我們在寫工作總結(jié)的時候，一定要認真回顧自己之前的工作情況，這樣寫出來的總結(jié)才能更好地指導(dǎo)今后的工作。下面是范文網(wǎng)小編整理的學(xué)校飯?zhí)霉芾砉ぷ骺偨Y(jié)范文書3篇 食堂管理人員工作總結(jié)范文，供大家品鑒。
學(xué)校飯?zhí)霉芾砉ぷ骺偨Y(jié)范文書1
對于走出家門在外求學(xué)的學(xué)生們來說，吃的好要比住的好顯得更為需要。學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全管理工作直接影響到了學(xué)生的身體健康，影響了到學(xué)校在外的聲譽，關(guān)系到老師在班級上教學(xué)質(zhì)量能不能提高，關(guān)系到學(xué)校往后長遠的發(fā)展。因此，學(xué)生，家長，社會以及上級領(lǐng)導(dǎo)都非常關(guān)心學(xué)校的食堂管理工作。我們作為食堂工作的員工感到自己的責(zé)任非常重大，對于自己工作的重要性已經(jīng)深刻認識。
我們學(xué)校的食堂管理工作是由學(xué)校的總務(wù)處全面負責(zé)，副主任主要負責(zé)平時的日常工作，學(xué)校的膳管會對于食堂的質(zhì)量評價及財務(wù)進行直接監(jiān)督。學(xué)校食堂一共有一食堂和二食堂兩個班組，學(xué)校特意聘請了兩名負責(zé)人作為班長來分別管理這兩個食堂，嚴格做到分工到人和明確職責(zé)。
食堂的安全工作主要是通過食品的采購、加工以及餐具的清洗消毒等多個主要環(huán)節(jié)來決定的。學(xué)校加深了對食堂的各種原材料進行集中采購的意識，做到按照規(guī)范程序來執(zhí)行各項事務(wù)，色拉油以及大米等副食品在食油公司統(tǒng)一采購，平時所吃的肉類等堅持在質(zhì)量最重要，而價格其次的基礎(chǔ)上，由各種資質(zhì)都齊備的肉食單位提供。并堅持索取這些單位的食品衛(wèi)生檢驗合格證以及相關(guān)證照由總務(wù)處驗收，這樣才能把握好食品進貨的驗收關(guān)卡。學(xué)校的食堂管理工作只有做到認真嚴格的執(zhí)行才能讓學(xué)生和老師滿意。
學(xué)校飯?zhí)霉芾砉ぷ骺偨Y(jié)范文書2
我校嚴格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，加強飲食衛(wèi)生管理，辦好學(xué)生食堂，并在實踐中不斷完善管理的各項規(guī)章制度。使我校食堂管理做到科學(xué)化、規(guī)范化、制度化。下面就一年來食堂管理工作總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認識到位
1、建立領(lǐng)導(dǎo)小組
學(xué)校食堂從開辦之日起，學(xué)校就組織了強有力的班子對食堂進行科學(xué)化管理，由校長任組長，分管副校長任副組長，學(xué)校工會主席、后勤負責(zé)人、學(xué)生家長委員會為成員的管理領(lǐng)導(dǎo)小組，重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標、有計劃、有重點、有措施，層層落實責(zé)任。
2、食堂工作重中之重
民以食為天，食以衛(wèi)為先，以人為本，健康第一，，以讓學(xué)生吃得營養(yǎng)、吃的健康、吃的安全為宗旨，是學(xué)校食堂管理工作的重中之重。我校有近700名師生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶。為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了一套科學(xué)規(guī)范的管理機制，贏得了社會的認可。
二、建立健全管理制度，加強食堂膳食管理
1、健全規(guī)章制度
健全的規(guī)章制度，是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，學(xué)校制定了《省莊二中學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制度》、《省莊二中食堂衛(wèi)生檢查制度》、《省莊二中食堂衛(wèi)生檢查制度》、《省莊二中食物中毒應(yīng)急處理制度》、《省莊二中食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《省莊二中餐廳管理員崗位職責(zé)》等一系列規(guī)章制度，建立健全各崗位職責(zé)，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。
2、強化流程管理
進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好三關(guān)：第一關(guān)是把好進貨，我們食堂主要原料、輔料均采用定點、合同制進貨，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細家庭住址、聯(lián)系方式，每天由管理員、廚師長、倉庫保管員負責(zé)驗貨，采取看(生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等)、聞(有無異味等)方式把住進貨關(guān);凡遇五一、十一等大假返校，假前余下的作料等要全面更換;食堂進貨必須登記驗收，并作好進貨入庫登記。建立了三人簽字制度及購物索證、索票制度。第二關(guān)，加工嚴格按操作規(guī)程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時不重復(fù)使用油料，加工儲藏場所無關(guān)人員不得進出，做好食品留樣。第三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴格按食品衛(wèi)生安全要求做到三防：一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴厲處理。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴禁非操作人員進入食堂，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，采用物理消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。
3、建立監(jiān)督機制
為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機構(gòu)，組建了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)食堂日常管理工作，檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對食堂工作情況進行抽查，還在師生開展民議測評，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。形成了管理部門、教師、學(xué)生，對學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。
三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹立服務(wù)意識
1、嚴格用工制度
食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時，學(xué)校注重思想政治素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責(zé)任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。
2、加強培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)
上崗前員工必須進行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，堅持每周召開食堂管理人員會議，每個月食堂從業(yè)人員人自主學(xué)習(xí)三小時以上，并進行了階段性考核，成績不合格者不準上崗。對新進人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準上崗，不穿工作服的堅決不準上崗，并建立個人檔案資料，通過崗前培訓(xùn)和加強學(xué)習(xí)，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。
3 、提高意識，精心打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌
學(xué)校根據(jù)學(xué)生好動且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點，學(xué)校推出了學(xué)生就餐時固定座位，餐廳管理員負責(zé)管理模式，保證學(xué)生吃上熱的飯菜、避免學(xué)生燙傷，了解學(xué)生就餐情況、糾正偏食、及時發(fā)現(xiàn)學(xué)生有無身體不適應(yīng)等。
中學(xué)生活是孩子健康成長的重要階段，學(xué)生膳食多樣化，并保證質(zhì)量，保證了學(xué)生成長中所需的營養(yǎng)。編制好一周的菜譜，菜譜要求搭配要符合營養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性，一周菜譜不重樣。為了保證質(zhì)量，我們還隨時接受家長的監(jiān)督，家長在子女在校的任何一天來到學(xué)校，都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品，也可以在食堂與子女就餐。
我校食堂建設(shè)和管理工作在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，取得了一定的成績，在今后工作，我們將進一步把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作，長期不懈地抓好，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生的身體健康，為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障，讓學(xué)生滿意，讓家長放心。
學(xué)校飯?zhí)霉芾砉ぷ骺偨Y(jié)范文書3
女生節(jié)作為我校歷史不長的一項特有學(xué)生活動，在近年來越來越受到同學(xué)的關(guān)注，可以說已經(jīng)成為各系進行系內(nèi)感情建設(shè)、活躍氣氛和展現(xiàn)本系同學(xué)風(fēng)采的重要活動。今年的女生節(jié)又被大家寄與了深深的關(guān)注和期待，搞好女生節(jié)的活動對系內(nèi)學(xué)生工作的開展十分有利，同時這又是給同學(xué)們平靜的學(xué)習(xí)生活增添一點亮色的好時機。從女生節(jié)前很長時間，我們就開始進行策劃，我們爭取到了校研會一定的資金支持，當(dāng)然還是很有限，我們要在有限的預(yù)算內(nèi)搞出精彩而有意義的女生節(jié)活動。
清華女生作為清華一支特殊的群體，平日里承受著枯燥繁重的學(xué)習(xí)與科研工作，女生節(jié)活動成為這種平靜生活中又一難得的花絮。女生節(jié)我們向每一位女生贈送一件小禮物，既表達全體同學(xué)對女生的深切祝福，也給女同學(xué)一個小小的驚喜。
每天的學(xué)習(xí)與科研都是那樣的緊張與忙碌，溫馨的寢室才是我們休憩的港灣。寢室環(huán)境的好壞不僅關(guān)系著同學(xué)的身體健康，更與每日的情緒直接相關(guān)。良好的宿舍環(huán)境對心態(tài)的調(diào)整是非常有幫助的?，F(xiàn)在春天來了，春風(fēng)給我們帶來了溫暖，但同時也給我們帶來了更多的疾病危險，這時候進行寢室評比無疑對促進寢室環(huán)境改善有很好的幫助。為此，我們今年推出了"陽光寢室"評比特色活動。
為了擴大女生節(jié)活動的影響力，我們精心制作了6張大型彩色海報，張貼于本系女生集中的地區(qū)，這既是一種對女生節(jié)活動的宣傳，也是對女生節(jié)氣氛的烘托，更是一種對本系精神面貌的展示。同時，我們也在bbs系版上進行了宣傳，通過連載的方式把每天進行的活動和第二天將進行的活動進行宣傳，進一步擴大影響。
3月5日晚，我們化學(xué)系研究生會的干部組織了3個評比小組，來到每一間女研究生寢室，按照事先制定的評分標準對各寢室評分，在評分的同時，向每位女研究生送出一份小小的禮物。校研究生會女生部的副部長當(dāng)晚也參加了我們的活動。從我們的調(diào)查結(jié)果來看，這項活動確實受到了女同學(xué)的重視，評委都感到女生寢室環(huán)境都非常好，布置整齊美觀，大家在檢查前還基本都進行了寢室的清潔和整理，有的寢室為了迎接參觀還專門進行了裝飾，有的還噴灑了香水，讓我們的檢查人員有一種心曠神怡的感覺。檢查過程中大家歡聲笑語，各個寢室的同學(xué)也為自己寢室的良好面貌而高興，其實這才是我們這次活動的主要目的。優(yōu)雅的環(huán)境給了我們一個好心情。
寢室雖然溫馨，但閑暇時間都呆在寢室也不好，適當(dāng)?shù)倪\動對我們的身心健康也十分重要。我們在女生節(jié)組織保齡球大賽，希望倡導(dǎo)女同學(xué)(其實是所有同學(xué))樹立良好的健身習(xí)慣，保持健康的體魄和充沛的精力，為科研工作的深入做好堅實的后盾。
3月7日上午8：30，化學(xué)系女研究生保齡球大賽正式開始。新建成的八食堂保齡球館燈火輝煌，同學(xué)們的歡聲笑語充滿了整個球館。我們的女同學(xué)果然身手不凡，許多同學(xué)多次打出150分以上的成績比賽競爭雖然激烈，但是氣氛卻并不緊張，同學(xué)們不停地歡呼喝采，開懷大笑，氣氛十分熱烈。平時并沒有太多機會集中到一起的同學(xué)們此刻享受著難得的開心。幾個有興趣的女同學(xué)還在旁邊的臺球廳進行了一場小規(guī)模的較量?？梢哉f，這次活動確實起到了增強同學(xué)團結(jié)，活躍系內(nèi)氣氛，放松大家神經(jīng)的作用，是一次成功的活動。
學(xué)校飯?zhí)霉芾砉ぷ骺偨Y(jié)范文書3篇 食堂管理人員工作總結(jié)范文相關(guān)文章：
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