精品餐廳年終工作總結3篇(餐廳年終工作總結范文)

時間：2023-01-21 09:03:00 工作總結

　　時間不知不覺，我們后知后覺，辛苦的工作已經告一段落了，回顧這段時間以來的工作，制定一份工作總結吧。下面是范文網小編分享的精品餐廳年終工作總結3篇(餐廳年終工作總結范文)，供大家閱讀。

精品餐廳年終工作總結1

　　時間過的很快，一晃而去永不回頭，昨天的`苦與樂將成為過去，我們要面對的不是昨天，也不是明天而是現在，又工作了一年了，在這一年中可以說是餐廳經營不平凡的一年了，在面對著上半年的淡季與下半年旺季的接待任務中，通過餐廳領導和員工們的共同努力下，終于完成了酒店下達的經營指標和各項會議，宴會，等接待任務，同時在這一年中我也收獲了不少知識，和自己在工作中存在的不足，現在本人將10年工作總結和20xx年計劃匯報如下；

　　日常管理

　　1、接受主管指派的工作，全權負責本班組的工作，2、隨時檢查本組員工的工作表現，發(fā)現問題及時糾正，發(fā)揮帶頭作用。準確地為賓客提供最佳服務。

　　3、檢查本組員工的儀表儀容，達不到要求和標準的不能上崗。

　　4、定期參加各種業(yè)務培訓。

　　5、根據客情，安排好員工的工作班次，負責對本班組員工進行考勤。

　　6、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報，準時列席班前會。

　　20xx年是讓人充滿夢想，充滿希望的一年，我希望自己可以在工作上有所進步，能夠發(fā)揮自己的優(yōu)勢，希望部門工作能有所提升，同樣在自己的職業(yè)生涯中，能夠學到更多知識，提高自己的綜合素質。所以有必要對工作進行一個計劃：

　　一、在新的一年里，要更好的去落實我們原有的衛(wèi)生制度以及我們的工作流程，使我們的工作能夠更上一個臺階。

　　二、管理目標：加強對員工服務意識的培訓，強化工作流程的管理，實現酒店標準化管理，提高客人的滿意度。

　　三、提高自己的管理水平，增加自己對酒店服務的知識面，苦練內功，提升內涵。

　　四、加強員工的工作紀律，因為紀律是我們做好每項工作的基礎。

　　五、提高員工的服務態(tài)度，加強員工的禮貌禮節(jié)，因為服務態(tài)度是酒店的生命線，而禮貌禮節(jié)又是服務態(tài)度的基本點。

　　六、加強員工業(yè)務素質的培訓，提高員工實際操作的能力，使工作更加規(guī)范化。

　　七、培養(yǎng)員工團隊協(xié)作的精神，打造和諧、快樂、共同進步而且又健康的團隊。

　　八、培養(yǎng)員工節(jié)約能源的意識，杜絕浪費，減少酒店開支。

　　九、加強與各部門之間的溝通與協(xié)調，避免造成工作的脫節(jié)。

　　十、提高自身解決問題，處理事情的能力，可以通過溝通交流或學習提高自己。

精品餐廳年終工作總結2

　　時候過的很快，一晃而去永不回頭，昨天的苦與樂將成為過去，我們要面對的不是昨天，也不是明天將來誥日而是如今，又工作了一年了，在這一年中可以說是餐廳策劃不平凡的一年了，在面對著上半年的淡季與下半年旺季的歡迎任務中，經過議定餐廳帶領和員工們的互助竭力下，終究結束了旅店下達的策劃指標和各項集會，宴會，等歡迎任務，同時在這一年中我同樣成果了很多知識，和本身在工作中存在的不敷，如今本人將10年工作總結和20xx年籌劃報告請教以下；

　　一，在這一年來，在大家的齊心合力下，在衛(wèi)生和辦事兩個方面已獲得了必定的成績，但在細節(jié)方面還存在一些不敷。在工作上另有很多東西必要進修，必要連續(xù)的富裕本身，連續(xù)進修進步。偶然間看題目看得不敷透辟，簡單把題目抱負化，所以就會導致和實際環(huán)境產生過失。另有在平常的辦理中還存在有些不典范的處所，使工作集體結果遭到感化。所以，在今后的工作和進修中，要時候注意本身的不敷，連續(xù)進步本身的工作本領，更好的去結束部分以及上級安排其他的各項工作。

　　平常辦理

　　1、接納主管指派的工作，全權當真本班組的工作，2、隨時查抄本組員工的工作表現，發(fā)覺題目及時改正，闡揚領先效用。精確地為賓客供給最好辦事。

　　3、查抄本組員工的儀表儀容，達不到要乞降標準的不能上崗。

　　4、按期參加各種交易培訓。

　　5、根據客情，安排好員工的工作班次，當真對本班組員工進行考勤。

　　6、處理辦事中產生的題目和客人投訴，并向餐廳主管報告請教，按時列席班前會。

　　20xx年是讓人富裕夢想，富裕盼望的一年，我盼望本身可以在工作上有所進步，能夠闡揚本身的優(yōu)勢，盼望部分工作能有所提拔，一樣在本身的職業(yè)生活中，能夠學到更多知識，進步本身的綜合本質。所以有必要對工作進行一個籌劃：

　　1、在新的一年里，要更好的去落實我們原本的衛(wèi)生軌制以及我們的工作流程，使我們的工作能夠更上一個臺階。

　　2、辦理目標：加強對員工辦事意識的培訓，強化工作流程的辦理，兌現旅店標準化辦理，進步客人的如意度。

　　3、進步本身的辦理程度，增加本身對旅店辦事的知識面，苦練內功，提拔內涵。

　　4、加強員工的工作規(guī)律，因為規(guī)律是我們做好每項工作的根本。

　　5、進步員工的辦局勢度，加強員工的規(guī)矩禮儀，因為辦局勢度是旅店的生命線，而規(guī)矩禮儀又是辦局勢度的根本點。

　　6、加強員產交易本質的培訓，進步員工實際操縱的本領，使工作更加典范化。

　　7、培養(yǎng)員工團隊協(xié)作的精神，打造和諧、高興、互助進步并且又健康的團隊。

　　8、培養(yǎng)員工節(jié)省能源的意識，杜絕華侈，裁減旅店開支。

　　9、加強與各部分之間的雷同與和諧，禁止造成工作的擺脫。

　　10、進步本身辦理題目，處理事變的本領，可以經過議定雷同交換或進修進步本身。

精品餐廳年終工作總結3

　　伴隨著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，XX年的鐘聲即將敲響，首先預祝大家馬年吉祥，身體健康，萬事如意！

　　回首XX年，在各位領導的帶領下，和各位同事的大力支持下，我始終堅持以身作則，高標準，嚴要求，以保證顧客滿意為前提，把涼菜做出一定的特色，同時不斷集思廣益，制定出較好的出品經營計劃，為企業(yè)創(chuàng)造更好的經濟效益和社會效益。

　　一、菜品方面：

　　1、每月定期pk菜品，使每位員工提高了對菜品認識的積極性，同時通過幾個店的學習，各自找到了不足，達到了互相學習共同進步。

　　2、通過XX年涼菜團隊的共同努力下，在菜品創(chuàng)新出品穩(wěn)定方面取得了不錯的業(yè)績，但是XX年的工作中對我們來說將更具有挑戰(zhàn)性。

　　3、制定出餐前備份表，合理備份，起到了提高菜品速度的作用，同時也減輕了員工的工作壓力。

　　4、每月定期召開了涼菜會議，培訓標準單，加強了員工對菜品標準的印象。

　　二、人事方面：

　　1新來的員工做到傳，幫，帶工作，一托一，新員工認師傅，師傅負責員工的吃，住，行，發(fā)揚了金山的優(yōu)良傳統(tǒng)。

　　三、衛(wèi)生方面;

　　1、堅持按照六常標準，做到了各個區(qū)域都有負責人，無盲區(qū)現象，

　　2、物品擺放按照六常標準，做到物品都有自己的家

　　3、每周一大檢查，檢查出的問題要及時整改

　　四、防疫工作：

　　1、在XX年是保鮮保管工作，做好的比較好的，沒有出現大的腐敗變質，減少了顧客的投訴率。

　　2、做到了所有原材料都有三證，沒有三證的堅決不進廚房。

　　XX年工作計劃;

　　一、菜品方面：

　　1、菜品質量是企業(yè)得以生存發(fā)展的核心，我們對每道菜制作一個投料標準及制作流程，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，專人專做，確保每道菜色，香，味，型穩(wěn)定，我們還應認真聽取顧客反饋，總結出現的問題及時改進不足，還要經常更新菜品，動腦筋，想辦法，變花樣，確保，回頭客可以嘗到那新口味。

　　2、菜品創(chuàng)新要不斷向兄弟店（總部）學習，學習別人的優(yōu)點，總結自己的不足，按照一抄，

　　二改，三研，四發(fā)的流程，做出屬于自己的王牌菜品。

　　3、嚴格按照備份表備份，做好合理備份，不定期檢查保證出品速度，涼菜確保在15分鐘之內上齊，如有因為菜品速度慢遭到顧客投訴的話，由涼菜全價買單。

　　二、人事方面：

　　1、做好招人，留人，育人工作，新來的員工由專人負責吃住行問題，手把手的教，讓新員工找到家的感覺。

　　三、成本控制：

　　1、做好刀工處理，嚴格按照標準切配，減少下角料，增加出品率，

　　2、加工間，加工熟食要按照標準，合理投入調料

　　3、加工間毛利控制在8到10之間，中餐涼菜控制在65以上。

　　4、從選料到制作研發(fā)，每一道菜都要經過嚴格的核算。

　　四、衛(wèi)生方面

　　1從環(huán)境衛(wèi)生嚴格按照標準才行，加大檢查力度和處罰力度，