下面是范文網(wǎng)小編分享的學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任書4篇 學(xué)校食品安全責(zé)任書與家長學(xué)生，以供借鑒。

學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任書1

　　安全是做好學(xué)校食堂（以下簡稱食堂）工作的保障，為保證師生身心健康，防止食源性疾病、食物中毒及傳染病的發(fā)生，促進食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，確保食堂食品衛(wèi)生安全，沙壩初級中學(xué)特與食堂從業(yè)人員簽訂以下食品衛(wèi)生安全責(zé)任書：

　　1、食堂從業(yè)人員是食堂食品衛(wèi)生安全的直接責(zé)任人，必須嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和學(xué)校規(guī)章制度，切實做好本職工作。

　　2、食堂必須取得衛(wèi)生部門核發(fā)的《食品衛(wèi)生經(jīng)營許可證》，食品加工必須符合衛(wèi)生安全要求，做到清污分流，防止交叉感染。食堂從業(yè)人員必須身體健康，每年必須進行健康體檢，取得健康證后方可參加工作。食堂從業(yè)人員要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作時不吸煙，上崗穿著清潔工作服、戴清潔工作帽、佩戴《健康合格證》。

　　3、食堂所出售的食品必須衛(wèi)生，確保安全。不得采用過期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期）產(chǎn)品原料；野生菌類、出芽洋芋（或青洋芋）、青西紅柿等蔬菜堅決不準(zhǔn)進入食堂；不得采購病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售涼菜和剩菜剩飯，不得加工或使用感官性狀異常的食品和原料。

　　4、食堂內(nèi)物品擺放要規(guī)范，不得將食物混裝。食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食；對購進的米、面、肉、油、菜等要妥善存放并符合衛(wèi)生要求，如發(fā)現(xiàn)異常，食堂人員要堅決棄用；炊具用后立即洗凈入柜，不能入柜的一定要妥善保管；食堂內(nèi)不得存放有毒、易爆等妨害師生人身安全的物品。

　　5、所用餐具、用具每天洗刷干凈后要進行充分消毒，嚴(yán)格按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序操作。除食堂從業(yè)人員和檢查人員外，其他任何人不準(zhǔn)進入廚房。

　　6、廚房、用餐場所、食堂周圍（前至操場、后至圍墻、右至圍墻）要打掃干凈，垃圾及時清除，天天保持清潔。存放食品、餐具的箱柜要經(jīng)常進行消毒處理。食堂內(nèi)外要定期消毒，以免蟑螂、蒼蠅等害蟲滋生。

　　7、要采取措施認(rèn)真落實好廚房、保管室、用餐場所的防火、防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉、防塵等安全防范措施，確保食品、器具安全衛(wèi)生。每天下班前，要將材料入庫，熄滅火種、切斷電源，關(guān)好門窗，各處檢查無誤后才能離崗。

　　8、食堂禁止使用一次性餐具和洗衣粉，食堂大小電器、線路、炊具、開關(guān)等要規(guī)范操作、定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

　　9、食堂必須做好食品進購記錄，購買大宗物品要索證。

　　10、協(xié)助學(xué)校做好食品留樣工作。

　　11、食堂要自覺接受學(xué)校和上級有關(guān)部門的檢查督導(dǎo)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，對學(xué)校例行檢查和上級監(jiān)督檢查等管理不得有抵觸情緒。

　　12、食堂從業(yè)人員要加強業(yè)務(wù)技能學(xué)習(xí)，不斷提高烹飪水平；要積極參加各級組織的食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)，強化食品衛(wèi)生安全意識。

　　13、責(zé)任追究。

　?。?）對不按照上述要求工作，造成學(xué)生食物中毒和各種傳染病流行等突發(fā)事件的，應(yīng)屬食堂從業(yè)人員個人行為，由食堂從業(yè)人員承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟責(zé)任、行政責(zé)任、法律責(zé)任。

　?。?）對不按照上述要求工作，食堂受到學(xué)校和上級部門批評或處罰時，由食堂從業(yè)人員承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟責(zé)任、行政責(zé)任、法律責(zé)任；食堂從業(yè)人員同時接受學(xué)校罰款處理。（注：每受學(xué)校或鄉(xiāng)級相關(guān)部門批評或處罰一次，罰款10元；每受縣級相關(guān)部門批評或處罰一次；罰款100元；每受地級或以上部門批評或處罰一次；罰款1000元。）

　　責(zé)任書一經(jīng)簽訂，必須自覺遵守。本責(zé)任書一式二份，學(xué)校、食堂從業(yè)人員（食堂負(fù)責(zé)人）各執(zhí)一份。

　　沙壩初級中學(xué)（蓋章） 食堂負(fù)責(zé)人（簽名）：

　　校 長（簽名）： 食堂從業(yè)人員（簽名）：

學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任書2

　　為切實做好我處學(xué)校（幼兒園）食品衛(wèi)生安全工作，落實食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制，保障學(xué)校（幼兒園）飲食衛(wèi)生安全，依據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)對食品衛(wèi)生安全工作的要求，老城教育辦公室與各學(xué)校（幼兒園）簽定20xx年度食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任書。

　　一、工作目標(biāo)

　?、寮訌娊M織領(lǐng)導(dǎo)。將食品衛(wèi)生安全工作列入單位年度工作考核內(nèi)容，制定并落實食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制和責(zé)任追究制，各單位主要領(lǐng)導(dǎo)為食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任人。按照上級有關(guān)規(guī)定，建立健全領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)、具體辦事機構(gòu)及相關(guān)規(guī)章制度，年內(nèi)召開專題食品安全工作會議兩次以上。

　?、媛鋵嵐ぷ鞔胧０凑铡斗食鞘兄卮笫称钒踩鹿蕬?yīng)急救援預(yù)案》的要求，建立健全重大食品安全事故應(yīng)急體系，認(rèn)真履行食品安全工作職責(zé)。采取積極有效措施，支持、配合、協(xié)調(diào)、督導(dǎo)有關(guān)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管部門開展工作，及時研究解決食品安全有關(guān)問題。出現(xiàn)重大食品安全事故及時進行應(yīng)急處理，有效控制事態(tài)，查明事故原因，并按規(guī)定時限上報。認(rèn)真完成教育辦公室部署的食品衛(wèi)生安全工作任務(wù)。

　　二、事故控制指標(biāo)

　　有效預(yù)防、控制和消除食品安全事故危害，確保本監(jiān)管環(huán)節(jié)無因履行食品安全監(jiān)管工作職責(zé)不力造成的重大食品衛(wèi)生安全事故。

　　三、責(zé)任追究

　　本責(zé)任書中所稱重大食品安全事故分級按《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》執(zhí)行。因履行職責(zé)不力，造成重大食品安全事故的，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和《山東省食品安全監(jiān)督管理行政責(zé)任追究辦法》規(guī)定，追究單位領(lǐng)導(dǎo)人和直接責(zé)任人的責(zé)任。

　　本責(zé)任書自簽定之日起有效。

　　老城教育辦公室（章）（簽字）

　　責(zé)任單位（章）（簽字）

　　20xx年x月

學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任書3

　　為有效保障食品安全，確保我x境內(nèi)在校師生身體健康和生命安全，提高食堂負(fù)責(zé)人的自律意識和責(zé)任意識，防控食源性疾病和食物中毒事件的發(fā)生，明確職責(zé)落實責(zé)任。xx食品藥品監(jiān)督管理局特與各校簽訂本責(zé)任書：

　　1.建立食品安全校長負(fù)責(zé)制，學(xué)校主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食堂食品安全管理的第一責(zé)任人，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾病。

　　2.設(shè)立專職或兼職食品安全管理人員并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進行食品安全知識培訓(xùn)，建立健全食品安全管理制度，并確保各項制度落到實處?！叭馈痹O(shè)施完善，冷凍冷藏設(shè)施滿足需要。

　　3.學(xué)校開辦食堂必須取得有效《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作。

　　4.從業(yè)人員持有效健康證明，穿戴清潔的工作衣帽上崗，并應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生。

　　5.食品及原料采購渠道符合食品安全要求，有相關(guān)索證索票，認(rèn)真做好進貨臺賬記錄、進貨驗收工作。

　　6.不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并進行公示，建立食品添加劑使用臺賬。

　　7.生熟食品、原料、半成品、成品分開存放。 8.餐飲具用后應(yīng)及時清洗、消毒，存放于消毒保潔設(shè)施內(nèi)。

　　9.保持加工場所內(nèi)外環(huán)境整潔，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

　　10.不得制售帶有異味和腐敗變質(zhì)食品，不得使用銷售超過保質(zhì)期食品、原料、半成品等，不得使用“三無”食品(無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無保質(zhì)期)。

　　11.不得將回收的食品(含輔料)經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)給師生食用(包括剩飯剩菜)。

　　12.設(shè)立相對獨立的粗加工區(qū)域、烹調(diào)區(qū)域、配臵符合要求的操作臺，上下水通暢。

　　13.飲用水水質(zhì)應(yīng)符合gb5749《中華人民共和國生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

　　14.設(shè)立留樣專柜，每餐、每樣食品留樣不得少于100g,分別盛放于已消毒的餐具中，0℃-8℃冷藏至48小時以上。

　　15.隨時維護維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，保證其正常運轉(zhuǎn)使用。

　　16.對食品藥品監(jiān)督管理機構(gòu)提出的整改意見及時執(zhí)行，按時整改。

　　17.建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即如實上報、保留現(xiàn)場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大，積極配合有關(guān)部門進行調(diào)查。

　　18.對違反本責(zé)任狀任何一條導(dǎo)致食物中毒或食源性疾病的學(xué)校，將依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)依法追究法律責(zé)任。

　　本責(zé)任書一式兩份，簽字雙方各持一份，自雙方簽字之日起生效。

　　甲方：(蓋章)

　　乙方：(簽字)

　　XX年 月 日

學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任書4

　　根據(jù)教育部、衛(wèi)生廳《關(guān)于學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，**市教育局 **市衛(wèi)生局關(guān)于開展“小飯桌”衛(wèi)生安全集中整治工作的通知（*教發(fā)【20xx】138號），**市教育局關(guān)于切實做好平抑食堂飯菜價格維護學(xué)校穩(wěn)定工作的通知（*教發(fā)【20xx】233號）文件的相關(guān)規(guī)定，特制訂此食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，確保零事故發(fā)生。

　　20xx年春季學(xué)校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均長期在學(xué)校食堂用餐，另計農(nóng)忙時節(jié)，暴雨時節(jié)，部分走讀生在學(xué)校食堂用餐。

　　學(xué)校食堂責(zé)任人：_____，借用校園內(nèi)廚房一間，儲藏室一間，面積共計50平方米，以“小飯桌”的形式為上述學(xué)生提供飯食。為落實具體責(zé)任，保證飯菜質(zhì)量，簽訂以下責(zé)任：

　　1、_____既是學(xué)校食堂的全部責(zé)任人，又是學(xué)校食堂從業(yè)人員，必須持健康證上崗，具有餐飲服務(wù)許可證。

　　2、室內(nèi)衛(wèi)生干凈，物品擺放離地離墻，整齊有序，分類清楚，室內(nèi)保持通風(fēng)干燥。生、熟食材均不得露天擺放。

　　3、操作人員穿工作服，戴工作帽，講究個人衛(wèi)生。

　　4、飯菜48小時留樣，不食用甘藍菜、豆角，不售涼菜涼皮涼面，蔬菜清洗漂凈，防止農(nóng)藥殘留于菜葉上。

　　5、采購食材索證，建好臺賬。垃圾及時處理，剩飯剩菜的處理要有登記臺賬。

　　6、餐具、加工用具、容器要消毒。（學(xué)生餐具的消毒，學(xué)校提供消毒柜）

　　7、食堂、儲藏間內(nèi)，閑人不得入內(nèi)。高度警惕高危人員。

　　8、飯菜價格、飯菜質(zhì)量、飯菜類型與家長當(dāng)面商定，不得無故隨意更改。

　　9、接受家長、社會的監(jiān)督。學(xué)校、上級部門在檢查中提出的問題要及時整改。因食品衛(wèi)生引發(fā)的安全事故，一切責(zé)任由食堂從業(yè)人員承擔(dān)。

　　10、責(zé)任書時限：簽訂之日起，20xx年7月10日止。

　　學(xué)校食堂責(zé)任人簽字（蓋章）：

　　簽訂日期：

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