下面是范文網(wǎng)小編收集的有關(guān)體會實習(xí)報告范文7篇，供大家參考。
有關(guān)體會實習(xí)報告范文1
來到客運段正式實習(xí)到現(xiàn)在已經(jīng)出乘3次，在這3次出乘中，學(xué)到了許多在課堂上老師無法教給我們的東西，深刻體會到作為一名實習(xí)生我們還有許多不足，我們要學(xué)習(xí)的東西還有很多。
我覺得對于我們的工作性質(zhì)來說，我們服務(wù)質(zhì)量最直接的表現(xiàn)就是旅客坐車的感受的好壞，但我們最重要的還是要盡最大努力避免旅客的意外傷害和事故，保護(hù)旅客以及自身的安全，而且我們還要知道預(yù)防火災(zāi)以及撲救火災(zāi)的方法。
春運已經(jīng)到了，客流量肯定會增加，這個時候?qū)ξ覀儗嵙?xí)生不光光是要注意查票，更是要加強(qiáng)平時的車廂巡查，整理行李架也一定要到位，要認(rèn)真學(xué)并理解段里發(fā)下來的各種注意以及通知，跟緊師傅，不懂就問，盡早學(xué)會處理工作中的各項事務(wù)。
在實習(xí)過程中我學(xué)到很多，首先就是我們一定要對車廂內(nèi)消防器材、設(shè)備設(shè)施狀況進(jìn)行檢查，如果出現(xiàn)問題要及時報告車長，還要對保潔的工作進(jìn)行驗收，查驗備品，保證給旅客一個干凈、舒適的環(huán)境，要在指定的車門口立崗，迎接旅客，如果遇到旅客問詢，要認(rèn)真耐心的回答，值乘中更要加強(qiáng)禁煙宣傳，在巡視車廂時，一定要認(rèn)真整理行李架，做到“大不壓小，方不壓圓，重不壓輕”，對于銳器、較重物品、桿狀物及玻璃制品等一定要提示旅客放在座位下面，開車后，要及時核對車票，唱票，告訴每一位旅客他們到站的時間，在到每一站的前5分鐘一定要做好聯(lián)口通報，保證每一位旅客不漏乘、不越站。
最后，組里每一位員工對待工作的態(tài)度都令我感受頗多，車長對工作非常認(rèn)真，對我雖然嚴(yán)厲但是卻也非常貼
心，師傅以及其他的組員也是經(jīng)常的教導(dǎo)我，幫助我盡快適應(yīng)這個工作，非常感謝他們對我的幫助和段里給的這個機(jī)會，我也會不斷吸取教訓(xùn)，努力不再讓自己犯下曾經(jīng)犯過的錯誤，認(rèn)真學(xué)習(xí)更多并運用到實際乘務(wù)工作中，是自己不斷向合格的乘務(wù)人員方向前進(jìn)。
有關(guān)體會實習(xí)報告范文2
通過今天對蓮花山的野外地質(zhì)實習(xí)，我深刻的了解了場地的地層巖性、地質(zhì)構(gòu)造、巖石和土的工程性質(zhì)，認(rèn)識了巖石的類型、結(jié)構(gòu)和構(gòu)造。同時，也使我對工程地質(zhì)學(xué)這門課有了更深一層的認(rèn)識。
這周的工程地質(zhì)學(xué)實習(xí)，讓我們將書本上的一些理論知識與實際情況聯(lián)系起來，進(jìn)一步理解和鞏固了理論課上所學(xué)的知識；在基本技能方面的到初步訓(xùn)練，提高了我們的分析解決問題的能力。通過這次實習(xí)使我掌握了對巖石類型、結(jié)構(gòu)和構(gòu)造的判別，還有對巖石巖性、層理有了更深的理解，讓我能夠分析一些實際工程中出現(xiàn)的簡單的地質(zhì)問題。
通過老師的講解，讓我對一些地形圖、地質(zhì)圖有了一定的了解，掌握各種地質(zhì)作用在地質(zhì)圖上的特征，也學(xué)會了野外地質(zhì)工作的方法，并且能對其進(jìn)行簡單的閱讀和分析。
有關(guān)體會實習(xí)報告范文3
九月的早晨天涼涼的，伴著晨曦，我們早早起床，來到學(xué)校教導(dǎo)處，等待給我們分配任務(wù)的陳校長。在去的路上，有學(xué)生喊我們老師，雖然是簡單的幾個字，內(nèi)心卻充滿了喜悅。似乎自己稍稍具備了老師的模樣，但我們明白我們需要學(xué)習(xí)的還有很多。陳校長詳細(xì)的給我們安排了課表，我的教學(xué)任務(wù)是七年級一班二班生物，還見到了我的指導(dǎo)老師申老師，申老師很平易近人，幫我們領(lǐng)教材等等。最后校長表達(dá)了對我們的期許，我們認(rèn)真的聽著并且保證一定努力完成!然后是分辦公室，我和我的崗友李XX分到了一個辦公室，作為‘后輩‘我們主動向辦公室老師自我介紹，并且受到了老師的熱情歡迎。
下午開始聽課了，我們聽的八年級數(shù)學(xué)的示范課，雖然只是簡單的一節(jié)課，卻學(xué)到了很多知識，例如如何抓住學(xué)生的注意力等等。在我們聽課的過程中，也認(rèn)識了教學(xué)界的精英，例如馮老師，崔老師等。他們很謙虛，但真的能從他們身上學(xué)到好多。并且他們愿意向我們傳授一些教學(xué)經(jīng)驗，一些教學(xué)方法。
XX中學(xué)雖然是第一次接待實習(xí)生，但不管是生活還是教學(xué)任務(wù)各方面都很周到，謝謝學(xué)校給我們的機(jī)會!慢慢的，慢慢的，生活逐漸步入正軌，宿舍分了，課表排了，各方面都逐漸開始熟悉了。第二天就要見學(xué)生啦，我認(rèn)真的準(zhǔn)備著自我介紹以及第二天要講的課，這樣的日子很充實!以后要學(xué)的東西還有很多，美好的明天，加油嘍!
有關(guān)體會實習(xí)報告范文4
20xx年11月1號，當(dāng)駛向工廠的大巴開出學(xué)校的大門，我的心中一種波瀾驟起，真的要離開這個生活學(xué)習(xí)了三年的地方，然而未來前途卻是一片迷茫。當(dāng)幾個小時的奔波后，到達(dá)了河北南玻，氣勢恢宏的工廠大樓震撼了我，觸動了我，然而未曾料想在那里度過最艱苦的五個月后，我選取了離開，因為這不是我實現(xiàn)理想的地方，但這段經(jīng)歷讓我有著深刻的體會，學(xué)到的，失去的都是一筆人生財富。
在南玻的日子讓我學(xué)會了很多，也理解了很多。
那里充滿了求實的作風(fēng)，求實的性格。也許正是南?！扒髮崱钡奈幕茉炝诉@種南玻人的品質(zhì)。那里的每一個員工，敢于直白的說“我不會”，而不是搪塞，因為不會才有學(xué)習(xí)，才有進(jìn)步;敢于承擔(dān)職責(zé)，每一次事故，大家都會剖析自己，做出改正，即使明白會有相應(yīng)的處罰，也絕不推卸;敢于嘗試，每一次創(chuàng)新都需要不斷重復(fù)失敗來積累經(jīng)驗，但南玻人孜孜以求。這種品質(zhì)打動了我，也改變了我，因為擔(dān)當(dāng)就是求實的精神。
那里充滿了關(guān)心與愛護(hù)，也充滿了無奈與彷徨。在那里不缺乏上級的關(guān)心，班中兄弟的照顧，老員工的愛護(hù)，新員工的尊敬，這也是我做出離開決定時最不舍的溫暖。最值的回味的是學(xué)習(xí)操作知識的日子，師傅講述的那么認(rèn)真，那么仔細(xì)，偶爾也會為一個問題引發(fā)爭論，甚至爭到面紅耳赤;最值得提起的是掏玻璃的工序，那段日子難熬，使人崩潰，但卻記憶猶新;最值得留戀的是班組的聚餐時光，大家之間的兄弟情始終牽扯著我，努力做好自己。但我依然選取了離開，因為我有自己的方向。
理想與現(xiàn)實一次次的碰撞，讓我找準(zhǔn)自己的人生方向。我不明白這樣說對不對，一個人在踏入職場生涯的前期，最要看懂的不是工作待遇如何，也不是自己的獲利收益，而是自己喜歡什么，給自己定一個值得去奮斗的目標(biāo)，值得去追求的理想。在南玻的日子，我像所有工人一樣，生活節(jié)奏慢了下來，時間變得無聊，生活變得乏味，對外界的了解變得少之又少，每一天最好的交流就是和工友打打籃球，上上網(wǎng)。我試著學(xué)習(xí)專業(yè)知識，提高自我素質(zhì)，來影響別人，但卻發(fā)現(xiàn)慢慢變化的卻是自己。大環(huán)境造就了人，也改變了人，這段時間我思考了很多，也試過改變自己的初衷，但最終失敗了，因為我明白自己需要怎樣的方向。
在南玻的感觸很深，讓我對它有了深深的眷戀，但它的成長也需要南玻人不斷探索。
在河北南玻的這段日子，我并沒有放下自己的夢想，而是在不斷學(xué)習(xí)，從而也發(fā)現(xiàn)南玻的缺失，或者說是制造行業(yè)的普遍現(xiàn)象——離職漩渦。在制造行業(yè)，人員流動最大的就是基層員工，他們的不斷流失對企業(yè)本身就是一種巨大的傷害，然而人力的高管們認(rèn)為成本低廉就好，但正是這樣，導(dǎo)致了企業(yè)文化的流失。
那么基層員工為什么會不斷流失呢我在南玻有了深深地體會，也發(fā)自內(nèi)心的提出自己的感悟。
基層員工在勞動的最底層，他們最關(guān)心就是待遇和自身的發(fā)展空間。南玻在這兩方面做得很好。就待遇而言，在玻璃行業(yè)已經(jīng)是不錯的選取;就發(fā)展空間而言，合理的晉升制度，外聘與內(nèi)升相結(jié)合，張弛有度。但為什么員工會選取離開呢該如何解決難題呢
基層員工的生活很乏味，工作環(huán)境壓力充斥。
制造行業(yè)的員工大多是倒班制，工作生活晝夜不分，時有加班，員工的生物鐘總處于紊亂之中，增加了他們對工作的反感。工作之余，除了睡覺休息之外，很少人愿意出來活動，這樣慢慢的，生活變得單一無趣。本來員工的素質(zhì)就不是很高，領(lǐng)導(dǎo)的要求嚴(yán)格，他們便壓力倍增，性格變得急躁。
有關(guān)體會實習(xí)報告范文5
頂崗實習(xí)教學(xué)心得總結(jié)匆匆的三個月在手指間輕松地滑過，回頭翻看這三個月的每一天，滿滿的全是充實忙碌的身影和沉甸甸的收獲。我在教學(xué)方面進(jìn)行了總結(jié)，認(rèn)為教師應(yīng)做到以下幾點:
一、授課方面
在開始，感覺時間有些把握不好，每次準(zhǔn)備都達(dá)不到自己的理想狀態(tài);便慢慢的揣摩著指導(dǎo)老師的授課方式，不斷的模仿著，然后在模仿后有添加著自己的思路和想法。在將近一個月的學(xué)習(xí)與時間中逐漸克服了自己授課內(nèi)容方式單一、課上互動過少。但是，課上氣氛不夠嚴(yán)謹(jǐn)或者說學(xué)生在授課時態(tài)度不夠嚴(yán)肅，這個問題還是需要不斷的克服，在慢慢的實習(xí)路中這個問題雖然說通過強(qiáng)調(diào)紀(jì)律解決了，但是還是不夠圓滿，希望在將來會找到一個更加合理的解決方案，盡量不令學(xué)生太過拘謹(jǐn)也不過分的輕松導(dǎo)致課上紀(jì)律難以維持。
在這里，學(xué)到了怎樣利用導(dǎo)學(xué)案來引導(dǎo)學(xué)生在整堂課的學(xué)習(xí)思路，幫助學(xué)生更好的理解教師授課的內(nèi)容安排。由于是高一，所以這里的實驗比較少，通過與老師溝通盡量做了一些可以做的實驗，在實驗中不斷糾正著學(xué)生在實驗室不良的習(xí)慣例如：隨意打鬧、對待儀器不輕拿輕放、隨意放置實驗用具等。
二、課堂管理方面
對于我們這些新來的實習(xí)老師會面對各種挑戰(zhàn)，課堂紀(jì)律問題是最令人頭疼的一個大問題。想在不影響正常教學(xué)的前提下盡量與同學(xué)們處好關(guān)系，但是那個與學(xué)生相處的度怎么都不好把握，通過一次次的與那些表現(xiàn)不好的學(xué)生談心甚至批評教育才慢慢的有了一點好轉(zhuǎn)，關(guān)于這一點我覺得的最開始一定要樹立起威嚴(yán)，盡量嚴(yán)格要求學(xué)生與自己，將課堂秩序維護(hù)好后慢慢學(xué)生習(xí)慣了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)氣氛后可以適當(dāng)?shù)膶捤梢幌聛砺?lián)系實習(xí)生與學(xué)生之間的關(guān)系，在以后的教學(xué)中可以添加一些具有趣味的互動活動?？偟膩碚f，實習(xí)生與學(xué)生之間的關(guān)系很微妙，既要保持一種師生關(guān)系又要體現(xiàn)朋友的友誼，關(guān)于怎樣與學(xué)生相處，相處的度的把握至關(guān)重要，這個需要具體聯(lián)系實際通過不同磨合調(diào)整才能夠達(dá)到理想的狀態(tài)。
另一方面，作為實習(xí)生要充分利用學(xué)?，F(xiàn)有的規(guī)章制度來約束學(xué)生，比如幾次作業(yè)背不過就可以稍加懲罰或者通過班主任的名頭給他施加壓力，但是盡量不要在別的老師面前說學(xué)生的缺點，因為學(xué)生對老師的這種打小報告性質(zhì)的行為很是反感，
三、日常作業(yè)處理方面
通過處理日常作業(yè)可以在一定程度上了解學(xué)生對知識的掌握情況，并且針對學(xué)生表現(xiàn)的不足可以進(jìn)行有針對性的糾正或者進(jìn)行知識的講解。在批改作業(yè)方面要對體現(xiàn)出來的錯誤在課上進(jìn)行明確糾正，關(guān)于其他比如字跡、格式的內(nèi)容可以聯(lián)系將來的考試或者其他進(jìn)行強(qiáng)調(diào)。還有就是根據(jù)學(xué)生作業(yè)完成情況可以更加合理的安排教學(xué)內(nèi)容，及時調(diào)整學(xué)習(xí)新課與復(fù)習(xí)的次序。再次，通過作業(yè)完成情況可以一定程度上了解學(xué)生的品行，找出是否存在抄襲的現(xiàn)象，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)采取相依措施來杜絕抄襲的再次發(fā)生。
四、課下談心方面
課上是老師與學(xué)生接觸很短的時間，最長的時間便是課下。利用課下，以實習(xí)生的身份亦師亦友的同學(xué)生談心聊天，通過課下輕松的氣氛聊天可以很順利的掌握班級最新動態(tài)也可以加深與學(xué)生之間的情感，便于以后在班級展開活動或者調(diào)動課堂氣氛，這對我們來說很重要。幾乎可以說利用好了課下的時間便能夠使課上發(fā)揮會更高的效率，因此必須利用課下重視課下。
五、課上多媒體運用
上課，尤其是化學(xué)課枯燥的講解沒有多少效果，或者可以說起不到充分調(diào)動學(xué)生興趣的作用，這個時候多媒體的利用便可以彌補(bǔ)這一點。平時上課會運用一些與化學(xué)相關(guān)的實驗視頻來增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，吸引學(xué)生的注意力。還有就是通過多媒體觀看一些相關(guān)視頻，令學(xué)生在輕松的觀賞視頻過程中能夠不經(jīng)意將復(fù)習(xí)并記憶一些知識。但是，關(guān)于怎樣選取那些資源是十分重要的，在選取時既要考慮是否涉及所要展現(xiàn)的知識點又要考慮是否合適學(xué)生的理解能力，再次就是要考慮學(xué)生的是否會對這些感興趣?？傊粋€資源是否合適運用要綜合考慮許多方面。
令外，學(xué)生平時如果表現(xiàn)很好，進(jìn)行適當(dāng)?shù)莫剟畋愫苡斜匾?。我會選取一些勵志的電影或者小視頻找一個合適的時間，令大家在繁忙的學(xué)習(xí)中可以得到適當(dāng)?shù)姆潘?，在放松中通過電影學(xué)習(xí)其中展現(xiàn)的人生哲理，為以后的學(xué)習(xí)或生活補(bǔ)充一點心靈的雞湯。
六、課外知識的補(bǔ)充
書本上的知識總是有限的，相比與書上的知識有事作為過來人的我的一些學(xué)習(xí)心得或者生活經(jīng)歷都是一種不可忽視的財富，作為財富的主人的我會不定時的將他與眾人分享。比如一些中考是應(yīng)注意的事項或者容易犯的錯誤，還有就是碰到某種情況我是怎么做的收到了什么結(jié)果?？粗麄兊淖鳂I(yè)上用膠帶粘出來的小洞，我會提醒他們這在中考或者高考有可能會導(dǎo)致減分甚至被當(dāng)作作弊的來處理。
書本上的知識很重要，但是適當(dāng)?shù)臄U(kuò)展一下知識對學(xué)生將來的發(fā)展有很大的益處。而且，書本的知識是必學(xué)知識，但是擴(kuò)展的知識在某些時候的考試中會作為一些拓展性質(zhì)或者材料性質(zhì)的題出現(xiàn)，這個時候如果提前對知識有一定的了解便會在做題時感到十分輕松。
實習(xí)之路走著并不輕松，但是路邊的風(fēng)景卻一定值得欣賞。在這為期三個月的頂崗支教實習(xí)的生活中認(rèn)識了許多個性鮮明的學(xué)生，了解了教育前線的現(xiàn)在狀況，熟悉了一線教師的日常工作，明白了教師的教學(xué)艱辛?，F(xiàn)在回頭想想都有一種猶如墜入夢霧的感覺。在三個月中有過成功的欣喜，也有失敗的苦惱，還有師生關(guān)系處理不好的痛苦，以及師生和諧的得意?？傊?，這三個月經(jīng)歷了一段不同以往刻骨銘心的生命之路。在這一段不凡的生命之路上隨著從始點到終點的行進(jìn)，我在教學(xué)活動的技能各方面都有了很大的提升。我堅信這半年所獲得的看不見但是可以真切感受的能力的提高會令我在未來的生活又多了一項資本，利用這半年的收獲可以更好的為生活打拼。
我實習(xí)，我快樂;我實習(xí)，我收獲;我實習(xí)，我感恩。
有關(guān)體會實習(xí)報告范文6
短短一天野外實習(xí)很快結(jié)束了，不過我們從中實在學(xué)到了不少東西，在實習(xí)過程中能把所學(xué)的知識靈活的理解。增加我們對工程地質(zhì)學(xué)這門課程新的認(rèn)識。實際觀察到各種地理特征。本次實習(xí)令我們加深了對地質(zhì)學(xué)的了解，更深刻認(rèn)識到了學(xué)習(xí)地質(zhì)的意義，鞏固了學(xué)習(xí)成果，體會到"學(xué)以致用"的道。知識從感性認(rèn)訓(xùn)升華到了理性認(rèn)識，從抽象變得具體起來，我學(xué)習(xí)到了很多書上沒有的東西，了解了工程地質(zhì)對實際工程建設(shè)的重要性。在這里深深的感謝老師在的認(rèn)真指導(dǎo)。
在實習(xí)中學(xué)會了一定的觀察地質(zhì)地貌的方法要領(lǐng)和細(xì)節(jié)。例如，出外實習(xí)要對考察對象做一定的了解，合理安排考察路程和考察內(nèi)容，注意研究的方法，一些考察的細(xì)節(jié)，充分認(rèn)識到地質(zhì)地貌考察的必要性和艱苦性，激發(fā)了我們自己考察地理和各地典型地質(zhì)地貌的興趣。同時，懂得和組成員合作的重要性。這些都將對我們?nèi)蘸蟮膶W(xué)習(xí)乃至工作起到積極的作用。
有關(guān)體會實習(xí)報告范文7
實習(xí)時間：20xx年1月31——20xx年4月30日
實習(xí)地點：浙江兩岸食品有限公司--兩岸咖啡+金頂苑
一、公司簡介
兩岸咖啡”是世界知名臺資餐飲連鎖企業(yè)，由浙江知名女企業(yè)家金梅央女士為追求更大的咖啡理想和更好的服務(wù)理念，投資創(chuàng)立的咖啡西餐連鎖品牌?！皟砂犊Х取睋碛胸S富的人力資源與強(qiáng)大的資金實力，決心以更完善的企業(yè)構(gòu)架，更務(wù)實的經(jīng)營理念，全力打造一個屬于中國人自己的咖啡西餐連鎖品牌。
“兩岸咖啡西餐廳”的用餐環(huán)境獨具設(shè)計感及幽雅特質(zhì)，親情服務(wù)既友善又親切。其舒適溫馨的環(huán)境為消費者提供了一座座可以振奮人心，并且重新思考的感性空間；親情服務(wù)則讓人感受到真心熱忱及像家一般的舒適環(huán)境與便利；“兩岸咖啡”是與當(dāng)代中國商業(yè)社會完全融合的高檔商務(wù)空間，一個可以讓商務(wù)人群悠閑交流、溝通的聚會場所。
“兩岸咖啡”之所以能成功扭轉(zhuǎn)中國人原本沒有吃西餐、喝咖啡的習(xí)慣，用歐式的拿鐵、卡布其諾等濃縮咖啡，及各式美味西餐，從無到有地教育出一批忠誠的追隨著，憑借的正是其重視“員工第一”的核心理念。在“兩岸咖啡”的公司使命宣言中，員工被放在第一位，而利潤及其它任何項目則都被放在第二位以后。金梅央總裁常說，“員工才是公司最好的廣告載體，也是最好的品牌代言人?！?/p>
“兩岸咖啡”未來的發(fā)展藍(lán)圖已經(jīng)宗旨鮮明，將企業(yè)擬定的全國三大區(qū)布局發(fā)展計劃穩(wěn)步前進(jìn)，包括以杭州為中心的華東大區(qū)、以天津為中心的華北大區(qū)，及以重慶為中心的大西部地區(qū)，“兩岸咖啡”將在兩年內(nèi)將杭州總部的中央廚房、培訓(xùn)學(xué)校、咖啡豆工廠及物流配送系統(tǒng)都復(fù)制到天津及重慶兩座中心城市去，然后再就近輻射周邊地區(qū)，做好餐品、口味、服務(wù)、衛(wèi)生的一致性及標(biāo)準(zhǔn)化。
兩岸咖啡”的企業(yè)口號是“成功溝通，始于兩岸”，無論商務(wù)洽談、情侶談心、朋友交流或家人相處，時時刻刻都需要溝通，溝通才能增進(jìn)了解?！皟砂犊Х取逼髽I(yè)標(biāo)志上的一道紅色彩虹，就像聯(lián)系兩岸的彩虹橋，提供所有顧客一個輕松舒適的交流平臺，藉咖啡、西餐、音樂、無線上網(wǎng)等媒介達(dá)到完美溝通的目的。
二、公司人員配備及培訓(xùn)
1、除部份業(yè)主自定之人員（包括會計、出納、收銀員等）無需培訓(xùn)，其余廚房、吧臺、外場所有人員均需通過公司的培訓(xùn)中心統(tǒng)一職前培訓(xùn)方可配備上崗。
2、一般人員的培訓(xùn)含服務(wù)員、吧臺員、廚師﹕在招募到符合要求的人員后，統(tǒng)一由公司培訓(xùn)中心培訓(xùn)導(dǎo)師安排進(jìn)行培訓(xùn)。
人員培訓(xùn)流程
1、理論知識學(xué)習(xí)，認(rèn)識及基本動作掌握（服務(wù)員、吧臺員10天、廚師約一個月）
2、理論知識測試：合格后分配至已開業(yè)的兩岸咖啡店做現(xiàn)場實習(xí)與操作。
?。ǚ?wù)員、吧臺員約20天，廚師約2-3個月）
3、實習(xí)考核：考核合格后始得定訂級分配至新開兩岸咖啡店內(nèi)服務(wù)。
培訓(xùn)后可達(dá)到的水平
1、服務(wù)員30天后：可獨立點單、出餐及日常服務(wù)。
2、吧臺員30天后：可獨立制作果盤及調(diào)制飲料、煮咖啡。
3、廚師60-90天后：可熟練掌握分配崗位之工作項目。
干部人員的配備與培訓(xùn)要求（含部長﹑吧臺長﹑廚師長）
三大部門的主要干部對店里的運營負(fù)有極重要的責(zé)任，按公平競爭之原則，公司對各干部進(jìn)行嚴(yán)格考核。
部長的職務(wù)要求：
能力要求：能獨立領(lǐng)導(dǎo)部門人員，統(tǒng)籌規(guī)劃門運作及人員安排﹔具協(xié)調(diào)溝通能力且應(yīng)變處理突發(fā)問題能力強(qiáng)，應(yīng)且成本控制觀念敏銳。
資歷要求：曾在3-5家店任職，且有1家以上同等工作經(jīng)驗，在公司任職1年。
吧臺長的職務(wù)要求：
能力要求：能獨立領(lǐng)導(dǎo)，安排部門人員工作﹔專業(yè)技朮全面掌握且操作相當(dāng)純熟﹔且具創(chuàng)新意識及強(qiáng)烈成本控制觀念敏銳。
資歷要求：曾在3家以上店內(nèi)任職，且有1家以上累似工作經(jīng)驗，在公司任職1年。
廚師長的職務(wù)要求：
能力要求：具獨立領(lǐng)導(dǎo)、引導(dǎo)，管理安排部門人員工作能力﹔并能妥善安排人員之崗位工作﹔專業(yè)技朮掌握牢固、全面操作相當(dāng)熟練，且創(chuàng)新改良意識強(qiáng)；能較好預(yù)算及穩(wěn)定控制部門成本。
資歷要求：曾在5-8家店任職，且有2家以上同等工作經(jīng)驗，在公司任職2年以上
三、具體吧臺員培訓(xùn)內(nèi)容
?。ㄒ唬├碚撝R的培訓(xùn)
1.簡單的日常行為規(guī)則、禮儀的培訓(xùn)。如站姿、微笑、歡迎詞、服裝穿著等。
2.咖啡的認(rèn)識
咖啡的起源——兩個故事
牧羊人的故事——很久以前，一個牧羊人見自己的羊活潑亂跳，很是興奮，通過他的觀察發(fā)現(xiàn)自己的羊吃了一種紅色的果實，于是他也把這種紅色的果實摘下給僧侶吃，感覺很神清氣爽，最后逐漸成為了醫(yī)生開給病人的提神藥。
阿拉伯僧侶的故事——一位因犯罪被逐的酋長，離開摩卡來到阿拉伯的瓦薩巴，因走路很累就靠在一棵樹下休息，一只鳥在樹上啄食果實然后唱出了美妙的聲音，于是他把所有的果實摘下，用水煮后，散發(fā)出很香的香味，聞了很神清氣爽，他就拿來給病人喝，到處施善，最后逐漸成為人們說的咖啡。
3.咖啡樹的認(rèn)識
種豆——發(fā)芽——成長——開花——結(jié)果——采摘——加工豆子——配方——咖啡
種豆6—8個星期發(fā)芽，2—4個月長出第一片葉子，約一年的精心照顧開始慢慢接觸空氣，每天日曬數(shù)小時，4—5年后第一批收成；咖啡樹壽命50年，一年開兩季花，一棵樹開約30000朵帶茉莉綠香的白花，兩天左右枯萎接成果實，果實由綠色→黃色→鮮紅色→暗紅色→深褐色（過于成熟）
4．咖啡豆的品種
阿拉比卡豆——最早發(fā)現(xiàn)于伊索比亞，現(xiàn)如今占世界產(chǎn)量的85%，生長地帶海拔1000—20xx公尺，顆粒較大、味香醇、含不同程度的酸度。
主要產(chǎn)地：中南美各國、印度尼西亞、也門等。
羅布斯達(dá)豆——發(fā)現(xiàn)于20xx多年前的剛果，適合于平地種植，現(xiàn)如今占世界產(chǎn)量的15%，顆粒圓小，味略苦。
主要產(chǎn)地：剛果、爪哇、象牙海岸等。
5．影響咖啡味道的因素
咖啡樹的品種，土壤的性質(zhì)，栽培園的氣候、海拔及采摘時的謹(jǐn)慎度，豆子的處理過程。
6．煮一杯好咖啡的注意事項
①咖啡豆的份量（一杯咖啡用豆20公克，兩杯35公克，三杯45公克）
?、诿勘Х扔盟亩嗌?，水溫的控制及水的質(zhì)量（水溫88—95攝氏度）
?、圩罴训腵咖啡品味溫度（65—75攝氏度）
?、芸Х榷沟暮姹撼潭燃翱Х榷鼓ザ沟拇旨?xì)度
?、莼鹪吹目刂萍爸罂Х鹊臅r間（50—60秒）
?、拗罂Х葧r的攪拌力度
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7.咖啡豆清洗
①水洗法
果實變紅就摘下，用機(jī)器磨去殼，把漿果放入水池發(fā)酵（約3天）清洗出來太陽曬干，再磨光。
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果實自己掉下來，收集再曬數(shù)周，讓種子自然脫離，再用機(jī)器磨光。
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果實變紅摘下，磨去殼，放地上曬數(shù)周，干燥后再用水濕潤，用特殊機(jī)器磨掉果肉。
8.咖啡豆的烘焙
烘焙度與酸味、咖啡yin的含量成反比，烘焙70%以上為最淺焙、60%以上為淺焙、40%左右為深焙、35%一下為最神焙；烘焙的深淺看個人的喜好。
9.常見咖啡的由來
?、偎{(lán)山咖啡：牙買加，以藍(lán)山連峰最高2256公尺山系得名；山的周圍是海洋，當(dāng)陽光照射時，反光的作用，形成藍(lán)色的山。
?、诩撅L(fēng)咖啡：印度，咖啡豆的處理，在季風(fēng)季節(jié)，豆子放在四周敞開的房子用海風(fēng)吹，顏色由綠色變黃。
10.各種咖啡的配方。
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皇家咖啡：20公克綜合豆，皇家勺子加熱，精致杯中加三分之一奶精，白蘭地5CC，方糖兩塊，咖啡煮好后，方糖放在勺子上倒上白蘭地燃燒即可。
玫瑰夫人：20公克綜合豆，精致杯溫杯，加入三分之一勺奶精，倒入煮好的咖啡擠上奶油，灑上幾瓣玫瑰花瓣，滴上2—4滴玫瑰香精即可。
貴夫人：精致杯三分之一的咖啡，三分之二的牛奶，加熱，擠上奶油，滴2—3滴白蘭地即可。
?、诩兤房Х龋阂槐Х扔昧?0公克（兩杯35公克、三杯45公克），磨豆2.5的刻度，一杯份的水，虹吸壺煮，水上升后，開始攪拌，再25秒后攪拌一次，再過30秒攪拌一次，關(guān)火。
③比利時咖啡：專用的比利時咖啡器具，40公克2.0刻度磨的咖啡，380—400CC水，煮至壺平衡，再煮45秒關(guān)火，待咖啡回過去，擰開壺塞，倒入溫好的精致杯即可（虹吸原理）
11.各種咖啡器具的認(rèn)識
各種咖啡及相應(yīng)的杯子，煮咖啡的虹吸壺，咖啡豆的磨豆機(jī)，意式咖啡機(jī)。
12..風(fēng)味茶、特調(diào)茶的制作
新鮮水果茶、意式橘茶、俄羅斯紅茶等。
13.飲品的制作
咖啡雪泡、牛奶雪泡、鳳梨雪泡、芬蘭果汁、蛋蜜汁、雪梨汁、西瓜汁等。
14．吧臺小吃的制作
各種三文治的制作、各種松餅的制作及其它特點的制作。
15.吧臺常用料的制作
糖水的制作、蜂蜜的制作、奶油的制作、松餅漿的制作、鳳梨汁的制作等。
?。ǘ嶋H操作
各種單的制作，如煮咖啡，切果盤，做新鮮水果茶等等。
四、實習(xí)感想
我學(xué)的是市場營銷，但我選擇了餐飲業(yè)工作，現(xiàn)在很流行的咖啡西餐廳。在杭州兩岸咖啡西餐廳近三個月的實習(xí)，發(fā)生了許多，同時也感觸很多啊！
踏入了社會，真的好想在學(xué)校的學(xué)習(xí)生涯；身在了社會中，很多的事都不像在學(xué)校那樣了，處事做人，都大大的不同了；社會是殘酷的，更是現(xiàn)實的，但社會是一個很好的鍛煉的舞臺，在這里你可以學(xué)到很多在校園里學(xué)不到的東西；讀書學(xué)歷很重要，實踐、更重要。
近三個月的實習(xí)，我對自己實習(xí)的公司有了深一步的了解，浙江兩岸食品有限公司，作為咖啡西餐連鎖企業(yè)，在全國都有很大的市場，連鎖店現(xiàn)在發(fā)展很快；總部浙江，下屬直營店60家；有自己的生產(chǎn)部門，物流部門，獨特的管理模式企業(yè)結(jié)構(gòu)完善，兩岸咖啡針對白領(lǐng)及以上的消費人群。兩岸咖啡在整體上給我的感覺還可以，但通過我在金頂苑店的實習(xí)，也感覺到了公司的許多不足；在人員管理上，不夠人性化，對員工的關(guān)心不夠，領(lǐng)導(dǎo)不能與員工平起平坐，員工的升職空間也太狹窄，特別是本來給員工的工資就不高，而工作上的壓力與平常的飲食休息不成正比，很多人在公司干上一段時間就覺得太累沒前途就離開了；公司所說的員工第一并未具體落實，公司給我們制造了起跑線，卻沒有給我們好的跑道?，F(xiàn)在很多企業(yè)也在為如何留住人才而煩惱，兩岸咖啡也不例外，我同過自己的感受，我認(rèn)為企業(yè)要留住人才，要較高的工資福利，還要給于員工好的“跑道”。所謂的跑道就是給員工創(chuàng)造的發(fā)展機(jī)會，這樣的機(jī)會應(yīng)該包括對員工的培訓(xùn)，好的升職空間，幫助員工實現(xiàn)自己的目標(biāo)，同時與公司的目標(biāo)相結(jié)合；企業(yè)還要看到員工第一，從而才能帶來一流的顧客服務(wù)水準(zhǔn)；上層領(lǐng)導(dǎo)更應(yīng)多與員工溝通；人與人之間都是在不斷的溝通下才能建立互信，才能實現(xiàn)更好的成績。
在餐飲業(yè)近三個月的實習(xí)，我也發(fā)現(xiàn)，餐飲業(yè)是做人的生意，如果要進(jìn)入此行業(yè)，就一定要一人為本，一客為尊，強(qiáng)調(diào)如何人性化的管理、人性化地服務(wù)客人，要了解顧客的需求，不要讓顧客去認(rèn)同自己的企業(yè)；作為工作者對顧客一定要熱情，要面帶微笑，作為服務(wù)行業(yè)的工作者是不可以把情緒帶到工作中來的，工作的時候一定要認(rèn)真。要處理上級和同事的關(guān)系，對待上級不能阿諛奉承，也不能不聞不問，故做清高。一定要把屬于自己分內(nèi)的事情作好。做人要勤奮，不可以偷懶。俗語：天道酬勤。只要你付出了，認(rèn)真的去做了，你的上司是會知道的，機(jī)遇是給有準(zhǔn)備的人。做人要養(yǎng)成良好的習(xí)慣，無論是在工作中，還是在生活，學(xué)習(xí)中，都要刻苦努力，認(rèn)真對待。
優(yōu)秀是一種習(xí)慣，在工作中，就要養(yǎng)成微笑和勤奮的習(xí)慣，在學(xué)習(xí)中，養(yǎng)成認(rèn)真和努力的習(xí)慣。當(dāng)這一切都成為了一種習(xí)慣，那么你離成功也不遠(yuǎn)了；同時要記住我們要學(xué)的還很多。
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