(dāng)眾“觀賞”或再次入口，更不要隨手亂彈、隨口亂吐。剔牙后，不要叼著牙簽，更不要用其來(lái)扎取食物。
餐巾
中餐用餐前，一般會(huì)為每位用餐者上一塊濕毛巾。這塊濕毛巾的作用是擦手，擦手后，應(yīng)該把它放回盤子里，由服務(wù)員拿走。而宴會(huì)結(jié)束前，服務(wù)員會(huì)再上一塊濕毛巾，和前者不同的是，這塊濕毛巾是用于擦嘴的，不能用其擦臉或抹汗。
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