大家在生活中應(yīng)該都會(huì)要寫工作總結(jié)吧？一份好的工作總結(jié)是對(duì)自己工作內(nèi)容的復(fù)盤，有利于在今后工作中查缺補(bǔ)漏。你知道如何寫好工作總結(jié)嗎？下面是范文網(wǎng)小編整理的單位采購(gòu)部門工作總結(jié)格式3篇(采購(gòu)部門年終工作總結(jié)怎么寫)，以供借鑒。

單位采購(gòu)部門工作總結(jié)格式1

　　20__年上半年，本中心緊緊圍繞“依法采購(gòu)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、規(guī)范操作、廉潔高效”的服務(wù)宗旨和“重規(guī)范、重服務(wù)、重效率”的工作思路，按照“規(guī)范采購(gòu)行為，提高政府財(cái)政資金效益，促進(jìn)廉政建設(shè)”的目標(biāo)要求，圓滿地完成了各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)?，F(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：

(一)規(guī)范管理，在制度建設(shè)上求創(chuàng)新。

　　一是規(guī)范制度的建設(shè)管理。根據(jù)《政府采購(gòu)法》及相關(guān)規(guī)定，不斷健全管理制度，完善機(jī)制，規(guī)范程序，提高監(jiān)管質(zhì)量和效率。共制定出臺(tái)3項(xiàng)制度：《浠水縣政府采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)管理辦法》，對(duì)政府采購(gòu)過(guò)程中，規(guī)范政府采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)的行為和提高執(zhí)行效率具有指導(dǎo)意義?！朵凰h公務(wù)用車維修政府采購(gòu)管理辦法》，有針對(duì)性地對(duì)政府公務(wù)用車的維修操作作出了具體的規(guī)定?！墩少?gòu)協(xié)議供應(yīng)商誠(chéng)信管理辦法》，對(duì)提高政府采購(gòu)中的供應(yīng)商服務(wù)質(zhì)量和法律責(zé)任起到促進(jìn)作用。鑒于協(xié)議定點(diǎn)供貨不同行業(yè)的范圍和標(biāo)準(zhǔn)作了調(diào)整，新修訂了《浠水縣政府采購(gòu)定點(diǎn)采購(gòu)證管理辦法》，進(jìn)一步規(guī)范政府采購(gòu)定點(diǎn)采購(gòu)行為，方便單位日常采購(gòu)，提高政府采購(gòu)工作效益和效率。

　　二是規(guī)范財(cái)政性資金審批程序的管理。鑒于政府采購(gòu)中采購(gòu)資金來(lái)源渠道廣泛，政府采購(gòu)中心根據(jù)項(xiàng)目資金的類別及用途，制定規(guī)范的制度，我們對(duì)集中采購(gòu)項(xiàng)目的政府采購(gòu)資金實(shí)行財(cái)政直接支付制度，一般財(cái)政性采購(gòu)，嚴(yán)格要求進(jìn)采購(gòu)資金專戶，由采購(gòu)辦直__X接劃轉(zhuǎn)到供應(yīng)商賬戶，有效監(jiān)督資金的運(yùn)行方向。對(duì)政府項(xiàng)目資金，嚴(yán)格執(zhí)行政府采購(gòu)項(xiàng)目審核及資金審批程序，實(shí)行自下而上，分級(jí)審批的原則，由采購(gòu)單位報(bào)告采購(gòu)項(xiàng)目，根據(jù)采購(gòu)執(zhí)行情況落實(shí)采購(gòu)資金來(lái)源，采購(gòu)辦審核報(bào)縣領(lǐng)導(dǎo)審批后，由財(cái)政局安排使用資金，保證了政府采購(gòu)資金的高效、安全使用。

　　三是規(guī)范國(guó)有資產(chǎn)的管理。根據(jù)行政事業(yè)單位公務(wù)用車的現(xiàn)狀，嚴(yán)格實(shí)行更換車輛報(bào)告制度，對(duì)單位更換的舊車輛和其它處置的固定資產(chǎn)及時(shí)函告國(guó)有資產(chǎn)管理局，處置拍賣的國(guó)有資產(chǎn)資金上繳國(guó)庫(kù)，對(duì)新購(gòu)車輛實(shí)行臺(tái)帳跟蹤管理。防范國(guó)有資產(chǎn)和資金的流失，遏制腐敗行為的發(fā)生。

(二)拓展領(lǐng)域，在規(guī)模范圍上求突破。

　　二是拓展工程建設(shè)采購(gòu)領(lǐng)域。隨著縣域經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和財(cái)政支出規(guī)模的不斷擴(kuò)大，我縣近年來(lái)政府投資的工程增長(zhǎng)較快，政府投入資金很大，但根據(jù)年初縣治工辦對(duì)我縣工程建設(shè)專項(xiàng)治理檢查情況發(fā)現(xiàn)，有大部分政府財(cái)政資金投資的工程建設(shè)項(xiàng)目，沒(méi)有進(jìn)行政府采購(gòu)，根據(jù)《政府采購(gòu)法》的規(guī)定，凡是使用財(cái)政性資金采購(gòu)的工程項(xiàng)目必須納入政府集中采購(gòu)，政府采購(gòu)辦按照有關(guān)規(guī)定和縣委、縣政府的會(huì)議精神，加強(qiáng)對(duì)水利、交通、城建等系統(tǒng)的工程建設(shè)項(xiàng)目的政府采購(gòu)監(jiān)督管理工作，切實(shí)履行政府采購(gòu)職能。(三)強(qiáng)化監(jiān)督，在執(zhí)行上求突破

　　二是強(qiáng)化采購(gòu)單位的監(jiān)督。近期，政府采購(gòu)辦組織對(duì)我縣30家行政事業(yè)單位進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，檢查中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)采購(gòu)單位的政府采購(gòu)執(zhí)行情況有明顯的好轉(zhuǎn)，大宗商品和大項(xiàng)目建設(shè)基本通過(guò)了政府采購(gòu)，對(duì)部分檢查中的問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)作出了糾正，并就零星采購(gòu)等普遍突出性問(wèn)題作出具體分析，對(duì)改進(jìn)和完善我們的采購(gòu)工作提出了要求和方向。

　　三是加強(qiáng)協(xié)議定點(diǎn)供應(yīng)商的監(jiān)督。為更好地做好下年度的協(xié)議定點(diǎn)供應(yīng)商的

(三)營(yíng)造環(huán)境，在宣傳教育培訓(xùn)上求突破

　　一是查找責(zé)任崗位廉政風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。政府采購(gòu)中心通過(guò)人人查找責(zé)任崗位廉政風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，從計(jì)劃審批、信息發(fā)布、項(xiàng)目監(jiān)審、業(yè)務(wù)采購(gòu)、資金支付等五個(gè)不同的崗位，制定出各自的控制標(biāo)準(zhǔn)和控制措施，并制作“責(zé)任崗位廉政風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)警示牌”，放在各自的辦公桌上，時(shí)刻提醒自己，按規(guī)定辦事，廉潔奉公，落實(shí)“十個(gè)全覆蓋”精神，建立政府采購(gòu)廉政安。

　　二是加強(qiáng)組織學(xué)習(xí)培訓(xùn)。年初，在全省政府采購(gòu)從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)會(huì)上，我縣組織了政府采購(gòu)工作人員4名和代理機(jī)構(gòu)人員6名通過(guò)了培訓(xùn)考試，集中學(xué)習(xí)了《湖北省政府采購(gòu)工作規(guī)范》和有關(guān)政府采購(gòu)法律、法規(guī)知識(shí)。5月13日，采購(gòu)中心又組我縣18名供應(yīng)商代表培訓(xùn)學(xué)習(xí)《政府采購(gòu)法》和政府采購(gòu)工作操作流程。6月底，我中心還將對(duì)本次中標(biāo)的61個(gè)協(xié)議定點(diǎn)供應(yīng)商進(jìn)行培訓(xùn)，以達(dá)到凡參與我縣的政府采購(gòu)從業(yè)人員都掌握采購(gòu)知識(shí)，做知、用、精的采購(gòu)人員。通過(guò)廣泛學(xué)習(xí)，切實(shí)解決工作中存在的突出問(wèn)題，提升了工作標(biāo)準(zhǔn)，提高了工作效率，提升了政府采購(gòu)工作的執(zhí)行力，形成良好的政府采購(gòu)環(huán)境。

　　三是擴(kuò)大政府采購(gòu)知名度。我中心在財(cái)政部門指定的政府采購(gòu)網(wǎng)站上發(fā)布準(zhǔn)確的政府采購(gòu)信息，宣傳政府采購(gòu)知識(shí)，通過(guò)《黃岡日?qǐng)?bào)》、《政府采購(gòu)信息報(bào)》等媒體報(bào)道我縣的政府采購(gòu)重大事項(xiàng)和好的采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)。還定期編制《政府采購(gòu)簡(jiǎn)報(bào)》，向省、市、縣主管部門和縣“四大家”主要領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)我縣階段的政府采購(gòu)工作重大事項(xiàng)和工作動(dòng)態(tài)，以取得領(lǐng)導(dǎo)的重視和支持。

(四)廉潔行政，打造陽(yáng)光采購(gòu)的保障機(jī)制。

　　一是強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)。隊(duì)伍建設(shè)是政府采購(gòu)工作永恒的主題，也是政府采購(gòu)工作的生命。隊(duì)伍不強(qiáng)，重任難當(dāng)。今年是開展“三提升”“十個(gè)全覆蓋”“五個(gè)基本”活動(dòng)和機(jī)關(guān)效能建設(shè)年，我中心以此為契機(jī)，把“凝聚人心，強(qiáng)化素質(zhì)，創(chuàng)造整體”作為隊(duì)伍建設(shè)的主題，一方面在局黨委的組織安排下認(rèn)真學(xué)習(xí)文件精神，另一方面充分發(fā)揮黨支部的模范帶頭作用，通過(guò)理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐探索，統(tǒng)一了思想，提高了認(rèn)識(shí)，凝聚了人心，人人撰寫萬(wàn)余字學(xué)習(xí)筆記，造就了一支政治堅(jiān)定、業(yè)務(wù)精通、作風(fēng)優(yōu)良、清正廉潔的政府采購(gòu)隊(duì)伍，隊(duì)伍的規(guī)范化建設(shè)取得全面進(jìn)步，整體素質(zhì)明顯提高。

　　二是強(qiáng)化制度建設(shè)。規(guī)范化管理以健全的制度為保證。根據(jù)法律法規(guī)及相關(guān)規(guī)定，結(jié)合工作實(shí)際，先后制訂和完善了“政府采購(gòu)業(yè)務(wù)操作規(guī)范”、“政府采購(gòu)民主理財(cái)制度”、“工作人員行為規(guī)范”、“政府采購(gòu)人員崗位職責(zé)”、“內(nèi)務(wù)管理工作制度”、“廉潔自律十不準(zhǔn)”、“供應(yīng)商詢問(wèn)、質(zhì)疑和投訴處理暫行辦法”、“違反政府采購(gòu)行為處罰處分暫行規(guī)定”等系列規(guī)章制度，充分體現(xiàn)了制度的嚴(yán)肅性和可操作性，使我們的政府采購(gòu)工作既有法可依，又有章可循。

　　三是強(qiáng)化廉政建設(shè)。為了預(yù)防腐敗現(xiàn)象發(fā)生，發(fā)揮政府采購(gòu)的源頭治腐功能，我們建立了“教育為主，制度約束，多方監(jiān)督”三位一體的廉政建設(shè)模式，完善了警示教育經(jīng)?；?、服務(wù)時(shí)效化、內(nèi)部管理制度化、采購(gòu)文件格式化、評(píng)審辦法專業(yè)化、采購(gòu)過(guò)程程序化、專家評(píng)審責(zé)任化、信息發(fā)布公開化、采購(gòu)活動(dòng)透明化、監(jiān)督機(jī)制規(guī)范化的“十化”促廉機(jī)制，將“依法采購(gòu)”、“高效廉潔”、“誠(chéng)實(shí)守信”、“周到服務(wù)”的工作準(zhǔn)則貫穿到采購(gòu)工作的各個(gè)環(huán)節(jié)。各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)各界對(duì)政府采購(gòu)工作的滿意度不斷提高，實(shí)現(xiàn)了工作人員違紀(jì)違規(guī)及外界有效投訴為零的目標(biāo)。

　　在總結(jié)政府采購(gòu)工作成績(jī)的同時(shí)，我們也看到政府采購(gòu)工作中還存在一些問(wèn)題和不足。主要表現(xiàn)在：依法采購(gòu)認(rèn)識(shí)仍需進(jìn)一步提高;按照科學(xué)化、精細(xì)化管理要求還有較大差距，操作程序需要進(jìn)一步規(guī)優(yōu)化，執(zhí)行力有待進(jìn)一步加強(qiáng);面對(duì)政府采購(gòu)改革中不斷出現(xiàn)的新情況、新問(wèn)題，還需要進(jìn)一步加強(qiáng)研究，通過(guò)深化改革，逐步加以解決。

單位采購(gòu)部門工作總結(jié)格式2

　　一、完成工作方面：

　　1、完善采購(gòu)制度，降低成本：根據(jù)材料采購(gòu)計(jì)劃，按時(shí)、按需對(duì)公司主要產(chǎn)品及輔材進(jìn)行申購(gòu)。在請(qǐng)購(gòu)材料的同時(shí)，并把材料的價(jià)格信息及時(shí)提供給相關(guān)技術(shù)部門，為產(chǎn)品設(shè)計(jì)選材提供圖紙和成本估價(jià)。提高采購(gòu)員的自身知識(shí)及業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購(gòu)買到材料，減少工程成本，提高采購(gòu)效率，提高企業(yè)利潤(rùn)。為降低成本，通過(guò)尋找多方供方，做到詢價(jià)、比價(jià)、議價(jià)，從中選擇物美價(jià)廉的供方。

　　2、與各供應(yīng)商建設(shè)立并保持良好的關(guān)系，下半年進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理，對(duì)每家來(lái)訪的供應(yīng)商進(jìn)行分析了解，確保每一個(gè)合適的供應(yīng)商的資料不流失，同時(shí)也利于采購(gòu)對(duì)供應(yīng)商信息的掌握，從而進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)信息空間。建立合格供應(yīng)商名錄，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)價(jià)和分板，合格者才具備供商資格。

　　3、工作中團(tuán)結(jié)同事，能正確處理好與領(lǐng)導(dǎo)同事之間的關(guān)系，保持良好的溝通，充分發(fā)揮崗位職責(zé)，認(rèn)真完成各項(xiàng)工作任務(wù)，協(xié)助相關(guān)部門的工作需要，能按照技術(shù)部的要求及時(shí)與各供應(yīng)商進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，盡努力按照我司的標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)產(chǎn)品。

　　4、上半年的工程訂單所需設(shè)備均可按時(shí)交貨，未能及時(shí)到貨設(shè)備也及時(shí)向上級(jí)反映，并做出相應(yīng)的處理。供應(yīng)商供貨時(shí)也要求其提供必要的資料。

　　二、采購(gòu)工作的幾點(diǎn)體會(huì)：

　　1、公開透明的按采購(gòu)制度程序辦事，在采購(gòu)前、采購(gòu)中、采購(gòu)后的各個(gè)環(huán)節(jié)都主動(dòng)按受財(cái)務(wù)及其他部門的監(jiān)督，有問(wèn)題將會(huì)在第一時(shí)間反饋給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

　　2、圍繞控制成本、采購(gòu)性價(jià)比的產(chǎn)品等方面進(jìn)行開展工作，采購(gòu)員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢價(jià)、比價(jià)，注重溝通技巧和談判策略。

　　3、加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)，合作過(guò)程中，采購(gòu)員必須公正嚴(yán)明，最終為公司選擇且具有戰(zhàn)略伙伴的供應(yīng)商。

　　4、逐步加強(qiáng)對(duì)設(shè)備及材料的價(jià)格信息管理，提高部門采購(gòu)員的工責(zé)任感覺，下半年采購(gòu)部將特別注重采購(gòu)人員的工作分配，保證采購(gòu)設(shè)備及材料信息的有效追蹤。在專業(yè)知道得到提高的同時(shí)，業(yè)務(wù)素質(zhì)及責(zé)任感非常重要，做一個(gè)有責(zé)任感的采購(gòu)員，把好公司的進(jìn)口關(guān)。

　　三、采購(gòu)工作上的小要求：

　　對(duì)各部門的請(qǐng)購(gòu)問(wèn)題上，希望請(qǐng)購(gòu)部門給采購(gòu)部一定的采購(gòu)時(shí)間，請(qǐng)購(gòu)材料時(shí)做好請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃，盡量避免當(dāng)天請(qǐng)購(gòu)要求當(dāng)天要貨，或是第二天馬上要貨。為此將打亂采購(gòu)員的工作計(jì)劃，急需的物料有可能會(huì)造成價(jià)格方面或運(yùn)費(fèi)偏高，不利于控制成本。請(qǐng)各部門做好請(qǐng)購(gòu)物料的計(jì)劃。

　　四、工作上的缺點(diǎn)和不足：

　　1、關(guān)于鳳崗深聯(lián)設(shè)備新裝s11-250kva臨時(shí)變壓器工程，由于采購(gòu)及施工過(guò)程中沒(méi)有及時(shí)發(fā)現(xiàn)并提供相關(guān)的證書和報(bào)告，導(dǎo)致在工程驗(yàn)收通電時(shí)，出現(xiàn)了低壓計(jì)量柜不符合標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題，給公司造成了極壞的影響，和很大的損失。此類低級(jí)錯(cuò)誤是完全可以避免的，但是由于采購(gòu)部的疏忽，給公司帶來(lái)不必要的影響與麻煩，公司作出任何的處罰都愿意承擔(dān)。通過(guò)這次的教訓(xùn)，今后的采購(gòu)部工作要求更加完善，在設(shè)備進(jìn)廠前，各種相關(guān)資料必須全部到位，后續(xù)并要求供應(yīng)商設(shè)備如有任何的變更必須把資料補(bǔ)全。并了解市場(chǎng)的變化，要求各采購(gòu)對(duì)設(shè)備要充分了解，避免此類問(wèn)題再次發(fā)生。

　　2、供應(yīng)商體系沒(méi)有完善，對(duì)重要的材料/設(shè)備沒(méi)有建立健全的資料庫(kù)。工作的計(jì)劃性不強(qiáng)，沒(méi)有充分了解市場(chǎng)的行情，有關(guān)于東莞市變壓器方面的變化情況沒(méi)有掌握到位。部門與部門之間的溝通也未能達(dá)到理想的效果。

　　以上都是采購(gòu)部現(xiàn)所存在的問(wèn)題，自身所清楚的問(wèn)題，我們會(huì)一一的克服，有什么做得不對(duì)或不到位的，也希望領(lǐng)導(dǎo)及各部門同事多提出你們寶貴的意見和建議，你們都是我們身邊的良師益友，有你們支持，我們才可以進(jìn)步得更快。

　　五、下半年的工作計(jì)劃：

　　1、完善供應(yīng)商體系，對(duì)重要材料/設(shè)備的供應(yīng)商要求達(dá)到2-3家，確保材料/設(shè)備能夠了及時(shí)供應(yīng)。隨時(shí)關(guān)注市場(chǎng)變化，盡量利用多渠道來(lái)降低成本、控制質(zhì)量。穩(wěn)定現(xiàn)有供應(yīng)商，開發(fā)有潛力的供應(yīng)商，不斷優(yōu)化供應(yīng)商體系，在工本中不斷改進(jìn)工作方法，不斷積累經(jīng)驗(yàn)。

　　2、隨著市場(chǎng)的因素影響，各種原材料的價(jià)格都在不同程度上漲或是下調(diào)，采購(gòu)員要做好價(jià)格的比對(duì)，做好比價(jià)、議價(jià)，了解市場(chǎng)價(jià)格，從中選擇優(yōu)秀的供應(yīng)商，避免供應(yīng)商以各種理由對(duì)公司提出漲價(jià)的要求。

　　3、繼續(xù)配合項(xiàng)目部完成工程上所需求的設(shè)備及輔材的購(gòu)買及設(shè)備進(jìn)場(chǎng)，以及工程所需的設(shè)備的各種質(zhì)資。

　　4、采購(gòu)物資進(jìn)行分類，制定分類物資采購(gòu)制度，如工程設(shè)備和設(shè)備零部件的采購(gòu)無(wú)法在短期內(nèi)完成，所以在采購(gòu)的過(guò)程中要做好采購(gòu)計(jì)劃;如日常所需文具等常用物資，做好相應(yīng)的存貨，購(gòu)買量大則可以降低成本。

　　5、配合倉(cāng)庫(kù)，掌握好倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存，了解銷售的情況，使采購(gòu)工作不處于被動(dòng)狀態(tài)，及時(shí)清查庫(kù)存呆滯品，并上報(bào)上級(jí)處理。

　　6、采購(gòu)員的產(chǎn)品知識(shí)及業(yè)務(wù)素質(zhì)通過(guò)培訓(xùn)和相互學(xué)習(xí)，使專業(yè)知識(shí)及業(yè)務(wù)水平得到提高，同時(shí)培養(yǎng)新進(jìn)人員，使之盡快熟悉工作。

　　在下半年的工作中，我部門人員仍會(huì)認(rèn)真工作，不斷提高自身素質(zhì)、管理水平及專業(yè)的產(chǎn)品知識(shí)，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，提高完成工作的效率，同時(shí)我們也會(huì)選擇性采納公司其他部門提出關(guān)于下降成本和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華去其糟粕。為公司明天的發(fā)展能更上一層樓貢獻(xiàn)出微薄力量。

單位采購(gòu)部門工作總結(jié)格式3

　　樹立“服務(wù)育人”的宗旨規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理。我們茍?zhí)眯W(xué)現(xiàn)有743人，分16個(gè)教學(xué)班，在崗教師45人，廚房聘用職工2人。學(xué)生在校早餐人數(shù)在130人左右，在校中餐人數(shù)在400人左右。學(xué)校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范了學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長(zhǎng)的好評(píng)。

　　一、以人為本，牢固樹立師生服務(wù)意識(shí)我校食堂目前有專兼職行管人員1人，炊事員2人。炊工的招聘、選拔、考核、上崗培訓(xùn)、技能比武都嚴(yán)格按照程序公正、公開進(jìn)行。為確立服務(wù)育人意識(shí)，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。

　　二、規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，以制度制約人制定了科學(xué)的、具有可操作性的管理制度。這些制度，從內(nèi)容上大致可分三類：工作人員職責(zé)類，食品衛(wèi)生安全管理類和財(cái)物管理類。有國(guó)家制定的，有市、縣主管部門制定的，也有食堂管理小組根據(jù)本校實(shí)際制定的，如《食堂安全衛(wèi)生制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》、《采購(gòu)人員崗位責(zé)任制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位責(zé)任制》。食堂工作人員不僅要對(duì)這些制度內(nèi)容熟悉，而且一切行為都要受到這些制度的約束。

　　三、切實(shí)加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生安全工作學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事，無(wú)論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來(lái)認(rèn)識(shí)都不為過(guò)。為確保萬(wàn)無(wú)一失，我們進(jìn)行了全方位、全過(guò)程、全天候的立體式檔案化管理，食堂目前共印制各式表格10多校，在確保衛(wèi)生安全過(guò)程中，做到了嚴(yán)把“五關(guān)”。

　　首先是嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。對(duì)原料的購(gòu)入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記、驗(yàn)收，由事務(wù)長(zhǎng)把關(guān)。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫(kù)房;嚴(yán)禁向無(wú)衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購(gòu)買原材料、半成品和成品;嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購(gòu)肉類必須有動(dòng)物檢疫合格證明。對(duì)所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全，對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫(kù)房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。其次，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。

　　在食品加工過(guò)程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個(gè)班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問(wèn)，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長(zhǎng)時(shí)間，我們要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過(guò)水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。為了加強(qiáng)責(zé)任，學(xué)校與食堂各操作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。

　　嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅(jiān)決不售霉變食品。第四，嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，我們一般采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種方法，對(duì)消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜，實(shí)行保潔。以上消毒每天早、中、晚三次，并詳細(xì)填寫消毒記載表，將消毒工作落到實(shí)處。

　　近幾年來(lái)，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。第五，嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。要求所有食堂操作人員實(shí)現(xiàn)定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時(shí)穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗;售飯時(shí)載口罩;工作中杜絕抽煙。扎扎實(shí)實(shí)的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展?fàn)I造了良好的環(huán)境，提供了堅(jiān)實(shí)的后勤保障，得到了全校師生的認(rèn)可，家長(zhǎng)的依賴和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受上級(jí)部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺(tái)階。

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