臘八節(jié)的來歷及寓意是什么3篇(臘八節(jié)的風(fēng)俗和來歷及寓意)

時間：2023-01-12 15:55:00 綜合范文

　　下面是范文網(wǎng)小編整理的臘八節(jié)的來歷及寓意是什么3篇(臘八節(jié)的風(fēng)俗和來歷及寓意)，以供參考。

臘八節(jié)的來歷及寓意是什么1

　　1、臘八豆腐

　　臘八豆腐是臘八前后，黟縣家家戶戶都要曬制的豆腐，生活簡樸的黟縣人外出經(jīng)商，作為菜肴可以吃上很長的時間。臘八豆腐是用小黃豆做成豆腐，中間挖洞放入食鹽，在溫和太陽下烤曬而成，使鹽分慢慢吸收。

　　2、臘八豆

　　臘八豆是我國湖南省傳統(tǒng)食品之一，已有數(shù)百年歷史，民間多在每年立冬后開始腌制，至臘月八日后食用，故稱之為臘八豆。其成品具有一種特殊的香味，且異常鮮美，因而很受人們的喜愛。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季節(jié)制約，一直無法成為消費者四季皆能享用的食品。

　　3、粘火勺

　　俗話說臘八天里太冷了，會凍掉下巴，因此要吃一些粘性大的食品把下巴粘住。粘火勺就是一項北方傳統(tǒng)的臘八節(jié)食物，臘八這天一次烙上數(shù)百個，烙好后，放倉房大缸中以雪凍之，食用時，取出放鍋中餾一下即可。

　　粘火勺以糯米粉為原料，添加大米粉中和粘性，鍋中大火熬爛紅小豆或是烘熟的芝麻作為餡料。糯米粉揉成面團(tuán)，中間填入甜甜的紅豆沙餡，壓成小厚餅，上鍋烙熟。出鍋后咬上一口，外皮酥脆粘牙，內(nèi)餡香甜軟糯，個頭又小巧精致，像極了中國版的銅鑼燒。

　　4、煮五豆

　　有些地方過臘八煮粥，不稱臘八粥，而叫做煮五豆，有的在臘八當(dāng)天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些雀兒頭，和米、豆(五種豆子)同煮。

　　據(jù)說，臘八人們吃了雀兒頭，麻雀頭痛，來年不危害莊稼。煮的這種五豆，除了自食，也贈親鄰。每天吃飯時弄熱搭配食用，一直吃到臘月二十三，象征連年有余。

臘八節(jié)的來歷及寓意是什么2

　　做法一

　　材料：圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片。

　　調(diào)料：冰糖75克，

　　做法：

　　1、先將所有材料用水泡軟，洗凈，

　　2、粥鍋內(nèi)注入水，加入所有材料煮開后，轉(zhuǎn)中火煮約三十分鐘，

　　3、放入冰糖調(diào)味即可食用。

　　特點：甜爽可口，營養(yǎng)豐富。

　　做法二

　　原料大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。

　　制作方法

　　1、先將蓮子去衣去心放入碗中加熱水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。

　　2、將桂圓去掉皮、核，只要肉;將栗子剝掉殼及衣。

　　3、鍋內(nèi)放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮，待鍋開后，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻，開鍋后再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內(nèi)，撒上白糖。如今超市里有配好了的臘八粥原料，但您也可根據(jù)自己的飲食習(xí)慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。

　　做法三

　　原料：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米(根據(jù)自家人口配比即可)。

　　制作方法

　　1、紅豆，玉米提前泡3-4小時。

　　2、其他材料混合洗凈。

　　3、所有材料混合放入鍋內(nèi)，加足量水，燒開小火熬成粥即可。

　　用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小時后最好!臘八粥簡單又營養(yǎng)，喜歡甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。

　　做法四

　　步驟一：蓮子、紅豆，桂圓干洗干凈浸泡。

　　步驟二：將泡好的紅豆、蓮子和桂圓下鍋煮，大火燒開小火熬煮。

　　步驟三：糯米，銀耳洗干凈泡上。

　　步驟四：豆子熬煮40分鐘后放糯米、銀耳、山藥再煮。

　　步驟五：放入適量棗泥，煮開15分鐘

　　步驟六：出鍋前放入百合、冰糖煮片刻，煮到粥粘稠即可。

　　做法五

　　主料

　　黑米(適量)、糯米(適量)、紅豆(適量)、綠豆(適量)、花生(適量)、葡萄干(適量)、薏米(適量)

　　調(diào)料

　　桂圓(適量)、蓮子(適量)、紅棗(適量)、冰糖(適量)

　　做法：

　　1、紅豆、花生、蓮子多淘洗幾遍，用水隔夜泡上。

　　2、黑米洗凈隔夜泡上。

　　3、電飯鍋中加適量冷水，加入泡好的紅豆、花生、蓮子。

　　4、再加入隔夜泡好的黑米(連泡米水一起倒入鍋中)，接通電源，按至“煮飯”鍵，蓋蓋。

　　5、綠豆和薏米洗凈，用水稍泡一小會。

　　6、桂圓剝?nèi)ネ馄?，跟葡萄干、糯米一起淘洗干凈?/p>

　　7、鍋中的水煮沸后加入綠豆和薏米。

　　8、再加上桂圓、葡萄干和糯米，攪動一下，加鍋蓋，繼續(xù)煮。

　　9、再次煮沸后約十分鐘，加入洗凈的紅棗。

　　10、繼續(xù)煮約半個多小時后加入適量冰糖。

　　11、繼續(xù)煮至米和豆開花、粥粘稠即可，拔掉電源，燜約十分鐘即可出鍋。