年度廚房個(gè)人工作總結(jié)3篇(廚房員工個(gè)人工作的一年總結(jié))

時(shí)間：2019-09-08 00:00:00 工作總結(jié)

　　時(shí)間不知不覺，我們后知后覺，辛苦的工作已經(jīng)告一段落了，回顧這段時(shí)間以來的工作，制定一份工作總結(jié)吧。下面是范文網(wǎng)小編收集的年度廚房個(gè)人工作總結(jié)3篇(廚房員工個(gè)人工作的一年總結(jié))，供大家閱讀。

年度廚房個(gè)人工作總結(jié)1

　　時(shí)光飛逝，201x年很快就要過去了，回顧過去的一年感慨良多，為了更好的開展今后的工作，對(duì)過去的工作總結(jié)如下：

　　1.俗話說“活到老，學(xué)到老”,各方面一直要求自己，努力提高自己，以便使自己更好的完成這份工作。來新橋店工作一段時(shí)間了，擔(dān)任廚房部改刀負(fù)責(zé)人期間，盡管遇到了很多困難，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下也都全部做好了，從中也學(xué)會(huì)了許多。

　　2.在嚴(yán)格要求自己的同時(shí)，更要監(jiān)督本部門員工認(rèn)真落實(shí)崗位職責(zé)，提高自己的同時(shí)，要把下面員工的技術(shù)提上去，讓他們知道這樣在去做好每一件事情。

　　3.做好本部門的工作的同時(shí)，還要配合還其他部門的工作，尊重領(lǐng)導(dǎo)和同事，懂得怎樣去跟別人溝通。

　　4.新的一年也有新的計(jì)劃，新的一年有新的憧憬，在新的一年里，我會(huì)更加努力的工作，把上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)分配給我的工作保質(zhì)保量的完成。

年度廚房個(gè)人工作總結(jié)2

　　時(shí)光荏苒，201x年已經(jīng)過去，我們充滿信心的迎來201x。

　　回首過去的一年，感慨萬千。去年在酒店領(lǐng)導(dǎo)管理、培訓(xùn)和同事的支持下，我被調(diào)到新橋協(xié)助廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)爐臺(tái)的日常工作。

　　一. 廚房管理方面：

　　1.201x年人員的調(diào)整，新橋店作為得爾樂的第三家分店于6月1日正式開業(yè)，之前均瑤店的部分人員也被調(diào)到新橋店構(gòu)成了新的管理框架。

　　2.廚房依然按照總公司部署的管理運(yùn)營模式，各班組、部門之間的交接需要簽字，嚴(yán)格按照流程執(zhí)行。

　　3.作為酒店的主打菜之一千島湖有機(jī)魚頭，點(diǎn)擊率非常高，但點(diǎn)菜員還要注意多推銷酒店的其他菜肴，讓菜肴有更多的升值空間，口味因人而已，特色菜也是客人品嘗出來的，只有讓客人滿意我們的工作才有突破。

　　4.廚房實(shí)施的是定位管理法，對(duì)廚房所有貨物定位處理，效果不錯(cuò)。

　　5.綜合管理大培訓(xùn)，廚房積極參與學(xué)習(xí)并貫徹落實(shí)，把理論與實(shí)際相結(jié)合。

　　二.廚房存在的問題：

　　1.維護(hù)和管理上耗費(fèi)較多，表明我們廚房還需要提高節(jié)約意識(shí)。

　　2.對(duì)怎樣做員工的思想工作還需要總結(jié)和學(xué)習(xí)。

　　3.在強(qiáng)化廚房學(xué)習(xí)氛圍上還做的不夠。

　　三.2019年工作計(jì)劃：

　　1.對(duì)廚房進(jìn)行有效監(jiān)控與指導(dǎo)，提高執(zhí)行力。

　　2.通過專業(yè)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，儲(chǔ)備廚師的力量。

　　3.對(duì)廚房衛(wèi)生、環(huán)境、設(shè)備進(jìn)行安全維護(hù)，同時(shí)控制成本。

　　4.在原料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原料質(zhì)量關(guān)，提高半成品的利用率。

　　廚房個(gè)人年度工作總結(jié)范文

　　時(shí)間過的真快，我從1997年進(jìn)入得爾樂公安路店已經(jīng)有12個(gè)年頭了。在得爾樂，我從劉總身上學(xué)到了很多，做事的細(xì)心，勤勞，原則等方面，就個(gè)人而言在上班的時(shí)候有很多不好的習(xí)慣，經(jīng)過劉總的批評(píng)教育，讓我從中吸取了很多教訓(xùn)也做了很多改變。

　　今年2月份，我從公安路店到均瑤實(shí)習(xí)，在那3個(gè)月里我從均瑤店看到了很多新推出的菜肴和新的做法，包括廚房的管理和出菜的順序以及物品的分類放置，這些為我到新橋店開展工作打下了良好的基礎(chǔ)。

　　5月份進(jìn)入新橋店開展籌備，由于朱時(shí)森老師儲(chǔ)備工作經(jīng)驗(yàn)比較豐富，還有劉總?cè)轿坏膸椭?，順利進(jìn)入6月1日的開業(yè)，在這里要感謝陳總和劉總給我來新橋店鍛煉和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。剛開業(yè)的一個(gè)月，做事還是比較吃力，人員的配合、出菜的口味速度等方面有很多不足，雖然在均瑤店已經(jīng)培訓(xùn)了一段時(shí)間，來到新橋店也還需要磨合。接下來的幾個(gè)月已慢慢的走向穩(wěn)定。在我來到新橋店的這幾個(gè)月里，已完成劉總和廚師長(zhǎng)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，但還有不到位的，請(qǐng)公司各位領(lǐng)導(dǎo)多多指點(diǎn)，明年?duì)幦∽龅母谩Ｖx謝!